Sitruunainen mustikkakakku

 Tämä kakku olikin aika kiva tuttavuus. Resepti löytyi Sari Spåran kirjasta " Kuivakakkukirja". Siellä on vaikka mitä ihania kuivakakkuja. 

Mustikka ja sitruuna ovat hyvä makupari. Laitoin tähän pakastemustikoita , mutta tuoreat tottakai käyvät ihan yhtä hyvin. 

Sitruunainen mustikkakakku  ( 1,5 litran vuoka) 

150 g voita

3 dl sokeria

3 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1/4 tl suolaa

1 tl vaniljasokeria

1/2 dl sitruunamehua

1 rkl sitruunan kuoriraastetta

1 dl piimää / maustamatonta jogurttia

3 dl mustikoita 

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 

2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. 

3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan voi-sokerivaahtoon sekoittaen samalla voimakkaasti.

4. Yhdistä kuivat aineet keskenään. Yhdistä myös sitruunan kuoriraaste, mehu ja piimä.

5. Lisää kuvat aineet ja neste vuorotellen taikinaan. 

6. Lisää mustikat ja sekoita taikina tasaiseksi.

7. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun noin 1,8 litran vuokaan. Tasoita pinta.

8. Paistaa kakkua vuoan keskitasolla noin 1 tunti tai kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa kypsä.

9. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kuin kumoat sen.

Ihan 3 dl en laittanut mustikoita. Laitoin 2 ja hippasen päälle. Oli mielestäni riittävä määrä. Toki makuasia! 

Tuo 1,8 dl vuoka mainitaan ohjeessa. Minulla oli 1,5 dl vuoka ja se ehkä oli hieman pieni . Hyvä kakku silläkin tuli, mutta tuolta pohjasta vähän pursui yli . Oikein maistuvaa kakkua silti!

Myslikakku

Päätin testata myslikakkua , kun kaapissa sattui olemaan mysliä. Tulikin hyvän makuinen kakku. Lisäsin extrana vielä murskattuja pähkinöitä. 

MYSLIKAKKU  ( 1,5 l vuoka)

3 dl vehnäjauhoja

2 dl mysliä

2,5 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

1/3 tl suolaa

1.5 dl maitoa tai piimää

1 dl rypsiöljyä

1 kananmuna  ( tai munattomaan versioon 1 dl omenasosetta)

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota noin 1,5 litran kakkuvuoka.

2. Sekoita kaikki kuivat aineet ( vehnäjauho, mysli, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola) keskenään kulhossa.

3. Lisää joukkoon maito / piimä , öljy ja kananmuna ( tai omenasose). Sekoita tasaiseksi puuhaarukalla tai nuolijalla, mutta vältä turhaa vaahdottamista. 

4. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alaosassa noin 40-50 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla.

5. Anna kakun vetäytyä vuoassa noin 10 minuuttia ennen kumoamista.

Myslikakku 

Tässä on monia vaihtoehtoja vaikuttaa makuun, kun myslejäkin on niin monen makuisia. Mietin, että myös suklaarouhe voisi sopia myslin kaveriksi . Tai onhan sitä sellaisia myslejäkin, joissa on suklaamuruja.

Helppo kakku valmistaa, joten kiva senkin puoleen. 

Banaanikakku kahvilla

 Lainasin kirjastosta Sari Spåran kirjan " Kuivakakkukirja". Kuivakakkuja on kiva välillä tehdä, koska ne ovat useimmiten nopeasti valmiita . Tässä kirjassa olikin vaikka mitä mielenkiintoisia kakkuja. Ensimmäisenä testiin lähti banaanikakku, joka on maustettu mm. kahvilla. 

Banaanikakku kahvilla 

Laitoin kakkuun myös vähän kuorrutusta. Sarin kirjassa on monia eri kuorrutusreseptejä . Mielestäni banaanikakkuun sopii erinomaisesti suklainen kuorrutus . 

Banaanikakku kahvilla

100 g voita

3 dl sokeria

2 kananmunaa

5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl soodaa

1 tl inkivääriä

2 tl kanelia

2 banaania

1/2 dl vahvaa kahvia

Kuorrutus :

50 g suklaata

1 rkl kahvia

1 rkl tomusokeria

1. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. 

2. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi.

3. Lisää kananmunat yksi kerrallaan samalla voimakkaasti vatkaten.

4. Yhdistä kuvat aineet ja sekoita ne taikinaan.

5. Soseuta banaanit ja sekoita yhteen kahvin kanssa. Lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi. 

6. Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun noin 1,6 litran vuokaan. 

7. Paista uunin keskitasolla noin tunnin ajan tai kunnes kakku tuntuu tikulla kokeiltaessa kypsältä. 

8. Anna hetken jäähtyä ennen kumoamista.

Kuorrutus :

sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Lisää kahvi ja tomusokeri.

Kakkuun ei tarvitse kuorrutetta tehdä , mutta kyllähän tuo suklaa tähän sopii varsin  hyvin. Kuorrutetta voi tehdä vaikka tuplat jos haluaa sitä enemmän. Kirjassa olikin resepti tuplana. 

