tiistai 23. huhtikuuta 2019

Kinderkääretorttu

Vanhin tyttäremme järjesti leikkitreffit ystävilleen ja heidän lapsille. Tytär käy liikuntakeskus Pomppiksessa silloin tällöin ohjaamassa lasten synttäreitä , itse asiassa on käynyt jo 10 vuotta. Hän sai kyseisen tilan omaan käyttöön viime sunnuntaina ja sinnehän oli mukava mennä lasten kanssa leikkimään. 
Minäkin olisin mennyt mukaan mielelläni, lastenlasten kanssa vähän pomppimaan, mutta me olimme aviomiehen ja meidän nuorimman tyttären kanssa Himoksella. Päätimme vielä kerran mennä laskettelemaan. Hieno keli oli sekä lauantaina että sunnuntaina. Ehkä vähän liiankin lämmin jo, rinteet olivat melko pehmeitä. Kelpasi kuitenkin meille , mukavaa oli. Jonoakaan ei ollut hisseihin vaikka aluksi sitä vähän pelkäsimme. Hyvä niin.

Tein Pomppiksen treffeille kaksi kinderkääretorttua. Perinneruokaa prkl blogista katsoin ohjeen. Toki samanlaista tai ainakin samantapaista reseptiä löytyy vaikka mistä.


Kinderkääretorttu
Kyllähän tämä hyvää on. Saimme itsekin maistaa sen jälkeen kun kutsut olivat ohi ja tulimme kotiin.

Kinderkääretorttu

4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl perunajauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
Täyte
290 g valkosuklaata (Panda)
400 g tuorejuustoa
1 dl kuohukermaa
1 rkl sitruunamehua 
 
 1. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Yhdistä perunajauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Siivilöi jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Sekoita tasaiseksi varovasti käännellen.
2. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Kypsennä 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.
3.Kumoa kääretorttulevy sokeroidulle leivinpaperille. Poista paistopaperi varovasti ja jätä se pohjan päälle, jotta pohja ei kuivu.
4.Valmista täyte vaahdottamalla kuohukerma ja sekoita joukoon huoneenlämpöinen tuorejuusto. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa ja sekoita kerma-tuorejuustomassan joukkoon. Lisää lopuksi sitruunamehu ja sekoita hyvin. Nosta täyte jääkaappiin noin 30 minuutiksi, kunnes se on hieman hyytynyt.
5. Täytä kääretorttu ja rullaa se leivinpaperin avulla. Nosta kääretorttu jääkaappiin hyytymään vähintään 4 tunniksi, mieluiten yön yli.
 
Minä tein kaksi kääretorttua. Niitä varten tein täytettä 1 1/2 kertaisen määrän ja siitäkin määrästä tuli melko runsas täyte. 
Koristelin tortut keltaisella candy meltsillä ja keltaiseksi värjätyllä kermavaahdolla. Vähän suklaamunia päälle vielä. 

Kinder kääretorttu
Hieman ehdimme pääsiäislomalla pihahommiakin tehdä. Orapihlaja-aita pitää leikata muiden keväthommien lisäksi. Eihän se leikkaaminen siinä niinkään työlästä ole, mutta se oksien kerääminen! Ovat niin julmetun piikikkäitä ja piikit ovat vahvoja. Niin ja teräviä :D !
Jonnekin ne oksat pitäisi taas kiikuttaakin kun kerättyä saa. 
Krookukset kukkivat jo kauniisti. Kohtahan sekin on jo ohi, seuraavaksi alan odotella tulppaanien kukintaa.  Ihanaa aikaa tämä kevät!

krookus


maanantai 15. huhtikuuta 2019

Inkivääri-kurkuma juoma

Me tykätään nauttia inkivääri-shotteja ja innostuinkin tässä taannoin itse kokeilemaan sellaisen juoman tekoa. Tulee edullisemmaksi kuin ostaa kaupasta valmista juomaa.
Tästä tulikin kirpaisevan hyvää. Joku ei varmaankaan tykkää ollenkaan, koska tämä tosiaan maistuu kirpeän kitkerältä , mutta jostain kumman syystä olen tykästynyt tähän kovasti. Ja toki kitkeryyden  määrää pystyy muuttamaan joko vesimäärällä tai lisäämällä hunajaa.
Luin jostain, että kurkuman maku voimistuu keitettäessä ja tätä juomaa keitään.




