keskiviikko 25. marraskuuta 2020

Saksanpähkinänäkkäri

 Nyt löytyi todella hyvä näkkäri-resepti! Ja yllätys yllätys , tämäkin resepti löytyi Leivotaan-lehden  uusimmasta numerosta. Siinä lehdessä on joka kerta ihania reseptejä, jotka päätyvät "to do"-listalle. Innolla odotan aina uutta lehteä . 


Aivan ihanan makuisia. Osa ehkä jäi keskeltä hieman pehmeiksi, mutta ei haitannut yhtään. Ja seuraavana päivänä olivat nekin kovettuneet.  Jäi vakiokäyttöön tämä resepti. 

Saksanpähkinänäkkäri

10 g hiivaa

2 1/2 dl maitoa / kauramaitoa

2 tl leipäsiirappia

1 rkl rypsiöljyä

1/2 tl suolaa

5 dl grahamjauhoja

1/2 dl ruisjauhoja

1 rkl kokonaisia psylliumsiemeniä / sesaminsiemeniä

1 dl vehnäjauhoja

1 dl saksanpähkinöitä

1. Murenna hiiva kulhoon . Sekoita joukkoon kädenlämpöinen maito, siirappi, öljy ja suola. Anna hiivan liueta nesteeseen.

2. Sekoita yhteen grahamjauhot , ruisjauhot ja siemenet. Lisää nesteeseen. Vaivaa vehnäjauhoja vähän kerrallaan taikinaan. Vaivaa lopuksi taikinaan rouhitut saksanpähkinät.

3. Laita taikina suljettavaan muovipussiin ja nosta jääkaappiin lepäämään noin 30 minuutiksi.  Kuumenna uuni 225 asteeseen. 

4. Ota taikina pussista ja jaa kahdeksaan tasakokoiseen palaan. Muotoile palat palloiksi. Kauli pallot ympyrän muotoisiksi. Tee jokaisen ympyrän keskelle reikä esimerkiksi pienellä ympyrämuotilla. 

5. Nosta aina kaksi näkkileipää yhdelle leivinpaperoidulle pellille. ( Minä laitoin kolme per pelti  ). Pistelee haarukalla reikiä leipiin. Paista näkkäreitä uunissa 7 - 10 minuuttia. Mikäli leivät tuntuvat paistamisen jälkeen vielä hieman kosteilta, käänne ne ympäri ja nosta yhdelle pellille. Laita pelti uunin jälkilämpöön ja anna kuivahtaa vielä hetken. 

Alkuperäisessä reseptissä käytettiin psylliumsiemeniä, mutta en löytänyt niitä kaupasta. Käytin sen sijaan sesaminsiemeniä. Ja tosiaan laitoin 3 näkkäriä per pelti, koska olin malttamaton saamaan leivät valmiiksi. Ei mielestäni haitannut. Hyvin leivät silti paistuivat. 

Nämä olivat kyllä hurjan hyviä! Seuraavalla kauppareissulla ostan taas saksanpähkinöitä - näitä pitää tehdä uudelleen. 






tiistai 17. marraskuuta 2020

Kinuskitaatelikakku

Taatelikakku on minun herkkua ja kyllä meillä muutkin siitä pitävät. Joka vuosi tähän aikaan sitä leivotaan ensimmäisen kerran. Leivotaan - lehden jouluisesta Ekstra-numerosta  löytyi ihan vastustamaton resepti. Taatelikakkua kinuskisella kuorrutteella. Ihan vastustamaton resepti , jota ei vaan voinut jättää testaamatta. Resepti on Liisa Westerbergin luoma.( Leivontablogi Makeaa )




Siis täytyy sanoa, että olivat kyllä vastustamattoman hyviä! Ehkä liiankin hyviä, näitähän söi siltä istumalta heti kaksi. Pehmeä ja mehevä taatelikakku ja päällä suussa sulavaa suolakinuskikuorrutetta - täydellistä! 

Näitä teen jouluksi ja voisin tehdä vaikka pikkujoulun aikaan ja vaikka itsenäisyyspäiväksi. Tai vaikka ihan muuten vaan heti tulevana viikonloppuna. Ainoa vaan, että syötyähän näitä tulee joka päivä niin kauan kuin vaan riittää. Säästöön ei ainakaan meillä jää tällaiset herkut. Tämä  on sellainen resepti, että jäi ihan vakiokäyttöön. Muulloinkin kuin jouluna. 

