Kahvin makuinen suklaakakku

 Tämä kakku maistui ihanan täyteläiseltä! Sopii syksyn pimeneviin iltoihin varsin hyvin. Ja joulun ajan kakkuna voisi olla hyvä. Oikeastaan milloin vaan kun tekee mieli jotain suklaista kakkua. 

suklaakakku

Yleensä sanotaan, että tällainen täyteläinen kakku on parhaimmillaan päivän tai parin kuluttua leipomisesta, mutta kyllä tämä hyvältä maistui ihan suoraan uunista otettunakin!

Kahvin makuinen suklaakakku 

2 rkl pikakahvia

1 rkl vaniljasokeria

1 dl vettä

200 g voita / margariinia

2 1/2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

suklaarouhetta 

1. Liuota pikakahvijauhe ja vaniljasokeri kuumaan veteen, sekoita.

2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen . Voitele ja korppujauhota 1,8 litran vuoka. 

3. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. 

4. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. 

5. Lisää jauhoseos siivilän läpi  vuorotellen kahvin kanssa taikinaan. Lisää lopuksi suklaarouhe. 

6. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 45 - 55 minuuttia. 

Minulla on 1,5 litran kakkuvuoka ja tämä oli ihan sopiva siihenkin. Joku kuorrutuskin tähän voisi hyvin sopia , kuten K-Ruoka  - sivuilla on tehty. Siinä ohjeessa taikinaan ei lisätä suklaarouhetta, mutta se sopi tähän erinomaisesti. Osan sokerista ( 0,5 dl) korvasin vielä fariinisokerilla. 

MAISTUI!

Sitruunainen mustikkakakku

 Tämä kakku olikin aika kiva tuttavuus. Resepti löytyi Sari Spåran kirjasta " Kuivakakkukirja". Siellä on vaikka mitä ihania kuivakakkuja. 

Mustikka ja sitruuna ovat hyvä makupari. Laitoin tähän pakastemustikoita , mutta tuoreat tottakai käyvät ihan yhtä hyvin. 

Sitruunainen mustikkakakku  ( 1,5 litran vuoka) 

150 g voita

3 dl sokeria

3 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

1/2 dl sitruunamehua

1 rkl sitruunan kuoriraastetta

1 dl piimää / maustamatonta jogurttia

3 dl mustikoita 

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 

2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 

3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan voi-sokerivaahtoon sekoittaen samalla voimakkaasti.

4. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Yhdistä myös sitruunan kuoriraaste, mehu ja piimä.

5. Lisää kuvat aineet ja neste vuorotellen taikinaan. 

6. Lisää mustikat ja sekoita taikina tasaiseksi.

7. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun noin 1,8 litran vuokaan. Tasoita pinta.

8. Paistaa kakkua vuoan keskitasolla noin 1 tunti tai kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa kypsä.

9. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kuin kumoat sen.

Ihan 3 dl en laittanut mustikoita. Laitoin 2 ja hippasen päälle. Oli mielestäni riittävä määrä. Toki makuasia! 

Tuo 1,8 dl vuoka mainitaan ohjeessa. Minulla oli 1,5 dl vuoka ja se ehkä oli hieman pieni . Hyvä kakku silläkin tuli, mutta tuolta pohjasta vähän pursui yli . Oikein maistuvaa kakkua silti!

Myslikakku

Päätin testata myslikakkua , kun kaapissa sattui olemaan mysliä. Tulikin hyvän makuinen kakku. Lisäsin extrana vielä murskattuja pähkinöitä. 

MYSLIKAKKU  ( 1,5 l vuoka)

3 dl vehnäjauhoja

2 dl mysliä

2,5 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1/3 tl suolaa

1.5 dl maitoa tai piimää

1 dl rypsiöljyä

1 kananmuna  ( tai munattomaan versioon 1 dl omenasosetta)

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota noin 1,5 litran kakkuvuoka.

2. Sekoita kaikki kuivat aineet ( vehnäjauho, mysli, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola) keskenään kulhossa.

3. Lisää joukkoon maito / piimä , öljy ja kananmuna ( tai omenasose). Sekoita tasaiseksi puuhaarukalla tai nuolijalla, mutta vältä turhaa vaahdottamista. 

4. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa noin 40-50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla.

5. Anna kakun vetäytyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen kumoamista.

Myslikakku 

Tässä on monia vaihtoehtoja vaikuttaa makuun, kun myslejäkin on niin monen makuisia. Mietin, että myös suklaarouhe voisi sopia myslin kaveriksi . Tai onhan sitä sellaisia myslejäkin, joissa on suklaamuruja.

Helppo kakku valmistaa, joten kiva senkin puoleen. 

Banaanikakku kahvilla

 Lainasin kirjastosta Sari Spåran kirjan " Kuivakakkukirja". Kuivakakkuja on kiva välillä tehdä, koska ne ovat useimmiten nopeasti valmiita . Tässä kirjassa olikin vaikka mitä mielenkiintoisia kakkuja. Ensimmäisenä testiin lähti banaanikakku, joka on maustettu mm. kahvilla. 

