Suklainen kahvikakku

Kävimme ystävän luona syntymäpäiväkahvilla ja tein hänelle myös kahvikakun osana lahjaa. En muistanut ottaa kakusta kuvaa ennenkuin se oli jo pakattuna, mutta kyllähän tästäkin jotain näkee.

Suklainen kahvikakku

Tämä kakku olikin supersuklainen, koska taikinaan tuli sulatettua suklaata ja lisäksi suklaanmurujakin. 
Pitänee tehdä itsellekin tällainen, en päässyt maistamaan, kun kakku säästettiin seuraavalle päivälle :)  Taikinaa maistoin ja se oli hyvää!

Suklainen kahvikakku

2 dl	sokeria
4 kpl	kananmunia
150 gr	tummaa suklaata
150 gr	margariinia tai voita
4 rkl	kaakaojauhetta
1 tl	leivinjauhetta
2 dl	vehnäjauhoja
50 gr	maitosuklaata

1. Voitele tavallinen kakkuvuoka huolellisesti.
2. Sulata tumma suklaa ja margariini vesihauteessa. Laita seos jäähtymään.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähdytetty suklaa-margariiniseos muna-sokerivaahtoon.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja ripottele ne sihdin läpi taikinaan.
5. Murenna maitosuklaa pikkurillin pään kokoisiksi paloiksi ja sekoita varovasti taikinan joukkoon.
6. Paista 175 asteisessa uunissa noin 30 - 40 minuuttia.
7. Kaada varovasti lautaselle ja anna jäähtyä.

 Ohjeen löysin Kotikokki.net reseptisivuilta.

Piparkakkumutakakku

Tapanin päivän kahvipöytään halusin kokeilla tällaista piparkakulle maistuvaa mutakakkua. Ohjeen löysin Lidlin reseptivihkosesta. 

Piparkakkumudcake

Kakku maistui vahvasti suklaalle, koska siinä on myös 70 % suklaata 100 g. On minun maun mukainen, koska pidän mahdollisimman tummasta suklaasta. Voihan tuon 70 % suklaan korvata miedommalla, jos itse ei välitä vahvan suklaan mausta.

Piparkakkumutakakku   24 cm vuoka

250 g voita
100g  tummaa 70 % suklaata
200 g tummaa suklaata (miedompaa) 
2 dl sokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
2 rkl maissitärkkelystä
5 kananmunaa

1. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.
2. Paloittele suklaat ja sulata vesihauteessa tai mikrossa. Lisää voi ja sulata sekin.
3. Vatkaa suklaan ja voin joukkoon piparkakkumauste ja sokeri. Anna seoksen jäähtyä hetki.
4. Sekoita suklaamassan joukkoon maissitärkkelys. Riko kananmunat erilliseen astiaan. Lisää munat pienissä erissä suklaamassaan koko ajan sekoittaen. Kun massa on tasainen, älä sekoita enää.
5. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ( itse tein tämän tavalliseen vuokaan, jonka voitelin ja korppujauhotin).
6. Paista kakkua uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes kakun pinta saa ensimmäisen halkeaman. Minä pidin sen 15 minuuttia ja koostumuksesta tuli juuri sopiva.

Tämän kanssa voisi tarjota vadelmamelba-kastiketta, joka oli myös Lidlin vihkosessa. 

Vadelmamelbakastike: 

300 g pakastevadelmia
2 rkl sokeria
1 dl appelsiinimehua tai vettä
1 tl piparkakkunaustetta

1. Mittaa ainekset kattilaan ja kiehauta muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Voit halutessasi myös siivilöidä kastikkeen ennen tarjoamista.

Meille kelpasi ihan ilman kastikettakin, mutta ensi kerralla ajattelin sitäkin tehdä. Toistekin aion tätä tehdä, oli niin vahvan suklainen ja joululta maistuva kakku :) 
Jäätelönkin kanssa varmasti erittäin hyvää.

Piparkakkumutakakku

Koostumus oli ihanan mehevää ja kosteaa.

HYVÄÄ JOULUA !

