Mokkahyydykekakku

Tällaisen mokkahyydykekakun  reseptin bongasin Elämää Koivurannassa blogista. Nanne sen oli bongannut Pullahiiren blogista. Reseptit kiertää!
Tein tätä uuden vuoden aatoksi kahvipöytään. Varsinkin kahvin ystäville erittäin maukas kakku!
Ihanasti maistui kahvi tässä. 

Mokkahyydykekakku

Tässä vielä resepti vaikka tämä noissa molemmissa blogeissa jo onkin:

MOKKAHYYDYKEKAKKU 

 Pohja:
120 g voita
1/2 dl kahvia
2 1/2 dl tomusokeria
2 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
2 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja

Täyte
400 g maustamatonta tuorejuustoa
5 dl vispikermaa
1 1/2 dl kahvia
2 dl ruokosokeria
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
7 liivatelehteä

 1. Sulata voi pohjaa varten ja anna jäähtyä hetki.
2.  Keitä kahvi pohjaa ja täytettä varten.
3. Lisää voin joukkoon kaakaojauhe, tomusokeri, vaniljasokeri sekä kahvi. Sekoita ja lisää joukkoon vielä kananmunat. 
4.Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seokseen. Sekoita massa tasaiseksi. 
5. Pingota noin 20-22 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 15-20 minuuttia 175 asteessa. Nosta valmis pohja jäähtymään.

6. Valmista täyte laittamalla liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen, ainakin viiden minuutin ajaksi. 7. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto yhdessä vaniljasokerin kanssa.
8. Mittaa kattilaan kahvi ja ruokosokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi, niin että sokeri sulaa kahvin joukkoon. 9. Lisää kiehuvaan kahviin ylimääräisestä vedestä puristetut liivatteet ja ota seos pois levyltä. 
10. Lisää kahvi-liivateseoksen joukkoon vielä kaakaojauhe ja sekoita tasaiseksi. Anna seoksen jäähtyä hetki, välillä sekoitellen. 
11. Kaada kahvi-liivateseos tuorejuuston joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi joukkoon kermavaahto.

12. Laita jäähtynyt pohja tarjoilulautaselle. Laita noin 24-26 cm irtoreunus (myös irtopohjavuoan reunus käy) pohjan ympärille, niin että pohja jää täytteen sisään. Saadaksesi tasaisen reunan, öljyä kevyesti vuoan reuna ja ripottele päälle tomusokeria. Kaada mokkatäyte pohjan päälle, tasoita pinta ja nosta kakku jääkaappiin hyytymään ainakin neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. Koristele.

Ostin kaupasta varta vasten tätä kakkua varten Pauligin Mexico kahvia . Varmasti ihan "tavallinenkin" kahvi käy yhtä hyvin, halusin vaan testata tuota Mexico kahvia.
Minä käytin tässä toisessa vaiheessa 26 cm irtoreunusta. Täytettä oli niin paljon, että olisi pienemmästä tullut yli. Ainakin tuo 26 cm vuoka täyttyi ihan kiitettävästi.  

Erittäin hyvää! Pitää tehdä tätä joskus kun sisko tulee kylään - hän kun on kova kahvin ystävä.
 

Omenaglögi

Meillä kun sitä tuorepuristettua omenamehua riittää, kellarin hyllyt täynnä , niin aviomies päätti kokeilla omenaglögin tekoa.

omenaglögi

Vähän jouluinen kuva vielä näin tammikuussa. Oli tarkoitus laittaa tämä aiemmin blogiin, mutta en vaan ehinyt kaiken leipomisen keskellä. 
Tykästyimme tähän kovasti! Jos haluaa terästystä niin esimerkiksi rommi käy mainiosti. Testasimme sitä ja maut sopivat hyvin yhteen. 
 Tässä vielä K-ruoka sivuita bongattu resepti:

OMENAGLÖGI

1 litra omenatäysmehua
1-2 cm tuoretta inkivääriä
2 kanelitankoa
4 neilikkaa
2 tähtianista
2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl vettä

1. Kaada omenamehu kattilaan. Kuori ja leikkaa inkivääri pieniksi paloiksi. Lisää mehun joukkoon inkivääri, kanelitangot, neilikat ja tähtianikset.
2. Keitä omenamehua ja mausteita miedolla lämmöllä 30 minuuttia. Lisää lopuksi sokeri, vaniljasokeri ja vesi. Maista ja lisää halutessasi sokeria tai vettä. Siivilöi mausteet pois glögin seasta.

