Näytetään tekstit, joissa on tunniste Makeat piirakat. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Makeat piirakat. Näytä kaikki tekstit

tiistai 28. tammikuuta 2025

Mango-passiopiirakka

 Valion sivuilta löytyi herkullisen näköinen ja maukkaalta kuulostava mango-passiomarenkipiiras.  Minun tekemä ei sisältänyt marenkia, vaan laitoin päälle mansikoita . Pakastimessa on vielä kesällä poimittuja mansikoita ja kyllä ne tähän sopivat erinomaisen hyvin. Mansikkamelba voisi olla myös oikein passeli tämän piirakan  kanssa. Tai ihan yhtälailla vadelmamelba tai muut marjat. 



Mango-passiopiiras

Raikas piirakka, ihan tuli keväinen olo näin keskellä talvea . 

Mango-passiopiirakka 

pohja :

100 g voita tai margariinia

3/4 dl tomusokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

täyte:

2 purkkia ( à 200 g ) maustettua rahkaa mango-passio

1 purkki ( 200 g) vaniljakreemiä ( Valio) 

2 passiohedelmää

2 liivatelehteä

2 rkl sitruunamehua

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Lisää kananmuna ja vehnäjauho. Sekoita tasaiseksi . 

2. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan ( 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Levitä taikina jauhotetuin käsin vuoan pohjalle ja nosta myös reunoille. Tee foliosta ohut rulla ja paina se taikinareunoille. Näin reunat eivät valu paiston aikana. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähdytä ja poista foliorulla. 

3. Nosta jäähtynyt pohja tarjoiluastialle. 

4. Sekoita rahka ja kreemi keskenään. Halkaise passiohedelmät ja lusikoi täyte rahkaseokseen. Laita liivatteet hetkeksi likoamaan kylmään veteen. 

5. Kuumenna sitruunamehu kiehuvan kuumaksi ja lisää siihen puristellut liivatteet. Lisää seos rahkaseoksen joukkoon sekoittaen. Levitä täyte piirakkapohjalle, tasoita pinta. Laita jääkaappiin hyytymään noin kahdeksi tunniksi. 

Valion sivuilta löytyy jatko-ohje jos haluaa marenkia laittaa tähän päälle. Hyvää tämä oli ! 

Saatanpa tehdä toistekin. 

( Aloin miettiä, että onko tuo hedelmä passio vai passion. Piti ihan googlettaa. Molempia sanoja näköjään käytetään. )


maanantai 31. heinäkuuta 2023

Rahka-marjapiirakka

 Mustikkaa olen käynyt muutaman kerran poimimassa ja omalla pihalla kasvaa vadelmaa, joten siitäpä sitten piirakan tekoon. Pikku apulaiseni eli 7-vuotias tyttären tytär auttoi . Hän on innokas leipuri . 

Tämä on yksi parhaimmista marjapiirakoista ainakin minun mielestä. Kovasti tämä muillekin maistui vaikka 5-vuotias tyttären poika vähän vihjaili, että pitää enemmän suklaapiirakoista :D. Oliko sitten kirpeää hänen suuhun, koska tämä ei ole mitään kovin makeaa. Tässä on juuri sopiva määrä sokeria ainakin minun mielestä. Marjan raikkaus jää maistumaan eikä se peity sokerilla. 

Kuningatar-rahkapiirakka

Tähän laitoin siis vadelmaa ja mustikkaa. Voikohan tätä siis kutsua kuningatar-piirakaksi. Apulaisleipuri taiteili kuvassa näkyviä kuvioita hartaasti. Hienoja ovatkin.

Rahkainen marjapiirakka 

Muropohja:

150 g margariinia tai voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Marjatäyte :

500 g marjoja 

3/4 dl sokeria

1/2 dl perunajauhoja

Rahkatäyte :

3/4 dl sokeria

1/2 dl perunajauhoja

200 g vaniljarahkaa

2 dl kuohukermaa

(1 dl maitoa)

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna, vatkaa. 

2.  Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Lisää seos taikinaan. 

3. Levitä taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan ( 24 cm)  pohjalle ja reunoille. 

4. Soseuta marjat tehosekoittimella. Tehokkaalla laitteella saa siemenetkin soseutettua, kun jatkat tarpeeksi pitkään. Sekoita sitten sauvasekoitinta käyttäen joukkoon sokeri ja perunajauhot. 

5. Yhdistä rahkatäytteen sokeri ja perunajauhot. Yhdistä myös rahka ja kerma vatkaimella sekoittaen. Älä vatkaa liikaa ettei kerma vaahtoudu. 

6. Sekoita perunajauhoseos rahkaseoksen joukkoon. Lisää maito myöhemmin mikäli seos on liian paksua siinä vaiheessa kun kaadat sitä piirakan päälle. 

7. Ennen kuin aloitat kaatelun, sekoita lusikalla / nuolijalla kulhojen pohjia myöden. Perunajauhot herkästi valuvat pohjalle. 

8. Aloita kaatamalla täytteitä vuorotellen vuoan keskelle. Ei ole väliä kumpaa kaataa ensin. Ensin kaadetaan esim. rahkaseosta ja sen jälkeen kaadetaan siihen samaan kohtaan keskelle vuokaa marjaseosta. Jatka vuorotellen seoksia, kunnes kaikki on käytetty. 