Oli tarkoitus jotain vielä leipoakin ennen aattoa - jotain muuta siis kuin piparkakkutaloja. Mutta enhän minä ehtinyt. Katsotaan josko huomenna jotain ehtii, kai sitä kahvipöytään pitäisi jotain saada.
Nyt alkaa kuitenkin pikkuhiljaa joulurauha, viimeinen piparkakkutalo on sellofaaniin pakattuna ja huomenna se menee vanhimman tyttären poikaystävän perheelle.
Ajattelimme myös mennä kuuntelemaan joulurauhan julistusta ihan paikan päälle. Koskaan aiemmin ei olla oltu, mutta josko nyt menisi. Hieno kokemus varmaan sekin. 

 Oikein ihanaa joulua kaikille! Nautitaan joulurauhasta ja hyvästä ruuasta .

Hyvää Joulua

Piparkakkutalot loppusuoralla

Pitkästä aikaa ehdin blogiin. Viime aikoina on kyllä ihan kaikki vapaa-aika mennyt piparkakkutalojen parissa. Nyt alkaa loppusuora häämöttää, maanantaiksi pitää tehdä vielä muutama talo.
Valvomista, osien paistoa , talojen kokoamista - ja töissäkin pitää käydä. No, kohta tämä rumba on taas ohi ja sitten vaan odottelemaan ensi vuotta ja seuraavia piparkakkutalojen kokoamisia. 
Ehkä en sitä varsinaisesti odottele , kyllä se aika sieltä taas tulee ja siihen puuhaan on taas kiva ryhtyä vuoden tauon jälkeen.

Gluteeniton piparkakkutalo

 Tänä vuonna tein tavallisten piparkakkutalojen lisäksi kaksi gluteenitonta. Toinen gluteeniton sai lumiukon pihalle ( kuvassa)
Tuo gluteeniton taikina on kylä aika hermoja raastavaa - osat hajoavat kaulintavaiheessa ja myös kokoamisvaiheessa. Talojen osat ovat kevyitä ja hauraita - kieli keskellä suuta pitää talo koota ja suurinpiirtein sillkihansikkain käsitellä jos aikoo päästä loppuun saakka. 

Yritin laskea tehtyjen talojen määrää, mutta sekosin siinä vaiheessa kun olin 70 talon kohdalla. Viime vuonna tein niitä 132 kpl ja varmasti sen verran tänäkin vuonna - jos ei jopa hieman enemmän.
Sen takia vapaa-ajalla en mitään muuta ehdi, mutta koska pidän tästä puuhasta , niin en osaa lopettaakaan. 

Hyvää viikonloppua kaikille, palataan vielä leipomusten merkeissä ennen joulua. 

Piparkakkukranssi ja myyjäiset

Kahdet joulumyyjäiset on nyt takana. Olimme eilen ja tänään Turun VPK:n talolla myyjäisissä, nuorin tyttäreni ( 13 v) oli apulaisena. Ilokseni sain todeta, että Roosa myy kuin vanha tekijä. Pystyin itse ottamaan rennosti, kun sattuneesta syystä väsytti aika lailla. Myyjäiset peräkkäisinä päivinä ei ole kovin hyvä idea, kun myytävä tuote on itse valmistettava. Selvittiin kuitenkin! 

Piparkakkukranssi

Kranssi ei mennyt kaupaksi, mutta ensi sunnuntaina on vielä yhdet myyjäiset. Ja jos sitä ei kukaan osta, niin ripustan sen oman kodin seinälle tai laitan vaikka joulun kahvipöytään koristeeksi. Tuohon keskelle vielä koristeltuja piparkakkuja niin hienoltahan se näyttää. Ja lopuksi koriste tietenkin syödään :)

Ilokseni sain huomata myös toisen asian - minulla on kotona oikeasti leivonta-apulainen. Roosa teki koristeltuja piparkakkuja sinne myyjäisiin ja ne onnistuivat oikein hyvin.

 

Ihan loistavaa, kun sain apulaisen! Nyt ei tarvitse kaikkea tehdä itse ja kovin innokaskin Roosa vaikuttaa olevan leipomisesta. Taidanpa seuraavaksi opettaa hänelle piparkakkutalon teon - helpottaa minun myyjäisiin valmistautumista huomattavasti :)

Piparkakkutalot valmistuvat

Tuntuu ihan käsittämättömältä, että taas on tämä aika vuodesta - piparkakkutaloaika. Kohta on joulu. Menipä taas yksi vuosi nopeasti.
Myyjäiset lähestyvät, sekä lauantaina että sunnuntaina on myyjäiset Turun VPK:n talolla ja sinne taas menen. Se on ollut perinteenä jo monta vuotta. Taloja siis kokoan joka ilta töiden jälkeen. Muu leipominen on jäänyt tosi vähälle . Kaikkea ei vaan ehdi vaikka kuinka haluaisi.

