Suklainen kahvikakku

Kävimme ystävän luona syntymäpäiväkahvilla ja tein hänelle myös kahvikakun osana lahjaa. En muistanut ottaa kakusta kuvaa ennenkuin se oli jo pakattuna, mutta kyllähän tästäkin jotain näkee.

Suklainen kahvikakku

Tämä kakku olikin supersuklainen, koska taikinaan tuli sulatettua suklaata ja lisäksi suklaanmurujakin. 
Pitänee tehdä itsellekin tällainen, en päässyt maistamaan, kun kakku säästettiin seuraavalle päivälle :)  Taikinaa maistoin ja se oli hyvää!

Suklainen kahvikakku

2 dl	sokeria
4 kpl	kananmunia
150 gr	tummaa suklaata
150 gr	margariinia tai voita
4 rkl	kaakaojauhetta
1 tl	leivinjauhetta
2 dl	vehnäjauhoja
50 gr	maitosuklaata

1. Voitele tavallinen kakkuvuoka huolellisesti.
2. Sulata tumma suklaa ja margariini vesihauteessa. Laita seos jäähtymään.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää jäähdytetty suklaa-margariiniseos muna-sokerivaahtoon.
4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja ripottele ne sihdin läpi taikinaan.
5. Murenna maitosuklaa pikkurillin pään kokoisiksi paloiksi ja sekoita varovasti taikinan joukkoon.
6. Paista 175 asteisessa uunissa noin 30 - 40 minuuttia.
7. Kaada varovasti lautaselle ja anna jäähtyä.

 Ohjeen löysin Kotikokki.net reseptisivuilta.

Piparkakkumutakakku

Tapanin päivän kahvipöytään halusin kokeilla tällaista piparkakulle maistuvaa mutakakkua. Ohjeen löysin Lidlin reseptivihkosesta. 

Piparkakkumudcake

Kakku maistui vahvasti suklaalle, koska siinä on myös 70 % suklaata 100 g. On minun maun mukainen, koska pidän mahdollisimman tummasta suklaasta. Voihan tuon 70 % suklaan korvata miedommalla, jos itse ei välitä vahvan suklaan mausta.

Piparkakkumutakakku   24 cm vuoka

250 g voita
100g  tummaa 70 % suklaata
200 g tummaa suklaata (miedompaa) 
2 dl sokeria
1 rkl piparkakkumaustetta
2 rkl maissitärkkelystä
5 kananmunaa

1. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.
2. Paloittele suklaat ja sulata vesihauteessa tai mikrossa. Lisää voi ja sulata sekin.
3. Vatkaa suklaan ja voin joukkoon piparkakkumauste ja sokeri. Anna seoksen jäähtyä hetki.
4. Sekoita suklaamassan joukkoon maissitärkkelys. Riko kananmunat erilliseen astiaan. Lisää munat pienissä erissä suklaamassaan koko ajan sekoittaen. Kun massa on tasainen, älä sekoita enää.
5. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan pohjalle ( itse tein tämän tavalliseen vuokaan, jonka voitelin ja korppujauhotin).
6. Paista kakkua uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes kakun pinta saa ensimmäisen halkeaman. Minä pidin sen 15 minuuttia ja koostumuksesta tuli juuri sopiva.

Tämän kanssa voisi tarjota vadelmamelba-kastiketta, joka oli myös Lidlin vihkosessa. 

Vadelmamelbakastike: 

300 g pakastevadelmia
2 rkl sokeria
1 dl appelsiinimehua tai vettä
1 tl piparkakkunaustetta

1. Mittaa ainekset kattilaan ja kiehauta muutama minuutti koko ajan sekoittaen. Voit halutessasi myös siivilöidä kastikkeen ennen tarjoamista.

Meille kelpasi ihan ilman kastikettakin, mutta ensi kerralla ajattelin sitäkin tehdä. Toistekin aion tätä tehdä, oli niin vahvan suklainen ja joululta maistuva kakku :) 
Jäätelönkin kanssa varmasti erittäin hyvää.

Piparkakkumutakakku

Koostumus oli ihanan mehevää ja kosteaa.

