Valkosuklaabrowniet

Pitihän sitä vielä valkosuklainen browniekin kokeilla. "Ruokasuosikit - leivonta" - kirjasta löytyi tällainen mielenkiintoinen resepti. Eikä ollut kovin työläskään, joten tällä ohjeella saa pikaisesti hyvää tarjottavaa.

Valkosuklaabrowniet

Perhe jo sanoi, että " ei kai taas" kun aloin kaivella kippoja ja vatkaimia kaapista :) Mutta onhan pakastin keksitty, sinne vaikka vierasvaraa! Leipoa pitää jos siltä tuntuu!

Valkosuklaabrowniet

115 g voita (suolatonta, itse käytin tavallista)
225 g valkosuklaata
115 g saksanpähkinöitä
2 kananmunaa
115 g fariinisokeria
115 g vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta

1. Peitä leivinpaperille neliömäinen kakkuvuoka ( sivu 20 cm).
2. Pilko 175 g suklaata muruiksi, lisää pilkotut saksanpähkinät joukkoon. Pane loput suklaasta ja voi lämmönkestävään astiaan ja sulata vesihauteessa. Kun ne ovat sulaneet, nosta sivuun jäähtymään vähäksi aikaa.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää sitten jäähtynyt suklaaseos joukkoon. Sekoita joukkoon jauho/leivinjauheseos, paloiteltu suklaa ja saksanpähkinät. Siirrä seos vuokaan, tasoita pinta.
4. Siirrä vuoka 175 asteiseen uuniin ja paista 25-30 minuuttia. Älä paista liikaa, paistoksen tulee olla sisältä hieman kosteaa.

Suklaan kanssa tein pienen muutoksen, sulatin hieman enemmän suklaata ja näinollen paloittelin vähän vähemmän. Ehkä noin 185 g sulatin, en sen isompaa muutosta tehnyt.
Kyllä vaan olivat hyviä nämäkin! Fariinisokeri antoi hieman kinuskimaisen maun näille, sopi oikein hyvin valkosuklaan kanssa yhteen.

Valkosuklaabrownie

Salmiakki-sitruunajuustokakku

Salmiakkimixeri löytyi kaapista muiden leivontatarvikkeiden takaa, joten tuli mieleen jos sitä saisi käytettyä vaikka juustokakkuun. Googlettamaan ja Kakkumonsterin  blogista löytyi mukavalta kuulostava ohje. Otin Kakkumonsterin vinkistä vaarin ja tein hänen reseptillä salmiakkimousseen kaveriksi sitruunamousseen . Puolitin tuon Kakkumonsterin ohjeen, koska tähän tuli kaveriksi salmiakkitäyte. Oli tosiaankin hyvä yhdistelmä! Sitruunamoussee antoi kivaa raikkautta tähän.
Koristenauha on tehty tällä  Mavilen silikonimuotilla.


Salmiakki-sitruunajuustokakku

Minulla tuo salmiakkikerros jäi kyllä hieman liian "veteläksi". Laitoin siihen kyllä saman määrän liivatteita kuin ohjeessa mainittiin (vai temppuileeko muisti - ei olisi ihme sekään), mutta silti se jäi hieman tuollaiseksi valuvaksi. Reseptissä luki 4 liivatetta ja oletin, että ne ovat niitä kaupasta saatavia liivatteita (?) - sen takia laitoin tukusta ostamiani liivatteitä vähemmän, koska ne ovat isompia. Olisin kyllä voinut laittaa ainakin yhden liivatteen lisää. Seuraavalla kerralla tiedän senkin! Kakkumonsterin tekemän kakun koostumus näyttää ihan hyvältä.
Makuhan oli mitä mainioin ja tämä kun jäi kotikäyttöön, niin ei ulkonäöllä ollut sen suurempaa merkitystä.
Laitanpa tähän vielä reseptin. Siitä tosiaan kiitos Kakkumonsterille!

Salmiakki-sitruunajuustokakku

Pohja:
200 g kaurakeksejä
50 g voita
Salmiakkitäyte :
2 1/2 dl kermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl salmiakkikastiketta = ohje alla
1 dl turkinpippurirouhetta
4 liivatelehteä
tilkka vettä
Sitruunamousseetäyte:
200 g sitruunatuorejuustoa
125 g maustamatonta tuorejuustoa
2 1/2 dl kermaa
n. 70 g valkosuklaata
1 - 1 1/2 rkl sokeria
3 liivatelehteä
Salmiakkikastike:
1 1 /2 dl salmiakkimixeriä
1/4 dl siirappia
3/4 rkl maizenaa

1. Murskaa keksit ja lisää voisula. Painele leivinpaperilla peitetyn irtopohjavuoan pohjalle. paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.
2. Sitruunamousseetäytettä varten laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
3. Sulata suklaa, laita sivuun jäähtymään hetkeksi.
4. Vaahdota kerma, lisää siihen tuorejuustot. Lisää hieman jäähtynyt suklaasula.
5. Kuumenna sitruunamehu ja sulata siihen liivatteet. Jäähdytä pari minuuttia ja lisää ohuenan nauhana seokseen.
6. Mausta sokerilla. Kaada vuokaan ja laita jääkaappiin salmiakkitäytteen teon ajaksi.

