Valkosuklaa-vadelmajuustokakku

Menimme muutamaksi päiväksi siskoni ja hänen miehen kesänviettopaikalle. Tein sinne kahvipöytään valkosuklaa-vadelmajuustokakun. Niitä vadelmia kun riittää edelleen. Joka päivä olen niitä poiminut, kun kypsyvät eri aikaan. Nyt tosin alkaa pensaatkin kuihtua. Olisi varmaan pitänyt aiemminkin kesällä jo kastella useammin. Havahduin nyt vasta säännöllisesti kastelemaan, kun alkoi ensimmäisissä pensaissa näkyä kuihtumisen merkkejä. Vadelmia olisi vielä niissä kypsymässä, mutta kuivuus taitaa viedä voiton. 
Luinkin jostain, että yleensä pensaita aletaan kastella liian myöhään. Pitäisi kaiketi kastella jo alkukesällä.

Valkosuklaa-vadelmajuustokakku

 Kyllä maistui! Suklaan makeus ja vadelman raikkaus, namskis! Ohjeen löysin Makeaa - blogista.

VALKOSUKLAA-VADELMAJUUSTOKAKKU

Pohja:
200g      kaurakeksejä
100g      voita

Valkosuklaatäyte:
3             liivatelehteä
100g       rahkaa                                                         
200g       maustamatonta tuorejuustoa                                                            
1dl          sokeria                                                        
2             rkl vettä
200         g valkosuklaata
2             dl vispikermaa

Vadelmatäyte:
300g         vadelmia
1dl            sokeria
4               liivatelehteä                                                       
2              dl vispikermaa                                                            
100g         rahkaa                                                         
200g         maustamatonta tuorejuustoa                                                      
                                                        
1.  Laita 20cm irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja reunakalvot sivuille.Minä käytin vain leivinpaperisuikaleita ja sen toki reunasta näkeekin. Kakku tuli kuitenkin omaan käyttöön niin en sen takia lähtenyt reunakalvoja hankkimaan. 
2. Sekoita murskatut keksit ja sulatettu voi. Painele seos vuokaan.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen.
4.Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
5. Sekoita rahka, tuorejuusto ja sokeri keskenään.
6. Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä hiukan.
7. Kiehauta vesi kattilassa, purista liivatelehdet ja sulata ne kattilassa.
8. Kaada liivatteet rahka-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen.
9. Lisää suklaa seokseen.
10.Lisää kermavaahto varovasti käännellen seokseen.
11. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin vadelmatäytteen valmistumisen ajaksi. 
12. Vadelmatäytettä varten laita liivatteel likoamaan kylmään veteen. 
13. Kiehauta vadelmat ja sokeri kattilassa. Paseeraa vadelmat siivilän läpi. 
14. Sekoita pehmenneet liivatelehdet lämpimän marjasoseen joukkoon. 
15. Vaahdota kerma. 
16. Sekoita rahka ja tuorejuustoa marjaseokseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. 
17. Kaada seos valkosuklaakerroksen päälle ja anna hyytyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään.

Minä en paseerannut vadelmia, kaikki vaan käyttöön. Eikä haitannut yhtään vaikka kakussa oli vadelman siemeniäkin. 
Hyvää oli!

Valkosuklaa-vadelmajuustokakku

                                             

Kaapo synttärikakku

Viikko sitten tein Kaapon kakuksi. Tämä hahmo oli minullekin tuttu, mutta toki googlea tarvittiin muistin virkistämiseksi. Olin kuitenkin Kaaposta kuullut, se on varmaan ollut meidänkin tyttöjen lapsuudessa  suosittu hahmo.
Tällä kertaa Kaapo meni tytölle 3 v. synttärikakuksi. 

Kaapo kakku

Kaapolla on tässä jalat vähän irti. En liimannut niitä kiinni, koska jääkaappiin mahtuminen tuotti ongelmia. Kakun tein levykakkupohjista.
Täytteinä samat kuin lohikäärmekakussa . Molemmat täytteet ovat siis ilman liivatetta, kakun tilaajan pyynnöstä. 

Hauska projekti! 

Vadelma-mariannejuustokakku

Vadelmia kun riittää, niin tein tässä jokin päivä vadelmajuustokakun mariannerouheella höystettynä. Ensin oli ajatuksena tehdä pelkkä vadelmajuustokakku, mutta ajattelin samantien testata sitä jonkin toisen maun kera.

