Kanelinen banaanimuffini murupäällystellä

 Löysin instagramin kautta tällaisen ihanan reseptin. Banaanimuffinit ovat aina hyviä ja kun niihin lisää murupäällysteen niin ne olivat vielä astetta parempia. Tein siis tämän ohjeen mukaan . Lisäsin taikinaan hieman tummaa suklaata , koska suklaa ja banaani ovat niin maukas yhdistelmä. Ainakin minun mielestä. 

Banaanimuffinit murupäällysteellä 

Alkuperäisessä ohjeessa mainittiin jopa viisi banaania. Minä laitoin näihin kaksi isohkoa, kypsää banaania. Viisi kuulosti kovin isolta määrältä. Alkuperäisen ohjeen 1/2 cup muutin ihan ominpäin puoleksi desilitraksi. Hyviä näistä tuli, joten ei ihan kauhean paljon vikaan kaiketi mennyt . Tuo kanelinen fariinisokeri"täyte" jos sen nyt niin voi sanoa, oli piste iin päälle. 

Banaanimuffinit :

2 kypsää banaania 

2 kananmunaa

1/2 dl fariinisokeria

1/4 dl sulatettua voita

1/4 dl ruokaöljyä

2 dl vehnäjauhoja

1 1/2 tl ruokasoodaa

1 tl kanelia

1/2 tl suolaa

(suklaata muruina maun mukaan)

Kaneli-sokeri täyte:

2 rkl fariinisokeria

1 rkl sulatettua voita

1/2 tl kanelia 

Murupäällys:

1/4 dl jauhoja

1/4 dl fariinisokeria

1 tl kanelia

3 rkl kuutioitua voita

1. Laita paloitellut banaanit, kananmunat, fariinisokeri, sulatettu voi ja öljy kulhoon. Sekoita kunnes banaanit ovat "muusina". Sekoitin ihan vatkaimella. 

2. Sekoita keskenään jauhot, kaneli, suola  ja ruokasooda. Lisää vähitellen taikinaan. 

3. Laita muffinipellin koloihin  vuoat ja laita taikinaa noin puoleenväliin. Käytin silikonisia muffinivuokia. Ne loppuivat kesken , joten muutamaan muffiniin käytin alumiinista muffinivuokaa. 

4. Sekoita täyteen aineet keskenään ja laita jokaiseen muffiniin noin teelusikallinen. Pyöräytä hammastikulla tai veitsellä. Laita lisää taikinaa päälle. 

5.  Tee murupäällys nyppimällä voi ,sokeri ja jauhot sekaisin.  Laita muruseosta jokaisen muffinin päälle. 

6. Paista noin 25 minuuttia 175 - 180  asteessa. 

Muffineita tehdessä luin reseptin tapani mukaan ylimalkaisesti ja nyt vasta tätä kirjoittaessa huomasin, että täyte piti pyöräyttää hammastikulla taikinaan  ja lisätä vielä taikinaakin päälle. Minä lisäsin täytteen muffinin päälle ja tuuppasin sitä hammastikulla muffinin sisään. Eihän se siellä pysynyt vaan paistaessa pursui pinnalle. Tosin ei mitenkään huono asia sekään, maistui oikein hyvälle muffinin päällä, muruseokseen sekoittuneena.  

Täyte kannattaa pyöräyttää samantien taikinaan, kun sen on tehnyt. Minulla ainakin täyte jähmettyi ja sitä saikin tosiaan tuuppia muffinin sisään. Mikään pyöräytys ei siinä vaiheessa olisi riittänyt. 

Alkuperäisessä ohjeessa on hämäävästi erilainenkin "cinnamon swirl filling" mainittuna, mutta tein muffinit sen reseptin mukaan, jossa on raaka-aineiden määrätkin mainittu. Siellä täytteeseen tulee vain fariinisokeri, sulatettua voita ja kanelia.

Kanelinen banaanimuffini murupäällysteellä 

Kyllähän nämä erittäin hyviä olivat! Seuraavalla kerralla teen tuon ohjeen mukaan ja pyöräytän täytteen muffinien sisään enkä päälle :D 

Nämä saivat kunnian olla ihan ensimmäinen leipomus ja ylipäänsä ensimmäinen tuote, jonka tein upouudessa uunissa. Vanhassa uunissa uuninluukku alkoi repsottaa ja olihan se muutenkin vanha ja kulunut. Ostimme kiertoilmauunin . Tosin kiertoilmaa en vielä ole testannut. Sillähän sitä sitten kätevästi paistaa pari pellillistä pullaa tai sämpylöitä kerralla . Olettaisin ainakin :)

