sähköposti : titantupa@gmail.com






keskiviikko 13. helmikuuta 2019

1 v synttärit

Rakas pieni poika täytti kokonaisen vuoden! Mummin rakas! Niin tuoreessa muistissa on aika, kun poika yllättäen alkoi syntyä, kuusi viikkoa ennen laskettua aikaa. Vuosi sitten alkoi pitkä ,uudenlainen odotusaika. Poikaa odotti hartaasti sairaalasta kotiin vanhemmat ja isosisko. Ja me isovanhemmat ja tädit myös. Sairaalassa oleminen venyi niinkin pitkälle kuin varsinainen laskettu aika olisi ollut, koska pojalla oli alkuun keskosten apneaa. Hengityskatkoksia seurattiin laitteilla koko ajan ja poika saikin jossain vaiheessa olla kotona päivät (laitteissa kiinni), yöksi meni aina takaisin sairaalaan. 
Oli se rankkaa kaikille, koska pieni huolikin oli koko ajan mielessä. Minä mummi kuskasin joka ilta pojan ja äidin takaisin sairaalaan.  Äiti tuli paluukyydillä kotiin, mutta poika jäi keskolaan yöksi. Omat rutiinitkin meille ehti muodostua. Minä odotin sairaalan aulassa ja selasin vanhoja aikakauslehtiä + kuvasin kännykällä kaikki mielenkiintoiset reseptit. Lehtiä onneksi riitti :) 
Pari kertaa kävin keskolassakin, ensimmäistä kertaa elämässäni. Niin pienen pieniä ihmisen alkuja, niin sydäntä särkevää oli katsoa niitä olemattoman pieniä varpaita ja sormia. Tämä meidän lapsenlapsi näytti joidenkin rinnalla jopa isolta. Hän oli kuitenkin 2400 g syntyessään.

Niin suunnattoman hyvää hoitoa siellä sai ja olen kiitollinen myös siitä kuinka tarkkoja olivat siitä milloin voivat päästää lapsen kotiin. Pojan paras paikka oli silloin siellä, asiantuntevassa hoidossa, jossa kaikki mahdollinen apu oli saatavilla jos olisi jotain hälyttävää tullut. Onneksi ei tullut. Tyksin keskolasta jäi minulle erittäin hyvä kuva  .
Apnea meni aikanaan ohi ja kun oli viikko putkeen ilman katkoksia niin pääsi kotiin. 
Voi sitä juhlaa! Ja nyt saimme juhlia yhden vuoden ikäistä hurmuria!  Olen kiitollinen. 


Synttärisankarin isosisko valitsi kakun aiheeksi Salama Mcqueenin. Pieni poika ei vielä osaa aiheita valita, joten se jäi siskon tehtäväksi. Renkaat vinksallaan ja siihen malliin, mutta ei se menoa haitannut. Kakun teko jäi vähän viime tinkaan, mutta mummille riitti, että Inna tyttönen tunnisti auton Salama Mcqueeniksi. Tehtävä suoritettu. 
Doron kakku - blogista löysin hyvät ohjeet kakun tekoon. Täytteenä tässä meidän kakussa oli mariannemoussee. Tämä ohjeen mukainen määrä riitti varsin hyvin tämän kokoiseen kakkuun. 

Pohjan tein Doron kakun vaniljakakkupohjan ohjeella ja itse tykästyin siihen kovasti. Sen kakkupohjan otan vakiokäyttöön . Se oli maukas ja mehevä ja varsinkin muotokakussa helpompi käsitellä kuin ihan tavallinen sokerikakkupohja. 

Vaniljakakkupohja

4 munaa
4.5 dl sokeria
2.4 dl maitoa
115 g voita
4.75 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljaesanssia
0.25 tl suolaa


 Vatkaa munat vaahdoksi. Lisää sokeria vähän kerrallaan koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munavaahtoon varovasti sekoittaen. Sulata voi maitoon. Jäähdytä ja lisää vaniljaesanssi. Lisää noin neljännes taikinasta voimaitoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää seos taikinaan varovasti käännellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ( 26 - 30 cm)  Paista 175 asteessa noin 30 min. tai kunnes kakku on päältä kauniin ruskea ja kypsä tikulla kokeiltaessa.

Doron kakkublogissa on vaihekuvia  kuinka tästä edetä. Itse en muistanut koko kuvia ottaa, kun oli vähän hoppu ja väsy tätä tehdessä. 

Jos on aikaa niin teen kakkuun kuorrutteen alle  marenkivoikreemiä, mutta nytkään ei ollut. Tein siis toisenlaista voikreemiä , joka on myös hyvä vaihtoehto ja plussaa on nopeatekoisuus. 

Nopea voikreemi

 250g voita huoneenlämpöisenä
5 dl tomusokeria
1 rkl vaniljaesanssia
1-4 rkl nestettä ( esim. maitoa)

Ota voi huoneenlämpöön useampi tunti ennen vaahdotusta. Vaahdota voita hetki ja lisää tomusokeri pienissä erissä. Vaahdota seosta 5-8min, kunnes se muuttuu kuohkeaksi ja vaaleaksi. Lisää joukkoon pari rkl nestettä (esim. vettä tai maitoa), jotta kreemi hieman notkistuu. Kreemiä voi värjätä millä tahansa elintarvikevärillä.


