sähköposti : titantupa@gmail.com






torstai 15. kesäkuuta 2017

Raparperitiramisu

Raparperille yritän vielä joka päivä  keksiä käyttöä , jotta saisi edes osan käytettyä. Ikävää antaa sen mennä hukkaan. Yhdelle työkaverille jo ison pussillisen kiikutin. Hyvä jos menee käyttöön.
Kaikenlisäksi meillä alkoi lehtikompostiinkin kasvaa raparperi, ilmeisesti jostain viime vuonna sinne heittämästäni raparperin kukasta. Tai jostain osasta. No kasvakoon siellä :)

Löysin K-ruoka sivuilta mielenkiintoiselta kuulostavan raparperitiramisun ohjeen. Vaikutti olevan kohtalaisen helppotekoinenkin, joten sen päätitn tehdä eilen illalla puutarhahommien jälkeen.



Raparperitiramisu
 Kuva on hieman tummahko, alkoi jo ilta ( tai yö) hämärtää, kun kuvasin tätä. Tämä tiramisu oli kesäisen raikas! Raparperin kirpeähkö maku ja juusto-kerma-jogurttiseos olivat ihan täydellinen makuyhdistelmä.
Oivallinen kesäinen jälkiruoka ja kuten K-ruoka sivuilla sanottiin, mikseipä kävisi ihan juhliinkin tarjottavaksi.

RAPARPERITIRAMISU

Pohja:
4 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus:
1 1/2 dl omenatäysmehua tai vahvaa kahvia
2 rkl mantelikööriä

Raparperitäyte:
1 litra ( n. 400 g )  raparperinpaloja
1/2 - 1 dl vettä
1 dl sokeria

Täyte:
2 dl vispikermaa
400 g tuorejuustoa ( maustamaton tai vanilja)
200 g turkkilaista jogurttia
3 rkl sokeria

Pinnalle :
Kanelia

1. Valmista ensin raparperitäyte. Keitä raparperia, vettä ja sokeria noin 5 minuuttia, kunnes raparperi on soseutunut. Anna jäähtyä kylmäksi. (Hillokkeen voit tehdä jo edellisenä päivänä.)
2. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos muna-sokerivaahtoon. Sekoita taikina kevyesti tasaiseksi.
4. Sekoita taikina kevyesti tasaiseksi.
5. Sekoita mehu tai kahvi ja likööri. Kostuta pohjalevy seoksella.
6. Vaahdota kerma. Sekoita vaahtoon tuorejuustot, jogurtti ja sokeri.
7. Levitä alimmalle torttulevylle puolet raparperitäytteestä ja noin 1/3 juustoseoksesta. Nosta päälle seuraava torttulevy ja kostuta se. Levitä pinnalle raparperitäyte. Lusikoi loppu juustoseos muovipussiin ja leikkaa kulmaan pieni aukko. Pursota juustoseos kakun päälle pieninä nokareina. 
8. Anna tiramisun vetäytyä jääkaapissa noin 4 tuntia tai yön yli. Siivilöi pinnalle kanelia.

Me ei annettu tämän vetäytyä ennenkuin maistettiin. Hyvää oli ihan hetikin syötynä. Kostutusta mielestäni ei tarvitse paljon, koska raparperitäyte on kosteaa ja kostuttaa kakkupohjaa jo valmiiksi. En laittanut noin paljon kuin ohjeessa oli.
En alkanut kymmenen jälkeen illalla keittää kahvia, joten kostutin tämän omenamehu/vaniljaliköörin sekoituksella. Mantelilikööriä meillä ei ollut enkä viitsinyt tämän takia sitä aiemmin päivällä ostaa. Vaniljalikööriä löytyi kaapin perukoilta.

Raparperitiramisu

Kesäistä herkkua!

Raparperitiramisu
Tämähän voisi olla vaikka keskikesän juhlan herkku. Valmistuu nopeasti eikä minun mielestä vaadi tuota yön yli jääkaapissa vetäytymistä ennenkuin tätä syö. Heti vaan lusikoimaan!
 
Nyt tähän alle jää tyhjää tilaa eikä kone suostu poistamaan, joten jääköön sitten . Korjataan asia myöhemmin  - jos onnistuu :)
 
Hyvää kesänjatko kaikille! Ensi viikolla onki jo juhannus, mihin tämä aika rientää!

 
 
 

 

 

 

 

 
 

 

tiistai 13. kesäkuuta 2017

Raparperimehu

Olimme siis viime viikonloppuna Röölässä Rymättylässä kesätapahtumassa myymässä leivonnaisia ynnä muuta. Aviomies teki muutaman pullollisen raparperimehua myyntiin ja ne menivätkin kaikki kaupaksi. 

