tiistai 19. maaliskuuta 2019

Rosmariini-passionkääretorttu

Nappasin kauppareissulla K-ruoka lehden 2/2019  mukaani . Siinä olikin monta mielenkiintoista reseptiä. Samantien piti testata tätä erikoista kääretorttua. Siihen meni tuoretta rosmariinia. Rosmariini on aivan ihanaa ja alkoi kiinnostaa mltä se maistuu kääretortussa. 

Rosamriini-passionkääretorttu
 Tämä maistui keväisen raikkaalta! Tuo täyte oli niin hyvää. Päätin laittaa sitä joskus täytekakun täytteeksi , sopii varmasti erinomaisesti vaikka tumman kakkupohjan kanssa 
Kääretorttu itsessään ei onnistunut niin kuin piti, koska meillä ei ollutkaan sokeria kotona eikä jaksettu lähteä enää kauppaan.  Kaapista löytyi Steviaa. Päiväys mennyt, mutta ajattelin ettei se miksikään ( kaiketi) voi mennä. En kyllä meinannut millään saada stevia-kananmuna seosta vaahtoamaan. Loppujen lopuksi, pitkään vatkattuani se vaahtosi jotenkuten, mutta ei siitä niin kuohkeaa tullut kuin tavallisen sokerin kanssa. Pohja siis jäi vähän pieneksi ja lättänäksi. Täytettä oli siihen nähden runsaanlaisesti eikä tortun kääriminen sujunut kovin sutjakkaasti.
Toki maku oli mitä mainioin, joten ulkonäöllä ei sinänsä väliä ollut. Hyvä vaan, että tätä raikkaan makuista täytettä oli runsaasti. 

Rosmariini-passionkääretorttu 

pohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
täyte:
2 dl vispikermaa
2 purkkia ( á 200 g) persikka-passionrahkaa ( Arlalla ainakin on)
2 rkl sokeria
3 passionhedelmää

1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja hienonnettu rosamriini kevyesti käännellen. 
2. Levitä taikina leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 6 minuuttia.
3. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paperi. Anna jäähytä.
4. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja sekoita joukkoon rahka ja sokeri. Kaavi lusikalla passionhedelmistä siemenet. Sekoita rahkaseokseen. 
5. Levitä täyte jäähtyneelle pohjalle. Kääri torttu leivinpaperiin ka nosta jääkaappiin maustumaan tunniksi. 
6. Siivilöi pinnalle tomusokeri. Koristele rosamariinilla ja passionhedelmällä.

rosmariini-passionkääretorttu
 Jospa seuraavalla kerralla kääriminenkin onnistuu paremmin, kun tekee pohjan tavallisesta sokerista. 
Sen verran hyvää tämä oli, että aion tehdä toistekin.

rosmariini-passionkääretorttu
Oikein sopiva herkku vaikka pääsiäispöytään.

torstai 14. maaliskuuta 2019

Porkkanaleipäruudut

Leipää pitäisi tehdä enemmän, sitä kun kuitenkin päivittäin tulee syötyä. Eikä leivän teko ole kuitenkaan niin kovin työlästäkään. Kun vaan pääsee alkuun , se siinä ja kaikessa muussakin leipomisessa ( ainakin minulle) on se hankalin osuus. Aloittaminen.
Leivotaan- lehden numerossa 1/ 2019 oli mielenkiintoinen  peltileivän ohje. Leipä sisälsi porkkanaa ja erilaisia siemeniä. Minulle auringonkukansiemenet , kurpitsansiemenet ynnä muut vastaavat ovat suurta herkkua, joten leipä lähti testiin. 


Porkkanaleipäruudut
 Hieman tuollaiseksi kostean oloiseksi tämä jäi sisältä , mutta minun mielestä ei haitannut. Oli mehevää leipää . 
Ehkä kohotuksessa joku meni vähän pieleen tms, mutta hyvin tämä meille maistui näinkin. 

Porkkanaleipäruudut:

50 g hiivaa
5 dl kädenlämpöistä vettä
1/2 dl rypsiöljyä
160 g ( noin kaksi) porkkanaa
1 dl auringonkukansiemeniä
1/2 dl kurpitsansiemeniä
1/2 dl kokonaisia pellavansiemeniä
2 tl suolaa
2 dl karkeita ruisjauhoja
2 dl ruisjauhoja
8 dl vehnäjauhoja
 Koristelu  :
1/2 dl ruishiutaleita
3/4 dl siemensekoitusta 
1 muna

1. Murenna hiiva yleiskoneen kulhoon tai tavalliseen kulhoon, jos teet taikina käsin. Lisää vesi ja sekoita hiiva veden joukkoon. 
2. Kuori ja raasta porkkanat. Lisää porkkanaraaste sekä muut aineet ja vaivaa taikinaa koneella noin 5 minuuttia , kunnes tuntuu kimmoisalta. 
3. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan kohota 30-40 minuuttia. 
4. Leivinpaperoi reunallinen uunipelti, 30 x 40 cm. 
5. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Painele taikinaa kevyesti suorakulmion muotoon tai kauli uunipelln kokoiseksi. Anna leivän kohota liinan  alla 30 minuuttia. Kuumenna uuni 200 asteeseen. 
6. Koristelu : Sekoita kulhossa ruishiutaleet ja siemenet. Voitele rikki vatkatulla munalla ja ripottele pinnalle seosta.
7. Leikkaa leipä 12 ruutuun taikinakaapimella tai terävällä veitsellä. Paista leipää uunin keskitasolla 25 minuuttia. Anna aivän jäähtyä leivinliinalla peitettynä ritilän päällä. 