Muita tarjottavia synttäripöydässä oli uunissa paistetut donitsit ihan perusversioina ja myös suklaalla kuorrutettuina. Testasinpa myös vaniljadonitseja ( jotka ovat nuorimman tyttäremme herkkua) ja varsin hyvin onnistuivat nekin. Tämä donitsiohje on siis kovin monipuolinen ja helppo. Vaniljadonitseja teen uudemman kerran piakkoin ja raportoin siitä sitten tänne. 
Ensimmäisen donitsisatsin tein jo perjantaina illalla vaikka juhlat olivat vasta sunnuntaina. Me kun olimme nuorimmaisen kanssa suunnitelleet laskettelupäivän MeriTeijo skin rinteille lauantaille, niin osa leipomuksista piti tehdä jo perjantaina. Tuli nyt todettua, että parhaimmillaan nämä donitsit ovat uunituoreina.  Ja tuli todettua myös sellainen seikka, mitä ei todellakaan kannata tehdä. Eli ajattelin osan perjantaina tehdyistä donitseista lämmittää uudelleen pikaisesti uunissa ennen sokerointia . EI EI EI. Niihin kehkeytyi rapea kuori , en kehdannut niitä laittaa tarjolle. Sisältä olivat pehmeitä kyllä, mutta pintä oli kova. 


Lisäksi tein unelmatorttua , perinteinen perusherkku. Aina niin hyvää ja helppo tehdä. 




 Synttärisankarin äiti ,vanhin tyttäremme, teki tällaisia hauskoja vartaita. Näissä oli ananasta, vaahtokarkkeja, viinirypäleitä ja minitomaatteja. Kiva idea!


 Kiva idea oli myös nämä vihannesvaunut. Paprikasta tehdyt vaunut, joissa oli porkkanaa ja kurkkua suikaleina.
 Tytär huolehti pöytään suolaisen tarjottavan ja kiireisenä kahden pienen lapsen äitinä turvautui osttain kaupan valikoimiin. Minipizzat ovat aina hyviä ja yrttipatongit maistuivat kaikille.


Tyttären tekemät mifutäytteellä täytetyt hapakorppurullat olivat erittäin herkullisia! Tytär on ollut syömättä lihaa vuoden alusta saakka ja käyttänyt paljon tätä mifua. Se oli erittäin hyvää! Mieleen hiipi ajatus, että jos minäkin testaisin lihatonta syömistä. Nykyään jo syön mieluummin kanaa tai kalaa kuin punaista lihaa. Voisi olla kohtalaisen helppo jättää liha kokonaan pois. Tai ehkä kalaa en jättäisi ...ainakaan heti. hmm,miettimisen arvoinen asia. 
Hapankorppurullat kuvan oikeassa alakulmassa :

 

Pieni synttärisankarikin sai juhlan kunniaksi maistaa ensimmäisen kerran makeaa herkkua. Ensin kakkupalaa ihmeteltiin ja sitten varovasti kielellä koskettiin. Voi sitä ilmettä, kun suuhun tulikin makea maku! Sen jälkeen kakkua syötiinkin  kaksin käsin :D 

Lopuksi vielä kuva kun yritettiin sankaria kuvata ja isosisko hääräsi  mukana. No tuli niitä onnistuneitakin otoksia, tämä vaan kuvaa hyvin sitä sählätunnelmaa, joka meillä oli kuvia otettaessa. Toinen tädeistä ( meidän keskimmäinen tytär) oli mukana juhlassa facetimen välityksellä Skotlannista saakka. Nykyaika on ihmeellistä kaikkine laitteineen! Käy välillä mielessä, että minkälaista mahtoi minun vanhemmilla olla, kun olin au-pairina Lontoossa, kauan kauan sitten.  Ei ollut edes kännyköitä, olin vain isäntäperheen puhelimen varassa. Vain satunnaisia yhteydenottoja kotiin silloin tällöin. Onneksi on nykyajan vempeleet olemassa!

Mummin rakkaat





sunnuntai 27. tammikuuta 2019

Uunissa paistetut donitsit

Sunnuntai-ilta ja aloin miettiä, että jotain olisi kiva leipoa. Jotain helppoa kun kellokin oli jo lähemmäs kahdeksan illalla. Mieleen tuli talteenottamani linkki Suklaapossun donitseihin. Niiden teko oli suunnilleen ainekset sekaisin keskenään ja uuniin. Donitispeltikin minulla on, joten niitä siis tekemään. 


donitsit
Näistä tuli aivan ihania! Pehmeitä ja niin hyviä!  Näitähän voisi koristella vaikka millä, mutta tällä kertaa tyydyin sokeri-kaneliseokseen. 
Tässä vielä Suklaapossun maanmainio resepti :

UUNISSA PAISTETTAVAT DONITSIT

0,5 dl öljyä
1,25 dl piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
1/2 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

Päälle :

50 - 100 g voita
sokeria ( 1 dl)
kanelia ( 1-2 tl)

1. Sekoita kulhossa  öljy, piimä,kananmuna ja sokeri. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne nesteiden joukkoon. Sekoita, mutta älä vaivaa.
3. Öljyä donitsipelti kevyesti. 
4. Laita taikinaa vaikka pakastuspussiin tai purostuspussiin ja pursota donitsipellin koloihin noin puolilleen. 
5. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 6-7 min. Seuraa donitseja, äläkä kypsennä niitä liikaa. Valmis donitsi on keskeltä kevyesti painettuna kiinteä, mutta pehmeä.
6.  Sekoita kaneli ja sokeri keskenään. Jos haluat erittäin kosteat ja maukkaat donitsit, sulata niitä varten 100 g voita. Dippaa donitsit kuumaan voihin heti uunista oton jälkeen n. sekunnin ajan. Lusikoi donitsin päälle sokeri-kaneliseosta joka puolella. 

