sähköposti : titantupa@gmail.com






keskiviikko 25. syyskuuta 2013

Haisuli-kakku

Pikku Myyn kaveriksi veljesten synttäreille meni myös Haisulikakku. Pojat ovat kuulemma muumifaneja ja varsinkin villi ja viikarimainen Myy ja kepposia tekevä Haisuli ovat poikien suosikkeja. Äiti päätti yllättää pojat näillä kakuilla.
Haisulikakun täytteeksi toivottiin ihan maitosuklaamoussee. Päällinen on vaahtokarkkimassaa, jonka värjäsin kaakaojauheella ja elintarvikevärillä.

Haisuli-kakku

Tuo poikien nimilappu on hieman mielikuvitukseton, mutta kolmen aikaan sunnuntaina aamuyöllä ei mielikuvitus enään oikein säkenöinyt. Silmätkin alkoivat mennä jo sen verran ristiin etten viitsinyt enään mitään erikoisuuksia keksiä siihen, miten laitan poikien nimet ja iät näkyville kakkuun.
Haisulille lappu käteen ja se oli siinä.
Tässä Haisulissa on sama määrä kananmunia kuin Pikku Myy kakussa  eli 12 kananmunan pohja.
Ja taas totean, että kyllä oli hauskaa tätäkin kakkua tehdä :)
 

Maitosuklaamoussee

Maitosuklaamoussee

 
200g tuorejuustoa
             2,5dl vispikermaa (vanilja)
200g maitosuklaata
3liivatelehteä (ei välttämätön)
tilkka kuumaa vettä, johon liivatteet sulatetaan
Vaahdota kerma. Lisää sekaan huoneenlämpöinen juusto. Sulata suklaa ja jäähdytä. Lisää seokseen. Liota liivatteita kylmässä vedessä 10min. Sulata ne sitten kuumaan veteen, jäähdytä ja lisää seokseen. Seos hyytyy jääkaapissa kyllä hyvin ilman liivatteitakin suklaan ansiosta. Esimerkiksi muotokakuissa kannattaa kuitenkin käyttää liivatteita.
 

maanantai 23. syyskuuta 2013

Pikku Myy kakku

Tuttavani kautta sain pyynnön tehdä mm. pikku Myy kakun kahden veljeksen yhteissynttäreille. Toinen oli täyttänyt 2 vuotta ja isoveli kohta täyttäisi 5 vuotta.
Poikien äidin toiveena oli hahmokakku, ei pelkkä koriste kakun päällä. Mieluisa toive minulle, oli kiva lähteä kokeilemaan Myy-kakkua hahmona.



Pikku Myy kakku
Päällystin Myyn vaahtokarkin makuisella kaulintamassalla. Jalat ja kädet ovat sokerimassaa. Tästä Myystä tuli vähän pulleahko, mutta olipahan enemmän syötävää kuin laihassa Myyssä :)
Tuossa päässäkin olis toivomisen varaa, mutta ensi kerralla sitten teen paremman.

Kuva ennen massalla päällystämistä :


Tässä kakussa on yksi kokonainen pellillinen kakkupohjaa taitettuna puoliksi ja vielä yksi puolikas toisesta pellillisestä eli yhteensä 12 kananmunaa (olipas hankalasti selostettu...) . Täytin kakun vaniljaisella mansikkamousseella ja sen jälkeen leikkasin siitä Myyn muotoisen. Kädet tein erillisistä paloista. Nuo kuvassa näkyvät jalat jätin tekemättä, tein ne sen sijaan sokerimassasta.
Päällystin kakun marenkivoikreemillä ennen massalla päällystämistä,  kreemin ohjeen olen bongannut Leivontafoorumilta.
Oli kyllä hauska projekti!

 

Vaniljainen mansikkamoussee

Tämä mansikkamoussee maistuu mukavasti vaniljalle.