Raparperimehu
Mehusta tuli kauniin väristä ja maku oli raikas. Annan sivujen ohjeen mukaan sitä voi juoda sellaisenaan tai lisätä siihen vettä tai kivennäisvettä. Itse lisäsin vettä joukkoon kun maistelimme mehua. Oli sen verran vahvan makuista ihan sellaisenaan. Tämä voisi olla erinomaisen hyvää vaikka  kesäisen boolin pohjana. 

RAPARPERIMEHU

1 kg tuoretta raparperia
2 l vettä
pala kanelitankoa
1/2 vaniljatanko
2 dl sokeria
noin yhden sitruunan mehu

1. Paloittele raparperit. Keitä paloja 10-15 minuuttia
kanelilla ja vaniljatangolla maustetussa vedessä. 
2. Siivilöi mehu. Mausta mehu sitruunalla ja sokerilla.
3. tarjoa jääkylmänä sellaisenaan tai vedellä / kivennäisvedellä laimennettuna. 

Raparperimehu
Meidän pihalla raparperit kukoistaa, joten ajattelimme tehdä tätä mehua ihan itsellekin . Sen verran hyvää tämä oli, oivallinen janojuoma!

 

sunnuntai 11. kesäkuuta 2017

Voisilmäpullat

Kävimme lauantaina Rymättylässä Röölän kesätapahtumassa myymässä leivonnaisia ja raparperia + muuta pientä. Myyjäisistä juttua vähän myöhemmin lisää.
Aika rankkaahan se oli kun töissä käy ja pitkää päivää kaikenlisäksi joutuu tekemään tuurausten takia. Sen jälkeen pitäisi ehtiä vielä leipoa eikä leivonnaisia kuitenkaan voi päiväkausia etukäteen tehdä.  Vähillä unilla siis mentiin.
Myynnissä meillä oli mm. näitä voisilmäpullia. Ovat kyllä niin hyviä!


voisilmäpullat
 Nams!

Voisilmäpullat

50 g hiivaa
5 dl maitoa
3/4 dl sokeria
150 g voita
3 tl kardemummaa
1 tl suolaa
n. 10 - 12 dl jauhoja
voisilmätäyte :
100 g voita
4 rkl sokeria
4 rkl vehnajauhoaj
1-2 tl vanilliinisokeria

1. Sulata voi, lisää maito voisulaa.
2. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maito-voisokseen.
3. Lisää joukkoon sokeri, suola ja kardemumma.
4. Lisää jauhot vähitellen. Jätä taikina mieluummin hieman löysäksi kuin käytät koko jauhomäärää ja taikinasta tulee liian kovaa.
5. Anna taikinan kohta kaksinkertaiseksi lämpimssä paikassa.
6. Leivo taikinasta pyöteitä pullia, kohota ne hyvin.
7. Tee täyte. Lisää kaikki ainekset pehmeän voin joukkoon, sekoita tasaikseksi seokseksi.
8. Paina kohonneisiin pulliin keskelle kolo.
 9.Voitele pullat kananmunalla.
10. Lisää joka koloon täytettä, ripottele raesokeria päälle.
11. Paista 225 asteessa noin 10-12 minuutti tai kunnes pullat ovat saaneet hyvin väriä.

Hieman eri ohjeella tein tällä kertaa tuon täytteen. Itse laitan reilusti täytettä pulliin. Se täyte on kuitenkin juuri näiden pullien juttu, joten sitä saa olla kunnolla. 
Myyjäiset menivät hyvin, siitälisää myöhemmin!
 

torstai 8. kesäkuuta 2017

Appelsiinikakku

 Sitruunakakun ohella toinen kesäisen raikas kuivakakku on appelsiinikakku. Siitäkin on netissä monenlaisia reseptejä. Joihinkin tulee appelsiinimarmeladia, toisiin taas kermaviiliä.
Minulla on tämä sama perusresepti, jolla olen appelsiinikakun tehnyt jo pitkään.


Appelsiinikakku

Mehevä ja sitruksinen kakku!

APPELSIINIKAKKU

200 g voita tai margariinia
2 dl sokeria
3 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria
1 appelsiinin raastettu kuori
appelsiinin mehua

1.  Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri.
2. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet ja appelsiinin raastettu kuori keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan.
4. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (tilavuus noin 1,8 l).
5.  Paista 175 asteessa noin 45 - 50 minuuttia.

