sähköposti : titantupa@gmail.com






perjantai 28. marraskuuta 2014

Piparkakkutalokausi on alkanut

Viime viikonloppuna tuli tehtyä vuoden ensimmäinen piparkakkutalo ihan valmiiksi saakka. Se meni lahjaksi, joten talon sisään laitoin vielä tonttusuklaapatukaita - niitä samanlaisia kuin pienet enkelisuklaat. En tiennytkään, että löytyy myös tonttusuklaata vai lieköhän se aivan uusi juttu. 
Minun tekemät talot ovat ns. tavistaloja - kolmea eri kokoa. Käyn niitä myyjäisissä myymässä, joten taloja pitää saada valmiiksi paljon lyhyessä ajassa. En siis tee mitään huikeita rakennelmia vaikka joskus tekisi mieli sellaisiakin kokeilla.

Piparkakkutalo
 
Joskus olen miettinyt, että pitäisikö tuo tomusokeri jättää pois -ainakin talon seinistä. Taidan sitä kokeilla kun seuraavan talon kokoan. Tämä on talosarjan suurin ja pihalle tulee vielä kuusi ja tikapuut. 
Laitan tähän vielä kaavat, jonka mukaan olen tämän tehnyt.

Piparkakkutalon kaavat
Kattoja tulee tietenkin kaksi kappaletta, päätyseinää kaksi ja sivuseinää kaksi erilaista. Olen leikannut ihan ikkunattoman palan sivuseinää ja siihen vapaalla kädellä leikannut kuvan mukaiset ikkunat. Toiseen seinään tulee ikkuna ja oviaukko.
Päätyseinäkin teen aluksi ilman ikkunaa ja vapaalla kädellä leikkaan ikkuna-aukot. Ne voi leikata vaikka palan ollessa pellillä, niin ei tarvitse sitä palaa enää siirtää.
Tikapuut teen vapaalla kädellä ja savupiippuun teen ilman kaavoja neljä pientä palaa.
Pihakuusta varten tulee tuollainen yksi isompi pala ja neljä pienempää. Tähän saakka olen kuusen tehnyt pahvisilla muoteilla, mutta kokeilin tehdä yhden tällä muotilla :



Yksi kokonainen pala ja neljä puolikasta - tuli ihan hyvä. Muotilla on huomattavasti nopeampi tehdä kuusen osia! Ja nopeus on valttia kun näitä taloja tekee useita kymmeniä.
Voisinpa vielä tuon kuusen kokoamisesta tehdä oman postauksen. Huomenna aamutuimaan alan koota taloja , viikon kuluttua on ensimmäiset myyjäiset.

Piparkakkutalo
Siinä niitä olisi, talon osia. Ja laatikoissa on lisääkin, kaikkia ei ole edes koristeltu vielä. Viikonlopun ohjelma on selvä, ei tarvitse miettiä mitä tekisi. :)
Hyvää pikkujoulua kaikille!

sunnuntai 23. marraskuuta 2014

Kahvinmakuinen taatelikakku

Taatelikku on yksi minun jouluisista suosikkikakuista. Olen tehnyt sitä ihan ns. normaalina versiona ja joskus myös  sitruunalla maustettua taatelikakkua.
Löysin viime joulukuun Pirkka-lehdestä kahvilla maustetun taatelikakun ja koska pidän myös kahvista, niin päätin tätä kakku testata.

Kahvi-taatelikakku
Oli oikein hyvänmakuista tämäkin taatelikakku. Kahvi maistui ja mausteet taateleiden lisäksi, joten tuli ihan jouluinen olo. 

Kahvi-taatelikakku

3 dl vahvaa kahvia 
1 pss (200 g) taateleita  (itse käytin 250 g paketin taateleita)
2 dl sokeria
200 g margariinia tai voita
2 kananmunaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa

1. Voitele ja korppujauhota 1,8 l kakkuvuoka. Keitä vahva kahvi eli mitta 1 1/2 mittaa kahvijauhetta kuppia kohden.
2. Hienonna taatelit veitsellä. Laita taatelit kattilaa, lisää kahvi ja sokeri. Keitä, kunnes taatelit hieman pehmenevät eli noin 10-15 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella.
3. Paloittele rasva  taateleiden joukkoon. Sekoita, kunnes rasva on sulanut. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
4. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, vanilliinisokeri, kaneli ja kardemumma keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. 
5. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 55 minuuttia.