Tykättiin kyllä ja toistekin aion tehdä. Ehkä ensi kerralla kypsyysaste/kohotus  osuu oikeaan vaikka ei tässäkään mitään vikaa ollut.   Laitoin tähän ohjeesta poiketen  myös pellavansiemeniä ja seesaminsiemeniä
 Kurpitsan- ja auringonkukan siemenistä tuli niin hyviä , kun paahtuivat uunissa! Vaikka syön niitä kyllä ihan sinälläänkin . :)

 

torstai 7. maaliskuuta 2019

Appelsiinisuklaakakku ( gluteeniton)

Leivotaan - lehdessä on taas ollut vaikka mitä ihanaa. Testattavaa riittää. Aloitin tästä suklaakakusta, jossa maistuu appelsiininen vivahde. 
Tämä on myös gluteeniton, toki tämän voi tavallisista jauhoistakin tehdä. 

appelsiinisuklaakakku
Tämä oli erittäin täyteläistä ! Leivonta-lehden sanoin " luksusta talveen" , pitää paikkansa kyllä.
Alla resepti hieman muunneltuna. 

Appelsiinisuklaakakku

1 3/4 dl oliiviöljyä 
140 g hasselpähkinöitä
1-2 appelsiinia
hyppysellinen suolaa
140 g gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
50 g kaakaojauhetta
3 isoa munaa
175 g muscovadosokeria ( tai ruokokidesokeria)
koristelu :
appelsiiniviipaleita
tummaa suklaata
hasselpähkinöitä
kullanväristä tomuväriä

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele leipävuoka kevyesti oliiviöljyllä. Vuoraa vuoka leivinpaperisuikaleilla. 
2. Raasta yhden pestyn appelsiinin kuori ja purista appelsiinimehua yhteensä 1 dl.
3. Jauha pähkinät yleiskoneessa niin, että koostumus muistuttaa karkeita korppujauhoja. Älä jauha liikaa etteivät pähkinät muutu öljyisiksi. 
4. Sekoita rouhe, kuoriraaste , suola ja loput kuivista aineista. Sekoita kaikki tasaisesti yhteen. 
5. Sekoita öljy ja appelsiinimehu kannussa. 
6. Laita munat ja sokeri toiseen kulhoon ja vatkaa 5-10 minuuttia kunnes seos on kolminkertainen.
  Kaada öljy-appelsiinimehuseos hitaasti munasokerivaahtoon ja kääntele varovasti joukkoon.

7. Kääntele varovasti jauhoseos kolmessa tai neljässä erässä munasokervaahtoon. Kaada taikina vuokaan. Paista 50-55 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla.
8. Pistele kakkua päältä ja lusikoi 5 rkl appelsiinimehua, jota on esim. terästetty Cointreau liköörillä.  Anna kakun jäähtyä vuoassa 15 minuuttia. Kumoa sen jälkeen ritilälle jäähtymään.  
9. Kuorrute : Paloittele suklaa pieneen kulhoon. Kaada appelsiinimehu pieneen kattilaan ja kiehauta. Kaada kuuma appelsiinimehu suklaan päälle ja sekoita tasaiseksi. Laita kuorrute sakenemaan jääkaappiin noin 20-25 minuutiksi. 
10. Paahda pähkinät ( en paahtanut). Laita ne pieneen kulhoon , lisää kullanvärinen tomuväri. Sekoita.
11. Kuorruta kakku suklaaseoksella, koristele kullatuilla pähkinöillä ja appelsiiniviipaleilla. 

Leivotaan lehdessä appelsiiniviipaleet olivat kandeerattuja. Sitä en jaksanut alkaa tekemään, mutta voisihan sitä joskus kokeilla. 
Laitan tähän vielä ohjeen siitä .

Kandeeratut appelsiiniviipaleet

300 g luomuruokosokeria
3 dl vettä
1 iso appelsiini

1. Leikkaa huolellisesti pesty appelsiini 3 mm paksuisiksi viipaleiksi. 
2. Laita sokeri ja vesi laakeaan kasariin ja kiehauta. Keitä hiljalleen kunnen sokeri on sulanut. 
3. Lisää appelsiininviipaleet ja keitä niitä lempeästi 60-70 minuuttia kunnes viipaleet ovat läpikuultavia. Käännä viipaleita silloin tällöin kiehumisen aikana. 
4. Nosta viipaleet varovasti liemestä leivinpaperoidulle pellille kuivumaan. Anna kuivua vähintään 8 tuntia. Säästä sokeriliemi.

Sokerilientä käytettiin alkuperäisen resptin mukaan kakun kostuttamiseen. Jos siis kandeeraa viipaleet niin kannattaa säästää liemi siihen tarkoitukseen. 

appelsiinisuklaakakku

 

keskiviikko 6. maaliskuuta 2019

Tortillavuoka

Tämä on sen verran hyvää ruokaa, että laitan reseptin tännekin. Vanhin tytär tätä ensin teki ja antoi vinkin minullekin. Kaksi kertaa olen tätä jo tehnyt. Helppoa, nopeaa ja hyvää!