Kinuskitaatelikakku 

pohja:

250 g kuivattuja taateleita

2 dl vettä

200 g voita

2 munaa 

1 1/2 dl sokeria

1 dl maustamatonta jogurttia

1 tl vaniljasokeria

2 tl soodaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

Kuorrute:

100 g voita

2 dl fariinisokeria

1 dl kuohukermaa

4 dl tomusokeria

1/2 tl suolaa

1. Mittaa taatelit ja vesi kattilaan. Keitä kunnes taatelit pehmenevät (5-10 minuuttia). Ota kattila ja lisää joukkoon voi. Sekoittele välillä kunnes voi on sulanut. 

2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jogurtti ja vehnäjauhot, joihin on sekoitettu vaniljasokeri ja sooda. Kääntele kevyesti sekaisin. Lisää lopuksi taateliseos. 

3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (noin 35 x 35 cm) ja paista 175 asteessa noin 20 minuuttia. Jäähdytä.

4. Valmista seuraavaksi kuorrute. Mittaa voi, fariinisokeri ja kerma kattilaan. Kuumenna kunnes sokeri sulaa. Ota kattila liedeltä ja vatkaa joukkoon tomusokeri. Mausta suolalla. 

5. Kaada kuorrute jäähtyneen pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen leikkaamista.

Minä en malttanut 30 minuuttia odottaa , mutta nätimmän leikkuupinnan varmaan saa jos malttaa. Päälle tein vain silikonimuotilla sokerimassakoristeita , kun testailin eri muotteja. Leivotaan-lehdessä oli leivosten  päällä valkosuklaakoristeet ja ne varmasti ovat tähän kuin piste iin päälle. 

Kyllä oli suussa sulavan herkullista ! 



Lootuksenkukka-muotti on yksi lempparimuotti .  Sillä saa kivannäköisiä kukkia koristeeksi suit sait sukkelaan. 








sunnuntai 8. marraskuuta 2020

Pinaattipasteijat

Isänpäivänä meillä oli brunssi ja yksi suolainen leivonnainen oli pinaattipasteijat. Ja koska brunssilla oli toki meidän koko perhe, niin vegelinjalla mentiin.  Löysin hiljattain Vegeviettelys blogin ja sitä olenkin selannut innoissani. Minulle uusia reseptejä sekä leivontaan että ruuanlaittoon.

Brunssille valikoin blogista testattavaksi pinaattipasteijat.  Meillä pidetään pinaatista ( paitsi vävy ) ja nämä näyttivät ja kuulostivat niin hyviltä, että otin testiin


Voi mitä herkkua! Jäivät vakituiseen käyttöön taatusti. Mietin josko jo ensi viikolla tekisi näitä uudelleen. Valmistaminenkin oli helppoa . Taikinan ainekset vain sekaisin keskenään ja taikina jääkaappiin odottamaan täytteen valmistumista. Tähän alle vielä resepti :

Pinaattipasteijat / 12 - 15 kpl

taikina:

5 dl vehnäjauhoja

1 tl suolaa 

1 tl leivinjauhetta

100 g margariinia ( maidoton) sulatettuna

1 1/2 dl vettä

täyte:

250 g pinaattia

2 dl cashewpähkinöitä rouhittuna

1 sipuli

1 -2 valkosipulin kynttä

1 pkt ( 150 g) kasvispohjaista tuorejuustotäytettä

1/2 tl suolaa

mustapippuria

  1. Tee ensin taikina. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää sulatettu margariini ja vesi. Sekoita. Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin täytteen teon ajaksi.
  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipulia muutama minuutti. Lisää valkosipuli ja paista vielä hetki. Lisää pinaatti ja paista, kunnes pinaatti painuu kasaan. Sekoita lopuksi joukkoon pähkinät ja kauratuorejuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  4. Kauli taikinasta ohuehko levy. Paina siitä muotilla tai esimerkiksi pyöreällä kulholla halkaisijaltaan noin 10 cm paloja. Lusikoi 1-2 rkl täytettä palalle, käännä toinen puoli päälle niin, että muodostuu puolikuun muotoinen pasteija. Paina reunat huolellisesti yhteen esimerkiksi haarukkaa apuna käyttäen.
  5. Aseta pinaattipasteijat leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Voitele halutessasi soijajuomalla. Paista uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.


