Karviaistoscapiirakka

Tällaisen karviaistoscapiirakan kokeilin tehdä, koska niitä karviaisia  pihalla kasvaa. Käytin sekä tummia että vihreitä karviaisia. 
Tämä löytyi Maku.fi  sivuilta. 
Erikoinen oli. Teini-ikäinen tyttäremme ei pitänyt tästä ollenkaan. Toki tuo karviaisen maku oli kirpeä, toisin kuin siinä aiemmassa piirakassa, jossa karviaiset keitettiin hilloksi. Tuo rahkatäyte ja mantelipäällys olivat kyllä hyviä. Mietinkin, että tätä voisi testata vaikka omenan kera. Ehkä sitte miellyttäisi nuorempaakin väkeä.
Itsekään tähän en varsinaisesti ihastunut, mutta ei tämä nyt pahaakaan ollut. :) Jos pitää kirpeästä, niin tämä on varmastikin ihan sopiva leivonnainen sellaiselle.

Karviaistoscapiirakka
Pohja :
25 g hivaa
1 1/4 dl maitoa
3/4 dl sokeria
1/4 tl suolaa
75 g leivontamargariinia
5 dl vehnäjauhoja
Täyte:
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 rkl vaniljasokeria
2 munaa
750 g maitorahkaa
100 g leivontamargariinia
63 g vaniljakastikeaineksia
750 g karviaisia
Mantelitosca:
175 g leivontamargariinia
2 1/2 dl sokeria
200 g mantelirouhetta 
4 rkl maitoa
2 munaa

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokeri ja suola. Sulata rasva ja lisää jäähtyneenä maidon sekaan. Alusta jauhot vähitellen taikinaan. Anna taikinan kohota leivinliinan alla lämpimässä paikassa 1/2 tuntia.
2.  Valmista täyte. Vaahdota sokerit ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää rahka, sulatettu ja jäähdytetty rasva sekä vaniljakastikeainekset. Sekoita tasaiseksi.
3. Valmista mantelitoska. Sulata rasva kattilassa, lisää sokeri. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on paahtunut vaaleanruskeaksi. Lisää mantelirouhe ja maito, sekoita ja nosta liedeltä. Anna toskan jäähtyä kädenlämpöiseksi ja lisää munat. Sekoita tasaiseksi.
4. Kauli kohonnut hiivataikina jauhotetun leivinpaperin päällä uunipellin kokoiseksi levyksi. Levitä pohjalle ohut kerros rahkatäytettä. Ripottele karviaiset tasaisesti rahkan päälle. Levitä loput rahkatäytteestä marjojen päälle. Kuorruta koko piirakka mantelitoskalla.
5. Paista karviais-toskapiirakkaa uunin alatasolla 200 asteessa noin 40 minuuttia. Täyte tuntuu uunista otettaessa melko löysältä, mutta kiinteytyy jäähtyessä.

Emojikakku

Erään tytön synttäreille pyydettiin emojikakkua ja sain kuvankin mikä emoji haluttaisiin. Nykymaailmaa nämä emojit! Pelkistetyllä linjalla mentiin , ei kermaa reunoille vaan pelkkä emoji. Pienet valkoiset kukat laitoin vielä, kun näytti niin kovin tyhjältä. :)

Emojikakku

Täytteeksi pyydettiin suklaista täytettä.Laktoositon eikä edes vähälaktoosinen kakun ei tarvinnut olla, joten tein suklaamousseen mascarponejuustolla. Jätin ohjeessa olleen rommin pois, kun oli nuoren tytön kakusta kyse. 
Ihanan makuinen täyte, kyllä mascarpone on hyvää! Tummaan suklaan tilalla käytin maitosuklaata.
Pienet kukat on tehty tällä muotilla. 
Hauskaa oli tehdä vähän erilainen kakku . Nuorison koodikieltä :)

Suklaamoussee mascarponella

Suklaamoussee

200 gtummaa suklaata

1 dlkermaa

½ dl tomusokeria

250 gmascarponea

1 dlkermaa

(1 rkl rommia)

Sulata suklaa kerman sekaan mikrossa tai vesihauteessa. Anna seoksen jäähtyä. Sekoita joukkoon tomusokeri ja mascarpone sekä rommilla maustettu kermavaahto.