Tuon kohdan 3 tein itse niin kuten teen taatelikakussa yleensäkin eli annoin taateliseoksen jäähtyä melkein kokonaan, lisäsin voin joukkoon ja vatkasin seoksen. Hyvää tuli niinkin, joten ei liene väliä kuinka sen tekee. 
Kivasti joulunmakuinen kakku, tykkäsin!


Kahvi-taatelikakku


torstai 20. marraskuuta 2014

Appelsiinikääretorttu Satin Ice massalla päällystettynä

Kuten aiemmin kerroinkin niin keskimmäinen tyttäremme saapui melkein kahden kuukauden matkalta kotiin. Jäädytetyn suklaajuustotortun lisäksi tein appelsiinikääretortun 
kotiin saapumisen kunniaksi.

 
Appelsiinikääretorttu
Usa:ssa kun olivat viimeiset neljä viikkoa, niin englanniksi toki piti tervetulleeksi kotiin toivottaa. 
Kääretorttu on siis päällystetty Satin Icen tummalla suklaamassalla . Kuvio massaan on tehty puunkuori- pintamuotilla - tosi kätevä ja kivan kuvion sillä saa tehtyä.
Kirjaimet on tehty vadelmanmakuisesta kaulintamassasta. 

Appelsiinikääretorttu

Kivasti tuo massa sopii kääretortunkin päälle. Satin Ice massaa on helppo kaulia ja tämä tumman suklaanmakuinen massa on hyvänmakuista.

Ja nyt taas piparkakkutalon osien pariin - se kausi on jo alkanut. Reilun kahden viikon kuluttua on jo ensimmäiset myyjäiset.

sunnuntai 16. marraskuuta 2014

Jäädytetty suklaajuustotorttu

Keskimmäinen tytär tuli takaisin kotiin kahden kuukauden matkalta ja sitä toki piti jollain lailla juhlistaa. Halusin tehdä jotain juustokakun tapaista, mutta ilman liivatetta. Keksihyllyn sivuilla olin jo aiemmin katsellut tällaista jäädytettyä suklaajuustotorttua , joten sitä sitten testailemaan. 

Jäädytetty suklaajuustotorttu
Tämä oli melkein kuin jäätelöä! Ja hyvinkin helppo tehdä, joten tätä täytyy tehdä toistekin jälkiruuaksi.

Jäädytetty suklaajuustotorttu

Pohja:
14 kpl Café au Lu Bastogne -keksejä
40 g margariinia tai voita

Täyte:
200 g Marabou Premium Dark 70 % Suklaata tai Marabou Tummaa Suklaata
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 rs (200 g) Philadelphia Original Tuorejuustoa
½ dl sokeria



1. Pingota leivinpaperi, ø noin 26 cm irtopohjavuokaan.
2. Murskaa keksit monitoimikoneessa yhdessä pehmeän rasvan kanssa ja painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi ja tiiviiksi kerrokseksi. Pane vuoka pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.
3. Sulata paloiteltu suklaa kulhossa vesihauteessa tai mikroaaltouuninssa sulatusteholla. Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike kovaksi vaahdoksi.
4. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri sileäksi sähkövatkaimella toisessa kulhossa ja lisää vaniljakastikevaahto joukkoon hyvin vatkaten.
5. Levitä puolet vaahdosta pohjan päälle vuokaan ja valuta puolet suklaasulasta vaahdon päälle. Vetele suklaaraitoja haarukalla edestakaisin marmorikuvion aikaansaamiseksi. Levitä loput täytevaahdosta päälle ja valuta loput suklaasulasta päälle ja marmoroi pinta.  Peitä vuoka kelmulla ja työnnä kakku pakastimeen jäätymään.
6. Ota kakku huoneenlämpöön 10 minuutiksi. Pyöräytä terävällä veitsellä kierros vuoan renkaan ja kakun välissä, irrota kakku ja siirrä se tarjoiluvadille.

Minun marmorointi ei ollut kovinkaan hienon näköinen, mutta kelpasi omalle porukalle :) 
Jäätelökakku tästä tuli mieleen. Oikein näppärä ja maistuva tarjottava kahvipöytään tai jälkiruuaksi. 