Appelsiinin mehua laitan ihan oman tuntuman mukaan. Ainakin 2 rkl , mutta en koskaan mittaa vaan laitan mikä sopivalta tuntuu.
Monissa netin ohjeissa kakku vielä kostutetaankin, mutta en ole sitä vielä kokeillut. Hyvää kakku on ihan näinkin!


 

maanantai 5. kesäkuuta 2017

Ylioppilaskakku

Aviomiehen siskontyttö kirjoitti ylioppilaaksi ja sain sinne tehdä kakun. Koristeiksi pyydettiin sinisiä ruusuja ja yo-lakki, ei muuta. Yksinkertainen onkin kaunista. 

Ylioppilaskakku
 Tein vaihteeksi ruusuja varsineen  ja kivalta ne näyttivätkin. Kuvassa yo-lakkikoristeen lippa osoittaa väärään suuntaan - ennenkuin huomasin kääntää. :)
Täytteinä vaniljamoussee  1,5 kertaisena ja vadelmamoussee kaksinkertaisena. Kakkuun tuli neljä neljän kananmunan levykakkupohjaa. Vadelmaisia täytekerroksia oli kaksi ja vaniljaista yksi. 
Päälle päivänsankari halusi suklaaganachen , koska hän ei pidä massakuorrutteisista kakuista.Olikin ihan kiva tehdä välillä sellainen kuorrutus.
Tämänkokoiseen kakkuun meni kaksi á 200 g suklaalevyä, tosin jonkun verran kuorrutusta jäi yli. Laitoin sen pieniin suklaamuotteihin ja pakastimeen. 
Tällä ohjeella tein kuorrutteen :

Suklaaganache

200 g tummaa suklaata
2 dl kermaa

 Lämmitä kerma kattilassa höyryäväksi ja nosta kattila liedeltä. Pilko suklaa kulhoon. Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja sekoittele seosta vähän väliä, kunnes se on tasaista. Kuuma kerma sulattaa suklaan turvallisesti. Anna kuorrutteen jäähtyä kädenlämpöiseksi ja kaada se sitten kakun päälle.

Oli ihan makoisaa kakkua!

 

keskiviikko 31. toukokuuta 2017

Gluteenittomat perunarieskat

Helkan keittiössä blogista löysin hyvältä kuulostavan perunarieskojen ohjeen ja gluteenittomanakin vielä. 
Testiin meni. 

GLUTEENITON PERUNARIESKA

Olivatpa suussasulavan hyviä! Iltapalaksi näitä syötiin ihan voin ja juuuston kera. Munavoin kanssa olisivat varmaan myös hyviä!

Gluteeniton perunarieska  

6 dl perunajauhoja
1 kananmuna 
2 dl gluteenittomia jauhoja

1. Sekoita kaikki aineet sekaisin ja lisää tarvittaessa suolaa.
2. Nostele ruokalusikalla kasoja  pellille.
3. Taputtele jauhotetuin käsin ne pyöreiksi rieskoiksi.
4. Pistele haarukalla pinnat ja paista 275 asteisessa uunissa 10 min.
4. Voitele voisulalla ja tarjoile lämpinä esim. munavoin kera.


Minä laitoin taikinaan vähän kaikensorttisia gluteenittomia jauhoja. Kaurajauhoja ja ihan gluteenittomia perusjauhoja, hirssi- ja tattarihiutaleita. 
Ja hyviä olivat! Sain tämänkokoisesta taikinasta 10 rieskaa.


Gluteeniton perunarieska
Voita päälle, nams!

 

sunnuntai 28. toukokuuta 2017

Irish coffee juustokakku

Siskoni pyysi miehensä syntymäpäiväkahville juustokakkua ja ehdotin tätä irish coffee kakkua. Nämä synttärikahvitukset viettivät kesäpaikallaan ihan muutamien ihmisten kesken ja minusta tämä kakku sopi aiheeseen.

Irish coffee juustokakku
Tämä oli toinen kerta kun tätä kakkua tein - vieläkään en ole päässyt valmista kakkua maistamaan. Toki massaa maistoin tekovaiheessa, piti tietysti maistaa viskin määrä. Oli muuten hyvää! Ja siskoni sanoi, että kaikki olivat tästä kakusta tykänneet kovasti. 
 Vaikka Valion sivuilla sanotaan tämän kakun sopivan talviseen makumaailmaan, niin sopii mielestäni yhtälailla kesäiseen :)

Irish coffee juustokakku

Pohja:
75 g voita
175 g keksejä ( esim. bastogne tai Digestive)

Täyte:
 5 liivatelehteä
2 rasiaa ( á 200 g) suklaatuorejuustoa
1 1/2 dl vahvaa kahvia
3/4 dl sokeria
2 dl vispikermaa 
3/4 dl viskiä