Muscovado-omenapaistos

Viime aikoina on tullut säilöttyä satoa oikein urakalla. Tai urakalla siihen nähden mihin itsellä on aikaa - olisipa vaan enemmän. 
Omenoista olen keitellyt hilloa, perunat ovat kellarissä säilössä, sipulit on nostettu ylös. Marjat melkein kaikki poimittu, tummia karviaisia olisi vielä kerättävänä. Hilloa ajattelinkin siitäkin tehdä.
Tänään laitoin mehumaijan porisemaan ja tuli vielä pari pullollista mustaherukka/valkoherukkamehua.   Maistui sekoitus ihan hyvälle. 
Omenoista ajattelin vielä  keittää mehua. Meidän omenasato on kovasti kelvannut madoillekin,suuri osa on sellaisia , joista voi käyttää vain osan. Ja onhan niitä tullut pilkottua! Pois en heitä vaikka olisi madonreikä toisella puolen omenaa.

Omenapiirakkaa en ollut vielä yhtään tehnyt tänä vuonna, joten reseptejä etsimään , kun siskoni oli miehensä kanssa tulossa käymään. Dansukkerin sivuilta löysin tällaisen muscovado-omenapaistoksen . Kuulosti hyvältä, joten päätin testata. 

Muscovado-omepaistos

Tämä olikin mukavan erilainen piirakka kuin aiemmat tekemäni! Paitsi että kiireellä kun tämän tein , niin luin reseptiä väärin. 1dl muscovadosokeria siellä lukee ja minä luin sokerin siirapiksi. Jostain kumman syystä :) 

Muscovado-omenapaistos

Ainekset
100 g voita tai margariinia
½ dl Dansukker Tummaa Muscovadosokeria
1 rkl Dansukker Vaniljasokeria
1 kananmuna
2 ¼ dl vehnäjauhoja
½ tl leivinjauhetta
Täyte
5–10 omenaa (kuorittuna 550 g)
25 g voita tai margariinia
1 tl kanelia
1 tl vehnäjauhoja
1 dl Dansukker Tummaa Muscovadosokeria
2–3 rkl Dansukker Ruokokidesokeria


1.Vatkaa huoneenlämpöinen rasva ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi, lisää kananmuna hyvin vatkaten ja sekoita vehnäjauho-leivinjauheseos vaahtoon. 
2.Painele jauhoripotettu taikina piirasvuoan (ø 22 cm) pohjalle ja reunaan. Laita vuoka jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.
3.Kuori ja lohko omenat. Kuumenna rasva paistinpannussa, lisää omenalohkot ja kaneli. Kuullota lohkoja pannussa noin 10 minuuttia, sekoita silloin tällöin. Ripottele vehnäjauhot ja muscovado omenalohkoille, sekoita hyvin. Jäähdytä. 
4. Kumoa täyte pohjan päälle vuokaan ja ripottele ruokokidesokeri täytteen päälle.
5. Paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia
Itsekseni ihmettelin minkä takia minun tekemä paistos näyttää ihan erilaiselta kuin Dansukkerin sivuilla ja luin reseptin uudelleen läpi. Sieltähän se eroavaisuus löytyi. Tämä siirappinen omenapaistos oli kyllä oikein hyvän makuinen, reseptin väärin lukeminen ei sitä ollenkaan pilannut.  
Ehkä kuitenkin vielä jossain vaiheessa testaan reseptin mukaista piirakkaa , hyvää varmasti on sekin. 
 

Karviaispiirakka

Meidän puutarhassa on myös yksi tummia karviaisia tuottava pensas ja toinen, josta tulee vihreitä karviaisia.
Halusin niitäkin kokeilla johonkin leivontaan ja aloitin tummilla karviaisilla. Merjan leivonta- ja askartelublogista löytyi mielenkiintoiselta kuulostava resepti. Siellä piirakka oli Mummo Ankan karviaispiiras - nimellä .

Karviaispiiras

Tein tämän piirakan pikapäätöksellä, kun vanhin tytär avopuolisonsa kanssa tuli käymään ja minun anoppikin vielä sattui olemaan meillä. Kiireen takia tuo marenki ei onnistunut ihan täydellisesti, mutta kyllä se hyvää oli noinkin. 
Kuvan piirakan palasta napsaisin, kun väki jo istui kahvipöydässä :) Kukaan meillä käyvistä tutuista ei enää ihmettele, kun kaikki leipomukset kuvataan - siihen on jo totuttu.

