sähköposti : titantupa@gmail.com






sunnuntai 16. heinäkuuta 2017

Rippikakku

Työkaverini tytär pääsi ripille ja näin  ollen lomani alkoikin mukavasti kakkuillen. Näitä on vaan niin kiva tehdä. 

Ripikakku
Koritelutoiveena oli vain rippiristi ja jotain kukkia. Ruusuja päädyin tekenään, niitähän on tapana ripille pääseville nuorille antaa. 
Tyttö halusi täytteeksi mustakerukkamousseeta, ja se onkin hyvä valinta. Todella hyvänmakuinen, raikas täyte. 
Päällä on vaahtokarkinmakuista kaulintamassaa. Alimmaiseen kakkuun laitoin pillejä tueksi, ettei päällimmäinen painaisia alempaa osaa kasaan. Ikeasta ostetut hieman paksummat pillit ovat hyviä tähän tarkoitukseen. Ei tarvita välttämättä kalliita kakkutukia, kun pilleillä  pärjää vallan mainiosti. Tavalliset, ohuet pillit eivät välttämättä riitä kuitenkaan. 

Nyt alkoi hartaasti odotettu kolmen viikon loma. Oi onnea! Leipoa kuitenkin ajattelin lomankin aikana :) 


keskiviikko 12. heinäkuuta 2017

80 v. juhlat

Viime lauantaina vein eräisiin 80 v. juhliin tarjottavia. Olikin kiva kun sai suunnitella ja miettiä mitä leipoisi. 
Päivänsankari halusi mansikkakakun, muulla ei väliä. 

Mansikkakakku
Itse asiassa tämä kakku on tiistaisiin 80 v. juhliin. Sattuikin kahdet 80 . synttärit samalle viikolle ja molemmat päiväsankarit halusivat mansikkakakkua. Molemmat kakut olivat kutakuinkin samanlaisia. Tässä kakussa on tyhjä kohta keskellä 80 v. koristetta varten. En viitsinyt sitä siihen laittaa ettei se olisi pehmennyt liikaa. 
Koristeen laittoivat paikoilleen vasta vähän ennen tarjoamista. 
Täytteinä molemmissa kakuissa oli vaniljainen mansikkatäyte .

Lauantaisin juhliin tuli mansikkakakun lisäksi toscapaloja , kinkkupiirakoita  ja lohikiekkoja .

Kinkkupiirakat ja lohikiekot

toscapalat
 Ja nyt tekee mieli mansikkakakku, pitää varmaan tehdä itsellekin!





sunnuntai 9. heinäkuuta 2017

Toscakakku

Toscakakku on yksi kahvipöydän suosikeista. Tein tätä pellillisen ( 20 toscapalaa) tilauksesta 80 v. syntymäpäiväjuhliin , muiden leipomusten ohessa.

toscakakku
Halusin tehdä toscapaloista astetta juhlavampia, joten tein hieman isomman taikinan kuin näissä toscapaloissa . Muhkeita toscapaloja näistä tulikin.

TOSCAKAKKU ( pellillinen)

Pohja:
225  g voita tai margariinia
6 dl sokeria
6 kananmunaa
7 1/2  dl vehnäjauhoja
4 1/2  tl leivinjauhetta
1 1/2 dl maitoa

Kuorrutus:
225 g voita
noin 2 dl sokeria
4 1/2 rkl vehnäjauhoja
4 1/2 rkl maitoa
noin 7 dl mantelilastuja

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
3. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhot vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Sekoita tasaiseksi varovasti nostelemalla.
4. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.  Paista 175 asteessa 15-20 minuuttia.
5. Sekoita täytettä varten ainekset kattilassa. Kiehauta seos ja kaada se puolikypsän pohjan päälle. Paista kauniin ruskeaksi.


