Tämä kakku olikin aika kiva tuttavuus. Resepti löytyi Sari Spåran kirjasta " Kuivakakkukirja". Siellä on vaikka mitä ihania kuivakakkuja.
Mustikka ja sitruuna ovat hyvä makupari. Laitoin tähän pakastemustikoita , mutta tuoreat tottakai käyvät ihan yhtä hyvin.
Sitruunainen mustikkakakku ( 1,5 litran vuoka)
150 g voita
3 dl sokeria
3 kananmunaa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl sitruunamehua
1 rkl sitruunan kuoriraastetta
1 dl piimää / maustamatonta jogurttia
3 dl mustikoita
1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan voi-sokerivaahtoon sekoittaen samalla voimakkaasti.
4. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Yhdistä myös sitruunan kuoriraaste, mehu ja piimä.
5. Lisää kuvat aineet ja neste vuorotellen taikinaan.
6. Lisää mustikat ja sekoita taikina tasaiseksi.
7. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun noin 1,8 litran vuokaan. Tasoita pinta.
8. Paistaa kakkua vuoan keskitasolla noin 1 tunti tai kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa kypsä.
9. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kuin kumoat sen.
Ihan 3 dl en laittanut mustikoita. Laitoin 2 ja hippasen päälle. Oli mielestäni riittävä määrä. Toki makuasia!
Tuo 1,8 dl vuoka mainitaan ohjeessa. Minulla oli 1,5 dl vuoka ja se ehkä oli hieman pieni . Hyvä kakku silläkin tuli, mutta tuolta pohjasta vähän pursui yli . Oikein maistuvaa kakkua silti!