Vadelma-mariannejuustokakku

 Maut sopivat vallan mainiosti yhteen! Rouhin itse mariannekarkit karkeaksi rouheeksi , joten kakun joukossa oli mukavia "sattumia". 
Raikas vadelma ja mintunmakuinen mariannerouhe - nam!

Vadelmajuustokakun tein Tinkerbellan ohjeella.

VADELMA-MARIANNEJUUSTOKAKKU
pohja:
150 g digestive keksejä
75 g margariinia tai voita
täyte:
n. 190 g vadelmia
5 liivatelehteä
1 tlk ( 2 dl) vispikermaa
1 prk ( 250 g) rahkaa
180 g mastamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
6-8 mariannekarkkia rouhittuna tai valmista mariannerouhetta maun mukaan
 
1. Hienonna keksit. Sekoita keksimurujen joukkoon sulatettu voi. 2. Voitele irtopohjavuoka, painele keksi-rasvaseos lusikalla vuoan pohjalle.Laita hetkeksi jääkaappiin, jotta pohja kovettuu.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.
4. Jos käytät ulkomaalaisia vadelmia niin kuumenna ne kattilassa , anna kiehua noin 2 minuuttia. Jäähdytä.
5.  Kiehauta 2 rkl vettä. Purista liivatteista vesi pois ja lisää kuumaan veteen. Sekoita, kunnes ne liukenevat.
6. Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri, vanilliinisokeri ja vadelmat.
7. Rouhi mariannekarkit, lisää seokseen.
8. Lisää liivate-vesiseos vadelmatäytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen.
9. Lisää kermavaahto ja sekoita tasaiseksi.
10. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka jääkaappiin hyytymään yön yli.
11. Koristele. 

Pelkästään vadelmainen juustokakku olisi varmasti ollut myös hyvää, mutta oli kyllä tämäkin!
En tarkalleen muista kuinka monta karkkia rouhin, mutta niitähän voi laittaa ihan oman maun mukaan. Herkkua oli!

Vadelma-mariannejuustokakku

 

Kuningatarpiirakka

Tämä kesä tuntuu olevan hyvä marjakesä. Meidän puutarhan vadelmapensaat notkuvat vadelmia, samoin herukkapensaat. Molempia olen jo säilönyt pakastimeen.
Mustikoita pitää mennä vielä poimimaan talven varalle. Pienen erän kävimme jo poimimassa ja teinkin sitten  kuningatarpiirakkaa. Että voi tällainen peruspiirakka olla hyvää!

Kuningatarpiirakka

Tuo omituinen keltaisuus piirakan päällä johtuu siitä, että unohdin täytteestä kananmunan. Hoksasin sen vasta kun olin kermaviilitäytteen kaatanut marjojen päälle. Kaadoin kananmunan erikseen perässä ja yritin sitä vähän sekaan sotkea :)

KUNINGATARPIIRAKKA  

pohja:
100 g margariinia

tai voita
1 dl	sokeria
1	muna
1 1/2 dl	vehnäjauhoja
1 dl	grahamjauhoja
1 tl	leivinjauhetta

täyte:

	mustikoita
	vadelmia
2 dl	kermaviiliä/rahkaa
1	muna
1/2 dl	sokeria
1 tl	vaniljasokeria

1. Vaahdota rasva ja sokeri. 
2. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
3. Ripottele marjat pohjan päälle (voit sekoittaa marjoja perunajauhoissa saadaksesi kosteutta pois marjoista) niin, että pohja peittyy. 
4. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle. 
5. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia

Kyllä vaan maistui!

Rippikakku

Edellisestä kerrasta onkin vierähtänyt aikaa! Melkein heti nuorimmaisen rippijuhlien jälkeen  lähdimme reissuun, autolla Eurooppaan. Kävimme keskimmäistä tytärtä tervehtimässä Münchenissä ja piipahdettiin myös Itävallassa. Ah Itävalta, ihastuin siihen maahan! Reissusta tarinaa sitten erikseen. 
Laitanpa kuvan meidän Roosan rippikakusta tänne .

