Punssileivos

Minulla on Valion leipomopalvelun kirja "Konditorialeivonnaisia" ja sitä selaillessa teki mieli tehdä tosi pitkästä aikaa punssileivoksia. Ne ovat nopeatekoisia, varsinkin jos sattuu olemaan voikreemiä pakastimessa valmiina.

 

 

Punssileivos

Leivoksiin tarvitaan voitaikinalevyjä, vanilliinikreemiä, luumumarmeladia, voikreemiä, rommia / punssia kreemin maustamiseen. Kirjassa nämä on päällystetty pomadalla, mutta käytin ihan vain tomusokerikuorrutetta.
Minulla oli valmiiksi kaulittuja voitaikinalevyjä, joten ei tarvinnut edes taikinaa kaulia. Ohjeessa sanotaan, että "kauli taikina 5 mm:n vahvuiseksi levyksi". Otin pyöreällä muotilla, halkaisijaltaan noin 8 cm, paloja voitaikinalevystä. Pursotin niihin keskelle vanilliinikreemiä renkaaksi ja siihen renkaan keskelle nokareen luumumarmeladia. Paistion 220 asteessa noin 15 minuuttia. Jäähtyneiden leivosten päälle laitoin rommilla maustettua voikreemiä ja lopuksi päällystin ne tomusokerikuorrutteella.
Voikreemejäkin on moneen lähtöön, mutta tähän käytin ihan peruskreemiä :

100 g voita, 1 1/2-2  dl tomusokeria, 1-2  keltuaista, 1-2 tl vanilliinisokeria. Vatkaa voi ja tomusokeri, lisää keltuainen vatkaten.

Kuten sanoin, nopeatekoisia leivoksia. Ja punssin/rommin voi vaikka jättää pois jos haluaa näiden maistuvan lapsillekin. Meidän 11-vuotias maistoi hieman tätä voikreemiä eikä oikein tykännyt :) Rommin maku on sen verran selkeä. Itse kyllä tykkäsin!

Tunnustus

Tunnustuksen säännöt;

Kiitä antajaa ja linkitä bloggaaja joka antoi tunnustuksen sinulle.

Valitse viisi blogia joilla on alle 200 lukijaa ja kerro heille jättämällä kommentti heidän blogiinsa.

 

Toivo, että ihmiset joille jätit tunnustuksen antavat sen eteenpäin.

 

Sain tämän tunnustuksen Tinuskilta , suuret kiitokset!

Tunnustuksen haluan jakaa seuraaville ihanille blogeille:

 

Sumin sörsselit

 

Nami-Hiiri

 

Huumorinkukka

 

Kakuttaako

 

Leivontablogi Murupulla

 

****************************

 

Paljon on muitakin ihania blogeja, vaikeaa jakaa tätä! Päätin kuitenkin laittaa tämän tällä kertaa eri blogeille kuin viimeksi, vaikka edelleen nekin blogit ovat suosikkejani :)   

 

 

 

 

Pusut

Laskiaispullia tietenkin oli tehtävä, kun on laskiaissunnuntai. Halusin kuitenkin tehdä pullataikinasta myös jotain muuta ja teinkin sitten näitä pullapusuja :)
Ainakin sen ohjeen mukaan, joka minulla on, pusun sisään laitetaan omenahilloa, mutta näihin laitoin omenahillon lisäksi vaniljakreemiä. Oli oikein makoisa yhdistelmä.

Pusut

Näihin tehdään siis ihan tavallinen pullataikina. Pyörittelin ensin pyöreitä pullia ja niiden hetken oltua pyöreän pullan muodossa kaulin ne soikeiksi. Molemmat päät jätetään kaulittaessa pulleammiksi, jotta tulee tulee ylläoleva muoto.
Painelin sitten reunat yhteen , tuosta "huulien" yläpuolelta painoin kevyesti kädellä. Valmiit pullat dippasin sulaan voihin ja sokeriin.

Muhkeat pullapusut :)

Cupcakes

Maustetuilla rahkoilla saa nopeasti hyvää tarjottavaa. Aviomies teki sitruunarahkalla maustetut cupcaket, kun kahvin oli tarve saada jotain hyvää.

