Ampiaisenpesä

Löysin reseptivihkoni , joka on peräisin 80-luvulta. Sinne olen kerännyt lehdistä leikattuja reseptejä ja kirjoittanut reseptejä myös käsin. Muistan kyllä tämän reseptin hämärästi ja päätin , että nyt on aika taas tehdä tätä . Ihan vaikka nostalgian vuoksi. 

Ampiaisenpesä

Appelsiinin ja kookoksen maku sopivat hyvin yhteen! Kyllä tämä oli sitä mitä muistinkin. Hyvälle maistui!

Ampiaisenpesä

200 g margariinia tai voita

150 g ( noin 1,5 dl) sokeria

2 kananmunaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

yhden appelsiinin mehu ja raastettu kuori

Kuorrutus:

1 valkuainen

vajaa 1 dl sokeria

50 g kookoshiutaleita

1 rkl kaakaota

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää sen jälkeen kananmunat yksitellen. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita sen jälkeen ne ja appelsiinin kuori + raaste taikinaan. 

3. Laita taikina voideltuun irtopohjavuokaan, paista 170 asteessa noin  30 minuuttia.

4. Vatkaa kuorrutusta varten valkuainen vaahdoksi, ripottele sokeri joukkoon vatkaten. Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kaakao. 

5. Levitä kuorrutus pinnalle, paista vielä 20 minuuttia. 

Tein kuorrutusta kaksinkertaisen annoksen, koska yhdestä annoksesta tuli kovin ohut ainakin 25 cm kokoisen kakun päälle. Tein kakun säädettävään "kakkurenkaaseen" . Sitä on helppo säätää haluamaansa kokoon . 

Tätä tuli jonkun verran leivottua silloin joskus . Täytyykin tutkailla mitä muuta reseptivihko sisältää. Ja niitä vihkoja on kyllä useampia. Onneksi olen säästänyt ne kaikki .