maanantai 24. kesäkuuta 2019

Uuniperuna kasvistäytteellä

Mennäänpä taas ruokaohjeisiin.   Joskus joku resepti jää vakiokäyttöön ja ajattelin niitä laittaa myös tänne blogin puolelle.
Uuniperunaa ei ollut tullut tehtyä pitkään aikaan, kunnes jossain kohtaa törmäsin tähän Arlan reseptiin, jossa perunoilla on kasvistäyte. Vaikutti kovin kiinnostavalta. Me kun haluamme viikoittain ja mielellään useamman kerran viikossa syödä  jotain muuta kuin liharuokaa, niin halusin testata josko tästä tulisi meille yksi suosikki. Tuli kyllä.
 
Itse olen aina ennen käärinyt uuniperunat folioon ( silloin harvoin kun uuniperunaa on tullut tehtyä) , mutta teinkin ne nyt eri tavalla. Iltasanomien  Ruokalan artikkelin mukaan parhaat uuniperunat saa, kun niitä ei kääri folioon .




Tämä oli niin ruokaisaa ettei tarvinnut muuta kylkeen kuin avokadoa ja salaattia. Perunat olivat isoja, kuten uuniperunat yleensä ovat.


Uuniperunat kasvistäytteellä


Jauhoisia perunoita , esim. Rosamunda
200 g  tuorejuusto paprika & tilli
1 paprika
1 pieni sipuli
rouhittua mustapippuria
suolaa

1. Pese ja kuivaa perunat. Älä kuori. Pistele perunoihin haarukalla reikiä.
2. Lado perunat uunipellille joko suolapedille tai leivinpaperille. Paahda uunissa 180 asteessa, kunnes pinta on rapea ja sisus pehmeä. Ison perunan kypsentämiseen menee noin tunti.
3. Täytettä varten kuori sipuli ja pilko se + paprika hienoksi silpuksi.
4. Sekoita paprika- ja sipulisilppu tuorejuuston joukkoon ja mausta pippurilla ja suolalla. Anna maustua hetken jääkaapissa.
5. Lusikoi täytettä uuniperunoiden viiltoihin.

Näitä ollaan jo tehty useamman kerran . Näistä tykkää myös meidän nuorimmainen. Me emme käyttäneet Rosamundaa,koska sitä ei kaupasta löytynyt, mutta joku toinen jauhoiseksi mainittu lajike tämä oli. En kylläkään muista mikä.
  
Kyllä vaan maistuivat. Helppoa ja hyvää.

maanantai 17. kesäkuuta 2019

Raparperipiirakka

Raparperia on taas niin valtavan paljon, että ole jakanut sitä sukulaisille ja tuttaville. Kaikkea en ehdi käyttää.
Piirakkaa juuri tein, yksi parhaimmista on maisemakahvilan raparperipiirakka.



Tässä rahka tasoittaa raparperin kirpeää makua. Laitoin taas toisen purkillisen mansikkarahkaa ja toisen tavallista. Niin hyvää!

Raparperihilloa olisi tarkoitus vielä tehdä ja kai raparperia voisi pakastaakin . Tosin ainainen ongelma on, että unohdan ne sinne pakastimeen moneksi vuodeksi.

Meidän keskimmäinen tytär, Ronja, tuli kesäksi Suomeen . Toiset tyttäret eli Ronjan isosisko ja pikkusisko olivat reilun viikon kyläilemässä Skotlannissa. Niin ja vanhimman tyttären pikkutirpat olivat mukana♥ Tulivat koko konkkaronkka yhdessä Suomeen.  Sanoivat että oli outoa tulla Suomeen, kun lentokoneesta ulos astuessa oli kuin olisi etelään tullut :) Skotlannissa oli sellainen viileähkö ja kostea sää koko ajan. Tein heidän kotiinpaluuta juhlistamaan  lakritsi-suklaamutakakun , siitä sitten myöhemmin.

tiistai 11. kesäkuuta 2019

Punasipulipiirakka

Leivotaan lehden tekijöiltä ilmestyi tässä taannoin ylimääräinen "Juhlaherkut" - lehti. 
Hetken sitä selattuani päätin, että se lehti on ostettava. Monta reseptiä, jotka päätyivät " to do" - listalle.  Se onkin melko pitkä lista jo :)
Aloitin punasipulipiirakasta. Lehdessä se on "Chorizo-punasipulipiirakka" , mutta en sitä lähikaupasta löytänyt enkä viitsinyt sen kummemin alkaa etsiä, koska en  chorizo-makkarasta edes tykkää. Tein piirakan siis pelkällä punasipulilla. 

