Luumupitko

Teki viikonloppuna mieli pullaa, mutta jostain syystä sitä on mielikuva pullan teosta, että se vie liikaa aikaa. Ja kestää kauan saada valmista.  Mieleen tuli luumupitkon ohje - siinä ei kovin kauan aikaa mene.  Ja kun jääkaapissa oli vielä luumuhilloakin niin tuumasta toimeen. 

Täältä muistaakseni olen ohjeen joskus katsonut . 

Luumupitko 

Tämä valmistuu suht nopeasti ja on tottakai hyvää! 

LUUMUPITKO  / 2 kpl 

2,5 dl maitoa

1 kananmuna

75 g sokeria

1 tl suolaa 

1,5 tl kardemummaa

450 g vehnäjauhoja

16 g kuivahiivaa ( tai n 40 g turetta)

90 g huoneenlämpöistä voita 

1. Lämmitä maitoa kädenlämpöiseksi. Yhdistä kaikki aineet paitsi voi. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia yleiskoneella. Lisää sen jälkeen pehmeä voi nokareina ( jauhotilkan kera) ja vaivaa vielä 5 -10 minuuttia , kunnes taikina on kimmoisaa ja venyvää.

2. Anna taikinan levätä kulhossa muovikelmun alla noin 20 - 30 minuuttia. Vedoton paikka on hyvä. 

3. Kumoa levännyt taikina leivinpöydälle. Jauhota pöytää hieman jos taikina on löysää. 

4. Paloittele taikina kahteen osaan ja muotoile palat pyöreiksi palloiksi.  Kauli palat suorakaiteen muotoon , noin 20 - 30 cm. Levitä molempien päälle luumuhilloa. 

5. Pyöritä taikina rullalle pidemmältä sivulta. Aseta rulla leivinpaperoidulle uunipellille saumapuoli alaspäin. Leikkaa saksilla suikaleita keskeltä kääntäen paloja vuorotellen oikealle ja vasemmalle. 

6. Annan pitkojen nousta leivinliinalla peitettynä noin 40 minuuttia. Voitele kananmunalla, ripottele pinnalle raesokeria ja mantelilastuja. Paista 190 asteessa noin 20 minuuttia. 

Tällä tavalla pitkoja siis leikataan. Itse en ikinä muista ottaa kunnolla  vaihekuvia , mutta esimerkiksi tuolla "Leipojat" sivulla on kuvalliset ohjeet . 

Hyvää pullaa eikä mene kauan ! Helppo valmistaakin.  Joku ihana kanelikreemipitko voisi myös olla hyvää. Sitä seuraavalla kerralla. 

Kääretorttu tuorejuusto/voikreemillä

 Jääkaapissa oli tuorejuustoa rasiallinen ja halusin jotain nopeaa herkkua tehdä. Kääretortut ovat nopeita, joten tuumasta toimeen. 

Tämän kääretorttu oli Soppa365 sivuilla nimetty juustokakkukääretortuksi.  Kääretorttu on gluteeniton. 

Kääretorttu 

Mehevän makoisaa tämä olikin! 

Kääretorttu tuorejuusto/voikreemillä:

4 kananmunaa

1 1/2 dl sokeria

2 dl mantelijauhetta

1 dl perunajauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

1/2 tl kanelia

täyte:

300 g tuorejuustoa ( laitoin 200 g, koska sen verran oli jääkaapissa)

100 g voita

2 dl tomusokeria

2 tl vaniljasokeria

1 rkl sitruunamehua

2 tl sitruunan kuoriraastetta

1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri vaahdoksi. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja kaneli. Siivilöi ne muna-sokerivaahtoon , sekoita tasaiseksi.

2. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille. Paista 225 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia. 

3. Ripottele mantelijauhetta leivinpaperille ( käytin sokeria). Kumoa kypsä pohja päälle. Irrota paistopaperi, mutta jätä se torttulevyn päälle. Peittele levy vielä puhtaalle leivinliinalla. Anna jäähtyä. 

4. Valmista täyte. Vatkaa huoneenlämpöinen voi, tuorejuusto ja sokerit tasaiseksi seokseksi. Lisää sitruunamehu ja kuoriraaste, vatkaa tasaiseksi. Levitä täyte kakkulevylle. Kääri rullaksi. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. 

5. Siivilöi halutessasi pinnalle tomusokeria. 

Nopeasti valmistuva gluteeniton herkku! Innostuin muutenkin viime viikonloppuna leipomaan. Tein suklaapikkuleipiä, joihin tuli hieman hapanjuurta. 

Ohje on Satu Koiviston kirjasta " Helpomman hapanjuurileivonnan käsikirja". Tein myös meidän suosikeiksi tulleita hapanjuurinäkkileipiä. 

Hapanjuurinäkkileipä

 Ja hapanjuurella tehtyä alppileipää ! Niin hyvää. Tämän reseptin löysin facebookin ryhmästä "Hapanjuuri ilman rajoja". 

Alppileipä hapanjuurella 

Mitähän sitä nyt tulevana viikonloppuna leipoisi :) . "To do" -lista on ainakin pitkä. 

Suklaakeksit

Satu Koiviston kirjassa "Helpomman hapanjuurileivonnan  käsikirja" on näitä mainioita reseptejä, joihin voi käyttää laiskaa juurta. Nämä suklaakeksit ovat yksi niistä resepteistä. Juurella voi Satun mukaan korvata murotaikinoissa kananmunan. Hapanjuuri taipuu siis moneen! 

Ihania näistä tuli! Taikinakin oli niin hyvää, että sitäkin olisi syönyt vaikka kuinka paljon.  Tässä vielä Satu Koiviston resepti. 

100 g pehmeää voita tai margariinia

2 dl tomusokeria 

1/2 dl laiskaa juurta

1 tl leivinjauhetta 

1/4 tl suolaa

1/4 tl vaniljasokeria

2 1/2 dl vehnäjauhoja 

1 dl rouhittua tummaa suklaata 

1. Ota voi pehmenemään noin tuntia ennen.

2. Vaahdota voi ja tomusokeri sähkövatkaimella. Lisää hapanjuuri ja vatkaa seos tasaiseksi. Lisää leivinjauhe, suola ja vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi.  

3. Vaihda vatkain nuolijaan tai isoon lusikkaan. Lisää vehnäjauhot. Sekoita lopuksi taikinaan rouhittu suklaa. 

4. Nosta kulho jääkaappiin noin tunniksi. Pyöritä kylmästä taikinasta palloja uunipellille leivinpaperin päälle. Jätä hyvät välit, keksit leviävät uunissa. Litistä palloja vähän. 

5. Paista keksejä 200 asteessa uunin ylätasolla noin 9 minuuttia. Keksit saavat jäädä pehmeiksi, ne kovettuvat jäähtyessään.  

6. Vedä keksit papereineen kuumalta pelliltä keittiötasolle jäähtymään. 

Hyvin kävi niinkin, että sekoittaa kuivat aineet keskenään. Vanhasta tottumuksesta tein niin . 

Maukkaita ovat !