Karviaispiiras 

täyte:
5 dl karviaisia
1 dl fariinisokeria
1/2 dl vettä
2 rkl perunajauhoja

1. Laita peratut karviaiset, sokeri, vesi ja perunajauhot kattilaan. Sekoita hiljalleen, kunnes seos kiehahtaa. 
 2. Ota liedeltä ja anna jäähtyä.

 pohjataikina:
100 g voita/ margariinia
1 dl sokeria
2 kananmunan keltuaista
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa

1.Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset hyvin sekoittaen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Sekoita. 
2.Painele taikina piirakka- tai irtopohjavuoan pohjalle. Irtopohjavuoan pohjalle voit laittaa leivinpaperin. Sen avulla saat jäähtyneen piiraan siirrettyä tarjoilulautaselle hyvin. Kaada karviaiskiisseli päälle. 
 3.Paista 175 asteisessa uunissa, toiseksi alimmalla tasolla, noin 20 minuuttia.

pinnalle:
 2 kananmunan valkuaista
1 dl sokeria
(1 dl kookoshiutaleita)

1. Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kookoshiutaleet. 2. Ota piiras uunista kun se on paistunut 20 minuuttia. Nostele marenkivaahto pinnalle ja paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes pinta on kauniin värinen. 
3.Jäähdytä ja siirrä tarvittaessa tarjoilualustalle 

Karvaisten kirpeähkö maku ja pehmeä marenki sopivat erinomaisesti yhteen. Tuo piirakkapohjan kardemummainen makukin  oli erittäin sopiva tähän yhdistelmään.
Taidanpa tätä vielä toisenkin piirakan tekaista jossain vaiheessa, kun karviaisia riittää. Tosin kiinnostaisi niistä kokeilla keittää hilloakin. Eiköhän ne siihenkin riitä, karviaisia ei linnut syöneet.

Vaniljaiset mustikkapullat

Viikko sitten päätin käväistä mustikkametsällä. Vielä niitä oli ja ihan hyvin niitä pystyi keräämäänkin Osa mustikoista toki oli vähän jo vetisiä, mutta suurin osa ihan hyviä.
Vielä niitä sinne jäikin, mutta mahdanko enää ehtiä keräämään -  olisi jäljellä 10 marjapensasta, jotka pitäisi tyhjentää! Sekin puuha on jäänyt vähän turhan myöhäiseen, mutta tässä on ollut kaikkea ylimääräistä puuhaa.
Varsinkin tuo keskimmäisen tyttären muutto opiskelupaikkakunnalle aiheutti kaikenlaista puuhaa. Opiskelija-asuntoa piti vähän maalatakin ennen muuttoa .Yhdessä hänet sinne muutimme koko perhe , itkun kera toki :) On se vaan haikea päästää omat lapset kotipesästä maailmalle!  Vielä on onneksi nuorimmainen kotona, kaksi on kotipesästä jo päästetty maailmalle.

Metsästä toin tullessani yhden hirvikärpäsen - iiiik! Luulin jo selvinneeni reissusta ilman niitä, mutta kotimatkalla jokin kutitti korvan juuressa ja hirvikärpänenhän se oli! Hieman kammoan niitä ötököitä ja taisin autossa yksin hieman ääneen kiljua, kun sen huomasin. Kotona sitten suoraan saunan pesuhuoneeseen, vaatteet ja pää syyniin - löytyi onneksi vain tuo yksi kärpänen.
Puistattaa vieläkin, huh. Jos vielä metsään ehdin , niin en mene sinne ilman hirvikärpäshattua vai hyttyshattuko se on nimeltään. Sellainen minulta kotoa löytyy kyllä.
Mustikat olisivat kyllä niin hyviä, niitä olisi kiva talvellakin syödä puuron kera ja leipoa niistä jotain herkkua.... hmm, pitää pohtia. Jonkun verran niitä jo pakastimeen sain.

Vaniljaiset mustikkapullat olivat mielessä, kun metsään lähdin. Täältä Pullahiiren
sivuilta sain niihin inspiraation.



Vaniljainen mustikkapulla

Ai että olivat hyviä! Jätin pullataikinan tarkoituksella hieman löysäksi, jotta pullista tulisi meheviä. Ja meillä on kotona keittiössä sen verran lämmin, että taikina kohosi hyvin ja pullatkin kohosivat hyvin.