Lisää kuvateksti
Tortillavuoka

400 g naudan jauhelihaa tai 250 g Mifu jauhista
1 sipuli
2-4 valkosipulinkynttä
1 rkl öljyä
1 pkt (380/230 g) mustapapuja
1tlk tomaattimurskaa
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
Ripaus mustapippuria
3/4 tl suolaa
1 tlk ( 2 DL) ruokakermaa
2 dl juustoraastetta
4-6 vehnätortillaa

1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipuli. Ruskista ne rasvassa kuumalla pannulla. Lisää jauheliha tai MIFU jauhis ja ruskista.
2. Huuhtele ja valuta mustapavut. Lisää pavut, tomaattimurska sekä mausteet pannulle. Hauduta kastiketta muutama minuutti.
Lisää ruokakerma ja kuumenna.
3. Leikkaa tortillat 4-6 sektoriin tai suikaleiksi. Kaada voidellun uunivuoan pohjalle ensin hieman kastiketta. Levitä päälle tasainen kerros tortillaviipaleita. Levitä päälle kastiketta ja jatka samoin vielä yksi kerros .
4. Ripottele pinnalle juustoraastetta ja paista vuokaa 200 asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai kunnes pinta on saanut hieman väriä.


Jäi pysyvään käyttöön tämä ruoka. Kyllä maistui!
Resepti K-ruoka -sivuilta.



lauantai 23. helmikuuta 2019

Suklaa-banaanimuffinsit

Helppo ja nopea kuvaa tätä reseptiä. Aikeena oli tehdä yksi työläämpi leipomus tänään, mutta mummin tirpat tulivat muutamaksi tunniksi hoitoon , joten otettiin suunnitelma B käyttöön. Eli joku helppo resepti. Joku mitä voidaan ottaa huomenna mukaan evääksi, kun mennään Teijolle laskettelemaan. Siellä on kiva kota, jossa voi paistaa makkaraa tai muuten vaan lämmitellä. Ajatuksena olisi siellä syödä eväitä laskettelun lomassa. 

suklaa-banaanimuffins
 Muffinseja tuli 15 kpl. Minä tein vähän pienempiä näistä. Isoja tulee tietysti sitten vähemmän. 
Meheviä ja aina niin hyviä nämä suklaiset banaanimuffinsit!

Suklaa-banaanimuffins

2 kananmunaa
150 g sokeria
1 tl vaniljasokeria
200 g vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl jauhettua kanelia 
125 g voita
2 kypsää banaania
100 g tummaa suklaata

1. Vatkaa kananmunat, sokeri ja vaniljasokeri valkoiseksi vaahdoksi.
2. Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe ja kaneli.
3. Sulata voi ja anna jäähtyä.
4. Sekoita jauhot ja sulatettu + jäähtynyt voi taikinaan muussatun banaanin ja hienonnetun suklaan kanssa. 
5. Jaa taikina muffinsvuokiin ja paista 200 asteessa , uunin keskiosassa noin 15 - 20 minuuttia. 

Kuorruttaakin nämä voisi ja Arlan sivuilla mainittiinkin tällainen kuorrute :
  • 100 g tomusokeria
  • 1½ rkl kaakaota
  • loraus kiehuvaa vettä
Kuorrutus: Sekoita tomusokeri ja kaakao pieneen määrään vettä. Laita kuorrutus pakastepussiin, leikkaa pieni reikä toiseen nurkkaan ja koristele kakut.

Minä en muffinseja kuorruttanut, koska otamme niitä evääksi ja niiden pitää voida olla muovipussissa . Pitänee joskus kokeilla kuorrutustakin. 

Huomenna on onneksi lämpöasteita luvassa. Tai kyllä parin asteen pakkanenkin passaisi, mutta 10 astetta pakkasta on näköjään meikäläiselle liikaa kun laskettelusta puhutaan. Minulla on vuosikausia (kymmeniä) ollut vaivana valkosormisuus. Kun olimme Teijolla muutama viikko sitten, niin en malttanut pitää lämmittelytaukoja vaan menin Roosan kanssa edestakaksin kaksi tuntia. Vaikka tunsin, että sormet ovat ihan kohmeessa. 
Seurauksena oli paleltunut oikean käden keskisormi. Se oli ihan punainen, turvonnut ja kipeä  reissun jälkeen. Mietin pitkään, että missä kummassa sen satutin enkä millään muistanut mitään sellaista tilannetta. Kävin sitten ulkorakennuksessa  pikaiseen hakemassa polttopuita ja kun tulin takaisin sisälle , niin ihmettelin kun se keskisormi oli ihan kylmä . Huomasin sen olevan ihan valkoinen vaikka visiitti ulos oli vain pikainen . Siitä sitten tiesin, että sormi on paleltunut. 
Seuraavan päivä visiitti työterveyshuoltoon vahvisti asian. 
Sain verenpainelääkkeitä laajentamaan verisuonia ja jotain voidetta samaa tarkoitusta varten. Verenpainelääkkeitä en ihan joka päivä ole ottanut, koska vähän hirvittää niitä käyttää kun ei ole yhtään verenpainetta. Mutta kai lääkäri tietää mitä voi tehdä. 
Nyt sitten olen kulkenut kahdet rukkaset päällekkäin joka paikkaan. En uskalla ottaa sitä riskiä, että sormi taas paleltuisi, Niveleen jäi pieni kipu kun sormea taivuttaa, taisi jäädä pysyväksi vaivaksi. 
Kaikenlaista vaivaa sitä voi ollakin olemassa!


