lauantai 14. syyskuuta 2019

Omenapiirakka X 2

Syksy on omenapiirakoiden aikaa. Tykkään tehdä erilaisia versioita, ei aina sitä yhtä ja samaa. Netissä onkin monenlaisia reseptejä. Valinnan vaikeus saattaa jopa tulla.  Viime aikoina olen tehnyt kahta erilaista piirakkaa. 

Tämä Satu Koiviston versio meni testiin. Alkoi kiinnostaa tämä piirakka, kun luin monia ylistäviä kommentteja tästä.

Omenapiirakka
Ei tätä turhaan ylistetty. Tuo pohja oli tosi mehevä . Liekö mantelijauhon vaikutusta . Teen toistekin. 
Laitan tähän vielä Satu Koiviston reseptin. 

OMENAPIIRAKKA


  • Pohja
  • 200 g pehmeää voita
  • 2 1/2 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1 tl kardemummaa
  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 1 dl mantelijauhoja
  • Päälle
  • n. 10 kirpeää, mieluiten kotimaista omenaa (1 1/4 l lohkoja)
  • 1 rkl sokeria
  • 1 tl kanelia


  • Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella kulhossa. Lisää kananmunat yksitellen ja vaahdota tasaiseksi.
  • Sekoita leivinjauhe, kardemumma, vehnäjauhot ja mantelijauhot toisessa kulhossa. Lisää jauhot muutamassa erässä ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Levitä taikina uunivuokaan tai hyvin pienelle uunipellille leivinpaperin päälle, oman luottovuokani strategiset mitat ovat 29 x 24 cm.
  • Pese ja kuivaa omenat. Leikkaa omenat neljään lohkoon ja poista kota, kotimaisia ei tarvitse kuoria. Lado omenaviipaleet tiiviisti taikinan päälle. Sekoita sokeri ja kaneli pienessä kipossa ja ripottele omenalohkojen päälle.
  • Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes se ruskettuu kevyesti. Kyllä kannatti                     

  • Kyllä kannatti testata . Ilman vaniljakastikettakin tämä olisi ollut hyvää, mutta se kruunasi kuitenkin kaiken. 


    Toinen piirakka, jonka jonkin aikaa sitten tein, löytyi Dansukkerin sivuilta.   Tämä oli siellä nimellä omenapaistos. 

    Omenapaistos
     OMENAPAISTOS

    100 g voita tai margariinia
    ½ dl Dansukker Tummaa Muscovadosokeria
    1 rkl Dansukker Vaniljasokeria
    1 kananmuna
    2 ¼ dl vehnäjauhoja
    ½ tl leivinjauhetta



     Täyte
    5–10 omenaa (kuorittuna 550 g)
    25 g voita tai margariinia
    1 tl kanelia
    1 tl vehnäjauhoja
    1 dl Dansukker Tummaa Muscovadosokeria
    2–3 rkl Dansukker Ruokokidesokeria



    1. Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi, lisää kananmuna hyvin vatkaten ja sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos vaahtoon.
    2. Painele jauhoripotettu taikina piirasvuoan (ø 22 cm) pohjalle ja reunaan. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
    3. Kuori ja lohko omenat. Kuumenna rasva paistinpannussa, lisää omenalohkot ja kaneli.
    4. Kuullota lohkoja pannussa noin 10 minuuttia, sekoita silloin tällöin. Ripottele vehnäjauhot ja muscovado omenalohkoille, sekoita hyvin. Jäähdytä.
    5. Kumoa täyte pohjan päälle vuokaan ja ripottele ruokokidesokeri täytteen päälle.
    6. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia.


    Hyvää oli tämäkin! Mahtaako huonoa omenapiirakkaa olla olemassakaan. Tätäkin söimme vaniljakastikkeen kanssa. 

    Seuraava projekti olisi alkaa tyhjentää pakastinta marjoista. Taitaa olla jotain viime vuotisiakin vielä siellä. Mehua ajattelin keittää, kun sitä meillä talven aikana kuluu. Ja osan annan vanhimman tyttären perheelle. 
    Yksi uusi kokeilu tuli tehtyä tänään. Kriikunoita on puussa pilvin pimein ja kun googlettelin ideoita niiden käyttöön, niin törmäsin kriikunaliköörin reseptiin. Sen verran kiinnostuin, että kokeiluun lähti. Nyt pitää kriikunoilla, viinalla ja sokerilla täytetty lasipurkki unohtaa kellarin hyllylle muutamaksi kuukaudeksi. Katsotaan mitä sieltä sitten vuoden alussa löytyy :)

    maanantai 9. syyskuuta 2019

    Mokkapalakääretorttu

    Tein  vävypojalle ( tai oikeastaan melkein vävypoika, eivät ole naimisissa) syntymäpäivien kunniaksi mokkapalakääretortun lahjaksi. Vävypoika osaa arvostaa anopin leipomuksia, siit olen iloinen :)
    Googlettamalla löytyi erilaisia vaihtoehtoja. Päädyin tekemään kääretortun Kodin kuvalehden reseptillä. 

    mokkapalakääretorttu
    Tällä ainakin makeannälkä taittuu hetkessä!  

    MOKKAPALAKÄÄRETORTTU 

    Pohja :

    75 g voita
    3 munaa
    1½ dl sokeria
    1¾ dl vehnäjauhoja
    1/2 dl kaakaojauhetta
    1½ tl leivinjauhetta

    Täyte :
    100 g voita
    6 dl tomusokeria
    2 rkl kaakaojauhetta
    1 tl vaniljasokeria
    1/4 tl suolaa
    1 keltuainen
    1-2 rkl kuumaa, vahvaa kahvia
     
    Päälle :
    2 dl tomusokeria
    1 rkl kaakaojauhetta
    2 rkl kuumaa, vahvaa kahvia
    nonparelleja
     

    1. Sulata voi ja anna jäähtyä.
    2. Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
    3. Yhdistä vehnäjauho, kaakao- ja leivinjauhe. Siivilöi ne muna-sokerivaahtoon. Lisää voisula ja sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle pellille.
    4. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 8 minuuttia.
    5. Kumoa taikinalevy sokeroidulle leivinpaperille. Poista paistopaperi, mutta jätä se leivonnaisen päälle jäähtymisen ajaksi, jottei torttu murene käärittäessä.
    6. Valmista täyte. Mittaa pehmeä voi, tomusokeri, kaakaojauhe, vaniljasokeri, suola, keltuainen ja kahvi kulhoon. Kahvin määrä riippuu siitä, kuinka pehmeää voi on ja kuinka levittyvää kuorrutuksesta haluat. Vatkaa seos kuohkeaksi. Levitä täyte kakkulevylle ja kääri rullalle.
    7. Kääräise torttu leivinpaperiin ja anna sen vetäytyä jääkaapissa muutama tunti.
    8. Kuorruta kääretorttu. Sekoita tomusokeri, kaakaojauhe ja kuuma kahvi keskenään. Valuta kuorrutus viiruiksi kääretortun päälle. Viimeistele nonparelleilla.
    Tuo täytteeseen tuleva tomusokerin määrä arvelutti, mutta tein kuten ohjeessa sanotiin. Kovin makeaa tämä oli, yhden palan maistoin tortun päästä. Hyvää toki, mutta makeaa. Ei montaa palaa olisi pystynyt syömään. 
    Tulipahan taas testattua yksi resepti  "TO DO" - listalta . Melko pitkä on lista, pikkuhiljaa edetään :).