Kävi myös mielessä, että taikinaankin voisi joskus kokeilla suklaapaloja. Suklaa, banaani ja kahvi kuulostavat herkulliselta yhdessä. 

Banaanikakku kahvilla


Tässä vielä kakku ilman kuorrutusta: 

Banaanikakku kahvilla 

Sen verran hyvältä kuulostavia kakkuja ( ja kuorrutuksia!)  tuossa kirjassa on , että taidan ihan omaksi ostaa tällaisen. 

MARSIPAANI-LIKÖÖRIKAKKU

 Tämäkin resepti löytyi kirjasta "Nopeat ja helpot leivonnaiset" .  Kaapissa oli puoli paketti mantelimassaa ja joskus kuukausia sitten ostettu kaurapohjainen likööripullo, joka odotteli korkkaamattomana. Muistaakseni sen johonkin leipomisjuttuun ostin, mutta jäänyt näköjään se leipomus tekemättä. 

Marsipaani-liköörikakku 

Ihan ei ollut mantelimassaa tarpeeksi . Olisi ehkä ollut vielä parempaa tämä kakku, jos mantelimassaa  olisi ollut tarpeeksi ja se olisi ollut tuoretta :D. Nyt piti ensin mikrossa pehmentää massa, kun se oli päässyt kovettumaan. 

Marsipaani-liköörikakku 

5 kananmunaa

190 g voita

70 g mantelimassaa

2 dl kermalikööriä

225 g ( 2 1/4 dl) sokeria

hyppysellinen suolaa

225 g ( 3 2/3 dl) vehnäjauhoja

1. Lämmitä uuni 225 asteeseen . Voitele ja jauhota kakkuvuoka. Erottele keltuaiset valkuaisista ja vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Laita vaahto jääkaappiin odottamaan.

2. Sulata voi kattilassa, anna vähän jäähtyä. Vatkaa keltuaiset, mantelimassa, kermalikööri, sokeri ja hyppysellinen suolaa notkeaksi taikinaksi. Sekoita taikinaan jauhot sekä lopuksi voisula. Nostele vielä valkuaisvaahto taikinaan. 

3. Valuta taikina vuokaan ja paista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Laske uunin lämpötila 175 asteeseen ja paista kakkua edelleen noin 40 minuuttia. Kumoa kakku ritilälle ja anna jäähtyä. Ripottele pinnalle tomusokeria.

Tämä oli kyllä ihanan täyteläistä kakku. Ehkä liköörin vaikutusta. Oikein hyvää ! Testaan vielä uudelleen oikealla määrällä tuoretta mantelimassaa. Kyllä tässäkin pieni mantelin maku oli, mutta varmaan vielä parempaa kun se maistuu kunnolla. 

Kanelipullan makuinen kuivakakku

 Leivotaan lehdestä 2/2022 löytyi tällainen herkullisen oloinen  kakku  . Mikäs sen maittavampaa kuin kanelipullaa ja kakkua samassa paketissa! 

kanelipullakakku 

   Kyllä tämä hyvää olikin! 

Kanelipullakakku           

100 g voita / margariinia

1 dl maitoa

3 kananmunaa

2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

Mausteseos:

1/2 dl sokeria

1/4 dl fariinisokeria

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen.Voitele  ja jauhota kakkuvuoka . 

2. Sulta voi liedellä matalalla lämmöllä, paksupohjaisessa kattilassa. Sekoita joukkoon maito ja nosta seos syrjään. 

3. Vatkaa munat ja sokeri sähkövatkaimella paksuksi ja kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kaikki kuivat aineet huolellisesti  yhteen . Kääntele jauhoseos varovasti nuolijalla muna-sokerivaahtoon. Lisää myös maito/voiseos. 

4. Mausteseos : Sekoita kaikki ainekset yhteen. 

5. Kaada kolmasosa taikinasta vuokaan. Ripottele päälle puolet mausteseoksesta. Peitä maustekerros kolmasosalla taikinaa. Ripottele loput mausteseoksesta kakuvuokaan ja peitä se lopulla taikinalla. 

6. Paista kakkua uunin alatasolla noin 40 minuuttia . Kokeile kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä vuoassa hetken ja kumoa se sitten ritilälle tai tarjoiluvadille. 

Hieman tuota mausteseosta sekoitin hammastikulla, jotta tulee paremmat raidat . 

kanepullakakku 

Maukasta!

Suklaakakku

 Kirpputorilta löysin kesällä Ulla Svenskin toimittaman kirjan "Pipareista pitsikakkuun". Ulla Svensk oli kirjaa varten pyytänyt ihmisiä lähettämään hänelle hyväksi kokemiaan reseptejä ja niistä hän kokosi tämän kirjan. Aivan ihania reseptejä kirjassa onkin! 