Tätä reseptiä voi toki soveltaa myös ei vegaaniseksi . Mietinkin, että fetajuusto olisi varmasti hyvää pinaattitäytteessä. Taidan joskus testata. Tai sitten joku makutuorejuusto, yrteillä maustettu vaikka. Variaatioita on monia. Mutta kuten sanottu, tämä vegeversiokin oli ihan mielettömän hyvää!  Meillä täytettä jäi yli ja laitoimme sitä  leivän päälle. Ruisleivän kanssa erinomaisen maukasta! 





torstai 5. marraskuuta 2020

Pet Shop - kakku

Jokin aika sitten ystäväni lapsenlapsi täytti 5-vuotta ja tytön toive oli Pet Shop- aiheinen kakku. Tällä kertaa aihe oli tuttu, koska omatkin lapset ovat pet shop-leluilla leikkineet. Ainakin nuorin. Meillä on niitä leluja vielä säästössäkin ja nykyään niillä leikkivät lapsenlapset.

Hauska aihe! Tuo vihreä on perhoshahmo ja siihen otin mallin meillä olemassa olevasta lelusta. Toinen on olevinaan uusi pet shop-hahmo riikinkukko, johon otin mallia netistä. Taitaa ennemminkin pöllöltä näyttää, mutta kuulemma kelpasi hyvin päivänsankarille.

Juhlat olivat ihan perhepiirissä, joten pohjana on neljän munan kakkupohja. Täytteinä vaniljamoussee ja suklaamousee.

Hauska aihe ! Kiva oli tehdä jotain uutta .


sunnuntai 25. lokakuuta 2020

Piparkakun makuinen pelticookie

 Minun mielestä on ihanaa selata leivonta-aiheisia lehtiä. Netistäkin reseptejä löytyy, mutta lehden selaaminen on ihan oma lukunsa. Kaupoissa pysähdynkin melkeinpä aina lehtihyllylle. .Joka kerta en sentään leivontalehtiä osta, mutta nyt en voinut vastustaa .  Aiheena kun oli joulu! Lehti vaan jotenkin tarttui käsiin eikä enää irronnut :D . Kyseessä siis Leivotaan-lehden tekijöiltä ekstra-lehti "Hyvää joulua". 

Siinä oli vaikka kuinka monta reseptiä, jotka rastitin samantien "to do-listalle" . Vielä vaan löytyy uusia aiheita ja uusia reseptejä joululeivonnaisiinkin. Ensimmäisenä kokeiluun otin pelticookiet.

Nämä olivat sellaisia muhkeita ja meheviä "keksejä". Tuunasin reseptiä sen verran, että tein siitä maidottoman, jotta Ronjakin voi näitä syödä. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin valkosuklaata. Minä käytin maidotonta tummaa minttusuklaata ja lisäsin vähän pähkinöitäkin taikinaan.

Maukkaita ovat! Joulun makuisia. Taidanpa tehdä toistekin. Lisään tähän alle reseptin, jonka mukaan minä tein nämä. Tein puolikkaan alkuperäisestä eli puolikas uunipeltiä. 

PIPARKAKUN MAKUINEN PELTICOOKIE 

112 g maidotonta margariinia

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

1 rkl piparkakkumaustetta

2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

ripaus suolaa

100 g maidotonta suklaata 

pähkinöitä

1. Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa tasaiseksi.

2. Sekoita vehnäjauhoihin piparkakkumauste, sooda ja suola. Kääntele jauhoseos voivaahtoon.

3. Rouhi suklaa ja pähkinät paloiksi. Lisää taikinaan.

4. Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jonka olet rajannut puoliksi. Minulla on neliövuokareunus, jolla sen tekee helposti.  Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. 


Lisään tähän alle vielä alkuperäisen reseptin , joka lehdessä oli . Tämä riittää koko uunipellilliseen. 

225 g voita

2 dl sokeria

2 dl fariinisokeria

2 munaa

2 rkl piparkakkumaustetta

6 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1/2 tl suolaa

200 g valkosuklaata

Ja tehdään vaiheet samalla tavalla kuin yllä. Valkosuklaalla kiinnostaisi näitä vielä kokeilla. Pitänee joku kerta ostaa maidotonta valkosuklaata , jotta voidaan koko porukka syödä näitä. Maidotonta valkosuklaatakin googlen mukaan on. En ole sellaista koskaan testannut . Ja toinen asia on, että mistä sitä saa - ei ainakaan meidän lähikaupoissa ole. Täytyy olla silmät tarkkana kauppareissuilla. 


