sähköposti : titantupa@gmail.com






maanantai 14. toukokuuta 2018

Marinoidut kukkakaalit

Grillikausi on jo hyvän aikaa sitten alkanut. Välillä on kiva grillata jotain tavallisuudesta poikkeavaa. Meillä on sellainen kirja kuin "Suuri suomalainen grillikirja" ja sieltä löysin marinoitujen kukkakaalien reseptin.




marinoidut kukkakaalit
Olivat oikein maukkaita! Mukavan rapsakoita naposteltavia muiden grilliruokien kanssa.


2 x marinoidut kukkakaalit




yksi noin 500-800 g kukkakaali kukinnot eroteltuna


Marinointiin:
2 rkl sitruunamehua
2 rkl omenaviinietikkaa
3 rkl rypsiöljyä
hyppysellinen suolaa


Kuivamarinadi:
1 tl savustettua paprikaa
1 tl timjamia
1/2 tl sipulijauhetta
1/2 tl valkosipulijauhetta
1/4 tl cayennepippuria
1 tl jauhettua kuminaa
1/2 tl sitruunasuolaa
mustapippuria myllystä


1. Sekoita marinadin ainekset. Nosta kukkakaalit ilmatiiviiseen suljettavaan pussiin. Kaada päälle marinadi ja poista ylimääräinen ilma. Sulje pussin ja anna marinoitua noin kaksi tuntia. Kaada sen jälkeen marinadi pois pussista.
2. Yhdistä kuivamarinadin ainekset ja sekoita huolellisesti kukkakaalikukintoihin. Grillaa kukintoja suoralla lämmöllä noin 20 minuuttia välillä käännellen ( noin 200 asteessa).
Tarjoa esimerkiksi valkoisen BBQ-kastikkeen kanssa.


Tuo sipulijauhe oli minulle kokonaan uusi tuttavuus. Olenkin sitä tämän jälkeen  laittanut yhteen sun toiseen ruokaan. Siitä tuli meille vakiomauste!


Valkoisen BBQ-kastikkeen ohje oli myös tässä kirjassa, mutta en ehtinyt tehdä sitä. Tässä alla resepti siihen :


Valkoinen BBQ-kastike :


2 dl kruunumajoneesia
3 rkl omenaviinietikkaa
1 rkl Dijon-sinappia
1 valkosipulinkynsi raastettuna
1 rkl worcestershire kastiketta
hyppysellinen savupaprikajauhetta
hyppysellinen suolaa
muutama kierros mustapippuria myllystä


* Yhdistä ja sekoita yhteen kaikki ainekset. Nosta jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi ennen tarjoilua.


Sopii varmaan vallan mainiosti nautittavaksi näiden kukkakaalien kanssa tai vaikka grillatun kanan kanssa.


Tästä kirjasta reseptit ovat. Monenlaista kivaa ideaa täältä löytyy, ei huono ostos ollenkaan.







torstai 3. toukokuuta 2018

Epämääräisen värinen rahkapiirakka ja vähän lomatarinaa


Tämän epämääräisen näköisen piirakan tarina on seuraava : Vietimme talvilomaviikon Rukan hiihtokeskuksessa. Sinne mennessä kävimme kaupassa Kuusamossa ja kun siellä oli tarjouksessa sitruunan ja lakritsin  makuinen rahka , niin ostin sitä kaksi purkkia. Vain 50 cnt kappale! 
Leivoin niistä mökillä piirakan. Kummastusta herättävästä ulkonäöstä huolimatta piirakka oli ihan hyvää, syötyä tuli loman aikana.


Rukalla oli toiseksi viimeinen viikko kaudesta meneillään . Tykkäsin siitä, että rinteissä oli tilaa eikä tarvinnut hisseihin jonottaa. 


  Pelottaa välillä ne tuhatta ja sataa laskettelevat lautailijat, jotka tulevat takaa yhtäkkiä ohi. Nyt kun rinteissä oli kunnolla tilaa niin ei tullut kuin yksi läheltä piti tilanne.
Lautailija laski meidän perässä Rukan kylään ja tuli kovaa vauhtia . Ilmeisesti ei saanut yhtäkkiä vaihdettua suuntaa vaan sujahti ihan hipoen minun ja tyttären välistä ohi. 