Banaanikakku kahvilla 

Laitoin kakkuun myös vähän kuorrutusta. Sarin kirjassa on monia eri kuorrutusreseptejä . Mielestäni banaanikakkuun sopii erinomaisesti suklainen kuorrutus . 

Banaanikakku kahvilla

100 g voita

3 dl sokeria

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl inkivääriä

2 tl kanelia

2 banaania

1/2 dl vahvaa kahvia

Kuorrutus :

50 g suklaata

1 rkl kahvia

1 rkl tomusokeria

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 

2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan samalla voimakkaasti vatkaten.

4. Yhdistä kuvat aineet ja sekoita ne taikinaan.

5. Soseuta banaanit ja sekoita yhteen kahvin kanssa. Lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi. 

6. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun noin 1,6 litran vuokaan. 

7. Paista uunin keskitasolla noin tunnin ajan tai kunnes kakku tuntuu tikulla kokeiltaessa kypsältä. 

8. Anna hetken jäähtyä ennen kumoamista.

Kuorrutus :

sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää kahvi ja tomusokeri.

Kakkuun ei tarvitse kuorrutetta tehdä , mutta kyllähän tuo suklaa tähän sopii varsin  hyvin. Kuorrutetta voi tehdä vaikka tuplat jos haluaa sitä enemmän. Kirjassa olikin resepti tuplana. 

Kävi myös mielessä, että taikinaankin voisi joskus kokeilla suklaapaloja. Suklaa, banaani ja kahvi kuulostavat herkulliselta yhdessä. 

Banaanikakku kahvilla


Tässä vielä kakku ilman kuorrutusta: 

Banaanikakku kahvilla 

Sen verran hyvältä kuulostavia kakkuja ( ja kuorrutuksia!)  tuossa kirjassa on , että taidan ihan omaksi ostaa tällaisen. 

MARSIPAANI-LIKÖÖRIKAKKU

 Tämäkin resepti löytyi kirjasta "Nopeat ja helpot leivonnaiset" .  Kaapissa oli puoli paketti mantelimassaa ja joskus kuukausia sitten ostettu kaurapohjainen likööripullo, joka odotteli korkkaamattomana. Muistaakseni sen johonkin leipomisjuttuun ostin, mutta jäänyt näköjään se leipomus tekemättä. 

Marsipaani-liköörikakku 

Ihan ei ollut mantelimassaa tarpeeksi . Olisi ehkä ollut vielä parempaa tämä kakku, jos mantelimassaa  olisi ollut tarpeeksi ja se olisi ollut tuoretta :D. Nyt piti ensin mikrossa pehmentää massa, kun se oli päässyt kovettumaan. 

Marsipaani-liköörikakku 

5 kananmunaa

190 g voita

70 g mantelimassaa

2 dl kermalikööriä

225 g ( 2 1/4 dl) sokeria

hyppysellinen suolaa

225 g ( 3 2/3 dl) vehnäjauhoja

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen . Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Laita vaahto jääkaappiin odottamaan.

2. Sulata voi kattilassa, anna vähän jäähtyä. Vatkaa keltuaiset, mantelimassa, kermalikööri, sokeri ja hyppysellinen suolaa notkeaksi taikinaksi. Sekoita taikinaan jauhot sekä lopuksi voisula. Nostele vielä valkuaisvaahto taikinaan. 

3. Valuta taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen ja paista kakkua edelleen noin 40 minuuttia. Kumoa kakku ritilälle ja anna jäähtyä. Ripottele pinnalle tomusokeria.

Tämä oli kyllä ihanan täyteläistä kakku. Ehkä liköörin vaikutusta. Oikein hyvää ! Testaan vielä uudelleen oikealla määrällä tuoretta mantelimassaa. Kyllä tässäkin pieni mantelin maku oli, mutta varmaan vielä parempaa kun se maistuu kunnolla. 

Sitruuna-unikkokakku

 Nopeat ja helpot leivonnaiset - kirjasta löytyi  mielenkiintoinen kakku, johon menee sitruuna ja unikonsiemeniä. Ja tuo kirjahan on kirpparilöytö. 

sitruuna-unikkokakku

Kakku tehtiin 20 cm pitkään vuokaan. Onneksi kotoa löytyi alumiinivuokia. Kaikki muut vuoat ovat isompia. 

SITRUUNA-UNIKKOKAKKU 

3 kananmunaa

170 g ( 1 3/4 dl ) sokeria

hyppysellinen suolaa

150 g voita

160 g ( 2 1/2 dl) vehnäjauhoja

1 1/2 tl leivinjauhetta

50 g unikonsiemeniä

2 sitruunan kuoriraaste ja mehu  

Päälle laitoin sulatettua valkosuklaata . Varsinaisen ohjeen mukaan siihen tulee tomusokerikuorrute. 