Rippikakku

Eipä tämä sen kummallisempi ollut, punaisella sävyllä mentiin, kun tytöstä on kyse. Pienet kukat on tehty tällä minun lempparimuotilla . 
Sillä saa niin söpöjä kukkia tehtyä. Isompiin kukkiin käytin tätä leikkokukka-muottia  . Käytin kaikkia kokoja. 
Täytteenä kakussa oli vadelmamoussee ja vaniljamoussee . Tuttu makupari, sopii yhteen hyvin. Tuo vaniljamoussee sopii toiseksi täytteksi melkeinpä minkä tahansa täytteen kanssa. 
Varakakkukin oli, mutta se jäi melkein kokonaan syömättä.

Parempi tietysti niin päin kuin että tarjottavat loppuisivat kesken. Tein myös samanlaisen voileipäkakun  kuin pikkumurun ristiäisiin. Tarjolla oli myös karjalanpiirakoita ( kaupasta pakastesellaisia), pikkuleipiä, tiikerikakkua ja red velvet muffinseja . Halusin tehdä muffinseja, koska meillä on sellainen kiva muffinsteline. Sitä kun harvemmin saa käytettyä, niin nyt sai . 

Juhlat olivat onnistuneet, sääkin suosi ja sukulaiset + ystävät tekivät juhlasta lämminhenkiset ja ikimuistoiset.

Rippikakku pojalle

Oman tyttären rippikakun lisäksi tein kakun ystävän pojalle, joka pääsi samaan aikaan ripille. Sinisävyistä kakkua toivottiin, koristeina mm. raamattu ja rippiristi.

Rippikakku pojalle

Tällainen siitä tuli, täytteeksi pyydettiin pätkismoussee. 

Pätkismousse
200g tuorejuustoa
1pss pieniä pätkiksiä (140g)
2dl kermaa
2-4 liivatelehteä
tilkka kuumaa vettä 

 1. Sulata pätkikset varovasti vesihauteessa koko ajan sekoittaen. Jos seos klimppiytyy, sekoita joukkoon pari teelusikallista kylmää maitoa ja sekoita. Ei haittaa vaikka seos ei olisikaan ihan tasaista.
 2. Vispaa kerma vaahdoksi. 
3. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä 5min ja sulata ne sen jälkeen kuumaan veteen. Jäädytä pari minuuttia ja lisää tuorejuuston sekaan.
4. Lisää pätkikset. Sekoita seos lopuksi kerman joukkoon.

Tein annoksen kaksinkertaisena, koska kakku oli 26 cm halkaisijaltaan. Nuo pienemmät kukat on tehty 
tällä muotilla . Pidän siitä muotista kovasti ja mielestäni kukista tulee ihan kauniita. 
reunapursotukset on tehty tällä lehtityllalla . 

Britakakku

Ensimmäiset oman maan mansikat ovat kypsyneet! Ja olivatkin maukkaita. Mansikat ja marenki ovat jotenkin kesän makuisia, joten olihan se britakakku tehtävä ensimmäisistä mansikoista. 

Britakakku

Täältä kurkkasin reseptin : http://www.maku.fi/reseptit/britakakku

BRITAKAKKU

Pohja

• 125  g margariinia
• 1 dl sokeria
• 3 kpl keltuaisia
• 1 1/2 dlvehnäjauhoja
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 dl kevytmaitoa

Pinnalle

•  3 kpl valkuaisia
• 1 1/2  dl sokeria

Täyte

• 3 dl kuohukermaa
• 2 rkl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 200 g mansikoita

  1. Vaahdota rasva ja sokeri. Vatkaa joukkoon keltuaiset yksi kerrallaan.
  2. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Sekoita ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
  3. Voitele leivinpaperi. Levitä taikina sen päälle uunipannun kokoiseksi levyksi.
  4. Pese ja kuivaa vatkaimet. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja vatkaa sokeri vähitellen joukkoon. Kun seos on jäykkää ja kiiltävää, levitä se pohjataikinan päälle. (Lisää pinnalle halutessasi mantelilastuja.)
  5. Paista britakakkua 175-asteisessa uunissa 20–30 minuuttia, kunnes marenki on kauniin vaaleanruskeaa. Anna jäähtyä.
  6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.
  7. Puolita jäähtynyt kakkulevy. Nosta toinen puolikas tarjoiluvadille. Levitä päälle kermavaahto ja mansikat .Nosta toinen kakkulevy päälle. Koristele.
  

  Kyllä oli kesäisen maukasta! Nyt rippijuhlien valmistelujen parin taas, muutama päivä aikaa. 

