Valkosuklaa-vadelmajuustokakku

Menimme muutamaksi päiväksi siskoni ja hänen miehen kesänviettopaikalle. Tein sinne kahvipöytään valkosuklaa-vadelmajuustokakun. Niitä vadelmia kun riittää edelleen. Joka päivä olen niitä poiminut, kun kypsyvät eri aikaan. Nyt tosin alkaa pensaatkin kuihtua. Olisi varmaan pitänyt aiemminkin kesällä jo kastella useammin. Havahduin nyt vasta säännöllisesti kastelemaan, kun alkoi ensimmäisissä pensaissa näkyä kuihtumisen merkkejä. Vadelmia olisi vielä niissä kypsymässä, mutta kuivuus taitaa viedä voiton. 
Luinkin jostain, että yleensä pensaita aletaan kastella liian myöhään. Pitäisi kaiketi kastella jo alkukesällä.

Valkosuklaa-vadelmajuustokakku

 Kyllä maistui! Suklaan makeus ja vadelman raikkaus, namskis! Ohjeen löysin Makeaa - blogista.

VALKOSUKLAA-VADELMAJUUSTOKAKKU

Pohja:
200g      kaurakeksejä
100g      voita

Valkosuklaatäyte:
3             liivatelehteä
100g       rahkaa                                                         
200g       maustamatonta tuorejuustoa                                                            
1dl          sokeria                                                        
2             rkl vettä
200         g valkosuklaata
2             dl vispikermaa

Vadelmatäyte:
300g         vadelmia
1dl            sokeria
4               liivatelehteä                                                       
2              dl vispikermaa                                                            
100g         rahkaa                                                         
200g         maustamatonta tuorejuustoa                                                      
                                                        
1.  Laita 20cm irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja reunakalvot sivuille.Minä käytin vain leivinpaperisuikaleita ja sen toki reunasta näkeekin. Kakku tuli kuitenkin omaan käyttöön niin en sen takia lähtenyt reunakalvoja hankkimaan. 
2. Sekoita murskatut keksit ja sulatettu voi. Painele seos vuokaan.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen.
4.Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
5. Sekoita rahka, tuorejuusto ja sokeri keskenään.
6. Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä hiukan.
7. Kiehauta vesi kattilassa, purista liivatelehdet ja sulata ne kattilassa.
8. Kaada liivatteet rahka-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen.
9. Lisää suklaa seokseen.
10.Lisää kermavaahto varovasti käännellen seokseen.
11. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin vadelmatäytteen valmistumisen ajaksi. 
12. Vadelmatäytettä varten laita liivatteel likoamaan kylmään veteen. 
13. Kiehauta vadelmat ja sokeri kattilassa. Paseeraa vadelmat siivilän läpi. 
14. Sekoita pehmenneet liivatelehdet lämpimän marjasoseen joukkoon. 
15. Vaahdota kerma. 
16. Sekoita rahka ja tuorejuustoa marjaseokseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. 
17. Kaada seos valkosuklaakerroksen päälle ja anna hyytyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään.

Minä en paseerannut vadelmia, kaikki vaan käyttöön. Eikä haitannut yhtään vaikka kakussa oli vadelman siemeniäkin. 
Hyvää oli!

Valkosuklaa-vadelmajuustokakku

                                             

Kaapo synttärikakku

Viikko sitten tein Kaapon kakuksi. Tämä hahmo oli minullekin tuttu, mutta toki googlea tarvittiin muistin virkistämiseksi. Olin kuitenkin Kaaposta kuullut, se on varmaan ollut meidänkin tyttöjen lapsuudessa  suosittu hahmo.
Tällä kertaa Kaapo meni tytölle 3 v. synttärikakuksi. 

Kaapo kakku

Kaapolla on tässä jalat vähän irti. En liimannut niitä kiinni, koska jääkaappiin mahtuminen tuotti ongelmia. Kakun tein levykakkupohjista.
Täytteinä samat kuin lohikäärmekakussa . Molemmat täytteet ovat siis ilman liivatetta, kakun tilaajan pyynnöstä. 

Hauska projekti! 

Vadelma-mariannejuustokakku

Vadelmia kun riittää, niin tein tässä jokin päivä vadelmajuustokakun mariannerouheella höystettynä. Ensin oli ajatuksena tehdä pelkkä vadelmajuustokakku, mutta ajattelin samantien testata sitä jonkin toisen maun kera.

Vadelma-mariannejuustokakku

 Maut sopivat vallan mainiosti yhteen! Rouhin itse mariannekarkit karkeaksi rouheeksi , joten kakun joukossa oli mukavia "sattumia". 
Raikas vadelma ja mintunmakuinen mariannerouhe - nam!

Vadelmajuustokakun tein Tinkerbellan ohjeella.

VADELMA-MARIANNEJUUSTOKAKKU
pohja:
150 g digestive keksejä
75 g margariinia tai voita
täyte:
n. 190 g vadelmia
5 liivatelehteä
1 tlk ( 2 dl) vispikermaa
1 prk ( 250 g) rahkaa
180 g mastamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
6-8 mariannekarkkia rouhittuna tai valmista mariannerouhetta maun mukaan
 
1. Hienonna keksit. Sekoita keksimurujen joukkoon sulatettu voi. 2. Voitele irtopohjavuoka, painele keksi-rasvaseos lusikalla vuoan pohjalle.Laita hetkeksi jääkaappiin, jotta pohja kovettuu.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.
4. Jos käytät ulkomaalaisia vadelmia niin kuumenna ne kattilassa , anna kiehua noin 2 minuuttia. Jäähdytä.
5.  Kiehauta 2 rkl vettä. Purista liivatteista vesi pois ja lisää kuumaan veteen. Sekoita, kunnes ne liukenevat.
6. Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri, vanilliinisokeri ja vadelmat.
7. Rouhi mariannekarkit, lisää seokseen.
8. Lisää liivate-vesiseos vadelmatäytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen.
9. Lisää kermavaahto ja sekoita tasaiseksi.
10. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka jääkaappiin hyytymään yön yli.
11. Koristele. 