9. Jos täyte painuu pohjaan, niin kaada se lähempää piirakan pintaa. Jos taas täyte jää kellumaan toisen täyteen pinnalle, niin kaada se ylempää. Ohenna täytettä lisäämällä nestettä jos se vaikuttaa olevan liian paksua eikä leviä kunnolla. 

10. Paista 200 asteessa noin 25 - 30 minuuttia. 

Aiemmin olen tätä tehnyt vadelma-rahkapiirakkana.  Kinuskikissan sivuilla tämä on ollut vadelma-seeprapiirakan nimellä. 

Kuningatar-rahkapiirakka 

Hyvältä maistuu ! Täytettä on runsaasti ja makeus kohdillaan. Ja mikä ettei tätä voi tehdä mistä marjoista haluaa. Mansikkainen rahkapiirakka voisi myös olla hyvää. Tai hilla/lakkapiirakka jos jostain niitä löytäisi. 

Satuimme löytämään hieman hillaa vielä täältä etelän soiltakin viime viikonloppuna. Emme paljon, mutta jonkun verran kuitenkin. Niiden käyttö pitääkin suunnitella tarkkaan, sen verran harvinaista herkkua ovat.  Suolla näkyi olevan tulossa hyvä karpalosato. Niitä en olekaan aiemmin edes kerännyt. En oikein tiedä mihin niitä käyttäisi. Mehuunko? Vai tietääkö joku jonkun hyvän karpaloa sisältävän leivonnaisen ?



sunnuntai 29. toukokuuta 2022

Reissulla leivottua

 Ostimme asuntoautoon eräänä kesänä pienen uunin. Kovin paljon se vapautti ruokailuakin, koska  vaihtoehtoja tuli hellalla valmistettujen ruokien lisäksi roimasti lisää. Ja nyt voi reissussa leipoakin!

Kesällä 2020 uunin ostimme. Sille kesälle osui sateisia päiviä Manamansalossa ollessa ja siellä autossa sateessa istuessa sanoin miehelle, että "voispa edes leipoa". Ajatus jäi muhimaan ja aloimme isommissa kaupoissa käydessä katsastaa josko löytyisi sopiva uuni. Vaasan Citymarketista se löytyi ja on ollut ahkerassa käytössä aina reissatessa. 

Viime kesänä oli luksusta , kun sai itse poimituista hilloista leipoa piirakkaa. Kyllä osasikin maistua taivaallisen hyvälle! Tosin tässä kuvassa olevassa piirakassa on mustikoitakin, koska vasta myöhemmin löytyi kunnon hilla-apajat. 


Jollekin tämä marja on lakka ja googlettamalla löytyi vielä suomuurain. Googlen mukaan suomuuraimeksi tätä sanottaisiin "etelämpänä", mutta minä sanon tätä hillaksi. Jos hillosta puhutaan , niin silloin sanon lakkahillo. :D 

Tykkään kerätä marjoja muutenkin, mutta usein en ole hillaa kerännyt. Lapissa oli niin hienoa kerätä sitä, koska kun vaan oikea suo löytyi niin hillaa oli paljon. Ja se rauha ja hiljaisuus. 

 
 

Oivoi , tulee ihan vesi kielelle näitä katsoessa. Nämä kuvan marjat löytyivät Ranua - Kuusamo väliltä . Sen kun vaan poikkesimme eräälle suolle ja kyllähän niitä siellä oli vaikka kuinka paljon. 



Suolla oli niin hiljaista ja rauhallista. Jos ei ota huomioon hyttysten ininää. Oli niitä jonkun verran , mutta ei mitään satoja sentään. Hirvikärpäshatut olivat käytössä :)









Tosin kun tällaisen jäljen näin, niin tuli jokseenkin kiire takaisin autolle päin. Tämä jälki tuli eteen Sallasta lähdettyämme Kuusamon suuntaan . Pysähdyimme levähdyspaikalle ja otimme suunnan kohti metsää ja suota. Venäjän raja ei ollut kovinkaan kaukana, joten lieneekö tämä jäljen jättänyt eläin tullut sieltä erämaista Suomen puolelle. Satuin olemaan yksin jäljen nähtyäni, mies oli lähtenyt hieman eri suuntaan. Kyllä sitä voi olla ihminen hölmö pelästyessään. Mielikuvitus lähtee laukalle ja kun mies ei vastannut minun huhuiluun, niin olin jo varma, että karhu on hänet vienyt. Säntäsin vauhdilla autolla ja huhuilin siellä taas.  Löysin miehen sitten lopulta toiselta puolen tietä. 


Muffinseja on myös reissussa helppo leipoa. 


Mustikkaiset muffinit, kuinkas muuten . Marjoja tuli kerättyä jonkun verran. Tosin ihan käyttötarpeeseen vaan vaikka olisi tehnyt mieli kerätä monta ämpärillistä. Oli kuitenkin sen verran pitkä matka kotiin etteivät välttämättä olisi säilyneet kovin hyvin. Ei ainakaan mustikat. Kuulemma hilla säilyy paremmin. 