Rahkapohjainen kinkkupizza

Joulusta jääneet kinkun jämät käytin perinteisesti tekemällä siitä pizzaa joulun jälkeisellä viikolla. Pohjana käytin maistuvaa ja helppoa rahkapohjaa, jota olen käyttänyt mm. tässä kana-aurajuustopizzassa.
Kanan tilalle tuli siis kinkkua ja laitoin osaan pizzasta joulusta jäänyttä homejuustoa. Osaan vain siksi, koska teini-ikäinen tyttäremme ei pidä homejuustosta.

rahkapohjainen kinkkupizza

Hyvää oli, tuo pohja on niin mehevä! Ja helppotekoisuus on plussaa. " Nopeasti hyvää " , sitä tarvitaan usein.

Nyt alkaa arki normalisoitua, kun on anopin 80 v. syntymäpäivät juhlittu eilen . Tein sinne kakut, niistä sitten myöhemmin.

Hedelmäkakku

Piparkakkurakennelmien aika on nyt ohi . Vaikka niitä taloja ja muita rakennelmia tein taas tänäkin vuonna monia, niin jotain muutakin ehdin silti leipoa. Myyjäisiin leivoin esimerkiksi kuivakakkuja. Yksi niistä oli tämä hedelmäkakku.

Hedelmäkakku

Aina en ole hedelmäkakusta pitänyt, mutta nykyään syön sitä ihan mielelläni. Resepti kakkuun löytyy TÄÄLTÄ 

Hedelmäkakku

 

Muhevaa ja mehevää kakkua tästä tulee.

HYVÄÄ JOULUA!!

Oikein hyvää ja rauhallista joulua kaikille !

Kuvassa viimeiset tilaustyöt perjantailta. pari taloa, neljä työkalupakkia ja kaksi lyhtyä.

Piparkakkujuna

Vielä pitäisi muutama piparkakkutalo tehdä. Ja muutama piparkakkulyhty ja työkalupakki. Huh. Nyt on ollut sen verran kova urakka, kun ei ole ylimääräisiä vapaapäiviäkään, että ensi vuonna vähennän myyjäisten määrää puoleen. Ainakin.
Juuri sain tehtyä pikaisella aikataululla tämän piparkakkujunan . Nuorimman tyttären kummitäti tilasi tämän lahjaksi siskonpojalleen. 
Kovin erikoinen ei ole, kun aikaa ei ollut kuin tällaiseen yksinkertaiseen malliin.

Piparkakkujuna

Seuraavalla kerralla sitten vähän toisenlainen juna , nyt ei tosiaan muuhun ollut aikaa. 
Nyt riennän taas talonrakennuspuuhiin,

Ryhmä Hau - kakku

Ensimmäinen ryhmä Hau kakkuni. Mielenkiintoinen projekti.... jos alkaisin noille hahmoille laskea tuntipalkkaa, niin yksi pieni hahmo maksaisi todella paljon! En ole mikään hyvä muotoilemaan hahmoja sokerimassasta, harjoittelua tarvitaan paljon. Ja tuherran niiden kanssa vaikka kuinka kauan kun yritän saada niistä edes jollain lailla  tunnistettavia.
Pyydettiin tekemään kakun päälle Kaja ja googlehan sen kertoi mikä se on. Pyörittelin massaa pitkään käsissäni ja mietin kuinka oikein hahmon tekemisen alottaisin. Pää löi tyhjää, aloin väkertää massasta jotain ja rutistin sen taas kasaan. Lopulta jahkailun ja kuvien tuijottamisen jälkeen  aloitin hahmon teon korvista.   :) 

Ryhmä Hau - kakku

 Kakussa on mansikkamousseetäyte . Pohjana on neljän kananmunan kakkupohja.  Pursotukset ovat Flora vispiä. 
Ainakin Ottilian isoveli tunnisti hahmon Kajaksi, joten ei se sitten ihan metsään mennyt :)

Pientä piperrystähän tämä hahmojen teko on, mutta on niitä ihan hauska tehdä kuitenkin.

