Dibitassu-kakku

Minua pyydettiin tekemään kakku, joka olisi Dibitassuista Mimi. Ikinä en ollut kuullutkaan Dibitassuista, mutta google vaan käyttöön ja sieltähän sellaiset otukset löytyivät :)
Aluksi oli kyllä uskonpuute kova  , en meinannut millään päästä kakunteossa alkuun kun mietin miten saan siitä edes vähän Mimin näköisen. Lopputulos oli onneksi sellainen, että päivänsankari tunnisti kakun Mimiksi.  Helpotuksen huokaus !

Dibitassu-kakku

Dibitassuilla on iso pää , joten se oli onni tässä kakunteossa. Tuon loppuosan tein kääretortusta, jonka päälle vielä levitin täytettä ja  kakkulevyn. Jalat on tehty sokerimassasta. Riisimuromassa olisi ollut oivallinen siihen, mutta siinä vaiheessa kun jalkoja tein ei ollut aineksia kotona ja kaupatkin olivat kiinni.
Täytteinä samat kuin tässä lohikäärmekakussa eli vadelma-vaniljamoussee ja valkosuklaa-vaniljamoussee, molemmat ilman liivatetta. 
Kaikenkaikkiaan oikein mielenkiintoinen projekti, alun epäuskoisuudesta huolimatta. Kun kakunteossa pääsi vauhtiin, niin se vie taas mennessään kakkuilun maailmaan niinkuin tapana on. :)

Tässä vielä kuva "oikeasta" Mimistä  :

Dibitassu Mimi

 

Britakakku

Heinäkuun puolessa välissä tein Brita-kakun omille synttäreilleni. Sen kummemmin en juhlinut, mutta kaikki tyttäret olivat kahvilla äitimuorin luona :)
Löysin Lempikakku-blogista mielenkiintoisen reseptin. Kakkuun tuli myös sipaus raparperihilloa.

Britakakku

Ihanan kesäisiä makuja !

Raparperi-mansikkamarenkitorttu

Pohja

150g voita
120g sokeria
80g keltuaisia (4kpl)
85g vehnäjauhoja
45g mantelijauhetta
20g maissitärkkelystä tai perunajauhoja
100ml piimää

Marenkitäyte:

160g valkuaisia (4kpl)
250g sokeria
80g mantelilastuja


Raparperihilloke:

5 dl tuoretta raparperia pilkottuna
120g hillosokeria

Mansikkatäyte:

200-250g tuoreita mansikoita
400ml kermaa

1. Valmista pohja. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen piimän kanssa. Levitä tasainen kerros uunipellille leivinpaperin päälle. Sipaise alle hieman öljyä. Esipaista uunissa 180 asteessa n.10-15 min, kunnes pinta tuntuu kimmoiselta ja on kullanruskea
3. Valmista marenki vaahdottamalla valkuaiset ja puolet sokerista kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää hitaasti joukkoon loput sokerista. Vatkaa kunnes marenki on jämäkkää ja levitä esipaistetun pohjan päälle. Paista 190 asteessa vielä n.10-15 min kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.
4. Valmista raparperihilloke kuumentamalla raparperipalat kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää hillosokeri sekoittaen ja keittele hiljalleen 10-15 min. Jäähdytä.
5. Täytä kakku juri ennen tarjoiluja. Leikkaa pohja kahtia ja nosta toinen puoli tarjoilualustalle. Onnistuu hyvin vaan käsin nostamalla kunhan pohja on täysin jäähtynyt.
6. Levitä hyvin jäähtynyt hilloke alemman kerroksen päälle. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla. Levitä kermavaahto hillokkeen päälle. Ripottele lohkotut mansikat kermavaahdon päälle ja nosta toinen puolikas täytteen päälle. Ripottele koristeeksi tomusokeria.

 

Ristiäiskakku

Parisen viikkoa sitten sain tehdä pienelle Ellenille kastejuhlan kakut. Sain Ellenin äidiltä osviittaa minkälaiset kakut haluaa, joten sen mukaan sitten nämä kakut tein. 