1. Lämmitä uuni 180 asteeseen, voitele ja jauhota 20 cm leipävuoka. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi kattilassa. 

2. Sekoita leivonjauhe jauhoihin, lisää unikonsiemenet. Vatjaa jauhoseos munavaahtoon. Valuta sekaan voisula, sekoita taikinaan vielä sitruunan kuoriraaste ja sitruunan mehu.

3. Valuta taikina vuokaan, levitä tasaiseksi. Paista noin 40 minuuttia,.

4. Anna kakun jäähtyä. Kuorruta haluamallasi tavalla.

Tämä oli hyvää kakkua, ei ollenkaan liian makeaa. Unikonsiemeniä en ihan noin paljon laittanut. Se pieni purkillinenkin on alle 50 g enkä sitä laittanut kokonaan. Toki tuon verran voi varmasti maun ja koostumuksen puolesta laittaa, mutta pienempikin määrä rouskui mukavasti hampaissa .

Varsin käyttökelpoinen resepti. 

Sitruuna-unikkokakku 

Kanelipullan makuinen kuivakakku

 Leivotaan lehdestä 2/2022 löytyi tällainen herkullisen oloinen  kakku  . Mikäs sen maittavampaa kuin kanelipullaa ja kakkua samassa paketissa! 

kanelipullakakku 

   Kyllä tämä hyvää olikin! 

Kanelipullakakku           

100 g voita / margariinia

1 dl maitoa

3 kananmunaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Mausteseos:

1/2 dl sokeria

1/4 dl fariinisokeria

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.Voitele  ja jauhota kakkuvuoka . 

2. Sulta voi liedellä matalalla lämmöllä, paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita joukkoon maito ja nosta seos syrjään. 

3. Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella paksuksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet huolellisesti  yhteen . Kääntele jauhoseos varovasti nuolijalla muna-sokerivaahtoon. Lisää myös maito/voiseos. 

4. Mausteseos : Sekoita kaikki ainekset yhteen. 

5. Kaada kolmasosa taikinasta vuokaan. Ripottele päälle puolet mausteseoksesta. Peitä maustekerros kolmasosalla taikinaa. Ripottele loput mausteseoksesta kakuvuokaan ja peitä se lopulla taikinalla. 

6. Paista kakkua uunin alatasolla noin 40 minuuttia . Kokeile kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä vuoassa hetken ja kumoa se sitten ritilälle tai tarjoiluvadille. 

Hieman tuota mausteseosta sekoitin hammastikulla, jotta tulee paremmat raidat . 

kanepullakakku 

Maukasta!

Suklaakakku

 Kirpputorilta löysin kesällä Ulla Svenskin toimittaman kirjan "Pipareista pitsikakkuun". Ulla Svensk oli kirjaa varten pyytänyt ihmisiä lähettämään hänelle hyväksi kokemiaan reseptejä ja niistä hän kokosi tämän kirjan. Aivan ihania reseptejä kirjassa onkin! 

Halusin tehdä suklaista kahvikakkua ja löysin kirjasta kajaanilaisen Asta Väyrysen lähettämän hyvältä kuulostavan reseptin. Siinä taikinaan lisättiin maitokaakaota. 

suklaakakku 

SUKLAAKAKKU 

1 1/2 dl maitoa 

2 rkl kaakaojauhetta

3 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

2 1/2 tl leivinjauhetta

2 1/2 tl vaniljasokeria

150 g voita

3 kananmunaa 

1. Kiehauta maito , kaakao ja puolet sokerimäärästä. Jäähdytä.

2. Sekoita vehnäjauhot , leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. 

3. Vaahdota voi ja loput sokerista vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon. 

4. Sekoita taikinaan jäähtynyt maitokaakao ja jauhot. Sekoita massa varovasti tasaiseksi. 

5. Paista 1,2 litran voidellussa ja jauhotetussa rengasvuoassa 175 asteessa noin 60 minuuttia. 

Tämä oli niin hyvää! Mehevää , pehmeän suklaista ! Sulatin  kaakaon joukkoon  vähän aitoa suklaata .Jäi vakiokäyttöön, lapsenlapsetkin pitivät tästä kovasti. 

Reseptin Ulla Svenskille lähettänyt Asta Väyrynen sanoi kakusta  seuraavaa :

" Ohje on entisen työkaverini antama suklaakakun ohje vuodelta 1992. Kakku on pehmeän suklainen ja ihanan makuinen" . 

Sitruuna-kookoskakku

Olen keräillyt reseptejä vuosikausia tai voisi sanoa vuosikymmeniä. Ennen internetin aikaa keräsin kaikenlaisia lehtisiä, kirjoitin reseptejä vihkoihin, otin lehdistä reseptisivut talteen. Jokin aika sitten tutkin "arkistojani" ja sieltähän löytyi vaikka mitä. 