Punasipulipiirakka


Punasipulipiirakka  

pohja:
100 g jääkaappikylmää voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 rkl hienoa parmesaaniraastetta
1 keltuainen
3/4 dl kylmää vettä

täyte:
2 punasipulia
1 tl hunajaa
1/2 tl mustapippuria
1 prk ranskankermaa
100 g emmeltajuustoraastetta
1 muna
1 tl suolaa
1 tl paprikajauhetta
(50 g chorizo-makkaraa)

1. Kuumenna uuni 200 asteeseem. Voitele vuoka , esim pitkänomainen 10 x 25 cm. Minä käytin pyöreää vuokaa, halkaisija 20 cm.
2.  Nypi voi ja vehnäjauhot pohjaa varten murumaiseksi. 
3. Lisää parmesanraaste sekä keltuainen. Lisää kylmää vettä sen verran, että taikinasta muodostuu pallo. Kääri kelmuun ja laita jääkaappiin odottamaan. 
4. Siivuta täytettä varten sipulit ohuiksi. ( leikka chorizo ohuiksi viipaleiksi).
5. Kuullota sipuleita miedolla lämmöllä öljyssä. Lisää hunaja ja mustapippuri.( Lisää lopuksi chorizo). Kypsennä hetki. Anna jäähtyä.
6. Vatkaa kulhossa sekaisin ranskankerma, juusto, muna ja mausteet.
7. Painele takina vuokaan. 
8. Kaada phjan päälle sipulitäyte ja lopuksi päälle ranskankermaseos. 
9. Paista uunissa 20 - 25 minuuttia. Anna jäähtyä. 

Varsin hyvänmakuista ihan vain sipulipiirakkana. Minä tykkään sipuleista muutenkin , joten minulle sopi hyvin tämä sipuliverrsio. 
Tänä vuonna en laittanut sipulia kasvamaan, yritin vähän karsia sitä mitä istutan / kylvän. Kun aika ei vaan riitä kaikkeen. Nytkin piha on kuin viidakko. Siellä pitäisi aamusta iltaan touhuta, mutta kun on tuo työkin, joka haittaa harrastuksia. Ja vapaaehtoistyö ja mummin pikku tirpat.
Ehkä joskus on aikaa kaikkeen. Lottovoittoa odotellessa - tai eläkepäiviä ?! :)




lauantai 1. kesäkuuta 2019

Ylioppilaskakku (gluteeniton)

Työkaverin tyttären ylioppilasjuhliin sain kunnian tehdä kakun. Viikko sitten tein jo koristeet ja viikolla kakkupohjat + helatorstaina kakku valmiiksi. Perjantaina oli kuitenin työpäivä ja kakun luovutuskin oli perjantaina töiden jälkeen, joten valmiiksihan se piti saada jo torstaina. 
Torstai oli toki töistä vapaa, mutta olin Salossa eläinsuojelutapahtumassa edustamassa. Kakkua pääsin viimeistelemään vasta kuuden aikaan illalla ja yötöiksihän se meni :)

Ylioppilaskakku
Täytteiksi kakkuun tuli mansikka- ja vaniljamousseet. Ne perusmousseet, marjainen ja vaniljainen. On vaan niin hyvä makupari, että miksipä sitä muuttaisi. 
Mansikkamousseen tein tällä ohjeella , mustaherukan tilalle vaan mansikkaa.  Kakkupohjina on 10 munan kakku alla ja neljän munan kakku päällä. Ohjeen otin gluteenittoman jauhopussin kyljestä. Käytin S-ryhmän gluteenitonta yleisjauhoseosta. Laitan tähän alle 4 munan ohjeen :

Gluteeniton kakkupohja : 

4 kananmunaa
2 dl sokeria
3 dl gluteenitonta yleisjauhoseosta
1/2 tl leivinjauhetta

Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina gluteenittomilla korppujauhoilla leivitettyyn vuokaan. 
Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä.

Tein "eristeeksi" sveitsiläistä marenkivoikreemiä. Kakku on kuorrutettu satin ice massan ja vaahtokarkin makuisen kaulintamassan sekoituksella. Kukat ovat Renshawin kukkamassalla tehtyjä. 

Yötöiksi tämän kanssa meni, kun olin helatorstaina yhdistyksen   ( Slek ry) hommissa Salossa. 
Perniön eläinsuojeluyhdistys järjesti eläinsuojelutapahtuman, jossa oli eri yhdistyksiä esittelemässä toimintaansa. Ja oli siellä eläimiäkin ; kanoja, koiria, kissa, lampaita, poni. 
Meidän yhdistyksellä oli mm. ruoka- ja tarvikekeräys kotihoidossa oleville kissoille, vähävaraisten  lemmikeille ja muiden yhdistysten hoivissa oleville eläimille. Tosi hienosti ihmiset lähtivät tähän mukaan, saimme vaikka mitä lahjoituksia. 
Samantien annoimme eläinten ruokaa mukaan Eläinten suojakoti Toivon edustajalle . Siellä kun on monta koiraa, niin ruokaa kuluu .
Mukava tapahtuma, en kadu, että olin mukana - vaikka kakun kanssa menikin yötöiksi. 