Täytyy sanoa, että oli kyllä huikea reissu muutenkin . Vaikka jossain kohtaa alkoi tuntua, että sade seuraa meitä. Jotenkin satuimme pakenemaan sadetta sellaiseen paikkaan, että sinnehän se seuraavaksi tuli. 
Pääkohteena meillä oli Kilpisjärvi ja Saanan valloitus . Se toteutui. Ihana, upea Saana. Oli kyllä huikea paikka . 


Aina kun luuli, että kohta ollaan huipulla, niin eiköhän vaan taas matka jatkunut kivikkoista polkua ylöspäin.




Huipulta oli käsittämättömän upeat maisemat. 


Tämä kuva tosin oli jostain puolimatkasta . 




Kilpisjärven kylä näkyi hyvin huipulta. 





Viivyimme huipulla tovin jos toisenkin vaikka sää olikin melko kolea. Oli jotain 16 astetta lämmintä ja huipulla oli kova tuuli. Tyttäret ihmettelivät 30 asteen helteissä kotikulmilla, kun lähetimme heille huipulta kuvan, jossa meillä on pipot päässä ja käsineet kädessä


Kyllä näitä maisemia olisi katsellut vaikka kuinka pitkään. Jylhää, upeaa luontoa. 


Paluumatkalla alas bongasimme kiirunan. Hyvä suojaväri sillä. Ensin katsoin, että miksi ihmeessä tuo kivi liikkuu



Mainittakoon vielä, että saapumispäivänä ( ennen Saanalle kapuamista) kävimme Kilpisjärven retkeilykeskuksen ravintolassa syömässä. Yleensä kokkaamme autossa, mutta synttäreiden kunniaksi kävimme oikein ravintolassa. Otin nieriää puikulaperunoiden kera ja oli kyllä huikean hyvää. 

Ajatuksena oli alunperin olla Kilpisjärvellä pidempään, mutta sateinen ja kylmä sää sai meidän liikekannalle Saanan reissun jälkeen. Säätiedotuksen mukaan samanlaisia sateita oli jatkossakin luvassa, joten emme jääneet odottelemaan parempia kelejä. 



Saana oli meidän pääkohde tällä reissulla ja sen toteutimme. Sen jälkeen olikin suunta ihan sinne minne mieli tekee. Yritimme lähetä sateita karkuun, mutta jotenkin tuntui, että sadepilvet tulivat perässä :D 


Yllä vielä Kilpisjärven seurakuntaa . 


maanantai 7. lokakuuta 2019

Sitruunapiirakka

Tykkään kaikista sitruunaisista jutuista. Pari sitruunaa oli käyttöä vailla, joten ei muuta kuin google pyörimään ja sitruunaa sisältäviä reseptejä hakemaan. 
Tällainen Kotilieden resepti osui silmään. Tosin minulta jäi tuo kerma-rahkavaahto tähän tekemättä. 

Sitruunapiirakka
Vähän kahden vaiheilla olen siitä, että tuliko tästä sellainen piirakka, jota teen useamminkin. Jatkoon vai ei jatkoon?  Maku jäi jotenkin vajaaksi tai kesken. Miten sen nyt hienosti sanoisi. Se kerma-rahkavaahto olisi varmaan sopinut tähän täydellisesti.

Tuo pohja kylläkin oli erinomaista! Tykkäsin kovasti.  Sitä aion käyttää muissakin makeissa piirakoissa. Kaurahiutaleet antoivat mukavaa makua ja tuntumaa siihen. 

Sitruunapiirakka :

pohja :
125 g  pehmeää voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaurahiutaleita
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
täyte : 
2 dl sitruunamehua ( noin 3 sitruunan mehua)
3 dl sokeria
1/2 dl perunajauhoja
3 kananmunaa
2 dl kuohukermaa 

 1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmuna joukkoon. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Sekoita varovasti käsin. Painele taikina voidellun piirakkavuoan ( 26 cm) pohjalle ja reunoille. 
2. Purista kolmesta sitruunasta mehut. Yhdistä kuhossa 3 dl sokeria ja 1/2 dl perunajauhoja. Lisää sitruunamehu ja 3 kananmunaa. Sekoita kevyesti niin, että munista menee rakenne rikki. Lisää lopuksi 2 dl kuohukermaa rauhallisesti sekoittaen.Älä vatkaa ettei täytteeseen tule kuplia. 
3. Kaada täyte pohjan päälle. Jos haluat täytteestä ihan sileää, niin kaada se siivilän läpi ( minä en kaatanut vaan han perinteisesti kaadoin suoraan kulhosta piirakkapohjan päälle ). 
Jos käytät irtopohjavuokaa, niin vuoraa vuoan pohja foliolla. Rasva saattaa tulla pohjan väleistä läpi.
4. Paista piirakkaa ritilällä uunin alatasolla 160 asteessa noin 40 minuuttia. 