Piparkakkutaloja

Onneksi minulla on oikein tuollainen work bench :) Siihen mahtuu paljon taloja odottamaan pakkaamista.
Kirkkoa en ole vielä ehtinyt tehdä - saa nähdä ehdinkö ollenkaan. Näissäkin sitä puuhaa on riittämiin.

Laitanpa tähän vielä yhden talokuvan. Työkaveri tilasi "pikkulikoille" talon, joten lisäsin siihen hieman tyttömäisiä juttuja .

Piparkakkutalo

Vähän vaaleanpunaisia helmiä ja sydämiä myös. Olisi kiva joskus tehdä jotain erikoisempiakin juttuja piparkakkutaikinasta, mutta se vaatii aikaa. Tällä hetkellä aika menee näihin perustaloihin, mutta josko sitä joskus. Joulun jälkeen ei enää piparkakkuhommat oikein innosta. Niiden aika on nyt :) 

Menenpä jatkamaan taas puuhia keittiöön. Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille !

Piparkakkukuusi talon pihalle

Isojen talojen ja kirkon pihalle teen  piparkakkukuusenkin. Kerronpa tässä kuinka sen teen. 

Piparkakkukuusi

Tässä ylempänä olevassa kuvassa siis valmis kuusi. Minulla on pahvista leikatut palat , yksi iso ja neljä puolikasta. Ihan vapaalla kädellä olen ne kaavat tehnyt. 

Osia tarvitaan siis neljä. Tuo keskimmäinen osa on korkeudeltaan 7 cm ja alareunasta mitattuna leveys on 6 cm. Pienet osat ovat korkeudeltaan 6 cm ja alareunasta mitattu leveys on 3,5 cm. 
 
Ennenkuin alan osia liimailla yhteen sulatetulla sokerilla tasoitan osia alareunasta ja pienempiä osia tuosta reunasta joka tulee isoimpaan osaan kiinni. Mielestäni tarttuu helpommin kiinni, kun pintaa on "rouhittu":

Tämän jälkeen kiinnitän pienemmät osat isoon palaan kiinni sulatetulla sokerilla. Käytän hedelmäsokeria, se ei tummu niin nopeasti kuin tavallinen sokeri ja mielestäni hedelmäsokeri sulaakin nopeammin. Kastan palan pitkän sivun sulaan sokeriin ja nopeasti kiinni isompaan palaan : 

Tässä kaikki neljä osaa kiinnitettyinä :

 
Tämän jälkeen koristelen kuusen pikeerillä. Pursotan pieniä palloja kuusen oksille.

Jos joku osa tuntuu olevan hieman huterasti kiinni, niin tässä vaiheessa voi pursottaa vähän pikeeriä saumoihin
ja tuplavarmistaa kiinni pysymisen. 

Koristelun jälkeen siivilöin vielä kuusen päälle tomusokeria. Kuusesta voi ottaa ihan näin kiinni, kunhan muistaa pitää kiinni isosta osasta eikä noista pienemmistä :

Helpompaa siivilöidä tomusokeria tasaisesti, kun voi nostaa kuusen ylemmäs. Ja tässä vielä valmis kuusi :

Tämän jälkeen kastan kuusen alareunan sulatettuun sokeriin ja liimaan kuusen paikoilleen piparkakkutalon pihalle.

Piparkakkutalokausi on alkanut

Viime viikonloppuna tuli tehtyä vuoden ensimmäinen piparkakkutalo ihan valmiiksi saakka. Se meni lahjaksi, joten talon sisään laitoin vielä tonttusuklaapatukaita - niitä samanlaisia kuin pienet enkelisuklaat. En tiennytkään, että löytyy myös tonttusuklaata vai lieköhän se aivan uusi juttu. 
Minun tekemät talot ovat ns. tavistaloja - kolmea eri kokoa. Käyn niitä myyjäisissä myymässä, joten taloja pitää saada valmiiksi paljon lyhyessä ajassa. En siis tee mitään huikeita rakennelmia vaikka joskus tekisi mieli sellaisiakin kokeilla.

