Raparperimuffinsit

Raparperiaika on parhaimmillaan! Minulla on yhtä sun toista raparperiaiheista reseptiä odottamassa testaamista ja aloitinkin näillä muffinseilla.
Tämä resepti löytyi Kotilieden  sivuilta. Se vaikutti juuri sopivalta arki-illan leivonnaiselta, nopeatekoinen ja helppo ohje. Mitään kovin monimutkaista kun arkena ei oikein ehdi - varsinkin kun nyt on kova kesäflunssakin päällä. Tekisi mieli töiden jälkeen  vaan olla ja  levätä.
Nämä muffinsit kylläkin olivat hetkessä valmiita, ainekset vaan sekoitetaan keskenään.

Raparperimuffins

Oikein hyvän makuisia! Raparperit olivat paloina, joten ne antoivat kivaa kirpeyttä. Tiedä sitten kelpaavatko nämä nuorimmalle tyttärelle kavereineen tuon raparperin takia, se jää nähtäväksi.

Raparperimuffins

5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2,5 dl sokeria
1 rkl kanelia tai kardemummaa
3 munaa
1 dl juoksevaa öljyä tai rasvaa
2 dl kermaviiliä
2,5 dl raparperiä pieninä kuutioina

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita munat, rasva ja kermaviili sekä raparperikuutiot keskenään.
2. Lisää kosteat aineet kuiviin ja lusikoi seos muffinivuokiin. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.
3. Koristele esimerkiksi kermavaaholla ja mansikoilla.

Tuo koristelu olisi kruunannut nämä muffinit, mutta enpä sitten jaksanut vatkata kermaa. Mansikoita ei olisi ollutkaan. Nämä kun jäivät ihan kotikäyttöön, niin ei ollut sen puoleen tarvetta koristella.
Vierasvaraksi jos näitä tekee, niin tuollainen koristelu on varmasti ihan kiva. Tekee näistä vähän juhlavammat.

Nyt nukkumaan, tämä kesäflunssa on ihan kamala. Sitkeää sorttia ja nenä on ihan tukossa. Ja sitten pitää toivoa ettei juhannuksena sada lunta - jossain päin Suomea taisi tänään sellainenkin kummallinen ilmiö tapahtua. Kesäinen lumisade - ei kovinkaan innostava ajatus!