Eläinsuojelu Slek ry:n pöytä 

Eläinsuojelutapahtuma Salossa 30.5.




maanantai 20. toukokuuta 2019

Appelsiinikakku ja Luolalanjärven luontopolku

Piti kaiketi leipoa leipää eikä mitään makeaa. Niin, no kävi taas näin , että leivoin kuivakakkua. Tosin leivoin siksi, kun viemme kakkua ja muita herkkuja aina välillä tutulle eläkeläisherralle. Mies käy herran puolesta kaupassa ja minä aika ajoin leivoin hänelle jotain kahvipullaa siihen kylkiäisiksi. Ja kun leipmaan aloin niin tein kaksi kakkua kerralla. 
Tämä appelsiinikakku on niin mehevää ja hyvää. Resepti siis täällä.

Appelsiinikakku
 Käväisimme aviomiehen kanssa myös katsastamassa Luolalan järven yli rakennetun uuden kävelysillan. 
Vaikka Naantali on meren rannalla, on täällä myös tällainen pieni järvi ihan keskustan tuntumassa. Luolalan järven ympäri kulkee luontopolku, mutta sen käyttö taisi hieman vähentyä, kun järven toiseen päähän rakennettiin Fortumin uusi voimalaitos. Sillan rakentaminen varmasti lisää luontopolulla kulkijoita, koska nyt ei tarvitse mennä ollenkaan teollisuusalueen lähelle. 
Toivoa sopii ettei mahdollinen teollisuusalueen suureneminen entisestään vaikuta mitenkään järven linnustoon.  Siellä näkee monenlaisia lintuja ja järvi onkin lintuharrastajien suosiossa,
Luolalan järven rannalta alkoi myös Naantalin kylpylän toiminta aikoinaan.  


Luolalan järven kävelysilta
Kalastajatkin olivat heti löytäneet sillan. Kyllä sieltä varmaan jotain kalaa sitten saakin. 


 Polulle pääsee kahdesta eri paikkaa, lintutornien luota. Ensin kävellään vähän tällaista puiden renustamaa polkua.
Ja sen jälkeen kävellään niityllä.  Tämä siis, jos lähtee polulle satamaan johtavalta Järveläntieltä. 

Rannan pohjoispuolella on Naantaliin ja edelleen Rymättylään ( joka sekin kuuluu nykyään Naantaliin)  johtava kantatie 40. 



Ja eteläpäässä sijaitsee Turun seudun energiatuotannon Naantalin voimalaitos. Sinne rakennettiin uusi voimalaitos hiljattain. Oikealla olevat rakennukset ovat Naantalin viljasiilot. Näin lähellä teollisuus on tätä lintujärveä. 
 
Luolalan järvi

Olisiko tämä se Naantalin kuuluisa aurinko :)

Luolalan järvi
 Järven rannoilla kasvaa monin paikoin rentukkaa. Ihana kukka, minä yhdistän sen ajatuksissani lapsuuteen. Synnyinkotini oli järven rannalla ja siellä kasvoi aina rentukkaa. 


Kaunista rentukkakasvustoa!  
 


Järvi ja sen rannat ovat pitkään saaneet olla luonnontilassa ja toivottavasti näin on jatkossakin.  






 





 Viljasiilot ja voimalaitoksen rakennuksia
 Tuomi kukkii kauniisti ja runsaasti!

Me kiersimme tuon lyhyemmeän osan luontopolusta eli sen, joka on tuolla teollisuuden puolella. Ja todennäköisesti joskus jää lisääntyvän teollisuusrakentamisen alle. 
Siellä pitkospuut olivat paikoin huonossa kunnossa. Sattaa olla ettei niihin enää satsata. Pitänee joku toinen päivä kiertää pidempi osa polusta eli se , joka jää uuden sillan pohjoiselle puolelle. 
 

Mukavaa, että tällainen alue on ihan kävelymatkan päässä Naantalin keskustasta. Asuimme muutaman vuoden tämän järven rannalla , mutta kaupungin asunnot myytiin Fortumille ja nykyään ne on kaikki purettu. 
Toivoa sopii, että järven runsas linnusto säilyy. Silloin kun sen rannalla asuimme, niin satakielet lauloivat melkein takapihalla. Nyt niiden laulua ei kuulunut. Ikävää. Jospa ne vielä palaavat joskus.

 

perjantai 10. toukokuuta 2019

Gluteeniton banaanikakku

Taas on yksi resepti testattu. Testattavien lista onkin pitkä. Kerään mielenkiintoisia reseptejä talteen  ja pikkuhiljaa niitä testaan.
Nyt pääsi testiin gluteeniton banaanikakku. Täältä IS ruokala - sivuilta sen löysin. Annin uunissa - bloggaaja sitä oli tehnyt ja hän taas oli reseptin saanut ystävältään Masalta. Minäkin haluan kiittää Masaa hurjan hyvästä reseptistä!   Tykättiin kovasti tästä kakusta. 

Gluteeniton banaamikakku
 Kakku oli täyteläisen mehevää ja tuo raikas täyte sopi siihen erinomaisen hyvin. 
Tein tämän 1,5 litran vuokaan ja teinkin kaksinkertaisen annoksen taikinaa. Muuten olisi tullut tosi matala kakku. 