 "Hieman" säikähdin kun selässä ei ole silmiä ja yhtäkkiä joku suhahtaa kovalla vauhdilla ihan vierestä.
Onni matkassa kaikilla, kun poika ei tullut päin vaan pääsi juuri ja juuri väistämään. 
Ruka


Ylempi kuva on Itä Rukan rinteiltä ( Vuosseli) ja tuo viereisessä kuvassa oleva hissi kulkee Rukan kylästä huipulle. Ja huipulta voi sitten valita suunnan mihin lähtee laskemaan.

Me ei mitään vaikeimpia (mustia) rinteitä laskettu eikä edes harkittu sitä. Siniset ja punaiset riittää meille. 
 Onhan tähän aikaan vuodesta rinne jo vähän sohjoinen ja jalat joutuu koville, kun tasapainoilee  , mutta mieluummin se kuin ruuhka ja mahdolliset törmäykset rinteissä.

Roosa Rukalla

meikämummi



















Ja näissä ylempänä olevissa kuvissa Roosa ( nuorin tyttäremme 16v) ja meikämummi lähdössä alas Rukan huipulta. Sää oli ajoittain aurinkoinen ja selkeä, mutta joinain päivinä oli myös tihkusadetta. Tosin eipä sekään laskettelua estänyt. Kun Rukalla saakka oltiin niin mäkeen mentiin , säällä kuin säällä! No ehkä kaatosade olisi ollut ylipääsemätön este. 

 Rukan huipulta oli hienot näkymät. Tuo poro oli taukopaikalla puolivälissä itäisen Rukan rinteitä. Siinä oli myös makkaranpaistopaikka , mutta meillä ei ollut eväsreppua rinteissä mukana. Poikettiin vaan poroa ihasteleman. 

Ruka

Ruka




















Välillä piti huilata ja paistettiinkin makkarat rinteiden juurella. Kyllä vaan nuotiomakkara maistui hyvältä! 






Roosa


Rukan kylässä oli kauppoja, apteekki, lääkäri, ravintoloita, baareja, hotelleja.... vaikka mitä. 

Meidän mökki oli pienen matkan päässä tästä , metsän keskellä.
Sen verran oli matkaa, että autolla kuljettiin .  Hyvä niin, minä ainakin tykkäsin siitä rauhasta ja hiljaisuudesta.








Kauppojen tarjontaa : 


 Kaikenlaista löytyi, puusta tehtyjä kelloja , astioita yms.
Ja monenlaisia herkkuja.
 Lappalaisen vaatteitakin oli vaikka ei Ruka ihan Lapissa olekaan.
Mutta pitäähän turisteille löytyä tarjontaa. 

Ei sorrettu ostelemaan turhuuksia. Urheiluliikkeiden alennusmyynnistä löydettiin Roosalle uudet lasketteluhousut ja minulle kunnolliset pitkät sukat laskettelua varten. 

Lisää kuvateksti
 Saapumispäivää seuraavana päivänä ajoimme Pienen Karhunkierroksen alkuun . Ajattelimme vain katsoa mistä se alkaa, mutta kun polku näytti kulkukelpoiselta niin lähdimme kävelemään jonkun matkaa. Lunta oli paljon, mutta polku oli tallautunut sen verran tiiviiksi että se kannatti meitä. 
Jos sattui astumaan polun ohi, niin kyllä sitä äkkiä upposi reittä myöden hankeen. 
Näköjään siellä talvellakin käy retkeilijöitä. 
Kävimme Myllykoskella ja takaisin.  Polte jäi päästä kävelemään kokonaan ainakin se pienempi Karhunkierros. 
Joskus se pitää tehdä. Mieluummin johonkin muuhun vuodenaikaan kuin talvella.

 Näin paljon oli lunta. Penkki oli melkein kokonaan lumen alla . 
Tässä ei oikein viitsinyt jalkojaan lepuuttaa.
Tässä mökki, jossa olimme. Ihanan hiljaisuuden keskellä. 
Vielä kun olisi yöllä revontulet nähnyt - nyt niitä ei enää näkynyt. Seuraavalla kerralla pitää mennä vähän aiemmin keväällä. Vaikka se sitten tietää ruuhkaa rinteisiin... pohdinnan paikka.

