Joulutori ja itsenäisyyspäivän juhlintaa

Olimme aviomiehen kanssa Röölän joulutorilla Rymättylässä myymässä piparkakkutaloja ja muita piparkakkurakennelmia .
Kauppa kävi ihan kivasti , pinttyneessä sillin tuoksussa 😊 Joulutori oli nimittäin tänä vuonna sisätiloissa, vanhassa sillitehtaassa. Siellä oli edelleen sillin tuoksu. Vai pitäisikö sanoa haju 😁

Olin tehnyt erikokoisia taloja, piparkakkulinnunpöntön , työkalupakkeja ja lyhtyjä.

Piparkakkutalot menivät kaupaksi ja tunnelma oli mukava . Silli kuuluu vahvasti Röölän historiaan, joten sillin hajuinen myyntitila oli ihan paikallaan 😁
Sää oli tänäkin vuonna sateinen ja mereltä kävi kohtalaisen kova tuuli. Se ei kuitenkaan haitannut , kun oli katto pään päällä tällä kertaa.

Joulupukkikin piipahti muorinsa kera kertomassa kuulumisia. Lopuksi Rymättylän entinen pappi luki joulusiunauksen ihmisille ja eläimille. Oli lämminhenkistä pikkukylän tunnelmaa.

Mainitaan vielä meidän itsenäisyyspäivän vietosta. Vanhin tytär on lapsilleen tehnyt joulukalenterin, jossa on päivittäin jotain kivaa tekemistä. Itsenäisyyspäivänä oli juhlat mummin ja ukin luona. Tälläydyttiin juhlatamineisiin ja katettiin pöytä hienosti. Pikku Inna oli tohkeissaan kun mummi ja täditkin vetivät mekot päälle. Innalla on menossa prinsessa vaihe, joten mekot ovat nyt suosituimpia vaatekappaleita.

Tytär ja tyttären tytär olivat askarrellut Suomen lippuja , joita ripustettiin keittiöön.
Ruokailun jälkeen ( oli suomalaiseen tyyliin karjalanpaistia ja jälkiruoaksi valkosuklaa-mustikkajuustokakkua, josta en kuvaa muistanut ottaa) meillä oli jatkot. Joimme alkoholitonta  mustikkaboolia (  alaikäisten juhlijoiden vuoksi), söimme sipsejä ja karkkia diskovalon välkkeessä. Samalla tuli vähän linnan juhliakin silmäiltyä.

Mukavat juhlat. Päätettiin tehdä tästä perinne, nyt kun minäkään en enää käy VPK:n talolla itsenäisyyspäivän myyjäisissä.

Tein tämän postauksen kännykällä, koska kuvat ovat nyt vain kännykällä otettuja. Toivottavasti on jotenkin luettavissa tämä ja kuvista saa selvää.

Ihanaa joulun odotusta.

Linnunpönttö piparkakusta ja joulunaluskiireitä

Tänä vuonna ajattelin kokeilla tehdä erilaisia piparkakkutöitä. Aikaa pitäisi olla, koska en ole varannut paikkaa kuin yksistä myyjäisistä , Röölän joulumyyjäisistä Rymättylästä. Viime vuonnakin olimme siellä ( klik) ja täytyy sanoa, että tunnelma oli hieno. Vaikkakin oli kohtalaisen tuulinen sää ja kaikenlisäksi tuuli tuli suoraan mereltä . Sen takia piti myydä auton takakontista, kun ei voinut pöytääkään pystyttää. Tänä vuonna osa myyjistä on sisätiloissa, minä mukaan lukien.  


Yleensä olen ollut neljänä tai vähintään kolmena eri päivänä myyjäisissä.  Aikansa kutakin. Nyt on näin, vain yhdet myyjäiset.
Aloitin piparkakkutyöt linnunpöntöstä. Siitä tuli ihan hauska .

piparkakku linnunpönttö

Kiireitä tuntuu silti riittävän vaikka myyjäisiin en olekaan menossa. Kiireet johtuvat yhdistyksen ( Suomen löytöeläinten kummit ry) puuhista . Yhdistyksen puitteissa olen menossa yksiin myyjäisiin . Meillä on siellä arpajaiset ja minä otin kontolleni voittojen ( 200 kpl) keräämisen, luetteloinnin ja pakkaamisen . Yllättävän työlästä!
Turun alueen Musti ja Mirri liikkeissä on joulupuu keräys , jossa keräämme koirien ja kissojen ruokaa kodittomille eläimille, vähävaraisten lemmikeille ( diakoniatyön kautta) , Pelastettujen koirien turvakotiin Alastaroon ja Eläinten suojakoti Toivoon Kemiöön.
Joulupuuhun on väkerretty kyseisten kissojen ja koirien kuvia.
Tässä esimerkki yhden Mustin ja Mirrin joulupuusta. Puita on yhteensä 8 kpl eri Musti ja Mirri liikkeissä Turun alueella.

Puuhaa riittää. Tämä hyväntekeväisyyden parissa puuhastelu on kuitenkin palkitsevaa puuhaa. Siitä saa itsekin hyvän mielen.
Eivät ne apua tarvitsevat kissan tunnu loppuvan :( Tässä alla uusimmat eilen talteen loukutetut. Olivat ilmaantuneet maatalon pihapiiriin , ulkorakennuksen suojiin. Takkuisia ja laihoja siellä takkuturkkien alla.
Nyt ne ovat tallessa , ei tarvitse enää palella ja etsiä ruokaa . Ovat nyt hätämajoituksessa ja kohta viedään ne eläinlääkärille ja sitä kautta kotihoitoon . Tulevaisuudessa toivottavasti saavat rakastavan loppuelämän kodin.

