Cola-appelsiinijuustokakku

Kissapuuhien lomassa halusin myös jollekin  vähävaraiselle vaikka leipoa jotain juhliin tai muuten vaan. Seuraan säännöllisesti facebookin avustusryhmiä ja AKV:n ( Autetaan kun voidaan) kautta löytyi perhe, jonka nuorempi poika  täytti 7-vuotta. Pojan täti oli jo luvannut leipoa synttäreille täytekakun, mutta pojan toive oli myös cola-appelsiinijuustokakku. Sen lupasin tehdä. 

cola-appelsiinijuustokakku

 Kiirehän tämän kanssa tuli, kun on näitä Slek ry:n joulupuupuuhia meneillään . Sillä viikolla juuri piti kaikkiin Turun alueen Musti ja Mirri- myymälöihin saada puut pystyyn. En tietenkään niitä yksin laittanut, mutta minun vastuulla oli kolme Mustia ja Mirriä + Naantalin Rockwell´s lemmikkieläinkauppa. 
En tiedä mikä ajatuskatkos siinäkin tuli, kun otin kakun irtopohjavuoasta pois ja sen jälkeen laitoin kiilteen. Olisi tullut tasaisempi kiille jos olisi laittanut sen kakun päälle silloin, kun kakku oli vielä vuoassa. No, ehkä se ei kakun saajaa kovin paljon haitannut. Lapsia siellä juhlissa näkyi olevan , olivat kaverisynttärit. Heitä ehkä kiinnostivat enemmän nuo karkit kakun päällä :D. 
Tein tämän hieman eri tavalla kuin Valion ohjeessa, koska pojan äiti toivoi keksipohjaa kakkuun. 

Cola-appelsiinijuustokakku 

pohja :
150 g digestive-keksejä
75 g voita sulatettuna 

appelsiiniraita:
2 liivateta
3 dl appelsiinimehua

täyte :
4 liivatetta
2 rasiaa ( á 200 g ) appelsiinituorejuustoa
1 dl colan makuista virvoitusjuomatiivistettä
2 valkuaista
1/2 dl sokeria
2 rkl appelsiinitäysmehua

kiille:
1/2 liivatetta
1/2 dl coca-colaa

 

1. Kakkupohjaa varten murskaa keksit muruiksi. Täällä on hyviä ohjeita keksipohjan tekoon. Sulata margariini tai voi. Sekoita keksimurut ja margariini, painele vuokaa. Nosta vuoka täytteen teon ajaksi jääkaappiin. Vuoan koko 22 cm.

2.  Laita appelsiiniraitaa varten liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita toiseen 22 cm vuokaan pohjalle leivinpaperi kiiltävä pinta ylöspäin. Keitä appelsiinimehua muutama minuutti, kunnes osa mehusta on haihtunut. Purista liivatteet ja lisää ne kuumaan mehuun. Kaada mehu vuokaan ja laita pakastimeen jähmettymään.

3. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto ja virvoitusjuomatiiviste keskenään.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vähin erin vaahdotuksen aikana. Valmis vaahto on kiiltävää ja jämäkkää. 

4.Kuumenna appelsiinimehu mikrossa esim. kahvikupissa. Lisää liivatteet kuumaan nesteeseen ja sekoita. Sekoita liivateseos tuorejuuston joukkoon. Nostele lopuksi joukkoon marenkivaahto.Kaada cola-appelsiinimousse vuokaan reunoilta aloittaen. Varmista, että moussea on reunoilla kauttaaltaan napauttamalla vuokaa pöytään. Tasoita pinta.
Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia

.5.Laita 1/2 liivatelehti kylmään veteen pehmenemään. Kiehauta mikrossa 1 rkl colajuomaa. Sulata liivate siihen. Lisää vielä 2 rkl colajuomaa ja sekoita. Lusikoi seos hyytyneen kakun pinnalle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 1 tunti.

Appelsiiniraita ei ehtinyt olla tarpeeksi kauan pakastimessa, joten en sitä ihan ehjänä saanut keksipohjan päälle. Kuvassa vähän näkyys sitä raitaa . Ei tämä mikään mallikelpoinen yksilö ole, mutta ideasta varmaankin saa kiinni .

Cola-appelsiinijuustokakku

 Kyllä tämän pojan ilme oli minulle se palkka tästä kakusta. Niin onnellisen näköinen kun näki tämän kakun. Tai karkit, ehkä ne olivat aihe iloon :)

Toistekin aion vähävaraisten lasten tai vaikka vanhusten tai ihan kenen vaan juhiin leipoa jotain. Tästä tuli hyvä mieli itsellekin. Ehkä kuitenkin odotan, että Slek ry:n kiireet ovat ohi ja piparkakkutalojakin pitäisi alkaa rakentelemaan pikkuhiljaa.