Kiutakönkäällä kävimme vielä torstain rinnepäivän päätteeksi. Onneksi on valoisat illat , ei siellä pimeässä olisi voinut kävellä.
Lunta ja liukasta . 



Se on ehkä vaikuttavampi näky kesällä kun saa kuohua vapaana, mutta oli siellä nytkin hienot näkymät. 

Onnistunut loma, koska työasioita en ajatellut ollenkaan ja sai rentoutua kunnolla. 
Laskettelun jälkeen kun tulimme mökille takaisin, söimme, saunoimme ja sen jälkeen pelasimme Aliasta ja jotain uutta Yksityisetsivä peliä, niin johan uni maittoi eikä mikään stressannut mieltä. Uutta lomaa odotellessa. 



perjantai 27. huhtikuuta 2018

Appelsiini-rahkaboston

Kyllä pulla vaan on hyvää. Tämä appelsiinin ja rahkan makuinen boston kyllä teki hyvinkin kauppansa meillä. Tähän on siis käytetty valmista appelsiinin makuista rahkaa 

Appelsiini-rahkaboston 
Mehevää ja makoisaa.  Tein kerralla 1/2 litran pullataikinan ja riitti siitä korvapuusteihinkin. Oikeastaan voisi tehdä litran taikina kerralla niin saisi jotain pakastimeenkin :) 

Vanhin tytär perheineen tuli sopivasti vierailulle niin saivat hekin tuoretta pullaa. 


korvapuusti 
Tuo appelsiinirahka oli hyvää, raikkaan makuista. Siitähän voisi tehdä appelsiinin makuista rahkapiirakkaakin, nam. 


Tässä alla vielä kuva laskiaispullista, joita helmikuussa leivottiin yhdessä mummin pienen murusen kanssa. Innokas leipuriapulainen minulla olikin ♥ Ja niin rakas ♥ 



Pikkumurun ihan itse tekemät pullat etualalla ♥ 



sunnuntai 15. huhtikuuta 2018

Salmiakki-mokkapala

Tässäpä mokkapalan ja salmiakin ystävän unelma! Eli ainakin minun. Tykkään mokkapaloista ja salmiakista, turkinpippuri on herkkua. Tähän taikinaan meni turkinpippurirouhetta. Tätä olisi voinut syödä palan toisensa jälkeen. Makeaa ja välillä suolaista salmiakkia, voi nam!

Salmiakki-mokkapala
Alkuperäiseen ohjeeseen menee härkäpapujauhoja eli se on myös gluteeniton. Sitä oli aikomus tehdäkin alunperin, mutta muistin väärin - minulla olikin kaapissa härkäpapurouhetta, ei jauhoja. Käytinkin tähän sitten vehnäjauhoja ja hieman härkäpapurouhetta. Laitan tähän alle ohjeen, jonka mukaan tein, mutta halutessa tämän voi tehdä kokonaan venhäjauhoilla. Tai sitten alkuperäisen ohjeen mukaan laittaa vain 5,5 dl härkäpapujauhoja.

Salmiakki-mokkapala ( pellillinen)

Pohja: 

4 kananmunaa
200 g voita
2 dl sokeria
4 rkl kaakaota
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl härkäpapurouhetta
4 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
150 g turkinpippurirouhetta 

Kuorrutus:

400 g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2-4 rkl kaakaota
1 dl kylmää kahvia
100 g voita

1. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Sekoita kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Lisää lopuksi sulatettu voi.
4. Paista 20 -25 minuuttia 170 asteessa.
5. Kuorrutusta varten sulata voi . Sekoita siihen kahvi.
6. Lisää nesteeseen tomusokeri ja kaakaojauhe, sekoita tasaiseksi.
7. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle, koristele. 

Niin hyvää! Pitääkin alkaa kaupasta etsiä härkäpapujauhoja, koska ensi kerralla haluan tehdä tätä alkuperäisen version mukaan. 
Resepti löytyi Karviaisten tilan reseptilehtisestä, jonka mies on jostain markkinoilta tuonut samalla kun osti härkäpapurouhetta. 
Siinä oli myös mielenkiitoinen vuokaleivän respti. Sitä pitänee testata kunhan saan niitä jauhoja hankittua. 
 
