sähköposti : titantupa@gmail.com


keskiviikko 21. syyskuuta 2016

Omenamuffinsit kauramurupäällysteellä

Vielä vaan omenaisia reseptejä.  Pienet herkkusuut blogista löysin tällaiset kauramurupäällysteiset muffinsit. 

Omenamuffinsit kauramurupäällysteellä
Maukkaita ja meheviä näistä tuli! Ja nopeatekoisetkin vielä.  Tässä vielä resepti :

OMENAMUFFINSIT KAURAMURUPÄÄLLYSTEELLÄ
(16-18 kpl)

Taikina:
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl öljyä
2 dl omenasosetta/hilloa
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1-1,5 tl kanelia

Kauramurupäällinen:
50 g voita
0,75 dl sokeria
1,5 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja
0,5 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
 

1. Sekoita kaikki taikinan aineet sekaisin. 
2. Voitele/öljyä muffinssipelti ja jaa taikinaa muffinssipellin koloihin siten, että noin 3 osa kolosta täyttyy. Laita n. 1 tl omenasosetta jokaisen muffinin keskelle ja lisää loppu taikina päälle. 
3. Sulata kauramurupäälliseen tuleva voi ja sekoita muut päällisen aineet joukkoon. Ripottele kauramurua muffinien päälle. 
4. Paista 200 asteessa n. 18 min.
5. Anna jäähtyä ja tarjoile joko sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa.

Pienet herkkusuut blogissa oli myös kiva omenasoseen ohje. Tein sillä ohjeella sosetta näitä muffinseja varten ja vähän siitä jäi pakastimeenkin laitettavaksi. 


Omenasose

1 kg happamia kirpeitä omenoita
1,5 dl fariinisokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1,5 + 0,5 dl vettä

1. Kuori omenat, poista omenakodat ja paloittele omenat pieniksi kuutioiksi. 

2. Laita omenakuutiot, 1,5 dl vettä ja muut aineet kattilaan. 
3.  Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen noin 15 minuutin ajan, kunnes omenat soseutuvat. Lisää tarvittaessa keittämisen aikana loput 0,5 dl vettä (mikäli sose on kovin paksua). 
4. Anna jäähtyä.

Omenamuffins
Nopea vierasvara ja nopea tehdä jos itsellä alkaa herkkuhammasta kolottaa. Jos vaan sosetta löytyy valmiina.

torstai 15. syyskuuta 2016

Omena-marenkipiirakka

Vielä tulee tehtyä omenaisia leipomuksia, sesonki parhaimmillaan! Kotivinkistä löysin omena-marenkipiirakan ohjeen ja sehän kuulosti niin hyvältä, että testata piti. 

Omena-marenkipiirakka
Täytyy sanoa, että kyllä vaan maistui hyvälle!

OMENA-MARENKIPIIRAKKA 

Taikina:
150 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 dl kermaa tai omenamehua 

Täyte:
10 dl omenakuutioita
½–1 dl vettä
2 rkl voita
2 rkl fariinisokeria
¾ tl kanelia tai maun mukaan
(rusinoita)

Marenki :
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria


1. Kuumenna omenakuutioita vesitilkan kanssa kattilassa, kunnes ne pehmenevät hieman.
2. Lisää kattilaan voi, fariinisokeri ja kaneli. Lisää halutessasi kourallinen rusinoita. Sekoita ja anna maustua hetki. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä.
3. Valmista taikina. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita hiutaleisiin jauhot ja leivinjauhe. Lisää hiutaleseos ja neste taikinaan. Sekoita.
4. Laita piirasvuokaan leivinpaperi. Lusikoi taikina vuokaan ja levitä omenakuutiot päälle. Paista piirasta uunin keskiritilätasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia.
5. Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi yleiskoneessa, kuivassa teräskulhossa. Sekoita sokeri vaahtoon vähän kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on napakkaa. Kun piiras on kypsä, levitä marenki sen päälle. Nosta uunin lämpö 220 asteeseen ja paista piirasta keskiritilätasolla kunnes marenki saa hieman väriä, noin 10 minuuttia.
6. Tarjoa piiras sellaisenaan tai kylmän vaniljakastikkeen kanssa.


Rusinoita en laittanut, kun emme niistä erityisemmin välitä. Eikä mielestäni ollut vaniljakastikkeelle tarvetta, koska tässä on tuo marenki päällä.
Hyvää kyllä oli!

Omena-marenkipiirakka
Piirakkavuoka on 26 cm halkaisijaltaan ja oli mielestäni juuri sopiva tähän. 

perjantai 9. syyskuuta 2016

Britakakku omenatäytteellä

Omenoille edelleen yritän keksiä käyttöä. Tuli mieleen, että voisiko omenaista täytettä käyttää aina niin herkulliseen britakakkuun. Googlettamaan. Dansukkerin sivuilta löytyi mm. omenatarhurin britatorttu  ja sen päätin tehdä.
Vanhin tytär perheineen tuli sopivasti käymään , niin oli sitten kahvipöydässä tarjottavaa. 