Minä en dipannut donitseja voihin vaan voitelin  ne sulatetulla voilla ja kastoin sokeri-kaneliseokseen. 
Piimää ei jääkaapissa ollut, mutta oli maitoa ja maustamatonta jogurttia, joten laitoin niitä molempia. 
Nämä olivat kyllä todella helppotekoisia ! Yhtäkkä heräsi ajatus leipomisesta ja kohta oli uunituoreet donitsit pöydässä. 
Näitä taidan tehdä myös tyttärenpojan 1 v. synttäreille parin viikon kuluttua. 


uunissa paistetut donitsit

sunnuntai 20. tammikuuta 2019

Pätkiskääretorttu

Nopeaa herkkua olimme vailla, kun koko porukka oli taas viikonloppuna koolla. Eli myös vanhin tytär perheineen oli paikalla. 
Kääretortuthan ovat nopeita ja "to do-listalla" on jo jonkun aikaa ollut Fazerin sivuilta löydetty pätkiskääretorttu. Sitä sitten tekemään. 

pätkiskääretortu
 Pehmeää ja mehevää. Tämä torttupohja vaan on melkein samanvärinen kuin täyte, joten näyttää ettei täytettä olekaan. Oli sitä ja runsaanlaisesti. Kun aloin tätä pohjaa tehdä , niin huomasin ettei olekaan tummaa leivontakaakaota kaapissa. Piti käyttää valmista kaakaojauhetta ja koska siinä on itsessää jo sokeria , niin laitoin sitä vähemmän kuin normaalisti olisin laittanut. Siitä johtuu kääretorttupohjan vaalea väri.

PÄTKISKÄÄRETORTTU

pohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

täyte : 
1 pussi ( 140 g) Pätkis min-bites suklaapaloja
200 g tuorejuustoa
2 dl kermaa
1 rkl sokeria

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa n. 6 minuuttia.
2.  Kumoa kääretorttupohja kuumana sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.
3.Valmista täyte: Sulata Pätkikset mikroaaltouunissa (noin 1 min. / 400 W). Sekoita tuorejuusto sulatetun suklaan sekaan. Vaahdota kerma ja yhdistä ja sekoita täytteen ainekset.
5. Lusikoi täyte kääretorttupohjan päälle ja kääri rullalle.

Helppoa ja hyvää. Maistui kyllä kaikille!

 
 

torstai 17. tammikuuta 2019

Runebergintortut

Otimme vähän varaslähdön Runebergin torttuihin , koska keskimmäinen tyttäristämme toivoi niitä ennenkuin lähtee Skotlantiin opiskelemaan. Jo ensi viikolla, voi sentään. Äiti taas ikävöi täällä kaukana :(
No, vuosi menee äkkiä ja Ronja on saanut sitten suoritettua ne opinnot, jotka tavoitteena olivat. Olen iloinen hänen puolesta vaikka ikävä tuleekin. Pitää nyt taas tottua siihen, että on häneen vain puhelimen kautta yhteydessä. Onneksi on facetime mahdollisuus, saa näköyhteydenkin.


Tein nämä vanhalla reseptillä on, joka on perua entiseltä Perniön leipurilta.

Itse tykkään kovasti Runebergin tortuista. Niitä pitää kyllä tehdä vielä toinenkin kerta. Tai vaikka kolmaskin. 

sunnuntai 13. tammikuuta 2019

Bataattirieskat

Jouluna meillä oli ruokapöydässä mm. bataattilaatikkoa, jonka keskimmäinen tytär teki. Varsin hyvää olikin!
Sitä kuitenkin jäi jonkun verran ja joulun jälkeen teinkin siitä rieskoja. 

bataattirieskat

Nämä olivat suussasulavan maukkaita! Jopa vävy ( tai ainakin melkein vävy) piti näistä kovasti. En tiedä oliko hän tietoinen siitä, että näissä oli batattilaatikon jämät. Enkä viitsinyt mainita sen jälkeen kun ensimmäisen rieskan oli syönyt ja tykkäsi siitä. Hän kun ei pahemmin perinteisistä jouluruuista perusta. Jouluiset laatikkoruuat jää häneltä syömättä. 
Tein nämä Valion juuresrieskojen ohjeella . Jauhoja laitoin vähän sitä sun tätä, mitä kaapista löytyi. 

 Bataattirieskat

 5 dl joululaatikkoa
1/2 tl suolaa
1/2 dl juoksevaa margariinia / voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrajauhoja tai kaurajauhoja tai ruisjauhoja

1. Sekoita kylmän laatikon joukkoon suola, voi  ja jauhot.
2. Lusikoi taikinasta noin kananmunan kokoisia paloja leivinpaperin päälle. Taputtele taikinapalat jauhotetuin sormin tasaisiksi ja pyöreiksi rieskoiksi. Pistele haarukalla.
3. Paista 250 °C:ssa noin 12 minuuttia tai kunnes rieskat ovat saaneet väriä
Erittäin maukkaita. Muita laatikoita meillä ei jäänytkään. Paljon niitä ei edes ollut, koska syöjiä ei ole kuin minä ja aviomies. Tosin perunalaatikkoa syövät tyttäretkin, mutta muut laatikot jäävät väliin. Tätä bataattilaatikkoa kyllä söivät. Paitsi vävy. 
 