Ah ihana joululehti!


maanantai 19. lokakuuta 2020

Maidoton suklaakakku

Syyskuun loppupuolella tein kahden vanhemman tyttären synttärikakuksi maidottoman suklaakakun. Tämä ei ole mitenkään kauneudella pilattu, koska oli tosiaan melko häthätää tehty. On siis helppotekoinen ja niin hyvää ! 



Pohjaksi varmasti sopisi joku supersuklainen pohja  , mutta tein tällä kertaa ihan tumman peruskakkupohjan , johon laitoin suklaahippuja sekaan. 

Tuo täyte sitten - helppo , nopea ja hyvää! Löysin ohjeen Pullahiiren blogista. Laitan vielä tähän alle sen ohjeen .

Maidoton suklaatäyte 

100 g maidotonta suklaata

200 g maidotonta margariinia

1/2 dl kaakaojauhetta

noin 1,5  dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

2 dl vaahtoutuvaa kaurakermaa


1. Sulata suklaa miedolla teholla  mikrossa tai vesihauteessa. 

2. Mittaa huoneenlämpöinen margariini, kaakao, tomusokeri ja vanilliinisokeri kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon sulatettu suklaa ja vatkaa vielä hetki.

3. Kun seos on hyvin sekaisin niin kaada joukkoon vaahtoutuva kaurakerma kylmänä suoraan purkista. Vatkaa sekaisin ja täyte on valmista. Kannattaa vielä maistaa täytettä ja tarpeen mukaan lisätä tomusokeria. 

Tein 5 munan kakkupohjan ja tämä riitti sekä täytteeksi että kuorrutteeksi. Tämä oli todella hyvää, ei liian makeaa vaan jotenkin pehmeän makuista . Vai kuinka sen nyt sanoisi. Kerrottakoon vielä, että tämän kakun jälkeen yritin toiseen kakkuun tehdä tätä tavallisesta kermasta. Joku meni pieleen, koska täyte muuttui rakeiseksi. Ei sitä voinut edes käyttää. Mikä sitten lienee se ilmiö tai mitä tein väärin, mutta tavallisella kermalla en onnistunut. Kaurakermaa voi ihan hyvin käyttää vaikka ei olisi tarvetta olla maidoton täyte. Se on nimittäin hyvänmakuista. 

Nuo porkkanasuikaleet päällä  löytyivät siis Perinneruokaa prkl blogista. Osan poltin mustiksi, ne palavat tosi äkkiä. Aika hauska koristeluidea. 

Tästä pitivät myös tyttäret ja Ronjan hyvä ystävä, joka oli myös kakkukahvilla. Joten tämä jäi omaan reseptiarkistoon vakituiseen käyttöön, Kaurakermalla. En tiedä viitsinkö enää edes yrittää tavallisella kermalla. 




sunnuntai 18. lokakuuta 2020

Ristiäiskakku

 

Ristiäiskakkuja on niin ihana tehdä. Ovat niin hempeitä ♥  Sain tehdä tämän levykakun pienen tytön kastejuhlaan. 



Täytteiksi tuli vadelmamoussee ja vaniljamoussee. Vadelmatäytettä tuli kaksi kerrosta ja vaniljaa yksi.

Päällä on kaulintamassaa ja koristeetkin on tehty siitä.  Kiehkurat ovat sulattettua suklaata. Tuo reunakerma on suosikkiani  eli Knorrin laktoositon kuohu. Sillä saa runsaan ja kestävän vaahdon. Ja kun sen maustaa vaniljasokerilla ja sokerilla sopivasti niin maistuu melkein pehmikseltä. 

Isommissa kukkakoristeissa   käytin omenankukka muottia . Sitä käytän melko paljon. On yksi suosikeistani. 

Niin se aika rientää kohti joulua. Kohta saa alkaa suunnitella joululeipomisia. Tosin myyjäisiä tuskin tulee koronan takia. Harmi. Onkin outoa jos en pääse edes yksiin myyjäisiin. Pitkään perinteeseen tulee tauko, mutta onpahan sitten enemmän aikaa omille jouluvalmisteluille. 

Aikaa saisi muutenkin olla enemmän. Joka asiaan. Vuorokauteen enemmän tunteja kiitos :)

tiistai 6. lokakuuta 2020

Motocrosskakku

Sain tehdä jo toisen motocross-aiheisen kakun tänä vuonna. Tässä annettiin tilaajan toimesta melko selvät speksit. Eli oranssi kakku, motocross-pyörä, ruutulippua ja KTM. Google käyttöön ja sieltähän niitä kuvia löytyi. Tähän tyyliin tilaaja ( pojan äiti) tykästyi . Alkuperäinen kakku ( josta siis otin mallia)  löytyi googlen kuvahaulla ja oli instagram-kuva  #tiiankakut . 