Tähän olisi varmaan sopinut rahkavaahdon sijaan myös marenki, kuten ohjeessa mainitaan. Ihan sinällään tämä kyllä jäi jotain lisäpotkua kaipaamaan. 
Mutta kuten sanottu, tuo piirakkapohja jäi kyllä vakituiseen käyttöön. 



sitruunapiirakka






lauantai 31. elokuuta 2019

Rahkainen marjapiirakka

Marjojen  aikaan pitää toki tuoreista marjoista tehdä jotain ihanaa piirakkaa. Nannen blogista Elämää Koivurannassa  löytyi aivan ihanan näköinen ja maukkaalta kuulostava piirakka. Minä tykkään rahkan ja marjojen yhdistelmästä ja muutkin kyllä meidän huushollissa. 
Sen verran erilaisen tein , että laitoin tähän piirakkaa mustikkaa , vadelmaa ja punaherukkaa. Nam. 

Rahkanen marjapiirakka
 Voin sanoa, että oli taivaallisen hyvää! Tuo pohja oli mehevä, ei ollenkaan kuivakka. Ja täyteläinen täyte. Tässä vielä Nannen resepti :

Rahkainen marjapiirakka  

pohja :
225 g voita
2 dl sokeria
2 keltuaista
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

marjatäyte: 
7 dl marjoja
1/2 dl perunajauhoja
1 rkl sokeria

rahkatäyte : 
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
2 purkkia ( á 200 g ) vaniljarahkaa  
2 valkuaista

pinnalle :
kolmasosa pohjataikinasta 

1.  Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset, säästä valkuaiset täytteeseen. Yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan muutamassa erässä.
2. Voitele korkeareunainen piirakka- tai kakkuvuoka (halkaisija 24 cm) tai vuoraa se leivinpaperilla. Levitä noin 2/3 taikinasta vuoan pohjalle ja 4 cm:n verran reunoille.
3. Sekoita marjojen  joukkoon perunajauhot ja sokeri ja levitä pohjan päälle.

5. Yhdistä rahkatäytteen sokeri ja perunajauhot keskenään. Sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella sekaisin. Kaada rahkatäyte marjojen päälle. Ripottele jäljelle jäänyt kolmasosa pohjataikinasta muruiksi pinnalle.
6. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Suojaa pinta alumiinifoliolla, kun se on saanut hieman väriä. 

 

rahkainen marjapiirakka
Tänään poimin viimeiset marjat talteen , karviaiset nimittäin. Kriikunoita tulee niin paljon, että päätin kysyä Naantalin kaupungilta, josko vanhuksille kelpaisi. Birgittakoti ottaa niitä mielellään vastaan, vien ensi viikolla. Ihanaa kun nekin menevät johonkin käyttöön . Meillä on vielä viime vuotisiakin pakastimessa. En meinaa oikein keksiä mitä niistä tekisin. 
Nyt on hyvä mieli , kun kriikunat menee vanhuksille. Ehkä ne tuovat heille jopa muistoja mieleen 

Outoa ajatella, että on jo syyskuu . No, ehkä tämän alla olevan kuvan mukaan voi sanoa, että vielä on kesää jäljellä. Kehäkukka vielä aloittelee kukintaa . 

Kehäkukka
Hyvää syyskuuta !


keskiviikko 29. elokuuta 2018

Omenapiirakka

Iltasanomien nettisivuilta bongasin tällaisen Sikke Sumarin omenakakun ja koska siellä sanottiin tämän hipovan lähes täydellisyyttä, miin pakkohan sitä oli testata. 

Omenapiirakka
 Juju taisi olla ruskistetussa voissa ja fariinisokerissa. Täytyy myöntää, että oli kyllä erittäin hyvää!
En oikeastaan ole aiemmin ruskistettua voita käyttänyt leipomuksissa. Siitä tulee vähän pähkinäinen maku ja tuolla Siken resptissä mainittiinkin, että sitä voi käyttää lähes kaikkiin leivonnaisiin. 

Omenapiirakka  

65 g voita
2 kananmunaa
200 g fariinisokeria
180 g vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1/2 dl kermaa
1/2 dl maitoa
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
omenia kuorittuna , siemenkodat poistettuna,siivutettuina

1. Ruskista voi ja anna sen jäähtyä. Kiehuta siis voi kattilassa, kunnes siitä tulee pähkinäinen tuoksu ja se vaahtoaa. 
Vaahdon alle kehkeytyy ruskistettua voita, joka on syytä juuri silloin vaihtaa toiseen astiaan, sillä hetki liikaa kuumentamista ja voi palaa pohjaan.

2. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi.
3. Lisää taikinaan maito, kerma sekä ruskistettu voi. 
4. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja mausteet ja kääntele ne taikinaan
5. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan ja painele omenat rivieihin taikinaan. Ripottele hiukan fariinisokeria omenien päälle.

6. Paista 180 -asteessa n. 30-35 minuuttia, kunnes paistoksen pinta on kauniin värinen.

Tästä ei tule pellillistä. Tein tätä 1 1/2 kertaisen määrän ja rajasin reunavuolla peltiä pienemmäksi.  Jos haluaa koko pellillisen niin kaksinkertainen määrä on varmaan sopiva. 
Teen tätä varmaan kohta uudelleen, oli sen verran hyvää. Omeniakin tänä vuonna taas riittää, jopa liiaksi saakka. Hilloa ajattelin tehdä ja kokeilen keittää mehumaijalla mehuakin niistä.
Silti niitä jää. Tien varteen olen laittanut omenia laatikkoon " saa ottaa " lapun kera. 
Sinnekään ei viitsi kuitenkaan laittaa kuin kauniit omenat. Sitten kun ne ehtivät puusta pudota, niin äkkiä ovat huonossa kunnossa. Pitäisi olla keräämässä niitä heti talteen.
Kaikenlisäksi etanat syövät niitä ja taitaa siellä linnutkin käydä nokkimassa, kun on sellaisia pyöreähköjä reikiä maassa olevissa omenissa.