Suklaaveijarit

 Aika rientää ihan käsittämätöntä vauhtia . Arki kuluu töitä tehden ja vapaa-aikana suuri osa ajasta kuluu vapaaehtoistöissä. Suomen löytöeläinten kummit ry  on ollut mukana auttamassa myös ukrainalaisia lemmikkejä ja lemmikin omistajia. Sekä Ukrainassa olevia että Suomessa kotimajoituksissa asuvia kissoja ja koiria. Aikaa siihenkin saisi kulumaan vaikka kuinka ; töissä käyminen on hidaste kaikelle muulle kivalle :D 

Leiponut olen silloin tällöin jotain. Jotain "tavallista " ja tuttua, mutta nyt jokin aika sitten tein näitä hauskasti nimettyjä pikkuleipiä : suklaaveijareita. 

Taustaa sen verran, resepti löytyi kirjasta nimeltä Suklaaherkkuja / Gina Steer . Ja kirjan löysin kirpputorilta. Jokin aika sitten  Turun keskustassa ollessa poikkesin ihan ensimmäistä kertaa Lähimmäinen kirpputorille Kauppiaskadulle.  Se on iankaikkisen  vanhassa rakennuksessa Kauppiaskadulla ja näyttää kieltämättä ulospäin melko mielenkiintoiselta. Ulospäin en edes olisi voinut kuvitella, että siellä on kolme kerrosta - joten kaikkea mielenkiintoista riitti. Vanhan ajan patinaa sekä tavaroissa että rakennuksessa.  Minua tietysti kiinnostivat  kirjat ja löytyihän sieltä minulle uusi tuttavuus. Alennusmyyntikin oli sopivasti eli maksoin tästä kirjasta 50 cnt. 

Itse reseptiin sitten. Pikkuleivät olivat ihanan mureita . Liekö siinä syy kun niihin ei tullut mitään nostatusainetta. 

Suklaaveijarit 

165 g vehnäjauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

50 g sokeria

125 g pehmeää voita tai margariinia

125 g vaniljakreemiä

koristeluun halutessa tomusokeria ja pistaasipähkinöitä.

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. 

2. Siivilöi jauhot jaa kaakaojauhe kulhoon ja sekoita sokeri joukkoon.

3. Lisää rasva ja hiero jauhoihin ryynimäiseksi seokseksi. Vaivaa edelleen kunnes taikina ei tartu kulhon reunoihin. vaivaa tasaiseksi.

4. Kauli taikina jauhotetulla alustalla n 6 mm paksuiseksi . Irrota taikinasta pyöreällä muotilla 20 pyörylä, halkaisija noin 7.5 cm. Irrota pienellä pyörreällä muotilla keskustat kymmenestä pikkuleivästä. Kauli ylimääräinen taikina ja käytä uudelleen.

5. Nosta taikinapyörylät pellille ja pistele kevyesti haarukalla. 

6. Kypsennä 180 asteessa 15 minuuttia tai kunnes pikkuleivät ovat jähmettyneet ja reunoiltaan rapeahkoja. Anna jäähtyä kaksi minuuttia ja nosta ritilälle. 

7. Tee vaniljakreemi : vatkaa 75 g pehmeää voita tai margariinia kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon 175 siivilöityä tomusokeria vähän kerrallaan ja lisää 1 rkl haaleaa keitettyä vettä niin että koostumuksesta tulee pehmeää. Vatkaa seokseen 1 tl vaniljaesanssia ( minulla ei ollut , käytin vaniljasokeria).

8. Levitä vaniljakreemiä kymmenelle kokonaiselle pyörylälle ja paina reiällinen päälle. Koristele. 

Nämä tosiaan olivat erittäin mureita ja menivät helposti rikki. Mutta hyviä! Keksi itsessään ei ollut onneksi kovin makea, koska tuo kreemi kuitenkin oli . Mieleen jäi kokeilla tehdä näitä jollain tuorejuustotäytteellä tai vaikka valkosuklaisella täytteellä. Se pitänee toteuttaa jossain kohtaa. Ihan sinälläänkin näitä pikkuleipiä voi syödä, ilman täytettä. Hyviä niinkin. 

Kirja on siis tällainen :

Talousopettaja Gina Steer kirjoittanut. Kivasti juuri salamavalo valkaisi nimen. 1994 Salamander Books ltd, London. 

Pitäisikin taas päästä kunnolla kirpputorikierrokselle. On se vaan niin hauskaa kierrellä ja etsiä "aarteita". Lähinnä näitä leivonta-aiheisia kirjoja tarttuu matkaan, mutta kyllähän sieltä joskus jotain muutakin löytyy. Kesälomareissulla pitänee taas poiketa kirpputorille jos toisellekin .