200 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 dl sokeria
2-3 tl vaniljasokeria
1 dl vaahdotettavaa vanilliinikastiketta
1/2 l mansikoita paloiteltuina
3 - 4 liivatetta

Mausta tuorejuusto sokerilla sekä vaniljasokerilla ja sekoita joukkoon vaahdoksi vatkattu vanillinikastike. Lisää survotut / soseutettut masikat. Lisää  vesitilkkaan liuotetut liivattee nauhana.

 

sunnuntai 22. syyskuuta 2013

Lusikkaleivät

Tilaustyönä synttärijuhliin tein pitkästä aikaa lusikkaleipiä. Ensin ei löytynyt sopivan kokoista lusikkaa, joten muutamia pikkuleipiä meni "pilalle". No ei maussa vikaa, joten oma väki syö ne. Oikeankokoinen lusikkakin lopulta löytyi, olisi se tosin saanut olla hieman syvempi, mutta näillä mentiin.

Lusikkaleivät

 Väliin laitoin vadelmamarmeladia. Lusikkaleipien resepti lienee tuttu monille, mutta laitan sen tähän kuitenkin vielä. 

200 g voita
1 1/2 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 tl soodaa
4 dl vehnäjauhoja
Väliin:
omena- tai vadelmasosetta tai -marmeladia
Päälle:
sokeria tai tomusokeria
1. Kiehauta rasva kattilassa välillä sekoittaen. Kun vaahto alkaa laskea, kaada rasva kulhoon. Lisää sokeri ja anna seoksen jäähtyä. Sekoita jäähtynyt seos tasaiseksi.
2. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet.
3. Painele taikinaa soikeaan, mielellään melko syvään lusikanpesään ja vedä tästä pellille leivinpaperin päälle kupera puoli ylöspäin.
4. Paista 175 asteen lämmössä 12-15 minuuttia. Pane vähän jäähtyneinä kaksi vastakkain ja väliin sosetta tai marmeladia. Kierittele pikkuleivät sokerissa tai siivilöi ennen tarjoilua päälle tomusokeria.

keskiviikko 18. syyskuuta 2013

Hedelmäinen smoothie

Tämä ei ole leivontaa, mutta lisään reseptin kuitenkin tänne, koska on valtavan hyvää. Tällä alkaa aamu mukavasti ja jaksaa pitkälle.
Smoothie
Ronja, keskimmäinen tyttäreni, on ahkera smoothien tekijä. Tekisi varmasti hyvää itsellekin nauttia tällainen aamuisin sen ruisleivän ja kahvin sijaan.
Tästä ohjeesta tulee kaksi korkeaa lasillista.

2 dl maustamatonta jogurttia
2 dl appelsiinimehua
1 banaani
mangoa ( riippuu koosta laittaako kokonaisen vai ei - ja ihan oman maun mukaan voi tehdä)
1 dl kauraleseitä

Nämä sitten tehosekoittimeen ja hetken kuluttua terveellinen aamupala, välipala, iltapala - ihan mikä vaan - on valmis. Ja on HYVÄÄ.

perjantai 13. syyskuuta 2013

Toscakakku

Viikonlopun vieraille tein myös toscakakkua. Kohtalaisen nopeatekoinen ja takuuvarma herkku - se maistuu kaikille. Ainakin tähän saakka on maistunut meidän vieraille :) Ohje on WSOY:n Kultaisesta keittokirjasta.



Toscakakku

 
Teen tätä aina pellillisen kerrallaan, riittää sitten isommallekin vierasjoukolle tai vaikka pakastimeen varalle.
Tällä ohjeella teen :

Pohja:                                                        Pinnalle :
150 g voita tai margariinia                        150 g voita
4 dl sokeria                                                noin 1 1/5 dl sokeria
4 kananmunaa                                           5 dl mantelilastuja
5 dl vehnäjauhoja                                      3 rkl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta                                      3 rkl maitoa
1 dl maitoa

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhot vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi varovasti nostelemalla.
4. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.  Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia.
5. Sekoita täytettä varten ainekset kattilassa. Kiehauta seos ja kaada se puolikypsän pohjan päälle. Paista kauniin ruskeaksi.