HYVÄÄ JOULUA !

Oli tarkoitus jotain vielä leipoakin ennen aattoa - jotain muuta siis kuin piparkakkutaloja. Mutta enhän minä ehtinyt. Katsotaan josko huomenna jotain ehtii, kai sitä kahvipöytään pitäisi jotain saada.
Nyt alkaa kuitenkin pikkuhiljaa joulurauha, viimeinen piparkakkutalo on sellofaaniin pakattuna ja huomenna se menee vanhimman tyttären poikaystävän perheelle.
Ajattelimme myös mennä kuuntelemaan joulurauhan julistusta ihan paikan päälle. Koskaan aiemmin ei olla oltu, mutta josko nyt menisi. Hieno kokemus varmaan sekin. 

 Oikein ihanaa joulua kaikille! Nautitaan joulurauhasta ja hyvästä ruuasta .

Hyvää Joulua

Piparkakkutalot loppusuoralla

Pitkästä aikaa ehdin blogiin. Viime aikoina on kyllä ihan kaikki vapaa-aika mennyt piparkakkutalojen parissa. Nyt alkaa loppusuora häämöttää, maanantaiksi pitää tehdä vielä muutama talo.
Valvomista, osien paistoa , talojen kokoamista - ja töissäkin pitää käydä. No, kohta tämä rumba on taas ohi ja sitten vaan odottelemaan ensi vuotta ja seuraavia piparkakkutalojen kokoamisia. 
Ehkä en sitä varsinaisesti odottele , kyllä se aika sieltä taas tulee ja siihen puuhaan on taas kiva ryhtyä vuoden tauon jälkeen.

Gluteeniton piparkakkutalo

 Tänä vuonna tein tavallisten piparkakkutalojen lisäksi kaksi gluteenitonta. Toinen gluteeniton sai lumiukon pihalle ( kuvassa)
Tuo gluteeniton taikina on kylä aika hermoja raastavaa - osat hajoavat kaulintavaiheessa ja myös kokoamisvaiheessa. Talojen osat ovat kevyitä ja hauraita - kieli keskellä suuta pitää talo koota ja suurinpiirtein sillkihansikkain käsitellä jos aikoo päästä loppuun saakka. 

Yritin laskea tehtyjen talojen määrää, mutta sekosin siinä vaiheessa kun olin 70 talon kohdalla. Viime vuonna tein niitä 132 kpl ja varmasti sen verran tänäkin vuonna - jos ei jopa hieman enemmän.
Sen takia vapaa-ajalla en mitään muuta ehdi, mutta koska pidän tästä puuhasta , niin en osaa lopettaakaan. 

Hyvää viikonloppua kaikille, palataan vielä leipomusten merkeissä ennen joulua. 

Piparkakkukranssi ja myyjäiset

Kahdet joulumyyjäiset on nyt takana. Olimme eilen ja tänään Turun VPK:n talolla myyjäisissä, nuorin tyttäreni ( 13 v) oli apulaisena. Ilokseni sain todeta, että Roosa myy kuin vanha tekijä. Pystyin itse ottamaan rennosti, kun sattuneesta syystä väsytti aika lailla. Myyjäiset peräkkäisinä päivinä ei ole kovin hyvä idea, kun myytävä tuote on itse valmistettava. Selvittiin kuitenkin! 

Piparkakkukranssi

Kranssi ei mennyt kaupaksi, mutta ensi sunnuntaina on vielä yhdet myyjäiset. Ja jos sitä ei kukaan osta, niin ripustan sen oman kodin seinälle tai laitan vaikka joulun kahvipöytään koristeeksi. Tuohon keskelle vielä koristeltuja piparkakkuja niin hienoltahan se näyttää. Ja lopuksi koriste tietenkin syödään :)

Ilokseni sain huomata myös toisen asian - minulla on kotona oikeasti leivonta-apulainen. Roosa teki koristeltuja piparkakkuja sinne myyjäisiin ja ne onnistuivat oikein hyvin.