 Kun vaan olisi vapaa-aikaa enemmän , niin kerkiäsi tehdä kaiken mitä suunnittelee. Arki-illat töiden jälkeen mennä humahtavat hetkessä, ei oikein ehdi mitään. No eilen keräsin kaikki omenat puiden alta  ( roskiin meni osa ja talteen loput) ja leikkasin nurmikon. Sekin oli jaksanut kasvaa jonkun verran, kuivuudesta huolimatta. Siinä sitten menikin koko ilta, kun jonkun verran on leikattavaa kuitenkin. 
Tänään oli "kissapapereiden " tekoa erään kissan uusien omistajien kanssa, ruuanlaittoa perheelle ja nyt blogin kirjoitusta. Tässä meni tämä ilta.
No, jossain välissä aion kuitenkin ehtiä tehdä omenoista hilloa ja mehua. Vaikka se sitten tietäisi valvomista pikkutunneille. :)
Talviomenapuukin ihan täynnä omenia... onneksi niiden aika on vähän myöhemmin. 
Tämä on kuitekin positiivinen ongelma, kiva kun tulee satoa. Viime vuonna sitä ei oikein saanut. 

omenapiirakka
Vähän vaniljakastikettakin tehtiin piirakan seuraksi. Nam.
 


tiistai 21. elokuuta 2018

Mustikkarahkapiirakka

Pitkästä aikaa. Leivottukin on jonkun verran, helteistä huolimatta. Tosin ei kovin paljon, koska 30 asteen lämpötila sisällä ei houkuttanut käyttämään uunia. Ja lomallakin olimme melkein koko kolme viikkoa kotoa poissa. Ensin vajaan viikon Kolilla ja sen jälkeen kaksi viikkoa asuntoautolla pitkin poikin Eurooppaa. Tai no Ruotsi- Tanska- Saksa- Hollanti reitillä. Kahdessa viikossa ei viitsinyt sen pidemmälle ajaa. 

Reilu viikko sitten kävimme aviomiehen kanssa Kurjenrahkan alueella katsomassa, josko löytyisi mustikkaa. Monilta olen kuullut, että mustikat ovat pieniä tänä vuonna jos niitä ylipäätään on. Suurin odotuksin ei siis metsään menty.  
Kolmisen litraa löytyi, joten kyllä niistä piirakan sai ja vähän jäi pakastimeenkin. Mitään poimimatonta paikkaa ei löydetty . Sellaisen kun löytäisi, saisi yhdestä paikkaa kunnolla marjoja.
Kotona sitten aloin mustikkapiirakan tekoon. Kyllä sitä ainakin kerran kesässä pitää tehdä. Miettiessä mitä reseptiä käyttäisin, tuli mieleen tämä mustikkarahkapiirakan ohje. Se on rahkan ansiosta ihanan mehevä ja koska meillä tykätään rahkasta niin sen päätin tehdä. 


mustikkarahkapiirakka
Niin mehevää ja maukasta!

Mustikkarahkapiirakka :

Pellillinen  ( itse tein tämän sisämitoiltaan 36 cm x 34 cm kokoiseen uunipeltiin) 

250 g margariinia
8 dl vehnäjauhoja
3,5 dl sokeria
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 dl piimää tai maitoa
1 muna

500 g rahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 muna

reilusti mustikoita

Sulata margariini ja sekoita kuivien aineiden kanssa murumaiseksi. Ota 1/3 muruseoksesta erilleen ja lisää lopputaikinaan piimä ja muna. Levitä pellille. Sekoita täytteen ainekset keskenään. Levitä pohjan päälle täyte ja ripottele päälle mustikat ja viimeiseksi muruseos. Paista 200 asteessa n. 20 min


mustikkarahkapiirakka
Enemmänkin olisin mustikoita halunnut , mutta taitaa kohta alkaa olla se kausi ohi. Pitänee kaupasta tyytyä ostamaan talvella jos tarvetta on. 
 

keskiviikko 29. marraskuuta 2017

Piparkakun makuinen rahkapiirakka

Piparkakkutalojen  teon, työn ja kissakiireiden lomassa ehdin sentään vähän leipoakin. Jotain hyvää teki mieli ja muistui mieleen taannoin tekemäni piparkakun makuinen rahkapiirakka. Sehän on ajankohtainen maku ja koska se on nopeatekoinen niin sitä päädyin tekemään. 


