Suklaa-taateliherkku

 Instagramissa törmään vähän väliä kaikenlaisiin ihaniin suklaaherkkuihin ja välipaloihin.  

Tämä taateli - suklaa - pähkinäherkku on erittäin yksinkertainen ja myös tosi hyvää! Tarvitset vain taateleita, suklaata, maapähkinävoita , pähkinöitä. Tai vaikka jotain siemeniä; kurpitsan siemenet voisi olla sopiva lisä tähän . Tai oikeastaan mitkä vaan siemenet. 

Oi kun olikin hyvää ! Itsekin en taaskaan muistanut vaihekuvia ottaa, mutta tässä kuva mitä taateleille tehdään. 

Ne siis ladotaan leivinpaperille vierekkäin ja laitetaan toinen paperi päälle. Painellaan/kaulitaan paperin päällä, jotta saadaan taatelit tasaisemmiksi ja tiiviimmäksi. 

Sen jälkeen sivellään päälle maapähkinävoita.  Ja sen  päälle ripottelin suolapähkinöitä. 

Lopuksi päälle sulatettua suklaata ja siihen päälle esimerkiksi pähkinöitä, sormisuolaa, siemeniä. Mikä vaan itselle maistuu . Ja kaiken tämän jälkeen pakastimeen. Sieltä sitten herkkua napsimaan kun siltä tuntuu. 

Jäi vakiokäyttöön meillä . Tein tätä jo uudemmankin kerran ja kokeilin käyttää sellaista "puristettua" taatelipakettia. Siitä irrottelin paloja ja kaulin massaa. Toimii hyvin silläkin! Ja se on edullisempaa kuin tuoreet taatelit. 

Rocky road - suklaa

Viime viikonloppuna meidän alkoi nuorimmaisen kanssa tehdä mieli jotain oikein hyvää . Niinpä tein rocky road suklaapaloja. Herkkua ovat, tosi ei niitä montaa palaa pysty ainakaan kerralla syömään. 
Ja kyllähän se taas kävi mielessä josko alkaisi hieman tuota makean ja sokerin syömistä kontrolloida. Kun eihän se terveellistä ole millään lailla. 
Eihän sitä toki joka päivä tule makeaa syötyä. Arkisin ei juurikaan mitään, mitä nyt maanantaisin on yhden kollegan (joka on myös hyvä ystävä) kanssa pullapäivä. Sen takia, että taas jaksaa aloittaa uuden työviikon.  Pullan tai leivosten voimalla jaksaa!
Mietin myös, että voisihan sitä leipoa vaihteeksi enemmän vaikka suolaisia leipomuksia, leipää ja piirakoita. Jotenkin vaan noiden makeiden kakkujen ynnä muiden leipominen vaan on niin kivaa.

Rocky road

 Tällä kertaa vaahtokarkkien kera suklaan sekaan laitoin murennettuja keksejä. Viimeksi tein näitä hieman eri ohjeella, "klik" .Siihen tuli keksien sijaan suolapähkinöitä. Se ehkä oli enemmän minun makuuni kuin tämä vaahtokarkki / murokeksi yhdistelmä. 

 Rocky road  16 – 25 kappaletta

Ainekset:
25 g voita
200 g maitosuklaata
200 g tummaa suklaata
2 dl minivaahtokarkkeja
n. 100 g Muro-keksejä

1. Sulata voi, maitosuklaa ja tummaa suklaa kukin erikseen. Yhdistä sulat keskenään.
2. Vuoraa pieni uunivuoka (18 x 18 cm) leivinpaperilla. Levitä pohjalle ohut kerros suklaata. Ripottele päälle vaahtokarkkeja ja murennettuja Muro-keksejä. Valuta päälle suklaata ohut kerros – sen verran, että keksit ja vaahtokarkit peittyvät.
3. Toista vaahtokarkkien ja keksien ripottelu vielä kaksi kertaa. Säästä päällimmäiseen kerrokseen hieman muita kerroksia enemmän suklaata. Ravistele lopuksi vuokaa, jotta suklaa valuu joka kohtaan. Halutessasi voit laittaa vielä pinnalle vaahtokarkkeja ja/tai keksejä.
4. Nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään. Voit nopeuttaa jähmettymistä laittamalla vuoan hetkeksi aikaa pakastimeen. Leikkaa terävällä leipäveitsellä suklaalevy pieniksi neliöiksi. Säilytä Rocky Road -palat jääkaapissa.

