Kauraliköörikakku

Meillä oli kaapissa kaurapohjaista  "kermalikööriä" ja kermaakin jäänyt kakkuprojektista. Ja vielä kun oli tulossa aikuisten  reissu Rukalle , niin päätin tehdä sinne mukaan juustokakun. Tein kakun Baileys-juustokakun tapaan . 

 Kyllä maistui aivan taivaallisen hyvältä! Tuo suklaakastike kruunasi kaiken. Se oli ihan täydellinen lisä tähän kakkuun. 

KAURALIKÖÖRI-JUUSTOKAKKU 

Pohja:

100 g digestive-keksejä

35 g voita 

Täyte :

3 dl vispikermaa 

2 rasiaa ( a 200 g) tuorejuustoa 

2 dl tomusokeria

2 dl kauralikööriä

7 liivatelehteä

ripaus suolaa 

1. Valmista ensin kakkupohja. Hienonna keksit monitoimikoneessa tai kaulimella. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Laita irtopohjavuoan ( 18 cm tai 20 cm) pohjalle leivinpaperi ja napsauta se vuoan reunojen alle kiinni. 

2. Levitä vuoan pohjalle keksimuruseos ja painele tiiviiksi. Nosta kakkupohja jääkaappiin täytteen teos ajaksi. 

3. Liota liivatelehdet pehmeiksi kylmässä vedessä. 

4. Vaahdota kerma kuohkeaksi .  Lisää joukkoon tuorejuusto, tomusokeri ja ripaus suolaa. Sekoita tasaiseksi.

5. Kuumenna Baileys kattilassa kuumaksi, mutta älä anna kiehahtaa. 

6. Nosta pehmenneet liivatelehdet vedestä ja puristele niistä vesi pois. Lisää liivatelehdet kuumaan likööriin ja sekoittele kunnes liivatteet liukenevat. 

7. Kaada likööriseos kerma-tuorejuustotäytteen sekaan ja vaahdota samalla seosta. 

8. Kaada täyte vuokaa ja tasoita pinta. Peitä vuoka kelmulla ja laita jääkaappiin. Anna hyytyä vähintään neljä tuntia, mielellään yön yli. 

9. Irrota kakku vuoasta ja koristele. 

Tämä oli kyllä suussa sulavan hyvää ! Kermaa oli sen verran, että sain tehtyä tuplamäärän. Tuli kaksi kakkua ; 20 cm ja 24 cm kokoiset . Ja syötyä tuli molemmat viikon aikana! Kyllä maistui iltateen kanssa liikunnan täyteisen päivän päätteeksi. 

Suklaajuustokakku

 Halusin isänpäiväksi tehdä jonkun helpon juustokakun ja löytyikin varsin hyvältä kuulostava resepti  Yhteishyvän sivuilta . 

Suklaajuustokakku 

Suklaajuustokakku 

Pohja:

180 g keksejä

75 g margariinia

Täyte:

4 liivatelehteä

400 g maustamatonta tuorejuustoa

150 g ranskankermaa

200 g tummaa suklaata

2 dl kuohukermaa

2 dl sokeria

3 rkl kahvia 

1. Hienonna keksit muruiksi ja sulata margariini. Sekoita keksimurut ja sula rasva keskenään. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle . Vuoka oli 24 cm vuoka.

2. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Sekoita tuorejuusto, ranskankerma ja sokeri kulhossa. Vaahdota kerma omassa kulhossa. Paloittele suklaa mikronkestävään astiaan ja sulata miedossa lämmössä välillä sekoittaen. 

3. Sekoita lämmin suklaa tuorejuustoseokseen. Kiehauta kahvi . Purista liivatteista vesi ja sulata ne kuumaan kahviin. Valuta liivateseos ohuena nauhana tuorejuustoseokseen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kääntele kermavaahto joukkoon.

4. Kaada täyte vuokaa keksipohjan päälle . Peitä kakku kelmulla tai foliolla ja laita jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi tai yön yli. 

5. Irrota kakku vuoasta , tarvittaessa veitsen avulla. Koristele haluamallasi tavalla. 

Helppotekoinen ja maistui kaikille! Koristelun kanssa menin helpomman kautta . En jaksanut enää pursotella suklaata kakun päälle. Muutenkin jäin tuollainen rouhea pinta tähän, mutta kelpasi hyvin omalle porukalle tällaisena. 

Suklaajuustokakku 

Mustikkainen valkosuklaakakku ja mustikkapullat

 Ihanan ihana mustikka-aika ! Jonkun verran olen saanut kerättyä metsän aarteita talteen, mutta vielä aion mennä katsomaan josko jotain löytyisi . Toiveena toki etteivät ole ylikypsiä. Aikaisempinakin vuosina olen vielä elokuun puolenvälin jälkeen ollut mustikkametsällä ja hyviä marjoja on löytynyt. 