7. Salmiakkitäytettä varten tee ensin salmiakkikastike. Laita ainekset kattilaan ja kiehauta. Anna kiehua hiljalleen noin pari minuuttia. Sekoita vispilällä koko ajan. Laita kastike jäähtymään jääkaappiin.
8. Vatkaa kerma ja lisää siihen tuorejuusto. Lisää turkinpippurirouhe ja salmiakkikastike.
9. Sulata kylmässä vedessä lionneet liivatteet vesitilkkaan. Jäähdytä hetken ajan ja lisää sitten ohuena nauhana seokseen.
10. Kaada kakkuvuokaan sitruunatäytteen päälle ja laita jääkaappiin yön ajaksi.

Ja sitten koristelemaan ja herkuttelemaan! Salmiakin ystäville oikein hyvää kakkua. Jos tuota salmiakkimixeriä ei löydy mistään, niin voisihan tähän varmaan käyttää jotain valmiskastiketta - vai onkohan niitä salmiakin  makuisena? Onko kenties vai lakritsin makuista kastiketta? Tai sitten laittaa enemmän turkinpippurirouhetta. Tuo mixeristä tehty kastike maistui kyllä ihanan voimakkaalle salmiakille, se antoi hyvin makua kakkuun.



Rahkaleivokset

 Minulla on ollut mielessä kokeilla tällaisia paistettavia leivoksia, johon tulee täyte sisään. Vähän samaan tapaan kuin nämä suklaatartaletit on tehty. Tosin nyt jotain muuta kuin suklaista leivonnaista. Jääkaapissa odotti rahkapurkki käyttöä, joten tällaisia leivoksia tein :

Rahkaleivos

Omena on tuossa kuvassa sen takia, kun täytteessä on myös omenaa. Voin vaan kuvitella kuinka hyviä nämä olisivat vaikka mansikoiden kanssa.
Tässä resepti :

Rahkaleivos

Pohja:
175 g margariinia tai voita
1,5 dl sokeria
1 kananmuna
5 dl vehnäjauhoja (korvasin osan jauhoista spelttijauhoilla)
3 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1-3 rkl vettä
Täyte:
250 g rahkaa
100 g tuorejuustoa
1 kanamuna
1,5 tl vanilliinisokeria
1 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2-3 tl sitruunamehua
omenaa / mansikoita tai muita hedelmiä / marjoja paloina

1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmuna vatkaten. Lisää yhdistetyt kuivat aineet taikinaan ja lopuksi vesi.
2. Sekoita täytteen ainekset keskenään.
3. Ota taikinasta pieni osa erilleen. Painele loput takinasta muffinspellin koloihin ja jaa täyte taikinakuppeihin.
4. Murustele erilleen otettu taikina leivosten päälle. Lisää taikinaan tarvittaessa jauhoja, jotta saat sen murusteltua.
5. Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia.

Spelttijauhoilla  sai taas mukavasti ylimääräistä makua näihin.  Kyllä näitä kelpasi syödä!

Rahkaleivos

Tuon taikinakupin voi halutessaan tehdä ohuemmaksikin. Itse halusin käyttää kaiken taikinan tähän, joten en kovin ohuita tehnyt. Käytin muffinspeltiä, jossa oli 12 koloa.

Rahkaleivos

Seuraavalla kerralla kokeilen näitä mansikoiilla ja mielellään tuoreilla sellaisilla. Eli odottelen kesään saakka. Nämähän voi silloin myös koristella kermavaahdolla ja mansikoilla, nam...
 