Halusin tehdä suklaista kahvikakkua ja löysin kirjasta kajaanilaisen Asta Väyrysen lähettämän hyvältä kuulostavan reseptin. Siinä taikinaan lisättiin maitokaakaota. 

suklaakakku 

SUKLAAKAKKU 

1 1/2 dl maitoa 

2 rkl kaakaojauhetta

3 dl sokeria

6 dl vehnäjauhoja

2 1/2 tl leivinjauhetta

2 1/2 tl vaniljasokeria

150 g voita

3 kananmunaa 

1. Kiehauta maito , kaakao ja puolet sokerimäärästä. Jäähdytä.

2. Sekoita vehnäjauhot , leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään. 

3. Vaahdota voi ja loput sokerista vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen joukkoon. 

4. Sekoita taikinaan jäähtynyt maitokaakao ja jauhot. Sekoita massa varovasti tasaiseksi. 

5. Paista 1,2 litran voidellussa ja jauhotetussa rengasvuoassa 175 asteessa noin 60 minuuttia. 

Tämä oli niin hyvää! Mehevää , pehmeän suklaista ! Sulatin  kaakaon joukkoon  vähän aitoa suklaata .Jäi vakiokäyttöön, lapsenlapsetkin pitivät tästä kovasti. 

Reseptin Ulla Svenskille lähettänyt Asta Väyrynen sanoi kakusta  seuraavaa :

" Ohje on entisen työkaverini antama suklaakakun ohje vuodelta 1992. Kakku on pehmeän suklainen ja ihanan makuinen" . 

Sitruunainen kahvikakku

 Täytekakun marenkivoikreemistä jäi yli keltuaisia ja nyt päätin hyödyntää ne heti. Yleensä laitan jääkaappiin ja sinnehän ne sitten unohtuvat. Kun kakku lähti eteenpäin , niin aloin tehdä meille kahvikakkua. Oli sopivasti yksi sitruunakin , joten kakun tekoon. 

Irman ihannekakku - blogista löytyi sopiva resepti. Tosin siihen meni jopa kuusi keltuaista ja minulla oli vain kolme. Lisäsin siis vielä kaksi kananmunaa taikinaan.

Kakusta tuli ihanan pehmeä. Sellainen oikein suussa sulavan hyvä. 

Sitruunainen kahvikakku 

200 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia

2,5 dl sokeria

6 kananmunaa keltuaisina ( käytin 3 keltuaista ja kaksi kananmunaa)

1 sitruunan kuori ja menu

1 1/2 dl maitoa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen taikinaan. Lisää sitruunan mehu ja raaste. 

2. Lisää lopuksi jauho/leivinjauheseos vuorotellen maidon kanssa. 

3. Lusikoi taikina 1,5 litran vuokaan . Paista 175 asteessa noin 45 - 50  minuuttia .

Minulla riitti paistamiseen 45 minuuttia. Varmaan uunista ja vuoasta kiinni tuo aika. Irma oli käyttänyt appelsiinin mehua ja raastetta ja se on varmaankin aivan yhtä hyvää kuin sitruunainen kakku! Tästähän saa vaikka minkälaisia variaatioita. Vaikka suklaahippuja lisää taikinaan . Meillä jäi käyttöön, koska kohta on taas piparkakkutalojen aika ja sehän tietää pikeerin tekoa. Siitä jää aina keltuaisia yli. 

Tänä vuonna en aio mennä kuin yksiin myyjäisiin. Röölään Rymättylään. Siellä on mukava tunnelma ja tuotteetkin menevät kaupaksi. Jotenkin ei enää jaksa eikä viitsikään käyttää kaikkea joulunalusaikaa siihen, että leipoo myyjäisiin. Toki asia olisi eri jos ei olisi tarvetta käydä töissä. Jos olisin ihan kotona ( ei voi sanoa kotiäitinä, koska lapset ovat aikuisia, mutta kotimummina vaikka :) ) , niin asia olisi eri. Silloin olisi aikaa ihan eri tavalla kuin nyt, kun palkkatyö rytmittää arkea. Ja mielelläni kotimummina olisinkin , olisi aikaa tehdä kaikenlaista mitä on kertynyt to do- listalle. Ja olisi enemmän aikaan yhdistystyöhön eläinsuojelun saralla. Edelleen olen mukana tiiviisti Slek ry:n toiminnassa. 

Sitruunainen kahvikakku 

 

Banaanin makuinen tiikerikakku

 Tiikerikakusta saa monenalaisia versioita tehtyä eri raaka-aineilla. Kotona oli yksi tumma banaani, joka oli hyvä saada käyttöön, joten päätin tehdä banaani-tiikerikakun. Muun muassa K-Ruoka-sivuilla on tällainen resepti. 

Banaani-tiikerikakku

Minun mielestä tiikerikakku on aina hyvää ja oli kyllä tämäkin versio! 

Banaani-tiikerikakku

200 g leivontamargariinia tai voita

2 dl sokeria

3 kananmunaa

3 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

Banaanitaikinaan : 

1 tl sitruunankuorta raastettuna

1 rlk sitruunamehua

1-2 banaania

Suklaataikinaan : 

2 rkl kaakaojauhetta

1/2 rkl vahvaa kahvia  ( minä laitoin enemmän, ehkä noin 1,5-2 rkl)

( suklaahippuja / raastetta )

1. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. 

2. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut vehnäjauho ja leivinjauhe. Ota taikinasta noin 1/3 osa erikseen .

3. Raasta hyvin pestyn sitruunan kuori ja purista mehu. Soseuta banaani. Mausta banaanisose sitruunanmehulla ja kuoriraasteella. Lisää banaanisose isompaan taikinaan, kahvi ja kaakaojauhe puolestaan pienempään. 

4. Levitä taikinat kerroksittain kakkuvuokaan. Kypsennä 175 asteisen uunin alatasolla noin tunnin verran. 

Laitoin tosiaan tuohon suklaataikinaan raastettua suklaata joukkoon. Ai maiskista vaan, että oli hyvää . Käytin oikein vahvaa kahvia ja se antoi hyvää makua tuohon suklaaraitaan. 

Kyllä vaan suosittelen tätä kakkua ja teen taatusti uudelleenkin . 

Banaani-tiikerikakku 

Sitruunainen kahvikakku

 Jääkaapissa oli kermaa, joka piti saada käyttöön. Ja yksi sitruunakin, josta oli hieman käytetty raastetta sitruunaiseen parsakaalipastaan.  Päätin käyttää nämä molemmat jämät sitruunaiseen kahvikakkuun. 

sitruunainen kahvikakku

Täyteläistä kakkua! Toki tätä olisi voinut "pehmentää" perunajauhoilla, mutta tällä kertaa menin ihan vaan vehnäjauhoilla. 

Sitruunainen kahvikakku 

2 kananmunaa 

2 dl sokeria

150 g voita / margariinia sulatettuna

2 dl kuohukermaa

1,5 tl leivinjauhetta

2 tl sitruunan raastettua kuorta

2 rkl sitruunamehua

2 tl vanilliinisokeria

5 dl vehnäjauhoja

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu voi, kerma, vanilliinisokeri, sitruunamehu ja raastettu kuori sekaan. 

2. Sekoita varovasti joukkoon vehnäjauhot, joihin on sekoitettu leivinjauhe. 

3. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteesa noin 50 - 60 minuuttia.

4. Anna kakun jäähtyä vuoassa jonkun aikaa ja kumoa. 

Hyvää peruskakkua! Ei ollenkaan liian makeaa. Ja sain jämät käytettyä eikä tarvinnut heittää pois. Kirpaisee jos jotain joutuu heittämään jääkaapista pois. 

Jokin aika sitten tein ystävän synttärijuhliin suklaa-mansikkakakkua . Kiire oli, itsekin olimme menossa sinne kahville ja kun otin kakkua jääkaapista ulos pakatakseni sen laatikkoon, niin sepä keikahti sen verran, että valahti lattialle. 

Melkeinpä aina tämä pelko minulla on kakkuja tehdessä, mutta ikinä aiemmin tätä ei ole tapahtunut. No nyt tapahtui. En tiennyt itkeäkö vai nauraa ; meni varmaan sekaisin molempia. 

Onni onnettomuudessa oli, että tämä ystävä ei varsinaisesti juhlinut . Muutama ihminen vain tuli kahville . Me veimme kaupasta ostetun kakun mennessämme.  Olisipa ollut kamalaa, jos jollekin vieraammalle kakun tilaajalle olisi pitänyt ilmoittaa, että kakku on lattialla ja jäätte siis ilman kakkua kokonaan. Jotkut ristiäiset tai muut isommat juhlat , oijoi .  Painajaismainen tilanne olisi ollut !

Tämä suklainen mansikkakakku jäi siis oman väen syötäväksi. Tuokin osa, joka on lattialla . Ei me pöpöjä niin paljon pelätä eikä täällä kotona olla kengillä kävelty sisällä. 

Hyvää kakkua tämä oli ; suklaa ja mansikka sopivat hyvin yhteen. 

Toivon, ettei tämä ole mikään enne vuodelle 2023 kakkujen osalta . Jospa tämä oli vain se pakollinen "onnettomuus", jonka joskus pitää tapahtua. Loppuvuosi menee sutjakammin. Näin uskon. :) 

Onko jollakulla muulla keikahtanut kakku lattialle tai vaikka pöydälle? En varmaankaan ole ainoa :) 

Allin kakku

 Tämä kakku on pitkään ollut " to do-listalla". Juhlattaren kakkublogista olen tämän bongannut, ehkä muualtakin löytyy. Joku ehkä mieltää tämän lähinnä joulun ajan kakuksi, mutta vallan mainiosti tätä napostelee syyspimeillä iltateen kera. Ihanan täyteläistä ja mehevää. 

Allin kakku 

Tällä tavalla en aiemmin olekaan kuorrutetta tehnyt. Siihen laitettiin mm. kananmunan keltuainen. Etukäteen sitä ihmettelin ja pohdin, että minkähänlaista kuorrutteesta oikein tulee. Se oli täyteläistä ja hurjan hyvää! 