Inkivääri-kurkuma juoma
Värikin on iloisen keltainen, liekö kurkuman vaikutusta. Ensimmäisellä kerralla tätä tehdessä en ollut ottanut huomioon kurkuman värjäävää ominaisuutta ja pitkään minulla  olikin osa kynsistä keltaisena. Ja keltaista väriä oli keittiössä siellä sun täällä, mihin nyt olin sattunut koskemaan :)
Toisella kerralla ymmärsin laittaa kertakäyttöiset käsineet käteen .

Kurkuma-inkiväärishotti

200 grammaa sitruunaa (n. 2 sitruunaa)250 grammaa pieneksi paloiteltua inkivääriä75 grammaa pieneksi paloiteltua kurkumaa1,5 l vettä
(hunaja)




Huuhtele ja leikkaa kurkuma ja keitä yhdessä inkiväärin ja sitruunan kanssa. Lisää halutessasi hunajaa maun mukaan hieman viilenneeseen juomaan.


Tapanani on laittaa shottilasiin hieman juoksevaa hunajaa ja sen jälkeen juomaa päälle. Sekoittelen hunajan joukkoon , koska muussa tapauksessa se jää lasin pohjalle , kylmän nesteen takia.
Kyllä tällä alkaa aamu kirpaisevan hyvin!
Kunto Plussan ohjeessa sanottiin kurkumasta , että   se tekee juomasta " entistä terveellisemmän, sillä sen sisältämä kurkumiinilla on tulehdusta lievittävä vaikutus."   


Kunto Plus sivuilla on muitakin shottireseptejä, jos ei halua kurkumaa käyttää .



Lueskelin muutenkin kurkuman ja inkiväärin terveysvaikutuksista. Ovatko ne sitten missä määrin totta, ken tietää, mutta ainakin aion jatkaa tämän juoman nauttimista. Ei siitä luulisi ainakaan haittaa olevan :)






lauantai 6. huhtikuuta 2019

Lasten synttärijuhlintaa

Lastenlasten synttäreitä juhlittiin hartaasti moneen kertaan . Ensin helmikuussa 1-vuotiasta rakasta poikaa
ja maaliskuussa 3-vuotiasta rakasta tyttöä. Yhteiset synttärit vielä erikseen, koska kaikki eivät päässeet ensimmäisiin juhliin. 
Tyttärentyttären 3 v. juhlat olivat ensin. Ihan vaan pienet juhlat. Pitivät ne meillä, koska heidän oma huusholli on vielä muuton jäljiltä keskeneräinen. 
Inna on suuri Frozen fani, joten se oli tietysti teemana.  Silloin vielä tein töissä pitkä päivää, joten mitään ihmeen erikoista kakkua en valitettavasti ehtinyt tehdä. Kakkukuvalla siis mentiin ja kyllä mummin sydäntä lämmitti, kun pieni tyttö kakun nähtyään halasi ja sanoi " kiitos mummi" ♥ Lapselle riitti yksinkertainen kakku, kun vaan oli teemaan liittyvä. 


Frozen kakku
Pohjana on kuuden munan sokerikakkupohja ja täytteenä marjamoussee tällä perusohjeella .
Käytin sekä mustaherukkaa että mansikkaa marjoina. 
Lisäksi tein appelsiinisuklaakakkua  ja sitä syödessä mietin, että miksei sitä ole tullut useammin tehtyä. Valtavan hyvää ja mehevää kakkua! Kakku tuli popsittua parempiin suihin hyvinkin nopeaan tahtiin. 


