Mango-porkkanakääretorttu

Puutarhan kunnostuksen lomassa ehtii jossain välissä vähän leipoakin. Mitään suuritöistä ei taida ehtiä ennen juhlia, mutta jotain sentään. 

Tällaisen mangotäytteisen porkkanakääretortun ohjeen olin nähnyt Kermaruusun blogissa ja halusin sitä testata. 

Mango-porkkanakääretorttu

 Kyllä tämä olikin mehevää ja hyvää! Tässä vielä resepti :

MANGO-PORKKANAKÄÄRETORTTU

Pohja: 
2 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl porkkanaraastetta
Täyte : 
200 g mangotuorejuustoa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g voita
3 1/2 dl tomusokeria

1. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu voi. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan. Lisää lopuksi porkkanaraaste. 
3.Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille. Paista 200 asteessa n. 10 min.
4. Ripottele puhtaan leivinpaperin päälle sokeria, kumoa uunista otettu pohja paperille. Anna jäähtyä.
5.Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tuorejuustot, lisää tomusokeri. Levitä jäähtyneen pohjan päälle, kääri rullalle.

Hieman epämuodostunut kääretorttu, mutta ei haitannut koska jäi omaan käyttöön :)
Tuo porkkanakakun pohja sopii vallan mainiosti kääretortun pohjaksi. Hieman vaihtelua tavalliseen kääretorttuun. 

Mango-porkkanakääretorttu

 Kyllä tätä tulee varmasti toistekin tehtyä ja mikä ettei voisi testata muunmakuisia tuorejuustoja seuraavalla kerralla. 


Tässä vielä kuva projektista, joka tuolla ulkona odottaa.... 

Rikkaruohot ovat vallanneet kukkapenkin kokonaan. Tämä kukkapenkki näkyy heti kaikille pihaan tulijoille ja myös ohi ajaville ja käveleville ihmisille. Eli pakko saada kuntoon :)
Eikä tässä auta muu kuin kaivaa kaikki kivet irti ja sitten kaivaa ruohomättäät juurineen pois. 
Aikaa vaan saisi olla enemmän.