sähköposti : titantupa@gmail.com






sunnuntai 15. huhtikuuta 2018

Salmiakki-mokkapala

Tässäpä mokkapalan ja salmiakin ystävän unelma! Eli ainakin minun. Tykkään mokkapaloista ja salmiakista, turkinpippuri on herkkua. Tähän taikinaan meni turkinpippurirouhetta. Tätä olisi voinut syödä palan toisensa jälkeen. Makeaa ja välillä suolaista salmiakkia, voi nam!

Salmiakki-mokkapala
Alkuperäiseen ohjeeseen menee härkäpapujauhoja eli se on myös gluteeniton. Sitä oli aikomus tehdäkin alunperin, mutta muistin väärin - minulla olikin kaapissa härkäpapurouhetta, ei jauhoja. Käytinkin tähän sitten vehnäjauhoja ja hieman härkäpapurouhetta. Laitan tähän alle ohjeen, jonka mukaan tein, mutta halutessa tämän voi tehdä kokonaan venhäjauhoilla. Tai sitten alkuperäisen ohjeen mukaan laittaa vain 5,5 dl härkäpapujauhoja.

Salmiakki-mokkapala ( pellillinen)

Pohja: 

4 kananmunaa
200 g voita
2 dl sokeria
4 rkl kaakaota
4 dl vehnäjauhoja
1,5 dl härkäpapurouhetta
4 tl leivinjauhetta
4 tl vaniljasokeria
2 dl maitoa
150 g turkinpippurirouhetta 

Kuorrutus:

400 g tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2-4 rkl kaakaota
1 dl kylmää kahvia
100 g voita

1. Sulata voi. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään.
3. Sekoita kuivat aineet vuorotellen maidon kanssa taikinaan. Lisää lopuksi sulatettu voi.
4. Paista 20 -25 minuuttia 170 asteessa.
5. Kuorrutusta varten sulata voi . Sekoita siihen kahvi.
6. Lisää nesteeseen tomusokeri ja kaakaojauhe, sekoita tasaiseksi.
7. Levitä kuorrutus jäähtyneen pohjan päälle, koristele. 

Niin hyvää! Pitääkin alkaa kaupasta etsiä härkäpapujauhoja, koska ensi kerralla haluan tehdä tätä alkuperäisen version mukaan. 
Resepti löytyi Karviaisten tilan reseptilehtisestä, jonka mies on jostain markkinoilta tuonut samalla kun osti härkäpapurouhetta. 
Siinä oli myös mielenkiitoinen vuokaleivän respti. Sitä pitänee testata kunhan saan niitä jauhoja hankittua. 
 
 
 

keskiviikko 11. huhtikuuta 2018

Frozen kakku

Tyttärentytär täytti maaliskuun loppupuolella kokonaiset 2 vuotta. Ja Frozen on suosikki, erityisesti Elsa. Toinen suosikki on Ryhmä Hau . 
Tottahan toki pienelle rakkaalle tein kakun. Frozen kakkua en vielä ollut tehnytkään, joten oli kiva alkaa tuumasta toimeen. 
Kiirehän tämän kanssa tuli. Tyttären perhe tuli meille jo aamusta samana päivänä, juhlat olivat siis meillä.  Päivänsankari ei sitten millään olisi malttanut nukkua päiväunia, joten  mummikin yritti saada neitiä unten maille. Varsinaista tahtojen taistoa :) Äitinsä kanssa lopulta nukahti, pitkän session jälkeen. 

Äkkiä taas kakun pariin. Ensimmäiset vieraat kävelivät ovesta sisään kun vielä tätä tein. 

Frozen kakku
Reunat jätin tarkoituksella epätaiseksi, mutta myöhemmin kuvia katsellessa se on häirinnyt. Olisi ehkä voinut paletilla vielä vetää liukuvärjäyksen kakun pintaan. 
Koriste on muovia , en ehtinyt massasta sellaista tehdä. Ja oli ajatus, että se on osa pikkuneidin lahjaa. Kovasti hän sitä heti tavoittelikin kakun päältä . Se taisi olla paras osuus kakusta  hänelle. 

Tässä pääsin kokeilemaan ensimmäistä kertaa jääkarkkeja. Suklaapossun blogista katsoin ohjeen. Pääsi nyt hiljattain hankkimani lämpömittarikin testiin ja hyvin näytti toimivan. 
Mittaria tarvitaan, koska sokeriseoksen lämpötila nostetaan 150 asteeseen. 
Toki ilman mittariakin voi lientä keitellä , Suklaapossulla oli siihen hyviä vinkkejä. 

