Niin se aika rientää. Olen kyllä ajoittain leiponut perusjuttuja, mutte en varsinaisesti testannut mitään uutta . Siksi ei täällä blogissakaan ole mitään tapahtunut .
Nyt päätin, että jo riittää taukoilu. "Kotileipurin parhaat" kirjasta olen jo pidempään katsellut suklaisten jitterbug-pikkuleipien reseptiä. En ole tavallisiakaan jitterbugeja ikinä tehnyt , joten tämä oli ihan uutta. .
 |
| Suklaajitterbug |
SUKLAAJITTERBUG
Taikina:
100 g voita tai margariinia
2/4 dl tomusokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja ( tarvittaessa vähän lisää)
1 munankeltuainen
Täyte:
1 kananmunan valkuainen
1 dl sokeria
50 g suklaata
1. Sekoita voi, sokeri, keltuainen ja vehnäjauhot taikinaksi. Jos taikina on kovin tahmeaa ja tarttuvaa, niin lisää vähän jauhoja.
2. Laita taikina oakastepussiin ja anna olla jääkaapissa vähintään 1/2 tuntia.
3. Juuri ennen kun otat taikinan jääkaapista, niin vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri varovasti joukkoon.
4. Nosta taikina jauhotetulle työtasolle ja jaa se kahteen osaan. Kaulitse osat noin 15 x 25 cm suorakulmioiksi. Käytä tarpeeksi jauhoja , sillä jos taikina tarttuu työtasoon , niin homma menee todella sotkuiseksi.
5. Levitä puolet marengista toisen taikinalevyn päälle. Pilko suklaa ja ripottele puolet siitä marengin päälle. Kierrä levy rullalle leveyssuunnassa. Kiedo rulla kelmuun ja laita pakastimeen puoleksi tunniksi.
Tee samoin toiselle taikinalevylle.
6. Leikkaa rullasta 14 viipaletta ja lado ne pellille leivinpaperin päälle. Toista sama toisen rullan kohdalla.
7. Paista 150 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
Minulla tuli näitä yhdestä rullasta hieman enemmän kuin 14 kappaletta. En mitannut taikinalevya, joten siitä taisi tulla himena isompi kuin tuo 15 x 25 cm. Liian paksuja ei viipaleista kuitenkaan voinut tehdä.
Hyvin nämä sopivat juhlapöytään muutenkin kuin kesällä. Jotengin marengin liittää aina kesään, mutta kyllä nämä passaavat vaikka talvisiin juhliin.
Ehkä Britakakku on saanut aikaan sen, että marenkiset leivonnaiset miellän kesän herkuiksi.