Hieman eri näköinen tuli minun tekemästä kakusta. Ei muuten suurta eroa, mutta laitoin tuon ruutulippunauhan tuohon ylemmäs. Tässä lopputulos :


Sen sanon, että on helpotuksesta huokaisin kun ei tarvinnut tehdä sellaista pystyssä olevaa motocrosspyörää. Niinkuin tässä kakussa.
Pyörän pystyssä kokoaminen ja pystyssä pysyminen oli varsinainen haaste ja sen parissa kesäyötä vietin tovin jos toisenkin. 
Tämä lappeellaan oleva oli paljon helpompi toteuttaa :) Koristeet ja päällinen ovat kaulintamassaa, jota olen värjännyt pastaväreillä. 
Kakkupohjan tein tällä Kinuskikissan ohjeella . Tosin tein vähän isomman kakun kuin viiden kananmunan.  Täytteiksi oli toivottu jotain sitruunaista/ lime - täytettä ja suklaatäytettä. 
Tässä käyttämäni täytteet :

Sitruuna/limemoussee :

200 g tuorejuustoa ( sitruuna)
3 dl vispikermaa
2 dl tomusokeria
2 rkl sitruuna / limemehua
1/ tl vaniljasokeria
2 liivatelehteä

  1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
  2. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liivatelehdet mehuun. Jäähdytä.
  3. Vatkaa tomusokeri ja vaniljasokeri tuorejuuston joukkoon.
  4. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi toisessa kulhossa.
  5. Sekoita jäähtynyt liivateliemi tuorejuuston sekaan ohuena nauhana.
  6. Kääntele joukkoon kermavaahto.
Suklaamoussee : 

2 liivatetta
2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ( laitoin koko purkillisen eli 2 1/2 dl)
1 dl kuohukermaa
3 rkl sokeria
100 g tummaa suklaata
1 - 2 rkl vettä

1. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna vähän jäähtyä.
2. Vaahdota kerma. Vaahdota vaniljakastike erikseen. 
3. Yhdistä vaahdot, lisää maun mukaan sokeria. 
4. Lisää haalea sulatettu suklaa vaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. 
5. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet, joita olet liottanut noin 5 minuuttia kylmässä vedessä. 
6. Lisää liivate nauhana seokseen. 

Olihan tämä ihan hauska projekti. Näitä kakkuja on kiva tehdä. Aina sitä kuitenkin toivoo enemmän aikaa näiden tekoon. Kun on työt , kissajutut ( Slek ry) ja kakkujutut, niin kyllä siinä puuhaa riittää. Sanotaanko, että voisin vaikka töistä luopua ja tehdä vain kissa- ja kakkujuttuja :D 
Taitaa kylläkin edellyttää jonkun sortin lottovoittoa ennen kuin voin tämän toteuttaa.  Pitääkin taas laittaa kuponki vetämään. Jos kuitenkin joskus osuisi omalle kohdalle. 



maanantai 5. lokakuuta 2020

Omenapiirakka kauramurupäällysteellä

Omenapiirakkaa tuli taas tehtyä. Tällä kertaa tein tällä reseptillä : Ja tein myös tuon kauramurupäällysteen tähän. Se oli kyllä viimeinen silaus piirakalla, sopi erinomaisesti tähän tasoittamaan omenien kirpakkuutta.
Kyllä on hyvää, ihanan mehevää ja tuo kauramuru tosiaan kruunaa kaiken. Talviomenaa riittää vielä. Sitä jakelen tuttaville ja sukulaisille. Taidanpa vielä mehuakin keittää itselle . Mehusta tehty kiisseli oli sen verran hyvää, että teen sitäkin uuden satsin. Ja varmaan kolmannenkin. Porkkanat kasvoivat tänä vuonna isoiksi ja perunasatokin oli iso. Tämä viljelijä on tyytyväinen. :) Porkkanat ovat päätyneet ihan syötäviksi noin vaan ja olen viikottain tehnyt myös porkkanasämpylöitä. Ne ovat vaan niin huikean hyviä! Tässä porkkanamaan erikoisimmat tuotokset :
Kakkuja olen saanut mukavasti tehdä ja pari seuraavaakin kakkutilausta on tiedossa. Niitä on kiva tehdä ja kun aiheetkin vaihtelevat niin sekin on mukavaa. Seuraavaksi on tiedossa ristiäiskakku ja sen jälkeen kakku vauvakutsuille.