Raparperi-rahkapiirakka

Ehdinpä vähän hyödyntää pihan raparpereita viikonloppuna. Kakkuparatiisin blogissa olin törmännyt tähän reseptiin. Vaikutti hyvältä, joten sitä halusin testata. 

Tämä oli valtavan hyvää! Vanhin tytär perheineen tuli käymään ja syötiin koko piirakka kahvipöydässä. 
Tuo raparperin kirpeys sopi vallan mainiosti yhteen vaniljaisen rahkan maun kanssa.

Raparperi-rahkapiirakka 

pohja:
120 g voita
1 keltuainen
3 1/2 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl vaniljasokeria
1/2 rkl kylmää vettä

raparperihilloke :
300 g raparperia
1 rkl vettä 3/4 dl sokeria

täyte: 
300 g vaniljarahkaa
100 g kermaviiliä
2 munaa
1 valkuainen 
1/2 tl vaniljasokeria
1/2 dl perunajauhoja
1 rkl sitruunamehua
1/3 dl raparperimehua kattilasta
 
1.Voitele irtopohjainen 24-senttinen piirakkavuoka. Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös irtopohjaista kakkuvuokaa. Pingota tällöin pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat.
2.Tee ensin raparperihilloke. Puhdista raparperit ja pilko ne pieniksi kattilaan. Lisää vesi ja sokeri. Kuumenna seos kiehuvaksi. Katkaise levystä virta ja jätä hilloke hautumaan kannella peitettynä noin 10 minuutiksi. Sekoittele välillä. Ota kansi pois ja nosta kattila liedeltä 10 minuutin jälkeen, jotta hilloke hieman jäähtyy.
3.Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaaleaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon keltuainen, ja vatkaa kunnolla sekaisin.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää seos vaahtoon.
5.Ota massasta erilleen toiseen kulhoon 1/3. Sekoita jäljelle jääneeseen osaan noin ½ rkl kylmää vettä ja painele käsin nopeasti tasaiseksi. Älä vaivaa. Painele vuoan pohjalle. Esipaista pohjaa uunin alatasolla 175 asteessa noin 10 minuuttia.
6. Levitä raparperihilloke esipaistetun pohjan päälle varovasti. Säästä liemi täytteeseen.
7. Sekoita rahkatäytteen kaikki ainekset keskenään. Kaada täyte vuokaan hillokkeen päälle ja murustele jäljelle jäänyt taikina täytteen päälle.
8. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 50 minuuttia.

Kakkuparatiisin ohjeessa kehotettiin antaa piirakan jäähtyä, koska se on parasta jääkaappikylmänä. Emme ehtineet odottaa piirakan jäähtymistä vaan suoraan uunista kahvipöytään. Söimme tätä vaniljajäätelön kanssa ja oli kyllä hurjan hyvää senkin kanssa!
Teen toistekin kun oli mukavan helppo ohje ja tulos oli näin herkkua!

 

 
 
  

Lihavoileipäkakku

Rakkaan lapsenlapsen ristiäisiin tein muunmuassa voileipäkakkua. Tein lihaversion, koska se on kuitenkin yleensä sellainen, joka kelpaa kaikille. 
Sopivalta kuulostavan reseptin löysin Ullanunelma blogista .

Lihavoileipäkakku

 Tuo koristelu oli kiireisen unelma! Kastepäivän aamuna koristelin kakun eikä siinä mennyt kauan. Kuitenkin tuo näyttää ihan kivalta. 
Tässä on kolme riviä isoja paahtoleipiä rivissä. 

Lihavoileipäkakku 

1,5 - 2 pakettia isoja paahtoleipäviipaleita

täyte:
2 suolakurkkua
250- 300  g palvikinkkua
1 pieni tai ½ suuri punainen paprika
200 g ruohosipulituorejuustoa
200 g Wanhanajan maksamakkaraa
200 g kermaviiliä
2 rkl sinappia
200 g emmental-juustoraastetta
50 g majoneesia
 