Mantelilastuja en yleensä mittaa, laitan sellaisen sopivan tuntuisen määrän. Saattaa olla tuo 5 dl melko lähellä sitä sopivaa määrää :)
Hyvää tämä on!


torstai 12. syyskuuta 2013

Mustikkasuun blogissa arvonta

Oman blogini arvonta siis suoritettu, lämmin kiitos osallistujille! Arpaonni suosi Tarua  
ja arvoinpa vielä kakkospalkinnonkin, kun olisin niin mielelläni lähettänyt palkinnon vaikka jokaiselle osallistujalle!  Kakkospalkinto meni  Johannalle
Onnea molemmille , palkinnot on postitettu ja toivottavasti ovat saapuneet perille.

Nyt on Mustikkasuun      blogissa arvonta, mennäänpä kaikki mukaan osallistumaan!

Kivoja nämä arvonnat, pitää taas jossain välissä pitää sellainen. Aikaisemmin kuin vuoden kuluttua.
Itsekin näihin innolla osallistun, josko vaikka joskus voittaisi jotain :)
 

tiistai 10. syyskuuta 2013

Vanilja-whoopieleivokset

Viikonloppuna kävi vieraita, joten pääsin kokeilemaan Gummeruksen whoopie pie kirjasta yhtä reseptiä. Siinä on monia reseptejä, joita haluan kokeilla, joten pitänee taas pikapuoliin kutsua vieraita kylään :) Aikaisemmin olen siitä kirjasta kokeillut kermaisia suklaawhoopieita  .
Ihan omalle porukalle kun ei viitsi ihan koko ajan leipoa, tulee sitten syötyäkin liikaa makeaa jos sitä on tarjolla.
Nämä testatut ovat nimeltään vanilja whoopie pie, taikinaan tulevan vaniljauutteen mukaan varmaankin. Minulla ei sitä ollut, joten käytin vaniljasokeria.
Vanilja whoopie pie

Melko makea tuo täyte, mutta kun whoopiet olivat jääkaapissa seuraavaan päivään, niin maistuivatkin paremmilta kuin ihan juuri valmistuneina.

Pohja:                                                     Täyte:

250 g jauhoja                                          115 g suklaata ( maitosuklaata tai tummaa suklaata)
1 tl ruokasoodaa                                      115 g voita
iso hyppysellinen suolaa                          250 g tomusokeria siivilöitynä
175 g pehmeää voita
150 g hienoa sokeria
1 kananmuna
2 tl vaniljauutetta
1,5 dl piimää

Lämmitä uuni 180 asteeseen. Siivilöi yhteen jauhot, ruokasooda ja suola.
Laita voi ja sokeri isoon kulhoon ja vaahdota vaaleaksi ja kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon kananmuna ja vaniljauute ja sitten puolet jauhoseoksesta ja sen jälkeen piimä. Hämmennä joukkoon loput jauhoista, sekoita hyvin.

Pursota tai lusikoi 24 pyöreää taikinanokaretta pellille, jättäen reilusti leviämisvaraa. Paista 180 asteessa noin 10-12 minuuttia, kunnes taikina kohoaa ja tuntuu kiinteältä.
Anna jäähtyä 5 minuuttia ja siirrä ritilälle jäähtymään.

Täyte : Sulata suklaa vesihauteeessa. Nosta sivuun, anna jäähtyä noin 20 minuuttia. Laita voi kulhoon, vaahdota vaaleaksi ja kermaiseksi. Vatkaa vähitellen sekaan tomusokeri ja sitten suklaa.
Levitä / pursota täytettä 12 pikkuleivän litteälle puolelle, paina päälle loput pikkuleivät.

 

maanantai 9. syyskuuta 2013

Omenapiirakka vanilja-mascarponetäytteellä

Syksy on omenoiden aikaa. Omia omenapuita meillä ei ole, mutta ystävillä on ja heiltä olen saanut ihania kotimaisia omenia. Ja se tietää jokasyksyistä omenapiirakan tekoa. Halusin kokeilla jotain erilaista piirakkaa kuin ennen ja tuo mascarponetäytteinen piirakka kuulosti kovinkin maukkaalta.