Ristiäiskakku

 Vauvat on tehty tällä  muotilla. Ruusujen teossa käytin apuna tätä koristelumuottia . Helminauha on tehty Mavilen 10 mm helminauhamuotilla .
Päälle suihkasin vähän kimalletta, tottakai! Bling bling sopii pienen tytön kastejuhlaan :)

Täytteeksi valikoitui  raikas appelsiini-vaniljamoussee .

Maisemakahvilan raparperipiirakka

Tämän piirakan tein jo jonkun aikaa sitten, mutta jäi laittamatta tänne blogiin silloin. Löysin tämän vinkin reseptiin facebookista "Naantalilaiset"-ryhmästä. Resepti on Kotilieden sivulta ja he ovat saaneet sen Hämeenkyrön maisekahvilan omistajalta , Katariina Pylsyltä.
Linkki reseptiin tässä

Maisemakahvilan raparperipiirakka

Piirakasta tuli ihanan mehevää. Ja siitä pitivät lapsetkin!

Maisemakahvilan raparperipiirakka

Muruseos:

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voisulaa

Pohjataikina:
 noin 2/3 muruseoksesta

2 dl piimää   (käytin kermaviiliä, kun ei ollut piimää)

1 kananmuna

Täyte:

1 l raparperipaloja

2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g)  - laitoin toisen purkin tavallista rahkaa,toisen mansikkarahkaa

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

noin 1/3 muruseoksesta

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.

 2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.

3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.

4. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia.

Tuo mansikkarahka antoi kivasti mansikan makua ja makeutta. 

 

Raparperisima

Raparperisilla jutuilla mennään vielä eteenpäin! Jotain juomaa  halusin kokeilla, ja löysinkin raparperisiman reseptin  Dansukkerin  sivuilta.

Raparperisima

Minä pidin tästä kovasti! Nuorimmainen hieman nyrpisti nenäänsä, tämä kun ei ole yhtä makeaa kuin tavallinen sima. Minun mielestä ihana kesäinen juoma. Jäitä sekaan ja hellepäivien juoma on siinä.

Tässä vielä ohje

Raparperisima

 

4 litraa vettä
12 dl raparperia viipaleina
500 g Dansukker Fariinisokeria
1/2 dl sitruunamehua
1/5 tl hiivaa


Kuumenna puolet vedestä ja lisää raparperit. Keitä hiljaisella lämmöllä 20 min. Kaada siivilöity raparperimehu sokerin päälle. Sekoita kunnes sokeri on liuennut. Lisää loput vedestä ja sitruunamehu. Lisää hiiva haaleaan liemeen. Jätä sima huoneenlämpöön vuorokaudeksi. Pullota sima puhtaisiin pulloihin. Lisää 1 tl sokeria ja sulje pullot. Säilytä viileässä. Sima on valmista noin viikon kuluttua.

Hello Kitty kakku

Ihan ensimmäinen Hello Kitty kakkuni! Olipa hauskaa, että sain sellaisenkin tehdä. Tämä meni tuttavaperheen 3 vuotta täyttävälle neitokaiselle. 

Hello Kitty kakku

Täytteenä oli vanilja-mansikkamoussee tuoreista mansikoista, tosin ruotsalaisista. No, hyviltä nekin maistuivat. 
Oman maan mansikat eivät vielä ole kypsiä, mutta kyllä niitä sieltä näyttää tulevan! 

Hello Kittyn kädessä oleva kukka on tehty tällä muotilla. Kukan keskus on koristeltu Wiltonin koristelugeelillä , jota nyt käytinkin ensimmäistä kertaa. Se onkin tosi oivallinen tuote, ihanasti sai kukkaan kimallusta. Pieniin kukkiin käytin samanlaista keltaista koristelugeeliä.

Päiväkakkarat on taas tehty tällä yhdeksi suosikiksi muodostuneella päivänkakkara silikonimuotilla.

Tätä oli hauska tehdä, koristelu vei ihan mennessään! Juuri sellaista näpertelyä josta tykkään.