Minttusuklaabrowniet

Kovinkaan kauan en pystynyt olemaan suklaasta erossa. Tänään oli sellainen olo, että pitää tehdä jotain nopeatekoista suklaaherkkua. Mikäs sen parempaa, 50 minuutin spinning tunnin jälkeen vähän suklaabrownieta nassuun :) Tuplasti hyvä olo, liikunnasta ja suklaasta :)

Minttusuklaabrowniet

Arkisin ei oikein ehdi töiden ja harrastusten jälkeen mitään suuritöistä leipomusta, joten tämä brownie-resepti oli oikein passeli keskiviikon herkku.
Tuohon pintaan tuli tuollainen jännä kuori - mikä ilmiö lie aiheuttanut, viisaammat ehkä tietää. Se ei kyllä haitannut yhtään vaan loppujen lopuksi sopi tuon kostean täytteen kanssa mainiosti yhteen. Kuori ei ollut millään lailla sitkeä vaan mureneva.

Minttusuklaabrowniet

100 g tummaa suklaata
5 pätkistä
50 g voita
2,5 dl sokeria
3 munaa
1 dl vehnäjauhoja
0.5 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

1. Sulata suklaat vesihauteessaa. Sulata voi.
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kulhossa kuivat aineet. Lisää taikinaan käännellen. Lisää lopuksi sulatetut suklaat ja voi.
4. Kaada leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 25 x 25 cm). Paista uunin keskitasolla noin 30 minuuttia 175 asteessa.
Brownie saa jäädä hieman kosteaksi keskeltä.

Ja nyt kun tuon reseptin tänne kirjoitin, niin tiedänkin mikä tuon kuoren aiheutti. Unohdin taikinasta voin kokonaan pois! Sen siitä saa kun yrittää tehdä kahta asiaa samalla kertaa - tunnustan, että katselin samalla telkkaria, kun tätä taikinaa tein.
Voin unohtaminen ei kuitenkaan pilannut näitä brownieita. Tuo sisus oli mukavan kuohkeaa.
Ja niin ihanan suklaista! Ehkä kuitenkin seuraavalla kerralla laitan myös sen voin, niin voin vertailla mitä eroa on näihin tämänpäiväisiin brownieleivonnaisiin. :)

Nallemuotti

Näillä Leivontatarvikekauppa Mavilen uusimmilla nallemuoteilla sai aikaan ihastuttavia pieniä nallukoita. Isompi on noin 3 cm kokoinen ja pienempi 2 cm.



Nallemuotti

Suurena nallefanina pohdinkin jo nalleaiheisen kakun tekemistä. Sellaista, joka olisi täynnä pikkuruisia nalleja :)

Myös tällainen lootuskukka-muotti on uutuus.

Lootuskukka



Omena-porkkana kuppikakut

Aviomiehen synttärikahvipöytään leivoin myös näitä omena-porkkana kuppikakkuja , joihin käytetään spelttijauhoja. Ovat mukavan meheviä omenan ja porkkanan ansiosta ja noilla spelttijauhoilla tulee kivan pähkinäinen maku lisäksi.

Omena-porkkana kuppikakut

Tuo takana oleva muki on löyty Ikeasta. Aika passeli tee/kahvimuki leipurille :)
Samalla reseptillä siis tein nämä kuin aiemmin. Lisänä on tuo kuorrute, jonka tein näillä aineksilla :

1 dl kermaa, 3/4 dl tomusokeria, 1/2 rasiaa maustamatonta tuorejuustoa, ripaus kanelia

Vatkasin kerman ja lisäsin siihen muut aineet. Ja sitten vaan pursottamaan. Pinnalle ripottelin keväisiä Fun Cakes nonparelleja.

 Testasin samalla tätä Mavilen pientä nallemuottia . Ihana pieni 2 cm kokoinen nalle!  Nallefanina tekisi mieli tehdä joku kakku, joka on täynnä pikkuruisia nalleja...hmm, asiaa pitääkin oikein pohtia. :) 

Daimsuklaakakku

Aviomiehen synttärikahville kokeilin Ullan Unelmakakut kirjasta Daim-kakkua. Joka kerta pitää kokeilla jotain uutta, tosin suosikkeja on näistä kakuista löytynyt ja niitä suosikkeja pitää toki tehdä toisenkin kerran.
Tämä Daim-kakku oli suklaanystävän herkkua, koska se sisälsi Daimin lisäksi myös valkosuklaata.

Daimsuklaakakku

Tätä ei kai voi sanoa juustokakuksi, koska tähän ei mennyt tuorejuustoa ollenkaan. Sen sijaan käytettiin rahkaa.