Ja nyt takaisin piparkakkutöiden pariin. Se aika on taas meneillään. Käyn myyyjäisissä ja ensimmäistä kertaa alkaa tuntua, että olen ottanut itselleni liikaa tekemistä. Myyjäisten lisäksi teen työkavereille tilauksesta piparkakkutöitä. Niitä ei kuitenkaan ihan hetkessä tee, on monta vaihetta, joten hieman ehkä ahdistaa. 
Ensi vuonna jätän osan myyjäisistä ihan suosiolla pois. Liika on liikaa. Näitä kun tekee päivätöiden lisäksi niin ei meinaa aika millään riittää.

Kääretorttu valkosuklaa-vaniljatäytteellä

Daniel Tiikeri - kakusta jäi vähän täytettä yli, enkä tietenkään hukkaankaan viitsinyt heittää, joten tein siitä kääretortun. 

Kääretorttu valkosuklaa-vaniljatäytteellä

Yhden ainoan kuvan nappasin kiireiden keskellä ja siitä tuli tietenkin epätarkka.... no, näkeehän tästä miltä se näytti :)

Kääretorttu valkosuklaa-vaniljatäytteellä  

 pohja :

4	munaa
1,5 dl	sokeria
1 dl	vehnäjauhoja
0,5 dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
2 rkl	tummaa kaakaojauhetta

täyte:
2 ½ dl kuohukermaa
200 g vaniljarahkaa
130 g valkosuklaata
2 rkl vaniljakreemijauhetta

1. Sekoita leivinjauhe ja kaakao jauhoihin. 2. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi ja lisää jauhot sekaan. 3. Kaada taikina uunipellille suorakaiteen muotoon. 4. Paista kypsäksi uunin keskitasolla 225 asteessa noin 6 minuuttia. 5. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja vedä paperi pohjasta irt
Täyte: 1. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää vaniljarahka.
2. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä
3. . Sekoita valkosuklaasula ja vaniljakreemijauhe täytteeseen. Levitä kakkupohjan päälle.
Kakkua varten olin värjännyt täytteen oranssiin vivahtavaksi. Nyt en osaa varmuudella sanoa riittääkö tuo täytemäärä jopa kahteen kääretorttuun. Kuten sanoin, täytettä jäi kakunteosta yli enkä tehnyt sitä tätä kääretorttua varten erikseen.		.

Daniel Tiikeri kakkuversiona

Työkaveri kysyi 4 vuotta täyttävälle pojalleen kakkua ja aiheena oli Daniel Tiikeri. Ikinä en ollut sellaisesta kuullutkaan ja ensin luulinkin, että kyseessä joku vähän erilainen kuivakakku - työkaveri kun sanoi, että tekisitköhän meille Daniel tiikerikakun :)
Kyseessä olikin piirroshahmo, jota tämä neljävuotias joka aamu tv:stä katsoo. Google avuksi ja katsomaan miltä Daniel Tiikeri näyttää. Söpö veijari se on :)



Daniel Tiikeri

Kyllähän tämä ensin mietitytti, että tuleeko siitä yhtään kyseisen hahmon näköinen. Päivänsankari oli  tämän onneksi  tunnistanut. Ja ollut mielissään. Se on kakuntekijälle aina suuri kiitos.
Vaihekuvia ei ole, kun uppouduin tähän kakuntekoon täysin. Eikä tämä ihan hetkessä valmistunut, aikaa tämän kanssa meni kiitettävästi.
Täytteenä tässä on valkosuklaa-vaniljatäyte. Tein sen kaksinkertaisena annoksena ja värjäsin vielä oranssilla pastavärillä. Työkaveri pyysi jotain värikästä täytettä, kun tuo tiikerikin on värikäs.
Vaahtokarkin makuista kaulintamassaa / sokerimassaa sekaisin on tuo päällinen. Pastavärejä käytin värjäämiseen. Tiikerin raidat on värjätty ruskealla tomuvärillä
Kakun ja päällysteen välissä on sveitsiläinen marenkivoikreemi.
Käpälät ja tossut ovat riisimuromassaa. Muuten tämä on kakkua, korvatkin.
Hauskaa oli taas tehdä tällaista muotokakkua! Se vaan karkaa aina käsistä, en osaa tehdä muotokakuista pieniä. Tältäkin kakulta piti jalat irrottaa kun laitoin jääkaappiin, ei mahtunut muuten.

Kakkupohjana on ihan perus levykakkupohjia:

Levykakkupohja :
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

 

Valkosuklaa-vaniljatäyte

Tässä valkosuklainen täyte ilman liivatetta. Tuo vaniljarahka täydentää kivasti valkosuklaan makua. Herkullinen täyte.