keskiviikko 13. helmikuuta 2019

1 v synttärit

Rakas pieni poika täytti kokonaisen vuoden! Mummin rakas! Niin tuoreessa muistissa on aika, kun poika yllättäen alkoi syntyä, kuusi viikkoa ennen laskettua aikaa. Vuosi sitten alkoi pitkä ,uudenlainen odotusaika. Poikaa odotti hartaasti sairaalasta kotiin vanhemmat ja isosisko. Ja me isovanhemmat ja tädit myös. Sairaalassa oleminen venyi niinkin pitkälle kuin varsinainen laskettu aika olisi ollut, koska pojalla oli alkuun keskosten apneaa. Hengityskatkoksia seurattiin laitteilla koko ajan ja poika saikin jossain vaiheessa olla kotona päivät (laitteissa kiinni), yöksi meni aina takaisin sairaalaan. 
Oli se rankkaa kaikille, koska pieni huolikin oli koko ajan mielessä. Minä mummi kuskasin joka ilta pojan ja äidin takaisin sairaalaan.  Äiti tuli paluukyydillä kotiin, mutta poika jäi keskolaan yöksi. Omat rutiinitkin meille ehti muodostua. Minä odotin sairaalan aulassa ja selasin vanhoja aikakauslehtiä + kuvasin kännykällä kaikki mielenkiintoiset reseptit. Lehtiä onneksi riitti :) 
Pari kertaa kävin keskolassakin, ensimmäistä kertaa elämässäni. Niin pienen pieniä ihmisen alkuja, niin sydäntä särkevää oli katsoa niitä olemattoman pieniä varpaita ja sormia. Tämä meidän lapsenlapsi näytti joidenkin rinnalla jopa isolta. Hän oli kuitenkin 2400 g syntyessään.

Niin suunnattoman hyvää hoitoa siellä sai ja olen kiitollinen myös siitä kuinka tarkkoja olivat siitä milloin voivat päästää lapsen kotiin. Pojan paras paikka oli silloin siellä, asiantuntevassa hoidossa, jossa kaikki mahdollinen apu oli saatavilla jos olisi jotain hälyttävää tullut. Onneksi ei tullut. Tyksin keskolasta jäi minulle erittäin hyvä kuva  .
Apnea meni aikanaan ohi ja kun oli viikko putkeen ilman katkoksia niin pääsi kotiin. 
Voi sitä juhlaa! Ja nyt saimme juhlia yhden vuoden ikäistä hurmuria!  Olen kiitollinen. 


Synttärisankarin isosisko valitsi kakun aiheeksi Salama Mcqueenin. Pieni poika ei vielä osaa aiheita valita, joten se jäi siskon tehtäväksi. Renkaat vinksallaan ja siihen malliin, mutta ei se menoa haitannut. Kakun teko jäi vähän viime tinkaan, mutta mummille riitti, että Inna tyttönen tunnisti auton Salama Mcqueeniksi. Tehtävä suoritettu. 
Doron kakku - blogista löysin hyvät ohjeet kakun tekoon. Täytteenä tässä meidän kakussa oli mariannemoussee. Tämä ohjeen mukainen määrä riitti varsin hyvin tämän kokoiseen kakkuun. 

Pohjan tein Doron kakun vaniljakakkupohjan ohjeella ja itse tykästyin siihen kovasti. Sen kakkupohjan otan vakiokäyttöön . Se oli maukas ja mehevä ja varsinkin muotokakussa helpompi käsitellä kuin ihan tavallinen sokerikakkupohja. 

Vaniljakakkupohja

4 munaa
4.5 dl sokeria
2.4 dl maitoa
115 g voita
4.75 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljaesanssia
0.25 tl suolaa


 Vatkaa munat vaahdoksi. Lisää sokeria vähän kerrallaan koko ajan vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi munavaahtoon varovasti sekoittaen. Sulata voi maitoon. Jäähdytä ja lisää vaniljaesanssi. Lisää noin neljännes taikinasta voimaitoseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää seos taikinaan varovasti käännellen. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ( 26 - 30 cm)  Paista 175 asteessa noin 30 min. tai kunnes kakku on päältä kauniin ruskea ja kypsä tikulla kokeiltaessa.

Doron kakkublogissa on vaihekuvia  kuinka tästä edetä. Itse en muistanut koko kuvia ottaa, kun oli vähän hoppu ja väsy tätä tehdessä. 

Jos on aikaa niin teen kakkuun kuorrutteen alle  marenkivoikreemiä, mutta nytkään ei ollut. Tein siis toisenlaista voikreemiä , joka on myös hyvä vaihtoehto ja plussaa on nopeatekoisuus. 

Nopea voikreemi

 250g voita huoneenlämpöisenä
5 dl tomusokeria
1 rkl vaniljaesanssia
1-4 rkl nestettä ( esim. maitoa)

Ota voi huoneenlämpöön useampi tunti ennen vaahdotusta. Vaahdota voita hetki ja lisää tomusokeri pienissä erissä. Vaahdota seosta 5-8min, kunnes se muuttuu kuohkeaksi ja vaaleaksi. Lisää joukkoon pari rkl nestettä (esim. vettä tai maitoa), jotta kreemi hieman notkistuu. Kreemiä voi värjätä millä tahansa elintarvikevärillä.