kostutus:
4-5 dl lihalientä

kuorrutus:
200 g ruohosipuli-tuorejuustoa
100 g majoneesia

koristelu:
herneenversoja
tomaattiruusuja
mintunlehtiä
pippurikinkkua

 1. Keitä kostutusvesi mielellään edellisenä päivänä ja anna sen jäähtyä hyvin, säilytä jääkaapissa.
2. Valmista täyte pilkkomalla suolakurkku, paprika ja palvikinkku pieniksi paloiksi, sekoita muut täytteen ainekset sähkövatkaimella joukkoon.
3. Leikkaa leivistä reunat pois ja aseta työpöydälle tuorekelmua. Laita alimmaksi kerrokseksi kahteen vierekkäiseen riviin 3 x 3 vaaleaa leipäpalaa ja kostuta ne. Levitä täytettä päälle .Kostuta leivät ja täytä kakku samalla tavalla niin että ylimmäikseksi jää leipäkerros. Yhteensä leipää tulee 5 kerrosta ja täytettä neljään väliin.
4. Kääri kelmu päälle ja nosta kakku jääkaappiin yön yli.
5. Kumoa kakku seuraavana päivänä. Sekoita tuorejuusto ja majoneesi sekaisin, kuorruta sillä kakku. Koristele kakku.

Tämä kakku sai paljon kehuja ja hupenikin viimeistä murua myöden. Pääsin itsekin sitä hieman maistamaan, kun äkkiä nappasin pienen palan ennenkuin kokonaan loppui.
Oli kyllä erinomaisen hyvää! 

Vajaan kolmen viikon kuluttua on seuraavat juhlat, nuorimmaisen rippijuhlat. Taidanpa tätä kakkua tehdä sinne kaksin kappalein, sen verran suosittu tuntui olevan. 

Mansikka-raparperijuustokakku

Ristiäiset lähestyy , puuhaa riittää. Ehdin kuitenkin viikonloppuna tehdä meille itselle mansikka-raparperijuustokakun. Saa edes johonkin käytettyä noita hurjan isoja raparperin varsia. 
Reseptejä oli monia, mutta tällä kertaa päädyin testaamaan Pienet Herkkusuut  blogin juustokakkua. 

Raparperi-mansikkajuustokakku

Tämä oli varsin hyvää kakkua! Voisi jopa laittaa hieman enemmän raparperia niin saisi vähän kirpeyttä lisää. Tosin siitä ei välttämättä kaikki pidä, mutta minulle se voisi maistua. 

Tein tähän kakkuun keksipohjan , toisin kuin aluperäisessä reseptissä.

Mansikka-raparperijuustokakku 

pohja:
180 g Digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

täyte:
Raparperi-mansikkahilloke: 
150 g raparperia

50 g mansikoita (tuore tai pakaste)
0,75 dl sokeria
2 rkl vettä 

1. Puhdista, kuori ja paloittele raparperit. 
2.Kaada kaikki ainekset kattilaan ja kuumenna välillä sekoitellen. Anna kiehua miedolla lämmöllä n. 10 minuutin ajan, kunnes raparperit ovat pehmenneet. Anna jäähtyä.

Mansikka -raparperimousse:
200 g mansikoita (tuore tai pakaste sulatettuna)
aiemmin tehty hilloke
250 g mascarponea
2,5 dl vahtoutuvaa vaniljakastiketta (flora vanilla)
5 liivatelehteä
0,5 dl vettä 

1. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan n. 5 minuutiksi. 
2.Soseuta mansikat sauvasekoittimella tai tehosekoittimella, lisää joukkoon hilloke sekä mascarpone ja aja sekoittimella tasaiseksi. 
3.Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja kaada mansikka-raparperiseos joukkoon kokoajan vatkaten.
4. Kiehauta vesi, purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet veteen. Kaada liivateliuos muutamassa erässä moussen joukkoon koko ajan sekaisin vatkaten. 
5. Kaada valmis täyte irtopohjavuokaan pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään muutaman tunnin ajan. Koristele halutessasi esimerkiksi tuoreilla mansikoilla.

 Oli kyllä erinomaisen makuinen , kesäinen! Sopii varmaan hyvin kakun täytteeksikin tämä makupari. 
Vaatimaton koristelu, mutta koska aika on kortilla ja tämä tuli ihan vaan omaan käyttöön, niin en viitsinyt mitään kiillettä tehdä päälle. 

Mango-porkkanakääretorttu

Puutarhan kunnostuksen lomassa ehtii jossain välissä vähän leipoakin. Mitään suuritöistä ei taida ehtiä ennen juhlia, mutta jotain sentään. 

Tällaisen mangotäytteisen porkkanakääretortun ohjeen olin nähnyt Kermaruusun blogissa ja halusin sitä testata. 