perjantai 18. syyskuuta 2020

Babyshower-kakku

Ihana tehdä tällaisia hempeitä kakkuja.Iloisen juhlan kakkuja. Ystäväni tytär saa vauvan ja tämän tyttären sisko tilasi minulta kakun.
Täytteeksi valitsin mariannemouseen . Koristeet ovat ihan kaulintamassaa. Pääsin testaamaan tossumuottia ensimmäistä kertaa. Niillä saikin sutjakkaasti tehtyä tossun osat.
Omenapiirakkaa olen leiponut muutamaan otteeseen. Omenaa ovat puut notkollaan. Olen tehnyt piirakkaa näillä ohjeilla : Omenapiirakka Omenapiirakka kakkonen Tuosta jälkimmäisestä linkistä siis tuolla Satu Koiviston reseptillä. Olen ohikulkijoille laittanut omenia tarjolle kävelytien varteen, mutta monet omenat ovat vain osittain hyviä. Niissä on joko madon reikiä tai huonoja kohtia, kun ovat pudonneet maahan. Niitä en kehtaa tarjolle laittaa ja ihmettelinkin mitä kummaa nille tekisin. Ajattelin sitten keittää niitä mehumaijassa mehuksi. Aikaa vievää puuhaa, mutta mehusta tuli hyvää!Tein siitä kiisseliäkin,kun minä mielelläni syön aamupuuron jonkun kiisselin kera. Voi mitä herkkua sekin on Pitää nuo loputkin omput keittää mehuksi . Sen jälkeen ihmettelen mitä tehdä talviomenien kanssa. Ehkä ne kelpaa jakoon jollekin. Ainakin niistä saa hyvää hilloa. Meillä hilloa menee niin vähän etten viitsi sitä alkaa keittämään.

keskiviikko 2. syyskuuta 2020

Harry Potter kakku

 Aina välillä haluan tehdä kakun jollekin perheelle, jolla ei muuten ole mahdollista kakkuja tilata. Olen mukana useammassa facebook-ryhmässä, joissa etsitän vähävaraisille erilaista apua. 

Eräästä ryhmästä löysin perheen, jonka 15 v. tyttärellä oli synttärit tuloillaan. Yhdistys ( Slek ry) lahjoitti heille koiranruokaa ja minä tein tämän kakun.  Tyttö on Harry Potter - fani, joten aihe oli tietystikin se. Tämä olikin ihan ensimmäinen kakkuni siitä aiheesta. 


Olisikin ollut vaikka mitä koristetta mitä olisi voinut kakun päälle tehdä. Täytyy tehdä toistekin tämän aiheen mukainen kakku. Tykkään muutenkin tuollaisista koristeiden näpertelystä. Valitsin tähän kakkuun kirjan, taikasauvan ja Harryn silmälasit. 

Täytteeksi kakkuun tein vadelmamousseen . Koristeet ovat satin ice massan ja sokerimassan sekoitusta. 

Oli kiva projekti. Ja tuli hyvä mieli, kun 15 vuotta täyttävä tyttö sai juhlapäiväänsä kakun. 



sunnuntai 23. elokuuta 2020

Valmistujaiskakku

 Elokuun alkupuolella juhlimme ihan kotona oman perheen kesken Ronjan valmistujaisia Robert Gordon universitystä ( Aberdeen , Skotlanti). Sää oli onneksi suotuisa niin pystyimme pihalla juomaan skumppaa ja syömään kakkua

Harmi ettemme päässeet Skotlantiin juhlimaan. Valmistujaiset on siirretty hamaan tulevaisuuteen. Ehkä sinnekin vielä pääsemme juhlimaan. Olisihan se hienoa.

Kakku oli tietysti aiheen mukainen. Päälle hattu, jonka Ronja olisi saanut Aberdeenissä päähänsä. Kun ei oikeaa hattua ainakaan nyt vielä saanut, niin oli ainakin kakun päällä hattu :D Tuo käärö on olevinaan todistuskäärö. Kuvien mukaan Robert Gordonin yliopistossa on käytössä tuollaiset .