Jäädytetty suklaajuustotorttu


keskiviikko 12. marraskuuta 2014

Rahkapohjainen kana-aurajuustopizza

Olen jo jonkun aikaa miettinyt hieman erilaisen pizzapohjan tekoa kuin vain se peruspohja, jota yleensä tulee tehtyä. Googlettamalla "rahkapohjainen pizza" päädyin tänne  ja sieltä löytyi sen verran hyvältä kuulostava resepti, että se oli otettava työn alle.
Pieniä muutoksia tähän reseptiin tein, kuten kirsikkatomaattien vaihto tavallisiin (kun niitä sattui olemaan kotona) ja chilin + tulisen tomaattikastikkeen pois jättäminen, koska itse en pidä mistään tulisesta ruuasta.

Rahkapohjainen kana-aurajuustopizza

Tuo kuva ei mikään huippu ruokakuva ole, mutta pizza oli erinomaisen hyvää! Pohjasta pidimme kaikki kovasti ja täytteitähän voi oman maun mukaan muuttaa. Meillä tykätään aurajuustosta ja broilerin kanssa se on varsinkin erittäin hyvää.

Rahkapohjainen kana-aurajuustopizza
Pohja :
250g maitorahkaa
150g juustoraastetta
3 rkl ruisjauhoa
3 tl  leivinjauhetta
4 rkl vehnäleseitä
2 kananmunaa
1 tl mustapippuria ja suolaa  

Täyte:
kanasuikaleita   ( käytin 450 g yhteen pellilliseen)
kirsikkatomaatteja tai tavallisia tomaatteja

aurajuustoa
ananasta
tomaattimurskaa tai tomaattipyrettä
juustoraastetta



1. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja levitä tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille. Taikina on melko löysää, joten käytin jauhoja apuna ja laitoin taikinaankin hieman durumjauhoja lisäksi. Ehkä noin 1-2 rkl vaan, en sen enempää.
2. Laita pizza 200 asteeseen uuniin noin 10 minuutiksi.
3. Ota pizza pois uunista  ja laita sen päälle tomaattimurska / tomaattipyre. Käytin tomaattipyrettä. Lisää myös muut aineet, viimeisenä juustoraaste. Itse laitoin heti tomaattimurskan päälle hieman justoraastetta ja loput pinnalle. 
4. Paista vielä 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Tuolla Essin blogissa oli rucolaakin päällä, mutta meiltä se jäi pois, koska ei sitä muistettu ostaa. Hyvää oli ilmankin. Tätä pohjaa käytän myös ensi kerralla. Jotain toista makuparia voisi kokeilla vaikka tämä broiler-aurajuusto on melko lyömätön yhdistelmä.

Laitetaanpa lähikuvaa vielä. Oli tosi mehevää tuo pohja. 


maanantai 10. marraskuuta 2014

Arvonnasta saatua

Kakkumonsterin blogissa  oli jokin aika sitten arvonta, johon itsekin osallistuin. Ja kas kummaa, onni suosi tällä kertaa minua! Olipa oikein mukava yllätys! Joskus voi siis jotain arvonnoista voittaakin :)
Palkintona oli reilun kaupan kahvia kolme pakettia ja tänään lähetys saapui minulle.  Erittäin tervetullut palkinto, meillä juodaan kyllä kahvia. Reilun kaupan kahvia en ole vielä tähän mennessä maistanutkaan, joten ihan mielenkiintoista sitä on päästä testaamaan. 

Arvontapalkinto

 Kiitos Kakkumonsterille ja Blogiringille arvonnasta ! :)
 

sunnuntai 9. marraskuuta 2014

Red Velvet kääretorttu

Namihiiren  kakkukisailusta oli seuraavan kääretortun testaamisen aika. Halusin isänpäivän kahvipöytään tehdä jonkun kääretortun ja kävinkin taas Namihiiren kisailun tuloksia katsomassa. 
Päädyin Suklaapossun Red velvet - kääretorttuun.  Minun kääretortusta ei tullut niin kaunista kuin Suklaapossun :) Tosin tässä kuvassa on leikattu vain ihan päätypala, voihan olla että keskellä kääretorttua on kauniimpia paloja. Reunaan kun yleensä tulee laitettua vähemmän täytettä.
Red velvet kääretorttu