Appelsiini-suklaakakku
Makeaksi tarjottavaksi oli vielä minttusuklaakeksejä . Suolainen tarjottava ostettiin kaupan pakastealtaasta ( paistovalmiita pasteijoita), koska en vaan ehtinyt niitä tehdä. Eikä tytärkään ehtinyt, joten kaupan tarjonta sai kelvata. Ihan kelpo pasteijoita ne paistovalmiit ovat, ei siinä mitään. 

Juhla numero 3 oli molempien lastenlasten yhteinen ja lopulta se kutistui sairastumisten vuoksi niin pieneksi juhlaksi, että paikalle pääsi vain tyttärentyttären yksi kummitäti ( joka ei viikkoa aiemmin päässyt tulemaan) ja minun anoppini eli päivänsankareiden isofammu.  + Me oma porukka tietenkin. 
Onneksi olin hillinnyt itseni kakun teossa enkä väsännyt mitään valtavan suurta kakkua. Syömistä tosin oli tässäkin pitkälle seuraavaan viikkoon. 
Pitkään mietin kakun teemaa, koska sen piti sopia pojalle sekä tytölle. Päädyin sitten yksinkertaiseen versioon, koska taaskaan ei sitä aikaa turhan paljon ollut.  Työt tuppaavat haittaamaan mieluisia harrastuksia .


syntymäpäiväkakku
Tämäkin on kuuden munan kakkupohja. Täytteen tein raparperi-pitsikakun ohjeella , tosin raparperihillon tilalle laitoin omenahilloa . Raparperihillo oli päässyt loppumaan. Hyvin tämä toimi omenahillollakin , ei sen puoleen. 
Päällä ise tehdyt marengit ja suklaaganache tällä ohjeella :


Suklaaganache:
130 g suklaata
3/4 dl kuohukermaa
(glukoosisiirappia)

1. Paloittele suklaa ja laita kulhoon. 
2. Lämmitä kerma ja kaada lämmin kerma suklapalojen päälle. Sekoittele kunnes suklaa sulaa. Lisää halutessasi glukoosisiirappia. Se entaa hieman enemmän kiiltoa ganachelle. 
3. Kaada kakun päälle .


Marenkeja jäi ylikin, joten ne olivat myös kahvipöydässä tarjolla. 

Marengit
Edellisen viikon juhlista jäi kakun täytettä yli , joten olin jo aiemmin siitä tehnyt  kääretortun pakastimeen. Täytettä en missään nimessä raaski pois heittää ja kääretorttuunhan sellainen marjamoussee sopii varsin mainiosti . 

Marjakääretorttu
Tein myös kinuskibebejä, jotka olivat kaikkien mielestä suussa sulavan maukkaita. Tykästyin itsekin niihin, jäävät kyllä vakioleipomusten joukkoon kun juhlista on kyse. 
Ehdin tehdä tällä kerralla jopa yhden suolaisen piirakan. Eli feta-pinaattipiirakan, joka on yksi meidän suosikeista . Helppo tehdä ja hyvää!


Feta-pinaattipiirakka
Vanhin tyttäremme on jättänyt punaisen lihan pois vuoden alusta, joten tämä käy hänellekin. Joskus hän saattaa kalaa syödä, mutta punaista lihaa ei enää. 

Inna ja 3 v. ilmapallo. Pienelle poitsullekin maistui mummin tekemä kakku varsin hyvin :







 

maanantai 1. huhtikuuta 2019

Kinuskibebe

Lastenlasten synttäreille halusin tehdä taas jotain uutta ja päädyin testaamaan hurjan herkullisilta kuulostavia ja näyttäviä kinuskibebe - leivoksia. Reseptin löysin KakkuKatrin blogista. Hän oli tehnyt minikoisia bebejä, mutta minä tein normaalin kokoisia. 