Jääkarkit 

4 dl sokeria
1,5 dl glukoosisiirappia
0.75 dl vettä
sinistä pastaväriä
noin 0.5 tl vaniljajauhetta

1. Vuoraa uunipelti foloiolla ja laita pelti pannunalusen päälle. 
2. Laita kattilaan sokeri, siirappi ja vesi. Sekoita.
3. Kuumenna välillä sekoittaen miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on kokonaan sulanut. Kuumenna seos kiehuvaksi, sekoittele välillä. Nyt voit laittaa lusikan sivuun, esim. lautasen päälle.
4. Nosta hieman lämpöä, ja anna seoksen kiehua, kunnes lämpötila saavuttaa 150 astetta. Tähän kuluu aikaa mm. kattilan koosta riippuen noin 10 minuuttia tai vähän yli. Lämpötila saattaa jämähtää pitkäksikin aikaa reiluun 100 asteeseen, mutta kun se lähtee nousemaan, se tekee sen nopeasti. Kannattaa siis vahtia lämpötilaa. 
5. Kun seos on 150 asteista, nosta kattila pannunalusen päälle. Sekoita nopeasti joukkoon vaniljajauhe sekä pastaväri. Seos saattaa kuohahtaa. Jatka vain sekoittamista, kunnes kuohuminen loppuu ja väri on sekoittunut tasaisesti. 
6. Kaada kuuma sokeriseos samantien folion päälle pellille ja levitä n. 30 x 25 cm alalle. Muista, että kuuma sokeri on todella kuumaa ja polttaa hetkessä, joten toimi varoen.
7. Laita tyhjään kattilaan kattilaan kuumaa vettä ja jätä likoamaan. Laita kattilaan myös työvälineesi (lusikka ja lämpömittarin sokeriliemessä uiskennellut pää) Sokerimassa liukenee pikkuhiljaa kuumaan veteen ja irtoaa lopulta melkein kuin itsestään.
8. Jätä karkkimassa jäähtymään noin tunniksi tai pidemmäksikin aikaa. Kun karkkimassa on jäähtynyt, riko levy käsien välissä vääntäen tai kolauttamalla se jotain reunaa vasten tai vaikka lihanuijalla lyöden. 


frozen kakku 

Ihan lasilta tämä näytti. Päivänsankarin isä kysyi, että onko tuohon kakun päälle rikottu joku ikkunalasi :)

Kakun sisällä oli täytteinä oli ( taas kerran) vaniljamoussee  ja vadelmamoussee.

Pikkuneiti on oikea "linssilude" . Kun aloin kuvata kakkua, niin hän tunki itsensä kuvaan mukaan , hoki "Ninna " . Tytön nimi on Inna . Ihmetteli varmaan miksi mummi nyt jotain kakkua kuvaa kun on parempaakin kuvattavaa ♥



maanantai 2. huhtikuuta 2018

Sitruunainen peltikeksi

Pikkuleipiä tulee tehtyä harvakseltaan. Ovatko olevinaan niin työläitä ettei löydä aikaa niille vai mikä lie syy. Kyllähän ne sentään jonkun aikaa säilyvätkin rasiassa, siinä sitten olisi vierasvaraa valmiina. 
Aiemmin jo mainitsinkin, että kolmen viikon ajan kuskasin joka ainut ilta vanhimman  tyttäreni ja hänen  keskosena syntyneen poikansa takaisin Tyksiin. Olivat kotilomilla päivät ja yöksi piti vauvan mennä takaisin. Sen ajan, kun tytär oli keskolassa syöttämässä vielä vauvaa, vaihtamassa vaippaa jne. ennen unille menoa, minä odotin Tyksin ala-aulassa tytärtä takaisin. Siellä selasin lehtiä, vanhoja ja vähemmän vanhoja. Kuvasin kännykällä kaikki mielenkiintoiset reseptit. Tämä sitruunainen peltikeksi oli yksi niistä.  
Googletin sen myöhemmin ja resepti oli näköjään vuoden 2017 toukokuun Kodin Kuvalehdestä

Resepti kuulosti hyvältä senkin puolesta kun se tehtiin pellille - on siis nopea tapa tehdä pikkuleipiä. 
Testasin näitä pikkuleipiä pääsiäislomalla.

sitruunainen peltikeksi
 Erittäin hyviä, raikkaita ja maukkaita! Ja nopea tehdä. Näitä teen taatusti toistekin , vaikka tuleviin ristiäisiin. Ja varmasti moniin muihinkin juhliin.

