Syksyinen syntymäpäiväkakku

Tein pitkästä aikaa täytekakkua jollekin toiselle kuin omalle väelle. Syksyinen täytekakku - teemalla mentiin . Jotenkin syksy on teemana tosi kiva, paljon keksii aiheita, joita voisi käyttää.
Tosin millään en meinannut päästä alkuun. Kakkua ei tietenkää montaa päivää aiemmin voi tehdä, mutta koristeet voi. Teinkö niitä viikon aikana - no en. Koristeet on tehty lauantaina aamupäivällä, kakut noudettiin klo 15 aikaan. Sen takia ei tuon kummoisempia koristeita ole. Tosin tarvitseeko sitä ollakaan, liikaa jos laittaa niin ei sekään ole kiva. 

syksyinen täytekakku

Ensin oli ajatus tehdä kantokakku, mutta kun minulla ei ole mitään kaarna-muottia ( onko niitä edes olemassa ?) , niin en ajanpuutteen vuoksi yrittänyt väsätä kaarnan näköistä pintaa ilman muottia. Onneksi löytyi  lauta-aiheinen muotti , kyllä sekin tähän syksyiseen kakkuun passaa. 
Kävyt ja pihlajanmarjat on tehty ihan käsivaralta, ne nyt eivät kovin ihmeellisiä ole. Vihreät lehdet ja vaahteranlehdet  on tehty muoteilla. 
Päällä ja sivuilla on kaulintamassaa. Täytteeksi laitoin puolukkamousseeta ja sipauksen itse tehtyä omenahilloa.  Syksyn makua. 
Massan alla on eristeenä Annin uunissa - blogin ohjeella tehtyä voikreemiä. Niin hyvää!  Yleensä teen marenkivoikreemiä, mutta ajanpuutteen vuoksi halusin nopeamman tavan tehdä kreemiä. Ja hyvää kreemiä siitä tulikin. Käytin kaakaonmakuista tomusokeria siihen.

Näitä kakkuja tein  kaksi , koska vieraita oli  juhliin tulossa noin 65 kpl. 

 

Syksyinen täytekakku

Torstaina sentään tein ensimmäisen kakun pohjat, mutta toisen kakun pohjat vasta perjantaina töiden jälkeen. Eli myöhään meni. Tai pitäisikö sanoa aikaiseen. Vähäksi aikaa menin nukkumaan ja lauantaina aamulla taas kakkujen pariin. 
Niinkuin aiemmin sanoi, projektin aloittaminen oli  vaikeaa. Vasta kun oli ihan pakko alkaa tehdä jotain niin tartuin toimeen. Mietinkin, että ikäkö tässä alkaa painaa, kun ei millään pääse alkuun. Mieluummin vain töiden jälkeen olisi tekemättä mitään sen kummempaa.  
Kuitenkin näitä kakkuja on ihan kiva tehdä. Sepä olisikin mukavaa, kun ei olisi tarvetta töissä käydä ollenkaan vaan voisi keskittyä kakkuiluun ja leipomiseen. Kelpaisi minulle! Lottovoittoa odotellessa.

Suklaakakku

Keskimmäinen tyttäristämme, Ronja, valmistui ammattikorkeakoulusta ja sitä piti juhlistaa suklaakakulla. Se oli Ronjan valinta ja olisi ollut myös äidin :) . Suklaa on herkkua! 
Kävimme ensin syömässä Naantalin kylpylän Tammikellarissa ja jälkiruualle tulimme kotiin.
Mukana koko perhe eli meidän kolme tytärtä ja myös  vanhimman tyttären oma perhe eli avopuoliso ja kaksi lasta . Mummin rakkaat ♥

Suklaakakun tein Annin reseptillä " täydellinen suklaakakku". . Täytyy sanoa, että oli kyllä melko täydellinen!

täydellinen suklaakakku

 Mehevä pohja , pehmeän täyteläinen suklaamoussee.... niin taivaallisen hyvää kakkua!
Resepti siis löytyy Annin uunissa blogista . Laitan sen vielä tähän alle. 