 
 

keskiviikko 11. huhtikuuta 2018

Frozen kakku

Tyttärentytär täytti maaliskuun loppupuolella kokonaiset 2 vuotta. Ja Frozen on suosikki, erityisesti Elsa. Toinen suosikki on Ryhmä Hau . 
Tottahan toki pienelle rakkaalle tein kakun. Frozen kakkua en vielä ollut tehnytkään, joten oli kiva alkaa tuumasta toimeen. 
Kiirehän tämän kanssa tuli. Tyttären perhe tuli meille jo aamusta samana päivänä, juhlat olivat siis meillä.  Päivänsankari ei sitten millään olisi malttanut nukkua päiväunia, joten  mummikin yritti saada neitiä unten maille. Varsinaista tahtojen taistoa :) Äitinsä kanssa lopulta nukahti, pitkän session jälkeen. 

Äkkiä taas kakun pariin. Ensimmäiset vieraat kävelivät ovesta sisään kun vielä tätä tein. 

Frozen kakku
Reunat jätin tarkoituksella epätaiseksi, mutta myöhemmin kuvia katsellessa se on häirinnyt. Olisi ehkä voinut paletilla vielä vetää liukuvärjäyksen kakun pintaan. 
Koriste on muovia , en ehtinyt massasta sellaista tehdä. Ja oli ajatus, että se on osa pikkuneidin lahjaa. Kovasti hän sitä heti tavoittelikin kakun päältä . Se taisi olla paras osuus kakusta  hänelle. 

Tässä pääsin kokeilemaan ensimmäistä kertaa jääkarkkeja. Suklaapossun blogista katsoin ohjeen. Pääsi nyt hiljattain hankkimani lämpömittarikin testiin ja hyvin näytti toimivan. 
Mittaria tarvitaan, koska sokeriseoksen lämpötila nostetaan 150 asteeseen. 
Toki ilman mittariakin voi lientä keitellä , Suklaapossulla oli siihen hyviä vinkkejä. 

Jääkarkit 

4 dl sokeria
1,5 dl glukoosisiirappia
0.75 dl vettä
sinistä pastaväriä
noin 0.5 tl vaniljajauhetta

1. Vuoraa uunipelti foloiolla ja laita pelti pannunalusen päälle. 
2. Laita kattilaan sokeri, siirappi ja vesi. Sekoita.
3. Kuumenna välillä sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on kokonaan sulanut. Kuumenna seos kiehuvaksi, sekoittele välillä. Nyt voit laittaa lusikan sivuun, esim. lautasen päälle.
4. Nosta hieman lämpöä, ja anna seoksen kiehua, kunnes lämpötila saavuttaa 150 astetta. Tähän kuluu aikaa mm. kattilan koosta riippuen noin 10 minuuttia tai vähän yli. Lämpötila saattaa jämähtää pitkäksikin aikaa reiluun 100 asteeseen, mutta kun se lähtee nousemaan, se tekee sen nopeasti. Kannattaa siis vahtia lämpötilaa. 
5. Kun seos on 150 asteista, nosta kattila pannunalusen päälle. Sekoita nopeasti joukkoon vaniljajauhe sekä pastaväri. Seos saattaa kuohahtaa. Jatka vain sekoittamista, kunnes kuohuminen loppuu ja väri on sekoittunut tasaisesti. 
6. Kaada kuuma sokeriseos samantien folion päälle pellille ja levitä n. 30 x 25 cm alalle. Muista, että kuuma sokeri on todella kuumaa ja polttaa hetkessä, joten toimi varoen.
7. Laita tyhjään kattilaan kattilaan kuumaa vettä ja jätä likoamaan. Laita kattilaan myös työvälineesi (lusikka ja lämpömittarin sokeriliemessä uiskennellut pää) Sokerimassa liukenee pikkuhiljaa kuumaan veteen ja irtoaa lopulta melkein kuin itsestään.
8. Jätä karkkimassa jäähtymään noin tunniksi tai pidemmäksikin aikaa. Kun karkkimassa on jäähtynyt, riko levy käsien välissä vääntäen tai kolauttamalla se jotain reunaa vasten tai vaikka lihanuijalla lyöden. 


frozen kakku 

Ihan lasilta tämä näytti. Päivänsankarin isä kysyi, että onko tuohon kakun päälle rikottu joku ikkunalasi :)

Kakun sisällä oli täytteinä oli ( taas kerran) vaniljamoussee  ja vadelmamoussee.