Sitruunainen peltikeksi 

200 g huoneenlämpöistä voita
3 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljauutetta tai 1 rkl vaniljasokeria
yhden sitruunan kuori
1/2 dl sitruunan mehua
6 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
Päälle:
200 g cashew pähkinöitä
tomusokeria
(lemon curdia)

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
2. Vaahdota voi ja sokeri sähkövatkaimella vaaleaksi vaahdoksi. Sekoita muna, vanilja, hienoksi raastettu sitruunan kuori ja mehu joukkoon.
3. Yhdistä leivinjauhe ja suola jauhoihin. Sekoita jauhot taikinaan.
4. Levitä taikina kaapimella leivinpaperille uunipellille. Rouhi pähkinät veitsellä ja ripottele päälle.
5. Paista keksilevyä uunissa 10–15 minuuttia, kunnes pähkinät saavat hitusen väriä. Anna keksilevyn jäädä vaaleaksi, jotta sisus pysyy herkullisen sitkeänä.
6. Vedä levy leivinpapereineen työpöydälle ja leikkaa veitsellä neliöiksi, kun sen on vielä kuuma. Anna jäähtyä.
7. Koristele keksit tomusokerilla. Voit halutessasi pursottaa keksien päälle raidoiksi lemon curdia.
Jätin tuon lemon curdin pois. Olivat maukkaita ilman sitäkin. 

Sitruunainen peltipikkuleipä
 Vähällä vaivalla saa ison kasan pikkuleipiä. Käyttökelpoinen resepti ! Tykkään näistä "vähällä vaivalla"  - resepteistä. Onhan se kiva välillä väkertää jotan monimutkaistakin, mutta arkena nämä helpot ja nopeat reseptit ovat käteviä. 


Sitruunainen peltikeksi

torstai 29. maaliskuuta 2018

Mustikkamannakakku

Lisää Leivotaan - lehden satoa . Uusimmassa lehdessä oli taas vaikka mitä juttuja, jotka pitäisi toteuttaa.
Halusin testata mustikkaista mannakakkua. Se jo kuulostaakin jotenkin niin hyvältä. Tässä ei ole kananmunia ollenkaan, joten sopii kananmunalle allergisille myös.

Mustikkamannakakku
Tämä oli oikein hyvää. Koostumus oli jännän erilainen, kun käytettiin  mannasuurimoita. Varmaan tähän voisi ajatella muitakin marjoja kuin mustikkaa. Uskoisin olevan ihan yhtä hyvää vaikka vadelmilla tai mansikoilla. Ja mukavan helppo resepti.

Mustikkamannakakku

5 dl mannasuurimoita
2 rkl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl vaniljajauhetta
1 tl vastarouhittuja, kokonaisia kardemumman siemeniä
5 dl piimää
2 1/2 dl sokeria
200 g sulatettua voita
noin 2 dl pakastemustikoita

1. Sekoita suurimot, jauhot, leivinjauhe, vaniljajauhe ja kardemumma kulhossa.
2. Vatkaa piimä ja sokeri yhteen. Sekoita suurimoseos ja sulatettu voi joukkoon.
3. Anna taikinan turvota 15 minuuttia. Kuumenna uuni 175 asteeseen.
4. Vatkaa taikinaa muutama minuutti ja kaada se voideltuun vuokaan, halkaisija noin 23 cm.
5. Levitä mustikat päälle, paista uunin keskitasolla noin 40 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys tikulla.

mustikkamannakakku
Minä taas tapani mukaan luin ohjeen hätäisesti ja tuo " vatkaa taikinaa muutama minuutti"  jäi tekemättä. Hyvää tämä silti oli, ehkä olisi ollut kuohkeampi ja ilmavampi jos olisi vähän vatkannut.
Koskahan sitä oppii lukemaan reseptin huolella läpi kokonaan. Sitä odotellessa :)

tiistai 27. maaliskuuta 2018

5 x 3 hyvää asiaa

Merikapteenin vaimon  blogissa oli hauska  5 x 3 hyvää asiaa- haaste . Itsestä ja itseen liittyvistä asioista pitäisi siis keksiä hyviä asioita.
Luin sen postauksen eilen , maanantaina, ja mikäs se parempaa maanantain terapiaa kuin alkaa pohtia hyviä asioita omasta elämästään. Minulla ainakin on sitä kuuluisaa maanantain ahdistusta joka viikon alussa. Viikonlopun on saanut olla vapaalla ja itselle mielekkäissä asioissa ja sitten pitää taas kääntää ajatukset ja tekemiset työmoodille.... ei ole helppoa. 