Allin kakku 

200 g voita tai margariinia sulatettuna

3 kananmunaa

3 dl sokeria

5 dl vehnäjauhoja 

1/2 tl soodaa

1/4 tl leivinjauhetta

1/2 tl suolaa

1 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl neilikkaa

1 tl vaniljasokeria

2 1/2 rkl kaakaojauhetta

2 dl maitoa

1/2 sitruunan mehu

Kuorrutus:

50 g voita

1 keltuainen

250 - 300 g tomusokeria

2 rkl kaakaojauhetta

1 rkl kuumaa kahvia

1. Sulata voi . Vaahdota kananmunat ja sokeri.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. 

3. Sekoita puuhaarukalla kuivat aineet ja  nesteet ( sulatettu voi, maito , sitruunan mehu) muna- sokerivaahtoon ja sekoita tasaiseksi. 

4. Nostele kakkutaikina voideltuun ja jauhotettuun kakkuvuokaan. 

5. Paista 175 asteessa noin 1 1/2 tuntia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile puutikulla. Anna kakun jäähtyä  hetken ennen kuin kumoat sen. 

6. Valmista kuorrute : Sulata voi. Sekoita siihen kaikki muut kuorrutuksen raaka-aineet. Laita tomusokeri osissa välillä sekoittaen ettei se paakkuunnu . Samalla voi tarkkailla sopivaa tomusokerin määrää. Kuorrute on valmista, kun se on jämäkkää, mutta kuitenkin helposti levitettävää. Jos tomusokeria kuitenkin lipsahtaa liikaa, niin kuorrutetta voi ohentaa lisäämällä kahvia tai sulatettua voita / margariinia. 

Tämä oli kyllä todella hyvää. Taidanpa jouluksi tehdä samanlaisen kakun. Yleensä jouluna ei kovin paljon kakkuja tule syötyä, kun on muutenkin kaikkea mahdollista ja vatsa täynnä koko ajan. Mutta toki kahvin kanssa jotain pitää olla. 

Allin kakku 

Tästä kuorrutemäärästä sai kakun päälle tuollaisen mukavan mehevän kerroksen. Keltuainen jotenkin hieman tasoitti makeutta . Se sopi siis kuorrutteeseen oikein hyvin. Jotenkin täyteläisempi version mokkapalojen kuorrutteesta. 

Sitten vaan seuraavan reseptin tutkailuun " to do-listalta" ! Pikkuhiljaa niitä saa sieltä ruksittua pois. 

Mariannen tiikerikakku

 Meillä oli kotona pussi marianne rouhetta ja mietin mihin sen käyttäisin. Mieleen tuli , että voisiko sitä käyttää esimerkiksi tiikerikakkuun. Googlettamalla sellaisia reseptejä löytyikin useita, mm. Valion sivuilta. 

Marianne - tiikerikakku 

Tiikerikakku on aina hyvää ja on kyllä tämäkin ! Uunissa rouhe suli ja tuossa kaakaoraidassa on ihana piparmintun ja suklaan maku. 

Laitan tähän alle vielä reseptin. 

Mariannen tiikerikakku 

200 g voita tai margariinia

2 1/2 dl sokeria ( laitoin 2 dl)

3 kananmunaa

4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 dl kermaviiliä (tai kermaa tms)

2 rkl kaakaojauhetta

1 dl marianne crush- rouhetta

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

2. Yhdistä kuivat aineet keskenään.

3. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen kermaviilin kanssa. 

4. Ota 1/3 - osa taikinasta eri kulhoon. Sekoita siihen kaakaojauhe siivilän läpi ja myös Marianne crush- rouhe. 

5. Lusikoi puolet taikinasta korppujauhotettuun vuokaa. Lisää päälle tumma taikina, sekoita vähän haarukalla. Lisää loput vaaleasta taikinasta. 

6. Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 55- 60 minuuttia. Kokeile kypsyyttä puutikulla. Paiston loppuvaiheessa peitä kakku tarvittaessa leivinpaperilla ettei pohja tummu liikaa. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. 

Mukavan makuinen   kakku, teen varmasti toistekin!

Raparperikakku

 Tähän kahvikakkuun tehtiin raparperista ja tuorejuustosta "raita" . Se mehevöittikin kakkua mukavasti .  Raparperia kun riittää niin etsin aina välillä uusia reseptejä vaikka aika monta reseptiä olen jo testannutkin ja hyviksi ne todennut. Ainakin useimmat. Uusia on kuitenkin kiva etsiä. 