Pikkuneiti on oikea "linssilude" . Kun aloin kuvata kakkua, niin hän tunki itsensä kuvaan mukaan , hoki "Ninna " . Tytön nimi on Inna . Ihmetteli varmaan miksi mummi nyt jotain kakkua kuvaa kun on parempaakin kuvattavaa ♥



maanantai 2. huhtikuuta 2018

Sitruunainen peltikeksi

Pikkuleipiä tulee tehtyä harvakseltaan. Ovatko olevinaan niin työläitä ettei löydä aikaa niille vai mikä lie syy. Kyllähän ne sentään jonkun aikaa säilyvätkin rasiassa, siinä sitten olisi vierasvaraa valmiina. 
Aiemmin jo mainitsinkin, että kolmen viikon ajan kuskasin joka ainut ilta vanhimman  tyttäreni ja hänen  keskosena syntyneen poikansa takaisin Tyksiin. Olivat kotilomilla päivät ja yöksi piti vauvan mennä takaisin. Sen ajan, kun tytär oli keskolassa syöttämässä vielä vauvaa, vaihtamassa vaippaa jne. ennen unille menoa, minä odotin Tyksin ala-aulassa tytärtä takaisin. Siellä selasin lehtiä, vanhoja ja vähemmän vanhoja. Kuvasin kännykällä kaikki mielenkiintoiset reseptit. Tämä sitruunainen peltikeksi oli yksi niistä.  
Googletin sen myöhemmin ja resepti oli näköjään vuoden 2017 toukokuun Kodin Kuvalehdestä

Resepti kuulosti hyvältä senkin puolesta kun se tehtiin pellille - on siis nopea tapa tehdä pikkuleipiä. 
Testasin näitä pikkuleipiä pääsiäislomalla.

sitruunainen peltikeksi
 Erittäin hyviä, raikkaita ja maukkaita! Ja nopea tehdä. Näitä teen taatusti toistekin , vaikka tuleviin ristiäisiin. Ja varmasti moniin muihinkin juhliin.

Sitruunainen peltikeksi 

200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljauutetta tai 1 rkl vaniljasokeria
yhden sitruunan kuori
1/2 dl sitruunan mehua
6 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
Päälle:
200 g cashew pähkinöitä
tomusokeria
(lemon curdia)

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita muna, vanilja, hienoksi raastettu sitruunan kuori ja mehu joukkoon.
3. Yhdistä leivinjauhe ja suola jauhoihin. Sekoita jauhot taikinaan.
4. Levitä taikina kaapimella leivinpaperille uunipellille. Rouhi pähkinät veitsellä ja ripottele päälle.
5. Paista keksilevyä uunissa 10–15 minuuttia, kunnes pähkinät saavat hitusen väriä. Anna keksilevyn jäädä vaaleaksi, jotta sisus pysyy herkullisen sitkeänä.
6. Vedä levy leivinpapereineen työpöydälle ja leikkaa veitsellä neliöiksi, kun sen on vielä kuuma. Anna jäähtyä.
7. Koristele keksit tomusokerilla. Voit halutessasi pursottaa keksien päälle raidoiksi lemon curdia.
Jätin tuon lemon curdin pois. Olivat maukkaita ilman sitäkin. 

Sitruunainen peltipikkuleipä
 Vähällä vaivalla saa ison kasan pikkuleipiä. Käyttökelpoinen resepti ! Tykkään näistä "vähällä vaivalla"  - resepteistä. Onhan se kiva välillä väkertää jotan monimutkaistakin, mutta arkena nämä helpot ja nopeat reseptit ovat käteviä. 