Daimsuklaakakku

Pohja:
200 g tummia keksejä
100 g margariinia
Täyte:
4 dl kermaa
1 dl sokeria (laitoin itse 1/2 dl)
200 g vaniljarahkaa
100 g valkosuklaata
100 g Daim-suklaata
6 liivatelehteä

1. Jauha keksit murusiksi. Sulta voi ja lisää se keksinmurusiin.
2. Pingota leivinpaperi 22-24 cm vuoan pohjalle ja painele pohjaseos sen päälle.
3. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
4. Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla. Sulata valkosuklaa ja pilko Daim-suklaa veitsellä muruiksi. Lisää suklaat käännelleen kerma-rahkaseokseen.
5. Purista liivatteista kylmä vesi pois ja sulata ne 1/2 dl:ssa kiehuvaa vettä. Kun liivateseos on hieman jäähtynyt, kaada se ohuena nauhana täytteeseen. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään.

Oikein täyteläisen makuista kakkua. Ehkä nyt maaliskuun edetessä voisi testailla jotain raikkaan keväisiä kakkuja.... siihen saakka kunnes taas suklaan kutsu kuuluu ja pitää arkistojen syövereistä etsimällä etsiä  ihania suklaisa reseptejä. :)

Tryffelijuustokakku

Minulla on juustokakkujen kausi meneillään nyt. Siltä ainakin vaikuttaa - taas juustokakkua! Tämä tryffelijuustokakun ohje löytyi recept.nu sivuilta ja tämäkin resepti on pitkään ollut toteutettavien listalla.
Tällä kertaa tein kaksi pientä kakkua, vuoan pohja on 12 cm halkaisijaltaan. En viitsinyt tehdä isompaa , kun tuntuu , että koko ajan ollaan herkuttelemassa. Kohta pitää taas tehdä kakkua, kun aviomies täyttää vuosia. 

Tryffelijuustokakku

Seuraavalla kerralla teen tätä isomman kakun, koska oli sen verran hyvää!
Tässä maistui kivasti sitruuna ja kahvi. Raikas ja samalla täyteläinen maku. Laitan tähän reseptin 24-26 cm vuokaan. Itse puolitin määrät, kun tein kaksi pientä kakkua.

Tryffelijuustokakku

Pohja:
8 digestivekeksiä
50 g voita
1 rkl vaaleaa siirappia
Täyte:
1 rkl vahvaa kahvia
1 rkl sitruunamehua
20 g tummaa suklaata
1,5 dl sokeria
400 g tuorejuustoa
2 dl vispikermaa
hiven pikakahvijauhetta (noin 1/2 - 1 tl)
4 liivatelehteä
Tryffeli:
180 g tummaa suklaata
3,5 dl vispikermaa
50 g voita
1 dl tomusokeria
0,5 tl vanilliinisokeria
Päälle:
Kaakaojauhetta

1. Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita keksien ja siirapin kanssa tasaiseksi.
2. Laita seos 24-26 cm vuoan pohjalle. Vuoraa vuoka ensin leivinpaperilla.
3. Sekoita täytettä varten kahvi ja sitruunamehu keskenään.
4. Rouhi suklaa ja sekoita sitruuna/kahviseokseen.
5. Lisää sokeri ja tuorejuusto ja sekoita kevyesti.
6. Vatkaa kerma ja sekoita varovasti seokseen.
7. Sulata neljä liivatelehteä ( 5 minuuttia kylmässä vedessä pehmennyttä )pieneen määrään vettä tai kahvia ja lisää ohuena nauhana seokseen.
8. Rouhi suklaa. Keitä kerma melkein kiehuvaksi, lisää voi ja anna sen sulaa.
9. Ota kattila liedeltä ja lisää suklaa ja tomusokeri, sekoita kunnes seoksesta tulee jähmeää. Sekoita joukkoon vaniljasokeri.
10. Kaada seos jäähtyneenä kakun päälle, koristele.

Sen verran tein alkuperäiseen ohjeeseen muutoksia, että lisäsin täytteeseen tuon pikakahvijauheen. Mielestä täytteessä ei maistunut tarpeeksi kahvi, liekö syynä ollut liian laiha kahvi vai mikä. Tuo pikakahvijauhe antoi mukavasti makua tähän.
Alkuperäisessä ohjeessa ei myöskään käytetty ollenkaan liivatetta vaan kakku laitettiin pakastimeen heti täytteen laittamisen jälkeen. Tryffelikuorrutuksella päällystämisen jälkeen se laitettiin takaisin pakastimeen.
Mietin pitkään josko tekisin tämän sen ohjeen mukaan, mutta valitsin kuitenkin varmemman tavan ja käytin liivatetta. Kiinnostaa kyllä joskus kokeilla tätä ilman liivatetta. Mitenköhän kakku pysyy koossa pakastimesta ottamisen jälkeen vai onko se tarkoitus syödä ihan samantien? :)

Tryffelijuustokakku

Oli ihanan makuista! Reseptin laitan visusti talteen, niin voin tehdä tätä uudelleen - toivottavasti pian :)
 