Vanilja-mansikkamoussee

Täyte 4-6 kananmunan pohjaan

n. 400 g mansikoita
200 g vaniljatuorejuustoa
2,5 dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
0.5 dl sokeria 
4 liivatetta

1. Vaahdota kerma ja sekoita tuorejuuston kanssa
2. Lisää sokerit
3. Sulata mansikat jos käytät pakastemansikoita, sekoita kermaseokseen.
4. Sekoita liivatteet pieneen tilkaan kiehuvaa vettä, jäähdytä hetken.
5. Lisää liivateseos nauhana täytteeseen. 

Rippikakku

Parin viikon takaisen viikonlopun kolmas kakku oli rippikakku tytölle. Toiveena koristelun suhteen oli melko hillitty koristelu, risti sai olla ja turkoosin värisiä kukkia tytön mekon värin mukaan.

Rippikakku

Kakun täytteenä oli toiveen mukaan suklaamoussee ja vadelmamoussee - melkoisen suosittu yhdistelmä .
Isommat kukat on tehty tällä leikkokukka-muotilla . Kaksi erikoista kukkaa päällekkäin ja kuivatus foliokupissa - niin helppoa se on. Kukkien keskelle laitoin muutaman sinisen sokerihelmen.
Pienet kukat on tehty tällä päivänkakkara muotilla.
Risti on tehty tällä muotilla .
Suihkaus bling blingiä ja se oli siinä.

Valmistujaiskakku

Pari viikkoa sitten yksi tilatuista kakuista oli valmistujaiskakku tradenomille. Kakkuun ei haluttu massapäällystettä ollenkaan, pelkästään kermavaahtoa. Täytteeksi haluttiin mustikkamousseeta , virkistävän erilainen täyte kuin yleensä. 

Täytekakku mustikkamousseella

Koristeeksi pyydettin kirjaa, muuten oli vapaat kädet. Tein kaksi kirjaa päällekkäin.Pienemmät kukat on tehty tällä päivänkakkaramuotilla. Hierman isommat kukat taas tällä omenankukkamuotilla. 
Isompien kukkien keskelle laitoin näitä sokerihelmiä. 
Pursotukset on tehty lehtityllalla.
Isompi kakkupohja on 10 kananmunan  pohja ja päällä vielä 2 kananmunan pohja. 

Täyte oli tällainen , kaksinkertaisena tehty:

Mustikkamoussee:
2 dl vispikermaa
200 g vaniljan makuista tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
1 tl vaniljasokeria
250 g mustikoita
n 1-2 dl sokeria
4 liivatelehteä

1. Laita liivatelehdet likoamaan kyllmään veteen.
2. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuutos ja maitorahka sekä mustikat.
3. Lisää sokerit. Tarkista maku.
4. Kiehauta tilkka maitoa, lisää siihen liivatteet ja sekoita.
5. Anna hetken jäähtyä, kaada tasaisena nauhana täytteeseen. 

Hyvän makuinen täyte, tätä pitänee tehdä itsellekin joskus. 

Raparperijäädyke

Juhannus oli ja meni. Olimme osan juhannuksesta kotona ja aattona Paraisilla meren äärellä keskikesää juhlistamassa.
Juhannuksen ruokapöydän oivallinen jälkiruoka on raikas raparperijäädyke. Arlan sivuilta löysin tämän mainion reseptin. Yksi raparperin käyttökohde siis lisää! Kellarissa on raparperisimakin tekeytymässä, siitä sitten myöhemmin kun päästään sitä noin viikon kuluttua maistelemaan.

Raparperijäädyke

Raparperijäädyke

• 300 g raparperia
• 1 ¹⁄₂ dl sokeria
• 2 dl Arla kuohukermaa
• 200 g Arla Keittiö maitorahkaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl tomusokeria
• 2 kananmunaa
• 3 dl mantelikeksejä

1. Paloittele raparperit pieniksi palasiksi ja laita kattilaan sokerin kanssa. Kiehauta ja anna hautua, kunnes raparperi pehmenee. Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä. 
2.Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota kerma ja sekoita sitten joukkoon rahka, tomusokeri ja keltuaiset. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. 
3.Kääntele valkuaisvaahto, raparperihilloke ja mantelikeksit varovasti kermavaahdon joukkoon. Kaada seos kelmulla vuorattuun vuokaan ja peitä tiiviisti kelmulla massan pintaa myöten.
4. Laita pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi. Nosta jäädyke jääkaappiin tunti ennen tarjoilua.