Britakakku omenatäytteellä
Tämä oli suussasulavan hyvää, niinkuin britakakku aina! Voi sanoa ettei tämä kauan meidän kahvipöytää koristanut. 

BRITAKAKKU OMENATÄYTTEELLÄ 

Pohja
200 g voita
1½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1½ tl Dansukker Vaniljasokeria
3 keltuaista
3 tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja
1½ dl kermaa


Pinnalle
3 valkuaista
2¼ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
½–1 dl mantelilastuja

Täyte
4–5 (n. 300 g) kotimaista omenaa
¼ tl kanelia
½ dl Dansukker Fariinisokeria
2 dl vispikermaa
200 g vaniljarahkaa


1. Säädä uuni 175 asteeseen, vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti ruokaöljyllä. 2. Vaahdota voi ja sokerit, lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. 
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen kerman kanssa.
4. Levitä taikina leivinpaperin päälle nuolijan tai lastan avulla.
5. Vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi, lisää sokeri vähän kerrallaan koko ajan vatkaten. Levitä marenki taikinan pinnalle ilmavasti. Ripottele päälle mantelilastuja. Kypsennä 175 asteessa noin 20 minuuttia.
6. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Viipaloi tai kuutioi ne. Laita omenat, kaneli ja fariinisokeri kasariin. Kääntele kuumalla levyllä muutaman minuutin ajan, kunnes omenat hieman pehmenevät. Jäähdytä.
7. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon vaniljarahka ja jäähtyneet omenat. 

8. Leikkaa pohjalevy kahtia. Levitä täyte alimman levyn pinnalle ja nosta päälle toinen levy. 
9. Koristele haluamallasi tavalla. 

Minä jätin mantelilastut pois tästä kokonaan . Oli erinomaisen hyvää ilmankin. 

 
Britakakku omenatäytteellä

lauantai 3. syyskuuta 2016

Perunasämpylät

Perunamuusia jäi yli ja kun sitä ei poiskaan viitsi heittää niin se oli sitten sämpylöiden paikka. Perunasämpylät ovat niin hyviäkin, jotenkin niin pehmeän kuohkeita. 
Tein ne tällä Kodin kuvalehden ohjeella

Perunasämpylät

Niin maukkaita, niin maukkaita!

PERUNASÄMPYLÄ

noin 20 kpl
7½ dl kädenlämpöistä vettä
50 g hiivaa
3 tl suolaa
3 rkl juoksevaa hunajaa
3 dl perunamuusia
2 dl ohrajauhoja
18-19 dl vehnäjauhoja
¾ dl öljyä


1. Liuota hiiva, suola ja hunaja kädenlämpöiseen veteen. Sekoita perunamuusi vispilällä nesteeseen.
2. Alusta nesteeseen ensin ohrajauhot ja sitten vehnäjauhot vähän kerrallaan. Lisää lopuksi öljy. Taikina saa jäädä melko pehmeäksi. Tarkista jauhojen määrä, se riippuu siitä, kuinka löysää perunamuusia käytät taikinaan.
3. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi. Jaa kohonnut taikina kahteen tai kolmeen osaan. Jaa taikinapalat pieniksi paloiksi ja pyörittele ne sämpylöiksi. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille ja kohota 15 minuuttia.
4. Voitele sämpylät vedellä ja vedä sahalaitaisella veitsellä kevyet viillot sämpylöiden pintaan. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla kymmenisen minuuttia.

Ja vastapaistettu sämpylä, johon voi sulaa,on vaan niin hyvää!

Perunasämpylä

 

keskiviikko 31. elokuuta 2016

Mustikkainen tuorepuuro

Keskimmäinen tyttäremme, Ronja ,  on nyt meillä kotona muutaman päivän ennenkuin opinnot taas alkavat ja hän teki meille tuorepuuroa täksi aamuksi. Hän on tehnyt muutamia tuorepuuroja itselleen omassa kodissa jo aiemmin.
Meridian on jo jonkin aikaa pitänyt testata tuorepuuroa, mutta aina se on vaan jäänyt.
Kovin helppohan niitä on valmistaa, pitäisi vaan alkaa itsekin tehdä niitä. Plussaa on se, että ne tehdään edellisenä iltana valmiiksi. Aamukiireessä ei tarvitse valmistaa mitään, senkun ottaa lautasen jääkaapista ja syö. 

Mustikkapuuro
Tämä olikin yllättävän hyvää! Omaan annokseeni lisäsin vielä vähän mysliä, jossa oli mm. chian - ja kurpitsansiemeniä seassa. 