 

Ihan loistavaa, kun sain apulaisen! Nyt ei tarvitse kaikkea tehdä itse ja kovin innokaskin Roosa vaikuttaa olevan leipomisesta. Taidanpa seuraavaksi opettaa hänelle piparkakkutalon teon - helpottaa minun myyjäisiin valmistautumista huomattavasti :)

Piparkakkutalot valmistuvat

Tuntuu ihan käsittämättömältä, että taas on tämä aika vuodesta - piparkakkutaloaika. Kohta on joulu. Menipä taas yksi vuosi nopeasti.
Myyjäiset lähestyvät, sekä lauantaina että sunnuntaina on myyjäiset Turun VPK:n talolla ja sinne taas menen. Se on ollut perinteenä jo monta vuotta. Taloja siis kokoan joka ilta töiden jälkeen. Muu leipominen on jäänyt tosi vähälle . Kaikkea ei vaan ehdi vaikka kuinka haluaisi.

Piparkakkutaloja

Onneksi minulla on oikein tuollainen work bench :) Siihen mahtuu paljon taloja odottamaan pakkaamista.
Kirkkoa en ole vielä ehtinyt tehdä - saa nähdä ehdinkö ollenkaan. Näissäkin sitä puuhaa on riittämiin.

Laitanpa tähän vielä yhden talokuvan. Työkaveri tilasi "pikkulikoille" talon, joten lisäsin siihen hieman tyttömäisiä juttuja .

Piparkakkutalo

Vähän vaaleanpunaisia helmiä ja sydämiä myös. Olisi kiva joskus tehdä jotain erikoisempiakin juttuja piparkakkutaikinasta, mutta se vaatii aikaa. Tällä hetkellä aika menee näihin perustaloihin, mutta josko sitä joskus. Joulun jälkeen ei enää piparkakkuhommat oikein innosta. Niiden aika on nyt :) 

Menenpä jatkamaan taas puuhia keittiöön. Hyvää itsenäisyyspäivää kaikille !

Piparkakkukuusi talon pihalle

Isojen talojen ja kirkon pihalle teen  piparkakkukuusenkin. Kerronpa tässä kuinka sen teen. 

Piparkakkukuusi

Tässä ylempänä olevassa kuvassa siis valmis kuusi. Minulla on pahvista leikatut palat , yksi iso ja neljä puolikasta. Ihan vapaalla kädellä olen ne kaavat tehnyt. 

Osia tarvitaan siis neljä. Tuo keskimmäinen osa on korkeudeltaan 7 cm ja alareunasta mitattuna leveys on 6 cm. Pienet osat ovat korkeudeltaan 6 cm ja alareunasta mitattu leveys on 3,5 cm. 
 
Ennenkuin alan osia liimailla yhteen sulatetulla sokerilla tasoitan osia alareunasta ja pienempiä osia tuosta reunasta joka tulee isoimpaan osaan kiinni. Mielestäni tarttuu helpommin kiinni, kun pintaa on "rouhittu":

Tämän jälkeen kiinnitän pienemmät osat isoon palaan kiinni sulatetulla sokerilla. Käytän hedelmäsokeria, se ei tummu niin nopeasti kuin tavallinen sokeri ja mielestäni hedelmäsokeri sulaakin nopeammin. Kastan palan pitkän sivun sulaan sokeriin ja nopeasti kiinni isompaan palaan : 

Tässä kaikki neljä osaa kiinnitettyinä :

 
Tämän jälkeen koristelen kuusen pikeerillä. Pursotan pieniä palloja kuusen oksille.

Jos joku osa tuntuu olevan hieman huterasti kiinni, niin tässä vaiheessa voi pursottaa vähän pikeeriä saumoihin
ja tuplavarmistaa kiinni pysymisen. 

Koristelun jälkeen siivilöin vielä kuusen päälle tomusokeria. Kuusesta voi ottaa ihan näin kiinni, kunhan muistaa pitää kiinni isosta osasta eikä noista pienemmistä :

Helpompaa siivilöidä tomusokeria tasaisesti, kun voi nostaa kuusen ylemmäs. Ja tässä vielä valmis kuusi :

Tämän jälkeen kastan kuusen alareunan sulatettuun sokeriin ja liimaan kuusen paikoilleen piparkakkutalon pihalle.