Banaanikakku

Uusimmassa Leivotaan- lehdessä oli taas kaikenlaista ihanaa. Yhtä sun toista reseptiä testattavaksi.  Viimeksi tehdystä omenapiirakasta jäi erityisesti mieleen ruskistetun voin käyttö ja sen antama mukava makuvivahde. Ensimmäisenä siis lähti uudesta Leivotaan-lehdestäkin testiin resepti, jossa on käytetty ruskistettua voita.  
Paahdetun voin banaanikakun otin ensimmäisenä testiin. Sattui olemaan muutama ylikypsä banaanikin, joten ne oli hyvä saada käytettyä johonkin. 

Banaanikakku

Banaanikakku on mielestäni aina hyvää ja tähän tuli vielä  pikantti makulisä paahdetusta voista ja muscovadosokerista. Erittäin mehevää ja herkullista!

Paahdetun voin banaanikakku
125 g voita
3 kypsää banaania
2 munaa
1 dl sokeria
1 dl muscovadosokeria
1/2 tl vaniljajauhetta
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl soodaa
1/2 tl suolaa

1, 1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele ja leivitä 1 1/2 litran kakkuvuoka. 
2. Paahda voi : laita se paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna.Vatkaa varovasti koko ajan sen takia, etteivät maitosokeri ja proteiinit pala. Jatka vatkaamista kunnes voi on kullanruskeaa ja tuoksuu pähkinäiselle. Ota kattila liedeltä ja anna voin vähän jäähtyä.
3. Soseuta banaanit kulhossa. Lisää munat ja vatlaa kuohkeaksi.
4. Sekoita sokeri, muscovadosokeri ja vaniljajauhe muna-banaaniseokseen. Vatkaa huolellisesti yhteen. Lisää paahdettu voi koko ajan sekoittaen.
5. Sekoita leivinjauhe, sooda,  suola ja vehnäjauhot keskenään. Kääntele jauhoseos varovasti banaaniseokseen.
6. Kaada taikina vuokaa. Paista uunin keskitasolla noin tunnin ajan. Tarkista kypsyys tikulla. 
Anna jäähtyä ennen  kumoamista.

Kyllä maistui. Teen tätä toistekin. Helppo tehdä ja niin hyvää. 

banaanikakku