Raikasta ja maukasta! Kuvassa näyttää joltain juustonpalalta, tein tämän jäädykkeen kulhoon :)

Raparperijäädyke

Kotipihalla on kaunis kukkaloisto. Tulppaanit kun lopettivat kukkimisen niin nyt on piha tulvillaan päivänkakkaroita.

Juhannusattoona oli iltapäivästä alkaen hyvä ilma. Keskiyöllä Paraisilla meren äärellä pääsimme siis polttamaan kokkoa. 

Juhannuskokko

 Juhannuspäivän satoikin koko päivän vettä ainakin täällä nurkilla.  Suomen kesä on arvaamaton! Erittäin mukavaa kesänjatkoa kaikille . Odotellaan - tai ainakin minä odotan -. niitä lämpimiä, ehkä jopa helteisiä päiviä.Ja uskon että niitäkin saadaan!

 

Raparperi-marenkipiirakka

Raparperin käyttökohteiden etsintä jatkuu. Doron kakkublogista löytyi tämä herkullisen näköinen raparperi-marenkitorttu.Kovasti yritän saada pihan raparpereista suurimman osan käytettyä. Osan toki pakastan, mutta tämänhetkinen pakastin on jo täynnä. Pitänee ostaa toinen pakastin, koska marjapensaatkin notkuvat marjojen alkuja.
Saattaapi olla, että meidän pihamaalla käyskentelee syksymmällä pulleita rastaita - ovat tuolla jo käyneet tutkimassa pensaita :)

Raparperi-marenkitorrtu

Mainio makuyhdistelmä - hieman kirpakka raparperitäyte ja samettisen pehmeä marenkipäällys. Tässä vielä Doron kakkublogin ohje tälle piirakalle :

Raparperi-marenkipiirakka

pohja:

140g voita viileänä

0.75 dl sokeria

3.5 dl vehnäjauhoja

1-3 rkl kylmää vettä

raparperitahna:

n. 600 g raparperia

2 dl sokeria

1 tl vaniljajauhetta

½  dl + ¼ dl vettä
3.5 rkl maizenaa

3 keltuaista

2 rkl voita

sveitsiläinen marenki:

3 valkuaista

1.25 dl sokeria

pohja:

Sekoita jauhot ja sokeri. Lisää voi kuutioina ja nypi se sokeri-jauhoseokseen. Seoksen tulee olla murumaista ja suhteellisen tasaista. Lisää kylmää vettä taikinaan ruokalusikallinen kerrallaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Tee taikinasta pallo ja kääri se kelmuun. Laita taikina jääkaappiin lepäämään väh. 30 minuutiksi.

Voitele torttuvuoka. Kauli taikina jauhotetun leivinpaperin päällä irtopohjaista torttuvuokaa hieman suuremmaksi. Kumoa taikinalevy vuokaan leivinpaperia apuna käyttäen. Painele taikina vuokaan. Leikkaa ylimääräiset taikinat pois veitsellä vuoan reunaa seuraten. Pistele haarukalla reikiä taikinaan.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja kaada leivinpaperin päälle herneitä, riisiä ym. painoksi, jottei taikina nouse ja menetä muotoaan paiston aikana. Paista pohjaa 180 asteessa 18 minuuttia. Ota leivinpaperi herneineen ym. pois ja jatka paistoa vielä n. 7 minuuttia tai kunnes pohja on kauniin vaalean ruskea.

raparperitahna:

Pilko raparperit palasiksi ja laita kattilaan. Mittaa kattilaan myös sokeri, ¼ dl vettä  ja vaniljajauhe. Keitä raparpereja niin kauan kunnes ne ovat täysin pehmenneet ja menettäneet muotonsa. Mittaa ½ dl vettä ja lisää siihen maissitärkkelys. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos nauhamaisesti raparpereiden joukkoon koko ajan sekoittaen. Keitä vielä noin minuutti.