Pelkästään vadelmainen juustokakku olisi varmasti ollut myös hyvää, mutta oli kyllä tämäkin!
En tarkalleen muista kuinka monta karkkia rouhin, mutta niitähän voi laittaa ihan oman maun mukaan. Herkkua oli!

Vadelma-mariannejuustokakku

 

Kuningatarpiirakka

Tämä kesä tuntuu olevan hyvä marjakesä. Meidän puutarhan vadelmapensaat notkuvat vadelmia, samoin herukkapensaat. Molempia olen jo säilönyt pakastimeen.
Mustikoita pitää mennä vielä poimimaan talven varalle. Pienen erän kävimme jo poimimassa ja teinkin sitten  kuningatarpiirakkaa. Että voi tällainen peruspiirakka olla hyvää!

Kuningatarpiirakka

Tuo omituinen keltaisuus piirakan päällä johtuu siitä, että unohdin täytteestä kananmunan. Hoksasin sen vasta kun olin kermaviilitäytteen kaatanut marjojen päälle. Kaadoin kananmunan erikseen perässä ja yritin sitä vähän sekaan sotkea :)

KUNINGATARPIIRAKKA  

pohja:
100 g margariinia

tai voita
1 dl	sokeria
1	muna
1 1/2 dl	vehnäjauhoja
1 dl	grahamjauhoja
1 tl	leivinjauhetta

täyte:

	mustikoita
	vadelmia
2 dl	kermaviiliä/rahkaa
1	muna
1/2 dl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria

1. Vaahdota rasva ja sokeri. 
2. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
3. Ripottele marjat pohjan päälle (voit sekoittaa marjoja perunajauhoissa saadaksesi kosteutta pois marjoista) niin, että pohja peittyy. 
4. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle. 
5. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia

Kyllä vaan maistui!

Rippikakku

Edellisestä kerrasta onkin vierähtänyt aikaa! Melkein heti nuorimmaisen rippijuhlien jälkeen  lähdimme reissuun, autolla Eurooppaan. Kävimme keskimmäistä tytärtä tervehtimässä Münchenissä ja piipahdettiin myös Itävallassa. Ah Itävalta, ihastuin siihen maahan! Reissusta tarinaa sitten erikseen. 
Laitanpa kuvan meidän Roosan rippikakusta tänne .

Rippikakku

Eipä tämä sen kummallisempi ollut, punaisella sävyllä mentiin, kun tytöstä on kyse. Pienet kukat on tehty tällä minun lempparimuotilla . 
Sillä saa niin söpöjä kukkia tehtyä. Isompiin kukkiin käytin tätä leikkokukka-muottia  . Käytin kaikkia kokoja. 
Täytteenä kakussa oli vadelmamoussee ja vaniljamoussee . Tuttu makupari, sopii yhteen hyvin. Tuo vaniljamoussee sopii toiseksi täytteksi melkeinpä minkä tahansa täytteen kanssa. 
Varakakkukin oli, mutta se jäi melkein kokonaan syömättä.

Parempi tietysti niin päin kuin että tarjottavat loppuisivat kesken. Tein myös samanlaisen voileipäkakun  kuin pikkumurun ristiäisiin. Tarjolla oli myös karjalanpiirakoita ( kaupasta pakastesellaisia), pikkuleipiä, tiikerikakkua ja red velvet muffinseja . Halusin tehdä muffinseja, koska meillä on sellainen kiva muffinsteline. Sitä kun harvemmin saa käytettyä, niin nyt sai . 

Juhlat olivat onnistuneet, sääkin suosi ja sukulaiset + ystävät tekivät juhlasta lämminhenkiset ja ikimuistoiset.

Rippikakku pojalle

Oman tyttären rippikakun lisäksi tein kakun ystävän pojalle, joka pääsi samaan aikaan ripille. Sinisävyistä kakkua toivottiin, koristeina mm. raamattu ja rippiristi.

Rippikakku pojalle

Tällainen siitä tuli, täytteeksi pyydettiin pätkismoussee. 

Pätkismousse
200g tuorejuustoa
1pss pieniä pätkiksiä (140g)
2dl kermaa
2-4 liivatelehteä
tilkka kuumaa vettä 

 1. Sulata pätkikset varovasti vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Jos seos klimppiytyy, sekoita joukkoon pari teelusikallista kylmää maitoa ja sekoita. Ei haittaa vaikka seos ei olisikaan ihan tasaista.
 2. Vispaa kerma vaahdoksi. 
3. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min ja sulata ne sen jälkeen kuumaan veteen. Jäädytä pari minuuttia ja lisää tuorejuuston sekaan.
4. Lisää pätkikset. Sekoita seos lopuksi kerman joukkoon.

Tein annoksen kaksinkertaisena, koska kakku oli 26 cm halkaisijaltaan. Nuo pienemmät kukat on tehty 
tällä muotilla . Pidän siitä muotista kovasti ja mielestäni kukista tulee ihan kauniita. 
reunapursotukset on tehty tällä lehtityllalla .