Raparperi-kahvikakku 

En saanut tuosta kuorrutteesta niin punaista  kuin alkuperäisessä ohjeessa Soppa365 - sivuilla, mutta eipähän tuo haitannut . Laitan tähänkin alle vielä reseptin :

Raparperi-kahvikakku

4 kananmunaa

2 dl sokeria

2 tl vanilliinisokeria

150 g voita tai margariinia

3 dl vehnäjauhoja

1 tl livinjauhetta¨

1/2 tl suolaa

Raparperitäyte:

3 dl raparperia pilkottuna

2 rkl vettä

100 g tuorejuustoa

1 dl sokeria

Kuorrutus:

muutama punainen raparperin suikale

1 1/2 rkl kiehuvaa vettä

noin 1 1/2 dl tomusokeria

1. Aloita täytteestä. Kuori raparperin varret ja säästä kuoret. Leikkaa varret 1 cm viipaleiksi kattilaan , lisää vesi ja sokeri ja keitä noin 10 minuuttia keskilämmöllä. Valuta raparperit ja säästä irronnut neste kakun kostutukseen. Anna raparperin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja sekoita se sitten tuorejuustoon. 

2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota vuoka ( 1,8 - 2 l). 

3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.  Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Siivilöi kuivat aineet vuorotellen voisulan kanssa taikinaan.

4. Laita puolet taikinasta vuokaan. Lisää raparperitäyte vuokaan. Laita loput kakkutaikinasta päälle. Paista kakkua uunissa noin 50 minuuttia. Tarkista kypsyys tikulla. Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa ennen kumoamista. 

5. Valitse 2.4 punaisinta raparperin suikaletta. Kaada kiehuva vesi niiden päälle. Anna seoksen seistä kakun paistumisen ajan. Ota kuoret sitten pois ja sekoita tomusokeri värjäytyneen veden joukkoon. 

6. Kostuta kakku raparperiliemellä lusikoimalla nestettä kakun päälle. Koristele kakku tomusokerikuorrutuksella. 

Minun kakkuun raparperiraita tuli kovin ylös. En siis läheskään puolta taikinasta laittanut vuokaan ennen täytettä. Tosin ei haitannut tämäkään yhtään :)

Raparperikahvikakku

Kyllä tämä ihan hyvää oli.  Mietin mitä tuohon raparperiraitaan voisi vielä lisätä ; jotain makua siihen olisi voinut laittaa lisää. Ei sen puoleen, syötyä tuli ihan tällaisenakin ja kuten sanoin , hyvää tämä oli. Jäi vain mieleen ja jotain aion keksiä ja testailla sitten uudelleen. 

Raparperiherkuista kun puhutaan, nii yksi ehdoton suosikkini on tämä kesäisen raikas raparperi-mansikkakakku . Ihanaa kakkua , joka kesä tätä pitää edes kerran tehdä !

Tuo mansikka-raparperikiisseli on niin hyvää . Voisihan sitä syödä ihan ilman kakkuakin , mutta kyllähän tämä vaan niin herkkua on kakkuversiona !

SUOLAKINUSKI-SUKLAAKAKKU

 Jokin aika sitten kokeilen tehdä suolakinuski-suklaakakun Makeaa-blogin reseptillä. Suolakinuski on nyt pop ja onhan se tosi hyvää. Liian hyvää! Nimittäin tästä reseptistä ainakin meillä sitä jäi yli ja sitä tuli lusikoitua ihan noin vaan suuhun . 

Kyllä nämä maut sopivat vallan mainiosti yhteen. Täyteläinen suklaakakku höystettynä suolakinuskilla, nams!  Laitan tähän alle vielä Makeaa-blogin reseptin .

Suolakinuski-suklaakakku 

4 dl vehnäjauhoja

1 dl kaakaojauhetta

3 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl suolaa

150 g voita tai margariinia

300 g maustamatonta jogurttia

2 munaa 

1 tl vanilja-aromia

Kuorrute:

100 g voita

2 dl fariinisokeria

1 dl kuohukermaa

4 dl tomusokeria

1/2 tl suolaa

sormisuolaa

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Korppujauhota vuoka huolella. 

2. Sekoita vehnäjauhot ,kaakaojauhe, sokeri, sooda ja suola yhteen. 

3. Sulata voi , sekoita jauhoseokseen yhdessä jogurtin, munien ja vanilja-aromin kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi. Varo kuitenkin liikaa sekoittamista ettei taikina sitkisty.

3. Kaada taikina jauhotettuun vuokaa ja paista uunissa noin 50 minuuttia tai kunnes puutikkuun ei enää tartu taikinaa. Anna kakun jäähtyä noin 50 min vuoassa ennen kumoamista.

4. Kuorrutetta varten mittaa kattilaan voi, fariinisokeri ja kerma. Kuumenna kunnes sokeri sulaa. Ota kattila liedeltä ja vatkaa joukkoon tomusokeri. Mausta suolalla. 

5. Aseta kakku ritilälle leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle. Kaada kuorrutetta kakun päälle kauttaaltaan. Ripottele päälle sormisuolaa ( minulla ei ollut sitä). Laita kakku jääkaappiin, niin kuorrute asettuu. Halutessasi voit lämmittää ylijäänyttä kuorrutetta uudelleen ja kaataa vielä kakun päälle.