Gluteeniton banaanikakku

4 ylikypsää banaania
150 g voita
2 kananmunaa

ripaus suolaa
2 dl fariinisokeria ( tai tavallista)
7 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl pyslliumia

2 tl ruokasoodaa
2 tl vaniljasokria
2 tl kanelia


Täyte :
100 g voita
300 g maustamatonta tuorejuustoa tai vaniljatuorejuustoa
3 dl tomusokeria
1 puolikkaan appelsiinin mehu ja kuori

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen ja voitele leipävuoka.
2. Muussaa banaanit soseeksi haarukalla. Sulata voi (jäähdytä) ja lisää banaanin sekaan.
3. Lisää seuraavaksi munat, suola ja sokeri. Sekoita kunnolla
4. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja kääntele taikinaan.
5. Kaada taikina valmiiksi voideltuun vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia.

Täytteen valmistus : 
1 Sulata voi ja jäähdytä.
2.Lisää tuorejuusto ja tomusokeri sulan voin sekaan ja sekoita tasaiseksi.
3. Lisää puolikkaan sitruunan mehu ja kuoriraaste ja sekoita.
4. Täytä jäähtynyt banaanikakku kuorrutteella ja tarjoa jäljelle jäänyt kuorrute kakun ohessa tai levitä vielä yksi kerros kuorrutetta kakun päälle.

Mainittakoon vielä, että Annin reseptissä on käytetty maustamatonta tuorejuustoa ja sitruunan mehua. Meillä ei ollut sitruunaa enkä muistanut kaupasta ostaa, joten käytin appelsiinia. Jääkaapissa oli vaniljatuorejuusto, joten en viitsinyt ostaa maustamatonta. Varsin hyvän makuista oli appelsiinin ja vaniljan makuisenakin. 

gluteeniton banaanikakku
Nyt päätin, etä seuraavat leipomukset saavat luvan olla joko leipää tai suolaista piirakkaa. Mieskin sanoi, että housut alkaa jo kiristää vyötäröltä, kun koko ajan on jotain herkkuja tarjolla. Jostain syystä vaan tykkään niin kovasti tehdä makeita herkkuja .

gluteeniton banaanikakku
Jospa sitten yrittäisi tehdä jotain leipää seuraavaksi . Kovasti vaan tekisi mieli testailla niitä ihanien herkkujen reseptejä, joita minulla on tallessa. Ja kyllähän ne testiin menevätkin, jossain vaiheessa. Ehkä sitten kannan kakut naapureille tai töihin syötäviksi. :) Tai sitten en :D 

torstai 2. toukokuuta 2019

Rahkainen dominokakku

Meidän vappu sujui rauhallisissa merkeissä. Alunperin oli ollut ajatus piipahtaa ystävien kanssa Turussa , mutta se jäi. Töissä meni myöhään ja lähteminen olisi mennyt näin ollen myös myöhään, joten ei oikein jaksettu enää. Eikä se ihmispaljous ja meteli oikein houkuttelekaan enää nykyään . Nuorempana oli innokkaana riennoissa mukana, mutta nykyään kotona oleminen vie usein voiton.

Päätimme aviomiehen kanssa kuitenkin käväistä Naantalin rannassa juomassa lasilliset. Siellä olikin melko rauhallista , ei kauhean paljon porukkaa eikä meteliä.
Kylmähkö tuuli oli, joten ei otettu kuin ne lasilliset. 

Vappupäivänä söimme muunmuassa dominokakkua , jonka reseptin löysin Fazerin sivuilta.  Sopi jotenkin vappuun karkkikoristeluineen. 



Dominokakku
Hyvin maistui. Meillä ei ollut espressoa, joten laitoin sen sijaan pikakahvia. 

Rahkainen dominokakku


pohja:
175 g Marianne dominokekseja
50 g voita 



täyte:
4 dl kuohukermaa
400 g vaniljarahkaa
0,5 dl sokeria
4 liivatelehteä
0,5 dl espressoa ( tai pikakahvia)

koristeluun:


100 g tummaa suklaata
Lontoon rakeita
Ranskanpastilleja

1. Rouhi keksit tehosekoittimessa. Sulata voi. Sekoita keskenään, painele seos irtopohjavuokaan leivinpaperin päälle. Laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi. 

2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kerma ja lisää siihen rahkasekä sokeri. Liota liivatelehdet kuumaan kahviin ja kaada seos ohuena nauhana täytteeseen. Sekoita hyvin. Nostele täyte vuokaan keksipohjan päälle. Tasoita ja anna hyytyä kylmässä yön yli.
3.Irrota kakku varoen vuoasta ja laita tarjoiluastialle. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lusikoi sulaa suklaata kakun reunoille niin että se vähän valuu reunan yli. Korstele reuna Ranskalaisilla pastilleilla ja Lontoon rakeilla.