Ainekset:
2 ½ dl kuohukermaa
200 g vaniljarahkaa
130 g valkosuklaata
2 rkl vaniljakreemijauhetta


Vatkaa kuohukerma vaahdoksi. Lisää vaniljarahka. Paloittele valkosuklaa lautaselle ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä . Sekoita valkosuklaasula ja vaniljakreemijauhe täytteeseen. Levitä kakkupohjan päälle.

 

Auto ja asuntovaunu piparkakkuversioina

Martinex on minun työpaikan naapurissa ja siellä on kaksi kertaa vuodessa outlet myyntitapahtuma. Sieltä löytää vaikka mitä kivaa edulliseen hintaan. Muunmuassa Iloleipurin leivontajuttuja. Tällä kerralla löysin auto + asuntovaunu piparkakkumuotit ja tottakai ostin + laitoin testiin samantien.

Piparkakku auto ja - asuntovaunu

Harjoitusversio, asuntovaunun lattiakin ihan vinossa! :D Mietin josko myyjäisin kokeilisin tehdän muutaman auton , niistä voisivat pikkupojat tykätä.Tai autoista tykkäävät tytöt. Tai autoja harrastava aikuinen :D  Sen ehkä sukkelammin sai kokoon kuin tuon asuntovaunun. 
Tällainen muottisarja se oli:

Usein olen miettinyt auton + vaunun tekoa piparkakusta, mutta en ole viitsinyt alkaa pahvisilla kaavoilla väkertää niitä. Valmiilla muotilla on niin helppo tehdä osat, saa sopivan kokoiset ( yleensä ainakin)  ja kokoaminen on näin ollen helpompaa. 
Nyt onki minulla piparkakku"tehdas" jo täysillä toiminnassa, viikon kuluttua on ensimmäiset myyjäiset. Joko se vuosi meni... ?  Juurihan siellä myyjäisissä oltiin :)
 

 

Piparkakkutaikina

Teen kaikki piparkakkutyöt tällä taikinalla. Tämä on hyväksi koettu, joten miksipä sitä muuttaisi. Makukin on hyvä.

PIPARKAKKUTAIKINA

250 g margariini
200 g sokeria
100 g siirappia
1 kananmuna
400 g vehnäjauhoja
1 tl inkivääriä
1 tl neilikkaa
1 tl kanelia
2 tl pomeranssinkuorta
1 tl suolaa
2 tl ruokasoodaa

1. Vatkaa pehmeä margariini , sokeri ja siirappi . Lisää kananmuna vatkaten.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää ne taikinaan.
3. Laita jääkaappiin jähmettymään, mielellään esimerkiksi yön yli.

Erittäin helppoa ja tästä saa hyviä piparkakkutalojen osia.

Työkalupakki piparkakusta

Tämän vuoden piparkakkuaskareet aloitin tekemällä työkalupakin. Sellaisen tekemisestä oli viime vuonna oikein jossain lehdessä juttua, oli saanut kuulemma suuren suosion. Jospa vaikka myyjäisiin teksi muutaman kappaleen kokeeksi. Ehkä joku pikkupoika haluaakin pakin ja työkalut mieluummin kuin perinteisin piparkakkutalon. Tai miksei vaikka pikkutyttö!
En löytänyt tähän mistään kaavoja, joten piirsin omat. Työkaluihin minulla on muotit - paitsi sahaan. Sen piirsin pahville. 

Työkalupakki piparkakusta

 En tuota pakkia sen kummemmin koristellut. Onhan ne oikeat pakitkin sellaisia simppeleitä. Ehkä kokeilen tehdä toisenlaisenkin version, jos vaikka muutaman koukeron vedän tuohon pakin kylkeen. 

Työkaluja pakissa on viisi : saha, vasara, hohtimet, ruuvimeisseli ja jakovain. Onneksi niihin on muotit, on niin paljon nopeampaa tehdä niillä kuin pahvisilla muoteilla. Paitsi sahaan, siihen tosiaan tein pahvista muotin.