Vuoden 2001 Valion Kodin ruokavuosi lehtisessä nro 2 oli ihanalta kuulostava sitruuna-kookoskakku. Ja löytyyhän tämä resepti myös Valion nettisivuilta. Tätä kakkua tein jo ennen vappua , laitetaanpa resepti täälläkin jakoon.

Sitruuna-kookoskakku 

Miten ihanan suussasulavan pehmeää ja maukasta tämä olikaan! Kookos ja sitruuna sopivat erinomaisen hyvin makuparina yhteen. 

SITRUUNA-KOOKOSKAKKU 

200 g voita

2 dl sokeria

3 munaa

1/2 dl sitruunamehua

2 dl kookoshiutaleita 

1 1/2 dl vehnäjauhoja

1 dl perunajauhoja

2 tl leivinjauhetta

Kuorrutus :

2 dl tomusokeria

noin 2 rkl sitruunamehua

Päälle kookoshiutaleita 

1. Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa munat yksitellen vaahdon joukkoon. 

2. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja kookoshiutaleet. Lisää jauho/leivinjauheseos siivilän läpi samalla sekoittaen. 

3. Leikkaa leivinpaperista halkaisijaltaan 24 cm irtopohjavuokaan hieman vuokaa isompi pala. Voitele ja korppujauhota vuoan reunat . 

4. Kaada taikina vuokaan. Paista uunin keskiosassa 175 asteessa noin 35 minuuttia. 

5. Irrota vuoan reuna varovasti jäähtyneen kakun ympäriltä. Irrota pohjapaperi ja nosta kakku tarjoiluastiaan. 

6. Sekoita kuorrutus ja kaada se kakun päälle. Koristele. 

Erittäin hyvää oli. Suosittelen. 

Sitruunainen kahvikakku

 Täytekakun marenkivoikreemistä jäi yli keltuaisia ja nyt päätin hyödyntää ne heti. Yleensä laitan jääkaappiin ja sinnehän ne sitten unohtuvat. Kun kakku lähti eteenpäin , niin aloin tehdä meille kahvikakkua. Oli sopivasti yksi sitruunakin , joten kakun tekoon. 

Irman ihannekakku - blogista löytyi sopiva resepti. Tosin siihen meni jopa kuusi keltuaista ja minulla oli vain kolme. Lisäsin siis vielä kaksi kananmunaa taikinaan.

Kakusta tuli ihanan pehmeä. Sellainen oikein suussa sulavan hyvä. 

Sitruunainen kahvikakku 

200 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia

2,5 dl sokeria

6 kananmunaa keltuaisina ( käytin 3 keltuaista ja kaksi kananmunaa)

1 sitruunan kuori ja menu

1 1/2 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen taikinaan. Lisää sitruunan mehu ja raaste. 

2. Lisää lopuksi jauho/leivinjauheseos vuorotellen maidon kanssa. 

3. Lusikoi taikina 1,5 litran vuokaan . Paista 175 asteessa noin 45 - 50  minuuttia .

Minulla riitti paistamiseen 45 minuuttia. Varmaan uunista ja vuoasta kiinni tuo aika. Irma oli käyttänyt appelsiinin mehua ja raastetta ja se on varmaankin aivan yhtä hyvää kuin sitruunainen kakku! Tästähän saa vaikka minkälaisia variaatioita. Vaikka suklaahippuja lisää taikinaan . Meillä jäi käyttöön, koska kohta on taas piparkakkutalojen aika ja sehän tietää pikeerin tekoa. Siitä jää aina keltuaisia yli. 

Tänä vuonna en aio mennä kuin yksiin myyjäisiin. Röölään Rymättylään. Siellä on mukava tunnelma ja tuotteetkin menevät kaupaksi. Jotenkin ei enää jaksa eikä viitsikään käyttää kaikkea joulunalusaikaa siihen, että leipoo myyjäisiin. Toki asia olisi eri jos ei olisi tarvetta käydä töissä. Jos olisin ihan kotona ( ei voi sanoa kotiäitinä, koska lapset ovat aikuisia, mutta kotimummina vaikka :) ) , niin asia olisi eri. Silloin olisi aikaa ihan eri tavalla kuin nyt, kun palkkatyö rytmittää arkea. Ja mielelläni kotimummina olisinkin , olisi aikaa tehdä kaikenlaista mitä on kertynyt to do- listalle. Ja olisi enemmän aikaan yhdistystyöhön eläinsuojelun saralla. Edelleen olen mukana tiiviisti Slek ry:n toiminnassa. 

Sitruunainen kahvikakku 

 

Appelsiini-lakritsikakku

 Tämän kakun tein jo jokin aikaa sitten, kun minulla oli kirjastosta lainassa lakritsiaiheinen reseptikirja. Siinä oli mielenkiintoisia reseptejä. 