After eight juustokakku

Ystäväni tyttärellä oli tupaantuliaiset ja sinne sain tehdä kakun. Tämän tyttären herkkua on after eight suklaa, joten se oli tietenkin juustokakun makuna.
Tein yhden oikein ison kakun (30 cm), mutta alkoi jossain vaiheessa mietityttää, että olisiko helpompaa tehdä kaksi pienempää. Epäilytti sekin, että hyytyykö koko kakku. Kyllä se oli hyytynyt, ehkä olisi saanut olla yksi liivate lisää.
Minulla on tukusta ostettuja isoja liivatelehtiä ja yleensä resepteissä (uskoisin ainakin) tarkoitetaan niitä kaupasta ostettavia "normaalin" kokoisia liivatteita. Tähän kakkuun tein tupla-annoksen ja liivatteita olisi pitänyt olla 10 kpl. Laitoin siis 5 tukun liivatetta, mutta ehkä olisi saanut olla yksi enemmän. Kakku kun oli tarjolla huoneenlämmössä monta tuntia, niin huolestutti josko siitä tulee liiankin pehmeää ajan kuluessa.

After eight juustokakku

Makuhan oli mitä mainioin, after eight suklaa maistuu minullekin. Koristelussa on käytetty kakkusabluunaa (verkkokauppa Mavile). Silläpä saikin kätevästi ja nopeasti koristekuvion tehtyä. Reunoille murustelin vielä dominokeksiä.

After eight juustokakku

Pohja:
300 g dominokeksejä
100 g margariinia tai voita
Täyte:
5 liivatelehteä
1/2 dl vaaleaa mehua
2 dl vispikermaa
200 g after eight suklaata sulatettuna
2 dl rahkaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunan keltuaista
2 kananmunan valkuaista

1. Murenna keksi kaulimella. Sekota joukkoon sulatettu rasva. Painele seos torttuvuoan pohjalle (24 - 26 cm)
2. Pehmennä liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Puserra ne kuiviksi ja sulata mehuun. Sulata suklaat vesihauteessa tai mikrossa. Anna jäähtyä hieman.
3. Erottele munista keltuaiset ja valkuaiset.
4. Sekoita kulhossa tuorejuusto, maitorahka, keltuaiset, liivateseos ja sulatettu suklaa.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa valkuaiset puhtaassa kulhossa kuivalla vatkaimella kovaksi vaahdoksi.
6. Lisää tuorejuustoseokseen ensin vatkattu kerma ja sitten valkuaisvaahto kevyesti sekoittaen.
7. Kaada seos vuokaan ja jätä hyytymään kylmään seuraavaan päivään. Koristele.

Kotikokin sivuilta tämän reseptin löysin. Siinä ohjeessa neuvottiin käyttämään 28 cm vuokaa, mutta itse tein tätä kaksinkertaisen annoksen ja se oli ihan sopiva 30 cm vuokaan. Tosin pohja-aineksia oli ehkä vähän liikaa jos käytti 600 g dominokeksejä.
Tämän perusteella uskoisin, että tuo ylläoleva annos on sopiva 24-26 cm vuokaan.

 

Vanilja-banaanikonvehdit

Nyt on testattu sekin, että terveellinen herkku voi olla myös hyvää! Alkoi  tulla olo, että välillä pitää tehdä jotain, jota voisi syödä vähän paremmalla omatunnolla. Tässä kun on viime aikoina kaikenmaailman herkkuja tullut tehtyä.
Nämä ihanat konvehdit ovat Johannan keksintö. Näitä kun söi niin ei olisi uskonut, että nyt tässä herkutellaan terveellisemmin.

Vanilja-banaanikonvehdit

En huomannut kaupasta ostaa sellaista suklaata, jossa olisi kaakaopitopitoisuus 70-80 %. Sitä suositellaan alkuperäisessä reseptissä ja se olisi varmasti sopinut vallan mainiosti näihin konvehteihin.
Minulla oli Pandan tummaa suklaata, siinä on kaakaopitoisuus 50%.  Ei sen puoleen, maku oli silti erittäin hyvä!
Reseptiin tulee siis Fast Cook-Bake-Cake-proteiinijauhetta. Sillä saa proteiinipitoisuutta lisättyä ja banaanissahan on myös proteiinia.
Fast Cook-Bake-Cake proteiinijauhe on tämännäköisessä pakkauksessa :