Pinnalle :
2 dl vispikermaa
50 g suklaata

1.  Pingota leivinpaperi (Ø 23 cm) irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin. 
2.  Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen.
3.  Sekoita tuorejuusto, kahvi ja sokeri kulhossa. Vaahdota kerma.
4.  Kuumenna viski kiehuvaksi esim. kahvikupissa mikrossa. Valuta liivatteista vesi ja sulata ne kuumaan viskiin. Sekoita seos ohuena nauhana tuorejuustoseoksen joukkoon.
5.  Nostele lopuksi joukkoon kermavaahto.
6.  Levitä täyte vuokaan. Tasoita pinta. Nosta vuoka peitettynä jääkaappiin hyytymään väh. 4 tunniksi.
7.  Levitä löysähköksi vaahdoksi vatkattu kerma kakun pinnalle. Irrota kakku vuosta. Käytä apuna kuumalla vedellä kastettua veistä.
8.  Vuole tummasta suklaata lastuja esim. kuorimaveitsellä tai juustohöylällä. Ripottele kakun pinnalle.

Pitää kyllä tehdä tätä itsellekin joskus. Maistoin tosiaan sitä massaa ja kyllä siinä irish coffeen maku oli. 
Eiköhän tässä joku juhlan aihe keksitä vaikka väkisin :) 







































tiistai 23. toukokuuta 2017

Ravintolapäivä

Päätimme kokeilla ravintolapäivään osallistumista perustamalla pop up kahvilan. Mietimme ensin , että lähtisimme kahvilamme kanssa jonnekin vilkkaammalle paikalle kuin oma kotipiha, mutta totesimme sen lopulta sen verran hankalaksi , että kahvila oli meillä kotona.
Kuten arvelimme, väkeä ei kovinkaan paljon käynyt. Vain muutama tuttu. No tulipahan kokeiltua.
Ehkä mainontaa olisi tarvittu lisää, meillä jäi taas tuttuun tapaan kaikki viime tinkaan. Tai ehkä ensi kerralla (jos osallistumme)  menemme jonnekin Naantalin rantaan tai torille. Tai Turun jokirantaan.



Tarjolla oli suolaisista leivonnaisista   kinkkuriipakkaa  ja feta-pinaattipiirakkaa.

Feta-pinaattipiirakka


Kinkkupiirakka

Ja makeita leivonnaisia : Porkkana-juustokakkua , daim-banaanijuustokakkua ja vielä lisäksi mokkapaloja , jotka eivät kuvaan ehtineet. Oli kuorrutteen teko vaiheessa vielä tämän kuvan oton hetkellä eikä tullut otettua uutta kuvaa vaikka ei tosiaankaan mikään kiire ollut kahvilan puitteissa. Kaikkea muuta puuhaa löytyi.

Siinä mielessä kiva oli pitää kahvilaa kotona, kun samalla pystyi puuhastelemaan omia askareita. Ehkä kuitenkin ensi kerralla harkitsemme muuta paikkaa kahvilalle. Tai sitten käymme itse muiden pop up kahviloissa ja jätämme oman perustamatta :)
 

tiistai 16. toukokuuta 2017

Teeleivät chia-siemenillä

Tämän reseptin bongasin joskus kaupan kassajonossa , en muista minkä lehden sivuilla. Nappasin kuvan reseptistä, koska se vaikutti mielenkiintoiselta - chia siemeniä taikinassa  ja gluteenittomiakin vielä nämä leivät.

teeleivät chia-siemenillä
Kovin maukkaita olivat! Tässä on pitkä taikinan kohotusaika, mutta muuten ei tekeminen vie aikaa. Nämä eivät siis kuitenkaan ole mitään pikaleipiä juuri tuon kohotusajan takia.  Taatusti teen toistekin! Kymmenen leipää näistä tuli.

TEELEIVÄT CHIA-SIEMENILLÄ 

25 g hiivaa
5 dl maitoa
2 rkl vaaleaa siirappia
1 tl suolaa
1 rkl psylliumjauhetta
1/2 dl chia-siemeniä
1 1/2 dl maissitärkkelystä
2 dl maissijauhoja
3 dl tattarijauhoja
päälle chia siemeniä

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. 
2. Lisää siirappi, suola , psyllium, chia-siemenet, maissitärkkelys sekä maissi- ja tattarijauhot vähän kerrallaan.
3. Vatkaa löysäksi taikinaksi sähkövatkaimella.
4. Peitä kulho kelmulla. Anna kohota 75 minuuttia.
5. Sekoita taikna uudelleen. Lusikoi taikina leiviksi kahdelle pellille. Leivät leviävät paistuessaan, joten jätä tilaa niiden väliin. Ripota pinnalle chia-siemeniä. 
6. Anna leipien kohota liinan alla noin puoli tuntia. Kuumenna uuni 225 asteeseen.
7. Paista uunin keskitasolla 14-16 minuuttia. Anna leipien jäähtyä ritilällä liinan alla.