Tämän reseptin katsoin Kinuskikissan sivuilta.  Herkkuahan tämä on, sitä ei voi kieltää. Jo yhdellä palalla saa makean himon vähäksi aikaa taltutettua.

rocky road

Vanilja-banaanikonvehdit

Nyt on testattu sekin, että terveellinen herkku voi olla myös hyvää! Alkoi  tulla olo, että välillä pitää tehdä jotain, jota voisi syödä vähän paremmalla omatunnolla. Tässä kun on viime aikoina kaikenmaailman herkkuja tullut tehtyä.
Nämä ihanat konvehdit ovat Johannan keksintö. Näitä kun söi niin ei olisi uskonut, että nyt tässä herkutellaan terveellisemmin.

Vanilja-banaanikonvehdit

En huomannut kaupasta ostaa sellaista suklaata, jossa olisi kaakaopitopitoisuus 70-80 %. Sitä suositellaan alkuperäisessä reseptissä ja se olisi varmasti sopinut vallan mainiosti näihin konvehteihin.
Minulla oli Pandan tummaa suklaata, siinä on kaakaopitoisuus 50%.  Ei sen puoleen, maku oli silti erittäin hyvä!
Reseptiin tulee siis Fast Cook-Bake-Cake-proteiinijauhetta. Sillä saa proteiinipitoisuutta lisättyä ja banaanissahan on myös proteiinia.
Fast Cook-Bake-Cake proteiinijauhe on tämännäköisessä pakkauksessa :

Fast Cook-Bake-Cake proteiini

Tätä saa ainakin Prismasta ja Citymarketista. Verkkokaupastakin tätä saa tilata. Ainoa huono puoli tässä on, että tämä ei ole vähälaktoosista. Itsekin kun vähälaktoosisia tuotteita käytän, niin sellainen proteiinijauhe olisi paras vaihtoehto. Laitetaanpa tähän resepti :

Vanilja-banaanikonvehdit

2 isoa kypsää banaania
50 g Fast Cook-Bake-Cake proteiinijauhetta (vaniljan makuista)
35g pikakaurahiutaleita (omena-kaneli)

1. Soseuta banaanit.
2. Lisää muut aineet, sekoita. Koostumus riipuu banaanien kypsyysasteesta. Lopputuloksen tulee olla kostea, mutta kiinteähkö massa. Lisää tarvittaessa banaania tai proteiinijauhetta.
3. Annostele konvehtimuotteihin tai vaikka jääpalamuotteihin. Laita pakastimeen useaksi tunniksi.
4. Sulata tummaa suklaata vesihauteessa kuorrutetta varten.
5. Irrota jäätyneet palat muoteista ja pyöräytä nopeasti kuorrutesuklaassa, aseta ritilälle.
6. Koristele halutessasi kookoshiutaleilla tai pähkinärouheella.

Tästä annoksesta tulee noin 18 konvehtia, riippuen toki niiden koosta. Konvehtien päällystämistä varten kannattaa varata reilusti suklaata, 130 g levy ei riittänyt kaikkiin. Ja viimeiset konvehdit eivät olleet enää niin siistinnäköisiä, kun suklaa alkoi olla lopuillaan ja piti yrittää kaapia sitä kulhosta konvehtien päälle. Onneksi nämä eivät mene sen kummemmin kenellekään, omaan jääkaappiin vaan. Tuskin niitä siellä kauan tarvitsee katsella :)

Vanilja-banaanikonvehdit

Muutenhan tämä oli alkuperäisen reseptin mukainen paitsi tuo kuorrutussuklaa oli vähemmän kaakaota sisältävää. Alkuperäisen reseptin mukaan koko annos sisältää hiilihydraatteja 76 g, rasvaa 15 g, proteeinia 49 g ja kaloreita 648.
 