Appelsiini-lakritsikakku

Yksi oli tämä lakritsin ja appelsiinin makuinen kuivakakku. Ja hyvää tämä todella olikin!

APPELSIINI-LAKRITSIKAKKU

100 g voita tai margariinia

1 1/2 dl maitoa 

3 munaa

3 dl sokeria

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1 rkl vaniljasokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl lakritsirouhetta tai 3 tl lakritsijauhetta 

yhden appelsiinin hienoksi raastettu kuori

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota noin kahden litran kakkuvuoka.

2. Sulata voi ja lisää sen joukkoon maito. 

3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi , lisää neste.

4. Yhdistä kuivat aineet keskenään, kääntele ne joukkoon appelsiininkuoren kera.

5. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla 45-50 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla.

6. Odota muutama minuutti ja kumoa sitten kakku vadille. 

Käytin tässä lakritsijauhetta ja laitoin sitä vähän enemmän kuin 3 tl. Ehkä noin 4,5 tl. Sillä sai ihan kivan maun . 

Mielessä kävi miltä olisi maistunut turkinpippurirouheen kera. Ehkä se pitää virlä joskus testata. 

Banaanin makuinen tiikerikakku

 Tiikerikakusta saa monenalaisia versioita tehtyä eri raaka-aineilla. Kotona oli yksi tumma banaani, joka oli hyvä saada käyttöön, joten päätin tehdä banaani-tiikerikakun. Muun muassa K-Ruoka-sivuilla on tällainen resepti. 

Banaani-tiikerikakku

Minun mielestä tiikerikakku on aina hyvää ja oli kyllä tämäkin versio! 

Banaani-tiikerikakku

200 g leivontamargariinia tai voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Banaanitaikinaan : 

1 tl sitruunankuorta raastettuna

1 rlk sitruunamehua

1-2 banaania

Suklaataikinaan : 

2 rkl kaakaojauhetta

1/2 rkl vahvaa kahvia  ( minä laitoin enemmän, ehkä noin 1,5-2 rkl)

( suklaahippuja / raastetta )

1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. 

2. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauho ja leivinjauhe. Ota taikinasta noin 1/3 osa erikseen .

3. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Soseuta banaani. Mausta banaanisose sitruunanmehulla ja kuoriraasteella. Lisää banaanisose isompaan taikinaan, kahvi ja kaakaojauhe puolestaan pienempään. 

4. Levitä taikinat kerroksittain kakkuvuokaan. Kypsennä 175 asteisen uunin alatasolla noin tunnin verran. 

Laitoin tosiaan tuohon suklaataikinaan raastettua suklaata joukkoon. Ai maiskista vaan, että oli hyvää . Käytin oikein vahvaa kahvia ja se antoi hyvää makua tuohon suklaaraitaan. 

Kyllä vaan suosittelen tätä kakkua ja teen taatusti uudelleenkin . 

Banaani-tiikerikakku 

Sitruunainen kahvikakku

 Jääkaapissa oli kermaa, joka piti saada käyttöön. Ja yksi sitruunakin, josta oli hieman käytetty raastetta sitruunaiseen parsakaalipastaan.  Päätin käyttää nämä molemmat jämät sitruunaiseen kahvikakkuun. 

sitruunainen kahvikakku

Täyteläistä kakkua! Toki tätä olisi voinut "pehmentää" perunajauhoilla, mutta tällä kertaa menin ihan vaan vehnäjauhoilla. 

Sitruunainen kahvikakku 

2 kananmunaa 

2 dl sokeria

150 g voita / margariinia sulatettuna

2 dl kuohukermaa

1,5 tl leivinjauhetta

2 tl sitruunan raastettua kuorta

2 rkl sitruunamehua

2 tl vanilliinisokeria

5 dl vehnäjauhoja

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu voi, kerma, vanilliinisokeri, sitruunamehu ja raastettu kuori sekaan. 

2. Sekoita varovasti joukkoon vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. 

3. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteesa noin 50 - 60 minuuttia.

4. Anna kakun jäähtyä vuoassa jonkun aikaa ja kumoa. 

Hyvää peruskakkua! Ei ollenkaan liian makeaa. Ja sain jämät käytettyä eikä tarvinnut heittää pois. Kirpaisee jos jotain joutuu heittämään jääkaapista pois. 

Jokin aika sitten tein ystävän synttärijuhliin suklaa-mansikkakakkua . Kiire oli, itsekin olimme menossa sinne kahville ja kun otin kakkua jääkaapista ulos pakatakseni sen laatikkoon, niin sepä keikahti sen verran, että valahti lattialle. 

Melkeinpä aina tämä pelko minulla on kakkuja tehdessä, mutta ikinä aiemmin tätä ei ole tapahtunut. No nyt tapahtui. En tiennyt itkeäkö vai nauraa ; meni varmaan sekaisin molempia. 