Mascarpone-omenapiirakka
Tämä ohje löytyy varmasti monestakin blogista, itse löysin tämän Kinuskikissan   sivuilta.
Piirakasta tuli oikein mehevää ja maistuvaa.

Pohja:
150 g voita tai margariinia
1 ¼ dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
Täyte:
1 ½ dl maitoa
1 ps vanhan ajan vaniljakastikejauhetta (Blå Band)
250 g mascarponejuustoa
400 g omenoita
1 ½ rkl siirappia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita muutamassa erässä taikinaan. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. (Itse tein tämän kaksinkertaisena uunipellille)
Mittaa maito kulhoon ja lisää vispilällä sekoittaen vaniljakastikejauhe. Anna jähmettyä hetken aikaa jääkaapissa. Sekoita joukkoon mascarponejuusto. Levitä täyte pohjan päälle.
Kuori omenat ja poista omenankodat. Leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi. Asettele lohkot limittäin täytteen päälle. Valuta omenoiden päälle siirappia.
Paista 200 asteessa 45 minuuttia. Suoja pinta foliolla, kun se on saanut hieman väriä.

sunnuntai 1. syyskuuta 2013

Chili/valkosuklaakakku

Naapuri kysyi josko voisin tehdä chili/valkosuklaakakun. Ihan uusi juttu minulle, mutta kiva kun saa kokeilla jotain uutta. Tein testikakun ennen varsinaista kakkua, koska en tiennyt lopputuloksesta mitään... tässä kuitenkin se "lopullinen" kakku.



Chili-valkosuklaakakku

Tein tähän chilisuklaasta suklaakakkupohjan. Täytteeksi tein valkosuklaamousseen. Päällä oleva suklaakuorrutus on tehty chilisuklaasta ja maitosuklaasta. Jälkeenpäin tuli mieleen, että olisihan sen kuorrutuksen voinut tehdä kokonaan chilisuklaasta, koska ei se niin ylettömän  vahvaa suklaata kuitenkaan ole. Toisaalta maitosuklaa hieman pehmentää sitä makua - välttämättä kaikki kakun syöjät eivät kuitenkaan ole yhtä lailla chilin ystäviä kuin päivänsankari .Koristeet toiveen mukaan kukkakoristeita , ruusuja toivottiin.
Laitanpa tähän vielä ohjeen, jolla kakun tein :

Kakkupohja :                                          Täyte :
4 kananmunaa                                         2 munaa
1,5 dl sokeria                                          0,5 dl sokeria
130 g suklaata                                         2,5 dl flora vispiä
80 g margariinia                                      200 g valkosuklaata
1,25 dl vehnäjauhoja                               5 liivatelehteä
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Kuorrutus :
100 g chilisuklaata, 100 g maitosuklaata, 3 rkl voita, noin 5 rkl kermaa

Pohja :  Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sulata suklaa ja voi. Sekoita kuivat aineet keskenään, sihtaa varovasti muna-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi varovasti voi-suklaaseos. Älä sekoita liikaa .
Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 35 min. tai kunnes kakku näyttää kypsältä, uunista riippuen ( tikkutesti käyttöön, itselläni on pitkiä puutikkuja, joilla testaan kakun kypsyyden).

Täyte : laita liivatteet kylmään veteen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon  (ohuena nauhana) vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet.

Kuorrutus : Sulata suklaat ja voi miedolla lämmöllä kattilassa. Ota pos liedeltä ja lisää suklaamassaan kerma. Massaan voi lisätä myös esim. 2 rkl kahvilikööriä (itse en lisännyt)

Tosiaan kuorrutteeseen voi laittaa enemmän chilisuklaata ja vähemmän maitosuklaata. Sen verran asia jäi mieltä vaivaamaan, että aion testata kuorrutetta pelkällä chilisuklaalla. Jos vielä joskus tulee tilaisuus tehdä tällainen kakku jollekin, niin onpahan sitten testattu valmiiksi :)