Mantelilastuja kannattaa lisätä pikkuhiljaa ja seurata kuorrutuksen koostumusta. Mitään kovin paksua siitä ei kannata tehdä, jotta levittyy hyvin kakun pinnalle.
Pellillisestä tulee 20 palaa, jos tekee niistä reilun kokoisia. Kun pohja on näin paksu, niin toscapaloista voi toki tehdä pienempiäkin.
Niin teki mieli popsia tätä tuoreeltaan, mutta piti hillitä mielihalu , en syönyt kuormasta :D



 

torstai 6. heinäkuuta 2017

Lettukakku

Kesän herkutteluun sopii vallan mainiosti tämä makoisa lettukakku. Minä tein tämän Valion sivuilta löytyneen ohjeen mukaan. Letuthan ovat muutenkin oivallista kesäherkkua, koska ne voi tehdä maitojauheesta. Onnistuu siis mökkioloissakin helposti vaikka olisikin rajalliset kylmäsäilytystilat.
Nyt tein nämä kylläkin ihan maidosta.

Lettukakku
Täytteenähän tässä voi käyttää vaikka ihan vain kermaa hillon kera, mutta minä laitoin vaniljarahkaa, kuten ohjeessa sanottiin. Kyllä vaan oli hyvää!

LETTUKAKKU

Taikina:
4 kananmunaa
1 litra maitoa
5 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
1 dl sulatettua voita / margariinia

Täyte:
400 g vaniljarahkaa
2 dl vispikermaa
hilloa
mansikoita

1.  Riko munat kulhoon ja vatkaa munien rakenne rikki. Lisää maito ja vatkaa joukkoon kuivat aineet ja sulatettu voi.
2. Anna taikinan turvota 20 minuuttia.
3. Paista letut , anna jäähtyä.
4. Vatkaa kerma vaahdoksi, mausta sokerilla.
5. Kokoa kakku. Lisää joka toiseen väliin rahkaa ja joka toiseen  hilloa .
6. Pursota kerma päälle, koristele mansikoilla.

Sitten vaan herkuttelemaan!

Lettukakku
Oman maan mansikat eivät ole vielä kypsyneet, kiitos viileän kesän. Onneksi kotimaisia mansikoita kuitenkin saa ostaa jo. Kotimaiset ovat ne parhaat mansikat, ihan ehdottomasti.


 

maanantai 3. heinäkuuta 2017

Raparperipiirakka vaniljaisella mascarpone/valkosuklaavaahdolla

Raparperia olisi pihalla vielä vaikka kuinka paljon. Kaikkea ei varmaankaan taaskaan ehdi käyttää, pitänee tyrkyttää työkavereille ja tuttaville.
Kinuskikissan blogista löysin mielenkiintoiselta kuulostavan piirakan ohjeen. Tuo vaniljainen valkosuklaa-mascarponevaahto kuulosti erittäin hyvältä, joten eipä muuta kuin testailemaan.


Olipahan hyvää! Raparperin  kirpeys  ja vaniljainen valkosuklaa-mascarponekuorrutus sopivat yhteen erinomaisesti!

RAPARPERIPIIRAKKA VANILJAISELLA MASCARPONE-VALKOSUKLAAVAAHDOLLA

Pohja: 125 g voita tai margariinia
1 dl sokeria
1 keltuainen
3 dl vehnäjauhoja

Raparperitäyte:

500 g raparperia
25 g voita
1 ½ tl kanelia
1 ½ dl muscovadosokeria
1 rkl maissitärkkelystä

Mascarponevaahto:

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
250 g mascarponejuustoa
100 g valkosuklaata