Vaniljainen mustikkapulla

taikina:
5 dl maitoa / vettä
50 g hiivaa
2 tl kardemummaa
2 dl sokeria
1/2 tl suolaa
2 kananmunaa
noin 15 dl vehnäjauhoja
150 g voita
1 kananmuna voiteluun

täyte:
250 g vaniljakreemijauhetta
5-6 dl kylmää maitoa/vettä
mustikoita

1. Valmista taikina lämmittämällä neste kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva joukkoon.
2. Lisää joukkoon kardemumma, sokeri, suola ja kananmunat.
3. Lisäile alkuun noin puolet vehnäjauhoista joukkoon ja sekoita hyvin. Lisää pikkuhiljaa jauhoja ja vaivaa taikinaa tarpeeksi kauan, jotta siihen muodostuu hyvä sitko. Ohjeen kaikkia jauhoja ei tarvitse laittaa taikinaan, osa kannattaa käyttää taikinaa käsiteltäessä ( noin 2 dl).
4. Lisää pehmeä voi taikinan joukkoon ja vaivaa vielä tasaiseksi.
5. Nosta taikinakulho lämpimään paikkaan kohoamaan, peitä leivinliinalla. Kohota noin tunnin ajan, kunnes taikina on kohonnut noin kaksinkertaiseksi.
6. Valmista kreemi . Mittaa kulhoon 5 dl kylmää maitoa tai vettä,lisää vaniljakreemijauhe. Vatkaa hyvin sekaisin. Jätä hetkeksi sivuun odottamaan.
7. Kaada kohotettu taikina jauhotetulle alustalle ja vaivaa ylimääräiset ilmat pois. Lisää tarvittaessa hieman jauhoja.
8. Ota puolet taikinasta ja kauli isoksi levyksi. Levitä taikinan päälle ohut kerros vaniljakreemiä. Taita taikina vielä kaksinkerroin ja kauli kevyesti päältä.
9. Leikkaa levy noin 2-3 cm levyisiksi viipaleiksi. Kierrä viipaleita hieman ja kääri kerälle tai solmuun.
10. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille nousemaan. Laita päälle leivinliina. Anna kohota.
11. Kun pullat ovat nousseet pellin päällä, ota esimerkiksi lasi ja paina sillä keskelle kolot.
12. Voitele pullat kananmunalla ja lusikoi jokaiseen koloon vaniljakreemiä ja laita päälle mustikoita.
13. Paista pullia 200 asteessa noin 12-15 minuuttia.

Vaihekuvia en taaskaan muistanut ottaa, mutta tuolla Pullahiiren sivuilla on niitä jonkun verran.
Osaan pullista testasin reunoille väriraesokeria.

Vaniljaiset mustikkapullat

Olivat kyllä huippuhyviä! Osan laitoin pakastimeen, koska anoppi tulee vierailulle tänään - on sitten mitä tarjota. Loput sittenkin katosivatkin aika sukkelaan :)

 

Vaniljainen punaherukkapiirakka kinuskilla

Nyt pitäisi saada töistä sadonkorjuuvapaata! Herukka - ja karviaispensaat marjoja täynnä, omenoitakin näkyy olevan ja perunatkin vielä nostamatta. Tillit ja persiljat pitäisi pakastaa...
Illat ovat aivan liian lyhyitä. Saa nähdä ehdinkö kaiken sadon korjata.
Ehkä nakitan nuorimmaisen kavereineen herukkapensaita tyhjentämään ... :)

Itse pidän punaherukan mausta, toki myös mustaherukasta ja valkoisestakin. Nuorimmainenkin onneksi tykkää syödä marjoja kuin marjoja. Olen paljon jo pakastimeenkin saakka saanut marjoja ja kokeilinpa tällaista ihanaa vaniljaista ja kinuskista punaherukkapiirakkaa, jonka reseptin löysin Pullantuoksuinen koti - blogista.



Vaniljainen ja kinuskinen punaherukkapiirakka

Punaherukka ja kinuski + vielä vaniljan ihana maku - voi mikä yhdistelmä ! Oli kyllä huikean hyvää !