Tätä voi tehdä kyllä toistekin , oli hyvää. Voisi vaikka kokeilla sitruunan makuisella rahkalla.  


dominokakku
Ihan pienimpien ( 3 v.) makuun tämä ei ollut, ehkä hennon kahvin maun takia. Tosin nuo keksit ja karkit kyllä maistuivat hänellekin.

tiistai 23. huhtikuuta 2019

Kinderkääretorttu

Vanhin tyttäremme järjesti leikkitreffit ystävilleen ja heidän lapsille. Tytär käy liikuntakeskus Pomppiksessa silloin tällöin ohjaamassa lasten synttäreitä , itse asiassa on käynyt jo 10 vuotta. Hän sai kyseisen tilan omaan käyttöön viime sunnuntaina ja sinnehän oli mukava mennä lasten kanssa leikkimään. 
Minäkin olisin mennyt mukaan mielelläni, lastenlasten kanssa vähän pomppimaan, mutta me olimme aviomiehen ja meidän nuorimman tyttären kanssa Himoksella. Päätimme vielä kerran mennä laskettelemaan. Hieno keli oli sekä lauantaina että sunnuntaina. Ehkä vähän liiankin lämmin jo, rinteet olivat melko pehmeitä. Kelpasi kuitenkin meille , mukavaa oli. Jonoakaan ei ollut hisseihin vaikka aluksi sitä vähän pelkäsimme. Hyvä niin.

Tein Pomppiksen treffeille kaksi kinderkääretorttua. Perinneruokaa prkl blogista katsoin ohjeen. Toki samanlaista tai ainakin samantapaista reseptiä löytyy vaikka mistä.


Kinderkääretorttu
Kyllähän tämä hyvää on. Saimme itsekin maistaa sen jälkeen kun kutsut olivat ohi ja tulimme kotiin.

Kinderkääretorttu

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
Täyte
290 g valkosuklaata (Panda)
400 g tuorejuustoa
1 dl kuohukermaa
1 rkl sitruunamehua 
 
 1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä perunajauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi varovasti käännellen.
2. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.
3.Kumoa kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille. Poista paistopaperi varovasti ja jätä se pohjan päälle, jotta pohja ei kuivu.
4.Valmista täyte vaahdottamalla kuohukerma ja sekoita joukoon huoneenlämpöinen tuorejuusto. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita kerma-tuorejuustomassan joukkoon. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita hyvin. Nosta täyte jääkaappiin noin 30 minuutiksi, kunnes se on hieman hyytynyt.
5. Täytä kääretorttu ja rullaa se leivinpaperin avulla. Nosta kääretorttu jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
 
Minä tein kaksi kääretorttua. Niitä varten tein täytettä 1 1/2 kertaisen määrän ja siitäkin määrästä tuli melko runsas täyte. 
Koristelin tortut keltaisella candy meltsillä ja keltaiseksi värjätyllä kermavaahdolla. Vähän suklaamunia päälle vielä. 

Kinder kääretorttu
Hieman ehdimme pääsiäislomalla pihahommiakin tehdä. Orapihlaja-aita pitää leikata muiden keväthommien lisäksi. Eihän se leikkaaminen siinä niinkään työlästä ole, mutta se oksien kerääminen! Ovat niin julmetun piikikkäitä ja piikit ovat vahvoja. Niin ja teräviä :D !
Jonnekin ne oksat pitäisi taas kiikuttaakin kun kerättyä saa. 
Krookukset kukkivat jo kauniisti. Kohtahan sekin on jo ohi, seuraavaksi alan odotella tulppaanien kukintaa.  Ihanaa aikaa tämä kevät!

krookus


maanantai 15. huhtikuuta 2019

Inkivääri-kurkuma juoma

Me tykätään nauttia inkivääri-shotteja ja innostuinkin tässä taannoin itse kokeilemaan sellaisen juoman tekoa. Tulee edullisemmaksi kuin ostaa kaupasta valmista juomaa.
Tästä tulikin kirpaisevan hyvää. Joku ei varmaankaan tykkää ollenkaan, koska tämä tosiaan maistuu kirpeän kitkerältä , mutta jostain kumman syystä olen tykästynyt tähän kovasti. Ja toki kitkeryyden  määrää pystyy muuttamaan joko vesimäärällä tai lisäämällä hunajaa.
Luin jostain, että kurkuman maku voimistuu keitettäessä ja tätä juomaa keitään.




Inkivääri-kurkuma juoma
Värikin on iloisen keltainen, liekö kurkuman vaikutusta. Ensimmäisellä kerralla tätä tehdessä en ollut ottanut huomioon kurkuman värjäävää ominaisuutta ja pitkään minulla  olikin osa kynsistä keltaisena. Ja keltaista väriä oli keittiössä siellä sun täällä, mihin nyt olin sattunut koskemaan :)
Toisella kerralla ymmärsin laittaa kertakäyttöiset käsineet käteen .