1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää keltuainen ja jauhot. Levitä taikina kevyesti painellen leivinpaperilla vuoratun piirakka- tai uunivuoan (halkaisija noin 24 cm) pohjalle ja 4-5 cm:n verran reunoille.2. Taittele alumiinifolio kaksinkerroin ja leikkaa siitä kapeita suikaleita. Painele foliosuikaleet tueksi taikinareunoille, jotta ne eivät valahda paiston aikana.
3. Paista pohjaa 200 asteessa noin 15 minuuttia. Pohjan ei tarvitse saada juurikaan väriä.
Poista foliot ja anna pohjan jäähtyä. Halutessasi voit nostaa jäähtyneen pohjan leivinpaperin avulla vuoasta ja siirtää paperin päältä tarjoilulautaselle.
4. Leikkaa raparperit paloiksi. 
5. Sulata voi pannulla kiehuvaksi. Lisää raparperit, kaneli ja muscovadosokeri. Keitä raparpereita, kunnes ohuimmat varret ovat pehmenneet. Raparperit 
6.  Erota pieni määrä lientä ja sekoita siihen maissitärkkelys. Lisää pannulle ja anna kiehahtaa.
7. Kaada raparperitäyte pohjan päälle. Anna jäähtyä ennen mascarponevaahdon levittämistä.

Jätin tuon folisuikale-vaiheen pois, kun en jaksanut / viitsinyt alkaa niitä näpertämään. Toimi hyvin ilmankin.
Palakuvaa piirakasta ei nyt ole, kun en muistanut voidella koko piirakkavuokaa ja pohja tietysti vähän jämähti kiinni. Kyllä paloja irti sai vuoasta, mutta ei niistä mitenkään kuvauskelpoisia paloja tullut :)
Ihanan kesäinen ja raikas piirakka !

Ja vähän kotipihan kukkaloistoa tähän loppuun :

keltanen lilja

Ruusu
Ihania kukkia piha tulvillaan! Pitää kuvata niitä talven varalle ja talvipakkasilla sitten muistella ihanaa kesää. Kestäisipä vaan pidempään!


perjantai 30. kesäkuuta 2017

Kinkkupiirakat

Viikon kuluttua on tilaustyö 80-vuotisjuhliin ja lohikierteiden  lisäksi pyydettiin sinne jotain muuta suolaista tarjottavaa. Aloin selailla nettiä ja etsiä jotain juhliin sopivaa pientä suolaista .  Löysin mielenkiintoisen reseptin  Täykkärin blogista ja ajattelin testata sitä.
Poron sijasta käytin savukinkkua, mutta saa nähdä kumpaa tilaaja haluaa viikon kuluttua. 

 
Kinkkupiirakat
Nämä olivat kyllä oikein maukkaita! Kovin paljon persiljaa näihin ei tullut, koska en muistanut sitä kaupasta ostaa eikä oman kasvimaan persilja ollut vielä kasvanut , ei ainakaan viikko sitten. Hyviä olivat silti, mutta täydellä persiljamäärällä varmaan vielä parempia!


Tästä ohjeesta tuli 12 piirakkaa tehtynä tavallisen kokoiseen muffinspeltiin. En siis tehnyt minipiirakoita, kuten Täykkärin ohjeessa on tehty.

KINKKUPIIRAKAT

Pohja:
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl mustaleimaemmentaljuustoraastetta
  • 150 g margariinia
  • ½ dl kylmää vettä
1. Sekoita jauhot, leivinjauhe  ja juusto keskenään.
2. Lisää jauhoseokseen pehmennyt margariini ja sekoita murumaiseksi seokseksi.
3. Lisää vesi ja sekoita taikinaksi.
4. Kaulitse taikina ohueksi ja ota pyöreällä muotilla paloja. Laita palat muffinsvuoan koloihin.

Täyte : 
     
  • 1 sipuli (pilko ja kuullota pannulla öljyssä)
  • 150 g kylmäsavupororouhetta
  • 1 dl persiljaa silppuna
  • 200 g raejuustoa
  • 1½ dl mozzarellajuustoraastetta
  • 2 munaa
  • 2 dl vispikermaa
  • mustapippuria (sekoita kaikki aineet)
1. Pilko ja kuullota sipuli pannulla. 
2. Sekoita kaikki ainekset keskenään. 
3. Jaa täyte taikinakuppeihin. 
4. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia. 