Meillä tosiaan jäi kuorrutetta vaikka mielestäni melko paksu kerros tuli kakun päälle. Eipä se kuorrute kauan jääkaapissa vanhentunut. Sieltä yksi sun toinen kävi sitä lusikoimassa :) 

Maukasta kakkua! Tuo kuorrute sopii varmaan muidenkin kakkujen päälle, mutta varsinkin suklaakakun kanssa herkkua. 

 

Hapankermakakku

Tämä ei välttämättä ihan hapankermakakku ollut, mutta kermaista kuitenkin. Minulla oli jääkaapissa vanhaksi mennyt kermapurkki. Millään en raaskinut pois heittää, joten päätin kokeilla tehdä tällaisen kakun.
Netissä oli hapankermakakkuun useampi ohjeita, jotka tehtiin vähän eri tavoilla. Päädyin tekemään kakun tämän reseptin mukaan. 
Tämä oli taas niin mukavan helppo ja nopea resepti!

Hapankermakakku

Johan oli maukasta! Jotenkin pumpulimaisen pehmeää. 
Liekö vaikutusta makuun sillä, että lorautin sekaan hieman Bailey´s cream -likööriä, kun sitä kaapissa oli eikä sitä oikein juotua tule. 

Hapankermakakku
4 dl vehnäjauahoja
2 rkl perunajauhoja
0,5 - 1 tl suolaa
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl voisulaa
2 dl hapanta kermaa
2 munaa 
(Bailey´s cream likööriä)

1. Siivilöi kuivat aineet kulhoon.
2. Lisää voisula ja kerma. Vatkaa kaksi minuuttia.
3. Lisää munat ja vatkaa taas kaksi minuuttia.
4. Kaada taikina voideltuun ja korpujauhotettuun vuokaan. 
Paista 180 - 200 asteessa 30 - 40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.

Erittäin hyvää . Teen toistekin jos kerma uhkaa mennä vanhaksi. Tai voinhan tehdä tätä muutenkin, todella helppo tehdä.

Sitruunainen porkkanakakku

Jotenkin jäänyt tänne kirjoittaminen vaikka leiponutkin olen. Ja ollut kotona. Nyt olen ollut melkein kaksi viikkoa lomalla ja sitä ennen kaksi viikkoa etätöissä kotona. Lomakin on mennyt sattuneista syistä ihan kotona. No ei sen puoleen, täällä kyllä puuhaa riittää. 
Löysimme tyttöjen kanssa vanhoja  kotivideoita siltä ajalta , kun he olivat pieniä. Ollaan katseltu ne kaikki läpi. Paperiset valokuvat on järjestelty, kaappeja ja ulkovarastoa siivottu. Meillä on rintamamiestalo, jossa on yläkerrassa sellaiset "vinttikomerot". Niihin on kertynyt yhtä sun toista ja niiden parissa kyllä menee aikaa. Varsinkin kun löytää jotain vanhoja lehtiä tai kirjeitä. Niitä sitten alkaa selailla ja lukea.  Minulla on tallessa vanhat kirjeet, joita on kertynyt jonkun verran. Itse kun olen elänyt kouluajan sinä aikana, kun kirjeenvaihtokaveruus oli suosittua.  Siinä ei mikään yksi tai kaksi kirjeenvaihtokaveria riittäänyt innokkaimmille ja minä olin kohtalaisen innokas kirjeiden kirjoittaja. 

Meidän korona-arki on sellaista, että kerran viikossa käydään kaupassa. Tyttöjen kanssa suunnitellaan ruokalista etukäteen. Nyt on tullut tehtyä maidotonta ja lihatonta ruokaa, koska Ronjakin asuu toistaiseksi kotona. Ei tee huonoa ollenkaan keventää ruokavaliota. Enkä lihaa kaipaa. Isäntä välillä ostaa itselleen jotain lihaa, mutta minulle riittää kasvisruuat.  
Leivottukin ollaan yhtä sun toista. 
Ennen pääsiäistä tein tällaisen sitruunaisen porkkanakakun. Ohje löytyi MTV3 "makuja"  sivuilta. 

Lisää kuvateksti

Minua ihmetytti tässä reseptissä porkkanaraasteen määrä suhteessa muihin raaka-aineisiin. Itse asiassa ihmetytti niin paljon, että lisäsin toisen kananmunan ja vähän margariinia ( noin 50 g ehkä).
Tein jo taikinan valmiiksi ja aloin siinä vaiheessa ihmetellä sitä koostumusta. Kovin porkkanainen taikina.  Oli se vielä ylimääräisen kananmunan ja margariinin lisäämisen jälkeenkin, mutta vaikutti sen jälkeen kuitenkin paremmin " koossa pysyvältä". 
Valmis kakku oli kyllä mehevä ja maukas. 

Sitruuna-porkkanakakku

3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta 
1 1/2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
2 maustemittaa jauhettua muskottia
125 g voita tai margariinia
1 3/4 dl sokeria
1 kananmuna
4 dl raastettua porkkanaa
1 sitruunan raastettu kuori.