Juttu rönsyili leivonnasta ihan muuhun, mutta  Suomen löytöeläinten kummien toiminta on niin iso osa minun elämää, että siltä ei nyt vältytty edes täällä :)

PIPARIBEBELEIVOKSET

Tähän aikaan vuodesta kaupoissa on ihania jouluiseen leivontaa liittyviä lehtiä. Joka vuonna pitää joku lehti ostaa, en vaan pääse niiden ohi. 
Löysin Kodin Kuvalehden " Piparkakku" - lehden  tässä jokin aika sitten ja se oli ostettava. Siellä on vaikka kuinka monta ihanaa reseptiä! 
Isänpäivänä lähti ensimmäisenä testiin piparkakun makuiset bebe-leivokset. Bebe-leivoksia olen tehnyt aina silloin tällöin leipomoaikojen jälkeenkin. Leipomosta niitä haki aina tietyt ihmiset. Mieleen jäi eräs vanhempi rouva , joka niitä aina haki kun sisko tuli kyläilemään. Herkuttelivat kahvin kanssa bebe-leivoksilla. Ja se oli heillä perinteenä, aina piti olla bebe-leivoksia.
Tällainen piparkakkuversio on uusi tuttavuus. Mielenkiinnolla lähdin testaamaan. 

PIPARIBEBELEIVOS

Olivat erittäin maukkaita! Montahan näitä ei kerralla syö, kun on täyteläistä voikreemiä ja tomusokerikuorrutuskin vielä. Laitoin loput pakastimeen ja hyvin säilyivät sielläkin, ihan kuorrutetta myöden. Olivat melkeinpä paremman makuisia pakastimessa käytyään.



Piparibebeleivos

pohja:
100 g voita
3/4 dl fariinisokeria
2 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl kanelia
1/2 tl inkivääriä
1/4 tl neilikkaa
1 muna

täyte: 
1 dl kuohukermaa
2 keltuaista
2 rkl sokeria
1 rkl maissitärkkelystä
100 g voita
2 tl vanilliinisokeria

tumma kuorrutus:
2 dl tomusokeria
1/2 tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
2 rkl tummaa siirappia
1-2 tl kylmää vettä

sokerikuorrutus:
1/2 dl tomusokeria
1 tl kylmää vettä



1. Mittaa kylmä voi, sokeri, jauhot ja mausteet monitoimikoneen kulhoon. Aja leikkuuterällä muruiksi. Lisää muna. Sekoita tasaiseksi taikinaksi . 
Voit valmistaa taikinan myös ilman monitoimikonetta vaahdottamalla pehmeän voin ja sokerin Lisää sitten muna ja kuivat aineet . 
2. Painele taikinaa jauhotetuin sormin vuokien pohjille ja reunoille ( n. 12-16 riippuen vuokien koosta). Kertakäyttövuokia ei tarvitse voidella.
3. Nosta vuoat jääkaappiin vähintään tunniksi. Jos teet taikinan ilman monitoimikonetta, anna vuokien jähmettyä noin kolme tuntia. Silloin se ei valahda vuokien pohjalle paistettaessa. 
4. Paista pohjia 200 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia. Tarkkaile etteivät ohuet reunat pala.
5. Mittaa kerma, keltuaiset, sokeri ja maissitärkkelys kattilaan. Kuumenna sekoittaen kunnes seos sakenee kiisseliksi. Älä anna kiehua vaan nosta kattila liedeltä ja jäähdytä.
6. Vatkaa pehmeä voi ja vaniljasokeri kevyesti sähkövatkaimella. Lisää jäähtynyt kiisseli. Vatkaa tasaiseksi.
7. Irrota jäähtyneet pohjat vuoista. Täytä ne kermatäytteellä ja tasoita pinta. Anna leivosten jähmettyä kylmässä muutama tunti tai seuraavaan päivään.
8. Mittaa tomusokeri kulhoon ruskeaa kuorrutusta varten. Sekoita joukkoon mausteet ja siirappi. Lisää kylmää vettä tippa kerrallaan, kunnes seos on notkeaa, mutta vielä paksua. Levitä kuorrute leivosten pinnalle.
9. Tee sokerikuorrutus sekoittamalla tomusokerin joukkoon tilkka vettä. Siirrä kuorrute pieneen pakastinpussiin tai pursotinpussiin , leikkaa kulma auki. Valuta kuorrutusta kolme - neljä viivaa kunkin leivoksen päälle. Vedä cocktailtikulla viivojen päältä vastakkaisiin suuntiin, jotta kuorrutus marmoroituu. 

 Minä en käyttänyt monitoimikonetta enkä kuitenkaan ihan kolmea tuntia pitänyt pohjia jääkaapissa. Hyvin ne silti pysyivät muodossaan, eivät ainakaan kovin pahasti valuneet. 

piparibebeleivos

 Näitähän voisi tehdä vaikka pakastimeen valmiiksi ilman kuorrutusta. Olisi nopeasti valmista herkkua vieraille. 
Tosin meidän pakastimesta pitää ensin viime vuoden marjat ja osa tämänkin vuotisista keittää mehuksi tai hilloksi. Alkaa olla täyttä vaikka meillä on erillinen iso pakastin ja jääkaapin alla toinen. 
Omenashow onneksi alkaa olla ohi. Laitoin vielä Tori.fi ilmoituksen lahjoitettavista omenista ja onneksi tuli hakijoita.
 Nyt voi keskittyä piparkakkutalojen rakentamiseen. Tosin sitäkin on tänä vuonna vähemmän. Päätin etten enää samalla tavalla tee kuin aiemmin ja varasin vain yksiin myyjäisiin paikan. Sen lisäksi työkaverit tilaavat taloja . Se riittäköön tänä vuonna. Voi omankin joulun valmisteluun keskittyä.