* kolme hyvää asiaa päivässäni

* kolme hyvää asiaa minussa

* kolme hyvää asiaa elämässäni

* kolme hyvää asiaa tänä vuonna

* kolme hyvää asiaa blogissani















Siitä sitten piti lähteä pohtimaan. Tuo ensimmäinen ei ollut niin vaikea. 

Kolme hyvää asiaa päivässäni :

* Pienet kevään merkit , joita jo ihan oikeasti näkee!
* Töiden jälkeen tänään  ei ole mitään pakollista menoa / tekemistä vaan voi vaikka hyvällä omatunnolla rojahtaa sohvalle lukemaan kirjaa tai katsomaan telkkua
* Nuorimman tyttären ( 16 v) tekemä avokadopasta - luksusta kun on ruoka valmiina kun tulee töistä kotiin :)

Kolme hyvää asiaa minussa :

* empaattisuus
* osaan kuunnella
* kiltteys

Ja tätä ylläolevaa sainkin pohtimalla pohtia! Yllättävän vaikeaa keksiä itsestä hyviä asioita. Ihan melkein nolottaa "kehua" itseään. Olen siis tyypillinen suomalainen - vaatimattomuus kaunistaa :)

Kolme hyvää asiaa elämässäni :

* Perhe ♥ Eli aviomies, kolme tytärtä , vanhimman tyttären avopuoliso (lasken perheeseen kuuluvaksi) ja suunnattoman rakkaat lapsenlapset  ( 2-vuotias tyttö ja 7 viikon ikäinen poika). Ihanaa olla mummi! 
* Ystävät ja muut läheiset kuten sisko ja hänen miehensä
* Terveys 

Kolme hyvää asiaa tänä vuonna :

* Toisen lapsenlapsen syntymä helmikuussa ja kun eka lapsenlapsi täytti 2 vuotta ♥♥
* Saamme pidemmän yhteisen loman miehen kanssa kuin viime vuonna . Silloin oli vain viikko eikä oikein mitään ehtinyt. Nyt olisi toiveena ehtiä matkailuautolla pidemmälle reissulle.
* Olen päättänyt käyttää mielen voimaa muuttaakseni eräitä asioita tämän vuoden aikana  ja uskon lujasti pystyväni siihen. 

 Kolme hyvää asiaa blogissani :

* Mielenkiintoisia reseptejä ( toivottavasti ainakin :) )
* Itselle ja ehkä muillekin "reseptipankki"
* Innostaa leipomaan ( ainakin minut )



Oli kiva haaste ja ihan mukavaa kirjoitella tänne välillä jotain muutakin kuin reseptejä. No matkoistahan olenkin aiemmin kirjoitellut ja Madridin reissun sato odottaa edelleen tallennusta tänne. Jossain kohtaa toteutan senkin. 





Haastanpa mukaan , jos vaan jaksaa / kiinnostaa osallistua . Älkää stressatko, ihan vaan jos jaksatte alkaa miettiä näitä ja kirjaamaan ylös. :) 

Elämää Koivurannassa 
Kauran lumoa
Mittari24

Kaikki muutkin vaan mukaan haasteeseen mahdollisuuksien  mukaan! Oli ihan piristävää pohtia hyviä asioita elämästään. 

perjantai 23. maaliskuuta 2018

Mango-passionjuustokakku

Uusimmassa Leivotaan-lehdessä oli mielenkiintoinen paistettavan mango-passionjuustokakun resepti. Hyydytettävää mango-passionjuustokakkua onkin tullut jo aiemmin tehtyä, mutta ei tällaista paistettavaa.
Leivotaan-lehdessä tuntuu olevan vaikka mitä mielenkiintoista . Jonossa on monta resptiä, joita pitäisi testata. 

Mango-passionjuustokakku
Tämä oli varsin hyvää! Keväisen makuinen , raikas herkku. 