Punaherukkapiirakka

Piirakkapohja:
130 g voita tai margariinia
1 dl ruokokidesokeria
1 mm vaniljajauhetta (aitoa)  - käytin vaniljasokeria kun sitä kaapissa oli
1 kananmuna
3 dl puolikarkeita vehnäjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita
0,5 dl kookoshiutaleita
1 tl leivinjauhetta

Täytteet:
1 purkki karamellisoitua kondensoitua maitoa

2 pussia vanhanajan vaniljakastiketta ( esim BlåBand)
3,5 dl maitoa

2,5 dl vispikermaa (Flora vispi)
2 rkl sokeria

4.5 dl punaherukoita

1. Vatkaa ensin täytteen vaniljakastike maidon kanssa sekaisin ja laita jääkaappiin odottamaan.
2. Valmista pohja. Vatkaa kuutioitu voi, sokeri ja vaniljajauhe kunnolla sekaisin. Lisää joukkoon kananmuna ja vatkaa jälleen hyvin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaa. Vatkaa tasaiseksi.
3. Voitele piirakkavuoka (halkaisija n. 28-30 cm) ja ripottele vuokaan tasaisesti kookoshiutaleita. Levitä taikina vuokaan ja sen reunoille. Paista 200 asteessa  uunin keskitasolla n. 20-25 minuuttia kunnes piirakkapohja on saanut väriä ja kypsynyt. Anna jäähtyä täysin ennen täyttämistä.
4. Sekoita kondensoitua maitoa niin että saat sen samettisemmaksi eikä siinä ole kokkareita. Kevyt lämmittäminen pehmentää kinuskia. Levitä purkista noin puolet pohjan päälle. Ripottele sen jälkeen pinnalle punaherukoita n. 2-3 dl tai reilumminkin jos haluat piirakasta kunnolla punaherukkaisen.
5. Levitä punaherukoiden päälle vaniljavanukas.
6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja makeuta sokerilla. Pursota kerma pyöreäsuisella tyllalla kakun pinnalle niin, että jätät reunasta vähän vaniljakastikketta näkyviin. Itse aloitin pursottamisen keskeltä ja etenin myötäpäivää ympyrää piirakan muotoisesti. Kun olet pursottanut ensimmäisen kerroksen kermaa pursota keskelle lisää niin, että saat ns. kohouman piirakkaan.
7. Ripottele piirakan pinnalle reilusti punaherukoita. Lusikoi 1/4 purkillista kondensoitua maitoa esim. mukiin ja lämmitä hetki vaikka mikrossa jotta kinuski notkistuu ja voit valuttaa sitä piirakan pinnalle. (Jos marjasi ovat hyvin happamia, käytä koko loppupurkillinen.)

Minä käytin koko loppupurkillisen kondensoitua maitoa,meillä tykätään kinuskista!
Tuollaista ohjeen mukaista kohoumaa minun tekemään piirakkaan ei oikein tullut, mutta se ei haitannut millään lailla :)

Vaniljainen ja kinuskinen punaherukkapiirakka

Maistui kyllä koko porukalle! Keskimmäinen tyttäristäkin tätä söi vaikka hän ei oikein ole punaherukoiden makuun tykästynyt.

Vaniljainen ja kinuskinen punaherukkapiirakka

Ja mikä ettei tätä muillakin marjoilla voi tehdä, mutta hyvin kyllä sopi yhteen punaherukan kirpakkuus ja makea kinuski. Tuo vaniljainen kerros välissä antoi mukavasti pehmeyttä.
Suosittelen kokeilemaan!

 

Mariannesuklaakakku

Keskimmäinen tyttäremme muutti viikonloppuna Poriin opiskelemaan. Saimme ihanalta ystävältämme lainaksi ison auton, johon mahduimme koko perhe ja vielä tyttäremme tavaratkin. Kovin paljon huonekaluja ei ollutkaan, koska eipä yksiöön paljon edes mahdu.
Leivoin ystävälle kiitokseksi  kakun (vähän muutakin toki annoimme) ja samalla tein meille "muuttokakun". Usein teen kaksi kuivakakkua kerralla, koska jos leipomaan aletaan niin leivotaan  samalla kunnolla :)
Ihan hyvin paistuu kaksi kakkua uunissa yhtä aikaa.

Mariannekakku

Tämä on helppotekoinen ja niin suussa sulavan hyvän makuinen kakku!

Mariannekakku ( 1 kpl)

200 G voita tai margariinia
2 1/2 dl sokeria
3 kananmunaa
1 dl kermaviiliä
1 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 1/2 dl marianne crush-rouhetta

 1.Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten.
 2. Lisää myös kermaviili ja mariannerouhe ja sekoita taikina tasaiseksi.
 3.Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon.
4. Kaada voideltuun rengasvuokaan ja paista 175 asteessa noin 50 minuuttia.