Piparkakkutalo

 
Joskus olen miettinyt, että pitäisikö tuo tomusokeri jättää pois -ainakin talon seinistä. Taidan sitä kokeilla kun seuraavan talon kokoan. Tämä on talosarjan suurin ja pihalle tulee vielä kuusi ja tikapuut. 
Laitan tähän vielä kaavat, jonka mukaan olen tämän tehnyt.

Piparkakkutalon kaavat

Kattoja tulee tietenkin kaksi kappaletta, päätyseinää kaksi ja sivuseinää kaksi erilaista. Olen leikannut ihan ikkunattoman palan sivuseinää ja siihen vapaalla kädellä leikannut kuvan mukaiset ikkunat. Toiseen seinään tulee ikkuna ja oviaukko.
Päätyseinäkin teen aluksi ilman ikkunaa ja vapaalla kädellä leikkaan ikkuna-aukot. Ne voi leikata vaikka palan ollessa pellillä, niin ei tarvitse sitä palaa enää siirtää.
Tikapuut teen vapaalla kädellä ja savupiippuun teen ilman kaavoja neljä pientä palaa.
Pihakuusta varten tulee tuollainen yksi isompi pala ja neljä pienempää. Tähän saakka olen kuusen tehnyt pahvisilla muoteilla, mutta kokeilin tehdä yhden tällä muotilla :

Yksi kokonainen pala ja neljä puolikasta - tuli ihan hyvä. Muotilla on huomattavasti nopeampi tehdä kuusen osia! Ja nopeus on valttia kun näitä taloja tekee useita kymmeniä.
Voisinpa vielä tuon kuusen kokoamisesta tehdä oman postauksen. Huomenna aamutuimaan alan koota taloja , viikon kuluttua on ensimmäiset myyjäiset.

Piparkakkutalo

Siinä niitä olisi, talon osia. Ja laatikoissa on lisääkin, kaikkia ei ole edes koristeltu vielä. Viikonlopun ohjelma on selvä, ei tarvitse miettiä mitä tekisi. :)
Hyvää pikkujoulua kaikille!

Kahvinmakuinen taatelikakku

Taatelikku on yksi minun jouluisista suosikkikakuista. Olen tehnyt sitä ihan ns. normaalina versiona ja joskus myös  sitruunalla maustettua taatelikakkua.
Löysin viime joulukuun Pirkka-lehdestä kahvilla maustetun taatelikakun ja koska pidän myös kahvista, niin päätin tätä kakku testata.

Kahvi-taatelikakku

Oli oikein hyvänmakuista tämäkin taatelikakku. Kahvi maistui ja mausteet taateleiden lisäksi, joten tuli ihan jouluinen olo. 

Kahvi-taatelikakku

3 dl vahvaa kahvia 
1 pss (200 g) taateleita  (itse käytin 250 g paketin taateleita)
2 dl sokeria
200 g margariinia tai voita
2 kananmunaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa

1. Voitele ja korppujauhota 1,8 l kakkuvuoka. Keitä vahva kahvi eli mitta 1 1/2 mittaa kahvijauhetta kuppia kohden.
2. Hienonna taatelit veitsellä. Laita taatelit kattilaa, lisää kahvi ja sokeri. Keitä, kunnes taatelit hieman pehmenevät eli noin 10-15 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella.
3. Paloittele rasva  taateleiden joukkoon. Sekoita, kunnes rasva on sulanut. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Lisää tämän jälkeen munat yksitellen vatkaten. 
4. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, vanilliinisokeri, kaneli ja kardemumma keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. 
5. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 55 minuuttia.

Tuon kohdan 3 tein itse niin kuten teen taatelikakussa yleensäkin eli annoin taateliseoksen jäähtyä melkein kokonaan, lisäsin voin joukkoon ja vatkasin seoksen. Hyvää tuli niinkin, joten ei liene väliä kuinka sen tekee. 
Kivasti joulunmakuinen kakku, tykkäsin!