Fast Cook-Bake-Cake proteiini

Tätä saa ainakin Prismasta ja Citymarketista. Verkkokaupastakin tätä saa tilata. Ainoa huono puoli tässä on, että tämä ei ole vähälaktoosista. Itsekin kun vähälaktoosisia tuotteita käytän, niin sellainen proteiinijauhe olisi paras vaihtoehto. Laitetaanpa tähän resepti :

Vanilja-banaanikonvehdit

2 isoa kypsää banaania
50 g Fast Cook-Bake-Cake proteiinijauhetta (vaniljan makuista)
35g pikakaurahiutaleita (omena-kaneli)

1. Soseuta banaanit.
2. Lisää muut aineet, sekoita. Koostumus riipuu banaanien kypsyysasteesta. Lopputuloksen tulee olla kostea, mutta kiinteähkö massa. Lisää tarvittaessa banaania tai proteiinijauhetta.
3. Annostele konvehtimuotteihin tai vaikka jääpalamuotteihin. Laita pakastimeen useaksi tunniksi.
4. Sulata tummaa suklaata vesihauteessa kuorrutetta varten.
5. Irrota jäätyneet palat muoteista ja pyöräytä nopeasti kuorrutesuklaassa, aseta ritilälle.
6. Koristele halutessasi kookoshiutaleilla tai pähkinärouheella.

Tästä annoksesta tulee noin 18 konvehtia, riippuen toki niiden koosta. Konvehtien päällystämistä varten kannattaa varata reilusti suklaata, 130 g levy ei riittänyt kaikkiin. Ja viimeiset konvehdit eivät olleet enää niin siistinnäköisiä, kun suklaa alkoi olla lopuillaan ja piti yrittää kaapia sitä kulhosta konvehtien päälle. Onneksi nämä eivät mene sen kummemmin kenellekään, omaan jääkaappiin vaan. Tuskin niitä siellä kauan tarvitsee katsella :)

Vanilja-banaanikonvehdit

Muutenhan tämä oli alkuperäisen reseptin mukainen paitsi tuo kuorrutussuklaa oli vähemmän kaakaota sisältävää. Alkuperäisen reseptin mukaan koko annos sisältää hiilihydraatteja 76 g, rasvaa 15 g, proteeinia 49 g ja kaloreita 648.
 

Appelsiini-suklaakakku

Olen tätä kakkua jo monesti katsellut Ulla Svenskin "Unelmakakut" kirjassa. Nyt oli tämän reseptin aika päästä testiin. Tämä voisi olla hyvä kakku joulunkin aikaan, kun sisältää sekä tummaa suklaata että valkosuklaata. Ja maku oli huikean hyvä, appelsiini ja suklaa sopivat vaan niin hyvin yhteen.

Appelsiini-suklaakakku

Ei tämä niin hienon näköinen kakku ole kuin Ullan kirjassa, mutta makuhan se tärkein on. Tämäkin kun jäi ihan kotikäyttöön.

Appelsiini-suklaakakku:

3 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
175 g voita
100 g tummaa suklaata
100 g maitosuklaata
Täyte:
200 g appelsiinituorejuustoa tai 200 g maustamatonta tuorejuustoa + 1 appelsiinin raastettu kuori
100 g valkosuklaata sulatettuna
2 liivatelehteä

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet käsin sekoittaen.
Lisää lopuksi sulatettu voi ja sulatetut suklaat.
2. Paista kakua 175 asteessa uunin alatasolla 50-60 minuutia.
3. Anna jäähtyä hieman ja kumoa alustalle.
4. Annan kakaun jäähtyä kunnolla ja leikkaa se vaakasuoraan poikki. Vuoraa kakkuvuoka kelmulla.
5. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa ja sekoita se appelsiinituorejuuston kanssa.
6. Sulata liivatelehdet 2 rkl:aan kiehuvaa vettä ja lisää ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen.
7. Laita kakun kansiosa kakkuvuon pohjalle ja lisää täyte. Laita kakun pohjaosa päälle ja siirrä jääkaappiin hyytymään pariksi tunniksi.

Itse käytin vain tummaa suklaata tuohon itse kakkuun enkä ihan 200 g laittanut. Hyvää tuli silti.
Kakku ei ole ollenkaan kuivaa, vaan ilmeisesti suklaan ansiosta ihanan mehevää.
Tyttären sanojen mukaan, "tämä on liian hyvää". Pelko on, että tulee otettua pala jos toinenkin illan mittaan...

Appelsiini-suklaakakku

Omenapiiraat

Muutama omena piti saada käytettyä johonkin ja löysinkin tällaisen pienten omenapiiraiden ohjeen Yhteishyvän "Ruoka"-liitteestä ( 04/2013). Niissä liitteissä on usein hyviä reseptejä, onneksi ne on tullut otettua talteen.