 

Piparkakkujuustokakku

Isänpäivän kahvipöytään tein piparkakun makuisen juustokakun. Ohjeen löysin K-ruoka lehdestä. Helppo tehdä ja maistuu kaikille - paitsi 3-vuotiaalle lapsenlapselle. 1,7 vuotias sen sijaan popsi hyvällä ruokahalulla. 

piparkakkujuustokakku

 Tässä vielä ohje :

150 g pipakakkuja
75 g voita

täyte:
2 liivatelehteä
1/2 rkl vettä
50 g piparkakkuja murskattuina
2 dl kuohukermaa
2 prk ( á 200 g) piparkakkurahkaa

1. Vuoraa 20 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa piparkakut. Sulta voi ja sekoita se keksimurskan joukkoon.  Paiele seos irtopohjavuokaan. Nosta jääkaappiin.
2. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma.
3. Kuumenna 1/2 rkl vettä kiuhuvaksi mikrossa tai pienessä kattilassa. Sekota joukkoon hyvin puristellut liivatelehdet. Lisää seos ohuena nauhana rahkojen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon lopuksi kermavaahto ja käsin murskatut piparkakut.
4. Kaada täyte vuokaan . Anna hyytyä 4 tuntia tai yön yli.
5. Koristele.

Ohjeessa kakun päälle valutettiin vielä kinuskikastiketta, mutta unohdin sen ostaa. Hyvää oli näinkin. Maukas joulunajan kakku! 

Kovin hektistä on ollut viime aikoina. Osasyynä on Slek ry:n ( Suomen löytöeläinten kummit ry) jouulupuukampanja, joka alkoi Turun alueen Musti ja Mirri myymälöissä ja Naantalin Rockwell´s lemmikkieläinkaupassa. Myös Someron K-marketissa on joulupuu.
Kampanjalla kerätään lahjoituksia vähävaraisten lemmikeille, yhdistyksen sijaiskodeissa oleville kotia etsiville kissoille, eläinten suojakoti Toivon koirille ( Kemiö) ja Alastaron pelastettujen koirien turvakodin koirille. Puuhun ollaan askarreltu kuvia koirista ja kissoista , tehty mainokset ja puut pystytetty + koristeltu jokaiseen myymälään.  Tämä kaikki työpäivän jälkeen. Edelleen vahvistuu ajatus, että työt haittaavat harrastuksia :D Harmi kun siellä palkkatyössä vaan on käytävä.

Slek ry:n joulupuu

Kaiken tämän jaksaa, kun näkee vähävaraisten ilon lemmikin ruuista. Kun näkee miten tarpeeseen koirien ruoka menee Toivoon ja Alastaroon. Molemmissa paikoissa on useita koiria, jotka on otettu talteen huonoista oloista. Osa koirista jää pysyviksi asukkaiksi, koska koirat ovat jo kokeneet niin paljon tai ovat niin vanhoja , että katsovat koiralle parhaaksi ettei kodinvaihtoja enää tule.
Niin upeaa työtä tekevät molemmat , sekä Toivo että koirien turvakoti Alastarolla!
Pelastettujen koirien turvakoti
Eläinten suojakoti Toivo


On etuoikeus, että voimme olla  molempien apuna.

Kakku vauvakutsuille

Tyttäreni työkaverille järjestettiin halloween- aiheiset vauvakutsut. Minulta pyydettiin kakkua sinne. Ensin aihe vähän oudoksutti, koska tykkään tehdä lähinnä söpöjä halloweenkakkuja  ja muita leipomuksia . Kammotusaihe ei mielestäni sopinut yksiin vauvakutsujen kanssa, mutta onneksi ei tarvinnutkaan tehdä kammotuskakkua.
Sain kuvan, jonka tyylistä kakkua toivottiin. Sen pohjalta lähdin toteuttamaan sitä. 

Kakku vauvakutsuille

 Tuo pikku muumio oli lähinnä söpö . Tämän tyylisen kakun tein ihan mielelläni. Täytteinä olivat mansikkamoussee ja vaniljamoussee. 

Kakun päällä on satin ice massan ja kaulintamassan sekoitusta. Mielestäni siitä saa juuri sopivan kaulittavan massan. Muumio on riisimuromassaa.
Värjäsin massaa Wiltonin pastaväreillä.