Rahka-marjapiirakka

 Mustikkaa olen käynyt muutaman kerran poimimassa ja omalla pihalla kasvaa vadelmaa, joten siitäpä sitten piirakan tekoon. Pikku apulaiseni eli 7-vuotias tyttären tytär auttoi . Hän on innokas leipuri . 

Tämä on yksi parhaimmista marjapiirakoista ainakin minun mielestä. Kovasti tämä muillekin maistui vaikka 5-vuotias tyttären poika vähän vihjaili, että pitää enemmän suklaapiirakoista :D. Oliko sitten kirpeää hänen suuhun, koska tämä ei ole mitään kovin makeaa. Tässä on juuri sopiva määrä sokeria ainakin minun mielestä. Marjan raikkaus jää maistumaan eikä se peity sokerilla. 

Kuningatar-rahkapiirakka

Tähän laitoin siis vadelmaa ja mustikkaa. Voikohan tätä siis kutsua kuningatar-piirakaksi. Apulaisleipuri taiteili kuvassa näkyviä kuvioita hartaasti. Hienoja ovatkin.

Rahkainen marjapiirakka 

Muropohja:

150 g margariinia tai voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Marjatäyte :

500 g marjoja 

3/4 dl sokeria

1/2 dl perunajauhoja

Rahkatäyte :

3/4 dl sokeria

1/2 dl perunajauhoja

200 g vaniljarahkaa

2 dl kuohukermaa

(1 dl maitoa)

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna, vatkaa. 

2.  Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää seos taikinaan. 

3. Levitä taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan ( 24 cm)  pohjalle ja reunoille. 

4. Soseuta marjat tehosekoittimella. Tehokkaalla laitteella saa siemenetkin soseutettua, kun jatkat tarpeeksi pitkään. Sekoita sitten sauvasekoitinta käyttäen joukkoon sokeri ja perunajauhot. 

5. Yhdistä rahkatäytteen sokeri ja perunajauhot. Yhdistä myös rahka ja kerma vatkaimella sekoittaen. Älä vatkaa liikaa ettei kerma vaahtoudu. 

6. Sekoita perunajauhoseos rahkaseoksen joukkoon. Lisää maito myöhemmin mikäli seos on liian paksua siinä vaiheessa kun kaadat sitä piirakan päälle. 

7. Ennen kuin aloitat kaatelun, sekoita lusikalla / nuolijalla kulhojen pohjia myöden. Perunajauhot herkästi valuvat pohjalle. 

8. Aloita kaatamalla täytteitä vuorotellen vuoan keskelle. Ei ole väliä kumpaa kaataa ensin. Ensin kaadetaan esim. rahkaseosta ja sen jälkeen kaadetaan siihen samaan kohtaan keskelle vuokaa marjaseosta. Jatka vuorotellen seoksia, kunnes kaikki on käytetty. 

9. Jos täyte painuu pohjaan, niin kaada se lähempää piirakan pintaa. Jos taas täyte jää kellumaan toisen täyteen pinnalle, niin kaada se ylempää. Ohenna täytettä lisäämällä nestettä jos se vaikuttaa olevan liian paksua eikä leviä kunnolla. 

10. Paista 200 asteessa noin 25 - 30 minuuttia. 

Aiemmin olen tätä tehnyt vadelma-rahkapiirakkana.  Kinuskikissan sivuilla tämä on ollut vadelma-seeprapiirakan nimellä. 

Kuningatar-rahkapiirakka 

Hyvältä maistuu ! Täytettä on runsaasti ja makeus kohdillaan. Ja mikä ettei tätä voi tehdä mistä marjoista haluaa. Mansikkainen rahkapiirakka voisi myös olla hyvää. Tai hilla/lakkapiirakka jos jostain niitä löytäisi. 

Satuimme löytämään hieman hillaa vielä täältä etelän soiltakin viime viikonloppuna. Emme paljon, mutta jonkun verran kuitenkin. Niiden käyttö pitääkin suunnitella tarkkaan, sen verran harvinaista herkkua ovat.  Suolla näkyi olevan tulossa hyvä karpalosato. Niitä en olekaan aiemmin edes kerännyt. En oikein tiedä mihin niitä käyttäisi. Mehuunko? Vai tietääkö joku jonkun hyvän karpaloa sisältävän leivonnaisen ?