Erottele kananmunista keltuaiset kuumuutta kestävään kulhoon. Lisää kuumaa raparperiseosta hiljalleen keltuaisten joukkoon koko ajan samalla sekoittaen. Lisää noin puolet raparperiseoksesta. Kaada keltuais-raparperiseos takaisin lopun raparperikiisselin joukkoon kattilaan ja keitä vielä minuutin ajan, jotta keltuaiset kypsyvät ja edelleen sakeuttavat seosta. Lisää lopuksi voi ja sekoita tasaiseksi.

Levitä raparperitahna kypsän pohjan päälle.

sveitsiläinen marenki:

Mittaa valkuaiset ja sokeri kuumuutta kestävään kulhoon. Lämmitä seosta vesihauteessa noin 65 asteiseksi (tuntuu käteen kuumalta). Sokerin tulee liueta valkuaisiin täydellisesti.

Ota kulho pois vesihauteesta ja vaahdota sähkövatkaimella tai monitoimikoneella valkuaiset ja sokeri kuohkeaksi marenkivaahdoksi. Vaahto on riittävän kuohkeaa, kun kulhon voi kääntää ympäri ilman, että marenkia putoaa kulhosta.

Levitä marenki raparperitahnan päälle.

Paista koko torttua vielä uunissa 180 asteessa n. 10-15 minuuttia. Marengin tulee saada hieman väriä, muttei kuitenkaan tummua liikaa, joten ole tarkkana paiston kanssa.

Valmistujaiskakku oikeustieteen opinnot suorittaneelle

Kakuntäyteinen viikonloppu takana. Juhlat tuntuvat samalle viikonlopulle kasaantuvan, nyt oli kahdet valmistujaiset ja yhdet rippijuhlat.
Toisiinkin rippijuhliin olisin saanut tehdä kakun, mutta ymmärsin tällä kertaa sanoa että en ehdi tehdä. Aika kun on rajallista, kyllä harmitti kun jouduin kíeltäytymään.
Ei ollut mahdollista edes pitää perjantaita vapaata töistä . Jos olisi ollut niin olisin ottanut sen toisenkin rippikakkutilauksen vastaan.

Tässä ensimmäinen kakuista . Ystäväni tytär valmistui oikeustieteellisestä tiedekunnasta pitkien opintojen jälkeen. Hän juhliin tein tämän kakun :

Valmistujaiskakku

Kakku on 45-50 henkilölle. Täytteenä vadelmamoussee ja suklamoussee . Molemmat siis ilman liivatetta, koska valmistunut tytär on kasvissyöjä.
Minusta tuohon suklaatäytteeseen saa kyllä laittaa hieman enemmän kermaa, jotta täytteestä tulee kuohkeampaa.Tai makuasia kaiketi, mutta itse laitan enemmän kermaa.

Koriste yrittää esittää oikeuden vaakaa. Päivänsankarin toiveena oli viininpunaiset kukat ja tein liljoja + päivänkakkaroita tällä muotilla .
Päällä on ihan vaahtokarkin makuista kaulintamassaa ja pursotukset ovat Knorrin Kuohu Visp Piskettä . Sitä suosin varsinkin kesäkeleillä, koska pursotukset ovat kestäviä ja pysyvät hyvin muodossaan.





 

Kermainen raparperi-pitsikakku

Olen jo viime kesästä saakka haikaillut Annen raparperikakun perään  ja nyt päätin sen toteuttaa, kun omalla pihalla kasvaa todella paljon raparperia.
Tuo Annen kakku näyttää niin makoisalta ja voin sanoa, että maistuikin makoisalta! Erittäin raikas ja ihana täyte.

Raparperi-pitsikakku

Pursotukset nyt ovat mitä sattuu, kun tein kakun ihan omaan käyttöön. Kerma loppui hieman kesken, joten en saanut enää päälle pursotuksia.
Tein tämän kakun 6 kananmunan kakkupohjaan, 22 cm vuokaan.