Kakku on supersuklainen maidoton kakku. Tällä ohjeella tein kakun. Tein siis maidottomana eli voin sijaan käytin maidotonta margariinia ja suklaa oli myös maidotonta.  Puolitin tuon määrän , koska meitä oli niin vähän. Kakku on ihanan suklainen ,jopa överisuklainen. Se maistui seuraavana päivänä jopa paremmalta . Päällä on vaahtokarkin makuista kaulintamassaa. Koristeet ovat kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta. 


Kakkua ja skumppaa, siinä meidän juhlat . Ronja ja siskot lähtivät vielä illalla Naantalin rantaan juhlimaan Ronjan valmistujaisia. Me "vanhukset" emme jaksaneet ja olihan se mukavaa, kun saivat juhlia nuorten kesken ilman vanhempia. 


keskiviikko 12. elokuuta 2020

Yksisarvinen

En vaan käsitä mihin aika valuu. Tuntuu ettei mitään ehdi arkisin. Viikonloputkin hurahtavat ohi vauhdilla. Jos vaan voisin niin pitäisin vuorotteluvapaata enemmän kuin mielelläni. Firmassa, jossa olen töissä, se ei onnistu. Ei saada pitää. Joskus aiemmin sielläkin sai pitää ja ajattelinkin, että jossain kohtaa kyllä pidän vapaata- Se sitten jäi vaan ajatuksen asteelle. No, leivontajuttuihin sitten. Sain heinäkuussa tehdä ihan ensimmäistä kertaa yksisarviskakun. Pitkäänhän se on jo ollut "muodissa" , mutta minulle osui vasta nyt ensimmäistä kertaa. Ei ole omat lapsenlapsetkaan tätä (ainakaan vielä) toivoneet. Tuttava tilasi tällaisen lapsensa 7 v. synttäreille.


Olihan tämä ihan hauska projekti. Ihanaa kun sai hempeillä väreillä. Silmät menivät vähän väärään kohtaan korviin verrattuna, mutta huomasin sen vasta myöhemmin kuvista. Toivottavasti ei kovin paljon häirinnyt päivänsankaria. 
Sarvi on valkoista ja vaaleanpunaista sokerimassaa. Vaaleanpunaiset ja vaaleanruskeat pursotukset ovat  makutuorejuustoja ( vadelma ja kinuski) , vaaleanvihreä on voikreemiä, jonka värjäsin  pastavärillä.
Päällä on voikreemiä. Täytteenä tässä oli valkosuklaamoussee, jossa oli vadelmia joukossa. 

Seuraava kakkuprojekti on tulossa viikonloppuna . Mukavaa  kun kakkuja saa tehdä. Hienoa kun ihmiset niitä pyytävät. Ei tarvitse omaa perhettä koko ajan syöttää herkuilla :D

Mustikoita on tullut käytyä keräämässä muutaman kerran. Nyt niitä riittää! Kanttarelleja ollaan myös yritetty etsiä, huonolla menestyksellä. Ilmeisesti ei osata oikeista paikoista etsiä. 
Uunituore mustikkapiirakka ja vaniljakastike, voiko parempaa olla! 



Jopa asuntoautossa olen mustikkapiirakkaa leiponut. Ostettiin lomareissun aikana autoon pieni uuni. Laajentaa mukavasti ruokalistaa reissun päällä, kun on uuni käytössä. Tämän tein kun olimme viikonloppureissulla Kristallirannassa Säkylässä. Kävimme pyöräilemässä ja poikkesimme metsään poimimaan mustikoita. Takaisin autolle ja uuni lämpimäksi. Nam. 



tiistai 28. heinäkuuta 2020

Rippikakku

Heinäkuun alkupuolella tein eräälle tuttavan pojan rippijuhliin pari mansikkakakkua. Poika ajaa motocrossia  ja toiveena oli koristelun suhteen " paljon mansikoita ja joku motocrosspyörän näköinen". 
Kuulostaa yksinkertaiselta .  Mutta ei ollut. 



Näitä isoja kakkuja tuli kaksi. Onneksi vain toisen päälle tuli tuo pyörä. Varmaan itse kukin sokerimassakoristeita tehnyt tietää sen tunteen, kun edessä on paketti massaa ja siitä pitäisi saada aikaan jotain. Mistä aloittaa, miten aloittaa. 
 Tein pyörää yötä myöden. Tein ja puhisin. Välillä teki mieli heittää hanskat tiskiin. Mansikat alkoivat kostuttaa massaa sen verran, että osat irtoilivat kerta toisensa jälkeen . Välillä tipahti ohjaustanko ja välillä bensatankki. Pyörä kaatuili. Ja kun toisen osan sai kiinni niin johan irtoi joku muu. 
Usko oli koetuksella useaan otteeseen, mutta lopulta jollain ihmeen konstilla pyörä pysyi pystyssä ja osatkin kiinni. Äkkiä jääkaappiin ja ovi kiinni. 
Aamulla varovasti kurkistin jääkaappiin ja pahoin pelkäsin pyörän olevan kumollaan kakun päällä. Ei ollut! Tuuletus! 