Perunasämpylät

Jokin aika sitten tein perunasämpylöita tai pumpulisämpylöitä, kuten Kakkuviikarin vispailuja- blogissa oli ne nimetty. Olivat kyllä erittäin maukkaita! 

Perunasämpylä

Meheviä ja hyviä! Äkkiä nämä kyllä hupenevatkin kun alkuun pääsee syömisessä.  

Perunasämpylät 

3dl perunamuusia 3dl vettä 30g hiivaa 0,5tl suolaa n.7-8dl vehnäjauhoja loraus oliiviöljyä (n.2rkl)

 1. Lämmitä veteen sekoitettu muusi kädenlämpöiseksi. Lisää hiiva, suola ja öljy. Lisää jauhoja vähitellen, niin, että taikina jää todella pehmeäksi, mutta niin, että muodostuu hyvä sitko. 2. Laita taikina kohoamaan liinan alle puoleksi tunniksi. Kaada taikina sitten jauhotetulle alustalle ja pyöritä sämpylöiksi.  Laita leivinpaperoidulle pellille palat liinan alle kohoamaan taas puoleksi tunniksi. 3. Paista sämpylät sitten 200 asteessa, noin 15-20min., että ovat hennon kauniin ruskeita.

Näistä tuli lempparisämpylät porkkanasämpylöiden ohella.  Kakkuviikarin blogissa taikina kaulittiin ja leikattiin neliöiksi pizzapyörällä, mutta minä tein sämpylät.  perinteiseen tapaan pyörittelemällä.

Ajan kulku ja rajallisuus on vaan käsittämätöntä.  Tuntuu ettei mitään ehdi. Sekin vaikuttaa vireystilaan kun töistä tullessa on jo pimeää. Tosin se tarkoittaa sitä ettei ulkona tule puuhasteltua, joten jää sisäpuuhiin ( kuten leipomiseen) enemmän aikaa. Siltikään en ole sen enempää leiponut. Omenasirkus on vielä jatkunut talviomenien merkeissä. Olen keittänyt niitä kilotolkulla mehuksi ja tehnyt myös hilloa.  Kuten myös jakanut muille . Laitoin facebookin naantalilaiset-ryhmään ilmoituksen ja sain sitä kautta muutamia pussillisia jaettua eteenpäin. Vielä niitä olisi . Taidan kohta kärrätä ne peurojen ruuaksi metsään.

Kohta on joulukuu ja jouluiset puuhat. Sen jälkeen alkaa odottaa kevättä. Tosin nyt toivoo, että aika kuluisi hitaasti kun keskimmäinen tytär lähtee tammikuussa Skotlantiin. Hän jatkaa opintojen tiellä ja haki  Aberdeenin yliopistoon. International tourism management on opintojen aihe , onneksi kestää vain vuoden . Suomessa kun on suoritettu jo kolme vuotta samaa alaa ja tämä on siihen jatkoa.
Äiti saa taas ikävöidä ja olla huolissaan. Näin se menee. Tosin lähtisin itsekin jos olisin nuori ja olisi tuollainen mahdollisuus. 
 

Baileys juustokakku

Viikonloppuna tuli ystäväpariskunta meille iltaa istumaan. Kahvin kera nautittavaksi olin tehnyt baileys juustokakun. Usein on ollut mielessä, että pitää tehdä sellainen. Aikuisten illanistujaisiin se sopii vallan mainiosti. 
Netissä oli monenlaisia versioita tästä kakusta. Päädyin tekemään sen Kinuskikissan reseptin mukaan.  

baileys juustokakku

Täytyy sanoa, että tämä oli ihan järjettömän hyvää! Samaa mieltä olivat ystävämme . Vähän kakkua kuitenkin jäi seuraavalle päivällä, joten tyttäretkin pääsivät maistamaan. Maistui heillekin erittäin hyvin.
Voisin sanoa, että tämä juustokakku taisi mennä samantien top 3 juustokakkujen joukkoon. 

Baileys juustokakku  ( 24 cm vuoka)

pohja:
185 g kaurakeksejä
75 g voita

täyte:
2 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

1. Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja sivele reunoille ruokaöljyä. 
2. Murskaa kaurakeksit kaulimella tai tehosekoittimessa. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
4. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. 
5. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. 
6. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.
7. Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon.
8. Kaada vuokaan ja tasoita pinta nuolijalla. Heiluta vuokaa, jotta levitysjäljet tasoittuvat.
9. Hyydytä jääkaapissa 3 tuntia tai yön yli. 

Tein kakun päälle suklaapitisrullia. Tein nekin jo edellisenä päivänä, jotta ne ehtivät  kovettua tarpeeksi. Niiden teosta en muistanut mitään vaihekuvia ottaa, mutta täältä Kakkukioskin blogista katsoin mallia. 
Olivatkin kohtalaisen yksinkertaisia tehdä ja hienot koristeet niistä saa kakun päälle. 

baileysjuustokakkua

 Sulatettua suklaata jäi ylikin, joten tein siitä muutaman pikkukoristeen kakun  päälle laitettavaksi. 
Huikean hyvää kakkua, kannattaa testata! 
 
 

Suklaakakku

Tämä kakku meni työkaverille syntymäpäiväkakuksi. Tässä on neljän munan tumma kakkupohja ja täytteenä mariannemoussee. 

suklaakakku

Suklaaganachen alla ja kakun reunoilla on tuorejuustokreemiä , jonka sekaan laitoin suklaakastiketta väriä antamaan. Tuorejuustokreemin ohje alla. 
Kukat ovat sokerimassaa , jota on värjätty pastaväreillä. Pienemmät auringonkukat on tehty tällä muotilla .
Isoihin kukkiin minulla on myös silikonimuotti .
Aika oli kortilla, joten en tällä kertaa tehnyt marenkivoikreemiä vaan tuorejuustokreemin. Se on nopea tehdä ja sitä on helppo levittää kakun päälle.  Tähän neljän mukan kakkuun riitti tällä alla olevalla ohjeella tehty määrä :

Tuorejuustokreemi : 
125 g voita
2 1/2 dl tomusokeria
100 g tuorejuustoa
1/2 tl vaniljaesanssia tai 1 tl vanilliinisokeria

Vaahdota voi ja sokeri. Mausta vaniljalla ja värjää halutessasi. Tuorejuustona voi käyttää mitä tahansa makua. Esimerkiksi tähän kakkuun olisi sopinut vallan mainiosti suklaatuorejuusto. 
 