Onni onnettomuudessa oli, että tämä ystävä ei varsinaisesti juhlinut . Muutama ihminen vain tuli kahville . Me veimme kaupasta ostetun kakun mennessämme.  Olisipa ollut kamalaa, jos jollekin vieraammalle kakun tilaajalle olisi pitänyt ilmoittaa, että kakku on lattialla ja jäätte siis ilman kakkua kokonaan. Jotkut ristiäiset tai muut isommat juhlat , oijoi .  Painajaismainen tilanne olisi ollut !

Tämä suklainen mansikkakakku jäi siis oman väen syötäväksi. Tuokin osa, joka on lattialla . Ei me pöpöjä niin paljon pelätä eikä täällä kotona olla kengillä kävelty sisällä. 

Hyvää kakkua tämä oli ; suklaa ja mansikka sopivat hyvin yhteen. 

Toivon, ettei tämä ole mikään enne vuodelle 2023 kakkujen osalta . Jospa tämä oli vain se pakollinen "onnettomuus", jonka joskus pitää tapahtua. Loppuvuosi menee sutjakammin. Näin uskon. :) 

Onko jollakulla muulla keikahtanut kakku lattialle tai vaikka pöydälle? En varmaankaan ole ainoa :) 

Allin kakku

 Tämä kakku on pitkään ollut " to do-listalla". Juhlattaren kakkublogista olen tämän bongannut, ehkä muualtakin löytyy. Joku ehkä mieltää tämän lähinnä joulun ajan kakuksi, mutta vallan mainiosti tätä napostelee syyspimeillä iltateen kera. Ihanan täyteläistä ja mehevää. 

Allin kakku 

Tällä tavalla en aiemmin olekaan kuorrutetta tehnyt. Siihen laitettiin mm. kananmunan keltuainen. Etukäteen sitä ihmettelin ja pohdin, että minkähänlaista kuorrutteesta oikein tulee. Se oli täyteläistä ja hurjan hyvää! 

Allin kakku 

200 g voita tai margariinia sulatettuna

3 kananmunaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja 

1/2 tl soodaa

1/4 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl neilikkaa

1 tl vaniljasokeria

2 1/2 rkl kaakaojauhetta

2 dl maitoa

1/2 sitruunan mehu

Kuorrutus:

50 g voita

1 keltuainen

250 - 300 g tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl kuumaa kahvia

1. Sulata voi . Vaahdota kananmunat ja sokeri.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. 

3. Sekoita puuhaarukalla kuivat aineet ja  nesteet ( sulatettu voi, maito , sitruunan mehu) muna- sokerivaahtoon ja sekoita tasaiseksi. 

4. Nostele kakkutaikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. 

5. Paista 175 asteessa noin 1 1/2 tuntia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile puutikulla. Anna kakun jäähtyä  hetken ennen kuin kumoat sen. 

6. Valmista kuorrute : Sulata voi. Sekoita siihen kaikki muut kuorrutuksen raaka-aineet. Laita tomusokeri osissa välillä sekoittaen ettei se paakkuunnu . Samalla voi tarkkailla sopivaa tomusokerin määrää. Kuorrute on valmista, kun se on jämäkkää, mutta kuitenkin helposti levitettävää. Jos tomusokeria kuitenkin lipsahtaa liikaa, niin kuorrutetta voi ohentaa lisäämällä kahvia tai sulatettua voita / margariinia. 

Tämä oli kyllä todella hyvää. Taidanpa jouluksi tehdä samanlaisen kakun. Yleensä jouluna ei kovin paljon kakkuja tule syötyä, kun on muutenkin kaikkea mahdollista ja vatsa täynnä koko ajan. Mutta toki kahvin kanssa jotain pitää olla. 

Allin kakku 

Tästä kuorrutemäärästä sai kakun päälle tuollaisen mukavan mehevän kerroksen. Keltuainen jotenkin hieman tasoitti makeutta . Se sopi siis kuorrutteeseen oikein hyvin. Jotenkin täyteläisempi version mokkapalojen kuorrutteesta. 

Sitten vaan seuraavan reseptin tutkailuun " to do-listalta" ! Pikkuhiljaa niitä saa sieltä ruksittua pois. 

Karamellisoitu pähkinäkakku

 Minulla on Vihavaisen Tarun kirja " Pullahiiren makeat kakut" . Olen kirjaihmisiä vaikka netistäkin löytää vaikka mitä. Toki sieltäkin reseptejä selaan, mutta myös "vanhanaikaisesti" kirjoista . Aiemminkin olen tainnut mainita, että tykkään leivontakirjojen ja -lehtien  selaamisesta. Täältä kirjasta löysin aivan ihanan kakkureseptin ; siihen tuli suolapähkinöitä ja kinuskia. Jos niistä pitää, niin tämä kakku on juuri sopiva!

karamellisoitu pähkinäkakku

Voin sanoa, että on ihan niin syntisen hyvää kuin kuvakin näyttää! Sisältäkin ihanan tahmaista, koska tuota pähkinäkinuskia tulee sinne väliinkin. 