chia- siemen teeleivät
 Tuoreina erittäin hyviä, mutta maistuivat yhtä lailla seuraavanakin päivänä.  Chia siemenistä sen verran vielä, että niistä  "saa reilusti mm. kalsiumia, magnesiumia sekä rautaa. Lisäksi se sisältää runsaasti täysipainoista proteiinia, ravintokuitua sekä ALA-rasvahappoja, jotka tutkitusti auttavat normalisoimaan kolesterolitasoa."
Varsin terveellisiä siis!


sunnuntai 14. toukokuuta 2017

Espanjalainen paahtovanukas eli Flan

Espanjalaisen ateria jälkiruuaksi valikoitui paahtovanukas. Mielenkiintoinen jälkiruoka, koska tällaista meistä kukaan ei ollut aiemmin syönyt, saati sitten tehnyt.  Pannacottaa kyllä, mutta tämä paahtovanukas on eri asia kuin se. 
 


Paahtovanukas
 Paahtovanukas onnistui kieltämättä hyvin vaikka välillä tuli mieleen, että mitäköhän tästäkin tulee.  Paahtovanukas jälkiruokana taasen oli sellainen, jota ei varmaankaan tulisi ravintolassa tilattua. Se maistui lähinnä uunissa olleelta maidolta. Ja sitähän se onkin. Tuo karamellikastike antoi hieman makeutta ja makua sentään. 

PAAHTOVANUKAS, 8 annosta
  • 8 dl maitoa
  • 4 kananmunaa
  • 4 kananmunan keltuaista
  • suolaa
  • 4 rkl sokeria
  • 1 appelsiinin kuori raastettuna

Karamelli


  • 2 dl sokeria
  • 1 dl vettä 
1.  Kuumenna uuni 150-asteiseksi. Kiehauta maito ja anna jäähtyä. 
2. Valmista karamelli paistinpannulla. Kuumenna sokeria ja vettä kovalla lämmöllä noin 4 minuuttia, kunnes sokeri on kullanruskeaa. 
3. Jaa karamelli 8 pieneen uunivuokaan yksitellen. Kääntele vuokaa siten, että myös vuoan reunat peittyvät karamelliin.
4.  Vatkaa kananmunat, keltuaiset, suola, sokeri, appelsiinin kuoriraaste ja maito sekaisin. Kaada seos vuokiin.
5.  Nosta annosvuoat uunivuokaan, jossa on vähintään sentin verran vettä (vesihaude). Kypsennä vanukkaita uunin alaosassa noin 40 minuuttia tai kunnes ne ovat hyytyneet. Voit tarvittaessa kokeilla vanukkaiden kypsyyttä hammatikulla (kypsä flan ei tartu tikkuun).
5.  Anna vanukkaiden jäähtyä annosvuoissa jääkaapissa vähintään 2 tuntia ennen tarjoilua. 

lauantai 13. toukokuuta 2017

Espanjalaiset ryppyperunat

Tämä ei ole leivontaa, mutta ihan "pakko" jakaa tämä tänne, koska itse ainakin tykästyin tähän yksinkertaiseen, mutta niin maittavaan tapas alkuruokaan. Kuten joskus aiemmin jo mainitsin, niin meidän nuorimmaisen kotitalouden tehtävä oli valmistaa kotona eri maiden ateriakokonaisuuksia ja Espanja oli Roosalla yksi vaihtoehto. Näiden eri maiden aterioiden valmistus ja varsinkin syöminen oli hauskaa puuhaa! Kolmen naisen voimin eli nuorimmainen ja keskimmäinen tyttäristä + minä hääräsimme keittiössä tuntitolkulla. Tätä espanjalaista ateriaa tulivat syömään  myös vanhin tytär perheineen.
Yksi tapaksista oli siis ryppyperunat eli papas arrugadas .

Ryppyperunat
 Että voikin näin yksinkertainen olla hyvää!