Piparkakun makuinen rahkapiirakka
Piparkakkurahkapiirakka 

Pohja:

100 g voita tai margariinia
1/2 - 1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta

2 1/2 dl vehnäjauhoja

Täyte:
1 purkki (250 g) piparkakun makuista rahkaa
1 dl kermaviiliä (tai maitoa)
1 kananmuna
1/2 - 1 dl sokeria 

piparkakun murusia

1. Vatkaa voi ja sokeri. Lisää kananmuna vatkaten.
2. Lisää jauhoseos joukkoon.
3. Painele pohja voideltuun piirakkavuokaan.
4. Sekoita täytteen ainekset keskenään, kaada pohjan päälle. Ripottele pinnalle piparkakun murusia.
6. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.


Nuo piparkakun muruset olivat kyllä ihan kiva lisä tähän.  Täytettä tulee tällä ohjeella ohut kerros 26 cm vuokaan eli kannattaa tehdä pienempään vuokaan tai tehdä 1,5 kertaisena jos haluaa muhkeamman täytteen. 
Spelttijauhoja ei ollut kaapissa, joten käytin ihan vehnäjauhoja. Spelttijauhot sopivat maultaan tähän rahkapiirakkaan erittäin hyvin, joten kannattaa käyttää osittain niitä jos niitä vaan on. 

Kissakiireet ovat Suomen löytöeläinten kummit ry:n kiireitä. Kovasti on ollut talteen otettavia kissoja viime aikoina. Populaatiopaikkoja ja paikkoja, joissa alkaa olla populaation alkua , koska homma on päässyt karkaamaan käsistä. Miten säälittääkään kissat, joita tuonne tulevan talven jalkoihin jää. Osan voimme pelastaa, emme valitettavasti kaikkia.
Minulla on neljä kissaa tuolla ulkorakennuksen saunatuvassa odottamassa eläinlääkärille pääsyä. Sieltä ne menevät suoraan kotihoitopaikkoihin.  Niin hienoa, että ihmiset ovat valmiita toimimaan sijaiskotina kodittomille ♥ Kotihoidot ovat näiden kissojen tie uuteen mahdollisuuteen, koska meillä ei ole mitään löytöeläinkotia, jonne ottaa kissoja. 

Tässä kaksi saunatuvan asukasta , itse isäntä ja kovaääninen emäntä.


koditon kissa , slek ry

 Valtavan kokoinen kolli tämä isäntä! Ei  millään muotoa nälkiintynyt. 

koditon kissa, slek ry

Ja tämä emäntä protestoi kovalla äänellä, kun se päästettiin loukusta vapaaksi saunatuvassa. :) 

Kissaparat eivät tiedä, että tämä tehdään vain niiden parhaaksi. Ensi viikolla ne pääsevät kotioloihin opettelemaan elämää ihmisen kanssa. 

maanantai 20. marraskuuta 2017

Omena-rahkapiirakka

Tein tässä jokin aika sitten omenaisen rahkapiirakan. Yritin kaupasta etsiä omenarahkaa, mutta sitä ei taida olla olemassakaan. En ainakaan  löytänyt. Tein sitten niin, että lisäsin rahkaseokseen hieman  omenahilloa. Toimi hyvin niin!

Omena-rahkapiirakka




 

Rahkapiirakka on aina hyvää ja niin oli tämäkin versio!

Omena-rahkapiirakka

Pohja:
100 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/4 dl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria

Täyte :
150 g rahkaa
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
100 g ranskankermaa
1 kanamuna
omenahilloa maun mukaan.

1. Vaahdota huoneenlämpöinen margariini ja sokeri. Lisää kanamuna hyvin vatkaten.
2. Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja vaniljasokeri taikinaan.
3. Voitele torttuvuoka ( halkaisija noin 19cm) . Levitä taikina tasaisesti vuoan pohjalle ja reunoille. Laita vuoka jääkaappiin noin vartiksi.
4. Kuumenna uuni 170 asteeseen. Sekoita täytteen aineet. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle.
5. Paista uunin alaosassa 30  - 35 minuuttia.

Sokeria voi laittaa hieman vähemmän tuohon täytteeseen jos käyttää sokeroitua omenahilloa. Se antaa kuitenkin lisää makeutta .

Tarkoitus oli tehdä päälle vielä  hienot omenaruusut, jotka  Dansukkerin reseptissä oli tehty, mutta ajanpuutteen vuoksi jäivät tekemättä. Seuraavalla kerralla sitten.

Minulla on jo alkanut piparkakkurakennelmien aika. Taikinaa toisensa perään teen jääkaappiin ja paistan talojen, lyhtyjen ja työkalupakkien osia.
Vielä sitä jaksaa, mutta yhdet myyjäiset vähemmän otin tänä vuonna. Ja ensi vuonna ehkä vielä vähemmän. Tuntuu, että entistä kiireisempää vaan on elämä. Pitäisi ehtiä sitä sun tätä tekemään. Ja olisihan se kiva valmistella omaa jouluakin rauhassa eikä vain päivää kahta ennen huiskaista jotain omaan joulupöytään. Ensi jouluna on yksi tirppa lisää suvussa, kun vanhin tytär miehensä kanssa saa toisen lapsen - näiden äärimmäisen rakkaiden lapsostenkin kanssa haluaa viettää aikaa ja tottakai mummi tekee murusille omat piparkakkutalot. Haaveena olisi ehtiä tehdä esimerkiksi nukketalo piparkakkuversiona.
Se edellyttää sitä, että myyjäisissä en ravaa harva  se viikonloppu.