 Mustikkapuuro / 2 annosta

2 dl mustikoita
2 1/2 dl mantelimaitoa
ripaus kardemummaa
1 tl vaahterasiirappia tai muuta makeutusta ( ei välttämätön)
2 1/2 dl kaurahiutaleita
1 dl turkkilaista jogurttia

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi. Annostele lautasille, laita päälle muovikelmua. Laita yöksi jääkaappiin.
Lisää nestettä mikäli puuro on liian paksua. 

Tätä teemme toistekin! Ronja kertoi, että myös chiapuuro banaanin kera on hyvää. Sitäkin kai pitää testata. 
Kunpa näistä puuroista tulisi tapa. Pahoin pelkään, että vaan silloin tällöin näitä " muistaa , ehtii, viitsii" tehdä ja muulloin menee kahvi / voileipälinjalla. 
Yritystä ainakin on aloittaa aamut puurolla vastaisuudessakin! 



sunnuntai 28. elokuuta 2016

Omenamuffins

Omenoiden hyödyntäminen jatkuu, ennenkuin viedään osa mehuasemalle mehustettaviksi. Viimevuotista omenahilloa on vieä kellarissa, mutta kai sinne voisi uuden satsin tehdä. Siihen saa mukavasti omenoita kulumaan. Sitä ennen etsin blogeista / netistä erilaisia omeherkkuja testattaviksi.
Kinuskikissan sivuilla oli mehevän näköisiä omenaisia muffinseja, niitä sitten testaamaan. 

Omenamuffins
 Hyviä ne olivatkin! 

OMENAMUFFINS
Taikina:
200 g voita tai margariinia
2 ½ dl sokeria
2 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
ripaus suolaa
2 ½ dl maitoa

Täyte:

2 hapanta omenaa
2 rkl fariinisokeria
2 tl kanelia
 

1. Vatkaa voi/margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen.
2. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot taikinaan vuorotellen maidon kanssa.
3. Täytä muffinssivuoat taikinalla.
4. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Leikkaa ohuiksi lohkoiksi ja jaa lohkot 2-3 osaan. 
5. Sekoita omenoihin fariinisokeri ja kaneli. Painele omenanpalasia vuokiin syvälle taikinan sisään.
6. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Osaan muffinseista tein kuorrutteen :
 75 g pehmeää voita
100 g tuorejuustoa
4 dl tomusokeria

Vatkaa kaikki ainekset sekaisin. 

Omenamuffins
Kuorrute oli ehkä vähän liiankin löysää, kun ei oikein mikään kuvio pysynyt, mutta väliäkö tuolla. Hyvältä maistui kuitenkin. 
Näihin nyt meni vain kaksi omenaa, joten pitää keksiä jotain muuta omenaista herkkua vielä. Ehkä voisin keittää omenasosetta pakastimeen... siihen saisi isomman määrän omenoita käytettyä.

maanantai 22. elokuuta 2016

OMENA-KINUSKIKAKKU

Omenoita on puutarhan puut täynnä. Harmittavan monessa kylläkin on muumiotautia. Varsinainen riesa, pitää yrittää päästä siitä jollain konstilla eroon. Muumiotautisia omenoita olen poiminut ja niitä on kuopattu . Jossain sanottiin, että muumiotautisin puun lehdetkin pitää kuopata - hohhoijaa! Siinäpä sitä onkin urakkaa kerrakseen. Mutta yrittää aion, harmillinen kiusa koko muumiotauti.
Lunni leipoo - blogista olin bongannut tällaisen nopeatekoisen omenakakun höystettynä kinuskilla.
Nam, kyllä vaan kuulosti ja näytti sen verran hyvältä, etä sitä halusin testata. 

Omena-kinuskikakku



Hurjan hyvää siitä tulikin! Omena ja kinuski ovat oivallinen makupari.

OMENA-KINUSKIKAKKU

Taikina:
2 dl sokeria
2 kananmunaa 
115 g voita

4 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 1/2 dl maitoa
Täyte:
4 omenaa
1 1/2 dl kinuskia

1. Ota voi, munat ja maito ajoissa huoneenlämpöön. Kuutioi omenat.
2. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen, voitele ja jauhota n. 22-senttinen vuoka.
3.Vaahdota voi sokerin kanssa, lisää munat yksi kerrallaan samalla vatkaten.
4.Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja kaneli.  
5. Lisää vaahdon joukkoon vuorotellen jauhoseosta ja maitoa, kahdessa erässä kumpaakin. Sekoita tasaiseksi.
6. Kaada taikinasta vähän yli puolet vuoan pohjalle, tasoita. Painele päälle omenakuutiot ja tiputtele päälle puolet kinuskista sinne tänne.
7. Levitä loput taikinasta päälle ja paista uunin keskitasolla n. 35-40 minuuttia tai kunnes keskelle työnnettyyn puutikkuun ei tartu taikinaa.
8.Anna kakun jäähtyä, poista sitten vuoasta. Viimeistele kinuskikastikkeella.