Kinkkupiirakat

Kinkkupiirakka
 Varsin mainio tarjottava juhliin , illanistujaisiin , ihan mihin vaan. Helppo valmistaakin kaikenlisäksi. 

lauantai 24. kesäkuuta 2017

Suklaabrita

Britakakku kuuluu kesään. Yleensä se on mansikkainen britakakku tai sitten voi tehdä vaikka omenabritan.
Olin jo pitkään halunnut testata suklaista britakakkua. Kodin kuvalehden "Ihanat juhlat" - lehdessä olin tällaisen reseptin nähnyt . Lehti oli ostettuna ja britakakun testaaminen odotti sopivaa aikaa. 
Mikäpä sen parempi ajankohta leipoa kuin sateinen juhannuspäivä. Juhannusaattona tein puutarhahommia ja koska koko juhannuspäivän satoi, niin eipä muuta kuin leipomaan. 
Ihan kotona vietämme juhannusta. 

Suklaabrita
Voi nam mitä herkkua! Suklaata ja banaania . Ja vielä rahkaakin. Ihan yhtä hyvin käy tämäkin kesäherkuksi kuin mansikkainen versio. 

SUKLAABRITA

 Pohja:
125 g voita tai margariinia 
1 dl sokeria
3 keltuaista
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeritonta, tummaa kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
1 dl maitoa

Marenkikuorrutus:
3 valkuaista
1 dl sokeria
1/2 dl kaakaotomusokeria

Täyte:
50 g suklaata
1 prk ( 2 1/2 dl ) suklaakermaa
1 prk ( 200 g) sitruunarahkaa
(1/2 dl kaakaotomusokeria)
1-2 banaania

Päälle :
100 g suklaata 
marjoja 

1. Voitele uunipellin kokoinen leivinpaperi. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri vatkaimella. Vatkaa keltuaiset joukkoon.
3. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. 
4. Levitä taikina ohueksi levyksi voidellulle leivinpaperille.
5. Vatkaa valkuaisia marenkia varten pari minuuttia. Lisää sokeri vähän kerrallaan ja lopuksi kaakaotomusokeri. Levitä pellille kakkupohjan päälle.
6. Paista uunin keskitasolla 20-30 minuuttia. 
7. Jäähdytä levy ja leikkaa kahteen osaan. 
8. Rouhi suklaa pieneksi.
9. Vaahdolta suklaakerma. Sekoita se rahkan ja tomusokerin kanssa. Levitä seos toiselle kakkupohjalle. Ripottele päälle suklaarouhetta.
10. Viipaloi banaanit ja levitä ne suklaakermaseoksen päälle. Nosta toinen kakkulevy päälle.
11.  Sulata koristelua varten suklaa ja levitä teelusikalla raitoja päälle. Koristele marjoilla.

Minä en kaupasta löytänyt suklaakermaa, joten käytin tavallista kermaa ja lorautin joukkoon suklaakastiketta. Toimii vallan hyvin niinkin. 
Sitruunarahkan sijaan voi käyttää maustamatonta rahkaa jos ei halua sitruunaista makua tähän kakkuun.

 
Suklaabrita
 Laitoin tähän yhden banaanin, mutta  hyvin voi laittaa kaksikin jos haluaa enemmän banaanin makua.

Suklaabrita
Tästä lehdestä löysin reseptin :


Paljon muitakin mielenkiintoisia reseptejä täällä lehdessä oli . Paljon olisi testattavaa. Pikkuhiljaa vaan, resepti kerrallaan.
Hyvää juhannuksen jatkoa! Vielä sitä on juhannuspäivää jäljellä vajaan tunnin :)


torstai 15. kesäkuuta 2017

Raparperitiramisu

Raparperille yritän vielä joka päivä  keksiä käyttöä , jotta saisi edes osan käytettyä. Ikävää antaa sen mennä hukkaan. Yhdelle työkaverille jo ison pussillisen kiikutin. Hyvä jos menee käyttöön.
Kaikenlisäksi meillä alkoi lehtikompostiinkin kasvaa raparperi, ilmeisesti jostain viime vuonna sinne heittämästäni raparperin kukasta. Tai jostain osasta. No kasvakoon siellä :)

Löysin K-ruoka sivuilta mielenkiintoiselta kuulostavan raparperitiramisun ohjeen. Vaikutti olevan kohtalaisen helppotekoinenkin, joten sen päätitn tehdä eilen illalla puutarhahommien jälkeen.