Suklaaganache:
130 g suklaata
3/4 dl kuohukermaa
(glukoosisiirappia)

1. Paloittele suklaa ja laita kulhoon. 
2. Lämmitä kerma ja kaada lämmin kerma suklapalojen päälle. Sekoittele kunnes suklaa sulaa. Lisää halutessasi glukoosisiirappia. Se entaa hieman enemmän kiiltoa ganachelle. 
3. Kaada kakun päälle . 

 

Pieni syysaiheinen syntymäpäiväkakku

Syksy on ihanaa aikaa ja kakkuihinkin löytyy vaikka mitä aiheita , kun googlettaa. Sain työkaverin tyttären syntymäpäiväjuhliin tehdä pienen neljän kananmunan kakun. Mitään muuta ei toivottu kuin mustaherukkamousseeta täytteeksi. Koristelulla ei ollut väliä. Niinpä aiheeksi tuli syksy. 

syksyinen syntymäpäiväkakku

Kakkuun tuli siis täytteeksi mustaherukkamoussee . 
Koska tämä kakku oli niin pieni, niin sitä tuli vain puolet tuosta ohjeesta. Pohjana neljän kananmunan pohja , eristeenä voikreemi ja päällä kaulintamassaa. Lauta-muotti tuli taas käyttöön ja vaahteranlehdet on tehty  tällä muotilla.  Hyvä hankinta, sitä muottia on tullut käytettyä jo monta kertaa. Siili,sienet ja pihlajanmarjat tein omin kätösin ilman muottia ja aika erikoisen näköinen siili tulikin :D

Syksy on ollut niin valtavan upea. Henkeäsalpaavat maisemat ja värit. Tykkään!

Omena-rahkapiirakka

Laitetaanpa vielä yksi omenainen  ohje. Tämän tein muistaakseni parisen viikkoa sitten. Ihan perusohje, ei mitään ihmeellistä tässä. 

omena-rahkapiirakka

Tein piirakan tällä K-Ruoka sivujen reseptillä .

Omena-rahkapiirakka 

pohja: 

100 g margariinia tai voita
    
1/2 dlsokeria 

1 kananmuna 

2 dl vehnäjauhoja 

1 tl leivinjauhetta

täyte: 

2 tlk(à 250 g) maitorahkaa, 

1 dl vispikermaa

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 rkl sitruunamehua

1 tl sitruunan raastettua kuorta

2 tl vanilliinisokeria

(1 dl mantelirouhetta)

• Vaahdota rasva ja sokeri. Sekoita joukkoon muna ja keskenään sekoitetut vehnäjauhot ja leivinjauhe. Levitä taikina voidellun irotpohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille.
• Sekoita rahka, kerma, munat, sokeri, sitruunanmehu ja -kuoriraaste, vanilliinisokeri sekä mantelirouhe. Kaada rahkaseos pohjataikinan päälle.
• Kuori omenat tarvittaessa ja leikkaa lohkoiksi. Asettele lohkot limittäin ympyrän muotoon rahkaseoksen päälle. Ripottele omenoiden päälle fariinisokeria ja kanelia.
• Kypsennä 200 asteessa uunin alatasolla noin 55 minuuttia. Jos torttu alkaa tummua paiston aikana, peitä se leivinpaperilla tai alumiinifoliolla. Irrota kakku vuoasta täysin jäähtyneenä.

Mehevä piirakka ja helppotekoinen. Vielä olisi omppuja, joille pitäisi keksiä käyttöä. Mehua olen keittänyt jo ja sitä aion vähän lisääkin keitellä. Tuttaville ja työkavereille on jaettu. Voihan omenat sentään! 

Syksyinen syntymäpäiväkakku

Tein pitkästä aikaa täytekakkua jollekin toiselle kuin omalle väelle. Syksyinen täytekakku - teemalla mentiin . Jotenkin syksy on teemana tosi kiva, paljon keksii aiheita, joita voisi käyttää.
Tosin millään en meinannut päästä alkuun. Kakkua ei tietenkää montaa päivää aiemmin voi tehdä, mutta koristeet voi. Teinkö niitä viikon aikana - no en. Koristeet on tehty lauantaina aamupäivällä, kakut noudettiin klo 15 aikaan. Sen takia ei tuon kummoisempia koristeita ole. Tosin tarvitseeko sitä ollakaan, liikaa jos laittaa niin ei sekään ole kiva. 

syksyinen täytekakku

Ensin oli ajatus tehdä kantokakku, mutta kun minulla ei ole mitään kaarna-muottia ( onko niitä edes olemassa ?) , niin en ajanpuutteen vuoksi yrittänyt väsätä kaarnan näköistä pintaa ilman muottia. Onneksi löytyi  lauta-aiheinen muotti , kyllä sekin tähän syksyiseen kakkuun passaa. 
Kävyt ja pihlajanmarjat on tehty ihan käsivaralta, ne nyt eivät kovin ihmeellisiä ole. Vihreät lehdet ja vaahteranlehdet  on tehty muoteilla. 
Päällä ja sivuilla on kaulintamassaa. Täytteeksi laitoin puolukkamousseeta ja sipauksen itse tehtyä omenahilloa.  Syksyn makua. 
Massan alla on eristeenä Annin uunissa - blogin ohjeella tehtyä voikreemiä. Niin hyvää!  Yleensä teen marenkivoikreemiä, mutta ajanpuutteen vuoksi halusin nopeamman tavan tehdä kreemiä. Ja hyvää kreemiä siitä tulikin. Käytin kaakaonmakuista tomusokeria siihen.