Mietin, että jos kaapissa sattuu olemaan muut  ainekset, mutta ei kinuskia, niin tämä on varmasti hyvää myös niin, että ripottelee omenakuutioiden päälle vaikka kanelia ja fariinisokeria.
Oikien mehevää ja suussa sulavan hyvää kakkua.

Käytin tätä karamellisoitua kondensoitua maitoa, toki käy varmasti muunkinlainen kinuski :

Omena-kinuskikakku

 
Maitotiiviste

sunnuntai 14. elokuuta 2016

Broiler-fetapiirakka

Nuorimmaisen synttärikahville oli tarkoitus tehdä sitä huisin hyvää feta-pinaattipiirakkaa. Meidän kasvimaalla kasvaa pinaattia. Olin sitten tehnyt piirakan melkein valmiiksi, vain täyte puuttui. Kasvimaalla kasvava pinaatti kukki - joskus olis jostain lukenut, että kukkivan pinaatin lehdet ovat syömakelvottomia. Niistä käsittääkseni menee maku, ovat puisevia.
No sellaisia kovan oloisia  ne olivat ja yhtä vähän maistoinkin. Ei se ainakaan pinaatille maistunut. Pinaattia siis ei ollutkaan..... suunnitelma b käyttöön.
Jääkaapissa oli broileria ja kasvimaalla kasvoi persiljaa ja ruohosipulia. Pinaatti vaihtui näihin.

Broiler-fetapiirakka
 Varsin hyvää piirakkaa tuli niilläkin aineksilla! Sääkin oli hyvä, niin kahvittelimme ulkona terassilla. 
Syyshortensia kukkii upeasti!  
Muuten siis sama resepti kuin feta-pinaattipiirakassa , pinaatti vaan jäi pois. 

Tässä vielä kuva vanhimman tyttären koiruudesta :


Ihana koira! Tyttären 4 kkn ikäinen vauvakin saa nujuuttaa sitä korvista ja pienillä kätösillä hieman raisummin "silittää" eikä koira ole moksiskaan. 
Jos meno yltyy liian raisuksi, niin koira vaan siirtyy vähän kauemmaksi :D  


Tämä kuva kertoo paljon. Pikku tirppa on alkanut kääntyillä ja hän kieri pöydän alle. Dina (koira) hyppäsi alas sohvalta ja meni tirpan seuraksi sinne pöydän alle. Nuolaisi pikku kätöstä, aivan kuin sanoakseen että minä suojelen sinua ♥

 
 

keskiviikko 10. elokuuta 2016

Suklaa-vadelmakakku

Vieläkään ei päästy vadelmaisista herkuista eroon. Nuorimmaisen synttärikahveja juotiin viime viikonloppuna ja halusin tehdä oikein supersuklaisen kakun. Ja suklaan kanssahan sopii mainiosti yhteen vadelma. Toki moni muukin , mutta kun vadelmaa kerran on niin tuumasta toimeen. 
Suklaapossun sivuilta löytyi ihana suklaakakku . Pohjakin mehevän suklainen. Kyllä vaan olikin oikea superherkku! 

Suklaa-vadelmakakku
Voisi jopa käyttää vanhaa sanontaa " vei kielen mennessään". Alla ihan hieman muunneltu resepti,ei muuten mutta kakun kokoamisen suhteen vähän . 

Suklaa-vadelmakakku

Pohja:
125 g voita
50 g tummaa suklaata sulatettuna 
1 dl rypsiöljyä
2 dl vettä
1,5 dl ranskankermaa ( tai piimää)
3 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
4,75 dl vehnäjauhoja
1 dl tumaa kaakaojauhetta
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
0,5 tl suolaa
1 rkl vaniljasokeria
 
1. Sulata voi ja suklaa mikrossa varovasti välillä sekoittaen. Sekoita joukkoon öljy, vesi, ranskankerma, sokerit sekä munat yksitellen. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi, mutta älä vaivaa, jottei taikina sitkisty. 
3. Kaada taikina voideltuun n. 20-22 cm irtopohjavuokaan (minä käytin 24 cm vuokaa)
4. Paista 170 °C noin 55 minuuttia tai kunnes tikkuun ei jää kokeiltaessa taikinaa. Laita vuoan päälle folio paistamisen loppupuolella, ettei pinta pala. Anna jäähtyä. 