Päälle voi halutessaan sulattaa vaikka suklaata, mutta maistuu kyllä ihan ilmankin! Ihanan mehevä kakku.

Mariannekakku

Suklaa-vadelmakakku

Vävypojalla (ei ihan virallinen sellainen, mutta melkein kuitenkin) oli syntymäpäivät ja tein hänelle pienen kakun yllätykseksi.
Kuvassa tuo suklaapinta kiiltää salamavalon takia, siinä ei ole mitään kimallusta suihkattuna.

Suklaa-vadelmakkaku

Tämä oli sellainen ex-tempore kakku. Aineksia en ollut tähän varannut, joten sillä mentiin mitä kotona oli. Pakastimessa oli onneksi pieni kakkupohja, joten sitä ei tarvinnut tehdä.
Täytteeksi laitoin oman puutarhan vadelmaa (soseutin niitä hieman haarukalla) ja suklaamousseeta , mutta tällä kertaa tummasta suklaasta. Liivatteita en laittanut, suklaatäytteeseen ne eivät ole välttämättömiä. Kotoa onneksi suklaata löytyi ja kermaakin oli jääkaapissa.
Pinnalle ja reunoille laitoin samaa suklaamousseeta.  Koristelin kakun wienernougatrouheella, vadelmilla ja kermavaahdolla.

Dusty-lentokonekakku

Se on ollut aikalailla kakkuilua viime aikoina, muu leipominen on jäänyt vähemmälle. Testattavia reseptejä olisi vaikka kuinka paljon, mutta ehkä niitä pikkuhiljaa pääsee kokeilemaan.

Tämän Dusty-kakun tein työkaverin 5-vuotiaan pojan syntymäpäiville. MuOtokakkua kun teen niin en osaa tehdä pientä kakkua...karkaa vähän käsistä tekovaiheessa. Työkaveri sanoi, että kun kaikki vieraat olivat kakkua ottaneet niin siinä vaiheessa oli vasta siivet syöty :)

Dusty-kakku

Päällystämisvaiheessa tuli mieleen, että olisi tuon pinnan voinut tehdä kaarevaksi, mutta siinä vaiheessa oli jo myöhäistä. Massan pintaan en muutenkaan ole tyytyväinen, nuo kuhmurat ja kolhut häiritsee. Ei kuulemma häirinnyt synttärisankaria eikä muutakaan juhlaväkeä.
Täytteiksi tein vaniljamousseen ja maitosuklaamousseen .
Päällystin kakun vaahtokarkkimassalla ja värjäsin ihan pastaväreillä.

Hauska tätä oli tehdä ja ihan ensimmäisenä piti taas googlea käyttää, kun pyydettiin Dusty-kakkua :)
Onneksi on google!





 

Synttärikakku aikuiselle miehelle

Miespuolinen työkaverini halusi tarjota meille kaikille kakkua syntymäpäiviensä kunniaksi. Kyselin vähän millä teemalla mennään, mutta synttärisankarilla ei oikein ollut selkeitä ohjeita siihen. 
Jätin asian hautumaan ja jonkun ajan kuluttua lähetin hänelle sähköpostissa kuvan tissikakusta ja kysyin, että mennäänkö tällä teemalla vai perinteisellä kukin koristellulla kakulla. Kuulemma perinteiset kakut unohdetaan ja mennään "tissikakkuteemalla"  Jippii! Olipa kiva päästä tekemään vähän erisorttista kakkua välillä.

Tissikakku

Tällaista kakkua saivat työkaverit sitten maistella. Itse olin viime viikon lomalla, joten vein kakun aamulla työpaikalle ja lähdin jatkamaan lomaa. En päässyt itse kakkua maistelemaan, mutta kyllä se makoisalta maistui ,  leikkasin siitä nuo "kurvipalat" tekovaiheessa pois ja sain siis siinä vaiheessa maistettua sitä.
Täytteiksi laitoin mansikkamousseeta  (vaniljatuorejuuston sijaan laitoin maustamatonta tuorejuustoa) ja vaniljamousseeta  - aivan ihana  makupari!