Mango-passionjuustokakku 

Pohja:
1 muna
75 g jääkaappikylmää voita
4 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte:
3 passionhedelmää
500 g rahkaa
1 muna
2 keltuaista
2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
190 g mangososetta
4 dl maitoa
1/2 dl maissitärkkelystä

Appelsiini-passinonhyytelö:
4 liivatelehteä
2 rkl vettä
2 passionhedelmää
3-4 appelsiinia

1. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoita muna, voi, sokeri, vehnäjauhot ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi yleiskoneella.
2. Laita leivinpaperi irtopohjavuoan pphjalle, halkaisija 22 cm. Painele taikina reunoja myöten vuokaan.
3. Täyte: halkaise passionit ja kaavi hedelmä kulhoon. Vatkaa ne muiden ainesten kanssa tasaiseksi seokseksi. Kaada seos piirakkapohjalle.
4. Paista uunin keskitasolla noin 1 tunti, kunnes kakku on kauniisti kullankeltainen ja täyte on reunoilta kiinteytynyt, mutta edelleen vähän tutiseva keskeltä. Anna kakun jäähtyä.
5. Appelsiini-passionhyytelö : Laita liivatteet kylmään veteen 10 minuutiksi.
6. Kuumenna 2 rkl vettä kattilassa. Ota liivatteet vedestä ja laita kattilaan. Sekoita kunnes ovat sulaneet.
7. Halkaise passionit jaa kaavi hedelmät kattilaan.
8. Ourista 2 dl appelsiininmehua. Sekoita mehu ja sulanut liivate kattilassa passionin hedelmien joukkoon. Sekoita kunnes seos on vähän jäähtynyt.
9. Kaasa seos varovasti kakun päälle. Nosta jääkaappiin 15 minuutiksi, jotta hyytelö ehtii hyytyä.
10. Koristele kakku haluamallasi tavalla. 

Mango-passionjuustokakku

sunnuntai 11. maaliskuuta 2018

Porkkanakuppikakut

Uusimmassa Leivotaan-lehdessä oli taas vaikka mitä kivaa. Ensimmäisenä testiin lähti porkkanakuppikakut , " kuppikakut kuin porkkanamaa" . Kuorrutuksen päälle murusuteltiin vielä muffinsmuruja. 

porkkanakuppikakku
 Erittäin makoisia olivat kyllä ! Lehden reseptissä käytettiin mansikoita, jotka kastettiin oranssiin candy meltsiin, mutta minä tein sokerimassasta miniporkkanat koristeiksi. 

Porkkanakuppikakku: 

Pohja:
2 munaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 tl  vaniljasokeria
1 dl rypsiöljyä
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl soodaa
1 dl mantelirouhetta
3 dl porkkanaraastetta
Kuorrute:
175 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
 1 dl tomusokeria
100 g suklaata 

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa muffinipellin kolot paperivuoilla. Lehden ohjeessa sanottiin 12 kpl, mutta ehkä tein isompia, koska minun taikina riitti yhdeksään muffinsiin. 
2. Raasta porkkanat.
3. Vaahdota munat ja sokerit erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita öljy munavaahtoon.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, mantelitouhe, leivinjauhe , sooda  ja suole keskenään.  Kääntele jauhoseos munavaahtoon.
5. Lisää porkkanaraaste taikinaan. Jaa taikina vuokiin.
6. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes tikulla kokeillen taikinaa ei enää tartu. Anna pohjien jäähtyä.
7. Kuorrute : Murusta kaksi muffinia lautasella ( en raaskinut murustaa kuin yhden - jos haluaa kunnolla muruseosta kaikkien  muffinsien päälle niin kannattaa murustaa kaksi ) .
8. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja tomusokeri yhteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai  mikrossa. Lisää se kuorrutteeseen. 
9. Pursota jokaiselle muffinsille paksu kerros kuorrutetta. Taputtele kuorrutteen päälle murustettua muffinia. 

Lehden ohjeen mukaan mansikat kastettiin sulaan candy meltsiin ja annettiin hetken jähmettyä. Minulla ei ollut mansikoita , joten tein porkkanat sokerimassasta. 

 Hyviä olivat!

porkkanakuppikakut


porkkanakuppikakut

perjantai 9. maaliskuuta 2018

Sitruunainen rahkapiirakka

Jääkaapissa oli kaksi pian vanhaksi menevää sitruunarahkaa. Ja koska meillä tykätään rahkapiirakasta niin sellaiseen nämä rahkat päätyivät. 


Sitruuna-rahkapiirakka

Sitruuna-rahkapiirakka

Pohja:
100 g voita
1/2 dl sokeria
1 kananmuna
1/2 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Täyte:
2 prk sitruunarahkaa ( 500 g yhteensä)
2 dl kermamaitoa
4 kananmunaa
1/2 dl sokeria
4 tl vanilliinisokeria

1. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna ja maito.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaseokseen. 
3. Painele taikina voidellun vuoan pohjalle ( noin 26 cm vuoka)
4. Sekoita kaikki täyteen aineet keskenään. Kaada pohjan päälle.
5. Paista 225 asteessa noin 30 - 35 minuuttia. 