Mustikainen valkosuklaajuustokakku 

Onhan tämä hyvää! Aiemmin olen tehnyt tätä kakkua neliönmalliseen vuokaan ja leikkasin leivospaloiksi. Täältä myös löytyy resepti :  : https://titantupa.blogspot.com/2014/08/mustikkainen-valkosuklaajuustokakku.html

Nyt tein 22 cm pyöreään irtopohjavuokaan

. Käytän Ichocin White Vanilla valkosuklaata , koska minulla on laktoositon ruokavalio. Tämä valkosuklaa on mielestäni hyvän makuista. 

Juuri kerätystä toisesta mustikkasaaliista tein vaniljan makuisia mustikkapullia. Aiemmin olen tehnyt näitä esimerkiksi TÄLLÄ reseptillä, nyt hieman erilaisella. 

Aijai kun olivatkin hyviä! Kotona sisällä on sen verran lämmin, että taikina ja pullat kohosivat hyvin. Tuli kuohkeita ja pehmeitä pullia. 

Tein tällä reseptillä :

Taikina :

200 g voita

5 dl maitoa ( käytin kauramaitoa)

50 g hiivaa

2 dl sokeria

2 rkl kardemummaa

1 rkl vaniljasokeria

1 1/2 tl suolaa

1 muna

n. 15 dl vehnäjauhoja

Vaniljatäyte:

 1 pussi esim. Dr Otkerin vaniljakreemijauhetta - tee ohjeen mukaan 

Mustikkatäyte :

1 1/2 rkl sokeria

2 tl perunajauhoja

noin  2 dl mustikoita

1. Tee pullataikina . Murenna hiiva hieman lämmitetyn maidon joukkoon. Lisää sokeri, kardemumma, suola, kananmuna. 

2. Lisää jauhoja vähitellen. Lisää loppuvaiheessa pehmennyt voi . 

3. Anna taikinan kohota noin 45 minuuttia. 

4. Tee vaniljatäyte valmiiksi . Sekoita mustikoihin sokeri ja perunajauhot.

5. Pyöritä kohonneesta taikinasta pyöreitä pullia. Anna hetken aikaa kohota ( noin 15-20  min) 

6. Paina jauhotetulla  juomalasin pohjalla  pullien keskelle kolo .  Voitele pullat kananmunalla. Pursota kolon reunoille vaniljatäytettä. Ripottele keskelle mustikkatäytettä. 

7. Anna vielä kohota jonkun aikaa ( noin 10-15 min). 

8. Paista 200 asteessa noin 12-15 minuuttia. 

Maukasta kesäherkkua ! Mustikkapullaa on "pakko" tehdä joka kesä. Jotenkin tuoreista mustikoista tehdyt maistuvat paremmila kuin pakastemustikoista. Saattaapi olla ihan kuvitteluakin :). Hyviä ovat joka tapauksessa. 

Vaniljatäytteenkin voisi tehdä itse, mutta ovathan nuo valmiit kreemijauheet pelastus. Itsekin tein näitä pullia iltamyöhään ja kreemijauheen käyttäminen oikaisi edes jonkun verran . 

Appelsiinin makuinen taatelijuustokakku

 Meillä oli tuoreita taateleita kaapissa, joten aloin miettiä mitä niistä voisi tehdä. K-ruoka - sivuilta löytyi muunmuassa mielenkiintoiselta kuulostava taatelijuustokakku. 

En oikein tiedä sanoisiko tätä taatelijjustokakuksi vai appelsiinijuustokakuksi. Juustokakkumassassa maistuu ihanasti appelsiini, mutta pohjan päällä on taatelia ja tuossa marmoroinnissa myös. Minulla marmorointi ei ihan mennyt niinkuin piti. Marmorointiin tarvittava "tahna" jäi liian paksuksi, joten se ei oikein sekoittunut massaan vaan jäi kakun pinnalle.

Taatelijuustokakku 

Hurjan hyvää tämä oli! Jos taatelit eivät maistu, niin miksei tuossa pohjan päällä voisi käyttää jotain  marjoja tai vaikka rusinoita. Tai jättää kokonaan laittamatta yhtään mitään siihen. 

TAATELIJUUSTOKAKKU 

Pohja: 

200 g digestive keksejä

75 g voita / margariinia

1/2 tl kanelia

150 g pehmeitä tuoreita taateleita

Täyte :

2 rasiaa ( á 180 g) tuorejuustoa

250 g maitorahkaa

2 dl vispikermaa

1 dl sokeria

1/2 dl maissitärkkelystä

2 rkl appelsiinimehua

2 tl appelsiininkuorta raastettuna

2 tl vaniljasokeria

3 kananmunaa

Taatelisose päälle :

50 g ( 4-5 kpl) pehmeitä tuoreita taateleita

noin 4 rkl keihuvaa vettä

ripaus kanelia 

1. Kiinnitä irtopohjavuoan  ( 24 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperi .

2. Hienonna keksit ja sekoita joukkoon kaneli ja sulatettu voi. Painele seos vuoan pohjalle. Nosta jääkaappin odottamaan.

