Ananas,papaija lucuma-smoothie

Terveelliset smoothiet- kirjan olemme jostain ostaneet ja päätin nyt alkaa testailemaan siinä olevia reseptejä. Lucumaa meni melko moneen smoothieen, joten sitä piti ensin käydä ostamassa. Minulle se on kokonaan uusi tuttavuus. Melko arvokasta, mutta vaikuttaa olevan hintansa arvoinen.
Siitä sanotaan, että " lucuma on ravinteikas hedelmä, joka maistuu hieman toffeelta". Ja että se on loistava vaihtoehto tavalliselle sokerille. Se myös sisältää paljon kuituja, antidioksidantteja, vitamiineja ja mineraaleja, beetakaroteenia, kalsiumia, fosforia sekä rautaa. 
Sitä voi smoothien lisäksi käyttää leivontaan, puuroon, jäätelöön. Sen aromaattinen ja makea maku sopii hyvin yhteen kinuskin ja suklaan kanssa.

Testiin lähti ensin ananasta, papaijaa ja lucumaa sisältävä smoothie. 

ananas-papaija-lucuma smoothie

Maku oli täyteläinen ja raikas. Tykkäsin kovasti. 

Ananas-papaija-lucuma smoothie 

3 rkl kuivattuja gojimarjoja
1 limetin mehu
1 dl kookosvettä
200 g kypsää papaijaa
200 g pakastettua ananasta
1/2 banaani
2 rkl lucumajauhetta
1 dl kookosmaitoa

1. Liota gojimarjoja limettimehussa ja kookosvedessä 5-10 minuuttia. 
2. Kuori papaija ja poista siemenet.
3. Soseuta ainekset.

Tämä oli luonnostaan makea, ei tarvinnut lapsellekaan lisätä sokeria. Maistui sellaisenaan hänellekin.

Lisää kuvateksti

Tästä määrästä tulee siis kaksi isoa lasillista . Maistoin lucumajauhetta ihan lusikalla. Se maistuu hieman toffeiselle ja makeahkolle.

Lucumapussin kyljessä sanotaan vielä näin :

Inkojen kulta. Etelä-Amerikan troopisissa metsissä asustelee mangon ja avokadon leppoisa serkku, lucuma. Tämä makupala on ihmeellinen yhdistelmä ravinteita ja vähäsokerisia hiilihydraatteja, jonka vuoksi se on terveellinen, luonnollinen ja maltillisesti verensokeriin vaikuttava makeuttaja. 

 

Avokado-suklaamuffins

Taukoa on taas ollut leipomisessa. Jännetupen tulehdus alkoi vaivata uudelleen joten se on yksi syy.
Kolmen päivän sairasloma helpotti hetkeksi, mutta kun tämä työ on päätetyötä niin eihän käsi vieläkään ole kokonaan kunnossa. Harmillista.

Mutta ne muffinsit . Toinen Leivotaan lehdessä ollut resepti lähti kokeiluun . Meillä tykätään avokadosta, joten kovasti kiinnosti nämä herkut. 

Lisää kuvateksti

Varsin täyteläisiä ja maukkaita olivatkin! Kuorrutuksessa olevan avokadon maku ilmeni seuraavana päivänä paremmin kuin heti syötyinä. 

Avokado - suklaamuffins

125 g huoneenlämpöistä voita
4 1/2 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
2 tl vaniljasokeria
1 dl tummaa kaakaota
1 1/2 tl soodaa
2 3/4 dl vehnäjauhoja
150 g kermaviiliä
 1 1/2 dl kuumaa vettä
 Kuorrutus:
125 g suklaata
1 kypsä avokado
180 g voita
noin 7 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kuumaa vettä

1. Laita 12 kpl tukevia muffinsvuokia pellille. Kuumenna uuni 175 asteseen.
2.  Sekoita kuivat aineet kulhossa.
3. Vatkaa toisessa kulhossa fariinisokeri ja voi vaaleaksi vaahdoksi .
4. Lisää vaahtoon munat yksitellen  voimakkaasti vatkaten.
5. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen kermaviilin kera. Sekoita, mutta älä vatkaa.
6. Lisää kumaa vettä hitaasti pienissä erissä.
7. Lusikoi taikina vuokiin, paista uunin keskitasolla 20 minuuttia. Muffinsit ovat valmiita kun niiden keskusta kohoaa. Kokeile kypsyys tikulla. Anna jäähtyä.
8. Kuorrute : sulata paloiteltu suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna vähän jäähtyä.
9. Halkaise avokado, poista kivi, lusikoi sisus kulhoon. Muussaa haarukalla hienoksi soseeksi. Lisää avokadososeen joukkoon huoneenlämpöinen,paloiteltu voi, tomusokeri , vaniljasokeri ja kuuma vesi.. Vatkaa seosta kunnes se on kermaista.
10. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaasula ja vatkaa huolella tasaiseksi .
11. Laita kuorrute pursotinpussiin, jossa on tähtitylla. Pursota muffinsien päälle. Aloita pursotus ulkokehältä ja etene keskelle päin puristaen pussia kevyesti ja samalla nousten ylöspäin ( huomio: minä vain pursotin ajattelematta miten sen tein :D )
12. Koristele rouhitulla pähkinällä, strösselillä tms. 

Vähän kissatarinaa vielä.Yhden ovelan kissakarkurin loukuttaminen on vienyt iltaisin töiden jälkeen aikaa. Se pääsi yhdistyksen kotihoitajalta karkuun. Varsinainen velmu, ei meinannut mennä loukkuun sitten millään. Se pääsi karkuun itselle vieraalla alueella ja aloitimme ruokinnan karkupaikan lähellä, jotta kissa pysyisi alueella. Yritimme ajatella kissamaisesti ; minne kissa menisi niillä seuduilla. Kaupungin lähiöstä kyse. Päädyimmekin tutkimaan läheisen koulun aluetta. Koulu ei ole enää käytössä, joten se on hiljainen paikka ja takana on metsikköä.Sieltä sitten muutaman päivän kuluttua löysimmekin jälkiä ja keskitimme ruokinnan sinne. 
Ensin tuli " väärä" kissa loukkuun, mutta olihan hyvä että saimme sen talteen. Se oli kissa, joka oli karannut omistajien juuri muutettua alueelle eikä se enää osannut kotiin. Kissa oli ollut karkuteillä reilu viisi kuukautta. Sitä oli alkuun loukutettu ja etsitty etsijäkoirien avulla, mutta silloin sitä ei löytynyt.  Onneksi tällä kisulla oli siru, sen avulla pystyimme toimittamaan kissan takaisin omaan kotiinsa.
Jatkoimme meidän karkurin loukutusta. Hankimme riistakameran ja sen avulla näimme, että ruokakipolla käyvä kisu on meidän karkulainen. Loukkuun ei vaan meinannut mennä. Kovat pakkasetkin oli silloin.
Lopulta eilen 8.2. saimme sen talteen. Riemu oli suuri, kun meidän karkulainen löytyi loukusta!
Kotihoitopaikassa kissa on nyt lämpimässä ja se onkin ollut tosi väsynyt. Jatkuva kahden viikon varuillaan olo, kylmät säät ja ruuanhakureissut ovat väsyttäneet poloista. Onkohan se edes pystynyt kunnolla nukkumaan ja missä  se on nukkunut?  
Tässä karkulainen:

Onnellinen loppu tarinalla. Meidän karkulainen löytyi ja yksi ylimääräinenkin päätyi omaan kotiinsa takaisin.