Rahkainen marjapiirakka

Marjojen  aikaan pitää toki tuoreista marjoista tehdä jotain ihanaa piirakkaa. Nannen blogista Elämää Koivurannassa  löytyi aivan ihanan näköinen ja maukkaalta kuulostava piirakka. Minä tykkään rahkan ja marjojen yhdistelmästä ja muutkin kyllä meidän huushollissa. 
Sen verran erilaisen tein , että laitoin tähän piirakkaa mustikkaa , vadelmaa ja punaherukkaa. Nam. 

Rahkanen marjapiirakka

 Voin sanoa, että oli taivaallisen hyvää! Tuo pohja oli mehevä, ei ollenkaan kuivakka. Ja täyteläinen täyte. Tässä vielä Nannen resepti :

Rahkainen marjapiirakka  

pohja :
225 g voita
2 dl sokeria
2 keltuaista
5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta

marjatäyte: 
7 dl marjoja
1/2 dl perunajauhoja
1 rkl sokeria

rahkatäyte : 
1 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
2 purkkia ( á 200 g ) vaniljarahkaa  
2 valkuaista

pinnalle :
kolmasosa pohjataikinasta 

1.  Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuaiset, säästä valkuaiset täytteeseen. Yhdistä jauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan muutamassa erässä.
2. Voitele korkeareunainen piirakka- tai kakkuvuoka (halkaisija 24 cm) tai vuoraa se leivinpaperilla. Levitä noin 2/3 taikinasta vuoan pohjalle ja 4 cm:n verran reunoille.
3. Sekoita marjojen  joukkoon perunajauhot ja sokeri ja levitä pohjan päälle.
5. Yhdistä rahkatäytteen sokeri ja perunajauhot keskenään. Sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella sekaisin. Kaada rahkatäyte marjojen päälle. Ripottele jäljelle jäänyt kolmasosa pohjataikinasta muruiksi pinnalle.
6. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Suojaa pinta alumiinifoliolla, kun se on saanut hieman väriä. 

 

rahkainen marjapiirakka

Tänään poimin viimeiset marjat talteen , karviaiset nimittäin. Kriikunoita tulee niin paljon, että päätin kysyä Naantalin kaupungilta, josko vanhuksille kelpaisi. Birgittakoti ottaa niitä mielellään vastaan, vien ensi viikolla. Ihanaa kun nekin menevät johonkin käyttöön . Meillä on vielä viime vuotisiakin pakastimessa. En meinaa oikein keksiä mitä niistä tekisin. 
Nyt on hyvä mieli , kun kriikunat menee vanhuksille. Ehkä ne tuovat heille jopa muistoja mieleen 

Outoa ajatella, että on jo syyskuu . No, ehkä tämän alla olevan kuvan mukaan voi sanoa, että vielä on kesää jäljellä. Kehäkukka vielä aloittelee kukintaa . 

Kehäkukka

Hyvää syyskuuta !

Baby shower - kakku

Tämän kakun tein jo heinäkuun puolessa välissä , vanhimman tyttären ystävän vauvakutsuille. Ihan ensimmäinen masukakku. Olipa kivaa, että pääsin tällaisen tekemään!

babyshower kakku

Täytteenä tässä oli mansikkamoussee . Päällystin kakun satin ice massan ja vaahtokarkin makuisen kaulintamassan sekoituksella.
Minusta siitä saa juuri sopivan massan koostumukseltaan.  Nuo pienet kukat tein tämän sarjan  pienimmällä muotilla. Teen usein näitä kukkia, jostain syystä yksi suosikkimuotti.


Tätä oli kyllä mukava tehdä. Tykkään näiden muotokakkujen teosta. Muistakin toki, mutta joku taika näiden teossa on. Monia aiheita on vielä, joita haluaisin kokeilla. En vaan itselle viitsi tehdä , joten pitänee odotella josko joku jossain kohtaa taa pyytää tekemään jonkun tietyn aihepiirin muotokakun. Sitä odotellessa.

Roosa 18 vuotta

On se kumma  mihin kaikki aika taas menee. Tai no , puutarhassa on riittänyt sadonkorjuuta sun muuta puuhaa  ja kissajutut ( Suomen löytöeläinten kummit ry)  vievät myös aikaa. Ja kun töissäkin pitää käydä.

