sähköposti : titantupa@gmail.com






sunnuntai 11. maaliskuuta 2018

Porkkanakuppikakut

Uusimmassa Leivotaan-lehdessä oli taas vaikka mitä kivaa. Ensimmäisenä testiin lähti porkkanakuppikakut , " kuppikakut kuin porkkanamaa" . Kuorrutuksen päälle murusuteltiin vielä muffinsmuruja. 

porkkanakuppikakku
 Erittäin makoisia olivat kyllä ! Lehden reseptissä käytettiin mansikoita, jotka kastettiin oranssiin candy meltsiin, mutta minä tein sokerimassasta miniporkkanat koristeiksi. 

Porkkanakuppikakku: 

Pohja:
2 munaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 tl  vaniljasokeria
1 dl rypsiöljyä
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1/2 tl soodaa
1 dl mantelirouhetta
3 dl porkkanaraastetta
Kuorrute:
175 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g ranskankermaa
 1 dl tomusokeria
100 g suklaata 

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Vuoraa muffinipellin kolot paperivuoilla. Lehden ohjeessa sanottiin 12 kpl, mutta ehkä tein isompia, koska minun taikina riitti yhdeksään muffinsiin. 
2. Raasta porkkanat.
3. Vaahdota munat ja sokerit erittäin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita öljy munavaahtoon.
4. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, mantelitouhe, leivinjauhe , sooda  ja suole keskenään.  Kääntele jauhoseos munavaahtoon.
5. Lisää porkkanaraaste taikinaan. Jaa taikina vuokiin.
6. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia, kunnes tikulla kokeillen taikinaa ei enää tartu. Anna pohjien jäähtyä.
7. Kuorrute : Murusta kaksi muffinia lautasella ( en raaskinut murustaa kuin yhden - jos haluaa kunnolla muruseosta kaikkien  muffinsien päälle niin kannattaa murustaa kaksi ) .
8. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja tomusokeri yhteen. Sulata suklaa vesihauteessa tai  mikrossa. Lisää se kuorrutteeseen. 
9. Pursota jokaiselle muffinsille paksu kerros kuorrutetta. Taputtele kuorrutteen päälle murustettua muffinia. 

Lehden ohjeen mukaan mansikat kastettiin sulaan candy meltsiin ja annettiin hetken jähmettyä. Minulla ei ollut mansikoita , joten tein porkkanat sokerimassasta. 

 Hyviä olivat!

porkkanakuppikakut


porkkanakuppikakut

12 kommenttia:

  1. Porkkaleivonnaiset :p Nam! Ihana koristeluidea tämä :)!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En muistanut ostaa mansikoita, joten näillä mentiin :)

      Poista
  2. Mä ihastelin kanssa näitä porkkanakuppikakkuja tuossa lehdessä! Niin ihanan näköisiä ♥

    VastaaPoista
  3. Ei vitsit itä herkkumuffinsseja! Ja onpa hauska idea tosiaan tehdä porkkana mansikasta, täytyy sitäkin joskus testata.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Juu, sitä pitää itsekin seuraavalla kerralla testata :)

      Poista
  4. Voi miten mehevän ja hyvän näköisiä!

    VastaaPoista
  5. Mäkin tein just porkkanakuppikakkuja, mutta vähä eri reseptillä =D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Porkkanakuppikakut on aina niin hyviä!

      Poista
  6. Niin söpöjä ja varmasti herkullisia! Kiitos ohjeesta :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oikein hyviä! Leivotaan lehdessä on vaikka mitä mielenkiintoista. Vanhin tytär tilas joululahjaksi ( vinkkasin) ja kyllähän sitä tilausta pitänee jatkaa kun heti jäin koukkuun :D

      Poista