Kookosunelmat

 Instagramissa törmäsin  ruotsalaiseen Bok Ekin leivontatiliin " Baktankarmedbob". Hän mm. luo itse reseptejä ja kaikenlaista mielenkiintoista sieltä löytyikin. 

Halusin tehdä jotain pikkuleipiä äitienpäivän kahvipöytään ja löysinkin sieltä "Kokosdrömmar" - pikkuleivät. Meillä pidetään kookoksen mausta, joten ei muuta kuin toimeen.  Näissä ei mole kananmunaa, joten sopii kanamunalle allergisille. 

Kookosunelmat

Nämä olivat ihanan mureita ja maistuivat hyvin lapsillekin! 

KOOKOSUNELMAT

100 g huoneenlämpöistä voita

3 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

1,5 dl ruokaöljyä

1 tl hirvensarvisuolaa

4 dl vehnäjauhoja

2 dl kookoshiutaleita 

Päälle : sulatettua tummaa suklaata 

1. Laita uuni uuni kuumenemaan 150 asteeseen.

2. Paahda kookoshiutaleita varovasti pannulla hieman kullankeltaisiksi. Varo etteivät pala. 

3. Vatkaa soi, sokeri ja öljy yhteen matalalla nopeudella. 

4. Sekoita keskenään vehnäjauhot, hirvensarvisuola ja vaniljasokeri. Lisää seos taikinaan. Lisää myös paahdetut kookoshiutaleet, sekoita. 

5. Muodosta taikinasta haluamasi kokoisia palloja . Pyörittele pallot kookoshiutaleissa. Laita leivinpaperoidulle uunipellille. 

6. Paista 150 asteessa 17-18 minuuttia.

7. Sulata suklaa , pursota jäähtyneiden pikkuleipien päälle. 

Ohjeessa mainittiin, että ota taikinasta  "pingispallon kokoisia palloja", mutta näistä voinee tehdä sen kokoisia kuin itse haluaa. Litistin ihan vaan vähän näitä palloja haarukalla ennen uuniin laittoa. Ihan litteäksi ei kannata litistää, jotta jäävät tällä tavalla hieman koholle. 

Kookosunelmat 

Mietin, että ehkä sokerin määrää voi vähän vähentääkin. En tiedä sitten onko sillä merkitystä lopputulokseen , mutta ajattelin vielä sen testata. 

Nämä pikkuleivät kestävät hyvin pakastamisen.