Ensi vuonna sitten.

 

torstai 31. elokuuta 2017

Helppo vadelma-rahkapiirakka

Jääkaapissa oli pari päivää sitten vanhaksi mennyt rahkapurkki. Sille piti käyttöä keksiä, ikävää heittää pois. Aikaa ei kuitenkaan liiemmälti ollut. Arki-ilta ja pakolliset askareet tehty , vielä jäi aikaa leipoa jotain helppoa ja nopeaa.
Päädyin sitten vadelma-rahkapiirakkaan, kun noita vadelmia jonkun verran pakastimessa on.
Vadelma-rahkapiirakka

Oikein maukasta piirakkaa! Uunituore vadelmaleivonnainen tuo minulle jostain syystä mummolan mieleen vaikka en omien mummojeni muista vadelmapiirakkaa leiponeen. Vai olisiko sittenkin jompikumpi leiponut... ? Ainakin talkkunaa syötiin eli piimää, marjoja ja talkkunajauhoja. Ja hyvää oli!


VADELMA-RAHKAPIIRAKKA 

Pohja:
100 g voita/margariinia
3/4 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 dl rahkaa
½ dl maitoa
2 kananmunaa
3/4 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria 

300 g vadelmia  ( en mitannut erikseen )
 
1. Vaahdota voi/margariini ja sokeri keskenään vaahdoksi. Lisää kananmunat ja keskenään sekoitetut kuivat ainekset vatkaten joukkoon.
2. Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan, nosta taikinaa myös reunoille.
3. Valmista täyte sekoittamalla rahka, maito, kananmunat ja sokerit keskenään. Aseta vadelmat pohjan päälle ja kaada rahkaseos vadelmien päälle.
4. Paista piirakka uunin alatasolla 175 asteessa noin 40-50 min

Muillakin marjoilla varmaan ihan yhtä hyvää.  Mustikoilla voisi tehdä seuraavaksi. En ole tänä kesänä leiponut mitään mustikkaista, koska en ole kertaakaan käynyt keräämässä mustikoita. Tarkoitus oli, mutta aina se vaan jäi. Olisi pitänyt vaan ostaa niitä, jotta olisi saanut niitäkin talven varalle pakastimeen. Onhan siellä muita marjoja, mutta mustikat... huoh. Saiskohan niitä vielä jostain....

Vadelma-rahkapiirakka
 

keskiviikko 12. huhtikuuta 2017

Amerikkalainen omenapiirakka

Pääsiäinen lähestyy ja minulla ilmestyy blogiin omenapiirakan resepti. No ehkä tässä vielä ehtii pääsiäiseen liittyviä leipomuksiakin tehdä. Tämä omenapiirakka liittyy meidän teinin kotitalouden tehtäviin. Hänen on määrä tehdä neljän eri maan ateriat, alkuruuasta jälkiruokaan saakka.
Tämä omenapiirakka on USA:n ateriaan kuuluva, kuten varmaan otsikostakin voi päätellä.
Resepti löytyi TÄÄLTÄ.

Amerikkalainen omenapiirakka
Erittäin maukasta piirakkaa! Tuo piirakan kuori oli rapea ja sisältö mehevää omenaa sokerilla ja kanelilla höystettynä. Söimme tätä vaniljakastikkeen kera.

Amerikkalainen omenapiirakka

Taikina:
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl sokeria
150g  voita tai margariinia
1/2dl kylmää vettä
 
Täyte:
1 kg hapahkoja omenoita
1/2 dl sitruunan mehua
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl vehnäjauhoja
1 1/2 tl kanelia
1tl vanilliinisokeria
25g voita tai leivontamargariinia
 
1.  Mittaa jauhot, sokeri ja kylmä rasva monitoimikoneen kulhoon. Sekoita nopeasti ryynimäiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levätä muovikelmuun käärittynä jääkaapissa täytteen valmistamisen ajan.
2. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Kuutioi ne ja mausta sitruunan mehulla. Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja vanilliinisokeri keskenään. Sekoita seos omenoiden joukkoon.
3. Kauli taikinasta kaksi pyöreää levyä, halkaisijaltaan noin 33 cm. Nosta toinen taikinalevy kaulimen avulla piirakkavuokaan (halkaisija 26 cm), reuna saa ulottua noin 1/2 cm piirakkavuoan reunan yli. (Älä painele taikinaa tiukasti kiinni reunoihin.) Levitä täyte vuokaan ja leikkaa päälle muutama voinokare.
4. Nosta toinen taikinalevy kanneksi. Käännä kansilevyn reuna pohjalevyn ja piirakkavuoan reunojen väliin, jolloin reunasta tulee tasainen. Jos haluat piiraasta korkeareunaisen, painele se vielä sormin pohjalevyn kanssa aaltoilevaksi. Pistele piirakan pinta haarukalla.
5. Paista 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 35 minuuttia. Tarjoa haaleana vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa.
 
Tätä pitää ehdottomasti tehdä uudelleen , viimeistään kun omat omenapuut tuottavat satoa.  
 