Omenapiiraat

Voi tämän varmaan isompaankin vuokaan tehdä. Minä tein tällaisiin 10 cm halkaisijoiltaan oleviin ja 7 cm korkeisiin vuokiin nämä piiraat.

Täytettä tuli ihanan paljon. Omenanlohkoja, sokeria, vettä ja vehnäjauhoja keitettiin 10 minuutin ajan kattilassa.

 

Voitelin vuoat ja sen jälkeen vuorasin ne taikinalla. Jauhojen avulla taikinan sai hyvin taputeltua vuokaan.

 

Sitten vaan täytettä piiraisiin ja taikinakansi päälle. Ja tässä koko resepti :

Omenapiiraat

Taikina:
125 g margariinia
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
Täyte:
5 omenaa
3/4 dl ruokokidesokeria
2 rkl vettä
2 rkl vehnäjauhoja
1 rkl sitruunamehua
1/2 tl kanelia

1. Nypi kulhossa rasva ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita muna joukkoon. Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin.
2. Kuori ja pilko omenat. Siirrä ne kattilaan sokerin ja vesitilkan kanssa. Sekoita joukkoon jauhot. Keitä noin 10 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes omenat ovat pehmenneet. Mausta sitruunamehulla ja kanelilla, anna jäähtyä.
3. Painele taikinaa vuokien pohjalle ja reunalle. Jaa omenaseos vuokiin.
4. Kauli lopputaikina levyksi ja painele esimerkiksi juomalasilla vuokien kokoisiksi levyiksi. Tee höyryreikä keskelle.Ppainele reunat tiukasti kiinni haarukalla.
5. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.

Tämän kokoisiin vuokiin tuo taikina riitti pohjille ja reunoille ( 4 kpl vuokia). Jouduin tekemään vähän lisää taikinaa kansilevyjä varten.  Kanelia olisi ehkä voinut olla hieman enemmänkin- jos yleensä pitää kanelin mausta. Minä pidän ja kaipasin ehkä vielä kanelisempaa makua.

Omenapiiras

Näiden kanssa olisi kyllä sopinut ihan täydellisesti vaniljajäätelö...tai vaikka vaniljakastike. Vaniljajäätelö oli ihan ensimmäinen mieliteko, kun maistoin tätä lämmintä omenapiirakkaa.
Seuraavalla kerralla tietää varata jäätelöä pakastimeen :)

Kenkäkoriste muoteilla

Mavilen verkkokaupassa on tällainen korkokenkämuotti , jolla kokeilin tehdä kenkäkoristeen.
On erittäin näppärä muotti, tällainen vähän kokemattomampikin sai sillä ihan onnistuneen kenkäkoristeen aikaan!


Korkokenkäkoriste

Oli ihan nopea valmistaa muottien avulla.

Korkokenkämuotti

Pakettiin kuuluu muotit eri kenkien osiin ja kaksi "kuivatusalustaa". Toinen korkoa varten ja toinen tuota kengän päällysosaa varten.
Tässä alla on korko tekeytymässä :

 

Koron muotti on kaksiosainen, jonka sisään laitetaan  massaa ja muotti suljetaan. Sieltä sitten valmis korko ulos!

 Tässäylläolevassa kuvassa on korko ja kengänpohja kuivumassa tuen avulla. Kuvan jälkeen korjasin tuon kengän pohjan asentoa - häiritsee, kun se tuossa kuvassa ei ole korkoon nähden kohdillaan.
Kengän etuosaa (vai miksi sitä sanotaan) kuivatin hetken aikaa paketissa olevan kuivausalustan päällä:

En kuivattanut ihan kuivaksi asti, koska mielestäni se olisi silloin ollut vaikeaa saada kenkään kiinni.
Kiinnitin myös nilkkaremmit kenkään kiinni heti ja annoin niiden kuivua paikoilleen paperin avulla :

Paperia remmien alle ja kengän etuosan alle ja kuivumaan. Ja seuraavana päivänä kenkä oli valmis kakun päälle.
Sanoisinko, että kätevä muottisarja! Paketissa tulee mukana suomenkieliset ohjeet kengän kokoamisesta.