Näitä kakkuja tein  kaksi , koska vieraita oli  juhliin tulossa noin 65 kpl. 

 

Syksyinen täytekakku

Torstaina sentään tein ensimmäisen kakun pohjat, mutta toisen kakun pohjat vasta perjantaina töiden jälkeen. Eli myöhään meni. Tai pitäisikö sanoa aikaiseen. Vähäksi aikaa menin nukkumaan ja lauantaina aamulla taas kakkujen pariin. 
Niinkuin aiemmin sanoi, projektin aloittaminen oli  vaikeaa. Vasta kun oli ihan pakko alkaa tehdä jotain niin tartuin toimeen. Mietinkin, että ikäkö tässä alkaa painaa, kun ei millään pääse alkuun. Mieluummin vain töiden jälkeen olisi tekemättä mitään sen kummempaa.  
Kuitenkin näitä kakkuja on ihan kiva tehdä. Sepä olisikin mukavaa, kun ei olisi tarvetta töissä käydä ollenkaan vaan voisi keskittyä kakkuiluun ja leipomiseen. Kelpaisi minulle! Lottovoittoa odotellessa.

Suklaakakku

Keskimmäinen tyttäristämme, Ronja, valmistui ammattikorkeakoulusta ja sitä piti juhlistaa suklaakakulla. Se oli Ronjan valinta ja olisi ollut myös äidin :) . Suklaa on herkkua! 
Kävimme ensin syömässä Naantalin kylpylän Tammikellarissa ja jälkiruualle tulimme kotiin.
Mukana koko perhe eli meidän kolme tytärtä ja myös  vanhimman tyttären oma perhe eli avopuoliso ja kaksi lasta . Mummin rakkaat ♥

Suklaakakun tein Annin reseptillä " täydellinen suklaakakku". . Täytyy sanoa, että oli kyllä melko täydellinen!

täydellinen suklaakakku

 Mehevä pohja , pehmeän täyteläinen suklaamoussee.... niin taivaallisen hyvää kakkua!
Resepti siis löytyy Annin uunissa blogista . Laitan sen vielä tähän alle. 

Täydellinen suklaakakku :

pohja :


4 dl vehnäjauhoja (myös gluteeniton käy)
4 dl sokeria
3 dl tummaa kaakaojauhetta
2 tl ruokasoodaa (tai leivinjauhe 3-4 tl)
1 tl suolaa
2 dl maitoa (tai kaura- tai soijamaito)
0.75 dl kookosöljyä (tai auringonkukanöljyä tms.)
2 kananmunaa
2 tl vanilja-aromia
2 dl kuumaa kahvia (tai kuumaa vettä)

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Sekoita jauhot, sokeri, kaakao, sooda, suola isossa kulhossa.
3. Sekoita toisessa kulhossa maito, öljy, kananmunat ja vanilja-aromi ja lisää hiljalleen jauhoseokseen koko ajan sekoitellen.
4. Jatka sekoittamista ja lisää kuuma vesi tai kahvi hiljalleen koko ajan sekoittaen, kunnes taikina on tasaista.
5. Voitele kaksi halkaisijaltaan 18-20 cm kakkuvuokaa vuokaspraylla.
6. Laita pohjalle halutessasi leivinpaperi ja vuoraa reunat leivinpapperilla. (näin kakku irtoaa helpommin vuoasta)
7. Jaa taikina kahteen vuokaan ja paista noin 30-35 minuuttia (jos paistat yhdessä vuoassa on paistoaika n. 1 tunti). Tarkista kypsyys puutikulla!
8. Anna kakkujen tai kakun jäähtyä vuoassa noin 10 minuuttia ja kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.
9. Ennen täyttöä tasoita kakkujen pinta ja leikkaa kakku kahteen kerrokseen. Jos leivoit yhden kakun saat 2-4 kerrosta riippuen vuoan koosta.

täyte :  
400 g tummaa suklaata (myös maitosuklaa käy)
3 rkl kaakaojauhetta
3 rkl kuumaa vettä
350 g voita
2 dl tomusokeria
200 g maustamatonta tuorejuustoa
valinnainen aromi

1. Sulata suklaa ja jätä sivuun jäähtymään.
2. Sekoita keskenään kaakaojauhe ja kuuma vesi.
3. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri kuohkeaksi (vatkaa noin 5 minuuttia).
4. Lisää jäähtyneet sula suklaa, kaakaojauheseos ja tuorejuusto (huoneen lämpöisenä) kulhoon.
5. Lisää tässä vaiheessa myös aromi jos haluat maustaa kreemin.
6. Vatkaa seos  pehmeäksi ja kuohkeaksi (muutama minuutti)!

Tein pohjat kahdessa eri kakkuvuoassa ( á 20 cm) ja niistä tuli kyllä sen verran korkeita ihan yksinään, että päädyin tekemään kaksi kakkua. Olisi muuten tullut kovin korkea kakku jos olisin tehnyt vain yhden. Täytekin riitti kahteen kakkuun.
Ja täyte sitten - niin mielettömän hyvää! Sitä tuli lusikoitua suuhun ihan sinällään jo valmistusvaiheessa. En käyttänyt mitään aromia, mutta voin vaan kuvitella miltä kreemi maistuisi toffeisella vivahteella tai vaikka kevyesti makuisena. Tai kuten Anni sanoo, jos vaikka käyttäisi tuorejuustona kinuskituorejuustoa. Ihan pakko sekin on joskus testata. Vaikka sitten kuppikakkujen päälle. 