Kahvi-taatelikakku

Appelsiinikääretorttu Satin Ice massalla päällystettynä

Kuten aiemmin kerroinkin niin keskimmäinen tyttäremme saapui melkein kahden kuukauden matkalta kotiin. Jäädytetyn suklaajuustotortun lisäksi tein appelsiinikääretortun 
kotiin saapumisen kunniaksi.

 

Appelsiinikääretorttu

Usa:ssa kun olivat viimeiset neljä viikkoa, niin englanniksi toki piti tervetulleeksi kotiin toivottaa. 
Kääretorttu on siis päällystetty Satin Icen tummalla suklaamassalla . Kuvio massaan on tehty puunkuori- pintamuotilla - tosi kätevä ja kivan kuvion sillä saa tehtyä.
Kirjaimet on tehty vadelmanmakuisesta kaulintamassasta. 

Appelsiinikääretorttu

Kivasti tuo massa sopii kääretortunkin päälle. Satin Ice massaa on helppo kaulia ja tämä tumman suklaanmakuinen massa on hyvänmakuista.

Ja nyt taas piparkakkutalon osien pariin - se kausi on jo alkanut. Reilun kahden viikon kuluttua on jo ensimmäiset myyjäiset.

Jäädytetty suklaajuustotorttu

Keskimmäinen tytär tuli takaisin kotiin kahden kuukauden matkalta ja sitä toki piti jollain lailla juhlistaa. Halusin tehdä jotain juustokakun tapaista, mutta ilman liivatetta. Keksihyllyn sivuilla olin jo aiemmin katsellut tällaista jäädytettyä suklaajuustotorttua , joten sitä sitten testailemaan. 

Jäädytetty suklaajuustotorttu

Tämä oli melkein kuin jäätelöä! Ja hyvinkin helppo tehdä, joten tätä täytyy tehdä toistekin jälkiruuaksi.

Jäädytetty suklaajuustotorttu

Pohja:
14 kpl Café au Lu Bastogne -keksejä
40 g margariinia tai voita
Täyte:
200 g Marabou Premium Dark 70 % Suklaata tai Marabou Tummaa Suklaata
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 rs (200 g) Philadelphia Original Tuorejuustoa
½ dl sokeria


1. Pingota leivinpaperi, ø noin 26 cm irtopohjavuokaan.
2. Murskaa keksit monitoimikoneessa yhdessä pehmeän rasvan kanssa ja painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi ja tiiviiksi kerrokseksi. Pane vuoka pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.
3. Sulata paloiteltu suklaa kulhossa vesihauteessa tai mikroaaltouuninssa sulatusteholla. Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike kovaksi vaahdoksi.
4. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri sileäksi sähkövatkaimella toisessa kulhossa ja lisää vaniljakastikevaahto joukkoon hyvin vatkaten.
5. Levitä puolet vaahdosta pohjan päälle vuokaan ja valuta puolet suklaasulasta vaahdon päälle. Vetele suklaaraitoja haarukalla edestakaisin marmorikuvion aikaansaamiseksi. Levitä loput täytevaahdosta päälle ja valuta loput suklaasulasta päälle ja marmoroi pinta.  Peitä vuoka kelmulla ja työnnä kakku pakastimeen jäätymään.
6. Ota kakku huoneenlämpöön 10 minuutiksi. Pyöräytä terävällä veitsellä kierros vuoan renkaan ja kakun välissä, irrota kakku ja siirrä se tarjoiluvadille.

Minun marmorointi ei ollut kovinkaan hienon näköinen, mutta kelpasi omalle porukalle :) 
Jäätelökakku tästä tuli mieleen. Oikein näppärä ja maistuva tarjottava kahvipöytään tai jälkiruuaksi. 

Jäädytetty suklaajuustotorttu

Rahkapohjainen kana-aurajuustopizza

Olen jo jonkun aikaa miettinyt hieman erilaisen pizzapohjan tekoa kuin vain se peruspohja, jota yleensä tulee tehtyä. Googlettamalla "rahkapohjainen pizza" päädyin tänne  ja sieltä löytyi sen verran hyvältä kuulostava resepti, että se oli otettava työn alle.
Pieniä muutoksia tähän reseptiin tein, kuten kirsikkatomaattien vaihto tavallisiin (kun niitä sattui olemaan kotona) ja chilin + tulisen tomaattikastikkeen pois jättäminen, koska itse en pidä mistään tulisesta ruuasta.