Kakkupohja:
6 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Keitä ensin raparperihillo :
1 litra raparperin paloja ( 1/2 cm viipaleita)
3 dl hillosokeria
1 vaniljatanko
0.5 dl vettä + loraus sitruunamehua

1. Laita raparperin palat, hillosokeri, vesi ja sitruunamehu kattilaan.Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet sekaan. Laita myös tanko mukaan makua antamaan. Keitä hilloa 15 - 20 minuuttia. Riko raparperin paloja haarukalla loppuvaiheessa.
Hillo jähmettyy jäykemmäksi muutamassa tunnissa.

Pitsi kakun pinnalle:
3 rkl vehnäjauhoja (gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta) 0,5 tl leivinjauhetta 0,5 tl vaniljasokeria 0,5 dl sokeria 0,5 dl mantelirouhetta tai hasselpähkinärouhetta 1 rkl maitoa 1 rkl tummaa siirappia 0,5 dl voisulaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/annen-juhannuskakku-eli-raparperi.html#sthash.epdyZewY.dpuf

 Tuo pitsi kakun pinnalle olikin ihan uusi tuttavuus minulle, mutta se olikin todella hyvää, toffeenmakuista "pitsiä". Eikä ollut edes hankala toteuttaa, joten sitä aion käyttää toistekin.

3 rkl vehnäjauhoja

Pitsi :
3 rkl vehnäjauhoja
0,5 tl vanilliinisokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0.5 dl sokeria
0,5 dl mantelirouhetta tai hasselpähkinärouhetta
1 rkl maitoa
1 rkl tummaa siirappia
0,5 dl voisulaa

1. Sekoita pitsin kuivat aineet ensin kulhossa sekaisin. Lisää maito, voisula ja siirappi ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
2. Levitä pitsin ainekset ohueksi kerrokseksi vuoan kokoiseksi ympyräksi.
3. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Vartioi kuuden minuutin jälkeen uunia tarkasti ettei pitsi pala. Sen pitäisi olla toffeenruskeaa ja siihen pitäisi muodostua pitsimäistä kuviota. Reunojen palaminen ei niinkään haittaa, koska pitsistä todennäköisesti tulee liian iso ja reunat voi poistaa. 

 Valmista pitsin teon jälkeen raparperimoussee . 

Raparperimoussee:
3 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
3 rkl vanillinikreemijauhetta
2 dl vanilja-raparperihilloa
1 prk mascarpone juustoa

Täytteeksi laitetaan myös raparperihilloa ja banaania, 

1. Vatkaa vispikerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää vanilliinikreemijauhe ja vatkaa vielä hetki.
2. Lisää seokseen 2 dl raparperihilloa ja mascarpone, vatkaa vielä kunnolla sekaisin. 

Kakkua täytettäessä laitettiin kostutuksen jälkeen kakkupohjalle ensin raparperihilloa ja sen päälle viipaloitua banaania. Sen jälkeen levitettiin päälle raparperimousseeta. Toinen kerros tehtiin samalla tavalla.
Kakun päälle vielä levitettiin kerros mousseeta ja lopuksi päälle kakkupitsi. Se on ensin kova, mutta pehmenee jääkaapissa.
Seuraavana päivänä kakkupitisä voi muotoilla sopivan kokoiseksi ja lopuksi kermavaahtoa reunoille ja päälle.

Erittäin kesäinen ja raikas kakku! Tykättiin tästä kovasti. ja kuten Annekin sanoo, niin ei olisi millään arvannut, että kakussa on raparperia. Keskimmäinen tyttäremme  ei tiennyt mitä täyte sisältää ja arvuutteli kaikkea mahdollista mangosta ananakseen. 
Erittäin hyvä juhannuskakuksi, kesän makuinen! 

Tein uuden satsin hilloa kellariinkin, niin voi vaikka talvella maistella kesän makuja kakun muodossa tai tämä hillo sopii varmaan hyvin myös lettujen ja kermavaahdon kanssa. 