Täyte 1 ( suklaaganache):
75 g tumaa suklaata
0,75 dl kuohukermaa
2 tl vaaleaa siirappia

Täyte 2 ( vadelmamoussee):
 60 g valkuaista ( noin 2 valkuaista)
1,25 dl sokeria
2 dl paseerattua vadelmasosetta ( n. 300 g kokonaisia vadelmia ennen paseeraamista)
2 rkl maissitärkkelysjauhoja
2 rkl vettä
1,5 dl vispikermaa
4 liivatelehteä
3 rkl kuumaa vettä

Kuorrutus:
150 g tummaa suklaata 
1,25 dl kuohukermaa
n. 1 rkl glukoosisiirappia

1. Tee täyte I. Laita 75 g suklaata ja 0.75 dl kuohukermaa mikron kestävään kulhoon. Lämmitä mikrossa varovasti välillä sekoittaen, kunnes suklaa sulaa. Sekoita joukkoon vielä vaalea siirappi.
  
2.Tee täyte II eli vadelmamousse. Kuumenna paseerattu vadelmasose kattilassa kuumaksi. Sekoita maissitärkkelysjauhot ja 2 rkl vettä. Vatkaa maissitärkkelysseos kiehuvan vadelmasoseen joukkoon. Keitä kunnes vadelmasose paksunee (n. 1-2 minuuttia). Ota kattila pois levyltä ja laita se esim. kylmää vettä sisältävään altaaseen jäähtymään.

3. Kun vadelmasose jäähtyy, tee sveitsiläinen marenki. Laita valkuaiset ja sokeri metallikulhoon ja kulho vettä sisältävän kattilan päälle. Vesi ei saa ylettyä kulhon pohjaan, vaan kuuma vesihöyry kuumentaa kulhon. Laita levy päälle ja anna veden kiehua. Vatkaa valkuaisia ja sokeria käsivatkaimella, kunnes sokeri sulaa ja seos on kädelle kuumaa. Lämpötila on tällöin n. 60 astetta eli lämpötila, jossa valkuaiset kypsyvät. Ota seos pois levyltä ja vatkaa sitä sähkövatkaimella tai yleiskoneella, kunnes se jäähtyy ja on paksua ja kiiltävää (n. 5-10 minuuttia). 

4. Laita liivatelehdet kylmään veteen turpoamaan n. 5 minuutiksi. Vatkaa tällä välin vispikerma vaahdoksi. Kuumenna 1 rkl vettä ja liuota liivatelehdet joukkoon. Sekoita liivateseos jäähtyneeseen vadelmasoseeseen. Lisää vadelmasose sveitsiläiseen marenkiin varovasti käännellen. Lisää joukkoon myös kermavaahto varovasti käännellen. 

5. Laita ensimmäinen kakkupohja lautaselle irtopohjavuoan reunojen sisään. Itse laitoin tämän ihan sen irtopohjavuoan pohjan päälle.
Laita sukaatäytettä pohjan päälle. Kaada puolet vadelmatäytteestä suklaatäytteen päälle. Laita päälle toinen pohjalevy. Laita sen päälle loput suklaatäytteestä .Kaada loput vadelmatäytteestä päälle ja laita viimeinen pohjapala. Laita kakku jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi tai pakkaseen reiluksi tunniksi. 

6. Kun täyte on jähmettynyt, tee kuorrute. Kuumenna 1.25 dl kermaa mikrossa ja sekoita joukkoon 150 g rouhittua suklaata, kunnes kaikki suklaa on sulanut. Sekoita joukkoon vielä glukoosisiirappi. Anna seoksen jäähtyä hetki, mutta älä niin paljon, että siitä tulee vaikeasti levitettävä. Jos seos ehtii jähmettyä liikaa, voit lämmittää sitä uudestaan mikrossa muutaman sekunnin ajan. Kakun on hyvä olla kuorrutuksen ajan ritilän (esim. tiheähkö uuniritilä tai vastaava) päällä, jossa ylimääräiset suklaat valuvat ritilälle eivätkä sottaa lautasta (toinen vaihtoehto on laittaa kakun reunojen alle leivinpaperisuikaleet, jotka nostetaan pois kuorrutuksen jälkeen) Jos käytät ritilää, niin nosta tässä vaiheessa kakku aluspahveineen kahdella kakkulastalla ritilän päälle. Levitä kuorrute kakun päälle ja reunoille palettiveistä avuksi käyttäen, anna ylimääräisen suklaan valua ritilän alas ja nosta kakku aluspahveineen tarjoilulautaselle (tai poista leivinpaperisuikaleet). Jähmetä jääkaapissa vähintään tunti. Koristele haluamallasi tavalla. Ota kakku huoneenlämpöön n. 1 tunti ennen tarjoilua, niin suklaan aromit pääsevät parhaiten esille.

 Minä en laittanut kuorrutetta reunoille vaan annoin sen valua alas. Ihan kivan näköinen siitä niinkin tuli. 
Glukoosisiirappia ei ollut, joten laitoin ihan tavallista vaaleaa siirappia kuorrutteeseen.