Hyvää ja oikein mehevää! Täytettä oli kunnon kerros pohjan päällä.  

siruuna-rahkapiirakka


Aika on ollut kortilla viime aikoina kun tyttären toinen vauva, pieni poika, päätti syntyä 5 viikkoa etuajassa. Me isovanhemmat olemme  työn ohessa hoitaneet vauvan isosiskoa aina tarpeen tullen. Vauva on vieläkin yöt keskolassa , joten tässä on jo kaksi viikkoa joka ilta toimittu kuskina tyttären perheen kodin ja keskolan välillä. 
Pieni poika pistää lähipiirin heti koville ! :) 
Hartaasti odotamme kaikki, että vauva kotiutuu ja tyttären perhe ( + me isovanhemmat) pääsee normaaliin arkeen kiinni. 
Toisaalta TYKSin keskolassa saa parasta mahdollista hoitoa , siellä on turvallista pienen olla.
Siitä saa olla kiitollinen. ♥









































































































































































































































































































































































































































































lauantai 24. helmikuuta 2018

Ananas,papaija lucuma-smoothie

Terveelliset smoothiet- kirjan olemme jostain ostaneet ja päätin nyt alkaa testailemaan siinä olevia reseptejä. Lucumaa meni melko moneen smoothieen, joten sitä piti ensin käydä ostamassa. Minulle se on kokonaan uusi tuttavuus. Melko arvokasta, mutta vaikuttaa olevan hintansa arvoinen.
Siitä sanotaan, että " lucuma on ravinteikas hedelmä, joka maistuu hieman toffeelta". Ja että se on loistava vaihtoehto tavalliselle sokerille. Se myös sisältää paljon kuituja, antidioksidantteja, vitamiineja ja mineraaleja, beetakaroteenia, kalsiumia, fosforia sekä rautaa. 
Sitä voi smoothien lisäksi käyttää leivontaan, puuroon, jäätelöön. Sen aromaattinen ja makea maku sopii hyvin yhteen kinuskin ja suklaan kanssa.

Testiin lähti ensin ananasta, papaijaa ja lucumaa sisältävä smoothie. 

ananas-papaija-lucuma smoothie
Maku oli täyteläinen ja raikas. Tykkäsin kovasti. 

Ananas-papaija-lucuma smoothie 

3 rkl kuivattuja gojimarjoja
1 limetin mehu
1 dl kookosvettä
200 g kypsää papaijaa
200 g pakastettua ananasta
1/2 banaani
2 rkl lucumajauhetta
1 dl kookosmaitoa

1. Liota gojimarjoja limettimehussa ja kookosvedessä 5-10 minuuttia. 
2. Kuori papaija ja poista siemenet.
3. Soseuta ainekset.

Tämä oli luonnostaan makea, ei tarvinnut lapsellekaan lisätä sokeria. Maistui sellaisenaan hänellekin.

Lisää kuvateksti
Tästä määrästä tulee siis kaksi isoa lasillista . Maistoin lucumajauhetta ihan lusikalla. Se maistuu hieman toffeiselle ja makeahkolle.

Lucumapussin kyljessä sanotaan vielä näin :

Inkojen kulta. Etelä-Amerikan troopisissa metsissä asustelee mangon ja avokadon leppoisa serkku, lucuma. Tämä makupala on ihmeellinen yhdistelmä ravinteita ja vähäsokerisia hiilihydraatteja, jonka vuoksi se on terveellinen, luonnollinen ja maltillisesti verensokeriin vaikuttava makeuttaja. 

 

perjantai 9. helmikuuta 2018

Avokado-suklaamuffins

Taukoa on taas ollut leipomisessa. Jännetupen tulehdus alkoi vaivata uudelleen joten se on yksi syy.
Kolmen päivän sairasloma helpotti hetkeksi, mutta kun tämä työ on päätetyötä niin eihän käsi vieläkään ole kokonaan kunnossa. Harmillista.

Mutta ne muffinsit . Toinen Leivotaan lehdessä ollut resepti lähti kokeiluun . Meillä tykätään avokadosta, joten kovasti kiinnosti nämä herkut. 

