Pizzapalat härkäpapumuruista ja synttärihulinaa

 Vanhin lapsenlapsista täytti kokonaiset 8 vuotta ja sitä toki juhlittiin perhepiirissä. Suolaisena tarjottavana oli pizzapaloja. Tein ne ihan peruspizzataikinasta . Täytteeksi kokeilimme härkäpapumurua umamilla . Olipahan hyvää! Tätä rouhetta testaan seuraavaksi myös spagettikastikkeessa. 

Härkispaketti näyttää siis tältä :

Tämä pizza maistui myös vannoutuneille lihansyöjille.

Pohjan tein tällä reseptillä :

1/2 pussia kuivahiivaa

2 dl vettä 

1 tl suolaa

3 rkl öljyä

5 dl vehnäjauhoja 

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja öljy.

2. Sekoita vehnäjauhot joukkoon. Laita tarvittaessa enemmän kuin 5 dl , jotta taikina ei tartu sormiin.

3. Kohota kulhossa liinan alla nin 30 minuuttia.

4. Kaulitse , täytä ja paista 225 asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. 

Pizzakastikkeen tein tällä ohjeella :

1 purkki tomaattimurskaa

1 sipuli

1-3 valkosipulinkynttä

3 tl oreganoa

1/2 tl suolaa

hyppysellinen mustapippuria

1. Kuullota sipili ja valkosipuli .

2. Kaada tomaattimurska joukkoon . Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Keitä noin 10 minuuttia . Käännä levy pois päältä , lisää oregano. 

Ja pizzan päälle siis härkismurua ja juustoa lisäksi. Jatkoon!

Synttäreillä oli sankarin toiveesta tarjolla pätkismutakakkua ja mansikkamuffinseja. 

Tein myös toscakakkua , koska se on aina hyvää ja helppo tehdä pellillinen. Ja näitä suklaa-oreokeksejä. Nämä ovat kyllä valtavan hyviä! Tein ihan maidottomasta margariinista ja käytin maidotonta tummaa suklaata + maidotonta valkosuklaata. Herkkua! 

Aloin taas miettiä, että miksi sitä tulee tehtyä montaa sorttia makeaa syötävää, mutta vain yhtä ( joskus kahta) suolaista. Päätinkin seuraaviin juhliin tehdä enemmän suolaista . Ihmiset kuitenkin mielellään syövät myös jotain suolaista eikä pelkkää makeaa . Jos on kertoa hyviä vinkkejä mikä suolainen herkku on hyväksi todettu, niin mielellään kuulen siitä! 

PERUNACROISSANTIT

Kirppikseltä olen löytänyt sellaisen kirjan kuin " Kotilieden parhaat leivonnaiset". Siltä löysin viikonloppuna houkuttelevalta kuulostavan reseptin "perunacroissant" . Useimmiten tulee leivottua makeita herkkuja, kiva välillä leipoa suolaistakin. 

Perunacroissant 

Nämä olivat todella hyviä! Eivät nämä kauan vanhentuneet , koska lapsenlapsetkin pitivät näistä kovasti . 

PERUNACROISSANT 

3 dl vettä

1 pussi perunasosejauhetta ( noin 120 g)

25 g hiivaa

100 g rasvaa

3 dl vehnäjauhoja

1. Sekoita hiiva ja perunahiutaleet lämpimään veteen . Lisää muut ainekset ja anna taikinan kohota puolisen tuntia.

2. Kauli taikina jauhotetulla leivinpöydällä kapeahkoksi levyksi. Jaa levy taikinapyörällä kolmioiksi. Jos haluat voit asettaa kolmioille esim. kinkkusuikaleita tai juustoa . 

3. Kääri kolmiot sarviksi. Aloita rullaus leveämmästä päästä. Voitele munalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. 

Laitoin näihin vähän juustoa täytteeksi ja oli kyllä niin herkkua. Nopeat valmistaa , sekin oli plussaa. Tuli mieleen, että nämä olisivat mm. mukavaa retkisyötävää. Näitä tuli noin 15 kpl. Kooltaan olivat vähän vaihtelevia, mutta eipä tuo haitannut kun vain omaan käyttöön tulivat. 

 

Perunacroissant 

Baklava

 Pakastimessa oli melkein täysi paketti filotaikinaa , ollut jo jonkun aikaa. Mietin mitä siitä tekisin . Mieleen tuli ihana Kreikka ja baklava. Sielläkin sitä kahviloista saa vaikka baklavan alkuperä on Lähi-Idässä. Sehän on  erittäin makea siirapilla tai hunajalla kyllästetty leivonnainen. 