Tästä tuli kyllä samantien yksi suosikkikakuista.

Banaanikakku

Uusimmassa Leivotaan- lehdessä oli taas kaikenlaista ihanaa. Yhtä sun toista reseptiä testattavaksi.  Viimeksi tehdystä omenapiirakasta jäi erityisesti mieleen ruskistetun voin käyttö ja sen antama mukava makuvivahde. Ensimmäisenä siis lähti uudesta Leivotaan-lehdestäkin testiin resepti, jossa on käytetty ruskistettua voita.  
Paahdetun voin banaanikakun otin ensimmäisenä testiin. Sattui olemaan muutama ylikypsä banaanikin, joten ne oli hyvä saada käytettyä johonkin. 

Banaanikakku

Banaanikakku on mielestäni aina hyvää ja tähän tuli vielä  pikantti makulisä paahdetusta voista ja muscovadosokerista. Erittäin mehevää ja herkullista!

Paahdetun voin banaanikakku
125 g voita
3 kypsää banaania
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl muscovadosokeria
1/2 tl vaniljajauhetta
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1/2 tl suolaa

1, 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja leivitä 1 1/2 litran kakkuvuoka. 
2. Paahda voi : laita se paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna.Vatkaa varovasti koko ajan sen takia, etteivät maitosokeri ja proteiinit pala. Jatka vatkaamista kunnes voi on kullanruskeaa ja tuoksuu pähkinäiselle. Ota kattila liedeltä ja anna voin vähän jäähtyä.
3. Soseuta banaanit kulhossa. Lisää munat ja vatlaa kuohkeaksi.
4. Sekoita sokeri, muscovadosokeri ja vaniljajauhe muna-banaaniseokseen. Vatkaa huolellisesti yhteen. Lisää paahdettu voi koko ajan sekoittaen.
5. Sekoita leivinjauhe, sooda,  suola ja vehnäjauhot keskenään. Kääntele jauhoseos varovasti banaaniseokseen.
6. Kaada taikina vuokaa. Paista uunin keskitasolla noin tunnin ajan. Tarkista kypsyys tikulla. 
Anna jäähtyä ennen  kumoamista.

Kyllä maistui. Teen tätä toistekin. Helppo tehdä ja niin hyvää. 

banaanikakku

Omenapiirakka

Iltasanomien nettisivuilta bongasin tällaisen Sikke Sumarin omenakakun ja koska siellä sanottiin tämän hipovan lähes täydellisyyttä, miin pakkohan sitä oli testata. 

Omenapiirakka

 Juju taisi olla ruskistetussa voissa ja fariinisokerissa. Täytyy myöntää, että oli kyllä erittäin hyvää!
En oikeastaan ole aiemmin ruskistettua voita käyttänyt leipomuksissa. Siitä tulee vähän pähkinäinen maku ja tuolla Siken resptissä mainittiinkin, että sitä voi käyttää lähes kaikkiin leivonnaisiin. 

Omenapiirakka  

65 g voita
2 kananmunaa
200 g fariinisokeria
180 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl kermaa
1/2 dl maitoa
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
omenia kuorittuna , siemenkodat poistettuna,siivutettuina

1. Ruskista voi ja anna sen jäähtyä. Kiehuta siis voi kattilassa, kunnes siitä tulee pähkinäinen tuoksu ja se vaahtoaa. 
Vaahdon alle kehkeytyy ruskistettua voita, joka on syytä juuri silloin vaihtaa toiseen astiaan, sillä hetki liikaa kuumentamista ja voi palaa pohjaan.
2. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.
3. Lisää taikinaan maito, kerma sekä ruskistettu voi. 
4. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja mausteet ja kääntele ne taikinaan
5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja painele omenat rivieihin taikinaan. Ripottele hiukan fariinisokeria omenien päälle.
6. Paista 180 -asteessa n. 30-35 minuuttia, kunnes paistoksen pinta on kauniin värinen.

Tästä ei tule pellillistä. Tein tätä 1 1/2 kertaisen määrän ja rajasin reunavuolla peltiä pienemmäksi.  Jos haluaa koko pellillisen niin kaksinkertainen määrä on varmaan sopiva. 
Teen tätä varmaan kohta uudelleen, oli sen verran hyvää. Omeniakin tänä vuonna taas riittää, jopa liiaksi saakka. Hilloa ajattelin tehdä ja kokeilen keittää mehumaijalla mehuakin niistä.
Silti niitä jää. Tien varteen olen laittanut omenia laatikkoon " saa ottaa " lapun kera. 
Sinnekään ei viitsi kuitenkaan laittaa kuin kauniit omenat. Sitten kun ne ehtivät puusta pudota, niin äkkiä ovat huonossa kunnossa. Pitäisi olla keräämässä niitä heti talteen.
Kaikenlisäksi etanat syövät niitä ja taitaa siellä linnutkin käydä nokkimassa, kun on sellaisia pyöreähköjä reikiä maassa olevissa omenissa.

 Kun vaan olisi vapaa-aikaa enemmän , niin kerkiäsi tehdä kaiken mitä suunnittelee. Arki-illat töiden jälkeen mennä humahtavat hetkessä, ei oikein ehdi mitään. No eilen keräsin kaikki omenat puiden alta  ( roskiin meni osa ja talteen loput) ja leikkasin nurmikon. Sekin oli jaksanut kasvaa jonkun verran, kuivuudesta huolimatta. Siinä sitten menikin koko ilta, kun jonkun verran on leikattavaa kuitenkin. 
Tänään oli "kissapapereiden " tekoa erään kissan uusien omistajien kanssa, ruuanlaittoa perheelle ja nyt blogin kirjoitusta. Tässä meni tämä ilta.
No, jossain välissä aion kuitenkin ehtiä tehdä omenoista hilloa ja mehua. Vaikka se sitten tietäisi valvomista pikkutunneille. :)
Talviomenapuukin ihan täynnä omenia... onneksi niiden aika on vähän myöhemmin. 
Tämä on kuitekin positiivinen ongelma, kiva kun tulee satoa. Viime vuonna sitä ei oikein saanut. 

omenapiirakka

Vähän vaniljakastikettakin tehtiin piirakan seuraksi. Nam.
 