Kurkuma-inkiväärishotti

200 grammaa sitruunaa (n. 2 sitruunaa)250 grammaa pieneksi paloiteltua inkivääriä75 grammaa pieneksi paloiteltua kurkumaa1,5 l vettä
(hunaja)




Huuhtele ja leikkaa kurkuma ja keitä yhdessä inkiväärin ja sitruunan kanssa. Lisää halutessasi hunajaa maun mukaan hieman viilenneeseen juomaan.


Tapanani on laittaa shottilasiin hieman juoksevaa hunajaa ja sen jälkeen juomaa päälle. Sekoittelen hunajan joukkoon , koska muussa tapauksessa se jää lasin pohjalle , kylmän nesteen takia.
Kyllä tällä alkaa aamu kirpaisevan hyvin!
Kunto Plussan ohjeessa sanottiin kurkumasta , että   se tekee juomasta " entistä terveellisemmän, sillä sen sisältämä kurkumiinilla on tulehdusta lievittävä vaikutus."   


Kunto Plus sivuilla on muitakin shottireseptejä, jos ei halua kurkumaa käyttää .



Lueskelin muutenkin kurkuman ja inkiväärin terveysvaikutuksista. Ovatko ne sitten missä määrin totta, ken tietää, mutta ainakin aion jatkaa tämän juoman nauttimista. Ei siitä luulisi ainakaan haittaa olevan :)






lauantai 6. huhtikuuta 2019

Lasten synttärijuhlintaa

Lastenlasten synttäreitä juhlittiin hartaasti moneen kertaan . Ensin helmikuussa 1-vuotiasta rakasta poikaa
ja maaliskuussa 3-vuotiasta rakasta tyttöä. Yhteiset synttärit vielä erikseen, koska kaikki eivät päässeet ensimmäisiin juhliin. 
Tyttärentyttären 3 v. juhlat olivat ensin. Ihan vaan pienet juhlat. Pitivät ne meillä, koska heidän oma huusholli on vielä muuton jäljiltä keskeneräinen. 
Inna on suuri Frozen fani, joten se oli tietysti teemana.  Silloin vielä tein töissä pitkä päivää, joten mitään ihmeen erikoista kakkua en valitettavasti ehtinyt tehdä. Kakkukuvalla siis mentiin ja kyllä mummin sydäntä lämmitti, kun pieni tyttö kakun nähtyään halasi ja sanoi " kiitos mummi" ♥ Lapselle riitti yksinkertainen kakku, kun vaan oli teemaan liittyvä. 


Frozen kakku
Pohjana on kuuden munan sokerikakkupohja ja täytteenä marjamoussee tällä perusohjeella .
Käytin sekä mustaherukkaa että mansikkaa marjoina. 
Lisäksi tein appelsiinisuklaakakkua  ja sitä syödessä mietin, että miksei sitä ole tullut useammin tehtyä. Valtavan hyvää ja mehevää kakkua! Kakku tuli popsittua parempiin suihin hyvinkin nopeaan tahtiin. 


Appelsiini-suklaakakku
Makeaksi tarjottavaksi oli vielä minttusuklaakeksejä . Suolainen tarjottava ostettiin kaupan pakastealtaasta ( paistovalmiita pasteijoita), koska en vaan ehtinyt niitä tehdä. Eikä tytärkään ehtinyt, joten kaupan tarjonta sai kelvata. Ihan kelpo pasteijoita ne paistovalmiit ovat, ei siinä mitään. 

Juhla numero 3 oli molempien lastenlasten yhteinen ja lopulta se kutistui sairastumisten vuoksi niin pieneksi juhlaksi, että paikalle pääsi vain tyttärentyttären yksi kummitäti ( joka ei viikkoa aiemmin päässyt tulemaan) ja minun anoppini eli päivänsankareiden isofammu.  + Me oma porukka tietenkin. 
Onneksi olin hillinnyt itseni kakun teossa enkä väsännyt mitään valtavan suurta kakkua. Syömistä tosin oli tässäkin pitkälle seuraavaan viikkoon. 
Pitkään mietin kakun teemaa, koska sen piti sopia pojalle sekä tytölle. Päädyin sitten yksinkertaiseen versioon, koska taaskaan ei sitä aikaa turhan paljon ollut.  Työt tuppaavat haittaamaan mieluisia harrastuksia .


syntymäpäiväkakku
Tämäkin on kuuden munan kakkupohja. Täytteen tein raparperi-pitsikakun ohjeella , tosin raparperihillon tilalle laitoin omenahilloa . Raparperihillo oli päässyt loppumaan. Hyvin tämä toimi omenahillollakin , ei sen puoleen. 
Päällä ise tehdyt marengit ja suklaaganache tällä ohjeella :


Suklaaganache:
130 g suklaata
3/4 dl kuohukermaa
(glukoosisiirappia)

1. Paloittele suklaa ja laita kulhoon. 
2. Lämmitä kerma ja kaada lämmin kerma suklapalojen päälle. Sekoittele kunnes suklaa sulaa. Lisää halutessasi glukoosisiirappia. Se entaa hieman enemmän kiiltoa ganachelle. 
3. Kaada kakun päälle .