Suklaa-vadelmakakku
Namskis mumskis, tätä herkkua teen toistekin. Ja kokeilen tätä kakkupohjaa muilla täytteiilä myös. Ihanan mehevä pohja. 


lauantai 6. elokuuta 2016

Vadelma-seeprapiirakka

Vadelmaisia leipomuksia teen edelleen. Nyt kylläkin alkaa pikkuhiljaa vähentyä vadelmasato, mutta pakastimesa niitä kyllä on vaikka kuinka paljon. 
Ystäväpariskunta tuli kyläilemään ja ajattelin testata Kinuskikisan sivuilta löytämääni vadelma-seeprapiirakkaa .
Minun tekemästä piirakasta tuli hieman erinäköinen :) Rahkainen osuus sai väriä uunissa, se ei jäänyt noin vaaleaksi kuin Kinuksikissan svuilla oleva piirakka. Eikä kuviokaan ihan symmetrinen ollut. Mutta mitäpä pienistä, pääasia on, että maku oli valtavan hyvä!

Vadelma-seeprapiirakka 
Tässä vielä resepti :

Vadelmapiirakka

Muropohja:
150 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 muna (tai ½ dl vauvojen hedelmäsosetta, esim. päärynä)
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

Vadelmatäyte:
500 g vadelmia
¾ dl sokeria
½ dl perunajauhoja

Rahkatäyte:
¾ dl sokeria
½ dl perunajauhoja
200 g vaniljarahkaa
2 dl kuohukermaa
1 dl kevytmaitoa

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna/hedelmäsose. 
2.Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan. Levitä taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille.
3. Soseuta vadelmat sauvasekoittimella. Tehokkaalla laitteella saat siemenetkin hienonnettua, kun jatkat soseuttamista riittävän pitkään. Sekoita sauvasekoitinta käyttäen joukkoon sokeri ja perunajauhot.
4. Yhdistä rahkatäytteen sokeri ja perunajauhot. Yhdistä myös vaniljarahka ja kerma sähkövatkaimella sekoittaen. Varo kuitenkaan vaahdottamasta kermaa. 
5. Sekoita perunajauhoseos rahkaseoksen joukkoon. (Lisää maito myöhemmin tarvittaessa, mikäli täyte on vuokaan kaadellessa liian paksua.)
6. Ennen kuin aloitat kaatelun, sekoita täytteitä lusikalla kulhojen pohjaa myöten, sillä perunajauhot painuvat herkästi pohjaan.
7. Kaada täytteitä vuorotellen vuoan keskelle. Jos täyte painuu pohjaan, kaada se lähempää täytteen pintaa. Jos taas täyte jää kellumaan pinnalle, kaada ylempää. Ohenna täytettä lisäämällä nestettä, jos se on liian paksua eikä leviä kunnolla.

Kinuskikissan sivuilla on ihan kuvalliset ohjeet täytteiden kaatamisesta piirakkaan. Minulla jäi rahkatäytettä yli aika paljon ja ilmeisesti syy oli siinä, että täyte jäi vadelmatäytteen pinnalle. Eli oli liian paksua.  
Tästä kuvasta näkee, että vadelmatäyte on jäänyt melko pinnalle :



Vähemmälläkin rahkatäytteellä tämä oli erittäin hyvää piirakkaa! Ja mikä parasta, kun rahkatäytettä jäi yli niin tein uuden piirakan kun vanhin tytär perheineen tuli käymään. 
Tällä kertaa en tehnyt "seeprakuviota", koska ohensin rahkatäytettä ja taisin sitten ohentaa sitä liikaa. Kaadoin vaan täytteitä vuorotellen piirakkaan ja lopulta puutikulla vetäisin vähän jonkunsortin kuviota.
Tulos alla .

Vadelmapiirakka
Hyvää oli tälläkin kertaa! 


sunnuntai 31. heinäkuuta 2016

Valkosuklaa-vadelmajuustokakku

Menimme muutamaksi päiväksi siskoni ja hänen miehen kesänviettopaikalle. Tein sinne kahvipöytään valkosuklaa-vadelmajuustokakun. Niitä vadelmia kun riittää edelleen. Joka päivä olen niitä poiminut, kun kypsyvät eri aikaan. Nyt tosin alkaa pensaatkin kuihtua. Olisi varmaan pitänyt aiemminkin kesällä jo kastella useammin. Havahduin nyt vasta säännöllisesti kastelemaan, kun alkoi ensimmäisissä pensaissa näkyä kuihtumisen merkkejä. Vadelmia olisi vielä niissä kypsymässä, mutta kuivuus taitaa viedä voiton. 
Luinkin jostain, että yleensä pensaita aletaan kastella liian myöhään. Pitäisi kaiketi kastella jo alkukesällä.