Lisää kuvateksti

Varsin täyteläisiä ja maukkaita olivatkin! Kuorrutuksessa olevan avokadon maku ilmeni seuraavana päivänä paremmin kuin heti syötyinä. 

Avokado - suklaamuffins

125 g huoneenlämpöistä voita
4 1/2 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl tummaa kaakaota
1 1/2 tl soodaa
2 3/4 dl vehnäjauhoja
150 g kermaviiliä
 1 1/2 dl kuumaa vettä
 Kuorrutus:
125 g suklaata
1 kypsä avokado
180 g voita
noin 7 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kuumaa vettä

1. Laita 12 kpl tukevia muffinsvuokia pellille. Kuumenna uuni 175 asteseen.
2.  Sekoita kuivat aineet kulhossa.
3. Vatkaa toisessa kulhossa fariinisokeri ja voi vaaleaksi vaahdoksi .
4. Lisää vaahtoon munat yksitellen  voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen kermaviilin kera. Sekoita, mutta älä vatkaa.
6. Lisää kumaa vettä hitaasti pienissä erissä.
7. Lusikoi taikina vuokiin, paista uunin keskitasolla 20 minuuttia. Muffinsit ovat valmiita kun niiden keskusta kohoaa. Kokeile kypsyys tikulla. Anna jäähtyä.
8. Kuorrute : sulata paloiteltu suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna vähän jäähtyä.
9. Halkaise avokado, poista kivi, lusikoi sisus kulhoon. Muussaa haarukalla hienoksi soseeksi. Lisää avokadososeen joukkoon huoneenlämpöinen,paloiteltu voi, tomusokeri , vaniljasokeri ja kuuma vesi.. Vatkaa seosta kunnes se on kermaista.
10. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaasula ja vatkaa huolella tasaiseksi .
11. Laita kuorrute pursotinpussiin, jossa on tähtitylla. Pursota muffinsien päälle. Aloita pursotus ulkokehältä ja etene keskelle päin puristaen pussia kevyesti ja samalla nousten ylöspäin ( huomio: minä vain pursotin ajattelematta miten sen tein :D )
12. Koristele rouhitulla pähkinällä, strösselillä tms. 


Vähän kissatarinaa vielä.Yhden ovelan kissakarkurin loukuttaminen on vienyt iltaisin töiden jälkeen aikaa. Se pääsi yhdistyksen kotihoitajalta karkuun. Varsinainen velmu, ei meinannut mennä loukkuun sitten millään. Se pääsi karkuun itselle vieraalla alueella ja aloitimme ruokinnan karkupaikan lähellä, jotta kissa pysyisi alueella. Yritimme ajatella kissamaisesti ; minne kissa menisi niillä seuduilla. Kaupungin lähiöstä kyse. Päädyimmekin tutkimaan läheisen koulun aluetta. Koulu ei ole enää käytössä, joten se on hiljainen paikka ja takana on metsikköä.Sieltä sitten muutaman päivän kuluttua löysimmekin jälkiä ja keskitimme ruokinnan sinne. 
Ensin tuli " väärä" kissa loukkuun, mutta olihan hyvä että saimme sen talteen. Se oli kissa, joka oli karannut omistajien juuri muutettua alueelle eikä se enää osannut kotiin. Kissa oli ollut karkuteillä reilu viisi kuukautta. Sitä oli alkuun loukutettu ja etsitty etsijäkoirien avulla, mutta silloin sitä ei löytynyt.  Onneksi tällä kisulla oli siru, sen avulla pystyimme toimittamaan kissan takaisin omaan kotiinsa.
Jatkoimme meidän karkurin loukutusta. Hankimme riistakameran ja sen avulla näimme, että ruokakipolla käyvä kisu on meidän karkulainen. Loukkuun ei vaan meinannut mennä. Kovat pakkasetkin oli silloin.
Lopulta eilen 8.2. saimme sen talteen. Riemu oli suuri, kun meidän karkulainen löytyi loukusta!
Kotihoitopaikassa kissa on nyt lämpimässä ja se onkin ollut tosi väsynyt. Jatkuva kahden viikon varuillaan olo, kylmät säät ja ruuanhakureissut ovat väsyttäneet poloista. Onkohan se edes pystynyt kunnolla nukkumaan ja missä  se on nukkunut?  
Tässä karkulainen:


Onnellinen loppu tarinalla. Meidän karkulainen löytyi ja yksi ylimääräinenkin päätyi omaan kotiinsa takaisin. 




torstai 25. tammikuuta 2018

Kanelivoikreemillä täytetty kääretorttu

Sain vanhimmalta tyttäreltä joululahjaksi " Leivotaan"  - lehden tilattuna kotiin. Pienen vinkin annoin kyllä siinä vaiheessa, kun pohtivat joululahjoja. Pitkään olen miettinyt, että pitäisi kokeeksi tilata se lehti ja nyt sen sitten sain. 
Jo numerossa 1 on vaikka mitä ihanaa. Monta testattavaa reseptiä ! Jonoon vaan " to do-listalle" . 