Marenkeja jäi ylikin, joten ne olivat myös kahvipöydässä tarjolla. 

Marengit
Edellisen viikon juhlista jäi kakun täytettä yli , joten olin jo aiemmin siitä tehnyt  kääretortun pakastimeen. Täytettä en missään nimessä raaski pois heittää ja kääretorttuunhan sellainen marjamoussee sopii varsin mainiosti . 

Marjakääretorttu
Tein myös kinuskibebejä, jotka olivat kaikkien mielestä suussa sulavan maukkaita. Tykästyin itsekin niihin, jäävät kyllä vakioleipomusten joukkoon kun juhlista on kyse. 
Ehdin tehdä tällä kerralla jopa yhden suolaisen piirakan. Eli feta-pinaattipiirakan, joka on yksi meidän suosikeista . Helppo tehdä ja hyvää!


Feta-pinaattipiirakka
Vanhin tyttäremme on jättänyt punaisen lihan pois vuoden alusta, joten tämä käy hänellekin. Joskus hän saattaa kalaa syödä, mutta punaista lihaa ei enää. 

Inna ja 3 v. ilmapallo. Pienelle poitsullekin maistui mummin tekemä kakku varsin hyvin :







 

maanantai 1. huhtikuuta 2019

Kinuskibebe

Lastenlasten synttäreille halusin tehdä taas jotain uutta ja päädyin testaamaan hurjan herkullisilta kuulostavia ja näyttäviä kinuskibebe - leivoksia. Reseptin löysin KakkuKatrin blogista. Hän oli tehnyt minikoisia bebejä, mutta minä tein normaalin kokoisia. 

Kinuskibebe
Täytyy sanoa, että olivat kyllä taivaallisen hyviä.  Kävi mielessä ensin, että ovatkohan liian makeita, mutta kyllähän bebe-leivosten kuuluukin olla makeita. Niitä tuskin onkaan tarkoitus syödä monta peräjälkeen. Meillä näistä tykkäsivät kaikki, lapsesta isomummiin saakka. Syötyä tulivat viimeistä murua myöden.

Tein ensimmäisen satsin pohjan KakkuKatrin reseptin mukaan, mutta minä onnistuin saamaan niistä kovin hauraita leivospohjia. Murenivat useat hajalle siinä vaiheessa, kun otin pois vuoasta.
Toisen satsin teinkin sitten tämän reseptin mukaan . Ajattelin pelata varman päälle ja tehdä saman reseptin mukaan, jolla jo aiemmin olen saanut beben pohjat onnistumaan. 
Tässä resepti vielä , jolla nämä tein : 

Kinuskibebe ( noin 15 kpl)

100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1/2 kananmuna
2 1/4 dl vehnäjauhoja

Täyte :
2 dl kermaa
1 dl fariinisokeria
3 keltuaista
4 tl prunajauhoja
2 tl vanilliinisokeria
200 g voita

Kuorrutus :
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
noin 2 1/2 dl tomusokeria

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdksi. Lisää kananmuna ja lopuksi jauhot pikkuhiljaa. 
2. Voitele leivosvuoat. Muotoile taikinasta palloja ja painele jokaisen vuoan pohjalle ja reunoille taikinaa. 
3. Laita vuoat pellille ja paista 175 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet kevyesti väriä.
4. Anna leivosten jäähtyä vuoissaan hetken aikaa. Älä kuitenkaan jäähdytä kylmäksi asti, silloin pohja murtuu helpommin, kun irrotat sitä vuoasta. Kannattaa painaa vuoan yläreunoja kevyesti sisäänpäin. Näin pohja irtoaa paikoiltaan. Tarvittaessa voi hieman auttaa työntämällä yhdeltä reunalta cocktail-tikun pohjan ja vuoan väliin.
5. Täytteen tekoa varten laita kattilaan kerma, fariinisokeri, perunajauhot ja keltuaiset.
6. Kuumenna aineksi samalla sekoittaen. Kun kiisseli paksunee, ota se pois liedeltä. 
7. Lisää vaniljasokeri, jäähdytä. 
8. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja lisää siihen kinuskikiisseli vatkaten. 
9. Täytä leivospohjat täytteellä ja laita ne sitten jääkaappiin. 
10. Kuorrutetta varten laita kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä pari minuuttia sekoitellen samalla. 
11. Nosta kinuski pois levyltä jäähtymään. 
12. Kun kinuski on jäähtynyt vähintään huoneenlämpöiseksi, niin lisää tomusokeria pikkuhiljaa sekoitellen joukkoon. Kun kuorrutus on paksuuntunut, mutta kuitenkin vielä laskeutuu sekoittamisen aikan, on se sopivan paksuita bebeleivosten päälle. 
13. Laita kuorrutusta bebejen päälle. Voit auttaa lusikalla, mutta kuorrutuksen pitää olla sen verran löysää, että se levittyy tasaisesti leivosten päälle. 
14. Koristele ennenkuin kuorrute jähmettyy. 