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele sokerikakkuvuoka voilla ja leivitä vehnäjauhoilla. Sekoita huoneenlämpöinen voi sekä sokeri ilmavaksi. Lisää kananmuna kerrallaan ja sekoita. Raasta porkkanat. Pese sitruuna tarkoin, raasta kuori ja sekoita porkkanaraasteen kanssa. Lisää taikinaan.
2. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää kaneli, kardemumma ja muskotti jauhoseokseen. Kääntele lopuksi jauhoseos taikinaan. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 60 minuuttia, kunnes kakku irtoaa vuoan reunoista ja tuntuu kuivalta, kun pistät sitä tikulla.
3. Ota kakku uunista ja anna jäähtyä vuoassaan noin 10 minuuttia ennen kuin kumoat sen. Koristele tomusokerilla.

Lisää kuvateksti

Banaanileipä

Keskimmäinen tyttäremme Ronja on tehnyt meille kaksi kertaa lyhyen ajan sisällä banaanileipää. Kakkuahan se oikeasti on , mutta banaanileiväksi kutsutaan. Ja kaksi kertaa sen takia, kun tämä "leipä" häviää aika äkkiä parempiin suihin. Valtavan hyvää !

Banaanileipä

 Resepti on yksinkertainen, joten tämä on arkileivonnainen parhaasta päästä.

Banaanileipä

3 kypsää banaania
3/4 dl sulatettua voita
2 dl muscovadosokeria
1 kananmuna
1 tl soodaa
1 tl vaniljauutetta
ripaus suolaa 
3,5 dl jauhoja (  vehnä,-graham tai spelttijauhoja)
( 2 rkl vastapureistettua limettimehua)
halutessasi rouhittuja pekaani- tai saksanpähkinöitä.

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Voitele leipävuoka tai vuoraa se leivinpaperilla.
3. Soseuta banaanit kulhossa ja lisää joukkoon sulatettu voi. 
4. Sekoita joukkoon sooda ja suola. Lisää sokeri, kanannmuna ja vaniljauute. Sekoita joukkoon jauhot.
5. Kaada taikina leipävuokaan ja paista noin tunti 
6. Ota leipä uunista ja annan jäähtyä. Siivilöi päälle tomusokeria.

Banaanileipä

Ronja teki tämän vehnäjauhoilla, mutta kiinnostaa kokeilla seuraavan kerran grahamjauhoilla.
Muscovadosokeri antaa tälle mukavasti lisämakua.  

 

Kesäkurpitsakakku

Uusimmassa Leivotaan-lehdessä oli muunmuassa kesäkurpitsakakun resepti. Saimme minun siskolta ja hänen mieheltä hervottoman ison kesäkurpitsan ja sitä olemme yrittäneet käyttää vähän sinne sun tänne. Tämä resepti tuli kuin tilauksesta. 

Kesäkurpitsakakku

Tämä oli erittäin mehevä kakku. Kesäkurpitsaa tuli tähän melko paljon ( 300 g), joten varmaan sen takia kakusta tuli todella mehevä. 
Minä ja aviomies tästä tykättiin, mutta esimerkiksi vävypoika ei kakkua ottanut , kun kuuli siinä olevan kesäkurpitsaa :D Hän ei kesäkurpitsasta tykkää missään muodossa. 

Kesäkurpitsakakku  
2 dl saksanpähkinöitä
4 3/4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl jauhettua inkivääriä
3 munaa
2 1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 1/2 dl oliiviöljyä
300 g kesäkurpitsaa
Kuorrute & koristelu : 
1 1/2 dl tomuskeria
1 sitruuna 

1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele öljyllä (tai margariinilla) 2 litran vuoka ja korppujauhota se.
2. Rouhi saksanpähkinät veitsellä. Raasta kesäkurpitsa. Sekoita kulhossa yhteen vehnäjauhot, leivinjauhe, kaneli ja inkivääri. 
3. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi. Kääntele oliiviöljy ja kuivat ainekset vuorotellen vaahdon joukkoon.
4. Lisää viimeisenä taikinaan kesäkurpitsaraaste ja saksanpähkinät käännellen. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta. 
5. Paista uunin alatasolla noin 45 - 50 minuttia. Kokeile kypsyys tikulla.  Anna kakun jäähtyä vuoassaan. 
6. Kuorrute :Raasta pestyn sitruunan kuori. Purista sitruunasta 2 tl mehua. 
7. Vatkaa kulhossa sitruunamehu, tomusokeri ja osa kuoriraasteesta yhteen. Valuta kuorrute kakun päälle. Koristele kuoriraasteella.


Kannattanee antaa olla tuon 50 minuuttia. Minä taisin ottaa hieman liian aikaisin tämän uunista pois, olisi  saanut olla vielä. Kyllä tätä silti söi ihan mielellään, ei se "raakuus" haitannut. Väärä sana tuo, ei tämä raakaa ollut, mutta vielä 5-10 minuuttia uunissa olisi  voinut olla hyväksi.