Sitruunainen peltikeksi

torstai 29. maaliskuuta 2018

Mustikkamannakakku

Lisää Leivotaan - lehden satoa . Uusimmassa lehdessä oli taas vaikka mitä juttuja, jotka pitäisi toteuttaa.
Halusin testata mustikkaista mannakakkua. Se jo kuulostaakin jotenkin niin hyvältä. Tässä ei ole kananmunia ollenkaan, joten sopii kananmunalle allergisille myös.

Mustikkamannakakku
Tämä oli oikein hyvää. Koostumus oli jännän erilainen, kun käytettiin  mannasuurimoita. Varmaan tähän voisi ajatella muitakin marjoja kuin mustikkaa. Uskoisin olevan ihan yhtä hyvää vaikka vadelmilla tai mansikoilla. Ja mukavan helppo resepti.

Mustikkamannakakku

5 dl mannasuurimoita
2 rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl vaniljajauhetta
1 tl vastarouhittuja, kokonaisia kardemumman siemeniä
5 dl piimää
2 1/2 dl sokeria
200 g sulatettua voita
noin 2 dl pakastemustikoita

1. Sekoita suurimot, jauhot, leivinjauhe, vaniljajauhe ja kardemumma kulhossa.
2. Vatkaa piimä ja sokeri yhteen. Sekoita suurimoseos ja sulatettu voi joukkoon.
3. Anna taikinan turvota 15 minuuttia. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
4. Vatkaa taikinaa muutama minuutti ja kaada se voideltuun vuokaan, halkaisija noin 23 cm.
5. Levitä mustikat päälle, paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys tikulla.

mustikkamannakakku
Minä taas tapani mukaan luin ohjeen hätäisesti ja tuo " vatkaa taikinaa muutama minuutti"  jäi tekemättä. Hyvää tämä silti oli, ehkä olisi ollut kuohkeampi ja ilmavampi jos olisi vähän vatkannut.
Koskahan sitä oppii lukemaan reseptin huolella läpi kokonaan. Sitä odotellessa :)

tiistai 27. maaliskuuta 2018

5 x 3 hyvää asiaa

Merikapteenin vaimon  blogissa oli hauska  5 x 3 hyvää asiaa- haaste . Itsestä ja itseen liittyvistä asioista pitäisi siis keksiä hyviä asioita.
Luin sen postauksen eilen , maanantaina, ja mikäs se parempaa maanantain terapiaa kuin alkaa pohtia hyviä asioita omasta elämästään. Minulla ainakin on sitä kuuluisaa maanantain ahdistusta joka viikon alussa. Viikonlopun on saanut olla vapaalla ja itselle mielekkäissä asioissa ja sitten pitää taas kääntää ajatukset ja tekemiset työmoodille.... ei ole helppoa. 




* kolme hyvää asiaa päivässäni

* kolme hyvää asiaa minussa

* kolme hyvää asiaa elämässäni

* kolme hyvää asiaa tänä vuonna

* kolme hyvää asiaa blogissani















Siitä sitten piti lähteä pohtimaan. Tuo ensimmäinen ei ollut niin vaikea. 

Kolme hyvää asiaa päivässäni :

* Pienet kevään merkit , joita jo ihan oikeasti näkee!
* Töiden jälkeen tänään  ei ole mitään pakollista menoa / tekemistä vaan voi vaikka hyvällä omatunnolla rojahtaa sohvalle lukemaan kirjaa tai katsomaan telkkua
* Nuorimman tyttären ( 16 v) tekemä avokadopasta - luksusta kun on ruoka valmiina kun tulee töistä kotiin :)

Kolme hyvää asiaa minussa :

* empaattisuus
* osaan kuunnella
* kiltteys

Ja tätä ylläolevaa sainkin pohtimalla pohtia! Yllättävän vaikeaa keksiä itsestä hyviä asioita. Ihan melkein nolottaa "kehua" itseään. Olen siis tyypillinen suomalainen - vaatimattomuus kaunistaa :)

Kolme hyvää asiaa elämässäni :