Rahkapohjainen kana-aurajuustopizza

Tuo kuva ei mikään huippu ruokakuva ole, mutta pizza oli erinomaisen hyvää! Pohjasta pidimme kaikki kovasti ja täytteitähän voi oman maun mukaan muuttaa. Meillä tykätään aurajuustosta ja broilerin kanssa se on varsinkin erittäin hyvää.

Rahkapohjainen kana-aurajuustopizza
Pohja :
250g maitorahkaa
150g juustoraastetta
3 rkl ruisjauhoa
3 tl  leivinjauhetta
4 rkl vehnäleseitä
2 kananmunaa
1 tl mustapippuria ja suolaa  
Täyte:
kanasuikaleita   ( käytin 450 g yhteen pellilliseen)
kirsikkatomaatteja tai tavallisia tomaatteja
aurajuustoa
ananasta
tomaattimurskaa tai tomaattipyrettä
juustoraastetta


1. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja levitä tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille. Taikina on melko löysää, joten käytin jauhoja apuna ja laitoin taikinaankin hieman durumjauhoja lisäksi. Ehkä noin 1-2 rkl vaan, en sen enempää.
2. Laita pizza 200 asteeseen uuniin noin 10 minuutiksi.
3. Ota pizza pois uunista  ja laita sen päälle tomaattimurska / tomaattipyre. Käytin tomaattipyrettä. Lisää myös muut aineet, viimeisenä juustoraaste. Itse laitoin heti tomaattimurskan päälle hieman justoraastetta ja loput pinnalle. 
4. Paista vielä 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Tuolla Essin blogissa oli rucolaakin päällä, mutta meiltä se jäi pois, koska ei sitä muistettu ostaa. Hyvää oli ilmankin. Tätä pohjaa käytän myös ensi kerralla. Jotain toista makuparia voisi kokeilla vaikka tämä broiler-aurajuusto on melko lyömätön yhdistelmä.

Laitetaanpa lähikuvaa vielä. Oli tosi mehevää tuo pohja. 

Arvonnasta saatua

Kakkumonsterin blogissa  oli jokin aika sitten arvonta, johon itsekin osallistuin. Ja kas kummaa, onni suosi tällä kertaa minua! Olipa oikein mukava yllätys! Joskus voi siis jotain arvonnoista voittaakin :)
Palkintona oli reilun kaupan kahvia kolme pakettia ja tänään lähetys saapui minulle.  Erittäin tervetullut palkinto, meillä juodaan kyllä kahvia. Reilun kaupan kahvia en ole vielä tähän mennessä maistanutkaan, joten ihan mielenkiintoista sitä on päästä testaamaan. 

Arvontapalkinto

 Kiitos Kakkumonsterille ja Blogiringille arvonnasta ! :)
 

Red Velvet kääretorttu

Namihiiren  kakkukisailusta oli seuraavan kääretortun testaamisen aika. Halusin isänpäivän kahvipöytään tehdä jonkun kääretortun ja kävinkin taas Namihiiren kisailun tuloksia katsomassa. 
Päädyin Suklaapossun Red velvet - kääretorttuun.  Minun kääretortusta ei tullut niin kaunista kuin Suklaapossun :) Tosin tässä kuvassa on leikattu vain ihan päätypala, voihan olla että keskellä kääretorttua on kauniimpia paloja. Reunaan kun yleensä tulee laitettua vähemmän täytettä.

Red velvet kääretorttu

Punaisuutta olisi saanut olla enemmän, laitoin näköjään turhan vähän punaista pastaväriä. Makuunhan sillä ei ollut vaikutusta, ulkonäköön vain. 
Mukavan mehevä tuo kääretorttupohja ja täytekin oikein hyvää. Tässä vielä Suklaapossun Red Velvet kääretortun ohje :

Red velvet kääretorttu:

Pohja:
4 munaa
1,75 dl sokeria
1 rkl öljyä
50 g ranskankermaa
2 tl valkoviinietikkaa
punaista pastaväriä
1,75 dl vehnäjauhoja ( laitoin osittain spelttijauhoja)
4 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
Täyte:
50 g huoneenlämpöistä voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1,75 dl tomusokeria
0,25 tl vaniljajauhetta ( laitoin vanilliinisokeria)