Punaisuutta olisi saanut olla enemmän, laitoin näköjään turhan vähän punaista pastaväriä. Makuunhan sillä ei ollut vaikutusta, ulkonäköön vain. 
Mukavan mehevä tuo kääretorttupohja ja täytekin oikein hyvää. Tässä vielä Suklaapossun Red Velvet kääretortun ohje :

Red velvet kääretorttu:

Pohja:
4 munaa
1,75 dl sokeria
1 rkl öljyä
50 g ranskankermaa
2 tl valkoviinietikkaa
punaista pastaväriä
1,75 dl vehnäjauhoja ( laitoin osittain spelttijauhoja)
4 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
Täyte:
50 g huoneenlämpöistä voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1,75 dl tomusokeria
0,25 tl vaniljajauhetta ( laitoin vanilliinisokeria)

1. Laita uuni lämpeämään 180 asteeseen. Laita leivinpaperi uunipellille ja voitele se kevyesti.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon öljy, ranskankerma, valkoviinietikka ja punainen väri.
3. Sekoita keskenään jauhot, vaniljasokeri, sooda ja suola. Siivilöi punaiseen munavaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille. Paista n. 13-15 minuuttia, kunnes pohja tuntuu keskeltä kiinteältä. Varo ylipaistamista, jotta pohja ei kuivu ja repeä käärimisvaiheessa. 
4. Sillä aikaa kun pohja on uunissa, ripottele siro-sokeria ohut kerros leivinliinan päälle. Kippaa kypsä pohja heti sokerikerroksen päälle leivinliinalle. Irrota leivinpaperi pohjan päältä varovasti. Kääri kuuma pohja samantien kevyesti leivinliinan avulla rullalle ja jätä jäähtymään. Jäähdytä pohja kokonaan ennen täyttämistä.
5. Aloita täytteen tekeminen, kun pohja on (melkein) jäähtynyt. Vatkaa huoneenlämpöistä voita ja tuorejuustoa vatkaimella voimakkaasti, kunnes ne hieman vaahtoutuvat (n. 1-2 minuuttia). Vatkaa joukkoon tomusokeri muutamassa erässä voimakkaasti vatkaten sekä lopuksi vaniljajauhe. 
6. Kääri jäähtynyt pohja varovasti takaisin päin. Rullan sisin osa saattaa jäädä hieman rullalle. Älä kuitenkaan avaa sitä väkisin aivan loppuun asti, ettei pohja repeä. Kaada täyte kakkupohjan päälle ja tasoita. Laita täytettä myös rullalle jääneen reunan alle tasainen kerros.
7. Kääri rullalle. Aloita kääriminen napakasti, mutta anna loppu rullan kääriytyä leivinliinalla rullaten. Nosta varovasti tarjoiluvadille ja laita jääkaappiin tekeytymään ainakin tunniksi. Siisti vielä reunoja ennen tarjoilua.  

Kiitos Suklaapossulle reseptistä, oli erittäin hyvää! Reunapalasta jo maistoimme. Isänpäivän kahvipöytään iltapäiväksi pitää säästää loput.

Red Velvet kääretorttu

 
 





perjantai 7. marraskuuta 2014

Suklaakiisseli

Nuorin tytär aloitti tänä syksynä yläkoulun ja sen mukana tuli oppiaineeksi kotitalous. Meidän Roosa onkin innostunut kokeilemaan kotitaloustunneilla oppimiaan reseptejä myös käytännössä. On heillä välillä myös läksynä tehdä jotain koulussa oppimaansa. Läksynä on ollut sämpylät ja jokin keitto. Tämän suklaakiisselin Roosa teki erään viikonlopun ruuan jälkiruuaksi.
Ja ihan pakko on julkaista täällä blogissa, kohta varmaan leivommekin yhdessä!

Suklaakiisseli
Ja olikin hyvää, tuli kyllä oma kouluaika mieleen! Jo silloin kotitaloustunnilla tehtiin suklaakiisseliä. Taitaa olla melko perinteinen kotitaloustuntien respti.
Tämä kiisseli on varmaan tuttu monelle, mutta laitetaanpa vielä resepti tähän näkyville .