Mustikkarahkapiirakka

Pitkästä aikaa. Leivottukin on jonkun verran, helteistä huolimatta. Tosin ei kovin paljon, koska 30 asteen lämpötila sisällä ei houkuttanut käyttämään uunia. Ja lomallakin olimme melkein koko kolme viikkoa kotoa poissa. Ensin vajaan viikon Kolilla ja sen jälkeen kaksi viikkoa asuntoautolla pitkin poikin Eurooppaa. Tai no Ruotsi- Tanska- Saksa- Hollanti reitillä. Kahdessa viikossa ei viitsinyt sen pidemmälle ajaa. 

Reilu viikko sitten kävimme aviomiehen kanssa Kurjenrahkan alueella katsomassa, josko löytyisi mustikkaa. Monilta olen kuullut, että mustikat ovat pieniä tänä vuonna jos niitä ylipäätään on. Suurin odotuksin ei siis metsään menty.  
Kolmisen litraa löytyi, joten kyllä niistä piirakan sai ja vähän jäi pakastimeenkin. Mitään poimimatonta paikkaa ei löydetty . Sellaisen kun löytäisi, saisi yhdestä paikkaa kunnolla marjoja.
Kotona sitten aloin mustikkapiirakan tekoon. Kyllä sitä ainakin kerran kesässä pitää tehdä. Miettiessä mitä reseptiä käyttäisin, tuli mieleen tämä mustikkarahkapiirakan ohje. Se on rahkan ansiosta ihanan mehevä ja koska meillä tykätään rahkasta niin sen päätin tehdä. 

mustikkarahkapiirakka

Niin mehevää ja maukasta!

Mustikkarahkapiirakka :

Pellillinen  ( itse tein tämän sisämitoiltaan 36 cm x 34 cm kokoiseen uunipeltiin) 

250 g margariinia
8 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl piimää tai maitoa
1 muna

500 g rahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna

reilusti mustikoita

Sulata margariini ja sekoita kuivien aineiden kanssa murumaiseksi. Ota 1/3 muruseoksesta erilleen ja lisää lopputaikinaan piimä ja muna. Levitä pellille. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä pohjan päälle täyte ja ripottele päälle mustikat ja viimeiseksi muruseos. Paista 200 asteessa n. 20 min

mustikkarahkapiirakka

Enemmänkin olisin mustikoita halunnut , mutta taitaa kohta alkaa olla se kausi ohi. Pitänee kaupasta tyytyä ostamaan talvella jos tarvetta on. 
 

Vadelma-suklaakakku

Viime kerrasta onkin aikaa. Leipominenkin on ollut vähän jäissä loman ajan. Oltiin melkein koko aika reissussa ja nyt on ollut niin kuumakin ettei jaksa leipoa. Huushollissa kevyet 30 astetta , uunin lämpö voisi vähän keittiön lämpötilaa nostaa entisestään.

Ronja, keskimmäinen tyttäremme, tuli kesäkuun lopulla puolen vuoden ulkomailla olon jälkeen kotiin. Hän oli Dublinissa opintoihin liittyvässä työharjoittelussa. Sen jälkeen hän kierteli kaksi viikkoa Iso-Britanniaa ristiin rastiin. Äiti täällä arjen tohinoissa kateellisena katseli toinen toistaan upeampia kuvia Skotlannista ja sieltä sun täältä. Skotlantiin haluan ehdottomasti joskus itsekin. Ja sinne ja tänne ja tonne.... niin paljon olisi maailmassa nähtävää.

Kotiinpaluuta  piti juhlistaa suklaa-vadelmakakulla .Tämä on kyllä niin herkkua, voisin sanoa syntisen hyvää.

Suklaa-vadelmakakku

 Tässä vielä uudelleen resepti :

Suklaa-vadelmakakku

Pohja:
125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna 
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl ranskankermaa ( tai piimää)
3 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
4,75 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria

1. Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. 
3. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan (minä käytin 24 cm vuokaa)
4. Paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä. 

Täyte 1 ( suklaaganache):
75 g tummaa suklaata
0,75 dl kuohukermaa
2 tl vaaleaa siirappia

Täyte 2 ( vadelmamoussee):
 60 g valkuaista ( noin 2 valkuaista)
1,25 dl sokeria
2 dl paseerattua vadelmasosetta ( n. 300 g kokonaisia vadelmia ennen paseeraamista)
2 rkl maissitärkkelysjauhoja
2 rkl vettä
1,5 dl vispikermaa
4 liivatelehteä
3 rkl kuumaa vettä

Kuorrutus:
150 g tummaa suklaata 
1,25 dl kuohukermaa
n. 1 rkl glukoosisiirappia

 1. Tee täyte I. Laita 75 g suklaata ja 0.75 dl kuohukermaa mikron kestävään kulhoon. Lämmitä mikrossa varovasti välillä sekoittaen, kunnes suklaa sulaa. Sekoita joukkoon vielä vaalea siirappi.
  