Ei muuta kuin tuumasta toimeen. 

Kyllä tämä Kreikan baklavat toi mieleen. Ihanan pähkinäistä ! Ja makeaa, niin makeaa. Ei näitä voi enempää syödä kuin yhden palan kerrallaan. 

Laitan tähän vielä reseptin jos joku muukin innostuu baklavaa tekemään. Helppo tämä oli tehdä, kun ei tarvinnut muuta kuin kerroksittain laittaa vuokaan filotaikinaa ja pähkinäsekoitusta. Ja välillä vähän voideltiin voisulalla. 

BAKLAVA 

Pohja

1 paketti filotaikinaa ( 450 g)

75-125 g voita 

Täyte

3/4 dl sokeria 

50 g saksanpähkinöitä

50 g hasselpähkinärouhetta

50 g mantelirouhetta

1 tl kardemummaa

1 tl jauhettua kanelia

1 appelsiinin kuori raastettuna

Kostutus: 

1 1/2 dl sokeria

3/4 dl hunajaa

1 1/2 rkl sitruunamehua

1 1/2 dl vettä

1. Sulata filotaikinaa kaksi tuntia pakkauksessaan. Kun käsittelet taikinaa, niin suojaa se kostealla liinalla sillä välin kun käsittelet muita aineksia.

2. Valmista täyte. Hienonna saksanpähkinät ja sekoita kaikki pähkinät , sokeri ja mausteet keskenään. Pese appelsiini , raasta kuori ja sekoita joukkoon. 

3. Sulata voi ja voitele noin  15x25 cm kokoinen vuoka pohjalta ja reunoilta. Levitä filotaikina pöydälle ja avaa se koko leveydelle. 

4. Leikkaa taikina terävällä veitsellä kolmeen osaan ( 16 cm) la leikkaa päädyistä pois vuoan yli menevä osa.

5. Peitä taikina kostella keittiöliinalla , jotta taikina ei kuivu. Aseta kaksi taikinalevyä vuoan pohjalle ja sivele varovasti pullasudilla hieman voisulaa levyn päälle. 

6. Lisää seuraavat kaksi levyä ja voitele kevyesti. Lisää vielä kaksi levyä ja voitele ( yhteensä kuusi levyä).

7. Lisää kerroksen päälle vajaa desilitra pähkinärouhetta . Lisää päälle jälleen kuusi filotaikinalevyä kahden levyn seteissä aina välit voidellen. Lisää jälleen vajaa desilitra pähkinätäytettä. 

8. Tee vielä kaksi taikina- ja täytekerrosta samalla tavalla ( yhteensä neljä pähkinäkerrosta). Viimeisen pähkinäkerroksen päälle tulee 12 filotaikinalevyä, edelleen kaksi kerrallaan ja välit kevyesti voisulalla siveltynä. 

9. Voitele päältä reilusti voisulalla. Sulata tarvittaessa lisää voita. 

10. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 30 minuuttia. Valmista sokeriliemi sillä välin kun baklava on uunissa. 

11. Mittaa sokeri, hunaja, sitruunamehu ja vesi kattilaan. Kiehauta ja keitä kokoon hiljalleen miedolla lämmöllä 5 minuuttia. Jäähdytä.

12. Ota baklava uunista ja kaada sokeriliemi heti päälle. Koristele halutessasi esim. pistaasipähkinöillä.

13. Anna jäähtyä peittämättömänä vähintään neljä tuntia, mielellään vuorokauden´, jotta sokeriliemi ehtii imeytyä kunnolla. 

Tuo minun käyttämä filotaikina vähän repeili, joten kokosin tämän baklavan osittain palasista . Eikä päälle tullut kahtatoista levyä taikinaa, mutta olisi vuokaan varmaan mahtunut - vaikka sitäkin tätä tekiessä epäilin. Baklava paistuessaan "vajosi" alaspäin. Minulla ei vaan taikinaa ollut ihan niin paljon, koska paketti oli avattu ( yhtään en muista mihin filotaikinaa oli aiemmin käytetty), mutta eipä tuo mitään haitannut . Toki lehtevyyttä olisi ollut enemmän jos olisi ollut kaksitoista taikinalevyä.