Kodittomia kissoja onkin nyt huimat määrät , alkaa resurssit tulla vastaan yhdellä sun toisella yhdistyksellä.,

Palataan leipomiseen. Kissajutuista riittäisi asiaa vaikka millä mitalla. Ehkä siitä teenkin joskus oman jutun vaikka se ei leivontaa olekaan.

Meidän nuorin tytär saavutti täysi-ikäisyyden elokuun alussa. Kokonaiset 18-vuotta. Vanhemmat siskot järjestivät hänelle yllätyssynttärit. Kaikki me mukana olimme järjestelyissä, mutta päävastuu oli siskoilla. Niitä oli suunniteltu monta kuukautta ja vaikeaa olikin yrittää pitää salaisuus. Aina välillä tuli möläytettyä jotain niihin liittyvää ja olikin sitten kiire yrittää paikkailla sanomaansa ettei Roosa päässyt asiasta jyvälle.

Hyvin salaisuus säilyi loppuun saakka. Yllätys oli hänelle  suuri, kun hän silmät sidottuina saapui meidän kotipihalle ja kun sai ottaa siteen pois silmiltä ja piha oli täynnä jos jonkinlaista hahmoa. Teemana  kun oli supersankarit ja elokuva/tv-hahmot. Hienosti ihmiset heittäytyivät teemaan mukaan! Oli Pirates of the Caribbean hahmoja, 20-luvun porukkaa, Miami Vice etsivä, prinsessa ( pikku Inna tietysti ♥) , pieni baywatch poika ( Jooa♥) Marge ja Homer Simpson ( minä ja mieheni), Pink Ladies hahmo, Pocahontas, Mummo Ankka, Top Gun hahmo, Sandy Grease leffasta .Päivänsankari oli valinnut Clueless leffan asun.

Hän oli saanut sen etukäteen valita. Siskot olivat hänelle kertoneet, että he kolme menevät jonnekin pukeutuneina, mutta ajankohtaa eikä paikkaa tiedetty. Eikä sitä, että paikalla olisi paljon muitakin!

Roosa oli onneksi edeltävän yön kavereiden luona , jotka olivat juonessa mukana. Saimme leipoa viimeiset leipomukset ja järjestellä + koristella juhlapaikkaa. Camilla ( vanhin siskoksista) sitten soitti juhlapäivän aamuna Roosalle ja sanoi, että ” tänään pitää olla valmis klo 15.45” .

Hän sitten haki päivänsankarin ja kaksi kaveria ja lähti vähän ajelemaan sinne sun tänne, jotta Roosa ei arvannut, että tullaan  kotipihalle. Roosalla oli siis silmät sidottuina. Yllätys onnistui täydellisesti ja juhlat olivat ihanat! Iloinen , kotoisa ja hauska tunnelma koko illan ja yön. Herkuttelua, juttelua , naurua  ja illemmalla / yöllä pelattiin beer pongia.

Oikein valokuvaajakin oli paikalla ikuistamassa juhlia ja hyvä olikin niin. Minun tai kenenkään muunkaan ei tarvinnut kameran kanssa heilua ja muistaa ikuistaa unohtumattomia hetkiä. Valokuvaaja on meidän entinen naapurin tyttö . Hienoja kuvia saimme hänen kautta! Hän on siis Krista Jokela ja sivut löytyvät Krista Jokela photography nimellä. 

Krista ei toki iltaan saakka ollut, joten esim.  beer pongin ikuistaminen jäi muiden vastuulle. Onneksi kuvia tuli otettua jonkun verran.

Kakkua tein taas liikaa. Ikinä en opi. Kun on paljon muuta tarjottavaa pöydässä, niin mitään hirveän isoa kakkua ei tarvita. Sen kun joskus muistaisi. Tein päivänsankarin asun väriin mätsäävän kakun. Täytteinä mustaherukka ja vanilja.

Camilla teki mokkapaloja, Ronja ihania pikkuleipiä Amerikan tyyliin. Minä tein vielä unelmatorttua ja marjaista kääretorttua, koska mustaherukkamousseeta jäi yli.  Ennen kahvia söimme salaattia , pasteijoita ja kinkkupiirakkaa + kasvispiirakkaa. 

Tämä toinen kakku jäi siis korkkaamatta kokonaan. No onneksi maanantaina eli varsinaisena juhlapäivänä tuli vielä minun sisko miehensä kanssa kahville, niin olipa sitten kakkua tarjolla. 