Karamellisoitu pähkinäkakku

150 g voita tai margariinia

150 g ranskankermaa

2 dl sokeria

3 kananmunaa

200 g jauhoja

25 g kaakaojauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 tl soodaa

Täyte:

1 dl suolapähkinöitä

1/2 dl kermaa

1 dl sokeria

2 rkl fariinisokeria

Päälle:

1 dl suolapähkinöitä

1 1/2 dl kermaa

1/2 dl fariinisokeria

1 dl sokeria

1 rkl voita

1. Mittaa pehmeä voi, ranskankerma ja sokeri monitoimikoneeseen. ( Minä laitoin ihan tavalliseen kulhoon ja vatkasin käsivatkaimelle, sähköisellä siis - en toki ihan käsivoimin). Vatkaa vaahdoksi. Lisää munat yksitellen joukkoon koko ajan vatkaten. 

2. Mittaa kuivat aineet keskenään kulhoon ja lisää vaahtoon. Laita puolet taikinasta voideltuun 1 1/2 litran kakkuvuokaan. 

3. Mittaa kattilaan täytettä varten kerma , sokeri ja fariinisokeri. Anna kiehua muutaman minuutin ajan. Lisää kattilaan vielä pähkinät ja  nostele sitten tämä seos vuokaan taikinan päälle. Levitä loput taikinasta kinuskipähkinöiden päälle. Paista noin 35 - 40 minuuttia 175 asteessa. Kumoa kakku ritilän päälle jäähtymään. 

4. Valmista päälle tuleva kinuski mittaamalla kerma , sokeri ja fariinisokeri tarttumattomaan kattilaan. Laita kattila levylle kovalle teholla ja anna kiehua kunnes kinuski saavuttaa 110 asteen lämpötilan. Tämän jälkeen ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon voi. 

5. Levitä ohut kerros kinuskia kakun päälle. Levitä sen jälkeen pähkinät kinuskin päälle. Kaada tai lusikoi lopuksi kinuskia pähkinöiden päälle.

Minä kun olen tällainen pähkinöiden ja kinuskin ystävä, niin kyllä vaan maistui tämä kakku. 

Karamellsioitu pähkinäkakku

Aijai sentään, ei ollut mitään kuivaa kakkua . Onhan tätä tehtävä toistekin.

 

Mariannen tiikerikakku

 Meillä oli kotona pussi marianne rouhetta ja mietin mihin sen käyttäisin. Mieleen tuli , että voisiko sitä käyttää esimerkiksi tiikerikakkuun. Googlettamalla sellaisia reseptejä löytyikin useita, mm. Valion sivuilta. 

Marianne - tiikerikakku 

Tiikerikakku on aina hyvää ja on kyllä tämäkin ! Uunissa rouhe suli ja tuossa kaakaoraidassa on ihana piparmintun ja suklaan maku. 

Laitan tähän alle vielä reseptin. 

Mariannen tiikerikakku 

200 g voita tai margariinia

2 1/2 dl sokeria ( laitoin 2 dl)

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaviiliä (tai kermaa tms)

2 rkl kaakaojauhetta

1 dl marianne crush- rouhetta

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

2. Yhdistä kuivat aineet keskenään.

3. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa. 

4. Ota 1/3 - osa taikinasta eri kulhoon. Sekoita siihen kaakaojauhe siivilän läpi ja myös Marianne crush- rouhe. 

5. Lusikoi puolet taikinasta korppujauhotettuun vuokaa. Lisää päälle tumma taikina, sekoita vähän haarukalla. Lisää loput vaaleasta taikinasta. 

6. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 55- 60 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla. Paiston loppuvaiheessa peitä kakku tarvittaessa leivinpaperilla ettei pohja tummu liikaa. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. 

Mukavan makuinen   kakku, teen varmasti toistekin!

Raparperikakku

 Tähän kahvikakkuun tehtiin raparperista ja tuorejuustosta "raita" . Se mehevöittikin kakkua mukavasti .  Raparperia kun riittää niin etsin aina välillä uusia reseptejä vaikka aika monta reseptiä olen jo testannutkin ja hyviksi ne todennut. Ainakin useimmat. Uusia on kuitenkin kiva etsiä. 