Muita tarjottavia synttäripöydässä oli uunissa paistetut donitsit ihan perusversioina ja myös suklaalla kuorrutettuina. Testasinpa myös vaniljadonitseja ( jotka ovat nuorimman tyttäremme herkkua) ja varsin hyvin onnistuivat nekin. Tämä donitsiohje on siis kovin monipuolinen ja helppo. Vaniljadonitseja teen uudemman kerran piakkoin ja raportoin siitä sitten tänne. 
Ensimmäisen donitsisatsin tein jo perjantaina illalla vaikka juhlat olivat vasta sunnuntaina. Me kun olimme nuorimmaisen kanssa suunnitelleet laskettelupäivän MeriTeijo skin rinteille lauantaille, niin osa leipomuksista piti tehdä jo perjantaina. Tuli nyt todettua, että parhaimmillaan nämä donitsit ovat uunituoreina.  Ja tuli todettua myös sellainen seikka, mitä ei todellakaan kannata tehdä. Eli ajattelin osan perjantaina tehdyistä donitseista lämmittää uudelleen pikaisesti uunissa ennen sokerointia . EI EI EI. Niihin kehkeytyi rapea kuori , en kehdannut niitä laittaa tarjolle. Sisältä olivat pehmeitä kyllä, mutta pintä oli kova. 


Lisäksi tein unelmatorttua , perinteinen perusherkku. Aina niin hyvää ja helppo tehdä. 




 Synttärisankarin äiti ,vanhin tyttäremme, teki tällaisia hauskoja vartaita. Näissä oli ananasta, vaahtokarkkeja, viinirypäleitä ja minitomaatteja. Kiva idea!


 Kiva idea oli myös nämä vihannesvaunut. Paprikasta tehdyt vaunut, joissa oli porkkanaa ja kurkkua suikaleina.
 Tytär huolehti pöytään suolaisen tarjottavan ja kiireisenä kahden pienen lapsen äitinä turvautui osttain kaupan valikoimiin. Minipizzat ovat aina hyviä ja yrttipatongit maistuivat kaikille.


Tyttären tekemät mifutäytteellä täytetyt hapakorppurullat olivat erittäin herkullisia! Tytär on ollut syömättä lihaa vuoden alusta saakka ja käyttänyt paljon tätä mifua. Se oli erittäin hyvää! Mieleen hiipi ajatus, että jos minäkin testaisin lihatonta syömistä. Nykyään jo syön mieluummin kanaa tai kalaa kuin punaista lihaa. Voisi olla kohtalaisen helppo jättää liha kokonaan pois. Tai ehkä kalaa en jättäisi ...ainakaan heti. hmm,miettimisen arvoinen asia. 
Hapankorppurullat kuvan oikeassa alakulmassa :



Pieni synttärisankarikin sai juhlan kunniaksi maistaa ensimmäisen kerran makeaa herkkua. Ensin kakkupalaa ihmeteltiin ja sitten varovasti kielellä koskettiin. Voi sitä ilmettä, kun suuhun tulikin makea maku! Sen jälkeen kakkua syötiinkin  kaksin käsin :D 

Lopuksi vielä kuva kun yritettiin sankaria kuvata ja isosisko hääräsi  mukana. No tuli niitä onnistuneitakin otoksia, tämä vaan kuvaa hyvin sitä sählätunnelmaa, joka meillä oli kuvia otettaessa. Toinen tädeistä ( meidän keskimmäinen tytär) oli mukana juhlassa facetimen välityksellä Skotlannista saakka. Nykyaika on ihmeellistä kaikkine laitteineen! Käy välillä mielessä, että minkälaista mahtoi minun vanhemmilla olla, kun olin au-pairina Lontoossa, kauan kauan sitten.  Ei ollut edes kännyköitä, olin vain isäntäperheen puhelimen varassa. Vain satunnaisia yhteydenottoja kotiin silloin tällöin. Onneksi on nykyajan vempeleet olemassa!

Mummin rakkaat





sunnuntai 27. tammikuuta 2019

Uunissa paistetut donitsit

Sunnuntai-ilta ja aloin miettiä, että jotain olisi kiva leipoa. Jotain helppoa kun kellokin oli jo lähemmäs kahdeksan illalla. Mieleen tuli talteenottamani linkki Suklaapossun donitseihin. Niiden teko oli suunnilleen ainekset sekaisin keskenään ja uuniin. Donitispeltikin minulla on, joten niitä siis tekemään. 


donitsit
Näistä tuli aivan ihania! Pehmeitä ja niin hyviä!  Näitähän voisi koristella vaikka millä, mutta tällä kertaa tyydyin sokeri-kaneliseokseen. 
Tässä vielä Suklaapossun maanmainio resepti :

UUNISSA PAISTETTAVAT DONITSIT

0,5 dl öljyä
1,25 dl piimää
1 kananmuna
1 dl sokeria
1/2 tl suolaa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa

Päälle :

50 - 100 g voita
sokeria ( 1 dl)
kanelia ( 1-2 tl)

1. Sekoita kulhossa  öljy, piimä,kananmuna ja sokeri. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne nesteiden joukkoon. Sekoita, mutta älä vaivaa.
3. Öljyä donitsipelti kevyesti. 
4. Laita taikinaa vaikka pakastuspussiin tai purostuspussiin ja pursota donitsipellin koloihin noin puolilleen. 
5. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 6-7 min. Seuraa donitseja, äläkä kypsennä niitä liikaa. Valmis donitsi on keskeltä kevyesti painettuna kiinteä, mutta pehmeä.
6.  Sekoita kaneli ja sokeri keskenään. Jos haluat erittäin kosteat ja maukkaat donitsit, sulata niitä varten 100 g voita. Dippaa donitsit kuumaan voihin heti uunista oton jälkeen n. sekunnin ajan. Lusikoi donitsin päälle sokeri-kaneliseosta joka puolella. 

