Tiikerimuffinsit

 Yksi kirpputorilöytöni tältä kesältä on Johan Åkerbergin "Muffinsikirja" . Kirjassa on sekä suolaisia että makeita reseptejä. Ensimmäisenä testiin lähti tiikerimuffinsit. 

Tiikerimuffins 

Oikein maukkaita herkkuja ja kohtalaisen nopea tehdäkin. Tein näihin vielä mokkapalatyylisen kuorrutuksen. Tässä kirjassa on myös eri kuorrutusohjeita muffinseille. 

 

Omana lisäyksenä laitoin vielä vähän rouhittua suklaata tummaan taikinaan. 

Tiikerimuffins ( 14 - 16 kpl) 

Vaniljataikina: 

4 1/2 dl vehnäjauhoja

2 1/2 dl sokeria

2 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

2 dl maitoa

2 munaa 

2 tl vaniljasokeria

75 g voisulaa

 

1. Siivilöi vehnäjauhot, sokeri , leivinjauhe ja suola kulhoon. 

2. Vatkaa maito, munat , vaniljasokeri ja sulatettu voi toisessa kulhossa. 

3. Sekoita jauhoseos maitoseokseen. 

Suklaataikina :

noin 1,3 dl vehnäjauhoja

0,3 rkl leivinjauhetta

1/2 dl kaakaojauhetta

hiven suolaa

1 muna

0,6 dl ruokokidesokeria

noin 35 g voisulaa

0,6 dl maitoa

1/4 dl rahkaa 

suklaarouhetta 

1. Siivilöi jauhot, leivinjauhe , kaakao ja suola kulhoon.

2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.

3. Lisää vaahtoon voi, rahka ja maito. 

4. Sekoita jauhoseos ja kananmunaseos keskenään. 

5. Lisää halutessasi suklaarouhetta . 

Kun nämä taikinat on tehty , niin tehdään muffinsit. 

* Lämmitä uuni 200 asteeseen.

* Laita vanilja- ja suklaataikinaa vuorotellen muffinsvuokiin. Sekoita hammastikulla. 

* Paista 15 - 20 minuuttia. 

Tee kuorrutus jos haluat. 

* 75 g sulatettua voita

* 1/2 dl vahvaa kahvia

* 1/2 dl kaakaojauhetta

* 1 1/2 rkl vaniljasokeria

* 5 dl tomusokeria

* Sulata voi kattilassa. Lisää kahvi, kaakao, vaniljasokeri ja tomusokeri. Sekoita hyvin. 

Tiikerimuffins 

Kyllä näitä mielellään tekee toistekin. Olivat lastenkin mieleen. 

Tällainen on kirja, josta resepti löytyi.