Raparperi-kahvikakku 

En saanut tuosta kuorrutteesta niin punaista  kuin alkuperäisessä ohjeessa Soppa365 - sivuilla, mutta eipähän tuo haitannut . Laitan tähänkin alle vielä reseptin :

Raparperi-kahvikakku

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

150 g voita tai margariinia

3 dl vehnäjauhoja

1 tl livinjauhetta¨

1/2 tl suolaa

Raparperitäyte:

3 dl raparperia pilkottuna

2 rkl vettä

100 g tuorejuustoa

1 dl sokeria

Kuorrutus:

muutama punainen raparperin suikale

1 1/2 rkl kiehuvaa vettä

noin 1 1/2 dl tomusokeria

1. Aloita täytteestä. Kuori raparperin varret ja säästä kuoret. Leikkaa varret 1 cm viipaleiksi kattilaan , lisää vesi ja sokeri ja keitä noin 10 minuuttia keskilämmöllä. Valuta raparperit ja säästä irronnut neste kakun kostutukseen. Anna raparperin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita se sitten tuorejuustoon. 

2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka ( 1,8 - 2 l). 

3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.  Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet vuorotellen voisulan kanssa taikinaan.

4. Laita puolet taikinasta vuokaan. Lisää raparperitäyte vuokaan. Laita loput kakkutaikinasta päälle. Paista kakkua uunissa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kumoamista. 

5. Valitse 2.4 punaisinta raparperin suikaletta. Kaada kiehuva vesi niiden päälle. Anna seoksen seistä kakun paistumisen ajan. Ota kuoret sitten pois ja sekoita tomusokeri värjäytyneen veden joukkoon. 

6. Kostuta kakku raparperiliemellä lusikoimalla nestettä kakun päälle. Koristele kakku tomusokerikuorrutuksella. 

Minun kakkuun raparperiraita tuli kovin ylös. En siis läheskään puolta taikinasta laittanut vuokaan ennen täytettä. Tosin ei haitannut tämäkään yhtään :)

Raparperikahvikakku

Kyllä tämä ihan hyvää oli.  Mietin mitä tuohon raparperiraitaan voisi vielä lisätä ; jotain makua siihen olisi voinut laittaa lisää. Ei sen puoleen, syötyä tuli ihan tällaisenakin ja kuten sanoin , hyvää tämä oli. Jäi vain mieleen ja jotain aion keksiä ja testailla sitten uudelleen. 

Raparperiherkuista kun puhutaan, nii yksi ehdoton suosikkini on tämä kesäisen raikas raparperi-mansikkakakku . Ihanaa kakkua , joka kesä tätä pitää edes kerran tehdä !

Tuo mansikka-raparperikiisseli on niin hyvää . Voisihan sitä syödä ihan ilman kakkuakin , mutta kyllähän tämä vaan niin herkkua on kakkuversiona !

SUOLAKINUSKI-SUKLAAKAKKU

 Jokin aika sitten kokeilen tehdä suolakinuski-suklaakakun Makeaa-blogin reseptillä. Suolakinuski on nyt pop ja onhan se tosi hyvää. Liian hyvää! Nimittäin tästä reseptistä ainakin meillä sitä jäi yli ja sitä tuli lusikoitua ihan noin vaan suuhun . 

Kyllä nämä maut sopivat vallan mainiosti yhteen. Täyteläinen suklaakakku höystettynä suolakinuskilla, nams!  Laitan tähän alle vielä Makeaa-blogin reseptin .

Suolakinuski-suklaakakku 

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

3 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl suolaa

150 g voita tai margariinia

300 g maustamatonta jogurttia

2 munaa 

1 tl vanilja-aromia

Kuorrute:

100 g voita

2 dl fariinisokeria

1 dl kuohukermaa

4 dl tomusokeria

1/2 tl suolaa

sormisuolaa

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Korppujauhota vuoka huolella. 

2. Sekoita vehnäjauhot ,kaakaojauhe, sokeri, sooda ja suola yhteen. 

3. Sulata voi , sekoita jauhoseokseen yhdessä jogurtin, munien ja vanilja-aromin kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi. Varo kuitenkin liikaa sekoittamista ettei taikina sitkisty.

3. Kaada taikina jauhotettuun vuokaa ja paista uunissa noin 50 minuuttia tai kunnes puutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä noin 50 min vuoassa ennen kumoamista.

4. Kuorrutetta varten mittaa kattilaan voi, fariinisokeri ja kerma. Kuumenna kunnes sokeri sulaa. Ota kattila liedeltä ja vatkaa joukkoon tomusokeri. Mausta suolalla. 

5. Aseta kakku ritilälle leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Kaada kuorrutetta kakun päälle kauttaaltaan. Ripottele päälle sormisuolaa ( minulla ei ollut sitä). Laita kakku jääkaappiin, niin kuorrute asettuu. Halutessasi voit lämmittää ylijäänyttä kuorrutetta uudelleen ja kaataa vielä kakun päälle.

Meillä tosiaan jäi kuorrutetta vaikka mielestäni melko paksu kerros tuli kakun päälle. Eipä se kuorrute kauan jääkaapissa vanhentunut. Sieltä yksi sun toinen kävi sitä lusikoimassa :) 

Maukasta kakkua! Tuo kuorrute sopii varmaan muidenkin kakkujen päälle, mutta varsinkin suklaakakun kanssa herkkua.