RYPPYPERUNAT ELI PAPAS ARRUGADAS

2 kg pienikokoisia perunoita
4 rkl merisuolaa
vettä

1. Pese perunat hyvin kuorimatta niitä. Laita perunat isoon kattilaan ja lisää vettä vain juuri sen verran, että perunat peittyvät.
2. Lisää kattilaan suola ja peitä kattila puhtaalla keittiöliinalla.
3. Anna perunoiden kiehua kunnes ne ovat täysin kypsiä. Kattilaan laitettu vesi haihtuu lähes kokonaan, mutta vettä ei saa lisätä missään vaiheessa.
4. Ota liina pois ja ripottele perunoiden päälle vielä hiukan suolaa. Anna kiehua lisää matalalla lämmöllä sen aikaa kunnes perunoiden kuori rypistyy ja kuivuu. Tarjoile valmiit perunat kastikkeiden tai lihan kanssa.

Sellaistakin ohjetta näkyi, jossa ei käytetty keittiöliinaa. Varmaan onnistuu niinkin. Perunoiden kanssa ohjeistettiin tarjoamaan Mojo Verde kastiketta, mutta meillä ei sitä tällä kertaa ollut tarjolla.  

Niin maistuvia olivat, että toistekin kyllä tehdän näitä! 

keskiviikko 10. toukokuuta 2017

Amerikkalaiset suklaamuffinsit ja vähän retkeilyä

Vappupäivänä päätimme lähteä retkelle, koska sääkin oli ihan hieno . Ja koska halusimme testata uutta hankintaamme, matkailuautoa. Niin sitä vaan sellainen hankittiin, lopultakin. Monta monituista kertaa olemme miettineet, että olisipa sellainen kätevä meilläkin. Ja ihan vuosikausia jo sitä on  mietitty. Oli jo aikakin se haave toteuttaa.
Tein siis tälle retkelle evääksi mm. suklaamuffinseja. Makeaa blogista löytyi hyvältä kuulostava resepti.

SUKLAAMUFFINS
Nämä olivatkin meheviä! Näin tuoreena näitä sai syödä ihan lusikalla. Pehmeitä ja meheviä, nam!

AMERIKKALAINEN SUKLAAMUFFINS

  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 dl sokeria
  • 150 g suklaahippuja /rouhittua suklaata
  • 1 dl leivontakaakaota
  • 1 tl soodaa
  • 1 tl vanilja-aromia / 2 tl vaniljasokeria
  • 1 kananmuna
  • 2 dl maustamatonta jogurttia
  • 1 dl maitoa
  • 1 dl rypsiöljyä
  • 50 g suklaahippuja tai suklaarouhetta koristeluun

  • 1.Lämmitä uuni 200 asteeseen.
    2. Yhdistä kuivat aineet keskenään kulhossa.
    3. Sekoita toisessa kulhossa vanilja, muna, jogurtti, maito ja öljy yhteen.
    4. Yhdistä seokset ja sekoita käännellen tasaiseksi taikinaksi.
    5. Jaa taikina 10-12 muffinssipellille levitettyyn vuokaan, ripottele päälle koristeluun tarkoitetut hiput ja paista noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä, maistuvat parhaalta seuraavana päivänä.

    Nyt kun vielä muistaisi kuinka monta näitä tästä määrästä tuli... ainakin 10 - 12 kpl. Juomana kahvin lisäksi oli Herrljungan Magnum (poreileva omenajuoma) , alkoholiton tietysti kun autolla oltiin liikkeellä. Olikin oikein hyvänmakuista juomaa!


    Yyterin rannat ovat kyllä tosi upeat.

    Yyteri

    Yyteri
    Tällaisenkin kaverin siellä näimme :

    Kyykäärme
    Tämä paistatteli päivää aurinkoisella paikalla puun juurella. Minä ja mieheni kävelimme ihan läheltä ohi huomaamatta tätä, mutta tyttäret tarkkakorvaisina alkoivat ihmetellä mistä kuuluu omituinen sihinä. Tämä kyykäärmehän siinä oli kerällä valmiina hyökkäämään jos liian lähelle mennään.
    Ei menty :)

    Yyterin dyynit.
    Yyterin dyynit
     Jotkut alueet ovat kiellettyjä alueita eli sinne ei mielellään saisi mennä kävelemään. Porissa matkailualaa opiskeleva tyttäremme tiesi näistä asioista enemmänkin, kun heille on koulussa näistä kerrottu. Dyynit vahingoittuvat ihmisten toiminnan takia. Kyllähän siellä kieltokylttien ja narujen takana silti ihmisiä näkyi, valitettavasti.
    Yyteri

     Kävimme leirintäalueellakin kävelemässä. Kuvassa meidän keskimmäinen tyttäremme ja isäntä itse :)


     Tällä kerralla joimme vain kahvit asuntoautossa, ruokapuoli sai hoitua täällä :

     
    Seuraavalla reissulla pitänee harjoitella myös auton kaasuhellan yms. käyttöä.