Rieskoja voisi tehdä useammin kun ovat niin maukkaita ja nopeita valmistaa. Josko koittaisi sen suhteen "ryhdistäytyä." 


lauantai 5. tammikuuta 2019

Dominojuustokakku

Uudenvuoden aaton kunniaksi jälkiruuaksi meillä oli dominojuustokakkua. Sen resepti löytyi Fazerin sivuilta .
Tätä  sanottiin  helppotekoiseksi, se oli osasyy miksi tämän halusin tehdä. Sillon ei ollut aikaa alkaa väkertää mitään monimutkaista vaan mentiin helpoilla resepteillä.

Dominojuustokakku
 Tämä oli maultaan raikasta , maistui vähän kuin jäätelölle. Johtuu varmaan vaniljakastikkeesta.  Liian pienen kakun tein, olisi maistunut seuraavanakin päivänä tämä.
Pitää tehdä pikapuoliin uusi. Nuorin tytär ei saanut tätä ollenkaan, kun tuli vasta vuoden ensimmäisen päivän illalla kotiin. Kakku oli siihen mennessä jo tuhottu.

Dominojuustokakku  ( vuoka noin 20 cm)

pohja :
1 pötkö ( 175 g ) dominokeksejä
noin 35 g sulatettua voita 

täyte:
5 liivatelehteä
2 1/2   vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g tuorejuustoa
1/2 dl sokeria  ( maun mukaan)
3 tl vaniljasokeria
2-3 rkl kiehuvaa vettä 


Murusta keksit kaulimella pienessä pussissa nuijien. Ota murusiat puolet erilleen ja kaada voi niiden sekaan. 
 Leikkaa irtopohjavuoan (Ç÷18-20 cm) pohjalle leivinpaperi. Laita keksimuru-voiseos vuokaan. 
 Vaahdota vaniljakastike, vatkaa joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. 
Liota liivatelehtiä kylmässä vedesäs n. 5 min, purista vesi pois ja liuota liivatelehdet kiehautettuun veteen. Sekoita tasaiseksi ja lisää neste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. 
Maista täytettä ja lisää tarvittaessa sokeria. Kaada täyte vuokaan keksinmurupohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään n. 4 tunniksi tai yön yli.
Ripottele loput Domino- keksinmurut pinnalle. Irrota kakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.

Minä ripottelin vähän täytteeseenkin domikokeksin muruja. Hyvälle maistui ja oli yksinkertainen tehdä . Suosittelen!

Dominojuustokakku

torstai 3. tammikuuta 2019

Piparkakku-vaniljakierteet


Joulun jälkeen mentiin vielä vähän piparkakkuteemalla. Näin tällaiset piparkakkuiset vaniljakierteet Yhteishyvän sivuilla ja vaikuttivat kuvan ja tekstin perusteella sen verran mielenkiintoisilta, että halusin testata.



Nämä olivat varsin maukkaita! Lisäplussaa siitä, että olivat nopeasti valmiita, koska nämä tehtiin valmiista croissant-taikinasta. Saa tehtyä kahvipöytään yhdessä hujauksessa jos vain tykötarpeet löytyvät.



Piparkakku-vaniljakierteet , 12 kpl




1 kpl (à 240 g) croissant-taikinaa


3 kpl piparkakkua
(200 g) vaniljatuorejuustoa
2 tl sokeria
1 tl piparkakkumaustetta

1. Säädä uuni 200 asteeseen. Murenna piparkakut ja sekoita ne tuorejuustoon. Lisää sokeri ja piparkakkumauste.
2. Aukaise taikina pakkauksen ohjeen mukaan ja levitä pöydälle. Levitä piparkakkutuorejuusto taikinalle.
3. Kääri taikina rullaksi aloittaen leveämmältä sivulta. Leikkaa rulla noin 12 viipaleeksi. Aseta viipaleet muffinivuokiin. Voitele kananmunalla ja kypsennä uunissa 12–15 minuuttia.

Ja se oli siinä. Makumaailmaan saisi helpolla  vaihtelua vaihtelemalla tuorejuustoa ja mausteita. Mieleen tuli keväinen versio , sitruunan makuinen vaikka.























































tiistai 1. tammikuuta 2019

Vinksahtanut muumitalo ja vähän joulun + loppuvuoden tunnelmia

Loppuvuosi taas mennä hurahti. Paljon en leiponut, mutta toki jotain tuli tehtyä. Lapsenlapselle lupasin tehdä oman piparkakkutalon ja pikapikaa väsäsin muumitalon. Sen oli näköinenkin, että on pikaiseen tehty. Sen tekeminen jäi aatonaattoon ja silloin oli yhtä sun toista muutakin puuhaa vielä. 
Jouluaattona kuitenkin menimme joulurauhan julistukseen aviomiehen  kanssa. Ahkerat tyttäret jäivät kotiin puuhastelemaan jouluruokien parissa. Oi onnea! Melkeinpä valmiiseen pöytään saimme tulla, kun palasimme kotiin.