Valkosuklaa-vadelmajuustokakku
 Kyllä maistui! Suklaan makeus ja vadelman raikkaus, namskis! Ohjeen löysin Makeaa - blogista.

VALKOSUKLAA-VADELMAJUUSTOKAKKU

Pohja:
200g      kaurakeksejä
100g      voita

Valkosuklaatäyte:
3             liivatelehteä
100g       rahkaa                                                         
200g       maustamatonta tuorejuustoa                                                            

1dl          sokeria                                                        
2             rkl vettä
200         g valkosuklaata
2             dl vispikermaa

Vadelmatäyte:
300g         vadelmia
1dl            sokeria
4               liivatelehteä                                                       

2              dl vispikermaa                                                            
100g         rahkaa                                                         

200g         maustamatonta tuorejuustoa                                                      
                                                        
1.  Laita 20cm irtopohjavuokaan leivinpaperi pohjalle ja reunakalvot sivuille.Minä käytin vain leivinpaperisuikaleita ja sen toki reunasta näkeekin. Kakku tuli kuitenkin omaan käyttöön niin en sen takia lähtenyt reunakalvoja hankkimaan. 
2. Sekoita murskatut keksit ja sulatettu voi. Painele seos vuokaan.
3. Laita liivatelehdet kylmään veteen.
4.Vatkaa vispikerma vaahdoksi.
5. Sekoita rahka, tuorejuusto ja sokeri keskenään.
6. Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä hiukan.
7. Kiehauta vesi kattilassa, purista liivatelehdet ja sulata ne kattilassa.
8. Kaada liivatteet rahka-tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen.
9. Lisää suklaa seokseen.
10.Lisää kermavaahto varovasti käännellen seokseen.
11. Kaada täyte keksipohjan päälle ja laita jääkaappiin vadelmatäytteen valmistumisen ajaksi. 
12. Vadelmatäytettä varten laita liivatteel likoamaan kylmään veteen. 
13. Kiehauta vadelmat ja sokeri kattilassa. Paseeraa vadelmat siivilän läpi. 
14. Sekoita pehmenneet liivatelehdet lämpimän marjasoseen joukkoon. 
15. Vaahdota kerma. 
16. Sekoita rahka ja tuorejuustoa marjaseokseen. Lisää lopuksi vaahdotettu kerma. 
17. Kaada seos valkosuklaakerroksen päälle ja anna hyytyä kylmässä mielellään seuraavaan päivään.

Minä en paseerannut vadelmia, kaikki vaan käyttöön. Eikä haitannut yhtään vaikka kakussa oli vadelman siemeniäkin. 
Hyvää oli!

Valkosuklaa-vadelmajuustokakku
                                             




torstai 28. heinäkuuta 2016

Kaapo synttärikakku

Viikko sitten tein Kaapon kakuksi. Tämä hahmo oli minullekin tuttu, mutta toki googlea tarvittiin muistin virkistämiseksi. Olin kuitenkin Kaaposta kuullut, se on varmaan ollut meidänkin tyttöjen lapsuudessa  suosittu hahmo.
Tällä kertaa Kaapo meni tytölle 3 v. synttärikakuksi. 

Kaapo kakku
Kaapolla on tässä jalat vähän irti. En liimannut niitä kiinni, koska jääkaappiin mahtuminen tuotti ongelmia. Kakun tein levykakkupohjista.
Täytteinä samat kuin lohikäärmekakussa . Molemmat täytteet ovat siis ilman liivatetta, kakun tilaajan pyynnöstä. 

Hauska projekti! 

lauantai 23. heinäkuuta 2016

Vadelma-mariannejuustokakku

Vadelmia kun riittää, niin tein tässä jokin päivä vadelmajuustokakun mariannerouheella höystettynä. Ensin oli ajatuksena tehdä pelkkä vadelmajuustokakku, mutta ajattelin samantien testata sitä jonkin toisen maun kera.

Vadelma-mariannejuustokakku
 Maut sopivat vallan mainiosti yhteen! Rouhin itse mariannekarkit karkeaksi rouheeksi , joten kakun joukossa oli mukavia "sattumia". 
Raikas vadelma ja mintunmakuinen mariannerouhe - nam!

Vadelmajuustokakun tein Tinkerbellan ohjeella.