Raparperitiramisu
 Kuva on hieman tummahko, alkoi jo ilta ( tai yö) hämärtää, kun kuvasin tätä. Tämä tiramisu oli kesäisen raikas! Raparperin kirpeähkö maku ja juusto-kerma-jogurttiseos olivat ihan täydellinen makuyhdistelmä.
Oivallinen kesäinen jälkiruoka ja kuten K-ruoka sivuilla sanottiin, mikseipä kävisi ihan juhliinkin tarjottavaksi.

RAPARPERITIRAMISU

Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1 1/2 dl omenatäysmehua tai vahvaa kahvia
2 rkl mantelikööriä

Raparperitäyte:
1 litra ( n. 400 g )  raparperinpaloja
1/2 - 1 dl vettä
1 dl sokeria

Täyte:
2 dl vispikermaa
400 g tuorejuustoa ( maustamaton tai vanilja)
200 g turkkilaista jogurttia
3 rkl sokeria

Pinnalle :
Kanelia

1. Valmista ensin raparperitäyte. Keitä raparperia, vettä ja sokeria noin 5 minuuttia, kunnes raparperi on soseutunut. Anna jäähtyä kylmäksi. (Hillokkeen voit tehdä jo edellisenä päivänä.)
2. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikina kevyesti tasaiseksi.
4. Sekoita taikina kevyesti tasaiseksi.
5. Sekoita mehu tai kahvi ja likööri. Kostuta pohjalevy seoksella.
6. Vaahdota kerma. Sekoita vaahtoon tuorejuustot, jogurtti ja sokeri.
7. Levitä alimmalle torttulevylle puolet raparperitäytteestä ja noin 1/3 juustoseoksesta. Nosta päälle seuraava torttulevy ja kostuta se. Levitä pinnalle raparperitäyte. Lusikoi loppu juustoseos muovipussiin ja leikkaa kulmaan pieni aukko. Pursota juustoseos kakun päälle pieninä nokareina. 
8. Anna tiramisun vetäytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli. Siivilöi pinnalle kanelia.

Me ei annettu tämän vetäytyä ennenkuin maistettiin. Hyvää oli ihan hetikin syötynä. Kostutusta mielestäni ei tarvitse paljon, koska raparperitäyte on kosteaa ja kostuttaa kakkupohjaa jo valmiiksi. En laittanut noin paljon kuin ohjeessa oli.
En alkanut kymmenen jälkeen illalla keittää kahvia, joten kostutin tämän omenamehu/vaniljaliköörin sekoituksella. Mantelilikööriä meillä ei ollut enkä viitsinyt tämän takia sitä aiemmin päivällä ostaa. Vaniljalikööriä löytyi kaapin perukoilta.

Raparperitiramisu

Kesäistä herkkua!

Raparperitiramisu
Tämähän voisi olla vaikka keskikesän juhlan herkku. Valmistuu nopeasti eikä minun mielestä vaadi tuota yön yli jääkaapissa vetäytymistä ennenkuin tätä syö. Heti vaan lusikoimaan!
 
Nyt tähän alle jää tyhjää tilaa eikä kone suostu poistamaan, joten jääköön sitten . Korjataan asia myöhemmin  - jos onnistuu :)
 
Hyvää kesänjatko kaikille! Ensi viikolla onki jo juhannus, mihin tämä aika rientää!

 
 
 

 

 

 

 

 
 

 

tiistai 13. kesäkuuta 2017

Raparperimehu

Olimme siis viime viikonloppuna Röölässä Rymättylässä kesätapahtumassa myymässä leivonnaisia ynnä muuta. Aviomies teki muutaman pullollisen raparperimehua myyntiin ja ne menivätkin kaikki kaupaksi. 