* Perhe ♥ Eli aviomies, kolme tytärtä , vanhimman tyttären avopuoliso (lasken perheeseen kuuluvaksi) ja suunnattoman rakkaat lapsenlapset  ( 2-vuotias tyttö ja 7 viikon ikäinen poika). Ihanaa olla mummi! 
* Ystävät ja muut läheiset kuten sisko ja hänen miehensä
* Terveys 

Kolme hyvää asiaa tänä vuonna :

* Toisen lapsenlapsen syntymä helmikuussa ja kun eka lapsenlapsi täytti 2 vuotta ♥♥
* Saamme pidemmän yhteisen loman miehen kanssa kuin viime vuonna . Silloin oli vain viikko eikä oikein mitään ehtinyt. Nyt olisi toiveena ehtiä matkailuautolla pidemmälle reissulle.
* Olen päättänyt käyttää mielen voimaa muuttaakseni eräitä asioita tämän vuoden aikana  ja uskon lujasti pystyväni siihen. 

 Kolme hyvää asiaa blogissani :

* Mielenkiintoisia reseptejä ( toivottavasti ainakin :) )
* Itselle ja ehkä muillekin "reseptipankki"
* Innostaa leipomaan ( ainakin minut )



Oli kiva haaste ja ihan mukavaa kirjoitella tänne välillä jotain muutakin kuin reseptejä. No matkoistahan olenkin aiemmin kirjoitellut ja Madridin reissun sato odottaa edelleen tallennusta tänne. Jossain kohtaa toteutan senkin. 





Haastanpa mukaan , jos vaan jaksaa / kiinnostaa osallistua . Älkää stressatko, ihan vaan jos jaksatte alkaa miettiä näitä ja kirjaamaan ylös. :) 

Elämää Koivurannassa 
Kauran lumoa
Mittari24

Kaikki muutkin vaan mukaan haasteeseen mahdollisuuksien  mukaan! Oli ihan piristävää pohtia hyviä asioita elämästään. 

perjantai 23. maaliskuuta 2018

Mango-passionjuustokakku

Uusimmassa Leivotaan-lehdessä oli mielenkiintoinen paistettavan mango-passionjuustokakun resepti. Hyydytettävää mango-passionjuustokakkua onkin tullut jo aiemmin tehtyä, mutta ei tällaista paistettavaa.
Leivotaan-lehdessä tuntuu olevan vaikka mitä mielenkiintoista . Jonossa on monta resptiä, joita pitäisi testata. 

Mango-passionjuustokakku
Tämä oli varsin hyvää! Keväisen makuinen , raikas herkku. 

Mango-passionjuustokakku 

Pohja:
1 muna
75 g jääkaappikylmää voita
4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:
3 passionhedelmää
500 g rahkaa
1 muna
2 keltuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
190 g mangososetta
4 dl maitoa
1/2 dl maissitärkkelystä

Appelsiini-passinonhyytelö:
4 liivatelehteä
2 rkl vettä
2 passionhedelmää
3-4 appelsiinia

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita muna, voi, sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi yleiskoneella.
2. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pphjalle, halkaisija 22 cm. Painele taikina reunoja myöten vuokaan.
3. Täyte: halkaise passionit ja kaavi hedelmä kulhoon. Vatkaa ne muiden ainesten kanssa tasaiseksi seokseksi. Kaada seos piirakkapohjalle.
4. Paista uunin keskitasolla noin 1 tunti, kunnes kakku on kauniisti kullankeltainen ja täyte on reunoilta kiinteytynyt, mutta edelleen vähän tutiseva keskeltä. Anna kakun jäähtyä.
5. Appelsiini-passionhyytelö : Laita liivatteet kylmään veteen 10 minuutiksi.
6. Kuumenna 2 rkl vettä kattilassa. Ota liivatteet vedestä ja laita kattilaan. Sekoita kunnes ovat sulaneet.
7. Halkaise passionit jaa kaavi hedelmät kattilaan.
8. Ourista 2 dl appelsiininmehua. Sekoita mehu ja sulanut liivate kattilassa passionin hedelmien joukkoon. Sekoita kunnes seos on vähän jäähtynyt.
9. Kaasa seos varovasti kakun päälle. Nosta jääkaappiin 15 minuutiksi, jotta hyytelö ehtii hyytyä.
10. Koristele kakku haluamallasi tavalla. 