2.Tee täyte II eli vadelmamousse. Kuumenna paseerattu vadelmasose kattilassa kuumaksi. Sekoita maissitärkkelysjauhot ja 2 rkl vettä. Vatkaa maissitärkkelysseos kiehuvan vadelmasoseen joukkoon. Keitä kunnes vadelmasose paksunee (n. 1-2 minuuttia). Ota kattila pois levyltä ja laita se esim. kylmää vettä sisältävään altaaseen jäähtymään.

3. Kun vadelmasose jäähtyy, tee sveitsiläinen marenki. Laita valkuaiset ja sokeri metallikulhoon ja kulho vettä sisältävän kattilan päälle. Vesi ei saa ylettyä kulhon pohjaan, vaan kuuma vesihöyry kuumentaa kulhon. Laita levy päälle ja anna veden kiehua. Vatkaa valkuaisia ja sokeria käsivatkaimella, kunnes sokeri sulaa ja seos on kädelle kuumaa. Lämpötila on tällöin n. 60 astetta eli lämpötila, jossa valkuaiset kypsyvät. Ota seos pois levyltä ja vatkaa sitä sähkövatkaimella tai yleiskoneella, kunnes se jäähtyy ja on paksua ja kiiltävää (n. 5-10 minuuttia). 

4. Laita liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan n. 5 minuutiksi. Vatkaa tällä välin vispikerma vaahdoksi. Kuumenna 1 rkl vettä ja liuota liivatelehdet joukkoon. Sekoita liivateseos jäähtyneeseen vadelmasoseeseen. Lisää vadelmasose sveitsiläiseen marenkiin varovasti käännellen. Lisää joukkoon myös kermavaahto varovasti käännellen. 

5. Laita ensimmäinen kakkupohja lautaselle irtopohjavuoan reunojen sisään. Itse laitoin tämän ihan sen irtopohjavuoan pohjan päälle.
Laita sukaatäytettä pohjan päälle. Kaada puolet vadelmatäytteestä suklaatäytteen päälle. Laita päälle toinen pohjalevy. Laita sen päälle loput suklaatäytteestä .Kaada loput vadelmatäytteestä päälle ja laita viimeinen pohjapala. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai pakkaseen reiluksi tunniksi. 

6. Kun täyte on jähmettynyt, tee kuorrute. Kuumenna 1.25 dl kermaa mikrossa ja sekoita joukkoon 150 g rouhittua suklaata, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Sekoita joukkoon vielä glukoosisiirappi. Anna seoksen jäähtyä hetki, mutta älä niin paljon, että siitä tulee vaikeasti levitettävä. Jos seos ehtii jähmettyä liikaa, voit lämmittää sitä uudestaan mikrossa muutaman sekunnin ajan. Kakun on hyvä olla kuorrutuksen ajan ritilän (esim. tiheähkö uuniritilä tai vastaava) päällä, jossa ylimääräiset suklaat valuvat ritilälle eivätkä sottaa lautasta (toinen vaihtoehto on laittaa kakun reunojen alle leivinpaperisuikaleet, jotka nostetaan pois kuorrutuksen jälkeen) Jos käytät ritilää, niin nosta tässä vaiheessa kakku aluspahveineen kahdella kakkulastalla ritilän päälle. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille palettiveistä avuksi käyttäen, anna ylimääräisen suklaan valua ritilän alas ja nosta kakku aluspahveineen tarjoilulautaselle (tai poista leivinpaperisuikaleet). Jähmetä jääkaapissa vähintään tunti. Koristele haluamallasi tavalla. Ota kakku huoneenlämpöön n. 1 tunti ennen tarjoilua, niin suklaan aromit pääsevät parhaiten esille.

 Minä en laittanut kuorrutetta reunoille vaan annoin sen valua alas. Ihan kivan näköinen siitä niinkin tuli. 
Glukoosisiirappia ei ollut, joten laitoin ihan tavallista vaaleaa siirappia kuorrutteeseen.

suklaa-vadelmakakku

Tämän vuoden vadelmasato jäi heikoksi. Tai vadelmaa olisi varmaan tullut, mutta kun olimme kotoa poissa, niin sinä aikana kypsyvät vadelmat kuivuivat. Harmillista. Ennen reissua ehdin jonkun verran niitä poimia, mutta hyvin vähän. Ei ole tarvinnut yhtään vadelmia ostaa aiempina vuosina esimerkiksi kakuntäytteitä varten, mutta ensi talvena saattaa joutua turvautumaan ostomarjoihin. 
Vähän enemmän olisi saanut kesän aikana sataa. Mustaherukatkin ovat kovin pieniä. Ainoa mistä tuli hyvä sato kuivuudesta huolimatta on punaherukka.  En sitä kuitenkaan sen enempää ole kastellut kuin muitakaan marjoja, joten kestääköhän se sitten enemmän kuivuutta ?

Toivon tosiaan vähän jo sateita . Ja enpä olisi uskonut sanovani tätä , mutta toivon säänkin vähän viilenevän. Liika on liikaa. Ehkä joku 22 - 25 astetta olisi sopiva. Ulkona tuo helle ei niikään haittaa ( ehkä vähän jo kuitenkin) , mutta kotona on kamalaa. Ei saa kunnolla nukuttuaakaan. Ilmastointilaitteet ovat kummasti alkaneet kiinnostaa. 
Tuulettimia yritettiin etsiä kaupoista, mutta mistään ei löydy. 

En halua valittaa, kyllä se talvikin tulee. Mutta jos on tällaiset kelit niin pitäisi olla jossain meren rannalla mökillä tai paremminkin veneessä. Veden äärellä koko ajan. Sellaisen veden, johon pääsee uimaan. Sinilevättömään veteen. 
No joo, se otetaan vastaan mitä annetaan ja sen mukaan eletään. Tykkään lämpimästä, mutta ehkä nyt on jo vähän liikaa. Syksy tuntuu tällaisen kesän jälkeen varmasti aivan ihanalta!