Minä en dipannut donitseja voihin vaan voitelin  ne sulatetulla voilla ja kastoin sokeri-kaneliseokseen. 
Piimää ei jääkaapissa ollut, mutta oli maitoa ja maustamatonta jogurttia, joten laitoin niitä molempia. 
Nämä olivat kyllä todella helppotekoisia ! Yhtäkkä heräsi ajatus leipomisesta ja kohta oli uunituoreet donitsit pöydässä. 
Näitä taidan tehdä myös tyttärenpojan 1 v. synttäreille parin viikon kuluttua. 


uunissa paistetut donitsit

sunnuntai 20. tammikuuta 2019

Pätkiskääretorttu

Nopeaa herkkua olimme vailla, kun koko porukka oli taas viikonloppuna koolla. Eli myös vanhin tytär perheineen oli paikalla. 
Kääretortuthan ovat nopeita ja "to do-listalla" on jo jonkun aikaa ollut Fazerin sivuilta löydetty pätkiskääretorttu. Sitä sitten tekemään. 

pätkiskääretortu
 Pehmeää ja mehevää. Tämä torttupohja vaan on melkein samanvärinen kuin täyte, joten näyttää ettei täytettä olekaan. Oli sitä ja runsaanlaisesti. Kun aloin tätä pohjaa tehdä , niin huomasin ettei olekaan tummaa leivontakaakaota kaapissa. Piti käyttää valmista kaakaojauhetta ja koska siinä on itsessää jo sokeria , niin laitoin sitä vähemmän kuin normaalisti olisin laittanut. Siitä johtuu kääretorttupohjan vaalea väri.

PÄTKISKÄÄRETORTTU

pohja:
4 kananmunaa
1,5 dl sokeria
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta

täyte : 
1 pussi ( 140 g) Pätkis min-bites suklaapaloja
200 g tuorejuustoa
2 dl kermaa
1 rkl sokeria

1. Vaahdota kananmunat ja sokeri. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi seos taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225 asteessa n. 6 minuuttia.
2.  Kumoa kääretorttupohja kuumana sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.
3.Valmista täyte: Sulata Pätkikset mikroaaltouunissa (noin 1 min. / 400 W). Sekoita tuorejuusto sulatetun suklaan sekaan. Vaahdota kerma ja yhdistä ja sekoita täytteen ainekset.
5. Lusikoi täyte kääretorttupohjan päälle ja kääri rullalle.

Helppoa ja hyvää. Maistui kyllä kaikille!

 
 

torstai 17. tammikuuta 2019

Runebergintortut

Otimme vähän varaslähdön Runebergin torttuihin , koska keskimmäinen tyttäristämme toivoi niitä ennenkuin lähtee Skotlantiin opiskelemaan. Jo ensi viikolla, voi sentään. Äiti taas ikävöi täällä kaukana :(
No, vuosi menee äkkiä ja Ronja on saanut sitten suoritettua ne opinnot, jotka tavoitteena olivat. Olen iloinen hänen puolesta vaikka ikävä tuleekin. Pitää nyt taas tottua siihen, että on häneen vain puhelimen kautta yhteydessä. Onneksi on facetime mahdollisuus, saa näköyhteydenkin.


Tein nämä vanhalla reseptillä on, joka on perua entiseltä Perniön leipurilta.

Itse tykkään kovasti Runebergin tortuista. Niitä pitää kyllä tehdä vielä toinenkin kerta. Tai vaikka kolmaskin. 

sunnuntai 13. tammikuuta 2019

Bataattirieskat

Jouluna meillä oli ruokapöydässä mm. bataattilaatikkoa, jonka keskimmäinen tytär teki. Varsin hyvää olikin!
Sitä kuitenkin jäi jonkun verran ja joulun jälkeen teinkin siitä rieskoja. 

bataattirieskat

Nämä olivat suussasulavan maukkaita! Jopa vävy ( tai ainakin melkein vävy) piti näistä kovasti. En tiedä oliko hän tietoinen siitä, että näissä oli batattilaatikon jämät. Enkä viitsinyt mainita sen jälkeen kun ensimmäisen rieskan oli syönyt ja tykkäsi siitä. Hän kun ei pahemmin perinteisistä jouluruuista perusta. Jouluiset laatikkoruuat jää häneltä syömättä. 
Tein nämä Valion juuresrieskojen ohjeella . Jauhoja laitoin vähän sitä sun tätä, mitä kaapista löytyi. 

 Bataattirieskat

 5 dl joululaatikkoa
1/2 tl suolaa
1/2 dl juoksevaa margariinia / voita
2 dl vehnäjauhoja
1 dl ohrajauhoja tai kaurajauhoja tai ruisjauhoja

1. Sekoita kylmän laatikon joukkoon suola, voi  ja jauhot.
2. Lusikoi taikinasta noin kananmunan kokoisia paloja leivinpaperin päälle. Taputtele taikinapalat jauhotetuin sormin tasaisiksi ja pyöreiksi rieskoiksi. Pistele haarukalla.
3. Paista 250 °C:ssa noin 12 minuuttia tai kunnes rieskat ovat saaneet väriä
Erittäin maukkaita. Muita laatikoita meillä ei jäänytkään. Paljon niitä ei edes ollut, koska syöjiä ei ole kuin minä ja aviomies. Tosin perunalaatikkoa syövät tyttäretkin, mutta muut laatikot jäävät väliin. Tätä bataattilaatikkoa kyllä söivät. Paitsi vävy. 
 