 



Perinteeksi on muodostunut joulurauhan julistuksen jälkeen poiketa glögille Hunter´s Inn nimiseen pubiin . Mukana aviomiehen lisäksi on sisko miehensä kanssa. 
Hunter´s Inn sen takia, kun se on lähellä tätä vanhaa suurtoria ja siinä on ulkoterassi avoinna. 
Mukava istua ulkona kuuman glögin kera.  


Joulun vietimme siis meillä. Koko porukka oli koossa, koska vanhin tytär oman perheensä kanssa tuli myös meille. 
Jouluherkkuina oli muunmuassa keskimmäisen ja nuorimman tyttären tekemiä kookos-, pähkinä-, ja nonparellipalloja. Niihin jää koukkuun. Ja sitä taatelikakkua, jota minun on pakko jouluna saada. 



Keskimmäinen tytär teki myös aivan ihanaa saaristolaislimppua.





Ja se vinksahtanut muumitalo . Tosin sitä ei kukaan jaksanut enää syödä, joten se jäi meidän lasivitriiniin odottelemaan vuoden vaihdetta. Olimme silloin päättäneet sen porukalla syödä. 













Joulupukkikin meillä kävi ja pieni tyttö hävisi verhon taakse. Hiukan uskalsi sieltä lopulta kurkkia , kun joulupukki vähän yritti juttua haastaa.  Sohvan ja verhon takaa tuli kuitenkin esiin vasta sitten, kun joulupukki oli lähtenyt .
Innan pikkuveli oli joulupukin vierailun aikaan päiväunilla, joten hänen suhtautuminen joulupukkiin jäi arvailujen varaan. Ehkä ei olisi ollut moksiskaan, kun on niin pieni poika vielä. 



Vanhimman tyttären porokoira Dina oli tietenkin joulun vietossa mukana. Se tykkää avata lahjoja ja avaisikin mielellään kaikkien lahjat jos silmä välttäisi. 


Keskimmäisen tyttären kissa , Viltsu ( joka asuu nyt toistaiseksi meillä, koska tytär taas kohta lähtee maailmalle opiskelemaan) sai kissanminttulelun lahjaksi ja se olikin mieleinen. Minttupöllyissä se yöllä meni ympäri huushollia niin, että kaatoi vesikuppinsakin :D 


Kohta nämä ihanat koristeet pitääkin säilöä varastoon odottamaan uutta joulua. No, onhan se kiva alkaa odottaa kevättä. Tosin talvikin on kiva, ainakin jos on jonkun verran lunta ja sopivasti pakkasta.








 Uutta vuotta vastaanottamaan saimme taas koko porukan kasaan. Tosin nuorin tytär ( 17 v) lähti omien kavereiden kanssa ulos, mutta muuten olimme koolla. 
Tuhosimme muumitalon porukalla. 



Tässä kuvassa Inna pitää taloa pystyssä, jotta siitä saa helpommin paloja irti . Ei yritä suojella sitä ahneilta syöjiltä vaikka äkkiseltään näyttääkin siltä. :D



Me emme ole koskaan raketteja ampuneet emmekä tehneet poikkeusta nytkään. Muutama tähtisadetikku riitti meille . 

 Hyvää uutta vuotta kaikille!







lauantai 15. joulukuuta 2018

Joulutori ja itsenäisyyspäivän juhlintaa

Olimme aviomiehen kanssa Röölän joulutorilla Rymättylässä myymässä piparkakkutaloja ja muita piparkakkurakennelmia .
Kauppa kävi ihan kivasti , pinttyneessä sillin tuoksussa 😊 Joulutori oli nimittäin tänä vuonna sisätiloissa, vanhassa sillitehtaassa. Siellä oli edelleen sillin tuoksu. Vai pitäisikö sanoa haju 😁

Olin tehnyt erikokoisia taloja, piparkakkulinnunpöntön , työkalupakkeja ja lyhtyjä.


Piparkakkutalot menivät kaupaksi ja tunnelma oli mukava . Silli kuuluu vahvasti Röölän historiaan, joten sillin hajuinen myyntitila oli ihan paikallaan 😁
Sää oli tänäkin vuonna sateinen ja mereltä kävi kohtalaisen kova tuuli. Se ei kuitenkaan haitannut , kun oli katto pään päällä tällä kertaa.






Joulupukkikin piipahti muorinsa kera kertomassa kuulumisia. Lopuksi Rymättylän entinen pappi luki joulusiunauksen ihmisille ja eläimille. Oli lämminhenkistä pikkukylän tunnelmaa.

Mainitaan vielä meidän itsenäisyyspäivän vietosta. Vanhin tytär on lapsilleen tehnyt joulukalenterin, jossa on päivittäin jotain kivaa tekemistä. Itsenäisyyspäivänä oli juhlat mummin ja ukin luona. Tälläydyttiin juhlatamineisiin ja katettiin pöytä hienosti. Pikku Inna oli tohkeissaan kun mummi ja täditkin vetivät mekot päälle. Innalla on menossa prinsessa vaihe, joten mekot ovat nyt suosituimpia vaatekappaleita.





Tytär ja tyttären tytär olivat askarrellut Suomen lippuja , joita ripustettiin keittiöön.
Ruokailun jälkeen ( oli suomalaiseen tyyliin karjalanpaistia ja jälkiruoaksi valkosuklaa-mustikkajuustokakkua, josta en kuvaa muistanut ottaa) meillä oli jatkot. Joimme alkoholitonta  mustikkaboolia (  alaikäisten juhlijoiden vuoksi), söimme sipsejä ja karkkia diskovalon välkkeessä. Samalla tuli vähän linnan juhliakin silmäiltyä.