Suklaakiisseli
5 dl maitoa
2 rkl kaakaojauhetta
1/2 dl sokeria
1/2 dl maissi- tai ohratärkkelystä
1 tl vanilliinisokeria

1. Mittaa kylmä maito, kaakaojauhe, sokeri ja tärkkelysjauhot pinnoitettuun kattilaan.
2. Sekoita hyvin puuhaarukalla.
3. Kuumenna kiehuvaksi, kunnes kiisseli sakenee. Sekoita koko ajan. Sammuta levy ja kypsennä kiissliä jälkilämmöllä 3 minuuttia. Sekoita koko ajan.
4. Nosta kattila pois levyltä. Jäähdytä. Lisää vanilliinisokeri.

Nostalgista!


sunnuntai 2. marraskuuta 2014

Da-Capo suklaakakku

Liian hyvää - blogista  olin poiminut "to do-listallani" suklaisen da-capo kakun. Itse pidän kovinkin da-capo-suklaasta ja sen takia tämän kakun halusin tehdä. 
Nyt täytyy myöntää, että mikään kaunis tästä minun tekeleestä ei tullut (siksi ei ole koko kuvaa kakusta), mutta hyvän makuinen kylläkin. Kakku tarttui hieman vuokaan ja sen takia ulkonäkö kärsi. Ilmeisesti oli kakkuvuoan jauhottamisessa puutteita. Otin siis pelkästään kakkupaloista kuvan.

Da-Capo suklaakakku
 Kuten Anne blogissaan sanoo, oli tämä kakku pumpulimaisen mehevää. Varmaankin perunajauhojen ansiosta. Hyvin helppotekoinen kakku , Annella on blogisaan myös vaihekuvia kakun teosta. 

DA CAPO -KAKKU Kahden litran vuokaan
Da-Capo kakku

4 kananmunaa 
2,5 dl sokeria
200 g voita
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
6 kpl (120 g) Da-Capo patukoita rouhittuna

1. Mittaa kaikki aineet kulhoon ja vatkaa seitsemän minuuttia.
2. Voitele ja korppujauhota hyvin 2 litran kakkuvuoka. Kaada taikinaseos vuokaan ja paista 175 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla 50-55 minuuttia. 

Hyvää kakkua, seuraavalla kerralla jauhotan vuoan hieman tarkemmin. :) 



DA CAPO -KAKKU
Kahden litran vuokaan

4 kananmunaa
2,5 dl hienoa sokeria
200 g pehmeää voita
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoa
2 dl perunajauhoa
6 kpl Da Capo -patukoita rouhittuna

1. Mittaa kaikki ainekset kulhoon yhtäaikaa ja vatkaa seitsemän minuuttia.

2. Voitele ja korppujauhoita noin 2 litran kakkuvuoka. Kaada taikinaseos vuokaan ja paista 175 asteessa ylä/alalämmöllä uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 50-55 minuuttia.
- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/08/da-capo-kakku.html#sthash.k4Udo0Ew.dpuf
DA CAPO -KAKKU
Kahden litran vuokaan
DA CAPO -KAKKU
Kahden litran vuokaan

4 kananmunaa
2,5 dl hienoa sokeria
200 g pehmeää voita
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoa
2 dl perunajauhoa
6 kpl Da Capo -patukoita rouhittuna

1. Mittaa kaikki ainekset kulhoon yhtäaikaa ja vatkaa seitsemän minuuttia.

2. Voitele ja korppujauhoita noin 2 litran kakkuvuoka. Kaada taikinaseos vuokaan ja paista 175 asteessa ylä/alalämmöllä uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 50-55 minuuttia. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/08/da-capo-kakku.html#sthash.k4Udo0Ew.dpuf
DA CAPO -KAKKU
Kahden litran vuokaan

4 kananmunaa
2,5 dl hienoa sokeria
200 g pehmeää voita
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoa
2 dl perunajauhoa
6 kpl Da Capo -patukoita rouhittuna

1. Mittaa kaikki ainekset kulhoon yhtäaikaa ja vatkaa seitsemän minuuttia.

2. Voitele ja korppujauhoita noin 2 litran kakkuvuoka. Kaada taikinaseos vuokaan ja paista 175 asteessa ylä/alalämmöllä uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 50-55 minuuttia. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/08/da-capo-kakku.html#sthash.k4Udo0Ew.dpuf