VADELMA-MARIANNEJUUSTOKAKKU
pohja:
150 g digestive keksejä
75 g margariinia tai voita
täyte:
n. 190 g vadelmia
5 liivatelehteä
1 tlk ( 2 dl) vispikermaa
1 prk ( 250 g) rahkaa
180 g mastamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
6-8 mariannekarkkia rouhittuna tai valmista mariannerouhetta maun mukaan
 
1. Hienonna keksit. Sekoita keksimurujen joukkoon sulatettu voi. 2. Voitele irtopohjavuoka, painele keksi-rasvaseos lusikalla vuoan pohjalle.Laita hetkeksi jääkaappiin, jotta pohja kovettuu.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen noin 10 minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi.
4. Jos käytät ulkomaalaisia vadelmia niin kuumenna ne kattilassa , anna kiehua noin 2 minuuttia. Jäähdytä.
5.  Kiehauta 2 rkl vettä. Purista liivatteista vesi pois ja lisää kuumaan veteen. Sekoita, kunnes ne liukenevat.
6. Sekoita keskenään rahka, tuorejuusto, sokeri, vanilliinisokeri ja vadelmat.

7. Rouhi mariannekarkit, lisää seokseen.
8. Lisää liivate-vesiseos vadelmatäytteen joukkoon huolellisesti sekoittaen.
9. Lisää kermavaahto ja sekoita tasaiseksi.

10. Kaada seos vuokaan ja tasoita pinta. Nosta vuoka jääkaappiin hyytymään yön yli.
11. Koristele. 

Pelkästään vadelmainen juustokakku olisi varmasti ollut myös hyvää, mutta oli kyllä tämäkin!
En tarkalleen muista kuinka monta karkkia rouhin, mutta niitähän voi laittaa ihan oman maun mukaan. Herkkua oli!

Vadelma-mariannejuustokakku
 

keskiviikko 20. heinäkuuta 2016

Kuningatarpiirakka

Tämä kesä tuntuu olevan hyvä marjakesä. Meidän puutarhan vadelmapensaat notkuvat vadelmia, samoin herukkapensaat. Molempia olen jo säilönyt pakastimeen.
Mustikoita pitää mennä vielä poimimaan talven varalle. Pienen erän kävimme jo poimimassa ja teinkin sitten  kuningatarpiirakkaa. Että voi tällainen peruspiirakka olla hyvää!

Kuningatarpiirakka
Tuo omituinen keltaisuus piirakan päällä johtuu siitä, että unohdin täytteestä kananmunan. Hoksasin sen vasta kun olin kermaviilitäytteen kaatanut marjojen päälle. Kaadoin kananmunan erikseen perässä ja yritin sitä vähän sekaan sotkea :)

KUNINGATARPIIRAKKA  

pohja:
100 g margariinia
tai voita
1 dl sokeria
1 muna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl grahamjauhoja
1 tl leivinjauhetta  
täyte:
mustikoita
vadelmia
2 dl kermaviiliä/rahkaa
1 muna
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1. Vaahdota rasva ja sokeri. 
2. Lisää muna ja jauho-leivinjauheseos. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
3. Ripottele marjat pohjan päälle (voit sekoittaa marjoja perunajauhoissa saadaksesi kosteutta pois marjoista) niin, että pohja peittyy. 
4. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada marjojen päälle. 
5. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia

Kyllä vaan maistui!



sunnuntai 17. heinäkuuta 2016

Rippikakku

Edellisestä kerrasta onkin vierähtänyt aikaa! Melkein heti nuorimmaisen rippijuhlien jälkeen  lähdimme reissuun, autolla Eurooppaan. Kävimme keskimmäistä tytärtä tervehtimässä Münchenissä ja piipahdettiin myös Itävallassa. Ah Itävalta, ihastuin siihen maahan! Reissusta tarinaa sitten erikseen. 
Laitanpa kuvan meidän Roosan rippikakusta tänne .

Rippikakku
Eipä tämä sen kummallisempi ollut, punaisella sävyllä mentiin, kun tytöstä on kyse. Pienet kukat on tehty tällä minun lempparimuotilla . 
Sillä saa niin söpöjä kukkia tehtyä. Isompiin kukkiin käytin tätä leikkokukka-muottia  . Käytin kaikkia kokoja. 
Täytteenä kakussa oli vadelmamoussee ja vaniljamoussee . Tuttu makupari, sopii yhteen hyvin. Tuo vaniljamoussee sopii toiseksi täytteksi melkeinpä minkä tahansa täytteen kanssa. 
Varakakkukin oli, mutta se jäi melkein kokonaan syömättä.


Parempi tietysti niin päin kuin että tarjottavat loppuisivat kesken. Tein myös samanlaisen voileipäkakun  kuin pikkumurun ristiäisiin. Tarjolla oli myös karjalanpiirakoita ( kaupasta pakastesellaisia), pikkuleipiä, tiikerikakkua ja red velvet muffinseja . Halusin tehdä muffinseja, koska meillä on sellainen kiva muffinsteline. Sitä kun harvemmin saa käytettyä, niin nyt sai . 


Juhlat olivat onnistuneet, sääkin suosi ja sukulaiset + ystävät tekivät juhlasta lämminhenkiset ja ikimuistoiset.