Mukavat juhlat. Päätettiin tehdä tästä perinne, nyt kun minäkään en enää käy VPK:n talolla itsenäisyyspäivän myyjäisissä.

Tein tämän postauksen kännykällä, koska kuvat ovat nyt vain kännykällä otettuja. Toivottavasti on jotenkin luettavissa tämä ja kuvista saa selvää.

Ihanaa joulun odotusta.

perjantai 30. marraskuuta 2018

Linnunpönttö piparkakusta ja joulunaluskiireitä

Tänä vuonna ajattelin kokeilla tehdä erilaisia piparkakkutöitä. Aikaa pitäisi olla, koska en ole varannut paikkaa kuin yksistä myyjäisistä , Röölän joulumyyjäisistä Rymättylästä. Viime vuonnakin olimme siellä ( klik) ja täytyy sanoa, että tunnelma oli hieno. Vaikkakin oli kohtalaisen tuulinen sää ja kaikenlisäksi tuuli tuli suoraan mereltä . Sen takia piti myydä auton takakontista, kun ei voinut pöytääkään pystyttää. Tänä vuonna osa myyjistä on sisätiloissa, minä mukaan lukien.  


Yleensä olen ollut neljänä tai vähintään kolmena eri päivänä myyjäisissä.  Aikansa kutakin. Nyt on näin, vain yhdet myyjäiset.
Aloitin piparkakkutyöt linnunpöntöstä. Siitä tuli ihan hauska .




piparkakku linnunpönttö
Kiireitä tuntuu silti riittävän vaikka myyjäisiin en olekaan menossa. Kiireet johtuvat yhdistyksen ( Suomen löytöeläinten kummit ry) puuhista . Yhdistyksen puitteissa olen menossa yksiin myyjäisiin . Meillä on siellä arpajaiset ja minä otin kontolleni voittojen ( 200 kpl) keräämisen, luetteloinnin ja pakkaamisen . Yllättävän työlästä!
Turun alueen Musti ja Mirri liikkeissä on joulupuu keräys , jossa keräämme koirien ja kissojen ruokaa kodittomille eläimille, vähävaraisten lemmikeille ( diakoniatyön kautta) , Pelastettujen koirien turvakotiin Alastaroon ja Eläinten suojakoti Toivoon Kemiöön.
Joulupuuhun on väkerretty kyseisten kissojen ja koirien kuvia.
Tässä esimerkki yhden Mustin ja Mirrin joulupuusta. Puita on yhteensä 8 kpl eri Musti ja Mirri liikkeissä Turun alueella.








Puuhaa riittää. Tämä hyväntekeväisyyden parissa puuhastelu on kuitenkin palkitsevaa puuhaa. Siitä saa itsekin hyvän mielen.
Eivät ne apua tarvitsevat kissan tunnu loppuvan :( Tässä alla uusimmat eilen talteen loukutetut. Olivat ilmaantuneet maatalon pihapiiriin , ulkorakennuksen suojiin. Takkuisia ja laihoja siellä takkuturkkien alla.
Nyt ne ovat tallessa , ei tarvitse enää palella ja etsiä ruokaa . Ovat nyt hätämajoituksessa ja kohta viedään ne eläinlääkärille ja sitä kautta kotihoitoon . Tulevaisuudessa toivottavasti saavat rakastavan loppuelämän kodin.




Juttu rönsyili leivonnasta ihan muuhun, mutta  Suomen löytöeläinten kummien toiminta on niin iso osa minun elämää, että siltä ei nyt vältytty edes täällä :)

sunnuntai 18. marraskuuta 2018

PIPARIBEBELEIVOKSET

Tähän aikaan vuodesta kaupoissa on ihania jouluiseen leivontaa liittyviä lehtiä. Joka vuonna pitää joku lehti ostaa, en vaan pääse niiden ohi. 
Löysin Kodin Kuvalehden " Piparkakku" - lehden  tässä jokin aika sitten ja se oli ostettava. Siellä on vaikka kuinka monta ihanaa reseptiä! 
Isänpäivänä lähti ensimmäisenä testiin piparkakun makuiset bebe-leivokset. Bebe-leivoksia olen tehnyt aina silloin tällöin leipomoaikojen jälkeenkin. Leipomosta niitä haki aina tietyt ihmiset. Mieleen jäi eräs vanhempi rouva , joka niitä aina haki kun sisko tuli kyläilemään. Herkuttelivat kahvin kanssa bebe-leivoksilla. Ja se oli heillä perinteenä, aina piti olla bebe-leivoksia.
Tällainen piparkakkuversio on uusi tuttavuus. Mielenkiinnolla lähdin testaamaan. 

PIPARIBEBELEIVOS
Olivat erittäin maukkaita! Montahan näitä ei kerralla syö, kun on täyteläistä voikreemiä ja tomusokerikuorrutuskin vielä. Laitoin loput pakastimeen ja hyvin säilyivät sielläkin, ihan kuorrutetta myöden. Olivat melkeinpä paremman makuisia pakastimessa käytyään.