 
Ateriasta vielä muutama sana.
Alkruuaksi oli Caesar-salaattia, joka yllätyksekseni on amerikkalainen resepti.
Itse asiassa sen on keksinyt Amerissa asunut italialaissiirtolainen Caesar Cardini 4. heinäkuuta 1924, kun Yhdysvaltain itsenäisyyspäivän juhlinta oli tyhjentänyt keittiön raaka-aineista. Oli käytettävä mitä sattui olemaan, ja Cardini keksi myös mennä sekoittamaan salaatin kastikkeen asiakkaiden pöydän ääreen. Tällä lailla sitä vanhakin oppii uutta tyttären koulunkäynnin ohessa :D

Pääruuaksi oli tällä kertaa niinkin yksinkertainen ruoka kuin Mac & Cheese. Olipa juustoista ja hiilihydraattipitoista, tuli kyllä amerikkalainen oli ! Onhan USA:ssa paljon muunkinlaisia ruokia, mutta tytär halusi tätä testata ja sitä sitten tehtiin. Hampurilaiset oli toinen vaihtoehto, mutta niitä kun on tullut tehtyä jo ja oli kiva kokeilla jotain uutta.

Kreikkalainen ateria on jo tehty ja seuraavaksi on vuorossa espanjalainen. Voisinkin siitä tehdä kokonaisen postauksen. Tämä eri maiden aterioiden teko on saanut meidät innostumaan, aiomme neljän maan jälkeen jatkaa vielä . Suunnitteilla on vielä Kiina, Saksa, Iso-Britannia... ehkä vielä muitakin.Mielenkiintoista ja hauskaa tehdä eri maiden mukaisia ateriakokonaisuuksia. Ja mukavaa kokata tyttärien kanssa yhdessä :)
 

lauantai 6. elokuuta 2016

Vadelma-seeprapiirakka

Vadelmaisia leipomuksia teen edelleen. Nyt kylläkin alkaa pikkuhiljaa vähentyä vadelmasato, mutta pakastimesa niitä kyllä on vaikka kuinka paljon. 
Ystäväpariskunta tuli kyläilemään ja ajattelin testata Kinuskikisan sivuilta löytämääni vadelma-seeprapiirakkaa .
Minun tekemästä piirakasta tuli hieman erinäköinen :) Rahkainen osuus sai väriä uunissa, se ei jäänyt noin vaaleaksi kuin Kinuksikissan svuilla oleva piirakka. Eikä kuviokaan ihan symmetrinen ollut. Mutta mitäpä pienistä, pääasia on, että maku oli valtavan hyvä!

Vadelma-seeprapiirakka
Tässä vielä resepti :

Vadelmapiirakka

Muropohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna (tai ½ dl vauvojen hedelmäsosetta, esim. päärynä)
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Vadelmatäyte:
500 g vadelmia
¾ dl sokeria
½ dl perunajauhoja

Rahkatäyte:
¾ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
200 g vaniljarahkaa
2 dl kuohukermaa
1 dl kevytmaitoa

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna/hedelmäsose. 
2.Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan. Levitä taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille.
3. Soseuta vadelmat sauvasekoittimella. Tehokkaalla laitteella saat siemenetkin hienonnettua, kun jatkat soseuttamista riittävän pitkään. Sekoita sauvasekoitinta käyttäen joukkoon sokeri ja perunajauhot.
4. Yhdistä rahkatäytteen sokeri ja perunajauhot. Yhdistä myös vaniljarahka ja kerma sähkövatkaimella sekoittaen. Varo kuitenkaan vaahdottamasta kermaa. 
5. Sekoita perunajauhoseos rahkaseoksen joukkoon. (Lisää maito myöhemmin tarvittaessa, mikäli täyte on vuokaan kaadellessa liian paksua.)
6. Ennen kuin aloitat kaatelun, sekoita täytteitä lusikalla kulhojen pohjaa myöten, sillä perunajauhot painuvat herkästi pohjaan.
7. Kaada täytteitä vuorotellen vuoan keskelle. Jos täyte painuu pohjaan, kaada se lähempää täytteen pintaa. Jos taas täyte jää kellumaan pinnalle, kaada ylempää. Ohenna täytettä lisäämällä nestettä, jos se on liian paksua eikä leviä kunnolla.

Kinuskikissan sivuilla on ihan kuvalliset ohjeet täytteiden kaatamisesta piirakkaan. Minulla jäi rahkatäytettä yli aika paljon ja ilmeisesti syy oli siinä, että täyte jäi vadelmatäytteen pinnalle. Eli oli liian paksua.  
Tästä kuvasta näkee, että rahkatäyte on jäänyt melko pinnalle :



Vähemmälläkin rahkatäytteellä tämä oli erittäin hyvää piirakkaa! Ja mikä parasta, kun rahkatäytettä jäi yli niin tein uuden piirakan kun vanhin tytär perheineen tuli käymään. 
Tällä kertaa en tehnyt "seeprakuviota", koska ohensin rahkatäytettä ja taisin sitten ohentaa sitä liikaa. Kaadoin vaan täytteitä vuorotellen piirakkaan ja lopulta puutikulla vetäisin vähän jonkunsortin kuviota.
Tulos alla .

Vadelmapiirakka
Hyvää oli tälläkin kertaa!