Rieskoja voisi tehdä useammin kun ovat niin maukkaita ja nopeita valmistaa. Josko koittaisi sen suhteen "ryhdistäytyä." 


lauantai 5. tammikuuta 2019

Dominojuustokakku

Uudenvuoden aaton kunniaksi jälkiruuaksi meillä oli dominojuustokakkua. Sen resepti löytyi Fazerin sivuilta .
Tätä  sanottiin  helppotekoiseksi, se oli osasyy miksi tämän halusin tehdä. Sillon ei ollut aikaa alkaa väkertää mitään monimutkaista vaan mentiin helpoilla resepteillä.

Dominojuustokakku
 Tämä oli maultaan raikasta , maistui vähän kuin jäätelölle. Johtuu varmaan vaniljakastikkeesta.  Liian pienen kakun tein, olisi maistunut seuraavanakin päivänä tämä.
Pitää tehdä pikapuoliin uusi. Nuorin tytär ei saanut tätä ollenkaan, kun tuli vasta vuoden ensimmäisen päivän illalla kotiin. Kakku oli siihen mennessä jo tuhottu.

Dominojuustokakku  ( vuoka noin 20 cm)

pohja :
1 pötkö ( 175 g ) dominokeksejä
noin 35 g sulatettua voita 

täyte:
5 liivatelehteä
2 1/2   vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g tuorejuustoa
1/2 dl sokeria  ( maun mukaan)
3 tl vaniljasokeria
2-3 rkl kiehuvaa vettä 


Murusta keksit kaulimella pienessä pussissa nuijien. Ota murusiat puolet erilleen ja kaada voi niiden sekaan. 
 Leikkaa irtopohjavuoan (Ç÷18-20 cm) pohjalle leivinpaperi. Laita keksimuru-voiseos vuokaan. 
 Vaahdota vaniljakastike, vatkaa joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. 
Liota liivatelehtiä kylmässä vedesäs n. 5 min, purista vesi pois ja liuota liivatelehdet kiehautettuun veteen. Sekoita tasaiseksi ja lisää neste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. 
Maista täytettä ja lisää tarvittaessa sokeria. Kaada täyte vuokaan keksinmurupohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään n. 4 tunniksi tai yön yli.
Ripottele loput Domino- keksinmurut pinnalle. Irrota kakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.

Minä ripottelin vähän täytteeseenkin domikokeksin muruja. Hyvälle maistui ja oli yksinkertainen tehdä . Suosittelen!

Dominojuustokakku

torstai 3. tammikuuta 2019

Piparkakku-vaniljakierteet


Joulun jälkeen mentiin vielä vähän piparkakkuteemalla. Näin tällaiset piparkakkuiset vaniljakierteet Yhteishyvän sivuilla ja vaikuttivat kuvan ja tekstin perusteella sen verran mielenkiintoisilta, että halusin testata.



Nämä olivat varsin maukkaita! Lisäplussaa siitä, että olivat nopeasti valmiita, koska nämä tehtiin valmiista croissant-taikinasta. Saa tehtyä kahvipöytään yhdessä hujauksessa jos vain tykötarpeet löytyvät.



Piparkakku-vaniljakierteet , 12 kpl




1 kpl (à 240 g) croissant-taikinaa


3 kpl piparkakkua
(200 g) vaniljatuorejuustoa
2 tl sokeria
1 tl piparkakkumaustetta

1. Säädä uuni 200 asteeseen. Murenna piparkakut ja sekoita ne tuorejuustoon. Lisää sokeri ja piparkakkumauste.
2. Aukaise taikina pakkauksen ohjeen mukaan ja levitä pöydälle. Levitä piparkakkutuorejuusto taikinalle.
3. Kääri taikina rullaksi aloittaen leveämmältä sivulta. Leikkaa rulla noin 12 viipaleeksi. Aseta viipaleet muffinivuokiin. Voitele kananmunalla ja kypsennä uunissa 12–15 minuuttia.

Ja se oli siinä. Makumaailmaan saisi helpolla  vaihtelua vaihtelemalla tuorejuustoa ja mausteita. Mieleen tuli keväinen versio , sitruunan makuinen vaikka.























































tiistai 1. tammikuuta 2019

Vinksahtanut muumitalo ja vähän joulun + loppuvuoden tunnelmia

Loppuvuosi taas mennä hurahti. Paljon en leiponut, mutta toki jotain tuli tehtyä. Lapsenlapselle lupasin tehdä oman piparkakkutalon ja pikapikaa väsäsin muumitalon. Sen oli näköinenkin, että on pikaiseen tehty. Sen tekeminen jäi aatonaattoon ja silloin oli yhtä sun toista muutakin puuhaa vielä. 
Jouluaattona kuitenkin menimme joulurauhan julistukseen aviomiehen  kanssa. Ahkerat tyttäret jäivät kotiin puuhastelemaan jouluruokien parissa. Oi onnea! Melkeinpä valmiiseen pöytään saimme tulla, kun palasimme kotiin.

 



Perinteeksi on muodostunut joulurauhan julistuksen jälkeen poiketa glögille Hunter´s Inn nimiseen pubiin . Mukana aviomiehen lisäksi on sisko miehensä kanssa. 
Hunter´s Inn sen takia, kun se on lähellä tätä vanhaa suurtoria ja siinä on ulkoterassi avoinna. 
Mukava istua ulkona kuuman glögin kera.  