Piparibebeleivos

pohja:
100 g voita
3/4 dl fariinisokeria
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä
1/4 tl neilikkaa
1 muna

täyte: 
1 dl kuohukermaa
2 keltuaista
2 rkl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
100 g voita
2 tl vanilliinisokeria

tumma kuorrutus:
2 dl tomusokeria
1/2 tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
2 rkl tummaa siirappia
1-2 tl kylmää vettä

sokerikuorrutus:
1/2 dl tomusokeria
1 tl kylmää vettä



1. Mittaa kylmä voi, sokeria, jauhot ja mausteet monitoimikoneen kulhoon. Aja leikkuuterällä muruiksi. Lisää muna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi . 
Voit valmistaa taikinan myös ilman monitoimikonetta vaahdottamalla pehmeän voin ja sokerin Lisää sitten muna ja kuivat aineet . 
2. Painele taikinaa jauhotetuin sormin vuokien pohjille ja reunoille ( n. 12-16 riippuen vuokien koosta). Kertakäyttövuokia ei tarvitse voidella.
3. Nosta vuoat jääkaappiin vähintään tunniksi. Jos teet taikinan ilman monitoimikonetta, anna vuokien jähmettyä noin kolme tuntia. Silloin se ei valahda vuokien pohjalle paistettaessa. 
4. Paista phjia 200 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. Tarkkaile etteivät ohuet reunat pala.
5. Mittaa kerma, keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys kattilaan. Kuumenna sekoittaen kunnes seos sakenee kiisseliksi. Älä anna kiehua vaan nosta kattila liedeltä ja jäähdytä.
6. Vatkaa pehmeä voi ja vaniljasokeri kevyesti sähkövatkaimella. Lisää jäähtynyt kiisseli. Vatkaa tasaiseksi.
7. Irrota jäähtyneet pohjat vuoista. Täytä ne kermatäytteellä ja tasoita pinta. Anna leivosten jähmettyä kylmässä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
8. Mittaa tomusokeri kulhoon ruskeaa kuorrutusta varten. Sekoita joukkoon mausteet ja siirappi. Lisää kylmää vettä tippa kerrallaan, kunnes seos on notkeaa, mutta vielä paksua. Levitä kuorrute leivosten pinnalle.
9. Tee sokerikuorrutus sekoittamalla tmusokerin joukkoon tilkka vettä. Siirrä kuorrute pieneen pakstinpussiin tai pursotinpussiin , leikkaa kulma auki. Valuta kuorrutusta kolme - neljä viivaa kunkin leivoksen päälle. Vedä coctailtikulla viivojen päältä vastakkaisiin suuntiin, jotta kuorrutus marmoroituu. 

 Minä en käyttänyt monitoimikonetta enkä kuitenkaan ihan kolmea tuntia pitänyt pohjia jääkaapissa. Hyvin ne silti pysyivät muodossaan, eivät ainakaan kovin pahasti valuneet. 

piparibebeleivos
 Näitähän voisi tehdä vaikka pakastimeen valmiiksi ilman kuorrutusta. Olisi nopeasti valmista herkkua vieraille. 
Tosin meidän pakastimesta pitää ensin viime vuoden marjat ja osa tämänkin vuotisista keittää mehuksi tai hilloksi. Alkaa olla täyttä vaikka meillä on erillinen iso pakastin ja jääkaapin alla toinen. 
Omenashow onneksi alkaa olla ohi. Laitoin vielä Tori.fi ilmoituksen lahjoitettavista omenista ja onneksi tuli hakijoita.
 Nyt voi keskittyä piparkakutalojen rakentamiseen. Tosin sitäkin on tänä vuonna vähemmän. Päätin etten enää samalla tavalla tee kuin aiemmin ja varasin vain yksiin myyjäisiin paikan. Sen lisäksi työkaverit tilaavat taloja . Se riittäköön tänä vuonna. Voi omankin joulun valmisteluun keskittyä.


keskiviikko 7. marraskuuta 2018

Perunasämpylät


Jokin aika sitten tein perunasämpylöita tai pumpulisämpylöitä, kuten Kakkuviikarin vispailuja- blogissa oli ne nimetty. Olivat kyllä erittäin maukkaita! 

Perunasämpylä
Meheviä ja hyviä! Äkkiä nämä kyllä hupenevatkin kun alkuun pääsee syömisessä.  

Perunasämpylät 

3dl perunamuusia 3dl vettä 30g hiivaa 0,5tl suolaa n.7-8dl vehnäjauhoja loraus oliiviöljyä (n.2rkl)

 1. Lämmitä veteen sekoitettu muusi kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, suola ja öljy. Lisää jauhoja vähitellen, niin, että taikina jää todella pehmeäksi, mutta niin, että muodostuu hyvä sitko. 2. Laita taikina kohoamaan liinan alle puoleksi tunniksi. Kaada taikina sitten jauhotetulle alustalle ja pyöritä sämpylöiksi.  Laita leivinpaperoidulle pellille palat liinan alle kohoamaan taas puoleksi tunniksi. 3. Paista sämpylät sitten 200 asteessa, noin 15-20min., että ovat hennon kauniin ruskeita.

Näistä tuli lempparisämpylät porkkanasämpylöiden ohella.  Kakkuviikarin blogissa taikina kaulittiin ja leikattiin neliöiksi pizzapyörällä, mutta minä tein sämpylät.  perinteiseen tapaan pyörittelemällä.