kinuskibebe
Nämä olivat niiiiin hyviä. Ihan pakko keksiä joku tekosyy tehdä näitä taas pian.Vai tarvitseeko sitä olla mitään syytä, ihan vaan leipomisen ilosta ja varsinkin herkuttelun ilosta jos tekee :)
Ja voihan näitä piilottaa vaikka pakastimeen . Tosin kuinka kauan siellä säilyvät , kun niiden tietää siellä olevan. Tuskin kauan :D





maanantai 25. maaliskuuta 2019

Minttusuklaakeksit

Viime lauantaina juhlimme pienellä porukalla mummin prinsessaa,jolla on tänään 3 v. synttärit. Niin se aika rientää ♥ Ensi lauantaina on uuden porukan voimin toiset juhlat. Pelkkää juhlaa meillä siis :)
Tein muun muassa minttusuklaakeksejä, joiden reseptin löysin yhdestä viime vuoden Kodin kuvalehdestä. 

Minttusuklaakeksit
 Taisi olla pääsiäisnumero, koska reseptissä erikseen mainittiin, että "karkkirakeet muistuttavat kuoriutuvia munia" . No tottahan se onkin :)

Minttusuklaakeksit 

200 g voita
2 dl kuohukermaa
2 1/2 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
3 dl perunajauhoja
1 pussi marianne crush-rouhetta
2 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
Päälle : Marianne rakeita 

1. Sulata voi kattilassa. Lisää kerma ja sokeri. Nost liedeltä ja anna jäähtyä käden lämpöiseksi.
2. Sekoita jauhot, karkkirouhe, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää takinaan ja sekoita tasaiseksi.
3. Muotoile taikinasta käsin pallonmuotoisia keksejä. Jätä leviämisvaraa. Painele jokiaseen taikinapalaan muutama karkkipallo.
4. Paista uunissa 200 asteessa 10-12 minuuttia. 

Hauskoja pikkuleipiä , ihankuin joku mulkosilmäinen örkki. Voisi olla hauskaa tehdä näitä lasten kanssa. 
Hyvän makuisiakin ovat . Mureita ja mukavasti mintun makuisia. 
Vahingossa tein näitä isomman satsin kuin alunperin oli tarkoitus, mutta onpahan ensi lauantainkin juhliin jo pikkuleivät valmiina. 




tiistai 19. maaliskuuta 2019

Rosmariini-passionkääretorttu

Nappasin kauppareissulla K-ruoka lehden 2/2019  mukaani . Siinä olikin monta mielenkiintoista reseptiä. Samantien piti testata tätä erikoista kääretorttua. Siihen meni tuoretta rosmariinia. Rosmariini on aivan ihanaa ja alkoi kiinnostaa mltä se maistuu kääretortussa. 

Rosamriini-passionkääretorttu
 Tämä maistui keväisen raikkaalta! Tuo täyte oli niin hyvää. Päätin laittaa sitä joskus täytekakun täytteeksi , sopii varmasti erinomaisesti vaikka tumman kakkupohjan kanssa 
Kääretorttu itsessään ei onnistunut niin kuin piti, koska meillä ei ollutkaan sokeria kotona eikä jaksettu lähteä enää kauppaan.  Kaapista löytyi Steviaa. Päiväys mennyt, mutta ajattelin ettei se miksikään ( kaiketi) voi mennä. En kyllä meinannut millään saada stevia-kananmuna seosta vaahtoamaan. Loppujen lopuksi, pitkään vatkattuani se vaahtosi jotenkuten, mutta ei siitä niin kuohkeaa tullut kuin tavallisen sokerin kanssa. Pohja siis jäi vähän pieneksi ja lättänäksi. Täytettä oli siihen nähden runsaanlaisesti eikä tortun kääriminen sujunut kovin sutjakkaasti.
Toki maku oli mitä mainioin, joten ulkonäöllä ei sinänsä väliä ollut. Hyvä vaan, että tätä raikkaan makuista täytettä oli runsaasti. 

Rosmariini-passionkääretorttu 

pohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
täyte:
2 dl vispikermaa
2 purkkia ( á 200 g) persikka-passionrahkaa ( Arlalla ainakin on)
2 rkl sokeria
3 passionhedelmää

1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja hienonnettu rosamriini kevyesti käännellen. 
2. Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 6 minuuttia.
3. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paperi. Anna jäähytä.
4. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka ja sokeri. Kaavi lusikalla passionhedelmistä siemenet. Sekoita rahkaseokseen. 
5. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle. Kääri torttu leivinpaperiin ka nosta jääkaappiin maustumaan tunniksi. 
6. Siivilöi pinnalle tomusokeri. Koristele rosamariinilla ja passionhedelmällä.

rosmariini-passionkääretorttu
 Jospa seuraavalla kerralla kääriminenkin onnistuu paremmin, kun tekee pohjan tavallisesta sokerista. 
Sen verran hyvää tämä oli, että aion tehdä toistekin.

rosmariini-passionkääretorttu
Oikein sopiva herkku vaikka pääsiäispöytään.