 

 

 

Suklaaliköörikakku

Se oli sitten suklaisen kakun paikka ketutukseen ja vielä liköörillä höystettyna. Jääkiekkoketutukseen siis, häviöön Ruotsille.
Tallinnasta tuli ostettua kokeeksi pieni pullo suklaalikööriä ja sitä halusin kakkuun kokeilla.
Pullahiiren leivontanurkasta   löysin mukavalta kuulostavan ohjeen ja sitä aloin sitten testaamaan. Tosin tuota nimenomaista Mozart Gold likööriä minulla ei ollut vaan ihan tavallista Tallinnan likööriä :)

Suklaaliköörikakku

Oikein täyteläisen makuinen kakku. Sopii muuhunkin tarkoitukseen kuin ketutukseen.
Laitan tähän vielä reseptin :

Suklaaliköörikakku

Pohja:
1 kananmuna
3/4 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/3 dl maitoa
Täyte:
5 dl vispikermaa
300 g ranskankermaa
200 g tummaa suklaata
3 liivatelehteä
1 dl suklaalikööriä
2 tl vaniljasokeria
Kiille :
3 liivatelehteä
1 dl suklaalikööriä
1 1/2 dl maitoa
3 rkl kaakaojauhetta (sokeroimatonta)
3 rkl tomusokeria

1. Valmista pohja vatkaamalla muna ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa vaahtoon. Levitä taikina noin 22 cm irtopohjavuokaan. Vuoan pohjalle kannattaa pingottaa leivinpaperi. Paista 175 asteessa noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Valmista täyte vispaamalla kerma ja ranskankerma vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa. Laita liivatteet kylmään veteen.
3. Lisää sulatettu suklaa vaahtoon ja nostele hyvin sekaisin.
4. Kuumenna suklaalikööri kiehuvaksi, sulata siihen vedessä lionneet liivatteet. Sekoittele ja ana jäähtyä noin 5 minuuttia.
5. Lisää hieman jäähtynyt likööri/liivateseos vaahtoon yhdessä vaniljasokerin kanssa.
6. Laita kakkupohja noin 24 cm irtopohjavuokaan. Kaada täytemassa päälle. Anna hyytyä kylmässä noin 4 tuntia.
7. Kiillettä varten laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Kuumenna suklaalikööri tomusokerin ja kaakaojauheen kera kiehuvaksi. Sulata liivatteet sekaan ja kaada seos ohuena nauhana maidon joukkoon. Anna jäähtyä hetken ennen kakun päälle kaatamista.
8. Kaada seos varovasti kakun päälle , jotta hieman lämmin seos ei nostata hyydytettyä täytettä kiilteen pinnalle. Laita kakku vielä muutamaksi tunniksi kylmään.
9. Irrota vuoasta ja koristele.

Itse unohdin koko maidon tuosta kiilteestä, mutta ei se makua haitannut. Kiille maistui voimakkaasti kaakaolta ja suklaalikööriltä. Maito varmaan olisi pehmentänyt makua.

Nyt on sitten saatu olympiapronssia jääkiekosta, oliskohan kakun paikka? Joku pronssin värinen kakku Suomen lipuilla höystettynä? Tätä pitääkin pohtia :)

Perunasämpylät

Porkkanasämpylöiden ohella toinen hyvä sämpylä on perunasämpylä. Minulla on jossain sellainen resepti johon tulee raakaa raastettua perunaa, mutta se resepti on niin hyvässä tallessa ettei sitä ole löytynyt.
Tämä "Kultaisesta keittokirjasta" poimittu resepti on myös hyvä. Siitä tulee ihanan kuohkeita sämpylöitä.

Perunasämpylät

Tästä annokseta tulee noin 12-15 sämpylää, riippuen niiden koosta.

Perunasämpylät:
2 dl piimää
2 dl vettä
50 g hiivaa
1 1/2 tl suolaa
1 dl keitettyä, soseutettua perunaa
1 dl juustoraastetta
2 dl kaurahiutaleita
1 dl vehnäjauhoja
6-7 dl hiivaleipäjauhoja

1. Sekoita piimään lämmin vesi, niin että saat haalean seoksen. Liuota seokseen hiiva. Lisää myös suola, soseutettu peruna, juustoraaste, kaurahiutaleet ja vehnäjauhot.
2. Alusta joukkoon hiivaleipäjauhoja, kunnes saat pehmeähkön taikinan. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
3. Leivo taikinasta pyöreitä sämpylöitä, anna niiden kohota.
4. Paista 225 asteessa noin 15 minuuttia. Voit myös voidella sämpylät kananmunalla ja ripotella pinnalle unikonsiemeniä.




Perunasämpylät

Ja uunituore sämpylähän on vaan niin hyvää! Näistä tuli tosiaan kuohkeita ja perunan ansiosta meheviä.
Nyt pitää alkaa kakun tekoon. Harmittaa niin vietävästi tuo häviäminen Ruotsille jääkiekossa, että lohtukakkua on saatava. Ja paras lohtukakku taitaa olla suklainen....