1. Laita uuni lämpeämään 180 asteeseen. Laita leivinpaperi uunipellille ja voitele se kevyesti.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon öljy, ranskankerma, valkoviinietikka ja punainen väri.
3. Sekoita keskenään jauhot, vaniljasokeri, sooda ja suola. Siivilöi punaiseen munavaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille. Paista n. 13-15 minuuttia, kunnes pohja tuntuu keskeltä kiinteältä. Varo ylipaistamista, jotta pohja ei kuivu ja repeä käärimisvaiheessa. 
4. Sillä aikaa kun pohja on uunissa, ripottele siro-sokeria ohut kerros leivinliinan päälle. Kippaa kypsä pohja heti sokerikerroksen päälle leivinliinalle. Irrota leivinpaperi pohjan päältä varovasti. Kääri kuuma pohja samantien kevyesti leivinliinan avulla rullalle ja jätä jäähtymään. Jäähdytä pohja kokonaan ennen täyttämistä.
5. Aloita täytteen tekeminen, kun pohja on (melkein) jäähtynyt. Vatkaa huoneenlämpöistä voita ja tuorejuustoa vatkaimella voimakkaasti, kunnes ne hieman vaahtoutuvat (n. 1-2 minuuttia). Vatkaa joukkoon tomusokeri muutamassa erässä voimakkaasti vatkaten sekä lopuksi vaniljajauhe. 
6. Kääri jäähtynyt pohja varovasti takaisin päin. Rullan sisin osa saattaa jäädä hieman rullalle. Älä kuitenkaan avaa sitä väkisin aivan loppuun asti, ettei pohja repeä. Kaada täyte kakkupohjan päälle ja tasoita. Laita täytettä myös rullalle jääneen reunan alle tasainen kerros.
7. Kääri rullalle. Aloita kääriminen napakasti, mutta anna loppu rullan kääriytyä leivinliinalla rullaten. Nosta varovasti tarjoiluvadille ja laita jääkaappiin tekeytymään ainakin tunniksi. Siisti vielä reunoja ennen tarjoilua.  

Kiitos Suklaapossulle reseptistä, oli erittäin hyvää! Reunapalasta jo maistoimme. Isänpäivän kahvipöytään iltapäiväksi pitää säästää loput.

Red Velvet kääretorttu

 

 

Suklaakiisseli

Nuorin tytär aloitti tänä syksynä yläkoulun ja sen mukana tuli oppiaineeksi kotitalous. Meidän Roosa onkin innostunut kokeilemaan kotitaloustunneilla oppimiaan reseptejä myös käytännössä. On heillä välillä myös läksynä tehdä jotain koulussa oppimaansa. Läksynä on ollut sämpylät ja jokin keitto. Tämän suklaakiisselin Roosa teki erään viikonlopun ruuan jälkiruuaksi.
Ja ihan pakko on julkaista täällä blogissa, kohta varmaan leivommekin yhdessä!

Suklaakiisseli

Ja olikin hyvää, tuli kyllä oma kouluaika mieleen! Jo silloin kotitaloustunnilla tehtiin suklaakiisseliä. Taitaa olla melko perinteinen kotitaloustuntien respti.
Tämä kiisseli on varmaan tuttu monelle, mutta laitetaanpa vielä resepti tähän näkyville .

Suklaakiisseli
5 dl maitoa
2 rkl kaakaojauhetta
1/2 dl sokeria
1/2 dl maissi- tai ohratärkkelystä
1 tl vanilliinisokeria

1. Mittaa kylmä maito, kaakaojauhe, sokeri ja tärkkelysjauhot pinnoitettuun kattilaan.
2. Sekoita hyvin puuhaarukalla.
3. Kuumenna kiehuvaksi, kunnes kiisseli sakenee. Sekoita koko ajan. Sammuta levy ja kypsennä kiissliä jälkilämmöllä 3 minuuttia. Sekoita koko ajan.
4. Nosta kattila pois levyltä. Jäähdytä. Lisää vanilliinisokeri.

Nostalgista!