Joulun vietimme siis meillä. Koko porukka oli koossa, koska vanhin tytär oman perheensä kanssa tuli myös meille. 
Jouluherkkuina oli muunmuassa keskimmäisen ja nuorimman tyttären tekemiä kookos-, pähkinä-, ja nonparellipalloja. Niihin jää koukkuun. Ja sitä taatelikakkua, jota minun on pakko jouluna saada. 



Keskimmäinen tytär teki myös aivan ihanaa saaristolaislimppua.





Ja se vinksahtanut muumitalo . Tosin sitä ei kukaan jaksanut enää syödä, joten se jäi meidän lasivitriiniin odottelemaan vuoden vaihdetta. Olimme silloin päättäneet sen porukalla syödä. 













Joulupukkikin meillä kävi ja pieni tyttö hävisi verhon taakse. Hiukan uskalsi sieltä lopulta kurkkia , kun joulupukki vähän yritti juttua haastaa.  Sohvan ja verhon takaa tuli kuitenkin esiin vasta sitten, kun joulupukki oli lähtenyt .
Innan pikkuveli oli joulupukin vierailun aikaan päiväunilla, joten hänen suhtautuminen joulupukkiin jäi arvailujen varaan. Ehkä ei olisi ollut moksiskaan, kun on niin pieni poika vielä. 



Vanhimman tyttären porokoira Dina oli tietenkin joulun vietossa mukana. Se tykkää avata lahjoja ja avaisikin mielellään kaikkien lahjat jos silmä välttäisi. 


Keskimmäisen tyttären kissa , Viltsu ( joka asuu nyt toistaiseksi meillä, koska tytär taas kohta lähtee maailmalle opiskelemaan) sai kissanminttulelun lahjaksi ja se olikin mieleinen. Minttupöllyissä se yöllä meni ympäri huushollia niin, että kaatoi vesikuppinsakin :D 


Kohta nämä ihanat koristeet pitääkin säilöä varastoon odottamaan uutta joulua. No, onhan se kiva alkaa odottaa kevättä. Tosin talvikin on kiva, ainakin jos on jonkun verran lunta ja sopivasti pakkasta.








 Uutta vuotta vastaanottamaan saimme taas koko porukan kasaan. Tosin nuorin tytär ( 17 v) lähti omien kavereiden kanssa ulos, mutta muuten olimme koolla. 
Tuhosimme muumitalon porukalla. 



Tässä kuvassa Inna pitää taloa pystyssä, jotta siitä saa helpommin paloja irti . Ei yritä suojella sitä ahneilta syöjiltä vaikka äkkiseltään näyttääkin siltä. :D



Me emme ole koskaan raketteja ampuneet emmekä tehneet poikkeusta nytkään. Muutama tähtisadetikku riitti meille . 

 Hyvää uutta vuotta kaikille!







lauantai 15. joulukuuta 2018

Joulutori ja itsenäisyyspäivän juhlintaa

Olimme aviomiehen kanssa Röölän joulutorilla Rymättylässä myymässä piparkakkutaloja ja muita piparkakkurakennelmia .
Kauppa kävi ihan kivasti , pinttyneessä sillin tuoksussa 😊 Joulutori oli nimittäin tänä vuonna sisätiloissa, vanhassa sillitehtaassa. Siellä oli edelleen sillin tuoksu. Vai pitäisikö sanoa haju 😁

Olin tehnyt erikokoisia taloja, piparkakkulinnunpöntön , työkalupakkeja ja lyhtyjä.


Piparkakkutalot menivät kaupaksi ja tunnelma oli mukava . Silli kuuluu vahvasti Röölän historiaan, joten sillin hajuinen myyntitila oli ihan paikallaan 😁
Sää oli tänäkin vuonna sateinen ja mereltä kävi kohtalaisen kova tuuli. Se ei kuitenkaan haitannut , kun oli katto pään päällä tällä kertaa.






Joulupukkikin piipahti muorinsa kera kertomassa kuulumisia. Lopuksi Rymättylän entinen pappi luki joulusiunauksen ihmisille ja eläimille. Oli lämminhenkistä pikkukylän tunnelmaa.

Mainitaan vielä meidän itsenäisyyspäivän vietosta. Vanhin tytär on lapsilleen tehnyt joulukalenterin, jossa on päivittäin jotain kivaa tekemistä. Itsenäisyyspäivänä oli juhlat mummin ja ukin luona. Tälläydyttiin juhlatamineisiin ja katettiin pöytä hienosti. Pikku Inna oli tohkeissaan kun mummi ja täditkin vetivät mekot päälle. Innalla on menossa prinsessa vaihe, joten mekot ovat nyt suosituimpia vaatekappaleita.





Tytär ja tyttären tytär olivat askarrellut Suomen lippuja , joita ripustettiin keittiöön.
Ruokailun jälkeen ( oli suomalaiseen tyyliin karjalanpaistia ja jälkiruoaksi valkosuklaa-mustikkajuustokakkua, josta en kuvaa muistanut ottaa) meillä oli jatkot. Joimme alkoholitonta  mustikkaboolia (  alaikäisten juhlijoiden vuoksi), söimme sipsejä ja karkkia diskovalon välkkeessä. Samalla tuli vähän linnan juhliakin silmäiltyä.

Mukavat juhlat. Päätettiin tehdä tästä perinne, nyt kun minäkään en enää käy VPK:n talolla itsenäisyyspäivän myyjäisissä.

Tein tämän postauksen kännykällä, koska kuvat ovat nyt vain kännykällä otettuja. Toivottavasti on jotenkin luettavissa tämä ja kuvista saa selvää.

Ihanaa joulun odotusta.