Helpot wienerit

Nämä wienerit valmistuvat helposti ja nopeasti lehtitaikinasta. Voisin olettaa, että myös voitaikinasta, mutta itse olen tehnyt näitä lehtitaikinasta. Ja se ihan siksi, kun pakastimessa sattui olemaan lehtitaikinaa, kun herkkuhammasta alkoi kolottaa.

Nämä kuvan wienerit tein asuntoautossa reissun päällä. Olemme parkissa Saariselällä ja ihan koko päivän on satanut. Mikäs sen parempi päivä olisikaan sitten vaikka leipomiseen. Meillä on autossa uuni ja taas tällä reissulla on tullut todettua, että se on ollut todella hyvä ostos aikoinaan. Ollaan tehty reissussa lämpimiä voileipiä, olen leiponut ja ruokaakin saa tehtyä monipuolisemmin kuin pelkästään liedellä. Tällä reissulla nämä wienerit ovat ensimmäiset itse tehdyt leivonnaiset. Näihin siis tarvitaan lehtitaikinaa, hilloa/vaniljakreemiä/marjoja ihan oman maun mukaan. Menin helpoimman kautta ja käytin paistonkestävää marmeladia.

Sulata lehtitaikinalevyjä kunnes pystyt kaulimaan niitä. Leikkaa levyt kahteen osaan, kauli hieman isommiksi. Voitele taikinapalat kananmunalla, laita jokaiselle nokare hilloa tai mitä nyt käytätkin. Ripottele reunoille raesokeria.

Paista 225 asteessa 12-15 minuuttia.

Hyviä ovat ja helppo tehdä vaikka mökkioloissa. Kotona näitä on kyllä ihan pakko tehdä vaniljakreemin ja tuoreiden marjojen kera.

Tämä postaus on tehty kännykällä ja kuvatkin kännykkälaatua, pahoittelut!

Banaani-suklaaneliöt

Tässä kakussa yhdistyy banaanikakku ja mokkapalat. Ja vaikka nimessä mainitaan suklaa, niin suklaa on tässä kaakaojauheen muodossa. Mietin kyllä, että olisi varmaan herkkua lisätä taikinaan rouhittua suklaata . Banaani ja suklaa sopivat niin hyvin yhteen. 

banaanisuklaaneliöt

Tämän reseptin alkuperää en muuten muista / löydä mistään, mutta instagram osoite on tallella : www.instagram.com/withchocolatechips. 

Laitan tähän vielä reseptin :

Banaani-suklaaneliöt:

3 dl sokeria

3 munaa

150 g voita tai margariinia

3,5 dl vehnäjauhoja

2 rkl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 tl vaniljasokeria

250 g ylikypsää banaania soseena

Kuorrute : 

100 g voita

1 rkl kaakaojauhetta

6-7 dl tomusokeria

3 rkl vahvaa kahvia

1. Vaahdota munat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sulata voi. Soseuta banaanit. 

2. Sekoita keskenään kuivat aineet.

3. Lisää vaahtoon ensin varovasti käännellen sulatettu voi ja jauhoseos. Lisää viimeiseksi banaanisose ja sekoita tasaiseksi. 

4. Vuoraa noin 20 x 30 cm uunivuoka leivinpaperilla ja paista 200 asteessa n. 25- 30 min. kunnes pohja on tikulla koittaessa kypsä.  Anna jäähtyä.

5. Kuorrutetta varten sulata voi. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Anna hetki jäähtyä. Vaahdota hetki sähkövatkaimella ja pursota jäähtyneen pohjan päälle. 

Tuo kuorrute ei minulla ainakaan riittänyt koko kakun päälle siten, että se olisi peittänyt koko pinnan. Tosin ei sillä väliä ollut , hyvin maistui näinkin. Mutta jos haluaa koko pinnan pursottaa, niin kannattaa kuorrutusta tehdä vähän enemmän. 

Banaani-suklaaneliöt

Kyllähän nämä hyviä olivat. Banaanin ja suklaan ( vaikkakin vain kaakaomuodossa) liitto ei pettänyt nytkään. Ensi kerralla laitan taikinaan vielä suklaahippuja. 

Alkukesän helteet vähän hillitsivät leipomista, ei oikein jaksanut. Ehkä nyt taas. Tosin alkaa loma , joten se on sitten leipomista reissun päällä. Helppoa matkaevästä siis luvassa.