Raparperimehu
Mehusta tuli kauniin väristä ja maku oli raikas. Annan sivujen ohjeen mukaan sitä voi juoda sellaisenaan tai lisätä siihen vettä tai kivennäisvettä. Itse lisäsin vettä joukkoon kun maistelimme mehua. Oli sen verran vahvan makuista ihan sellaisenaan. Tämä voisi olla erinomaisen hyvää vaikka  kesäisen boolin pohjana. 

RAPARPERIMEHU

1 kg tuoretta raparperia
2 l vettä
pala kanelitankoa
1/2 vaniljatanko
2 dl sokeria
noin yhden sitruunan mehu

1. Paloittele raparperit. Keitä paloja 10-15 minuuttia
kanelilla ja vaniljatangolla maustetussa vedessä. 
2. Siivilöi mehu. Mausta mehu sitruunalla ja sokerilla.
3. tarjoa jääkylmänä sellaisenaan tai vedellä / kivennäisvedellä laimennettuna. 

Raparperimehu
Meidän pihalla raparperit kukoistaa, joten ajattelimme tehdä tätä mehua ihan itsellekin . Sen verran hyvää tämä oli, oivallinen janojuoma!

 

sunnuntai 11. kesäkuuta 2017

Voisilmäpullat

Kävimme lauantaina Rymättylässä Röölän kesätapahtumassa myymässä leivonnaisia ja raparperia + muuta pientä. Myyjäisistä juttua vähän myöhemmin lisää.
Aika rankkaahan se oli kun töissä käy ja pitkää päivää kaikenlisäksi joutuu tekemään tuurausten takia. Sen jälkeen pitäisi ehtiä vielä leipoa eikä leivonnaisia kuitenkaan voi päiväkausia etukäteen tehdä.  Vähillä unilla siis mentiin.
Myynnissä meillä oli mm. näitä voisilmäpullia. Ovat kyllä niin hyviä!


voisilmäpullat
 Nams!

Voisilmäpullat

50 g hiivaa
5 dl maitoa
3/4 dl sokeria
150 g voita
3 tl kardemummaa
1 tl suolaa
n. 10 - 12 dl jauhoja
voisilmätäyte :
100 g voita
4 rkl sokeria
4 rkl vehnajauhoaj
1-2 tl vanilliinisokeria

1. Sulata voi, lisää maito voisulaa.
2. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maito-voisokseen.
3. Lisää joukkoon sokeri, suola ja kardemumma.
4. Lisää jauhot vähitellen. Jätä taikina mieluummin hieman löysäksi kuin käytät koko jauhomäärää ja taikinasta tulee liian kovaa.
5. Anna taikinan kohta kaksinkertaiseksi lämpimssä paikassa.
6. Leivo taikinasta pyöteitä pullia, kohota ne hyvin.
7. Tee täyte. Lisää kaikki ainekset pehmeän voin joukkoon, sekoita tasaikseksi seokseksi.
8. Paina kohonneisiin pulliin keskelle kolo.
 9.Voitele pullat kananmunalla.
10. Lisää joka koloon täytettä, ripottele raesokeria päälle.
11. Paista 225 asteessa noin 10-12 minuutti tai kunnes pullat ovat saaneet hyvin väriä.

Hieman eri ohjeella tein tällä kertaa tuon täytteen. Itse laitan reilusti täytettä pulliin. Se täyte on kuitenkin juuri näiden pullien juttu, joten sitä saa olla kunnolla. 
Myyjäiset menivät hyvin, siitälisää myöhemmin!
 

torstai 8. kesäkuuta 2017

Appelsiinikakku

 Sitruunakakun ohella toinen kesäisen raikas kuivakakku on appelsiinikakku. Siitäkin on netissä monenlaisia reseptejä. Joihinkin tulee appelsiinimarmeladia, toisiin taas kermaviiliä.
Minulla on tämä sama perusresepti, jolla olen appelsiinikakun tehnyt jo pitkään.


Appelsiinikakku

Mehevä ja sitruksinen kakku!