Lakritsikrokantti

Ruotsalaiselta leivontasivustolta löysin tällaisen mielenkiintoisen makeisohjeen. Lakritsia ja suklaata, kuulosti kovin hyvältä. Sitä sitten testaamaan.
Ihan samoja aineksia minulla ei ollut, joten samanlaiseen lopputulokseenkaan en päässyt - mutta hyvältä maistuvaan lopputulokseen kuitenkin.

Lakritsikrokantti

Tätä kuvaa kun katsoo, niin ihmettelee varmaan missä lakritsi on. Alkuperäisen reseptin kuvassa tuo suklaan alla oleva massa on mustaa. Johtuneeko hieman eri raaka-aineista, että minun makeisten massa on tuollaista toffeen väristä. Se maistui lakritsin / salmiakin makuiselta toffeelta. Hyväähän se oli, mutta ensi kerralla yritän päästä samanlaiseen lopputulokseen kuin alkuperäisessä reseptissä.  Siinä oli käytetty raakalakritsijauhetta ja minulla oli lakritsinjuurijauhetta. Ehkä niissä piilee se pienen pieni ero, tiedä häntä.
Lakritsinjuurijauhe on väriltään ruskeaa, ehkä raakalakritsijauhe on mustaa?

Minä käytin siis näitä alla olevia aineksia. Alkuperäisin ohjeen mukaan piti laittaa 5 tippaa salmiakkiaromia tai salmiakkijauhetta. Tuo Salmiakki mixer on siis suurinpiirtein samaa ainetta kuin siinä ohjeessa. Mixerin olen ostanut Lidlistä.
Tuo lakritsijuurijauhe on ostettu Life-luontaistuotekaupasta. Siellä ei ollut raakalakritsijauhetta juuri silloin , joten otin tuota sen sijaan.

Lakritsikrokantti
50 g voita
1,5 dl sokeria
0.5 dl vaaleaa siirappia
1 tl raakalakritsijauhetta
5 tippaa salmiakkiaromia tai 1 tl salmiakkijauhetta
pähkinöitä (pistaasipähkinä tai suolapähkinä tms.)
200 g tummaa suklaata

1. Laita voi, siirappi, sokeri, lakritsijauhe ja salmiakkiaromi kattilaan.
2. Sulata pienellä lämmöllä. Keitä 142 asteiseksi (en mitannut). Tee pisaratesti kylmään veteen.
3. Kaada massa leivinpaperin päälle tarjottimelle tai muulle laakealle alustalle.
4. Leikkaa massa paloiksi ennenkuin se kovettuu.
5. Murskaa pähkinät ja laita sivuun.
6. Sulata suklaa vesihauteessa. Kasta lakritsipalat suklaaseen.
7. Koristele pähkinämurskalla ennenkuin suklaa kovettuu.

Itse en kastanut paloja suklaaseen vaan valutin niiden päälle suklaata, kun ne olivat tarjottimen päällä rivissä. Ensimmäisen palan kastoin suklaaseen enkä tietenkään malttanut odottaa suklaan jäähtymistä tarpeeksi - no tietäähän sen, että lakritsipala suli lämpimän suklaan takia. Suklaan valuttaminen oli helpompaakin. En myöskään mitannut seoksen lämpötilaa , kun keitin sitä - luotin pisaratestiin.
Salmiakkiaromia laitoin hieman enemmän kuin 5 tippaa, ehkä hieman vajaan teelusikallisen verran.
Hyvältä nämä maistuivat, liiankin hyviltä. Toivotaan, että nuorimmainen tuo huomenna kavereita kylään ja lakritsikrokantti maistuu kaikille - eipä tule sitten itse niitä napsittua tuolta jääkaapista.
(Yhden palan taidan vielä käydä maistamassa...)