Kakun korsetti on tehty mustan sokerimassan ja Satin Icen tumman kaulintamassan sekoituksesta. Tuota Satin icen massaa on helppo käsitellä, se on mukavan elastistista.
Kakun "iho" on tehty Satin Icen ihon värisellä massalla, hieman ihonväristä pastaväriä lisäsin siihen vielä. 
Helmiäissuihketta suihkasin vielä päälle. Pursotukset om tehty taas Knorrin Kuohu Visp Piskellä. Näin kesällä se on kyllä oivallinen tuote, siitä saa jämäkkää vaahtoa, joka ei valu. Se vielä maistuukin hyvälle, ihan ehdoton tuote ainakin minun mielestä. 

Olipahan hauska projekti tämäkin! 

Vadelmapaistos

Meidän puutarhan vadelmapensaat notkuvat marjoja. Nyt alkaakin sitten vadelmaisten leivonnaisten testaaminen.

Kirsikoitakin oli neljässä puussa vaikka kuinka paljon, mutta pahuksen linnut söivät ihan kaikki. Kaksi kirsikkaa ehdin maistaa kun olivat se verran kypsyneet, mutta siinä se sitten olikin. Nyt ei ole ainuttakaan kirsikkaa jäljellä. Mitään rastasverkkoa en halua laittaa etteivät linnut jää niihin kiinni, mutta sain hyvän vinkin käyttää kasvuharsoa suojana. Sitä pitää ensi vuonna testata. Vai syövätkö linnut sitten viinimarjat ja mansikat, kun kirsikat piilotetaan? No, silti aion testata. 
Mielenkiinnolla odotan miten saamme kasvuharson viritettyä puiden päälle - ovat melko korkeita. Ehkä pitäisi hieman latvuksia leikata etteivät ainakaan enempää korkeutta kasva. 

Tässä siis ensimmäinen vadelmainen leipomus - vadelmapaistos. Tämä löytyi Kotilieden  sivuilta. Nyt kun ne lämpimämmät ilmat lopultakin tulivat myös Suomeen, niin en viitsinyt mitään monimutkaista leipomusta tehdä. Halusin nauttia ulkona olosta! Tämä oli oivallinen nopea herkku.

Vadelmapaistos

 Erittäin herkullinen ja nopeatekoinen! On siis helppo tehdä vaikka yllätysvieraille jos vain ainekset löytyy jääkaapista. Vaniljakastikkeen kanssa ihan huikean hyvää!

Vadelmapaistos

4 dl vadelmia

2 rkl maissitärkkelystä (Maizena)

1.5 dl sokeria

300 g ranskankermaa

1 dl kermaa

2 munaa

2 valkuaista

5 murokeksiä

1. Sekoita marjoihin 2 tl maissitärkkelystä ja puolet sokerista. Kaada seos matalaan voideltuun vuokaan.
2. Sekoita loput sokerista ja maissitärkkelys ranskankerman ja kerman kanssa. Lisää seokseen munat.
3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja kääntele vaahto seokseen. Kaada seos marjojen päälle.
4. Kypsennä paistos 150-asteisessa uunissa, 20 minuuttia.
5. Murskaa keksit karkeaksi rouheeksi. Ripottele rouhe paistoksen päälle. Kypsennä vielä 15-20 minuuttia. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.
 

 Laitoin kyllä enemmän vadelmia kuin 4 dl. Käyttämäni vuoka oli kooltaan 24 cm x 24 cm ja sen pohjan täytin vadelmilla. 

Vadelmapaistos

Vaniljajäätelön kanssa maistuisi varmaan myös hyvälle! 

 Osa vadelmista on vielä raakoja, onneksi eivät kaikki kypsy yhtä aikaa. 

Tänään keräsin vadelmia myös pakastusta varten ja lähipäivinä olisi tarkoitus kokeilla vadelmahillon tekoa. Voin vaan kuvitella kotitekoisen vadelmahillon ja pannukakun yhdistelmän , kermavaahdon kera..... Ihan pakko testata!

Rippikakku

Jokin aika sitten sain tehdä rippikakun Jasminin rippijuhliin. Hän itse pyysi kakkuun päivänkakkaroita ja kehäkukkia. Niin ja rippiristin ja oman nimensä. Myös täytteistä oli toiveet, mansikkamoussee ja mangomoussee. Siitä sitten toteuttamaan tällaista kakkua!