Cupcakes

2 kananmunaa                                                                   Kuorrutus:
1 1/2 dl sokeria                                                                  1 prk maustettua rahkaa (sitruuna)
1 prk (200 g) maustettua rahkaa, esim. sitruuna                1/2 dl tomusokeria
1 dl juoksevaa magrariinia
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi. Sekoita joukkoon rahka, margariini ja vehnäjauho/leivinjauheseos. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
Jaa vuokiin, paista 175 astessa 20 min. Yhdistä kuorrutuksen rahka ja tomusokeri. Levitä tai pursota jäähtyneille leivonnaisille. Koristele
Tästä tulee noin 12 muffinsia, riippuen koosta.

Porkkanasämpylät

Jääkaapissa oli kasa porkkanoita ja oli jo aika käyttää ne johonkin. Ne päätyivät porkkasämpylöihin, koska leipää tarvittiin kotiporukoille. Pitkästä aikaa porkkanasämpylöitä !Ne ovat aina vaan niin hyviä! Tuoreen leivän tuoksu kotona on yksi parhaimmista tuoksuista. Ja tuoreen leivän makua ei voita mikään.

 

Porkkanasämpylä

 Porkkanasämpylöiden ohje löytyy varmaankin yhdeltä sun toiselta, mutta laitetaanpa se tähän jos joku on sitä vailla :

50 g hiivaa
5 dl vettä tai maitoa
1/2 dl siirappia
2 tl suolaa
2 dl ruisjauhoja
100 g voita tai margariinia
4 dl porkkanaraastetta
n. 10 -11 dl hiivaleipäjauhoja tai kunnes taikina on sopivan tuntuista. Liian jämäkkää ei kannata tehdä.

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, siirappi ja porkkanaraaste. Lisää ruisjauhot, sekoita. Lisää vähitellen hiivaleipäjauhoja, kunnes taikina on sopivan tuntuista. Lisää lopuksi voi alustaen taikinaan.
Kohota taikina kaksinkertaiseksi lämpimässä. Muotoile taikinasta sämpylöitä, kohota ne.
Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
 Tästä tuli noin parikymmentä sämpylää.

Muutama kakku

Laitanpa tänne muutaman kuvan kakuista, joita olen tehnyt tässä lähiaikoina. Olen ne kokonaan unohtanut tänne laittaa, mutta tässä ovat.

 

 

Tässä oli täytteena appelsiinivalkosuklaamousse. Päällä on pastavärillä värjättyä vaahtokarkkimassaa ja reunoilla suklaamuruja. 

Appelsiini-valkosuklaakakku

  Pätkismousseeta talvisessa synttärikakussa.

Pätkismousseekakku

 . Tähän 50 v. kakkuun tuli täytteiksi valkosuklaamoussee ja mustikkamoussee.

Syntymäpäiväkakku

 

Runebergin torttu

Perinteiseen tapaan tähän aikaan vuodesta pitää tehdä runebergin torttuja. Torttuvuoat on säilytetty leipomoajoista, onneksi niistä ei ole tullut luovuttua. Teen tortut reseptillä, jonka saimme silloin 1980-luvulla kyseisen paikkakunnan eläkkeellä olevalta leipurilta. Hän oli tällä reseptillä tehnyt näitä torttuja silloin, kun oli itse vielä leipurina. Nykyään tämä meidän opastajana toiminut leipuri on jo edesmennyt, mutta muisto elää näissä resepteissä, jotka häneltä saimme.

250 g voita
225 g sokeria
3 munaa
10 g hirvensarvisuolaa
30 g appelsiininkuoripaloja
30 g mantelirouhetta
2.5 g kardemummaa
375 g vehnäjauhoja
vadelmamarmeladia
kostutukseen rommia, sokeria ja vettä

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Lisää kuivat aineet keskenään + lopulta seokseen.

Taputtele taikina käsin sopivan kokoiseksi palaksi ja paina siitä torttuvuokaan taikinaa noin puoleenväliin.

Paina torttuihin kolo keskelle ja laita siihen nokare vadelmahilloa.
Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia.

Runebergin torttu

Kostuta valmiit tortut rommi/sokeri/vesiseoksella.  Lisää vielä valmiin tortun päälle nokare vadelmahilloa ja pursota tomusokerikuorrutteesta rengas hillon ympärille.

Valmis runebergintorttu, puoliksi syöty :) Nam.

En tiedä saako hirvensarvisuolaa enää. Viimeksi kun sitä apteekista ostin, niin minulle sanottiin, että sen valmistaminen lopetetaan kokonaan. Ostin sitä viime vuonna. Se selviää kun seuraavan kerran menen sitä kysymään. Toivottavasti sitä saa vielä, mutta jos ei saa niin pitää siirtyä käyttämään leivinjauhetta.