Lakritsikrokantti

 

Rocky road fudge

Tämän suklaafudgen ohjeen löysin recept.nu sivuilta. Näytti ja kuulosti niin hyvältä, että halusin testata.

Rocky road fudge

Itse pidän suklaan ja suolapähkinän yhdistelmästä. Suolapähkinän lisäksi tähän tuli vaahtokarkkeja.
Kyllä vaan oli hyvää. Onneksi oli nuorimmaisen kaveri kylässä, niin saa syötettyä näitä vähän muillekin eikä itse napostele koko ajan.

Rocky road fudge

100 g maitosuklaata
100 g tummaa suklaata
15 g voita
0,5 purkkia kondensoitua maitoa
1 tl vanilliinisokeria
1,5 dl pieniä vaahtokarkkeja (tai isoja pieninä paloina)
1 dl suolapähkinöitä

1. Paloittele suklaat ja sulata ne vesihauteessa voin ja kondensoidun maidon kanssa.
2. Ota pois liedeltä, anna jäähtyä hetken. Lisää sitten vanilliinisokeri.
3. Sekoita joukkoon vaahtokarkit ja suolapähkinät. Älä sekoita liikaa ettei vaahtokarkit sula.
4. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja anna jähmettyä jääkaapissa pari tuntia.

Itse tein tätä kaksinkertaisen annoksen. Se oli sopiva määrä 20 x 20 cm sisämitoiltaan olevaan pieneen vuokaan. Samalla sai käytettyä koko kondensoidun maidon ettei jääkaappiin jäänyt puolta purkillista odottamaan seuraavaa käyttöä. Monesti käy niin, että siellä ne jämät vaan odottavat ja odottavat kunnes joutuu heittämään pois.
Vielä vähän lähikuvaa...

Riisimuropalat

Näitä kahden suklaan riisimuromakeisia kannattaa tehdä jos yllättävä makeannälkä iskee ja jos vaan ainekset löytyy. Resepti löytyi "Suklaaherkut" kirjasta ja oli helppo + nopea ohje.

Riisimuropalat

Ihanaa herkkua ja makeaa makeaa!

Riisimuropalat

vaalea kerros :
50 g voita
1 rkl vaaleaa siirappia
150 g valkoista suklaata pieninä paloina
50 g riisimuroja
tumma kerros :
50 g voita
2 rkl vaaleaa siirappia
125 g tummaa suklaata pieninä paloina
75 g riisimuroja

1. Voitele nelikulmainen kakkuvuoka, jonka sivun pituus on 20 cm ja aseta pohjalle leivinpaperi.
2. Vaalea kerros : Sulata voi, siirappi ja valkosuklaa vesihauteessa jatkuvasti hämmentäen.
3. Nosta liedeltä ja lisää joukkoon riisimurot. Sekoita hyvin.
4. Siirrä taikina vuokaan, painele tiiviiksi ja tasoita pinta.
5. Tumma kerros : Sulata voi, siirappi ja suklaa vesihauteessa.
6. Nosta liedeltä ja lisää joukkoon riisimurot sekoittaen hyvin. Kaada tumma riisimurokerros vaalean kerroksen päälle ja nosta jääkaappiin, jotta ylin kerros kovettuu.
7. Kumoa kakku vuoasta ja leikkaa terävällä veitsellä pieniksi neliöiksi.

Seuraavana päivänä nämä maistuivat paremmilta kuin tekopäivänä,tiedä sitten minkä takia. Ja olihan niitä helpompi syödäkin, kun olivat jääkaapissa kovettuneet tarpeeksi.
Oikein kiva tarjottava vaikka kahvipöydässä pienenä naposteltavana.