Mango-porkkanakääretorttu

 Kyllä tämä olikin mehevää ja hyvää! Tässä vielä resepti :

MANGO-PORKKANAKÄÄRETORTTU

Pohja: 
2 kananmunaa
2 dl sokeria
100 g voita
2 dl vehnäjauhoja
2 tl kanelia
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl porkkanaraastetta
Täyte : 
200 g mangotuorejuustoa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g voita
3 1/2 dl tomusokeria

1. Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu voi. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää taikinaan. Lisää lopuksi porkkanaraaste. 
3.Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille. Paista 200 asteessa n. 10 min.
4. Ripottele puhtaan leivinpaperin päälle sokeria, kumoa uunista otettu pohja paperille. Anna jäähtyä.
5.Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tuorejuustot, lisää tomusokeri. Levitä jäähtyneen pohjan päälle, kääri rullalle.

Hieman epämuodostunut kääretorttu, mutta ei haitannut koska jäi omaan käyttöön :)
Tuo porkkanakakun pohja sopii vallan mainiosti kääretortun pohjaksi. Hieman vaihtelua tavalliseen kääretorttuun. 

Mango-porkkanakääretorttu

 Kyllä tätä tulee varmasti toistekin tehtyä ja mikä ettei voisi testata muunmakuisia tuorejuustoja seuraavalla kerralla. 


Tässä vielä kuva projektista, joka tuolla ulkona odottaa.... 

Rikkaruohot ovat vallanneet kukkapenkin kokonaan. Tämä kukkapenkki näkyy heti kaikille pihaan tulijoille ja myös ohi ajaville ja käveleville ihmisille. Eli pakko saada kuntoon :)
Eikä tässä auta muu kuin kaivaa kaikki kivet irti ja sitten kaivaa ruohomättäät juurineen pois. 
Aikaa vaan saisi olla enemmän.

 
 

Värikäs suklaamuffins (gluteeniton)

Kiirettä riittää näin alkukesällä. Juhlia tulossa kaksin kappalein. Ensin vanhimma tyttären lapsen ristiäiset, jotka vietetään meillä. Sitten siitä kolmen viikon kuluttua meidän nuorimmaisen rippijuhlat.
Ja puutarhassa riittää puuhaa, kotona on remotti kesken, siivota pitäisi, kohta pitää jo leipoa....
 Aika loppuu kesken. Töistä pitäisi nyt saada puuhastelulomaa, mutta sellaista ei taida olla olemassa :)
Sain sentään kasvihuoneeseen ja avomaalle kylvettyä jotain kasvamaan, saa nähdä kuinka niiden kanssa käy. Ehkä kasvimaalla kasvu onnistuu ( ainakin viime vuonna onnistui), mutta kasvihuoneesta en tiedä. Niitä kylvöksiä kun pitäisi muistaa ahkerasti kastella ja jos lomallakin jonnekin vähäksi aikaa menee, niin pitäisi keksi joku kastelusysteemi...
Kukkapenkitkin rehottaa rikkaruohoja, se näkyvin kukkapenkki on ainakin pakko saada kuntoon ennen juhlia. Se kun osuu heti silmiin , kun meidän pihalle tulee.

Hohhoijaa. Lisää aikaa, kiitos!  Ehdin sentään jokin aika sitten kokeilla gluteenittomia suklaamuffinseja, joista tuli oikein hyviä. Reseptin löysin täältä Gluteenitonta leivontaa - blogista . Halusin testata tätä kolmen värin erikoisliitintä samalla.

Suklaamuffins (gluteeniton)

Näistä tuli oikein iloisen värikkäitä ja makukin oli kohdillaan! Tuohon liittimeenhän kuuluu liittää tylla, mutta kokeilin pursottaa ilman tyllaa. En löytänyt sopivan kokoista tyllaa juuri silloin. Tuohon liittimeen sopii parhaiten 4 mm kokoinen tylla.

Eriväriset massat laitetaan pursotinpusseihin ( käytin NÄITÄ) ja pussit liittimen lokeroihin.

Nyt kun pursotin ilman tyllaa, niin seuraava vaihe oli tällainen. Tyllahan kuuluisi laittaa tuon lilan ja valkoisen osan väliin.
Tyllan kanssa toki saa hienompaa pursotusjälkeä, tästä tuli tasaista nauhaa.