Ajan kulku ja rajallisuus on vaan käsittämätöntä.  Tuntuu ettei mitään ehdi. Sekin vaikuttaa vireystilaan kun töistä tullessa on jo pimeää. Tosin se tarkoittaa sitä ettei ulkona tule puuhasteltua, joten jää sisäpuuhiin ( kuten leipomiseen) enemmän aikaa. Siltikään en ole sen enempää leiponut. Omenasirkus on vielä jatkunut talviomenien merkeissä. Olen keittänyt niitä kilotolkulla mehuksi ja tehnyt myös hilloa.  Kuten myös jakanut muille . Laitoin facebookin naantalilaiset-ryhmään ilmoituksen ja sain sitä kautta muutamia pussillisia jaettua eteenpäin. Vielä niitä olisi . Taidan kohta kärrätä ne peurojen ruuaksi metsään.

Kohta on joulukuu ja jouluiset puuhat. Sen jälkeen alkaa odottaa kevättä. Tosin nyt toivoo, että aika kuluisi hitaasti kun keskimmäinen tytär lähtee tammikuussa Skotlantiin. Hän jatkaa opintojen tiellä ja haki  Aberdeenin yliopistoon. International tourism management on opintojen aihe , onneksi kestää vain vuoden . Suomessa kun on suoritettu jo kolme vuotta samaa alaa ja tämä on siihen jatkoa.
Äiti saa taas ikävöidä ja olla huolissaan. Näin se menee. Tosin lähtisin itsekin jos olisin nuori ja olisi tuollainen mahdollisuus. 
 

keskiviikko 24. lokakuuta 2018

Baileys juustokakku

Viikonloppuna tuli ystäväpariskunta meille iltaa istumaan. Kahvin kera nautittavaksi olin tehnyt baileys juustokakun. Usein on ollut mielessä, että pitää tehdä sellainen. Aikuisten illanistujaisiin se sopii vallan mainiosti. 
Netissä oli monenlaisia versioita tästä kakusta. Päädyin tekemään sen Kinuskikissan reseptin mukaan.  

baileys juustokakku
Täytyy sanoa, että tämä oli ihan järjettömän hyvää! Samaa mieltä olivat ystävämme . Vähän kakkua kuitenkin jäi seuraavalle päivällä, joten tyttäretkin pääsivät maistamaan. Maistui heillekin erittäin hyvin.
Voisin sanoa, että tämä juustokakku taisi mennä samantien top 3 juustokakkujen joukkoon. 

Baileys juustokakku  ( 24 cm vuoka)

pohja:
185 g kaurakeksejä
75 g voita

täyte:
2 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä


1. Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja sivele reunoille ruokaöljyä. 
2. Murskaa kaurakeksit kaulimella tai tehosekoittimessa. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
4. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. 
5. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. 
6. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.
7. Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon.
8. Kaada vuokaan ja tasoita pinta nuolijalla. Heiluta vuokaa, jotta levitysjäljet tasoittuvat.
9. Hyydytä jääkaapissa 3 tuntia tai yön yli. 

Tein kakun päälle suklaapitisrullia. Tein nekin jo edellisenä päivänä, jotta ne ehtivät  kovettua tarpeeksi. Niiden teosta en muistanut mitään vaihekuvia ottaa, mutta täältä Kakkukioskin blogista katsoin mallia. 
Olivatkin kohtalaisen yksinkertaisia tehdä ja hienot koristeet niistä saa kakun päälle. 

baileysjuustokakkua
 Sulatettua suklaata jäi ylikin, joten tein siitä muutaman pikkukoristeen kakun  päälle laitettavaksi. 
Huikean hyvää kakkua, kannattaa testata! 
 
 

sunnuntai 21. lokakuuta 2018

Suklaakakku

Tämä kakku meni työkaverille syntymäpäiväkakuksi. Tässä on neljän munan tumma kakkupohja ja täytteenä mariannemoussee. 


suklaakakku
Suklaaganachen alla ja kakun reunoilla on tuorejuustokreemiä , jonka sekaan laitoin suklaakastiketta väriä antamaan. Tuorejuustokreemin ohje alla. 
Kukat ovat sokerimassaa , jota on värjätty pastaväreillä. Pienemmät auringonkukat on tehty tällä muotilla .
Isoihin kukkiin minulla on myös silikonimuotti .
Aika oli kortilla, joten en tällä kertaa tehnyt marenkivoikreemiä vaan tuorejuustokreemin. Se on nopea tehdä ja sitä on helppo levittää kakun päälle.  Tähän neljän mukan kakkuun riitti tällä alla olevalla ohjeella tehty määrä :

Tuorejuustokreemi : 
125 g voita
2 1/2 dl tomusokeria
100 g tuorejuustoa
1/2 tl vaniljaesanssia tai 1 tl vanilliinisokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Mausta vaniljalla ja värjää halutessasi. Tuorejuustona voi käyttää mitä tahansa makua. Esimerkiksi tähän kakkuun olisi sopinut vallan mainiosti suklaatuorejuusto. 
 

Suklaaganache:
130 g suklaata
3/4 dl kuohukermaa
(glukoosisiirappia)

1. Paloittele suklaa ja laita kulhoon. 
2. Lämmitä kerma ja kaada lämmin kerma suklapalojen päälle. Sekoittele kunnes suklaa sulaa. Lisää halutessasi glukoosisiirappia. Se entaa hieman enemmän kiiltoa ganachelle. 
3. Kaada kakun päälle .