    Ja sitten ollaankin jo kotiinpäin menossa, Laitilan kohdalla näköjään kuvan nappasin.



     Tässä meidän menopeli :




     

    sunnuntai 7. toukokuuta 2017

    Gluteeniton porkkanakakku

    Halusin taas vaihteeksi tehdä jotain gluteenitonta ja päädyin Makeaa murmelin täydeltä - blogiin .
    Kakku näytti niin houkuttelevalta, että päätin tehdä sellaisen. 

    Gluteeniton porkkanakakku
    Tämä oli ihanan mehevää ja säilyi pitkään hyvänä. Taikinaan tuli myös omenasosetta, silläkin lie ollut asiaan vaikutusta. 
    Tässä vielä resepti :

    Gluteeniton porkkanakakku 

    Taikina:
     
    1 3/4 dl rypsiöljyä
    2 dl ruokokidesokeria
    2 munaa
    3 dl gluteenitonta hienoa jauhoseosta
    3/4 dl hasselpähkinäjauhetta
    2/3 tl ruokasoodaa
    2/3 tl leivinjauhetta
    1 tl kanelia
    1/4 tl inkivääriä
    1/4 tl suolaa
    1 rkl vaniljasokeria
    200 g porkkanaraastetta (n. 3 keskikokoista porkkanaa)
    1 dl omenasosetta/-hilloa
    1 dl hasselpähkinärouhetta

    Tuorejuustokuorrute:

    100 g voita
    300 g maustamatonta tuorejuustoa
    3,5 dl tomusokeria
    1 tl vaniljasokeria
     
    1. Sekoita kulhossa öljy, sokeri ja munat. 
    2. Sekoita kuivat aineet keskenään omassa kulhossaan ja lisää taikinaan joukkoon. 
    3. Sekoita taikinaan vielä porkkanaraaste, omenasose sekä pähkinärouhe. Älä vaivaa taikinaa suotta, vaan sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.
    4. Kaada taikina voideltuun n. 20 halkaisijaltaan olevaan vuokaan ja paista 175 asteessa n. 50-60 minuuttia, kunnes kakku on kypsä eikä tikulla kokeiltaessa tikkuun jää enää taikinaa. Anna pohjan jäähtyä täysin kylmäksi asti (esimerkiksi jääkaapissa).
    5.Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokerit tasaiseksi esimerkiksi sähkövatkaimella. Lisää lopuksi tuorejuusto ja sekoita vain sen verran, että seos on tasaista.
    6. Halkaise kakku kahtia ja lisää väliin tuorejuustotäytettä. Nosta kansi päälle ja levitä kreemiä kuorrutteeksi. Kuorrutteeseen voi tehdä koristelua esimerkiksi lusikalla vetämällä spiraalikuviota samalla kakkualustaa pyörittäen. Koristele lopuksi esimerkiksi pähkinöillä.
     
    Siitäkin syystä mukava resepti kun ei tarvitse vatkata mitään, senkun sekoittaa ainekset keskenään. Ne ovat arjen kiireisiin sopia reseptejä. 
    Ja kyllä vaan oli herkkua!  Gluteenittomista leivonnaisista saa kyllä ihan yhtä hyviä kuin ns. "tavallisista".  Aina välillä tykkään gluteenitonta leipoa vaikka ei meillä kenelläkään keliakiaa ole.
     

    tiistai 2. toukokuuta 2017

    Daim-banaanijuustokakku

    Suomen löytöeläinten kummit ry:n vuosikokoukseen tein vadelma-rahkapiirakan lisäksi myös tätä iki-ihanaa daim-banaanijuustokakkua . Tätä kun kokousessa söin niin mietin miksen ole tätä useammin tehnyt, on vaan niin valtavan hyvää .

    Daim-banaanijuustokakku
    Tämän voisi sanoa niinsanotusti vievän kielen mennessään! 

     Daim-banaanijuustokakku

    Pohja:
    175 g Domino- keksejä
    35 g voita tai margariinia sulatettuna


    Täyte:
    2 dl kuohukermaa
    200 g  maustamatonta tuorejuustoa
    1,5 dl tomusokeria
    2 tl vaniljasokeria
    1 banaani soseutettuna
    1 iso Daim- patukka rouhittuna
    2-3 rkl sitruuna- tai limemehua
    3 liivatetta


    Pinnalle:
    50 g  valkosuklaata tai daim murusia


     1. Murskaa Domino- keksit tehosekoittimessa ja sulata rasva. Sekoita keksimurut ja rasva tasaiseksi seokseksi ja painele se leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halkaisija n. 20 cm) pohjalle ja reunoille. 
    2. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita tuorejuuston joukkoon tomusokeri, vaniljasokeri, banaanisose ja Daim- rouhe. Kääntele seokseen kermavaahto. 
    3. Kuumenna sitrusmehu lähes kiehuvaksi ja liuota joukkoon pehmeät liivatteet, joista on puristettu ylimääräinen vesi pois. Sekoita liivate seos nopeasti vatkaten täytteen joukkoon. Kaada täyte keksipohjan päälle ja peitä vuoka kelmulla.
    4. Hyydytä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia tai yön yli. Rouhi valkosuklaa tai daimsuklaa veitsellä karkeasti rouheeksi ja ripottele kakun pinnalle juuri ennen tarjoilua.