Tässä vielä resepti :

GLUTEENITON SUKLAAMUFFINS (noin 12 kpl)

100 g voita tai margariinia
2 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 dl maitoa
4 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1/2 dl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
100 g tummaa suklaata rouhittuna
Kuorrutus:
100g huoneenlämpöistä voita
200g tuorejuustoa
1pkt tomusokeria
 väriainetta

1. Vatkaa rasva ja sokeri. Lisää joukkoon munat ja maito.
2. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää rasvaseokseen.
3. Lisää taikinaan viimeiseksi rouhittu suklaa.
4. Jaa taikina muffinsvuokiin ja halutessasi ripottele vielä suklaarouhetta päälle.
5. Paista 200 asteessa noin 20-25 minuuttia.
6. Vatkaa kuorrutuksen ainekset sekaisin.

Helpolla hyvää, näistä voi sanoa niin! Ei ollut mikään monimutkainen resepti.
Tavallisiakin jauhoja voi käyttää jos ei halua gluteenitonta tehdä.
Tuota kuorruttamista olen kokeillut tyllankin kera, siitä juttua seuraavalla kerralla.

Suklaamuffins (gluteeniton)

Feta-parsakaalipiirakka

Feta on hyvää ja parsakaali on hyvää - niistä tehtyä piirakkaa syö mielellään. Tämä oli sellainen muuten vaan - piirakka, kun teki mieli leipoa jotain, mutta ei aina makeaa. 

Feta-parsakaalipiirakka

Tämän reseptin otin Kinuskikissan sivuilta . 

FETA-PARSAKAALIPIIRAKKA

Pohja
* 150 g voita
* 2 dl vehnäjauhoja
* 1/2 pkt (à 210 g) perunamuusijauhetta
* 1 dl kaurahiutaleita tai 4-viljan hiutaleita
* 1 tl leivinjauhetta
* 1 dl emmental-juustoraastetta
* ½ dl kylmää vettä
Täyte: 

* 300 g parsakaalia
* 1 punasipuli
* 1 sipuli
* 250 g fetajuustoa
* 240 g smetanaa
* 2 kananmunaa
* 2 tl timjamia
* ½ tl rouhittua mustapippuria
* 50 g emmental-juustoraastetta


1. Lohko kylmä voi kuutioiksi ja yhdistä  jauhoihin, joihin on sekoitettu kuivat aineet. Nypi seos ryynimäiseksi. Lisää joukkoon lopuksi  juustoraaste ja kylmä vesi. Sekoita tai painele taikina tasaiseksi. Voitele n. 28 cm halkaisijaltaan oleva piirakkavuoka ja taputtele tai kauli taikina pohjalle ja reunoille. Laita piirakkapohja jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat täytteen.
2. Kiehauta parsakaali suolalla maustetussa vedessä n. 3-5 minuuttia riippuen kukintojen koosta ja kuullota pilkotut sipulit öljyssä paistinpannulla.
3. Ripota sipulin palat ja parsakaalit pohjan päälle.
4. Sekoita smetana ja kanamunat keskenään, mausta seos timjamilla ja mustapippurilla. Kaada seos piirakkavuokaan, ripota päälle vielä juustoraastetta.
5. Paista piirakka uunin alatasolla 200 asteessa noin 25-30 minuuttia.

Kyllä vaan maistui - paitsi meidän teinille :)

Uunivohvelit

Vappupäivän brunssille aviomies teki uunivohveleita. Niitä varten on olemassa tällainen kätevä silikonivuoka. Vuoassa on paikka viidelle pienelle vohvelille.  Useammassa erässä siis paistoimme näitä vaikka meillä kaksi uunivuokaa olikin käytössä.

Uunivohvelit

Nämä olivat tosi söpöjä ja maukkaita. Kermavaahdon ja marjojen kanssa oikein herkkua. Voisi ihan ajatella vaikka johonkinn juhliin tarjottavaksi. Tällä ohjeella aviomies ne teki :

UUNIVOHVELIT
110 g voita
3 munaa
4 dl maitoa
240 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 rkl sokeria

1. Laita uuni lämpeämään 220 asteeseen. 
2. Sulata voi.
3. Vatkaa kulhossa munien rakenne rikki. Lisää joukkoon maito ja sulatettu voi.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne nesteeseen.  Vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi.
5. Kaada taikina muotteihin ja kypsennä vohveleita uunissa 10-15 minuutin ajan.
6. Poista vohvelit muoteista ja kypsennä vielä leivinpaperin päällä uunipellillä, kuviopuoli ylöspäin noin 5-10 minuuttia.