Täydellinen suklaakakku :

pohja :


4 dl vehnäjauhoja (myös gluteeniton käy)
4 dl sokeria
3 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl ruokasoodaa (tai leivinjauhe 3-4 tl)
1 tl suolaa
2 dl maitoa (tai kaura- tai soijamaito)
0.75 dl kookosöljyä (tai auringonkukanöljyä tms.)
2 kananmunaa
2 tl vanilja-aromia
2 dl kuumaa kahvia (tai kuumaa vettä)

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Sekoita jauhot, sokeri, kaakao, sooda, suola isossa kulhossa.
3. Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy, kananmunat ja vanilja-aromi ja lisää hiljalleen jauhoseokseen koko ajan sekoitellen.
4. Jatka sekoittamista ja lisää kuuma vesi tai kahvi hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on tasaista.
5. Voitele kaksi halkaisijaltaan 18-20 cm kakkuvuokaa vuokaspraylla.
6. Laita pohjalle halutessasi leivinpaperi ja vuoraa reunat leivinpapperilla. (näin kakku irtoaa helpommin vuoasta)
7. Jaa taikina kahteen vuokaan ja paista noin 30-35 minuuttia (jos paistat yhdessä vuoassa on paistoaika n. 1 tunti). Tarkista kypsyys puutikulla!
8. Anna kakkujen tai kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.
9. Ennen täyttöä tasoita kakkujen pinta ja leikkaa kakku kahteen kerrokseen. Jos leivoit yhden kakun saat 2-4 kerrosta riippuen vuoan koosta.

täyte :  
400 g tummaa suklaata (myös maitosuklaa käy)
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl kuumaa vettä
350 g voita
2 dl tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
valinnainen aromi

1. Sulata suklaa ja jätä sivuun jäähtymään.
2. Sekoita keskenään kaakaojauhe ja kuuma vesi.
3. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi (vatkaa noin 5 minuuttia).
4. Lisää jäähtyneet sula suklaa, kaakaojauheseos ja tuorejuusto (huoneen lämpöisenä) kulhoon.
5. Lisää tässä vaiheessa myös aromi jos haluat maustaa kreemin.
6. Vatkaa seos  pehmeäksi ja kuohkeaksi (muutama minuutti)!

Tein pohjat kahdessa eri kakkuvuoassa ( á 20 cm) ja niistä tuli kyllä sen verran korkeita ihan yksinään, että päädyin tekemään kaksi kakkua. Olisi muuten tullut kovin korkea kakku jos olisin tehnyt vain yhden. Täytekin riitti kahteen kakkuun.
Ja täyte sitten - niin mielettömän hyvää! Sitä tuli lusikoitua suuhun ihan sinällään jo valmistusvaiheessa. En käyttänyt mitään aromia, mutta voin vaan kuvitella miltä kreemi maistuisi toffeisella vivahteella tai vaikka kevyesti makuisena. Tai kuten Anni sanoo, jos vaikka käyttäisi tuorejuustona kinuskituorejuustoa. Ihan pakko sekin on joskus testata. Vaikka sitten kuppikakkujen päälle. 

Tästä tuli kyllä samantien yksi suosikkikakuista.

Banaanikakku

Uusimmassa Leivotaan- lehdessä oli taas kaikenlaista ihanaa. Yhtä sun toista reseptiä testattavaksi.  Viimeksi tehdystä omenapiirakasta jäi erityisesti mieleen ruskistetun voin käyttö ja sen antama mukava makuvivahde. Ensimmäisenä siis lähti uudesta Leivotaan-lehdestäkin testiin resepti, jossa on käytetty ruskistettua voita.  
Paahdetun voin banaanikakun otin ensimmäisenä testiin. Sattui olemaan muutama ylikypsä banaanikin, joten ne oli hyvä saada käytettyä johonkin. 

Banaanikakku

Banaanikakku on mielestäni aina hyvää ja tähän tuli vielä  pikantti makulisä paahdetusta voista ja muscovadosokerista. Erittäin mehevää ja herkullista!

Paahdetun voin banaanikakku
125 g voita
3 kypsää banaania
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl muscovadosokeria
1/2 tl vaniljajauhetta
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1/2 tl suolaa

1, 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja leivitä 1 1/2 litran kakkuvuoka. 
2. Paahda voi : laita se paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna.Vatkaa varovasti koko ajan sen takia, etteivät maitosokeri ja proteiinit pala. Jatka vatkaamista kunnes voi on kullanruskeaa ja tuoksuu pähkinäiselle. Ota kattila liedeltä ja anna voin vähän jäähtyä.
3. Soseuta banaanit kulhossa. Lisää munat ja vatlaa kuohkeaksi.
4. Sekoita sokeri, muscovadosokeri ja vaniljajauhe muna-banaaniseokseen. Vatkaa huolellisesti yhteen. Lisää paahdettu voi koko ajan sekoittaen.
5. Sekoita leivinjauhe, sooda,  suola ja vehnäjauhot keskenään. Kääntele jauhoseos varovasti banaaniseokseen.
6. Kaada taikina vuokaa. Paista uunin keskitasolla noin tunnin ajan. Tarkista kypsyys tikulla. 
Anna jäähtyä ennen  kumoamista.

Kyllä maistui. Teen tätä toistekin. Helppo tehdä ja niin hyvää. 

banaanikakku