     Tällä kertaa ripotelin päälle daim-suklaasta muruja. Kelmulla en kakkua peittänyt, kun sen yöksi laitoin jääkaappiin. Eli vaikka ohjeessa niin sanotaan, niin se ei ole mikään välttämätöm toimenpide. 

    Daim-banaanijuustokakku
     Hyviä päätöksiä löytöeläinten hyväksi saimme aikaan näillä herkuilla!

    perjantai 28. huhtikuuta 2017

    Vadelma-rahkapiirakka

    Suomen löytöeläinten kummit ry:llä oli vuosikokous ja minulla on sinne ollut tapana tehdä tarjottavat. Niin tälläkin kertaa. 
    Yhdistys täytti tänä vuonna 10 vuotta ja kaikenlaisia hienoja kakkusuunnitelmia minulla oli etukäteen. Kissakakkua kissakoristein ja sen sellaista. Niinpä niin. Kokous oli pääsiäismaanantaina ja pääsiäisenä tein ahkerasti pihahommia , joten kakku jäi ajatuksen asteelle. Kokousta edeltävänä päivänä tein juustokakun ja kokouspäivän aamulla vadelma-seeprapiirakan , koska se on nopeatekoinen ja meillä on edelleen viime vuotisia vadelmia pakastimessa. Toivottavasti tämän vuoden vadelmasato on yhtä hyvä.

    Vadelma-seeprapiirakka
     Tällä kertaa sain kaiken täytteen meneään piirakkaan, koska rahkatäytekin oli juoksevampaa kuin viimeksi. Minusta tämän voisi tehdä vähän isompaan vuokaan kuin tähän 26 cm vuokaan, koska täytettä on runsaanlaisesti. Laitanpa tähän vielä reseptin, joka on alunperin Kinuskissan sivuilta bongattu.

    Vadelma-rahkapiirakka

    Muropohja:
    150 g voita tai margariinia
    1 dl sokeria
    1 muna (tai ½ dl vauvojen hedelmäsosetta, esim. päärynä)
    3 dl vehnäjauhoja
    1 tl leivinjauhetta
    1 tl vaniljasokeria

    Vadelmatäyte:
    500 g vadelmia
    ¾ dl sokeria
    ½ dl perunajauhoja

    Rahkatäyte:
    ¾ dl sokeria
    ½ dl perunajauhoja
    200 g vaniljarahkaa
    2 dl kuohukermaa
    1 dl kevytmaitoa

    1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna/hedelmäsose. 
    2.Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. Sekoita jauhoseos taikinaan. Levitä taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille.
    3. Soseuta vadelmat sauvasekoittimella. Tehokkaalla laitteella saat siemenetkin hienonnettua, kun jatkat soseuttamista riittävän pitkään. Sekoita sauvasekoitinta käyttäen joukkoon sokeri ja perunajauhot.
    4. Yhdistä rahkatäytteen sokeri ja perunajauhot. Yhdistä myös vaniljarahka ja kerma sähkövatkaimella sekoittaen. Varo kuitenkaan vaahdottamasta kermaa. 
    5. Sekoita perunajauhoseos rahkaseoksen joukkoon. (Lisää maito myöhemmin tarvittaessa, mikäli täyte on vuokaan kaadellessa liian paksua.)
    6. Ennen kuin aloitat kaatelun, sekoita täytteitä lusikalla kulhojen pohjaa myöten, sillä perunajauhot painuvat herkästi pohjaan.
    7. Kaada täytteitä vuorotellen vuoan keskelle. Jos täyte painuu pohjaan, kaada se lähempää täytteen pintaa. Jos taas täyte jää kellumaan pinnalle, kaada ylempää. Ohenna täytettä lisäämällä nestettä, jos se on liian paksua eikä leviä kunnolla.



    Vadelma-rahkapiirakka
     
    Valtavan hyvää tämä on! Varmaan hyvää myös muilla marjoilla, mutta vadelma on yksi minun suosikeista.