APPELSIINIKAKKU

200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
appelsiinin mehua

1.  Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.
2. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet ja appelsiinin raastettu kuori keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan.
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (tilavuus noin 1,8 l).
5.  Paista 175 asteessa noin 45 - 50 minuuttia.

Appelsiinin mehua laitan ihan oman tuntuman mukaan. Ainakin 2 rkl , mutta en koskaan mittaa vaan laitan mikä sopivalta tuntuu.
Monissa netin ohjeissa kakku vielä kostutetaankin, mutta en ole sitä vielä kokeillut. Hyvää kakku on ihan näinkin!


 

maanantai 5. kesäkuuta 2017

Ylioppilaskakku

Aviomiehen siskontyttö kirjoitti ylioppilaaksi ja sain sinne tehdä kakun. Koristeiksi pyydettiin sinisiä ruusuja ja yo-lakki, ei muuta. Yksinkertainen onkin kaunista. 

Ylioppilaskakku
 Tein vaihteeksi ruusuja varsineen  ja kivalta ne näyttivätkin. Kuvassa yo-lakkikoristeen lippa osoittaa väärään suuntaan - ennenkuin huomasin kääntää. :)
Täytteinä vaniljamoussee  1,5 kertaisena ja vadelmamoussee kaksinkertaisena. Kakkuun tuli neljä neljän kananmunan levykakkupohjaa. Vadelmaisia täytekerroksia oli kaksi ja vaniljaista yksi. 
Päälle päivänsankari halusi suklaaganachen , koska hän ei pidä massakuorrutteisista kakuista.Olikin ihan kiva tehdä välillä sellainen kuorrutus.
Tämänkokoiseen kakkuun meni kaksi á 200 g suklaalevyä, tosin jonkun verran kuorrutusta jäi yli. Laitoin sen pieniin suklaamuotteihin ja pakastimeen. 
Tällä ohjeella tein kuorrutteen :

Suklaaganache

200 g tummaa suklaata
2 dl kermaa

 Lämmitä kerma kattilassa höyryäväksi ja nosta kattila liedeltä. Pilko suklaa kulhoon. Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja sekoittele seosta vähän väliä, kunnes se on tasaista. Kuuma kerma sulattaa suklaan turvallisesti. Anna kuorrutteen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja kaada se sitten kakun päälle.

Oli ihan makoisaa kakkua!

 

keskiviikko 31. toukokuuta 2017

Gluteenittomat perunarieskat

Helkan keittiössä blogista löysin hyvältä kuulostavan perunarieskojen ohjeen ja gluteenittomanakin vielä. 
Testiin meni. 

GLUTEENITON PERUNARIESKA

Olivatpa suussasulavan hyviä! Iltapalaksi näitä syötiin ihan voin ja juuuston kera. Munavoin kanssa olisivat varmaan myös hyviä!

Gluteeniton perunarieska  

6 dl perunajauhoja
1 kananmuna 
2 dl gluteenittomia jauhoja

1. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja lisää tarvittaessa suolaa.
2. Nostele ruokalusikalla kasoja  pellille.
3. Taputtele jauhotetuin käsin ne pyöreiksi rieskoiksi.
4. Pistele haarukalla pinnat ja paista 275 asteisessa uunissa 10 min.
4. Voitele voisulalla ja tarjoile lämpinä esim. munavoin kera.


Minä laitoin taikinaan vähän kaikensorttisia gluteenittomia jauhoja. Kaurajauhoja ja ihan gluteenittomia perusjauhoja, hirssi- ja tattarihiutaleita. 
Ja hyviä olivat! Sain tämänkokoisesta taikinasta 10 rieskaa.


Gluteeniton perunarieska
Voita päälle, nams!

 

sunnuntai 28. toukokuuta 2017

Irish coffee juustokakku

Siskoni pyysi miehensä syntymäpäiväkahville juustokakkua ja ehdotin tätä irish coffee kakkua. Nämä synttärikahvitukset viettivät kesäpaikallaan ihan muutamien ihmisten kesken ja minusta tämä kakku sopi aiheeseen.