Minulla on luottotaikina, josta teen kaikki talot ja muut piparkakkutyöt. Kaupan taikinaa en käytä. Pitääkin kirjoittaa taikinan resepti tänne myös, jos vaikka huomenna. 
Nyt painaa väsy, kun tein eilen myöhään yöhön  saakka työkaverin pojan 3 v. synttäreille kakkua. Ja aamulla piti "reippaana" herätä töihin. 
Puuhaa riittää tulevalle viikonlopulle vaikka kuinka. Ensimmäiset myyjäiset ovat jo viikon kuluttua 4.12., joten aikalailla sen puitteissa mennään. Piparkakkutalojen osia minulla on valmiina, pitänee koristella niitä viikonlopun aikana.  Voi sitten ensi viikolla töiden jälkeen koota taloja. 
Minulla olisi niin paljon kaikkia ideoita, mitä haluaisin piparkakkutaikinasta tehdä, mutta aika ei taida riittää. Pitää tehdä noita taloja yms. joita saa tehtyä "liukuhihnatyyliin". Myyjäisissä kun pitää olla paljon myytävää -  ei riitä, että on yksi sitä ja toinen tätä.
Joskus vielä toteutan näitä piparkakkutöitä, mtä mielessä pyörii. Näin kuvan nukketalosta, joka oli tehty piparkakusta.... sellaisen haluan joskus tehdä.
Täykkäri oli tehnyt Kajaanin kirkon piparkakusta - osaisinkohan tehdä samanlaisen Naantalin kirkosta? Tekisi mieli joskus kokeilla sitäkin. 

Suklainen taatelikakku

Piipahdin Raisiossa sijaitsevassa Confetin myymälässä ja sieltä mukaani tarttui mm. tällaisen hieman erilaisen taatelikakun ohje. 
Alkoi kiinnostaa  miten suklaa ja taateli sopivat yhteen, joten kakku testiin!

 

Suklainen taatelikakku

Taatelikakku on yksi minun suosikeista. Tämä kakku oli oikein maukasta, mutta ehkä mieluummin kuitenkin syön taatelikakun taatelikakkuna. Tässä ei se taatelin maku päässyt mielestäni tarpeeksi esiin, kun oli muita makuja mukana. Toki monen muun mielestä tämä saattaa olla parempaa, varsinkin jos taateli ei ole maun puolesta erityisesti mieleen. 

SUKLAINEN TAATELIKAKKU

250 g kivettömiä taateleita
3 dl mehua (esim. omenamehu) tai glögiä
2 dl sokeria
200 g voita tai margariinia
2 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
n. 100 g tummaa suklaata rouheena

1. Keitä miedolla lämmöllä taateleita mehussa / glögissä sokerin kera noin 15 minuutin ajan.
2. Soseuta ne sauvasekoittimella.
3. Lisää seokseen voi ja anna sen sulaa sinne kokonaan.  Anna jäähtyä.
4. Lisää sitten kananmunat ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. 
5. Kääntele tasaiseksi ja paista noin 30-35 minuuttia 175 asteessa. 

Minä käytin tässä omenamehua, sitä kun riittää. Kellarissa on hyllyt täynnä :) 
Glögiin keitettynä ehkä myös testaan vielä vaikka kyllä sitä perustaatelikakkua pitää ehdottomasti tehdä viimeistään jouluksi.

Piparkakkujuustokakku

 Joulu lähestyy ja kivasti joululle maistuva on tämä piparkakkujuustokakku. Yhtään en muista mistä olen tämän reseptin ottanut talteen. Jos joku tunnistaa "omakseen" niin saa vinkata!

 

Piparkakkujuustokakku

 Tätä syödessä tuli kyllä joulu mieleen.

PIPARKAKKU-JUUSTOKAKKU

Pohja:
200g pipareita
70g voi

Täyte:
4 liivatetta
3dl vispikermaa
200g vaniljatuorejuustoa
200g piparirahkaa
piparkakkumaustettatomusokeria
1tl vaniljasokeria
ripaus kanelia

Kinuskikiille:
2 liivatetta
2dl kuohukermaa
1,5dl fariinisokeria

1. Murskaa piparit, lisää sula voi, painele leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
2. Liivatteet likoamaan, vatkaa vispikerma. Nostkista tuorejuusto ja rahka, lisää kerma. Mausta tomusokerilla , vaniljasokerilla, piparkakkumausteella. 
3. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä ja sekoita täytteeseen. Hyydytä muutama tunti.
4. Valmista kiille, mittaa kattilaan kerma ja fariini, kiehauta. Sulata liivatteet kiehuvan kinuskin sekaan. Jäähdytä, kaada vasta sitten vuokaan. 


Hyvää!