  
 Pieniä yksityiskohtia, siskot olivat oikein satsanneet koristeluun: 

Tähän purkkiin sai kirjoittaa onnenkiviä. Kiviin sai kirjoittaa sitä mitä Roosalle toivoo tulevaisuudessa.

Viirit ja ilmapallot koristivat meidän pihaa ja puutarhaa.

Vip entrance kyltti illan mittaan vähän valahti alaspäin.
Tästä mentiin beer pong pelialueelle :) 

Perhepotretti loppuun. Vävypoika tietty mukana, kuuluuhan hän meidän porukkaan :) En nyt millään saa päähäni  mikä supersankari vanhin tyttäremme oli . Lisään sen tänne jos ja kun joskus muistan. Ehkä kysyn tyttäriltä , voi olla varminta :)

 

Pyttipannu kesäkasviksista / Vegaaninen

Kylläpä aika rientää eikä ehdi tännekään kirjoittaa niin usein kuin haluaisi. No, arki on koittanut, joten eiköhän kohta taas ala aikaa olla. Lomalla olemme olleet tien päällä eikä muutenkaan lomalla oikein tule varsinaista konetta avattua.
Reissussa ollessa teimme mökillä Saariselällä ananaspannacottan lisäksi vegaanista pyttipannua. Ohje on samasta " Vegaanin keittiössä" - kirjasta kuin pannacotta . Kirjan on kirjoittanut Elina Innanen.  

vegaaninen pyttipannu

 Tämä oli erittäin hyvää. Tykättiin tästä kaikki. Jäi pysyväksi reseptiksi meidän arkeen . 
Tässä alla vielä resepti : 

PYTTIPANNU KESÄKASVIKSISTA

500 g uusia perunoita
200 g retiisejä
100 g porkkanoita
3 - 4 kevätsipulia varsineen
4 dl keitettyjä kikherneitä
2 rkl rypsiöljyä
1 tl savupaprikajauhetta
3 rkl pestoa
meri- tai vuorisuolaa 
mustapippuria myllystä
tuoreita yrttejä ( esim. basilikaa, sitruunatimjamia, korianteria)

1. Pese perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä. Kaada vesi pois ja anna perunoiden jäähtyä hetki.
2. Poista retiiseistä lehdet ja leikkaa ne koosta riippuen puoliksi tai meljään osaan. Viipaoi porkkanat ja sipulit. Halkaise perunat.
3. Kuumenna öljy paistinpannulla, Lisää öljyyn ensin savupaprika ja lisää pannulle perunat, porkkanat ja kikherneet . Paista noin viisi minuuttia kunnes perunat ovat saaneet hieman väriä. 
4. Lisää pannulle sipulit ja retiisit, Paista vielä pari minuuttia. Kääntele lopuksi pesto joukkoon.
5. Jauha myllystä runsaasti suolaa ja pippuria joukkoon. 
Koristele tuoreilla yrteillä ennen tarjoilua. 

Me unohdimme ostaa retiisit kaupasta , joten tämä on ilman niitä. Myös peston kanssa oikaisiin, koska lomalla emme jaksaneet alkaa tehdä vegaanista pestoa. Kirjan ohjeessa on käytetty sitä. Me ostimme valmista pestoa kaupasta ja se ei tainnut olla ihan vegaanista. 
Laitan tähän vielä kirjassa olevan vegaanisen peston ohjeen :

Vegaaninen pesto :
2-3 isoa kourallista tuoretta basilikaa
1 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä
2 valkosipulinkynttä
1/2 sitruunan mehu
1 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
( 2 rkl oluthiivahiutaleita)
suolaa 

Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella karkeaksi seokseksi. Lisää oliiviöljyä kunnes peston koostumus on notkeaa. Mausta suolalla. 

 Seuraavalla kerralla ajattelin tehdä peston tällä ohjeella. Pitääkin tehdä tätä ruokaa ennen kuin keskimmäinen tyttäristä palaa opiskelun pariin Aberdeenin . Hän tykkää kovasti vegaanisista ruuista vaikka ei vegaani olekaan. 
Tällä saa kivasti kevennettyä ruokavaliota välillä. Ja erittäin maukasta oli , ei tarvitse mausta tinkiä!