Tämän kokoisesta taikinasta tulee pieniä uunivohveleita noin 40 kappaletta. 

 

Popcornkakku

Valion sivuilla olin nähnyt suklaisen popcornkakun reseptin ja mikäs sen oivallisempi päivä tehdä sitä kuin vappupäivän brunssi. 

Popcornkakku

 Tämä oli huikean hyvää! Nuo suklaapopcornit olivat herkkua, tekovaiheessa meinasin alkaa niitä popsia ihan sinällään.  Tämä on kyllä oivallinen kakku vaikka lastenkutsuille tai ihan mihin vaan illanistujaisiin, syntymäpäiviin. Vapun aikana nautittavaksi sopi erinomaisesti. 


POPCORNKAKKU

Pohja ja kansi:
75 g voita
200 g suklaata
2 l kevyesti suolattuja popcorneja (paahdoin itse, koska mikropoppareissa on mielestäni liikaa suolaa tähän)
Täyte:
5 liivatelehteä
1 dl maitoa
2 prk (á 200 g) Viola suklaatuorejustoa
1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
3,3 dl) kuohukermaa

1. Kuumenna voi isossa kattilassa ja sulata joukkoon paloiteltu suklaa. Nosta levyltä.
2. Sekoita joukkoon popcornit.
3. Laita leivinpaperi isolle lautaselle tai leikkuulaudalle. Nosta päälle irtopohjavuoan reunaosa (n. Ø 23 cm). 
4. Levitä n. 2/3 popcorneista pohjalle.
5. Levitä loput popcornit ilmavasti irtopohjavuoan pyöreän pohjan päälle - näin saat helposti sopivan kokoisen kannen kakullesi. Siirrä jääkaappiin.
6. Laita liivatteet kylmään veteen.
7. Sekoita tuorejuusto, 1/2 dl maitoa, sokeri ja vaniljasokeri isossa kulhossa. Vaahdota kerma. 
8. Kuumenna 1/2 dl maitoa kiehuvan kuumaksi esim. kahvikupissa mikrossa. Sulata joukkoon valutetut liivatteet.
9.Valuta liivateseos tuorejuuston joukkoon ohuena nauhana samalla sekoittaen.
10.Nostele joukkoon kermavaahto.
11. Kaada täyte popcorn-pohjan päälle vuokaan. Hyydytä väh. 4 h jääkaapissa. 
12. Irrota kakku lastalla tai veitsellä irtopohjavuoan reunoista. Aseta popcorn-kansi kakun päälle tai murra levystä palasia kakun pinnalle. Siirrä kakku tarjoilulautaselle noin vartti ennen tarjoilua.

Popcornkakun lisäksi brunssilla oli tarjolla mm. banaanidonitseja .

Banaanidonitsit ja popcornkakku

 Ja sitten oli uunissa paistettavia vohveleita, resepti niihin tulee myöhemmin : 

uunivohvelit

Oli myös mansikoita , mustikoita ja kermavaahtoa vohveleiden kanssa nautittavaksi. Niin ja jäätelöä.
Toki oli leipää lisukkeineen, kananmunia, silliä, nakkeja , croissantteja. Tuli kyllä kiiitettävän täyteen tämän brunssin jälkeen. 

Vappupäivän brunssi

Juomina mm. Mimosa- juoma , johon tuli appelsiinimehua ja kuohuviiniä. Ja aivan oivallinen janojuoma oli  vesimelonista ja jaffasta tehty juoma, se oli erittäin raikasta ja kesän makuista. Sitä pitää tehdä toistekin ja juoda kesähelteellä jääpalojen kera. 

Mimosa

 Tässä Mimosa- juoma. Vesimelonijuomasta ei tainnut tulla otettua yhtään kuvaa. Se oli kyllä positiivinen yllätys. Keskimmäinen tytär Ronja nämä juomat oli bongannut ja hyvä näin. 

 Sääkin suosi vappupäivänä, joten saimme istua ulkona oman pihan terassilla. Tuossa talon seinustalla on mukavan lämmin paikka istuskella. 
Kyllä näitä lämpimiä kelejä on odoteltukin! Kukatkin ovat alkaneet kukkia .