Täytetoiveina kakkuihin oli kahteen väliin mansikkaa ja kermavaahtoa ja yhteen väliin mangomousseeta. Sain ihan ohjeenkin, jonka mukaan toivoivat mangomousseen olevan tehty. Tällainen :

4 dl kuohukermaa
4 purkkia mangososetta
2 purkkia mangorahkaa
sokeria 
vaniljakastijauhetta
 
Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä mangorahka, sitruunamehu ja mangosose toisessa astiassa. Lisää tarvittaessa sokeria, sitruunamehua, vaniljakastikejauhetta oman maun mukaan. Kääntele kermavaahto varovasti seokseen. Anna tasaantua hetken jääkaapissa.

Hyvän makuista täytettä kun sitä maistoin arvioidessa makeutta. Pitääkin johonkin omaankin kakkuun tehdä tätä. 

No , valmista tuli vaikka suuresti epäilin koko asiaa. Ehjänä pääsi kakut ja koriste perillekin saakka, joten kaikki hyvin.  




maanantai 20. heinäkuuta 2020

Vadelmapiirakka

Vadelmat kypsyvät vauhdilla. Ihan ensimmäistä kertaa hoksasin, että meillä kasvaa puutarhassa myös keltaista vadelmaa. Ne kasvavat vähän eri paikassa kuin punaiset ja olenkin aiempina vuosina ihmetellyt, että onpa kummallista kun tämän kohdan marjat eivät ikinä kypsy.  En ole niitä sen tarkemmin tutkinut. Viisi vuotta ollaan tuossa nykyisessä kodissa asuttu.
Tänä vuonna tutkin niitä tarkemmin ja hoksasin, että ovat keltaisia vadelmia. Osa jo kypsiäkin eli tällä kertaa poimin talteen. Maistuvat yhtä hyville kuin punaiset vadelmat.





Vadelmapiirakka


Loma loppui ja siihen ketutukseen piti eilen väsätä vadelmapiirakka. Vähän mansikkaakin joukkoon laitoin. Tein tästä maidottoman, jotta Ronjakin voi tätä syödä. Samalla reseptillä toki tekee maidollisen version käyttämällä vaikka voita ja tavallista kermaviiliä.


Marjapiirakka


pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus vaniljasokeria
100 g maidotonta margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna


täyte:
noin 300 g vadelmia tai muita marjoja
200 g kermaviiliä  ( käytin Juustoportin kaurakeviä)
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna


1. Sekoita vehnäjauhot, vanilliinisokeri ja leivinjauhe keskenään.
2. Vatkaa pehmennyt margariini sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa vielä hetki.
3. Lisää jauhoseos munasokeri-voivaahtoon. Sekoita tasaiseksi.
4. Painele taikina piirakkavuokaan ( laitoin 26 cm vuokaan).
5. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteessa. Pohjasta tulee näin rapsakka eikä se vety marjojen takia.
6. Ripottele marjat esipaistetun pohjan päälle.
7. Sekoita sokerit, kermaviili ja muna kulhossa. Kaada marjojen päälle.
8. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.


Nopea tämä oli tehdä ja oikein hyvää on! Keltaisia vadelmia en tähän käyttänyt , ne menivät pakastimeen.
Pitäisi seuraavaksi päästä mustikkametsään, houkuttaa ajatus mustikkapiirakasta. Viime vuonna jäi mustikoiden kerääminen kokonaan, joten tänä vuonna on ihan pakko päästä täyttämään pakastinta. Melko täynnä se tai oikeastaan ne jo ovat , joten pitää lähipäivinä keittää vanhemmista marjoista vaikka mehua.
Tänä vuonna taittaa ainakin meidän pensaista tulla huonosti mustaherukkaa. Sen sijaan punaista ja valkoista näkyi olevan pensaat täynnä. Mistähän sekin johtuu. Hyvä asia on se, että vadelmat ovat erityisen isoja eikä niissä ole ollut vielä yhtään matoja. JEE!