Rippikakku

Mansikkatäytteen tein tällä ohjeella. Mangomousseen päädyin tekemään tällä Suklaapossun  
blogista löytämälläni ohjeella. Kakkua en päässyt maistamaan, mutta tekovaiheessa toki maistoin täytteitä - sokerin määräkin piti tarkistaa. Oikein maukkailta ja raikkailta  täytteet maistuivat ja jälkeenpäin sain kuulla, että kakku oli ollut hyvää. 
Kukat on tehty näillä muoteilla. Pienet päivänkakkarat  on tehty tällä silikonimuotilla. Yksi suosikeistani!
Pursotukset tein Wilton royal icing- jauheella . 

 

Dibitassu-kakku

Minua pyydettiin tekemään kakku, joka olisi Dibitassuista Mimi. Ikinä en ollut kuullutkaan Dibitassuista, mutta google vaan käyttöön ja sieltähän sellaiset otukset löytyivät :)
Aluksi oli kyllä uskonpuute kova  , en meinannut millään päästä kakunteossa alkuun kun mietin miten saan siitä edes vähän Mimin näköisen. Lopputulos oli onneksi sellainen, että päivänsankari tunnisti kakun Mimiksi.  Helpotuksen huokaus !

Dibitassu-kakku

Dibitassuilla on iso pää , joten se oli onni tässä kakunteossa. Tuon loppuosan tein kääretortusta, jonka päälle vielä levitin täytettä ja  kakkulevyn. Jalat on tehty sokerimassasta. Riisimuromassa olisi ollut oivallinen siihen, mutta siinä vaiheessa kun jalkoja tein ei ollut aineksia kotona ja kaupatkin olivat kiinni.
Täytteinä samat kuin tässä lohikäärmekakussa eli vadelma-vaniljamoussee ja valkosuklaa-vaniljamoussee, molemmat ilman liivatetta. 
Kaikenkaikkiaan oikein mielenkiintoinen projekti, alun epäuskoisuudesta huolimatta. Kun kakunteossa pääsi vauhtiin, niin se vie taas mennessään kakkuilun maailmaan niinkuin tapana on. :)

Tässä vielä kuva "oikeasta" Mimistä  :

Dibitassu Mimi

 

Britakakku

Heinäkuun puolessa välissä tein Brita-kakun omille synttäreilleni. Sen kummemmin en juhlinut, mutta kaikki tyttäret olivat kahvilla äitimuorin luona :)
Löysin Lempikakku-blogista mielenkiintoisen reseptin. Kakkuun tuli myös sipaus raparperihilloa.

Britakakku

Ihanan kesäisiä makuja !

Raparperi-mansikkamarenkitorttu

Pohja

150g voita
120g sokeria
80g keltuaisia (4kpl)
85g vehnäjauhoja
45g mantelijauhetta
20g maissitärkkelystä tai perunajauhoja
100ml piimää

Marenkitäyte:

160g valkuaisia (4kpl)
250g sokeria
80g mantelilastuja


Raparperihilloke:

5 dl tuoretta raparperia pilkottuna
120g hillosokeria

Mansikkatäyte:

200-250g tuoreita mansikoita
400ml kermaa

1. Valmista pohja. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää keltuaiset vatkaten. 
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne voi-sokerivaahdon joukkoon vuorotellen piimän kanssa. Levitä tasainen kerros uunipellille leivinpaperin päälle. Sipaise alle hieman öljyä. Esipaista uunissa 180 asteessa n.10-15 min, kunnes pinta tuntuu kimmoiselta ja on kullanruskea
3. Valmista marenki vaahdottamalla valkuaiset ja puolet sokerista kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää hitaasti joukkoon loput sokerista. Vatkaa kunnes marenki on jämäkkää ja levitä esipaistetun pohjan päälle. Paista 190 asteessa vielä n.10-15 min kunnes pinta on kauniin ruskea. Anna jäähtyä.
4. Valmista raparperihilloke kuumentamalla raparperipalat kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää hillosokeri sekoittaen ja keittele hiljalleen 10-15 min. Jäähdytä.
5. Täytä kakku juri ennen tarjoiluja. Leikkaa pohja kahtia ja nosta toinen puoli tarjoilualustalle. Onnistuu hyvin vaan käsin nostamalla kunhan pohja on täysin jäähtynyt.
6. Levitä hyvin jäähtynyt hilloke alemman kerroksen päälle. Vaahdota kerma kuohkeaksi vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla. Levitä kermavaahto hillokkeen päälle. Ripottele lohkotut mansikat kermavaahdon päälle ja nosta toinen puolikas täytteen päälle. Ripottele koristeeksi tomusokeria.