Raparperihillo

6 munan pyöreä kakkupohja:
22 cm:n kakkuvuokaan

6 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta)
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/annen-juhannuskakku-eli-raparperi.html#sthash.epdyZewY.dpuf

6 munan pyöreä kakkupohja:
22 cm:n kakkuvuokaan

6 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta)
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/annen-juhannuskakku-eli-raparperi.html#sthash.epdyZewY.dpuf

6 munan pyöreä kakkupohja:
22 cm:n kakkuvuokaan

6 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta)
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/annen-juhannuskakku-eli-raparperi.html#sthash.epdyZewY.dpuf

6 munan pyöreä kakkupohja:
22 cm:n kakkuvuokaan

6 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta)
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/annen-juhannuskakku-eli-raparperi.html#sthash.epdyZewY.dpuf

Kinuskikakku appelsiinivaniljamousseella

Ystävämme tytär valmistui lastenohjaajaksi ja minulta pyydettiin kakkua valmistujaisiin. Mieluisa tehtävä ja olenkin moniin heidän juhliin saanut tehdä kakun. 
Halusivat yksinkertaisen kinuskikermakakun eikä muita koristeita päälle kuin muutama mansikkasiivu. Ystäväni pyysi appelsiinivaniljamousseeta täytteeksi ja tämä olikin minulle uusi täyte. Mukava saada kokeiltavaksi välillä jotain uutta. 
Löysinkin Tiituskan  blogista mielenkiintoiselta kuulostavan täytteen. Vieläpä ilman liivatetta, joten tämän valikoin juhlakakun täytteeksi.

Kinuskikakku appelsiinivaniljamousseella

Kakku on ulkonäöltään kovin vaatimaton eikä kinuskikaan onnistunut ihan niinkuin olisin toivonut, mutta maku oli mitä parhain! Juhlaväki kehui kakkua kovasti ja itsekin sitä juhlissa maistoin ja täytyy myöntää, että oli vallan erinomainen täyte! 
Tätä käytän toistekin , sekin on plussaa ettei tarvitse liivatteen kanssa pelailla. Ehkä muotokakkua tehdessä pitää lisätä liivatetta, mutta tällaisessa tavallisessa meni ihan hyvin ilman. 
Sain ystävältäni luvan ripotella päälle värisokeria, tuo kinsukin kirjavuus ja epätasaisuus häiritsi.Värisokerilla vähän yritin sitä peittää :)
 Sellaisenkin ilmiön huomasin, että mansikoiden ympäriltä kinuskin väri vaaleni jääkaapissa.
Onneksi nämä pienet virheet eivät ystävääni häirinneet ja hyvä makuhan siinä se tärkein oli.

Tämän alla olevan ohjeen  tein kaksinkertaisena, kakun halkaisija 24-26 cm

Appelsiinivaniljamousse:
1 dl kuohukermaa
½ prk flora vispiä
1 prk appelsiinituorejuustoa
4 rkl appelsiinimarmeladia (paseeraa kuoret pois)
vaniljatanko

Mittaa kuohukerma kattilaan ja lisää vaniljatanko. (vaniljatangon sisältä kannattaa kaapia siemenet kerman sekaan) Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä. Sekoita kerman joukkoon appelsiinituorejuusto ja appelsiinimarmeladi. Vatkaa flora vispi vaahdoksi. Sekoita varovasti sekaisin.

http://titantupa.blogspot.com/2015/05/appelsiini-vaniljamoussee.html


 

Appelsiini-vaniljamoussee

Appelsiinivaniljamousse:
1 dl kuohukermaa
½ prk flora vispiä
1 prk appelsiinituorejuustoa
4 rkl appelsiinimarmeladia (paseeraa kuoret pois)
vaniljatanko

Mittaa kuohukerma kattilaan ja lisää vaniljatanko. (vaniljatangon sisältä kannattaa kaapia siemenet kerman sekaan) Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä. Sekoita kerman joukkoon appelsiinituorejuusto ja appelsiinimarmeladi. Vatkaa flora vispi vaahdoksi. Sekoita varovasti sekaisin. 


Ihanan raikas täyte ja ilman liivatetta! Yksi suosikeistani!