Ensimmäisenä lähti testiin kanelivoikreemillä täytetty kääretorttu . 

kANELIVOIKREEMI KÄÄRETORTTU

Oijoi mitä herkkua! Kyllä vaan maistui meidän porukalle. 

Kanelivoikreemillä täytetty kääretorttu

Pohja:
3 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl huoneenlämpöistä maitoa

Täyte :
150 g huoneenlämpöistä voita
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 - 1 1/2 rkl kanelia
1 keltuainen

1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla 30 x 40 cm kokoinen uunipannu.
2. Vatkaa munat  ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin kulhossa. Siivilöi jauhoseos taikinaan vuoronperään maidon kanssa. 
4. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina uunipannuun ja levitä nuolijalla.
5. Paista uunin keskitasolla noin 5 minuuttia. Levitä työtasolle uusi leivinpaperi ja ripottele siihen vähän sokeria ja kanelia. Kumoa torttu paperille, vedä uunissa ollut paperi varovasti irti.
6. Kanelivoikreemi : vatkaa voi, tomu- ja vaniljasokeri sekä kaneli kulhossa. Lisää keltuainen ja vatkaa kreemi tasaiseksi. 
7. Levitä kreemi torttupohjalle ja kääri paperin avulla rullalle pitkittäin.  Laita kääre saumakohti alaspäin jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi ennekuin viipaloit tortun. 

Luin taas reseptin aluksi ylimalkaisesti ja paistoin kääretortun 225 asteessa. Se on minun "huono tapa" , lukaisen äkkiä ja osa asioista unohtuu. 
Hyvä pohja tästä  tuli silti. Alkuun myös unohdin taikinasta maidon ja olin jo pohjan laittanut uuniin , kun sen hoksasin. Otin pohjan pois, kaavin taikina takaisin kulhoon ja maito sekaan. Eipä tuo torttupohja siitä tuntunut kärsivän ollenkaan. 
En ole aiemmin tehnyt tällaista kääretorttuipohjaa, johon tulee maitoa. Mietinkin minkälainen tiivis kakku siitä mahtaa tulla. Varsin hyvä ja mehevä se kuitenkin oli, taidanpa käyttää tätä pohjaa toistekin.

Kanelivoikreemillä täytetty kääretorttu

lauantai 13. tammikuuta 2018

Hevosaiheinen syntymäpäiväkakku

Tämä kakun tein kollegalle, joka täytti vuosia ja tarjosi meille muille kakkua töissä. Mies harrastaa raveja ja pyysi kakun päälle hevosen. 
Kiitän silikonimuotteja vuolaasti, pelastivat kiireisen kakuntekijän päivän. Olisi toki voinut väkertää hevosen itsekin, mutta töissä tulee tehtyä pitkää päivää ja illat jäävät näin ollen lyhyiksi. Otin suosiolla silikonimuotin käyttöön. 

Hevosaiheinen synttärikakku

En muutenkaan halunnut tehdä kakkuun mitään krumeluureja , se ei vaan sovi kyseisen kollegan tyyliin. Hevosen lisäksi tein reunoille massasta koristeet lumihiutale pikkuleipämuotilla . Ja vähän pienempi lumihiutale isomman päälle tällä muotilla. 

Täytteinä kakussa on mustaherukkamoussee ja  vaniljamoussee.    
Mustaherukkamoussee tuo vähän kirpeyttä kakkuun, joten tämä kakku maistui myös sellaisille kollegoille, jotka eivät yleensä kakuista välitä. Muutenkin olen tykästynyt  vanilja- ja marjatäytteen liittoon. Se on vaan niin toimiva täytteiden yhdistelmä ettei paremmasta väliä. Vaniljamoussee sopii varsin hyvin myös suklaamousseen kanssa. 
Yleensä laitan vaniljamousseehen hieman enemmän kermaa kuin ohjeessa sanotaan. Tulee täyteläisempi maku sillä tavalla. Ja runsaampi täytekin.