Kinuskibebe
Täytyy sanoa, että olivat kyllä taivaallisen hyviä.  Kävi mielessä ensin, että ovatkohan liian makeita, mutta kyllähän bebe-leivosten kuuluukin olla makeita. Niitä tuskin onkaan tarkoitus syödä monta peräjälkeen. Meillä näistä tykkäsivät kaikki, lapsesta isomummiin saakka. Syötyä tulivat viimeistä murua myöden.

Tein ensimmäisen satsin pohjan KakkuKatrin reseptin mukaan, mutta minä onnistuin saamaan niistä kovin hauraita leivospohjia. Murenivat useat hajalle siinä vaiheessa, kun otin pois vuoasta.
Toisen satsin teinkin sitten tämän reseptin mukaan . Ajattelin pelata varman päälle ja tehdä saman reseptin mukaan, jolla jo aiemmin olen saanut beben pohjat onnistumaan. 
Tässä resepti vielä , jolla nämä tein : 

Kinuskibebe ( noin 15 kpl)

100 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1/2 kananmuna
2 1/4 dl vehnäjauhoja

Täyte :
2 dl kermaa
1 dl fariinisokeria
3 keltuaista
4 tl prunajauhoja
2 tl vanilliinisokeria
200 g voita

Kuorrutus :
2 dl kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
noin 2 1/2 dl tomusokeria

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdksi. Lisää kananmuna ja lopuksi jauhot pikkuhiljaa. 
2. Voitele leivosvuoat. Muotoile taikinasta palloja ja painele jokaisen vuoan pohjalle ja reunoille taikinaa. 
3. Laita vuoat pellille ja paista 175 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes reunat ovat saaneet kevyesti väriä.
4. Anna leivosten jäähtyä vuoissaan hetken aikaa. Älä kuitenkaan jäähdytä kylmäksi asti, silloin pohja murtuu helpommin, kun irrotat sitä vuoasta. Kannattaa painaa vuoan yläreunoja kevyesti sisäänpäin. Näin pohja irtoaa paikoiltaan. Tarvittaessa voi hieman auttaa työntämällä yhdeltä reunalta cocktail-tikun pohjan ja vuoan väliin.
5. Täytteen tekoa varten laita kattilaan kerma, fariinisokeri, perunajauhot ja keltuaiset.
6. Kuumenna aineksi samalla sekoittaen. Kun kiisseli paksunee, ota se pois liedeltä. 
7. Lisää vaniljasokeri, jäähdytä. 
8. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja lisää siihen kinuskikiisseli vatkaten. 
9. Täytä leivospohjat täytteellä ja laita ne sitten jääkaappiin. 
10. Kuorrutetta varten laita kerma ja fariinisokeri kattilaan. Keitä pari minuuttia sekoitellen samalla. 
11. Nosta kinuski pois levyltä jäähtymään. 
12. Kun kinuski on jäähtynyt vähintään huoneenlämpöiseksi, niin lisää tomusokeria pikkuhiljaa sekoitellen joukkoon. Kun kuorrutus on paksuuntunut, mutta kuitenkin vielä laskeutuu sekoittamisen aikan, on se sopivan paksuita bebeleivosten päälle. 
13. Laita kuorrutusta bebejen päälle. Voit auttaa lusikalla, mutta kuorrutuksen pitää olla sen verran löysää, että se levittyy tasaisesti leivosten päälle. 
14. Koristele ennenkuin kuorrute jähmettyy. 


kinuskibebe
Nämä olivat niiiiin hyviä. Ihan pakko keksiä joku tekosyy tehdä näitä taas pian.Vai tarvitseeko sitä olla mitään syytä, ihan vaan leipomisen ilosta ja varsinkin herkuttelun ilosta jos tekee :)
Ja voihan näitä piilottaa vaikka pakastimeen . Tosin kuinka kauan siellä säilyvät , kun niiden tietää siellä olevan. Tuskin kauan :D