Mango-passionjuustokakku

sunnuntai 11. maaliskuuta 2018

Porkkanakuppikakut

Uusimmassa Leivotaan-lehdessä oli taas vaikka mitä kivaa. Ensimmäisenä testiin lähti porkkanakuppikakut , " kuppikakut kuin porkkanamaa" . Kuorrutuksen päälle murusuteltiin vielä muffinsmuruja. 

porkkanakuppikakku
 Erittäin makoisia olivat kyllä ! Lehden reseptissä käytettiin mansikoita, jotka kastettiin oranssiin candy meltsiin, mutta minä tein sokerimassasta miniporkkanat koristeiksi. 

Porkkanakuppikakku: 

Pohja:
2 munaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 tl  vaniljasokeria
1 dl rypsiöljyä
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl soodaa
1 dl mantelirouhetta
3 dl porkkanaraastetta
Kuorrute:
175 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
 1 dl tomusokeria
100 g suklaata 

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa muffinipellin kolot paperivuoilla. Lehden ohjeessa sanottiin 12 kpl, mutta ehkä tein isompia, koska minun taikina riitti yhdeksään muffinsiin. 
2. Raasta porkkanat.
3. Vaahdota munat ja sokerit erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita öljy munavaahtoon.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, mantelitouhe, leivinjauhe , sooda  ja suole keskenään.  Kääntele jauhoseos munavaahtoon.
5. Lisää porkkanaraaste taikinaan. Jaa taikina vuokiin.
6. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes tikulla kokeillen taikinaa ei enää tartu. Anna pohjien jäähtyä.
7. Kuorrute : Murusta kaksi muffinia lautasella ( en raaskinut murustaa kuin yhden - jos haluaa kunnolla muruseosta kaikkien  muffinsien päälle niin kannattaa murustaa kaksi ) .
8. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja tomusokeri yhteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai  mikrossa. Lisää se kuorrutteeseen. 
9. Pursota jokaiselle muffinsille paksu kerros kuorrutetta. Taputtele kuorrutteen päälle murustettua muffinia. 

Lehden ohjeen mukaan mansikat kastettiin sulaan candy meltsiin ja annettiin hetken jähmettyä. Minulla ei ollut mansikoita , joten tein porkkanat sokerimassasta. 

 Hyviä olivat!

porkkanakuppikakut


porkkanakuppikakut

perjantai 9. maaliskuuta 2018

Sitruunainen rahkapiirakka

Jääkaapissa oli kaksi pian vanhaksi menevää sitruunarahkaa. Ja koska meillä tykätään rahkapiirakasta niin sellaiseen nämä rahkat päätyivät. 


Sitruuna-rahkapiirakka

Sitruuna-rahkapiirakka

Pohja:
100 g voita
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1/2 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 prk sitruunarahkaa ( 500 g yhteensä)
2 dl kermamaitoa
4 kananmunaa
1/2 dl sokeria
4 tl vanilliinisokeria

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja maito.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaseokseen. 
3. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle ( noin 26 cm vuoka)
4. Sekoita kaikki täyteen aineet keskenään. Kaada pohjan päälle.
5. Paista 225 asteessa noin 30 - 35 minuuttia. 

Hyvää ja oikein mehevää! Täytettä oli kunnon kerros pohjan päällä.  

siruuna-rahkapiirakka


Aika on ollut kortilla viime aikoina kun tyttären toinen vauva, pieni poika, päätti syntyä 5 viikkoa etuajassa. Me isovanhemmat olemme  työn ohessa hoitaneet vauvan isosiskoa aina tarpeen tullen. Vauva on vieläkin yöt keskolassa , joten tässä on jo kaksi viikkoa joka ilta toimittu kuskina tyttären perheen kodin ja keskolan välillä. 
Pieni poika pistää lähipiirin heti koville ! :) 
Hartaasti odotamme kaikki, että vauva kotiutuu ja tyttären perhe ( + me isovanhemmat) pääsee normaaliin arkeen kiinni. 
Toisaalta TYKSin keskolassa saa parasta mahdollista hoitoa , siellä on turvallista pienen olla.
Siitä saa olla kiitollinen. ♥