Irish coffee juustokakku
Tämä oli toinen kerta kun tätä kakkua tein - vieläkään en ole päässyt valmista kakkua maistamaan. Toki massaa maistoin tekovaiheessa, piti tietysti maistaa viskin määrä. Oli muuten hyvää! Ja siskoni sanoi, että kaikki olivat tästä kakusta tykänneet kovasti. 
 Vaikka Valion sivuilla sanotaan tämän kakun sopivan talviseen makumaailmaan, niin sopii mielestäni yhtälailla kesäiseen :)

Irish coffee juustokakku

Pohja:
75 g voita
175 g keksejä ( esim. bastogne tai Digestive)

Täyte:
 5 liivatelehteä
2 rasiaa ( á 200 g) suklaatuorejuustoa
1 1/2 dl vahvaa kahvia
3/4 dl sokeria
2 dl vispikermaa 
3/4 dl viskiä

Pinnalle :
2 dl vispikermaa
50 g suklaata

1.  Pingota leivinpaperi (Ø 23 cm) irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. 
2.  Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
3.  Sekoita tuorejuusto, kahvi ja sokeri kulhossa. Vaahdota kerma.
4.  Kuumenna viski kiehuvaksi esim. kahvikupissa mikrossa. Valuta liivatteista vesi ja sulata ne kuumaan viskiin. Sekoita seos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon.
5.  Nostele lopuksi joukkoon kermavaahto.
6.  Levitä täyte vuokaan. Tasoita pinta. Nosta vuoka peitettynä jääkaappiin hyytymään väh. 4 tunniksi.
7.  Levitä löysähköksi vaahdoksi vatkattu kerma kakun pinnalle. Irrota kakku vuosta. Käytä apuna kuumalla vedellä kastettua veistä.
8.  Vuole tummasta suklaata lastuja esim. kuorimaveitsellä tai juustohöylällä. Ripottele kakun pinnalle.

Pitää kyllä tehdä tätä itsellekin joskus. Maistoin tosiaan sitä massaa ja kyllä siinä irish coffeen maku oli. 
Eiköhän tässä joku juhlan aihe keksitä vaikka väkisin :) 







































tiistai 23. toukokuuta 2017

Ravintolapäivä

Päätimme kokeilla ravintolapäivään osallistumista perustamalla pop up kahvilan. Mietimme ensin , että lähtisimme kahvilamme kanssa jonnekin vilkkaammalle paikalle kuin oma kotipiha, mutta totesimme sen lopulta sen verran hankalaksi , että kahvila oli meillä kotona.
Kuten arvelimme, väkeä ei kovinkaan paljon käynyt. Vain muutama tuttu. No tulipahan kokeiltua.
Ehkä mainontaa olisi tarvittu lisää, meillä jäi taas tuttuun tapaan kaikki viime tinkaan. Tai ehkä ensi kerralla (jos osallistumme)  menemme jonnekin Naantalin rantaan tai torille. Tai Turun jokirantaan.



Tarjolla oli suolaisista leivonnaisista   kinkkuriipakkaa  ja feta-pinaattipiirakkaa.

Feta-pinaattipiirakka


Kinkkupiirakka

Ja makeita leivonnaisia : Porkkana-juustokakkua , daim-banaanijuustokakkua ja vielä lisäksi mokkapaloja , jotka eivät kuvaan ehtineet. Oli kuorrutteen teko vaiheessa vielä tämän kuvan oton hetkellä eikä tullut otettua uutta kuvaa vaikka ei tosiaankaan mikään kiire ollut kahvilan puitteissa. Kaikkea muuta puuhaa löytyi.

Siinä mielessä kiva oli pitää kahvilaa kotona, kun samalla pystyi puuhastelemaan omia askareita. Ehkä kuitenkin ensi kerralla harkitsemme muuta paikkaa kahvilalle. Tai sitten käymme itse muiden pop up kahviloissa ja jätämme oman perustamatta :)