3. Poista kaikista taateleista kivet ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. 

4. Laita kakun päälle tulevaa sosetta varten olevat taatelit kulhon ja kaada kiehuva vesi päälle. Soseuta sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa 1/2 rkl vettä kerrallaan , jotta saat seoksesta tasaisen ja juoksevan.  Mausta kanelilla, jäähdytä. 

5. Sekoita notkistettu tuorejuusto, rahka, kerma , maissitärkkelys, appelsiinimehu ja -kuori, sokeri ja vaniljasokeri kierrevatkaimella kulhossa. Lisää kananmunat yksitellen kierrevatkaimella vatkaten. 

6. Jaa taatelipalat tasaisesti keksipohjan päälle. Kaada täyte varovasti vuokaan taatelipalojen päälle. Laita taatelisose pursotinpussiin ja pursota spiraalin muotoisesti kakun päälle. Vedä veitsellä tms. marmorointikuvio. 

7. Paista 150 asteen lämmössä uunin alimmalla tasolla noin 1 tunti 15 minuuttia. Jos pinta alkaa tummua liikaa paiston loppuvaiheessa niin peitä se leivinpaperilla. Sammuta uuni ja anna kakun olla jälkilämmössä vielä 30 minuuttia. 

8. Nosta kaku uunista ja anna jäähtyä vuoassa huoneenlämpöiseksi. Peitä kakku kevyesti foliolla. Siirrä jääkaappiin ja anna tekeytyä mielellään yön yli. 

Irrota kakun reunat varovasti veitsellä. 

Minä käytin vatkaamisen ihan tavallisia vatkaimia , koska en löytänyt kierrevatkaimia mistään. Tuskin haittasi lopputulosta . Laitoin leivinpaperista suikaleet myös vuoan reunoille paistovaiheessa . Halusin varmistaa ettei kakku ainakaan kovin paljon tartu vuokaan kiinni. 

Tällä tavalla kakku olikin helppo irrottaa vuoasta ja leivinpaperisuikaleet puolestaan kakusta. 

Tuo appelsiininmakuinen juustokakkumassa paistettuna oli ihan valtavan hyvää! Tästä saattoi tulla yksi meidän lempparikakuista . Ainahan tähän ei edes taateleita tarvita. 

Täytyy tuo marmorointimassa tehdä juoksevammaksi ensi kerralla, jotta saa senkin onnistumaan. Nyt se tosiaan jäi aikalailla pinnalle eikä kuvio onnistunut. 

 

 

Maidoton paistettu juustokakku

 Kesällä tein parikin kertaa tätä  maidotonta juustokakkua, koska tyttäremme Ronja oli myös paikalla. Erityisesti mansikkakastikkeen kanssa tämä oli erinomaisen hyvää!

Tämän otin pohjareseptiksi. Muutin tätä hieman , koska ihan vegaani kakun ei tarvinnut olla. Lisäsin kakkuun muutaman kananmunan kuten paistetuissa juustokakuissa yleensä. 

Maidoton paistettu juustokakku 

Pohja:

100 g digestivekeksejä

50 g maidotonta margariinia

Täyte:

2 pakettia (à 225 g ) vegaanista maustamatonta tuorejuustoa (esim.Violife,Oatley)

2 prk ( á 500 g) maustamatonta soijajogurttia

2 dl tomusokeria

2 rkl perunajauhoja

1 sitruunan raastettu kuori

1 rkl sitruunamehua

(3-4 kananmunaa)

1. Vuoraa iso siivilä kostutetulla harsoliinalla. Lusikoi molemmat soijajogurttipurkit harsoliinaan. Jogurttia tulee 1 kg. Nosta siivilä astian päälle ja valuta yön yli.
2. Pingota irtopohjavuoan (20 cm) pohjalle leivinpaperi.
3. Lusikoi valunut soijajogurtti sekoituskulhoon. Sekoita joukkoon 450 g juustoa, siivilöi joukkoon 2 dl tomusokeria ja 2 rkl perunajauhoa, raasta mukaan yhden sitruunan kuori ja purista joukkoon 1 rkl mehua. Jos käytät kananmunia, lisää myös ne.  Sekoita ainekset sähkövatkaimella hiljaisella teholla sekoittaen.
4. Sulata 50 g margariinia mikrossa tai kattilassa. Murskaa 100 g keksejä hienoksi esimerkiksi tehosekoittimessa tai perunanuijalla kevyesti murskaten. Sekoita keksien joukkoon sula margariini. Painele keksit irtopohjavuoan pohjalle.
5. Lusikoi täyte päälle. Tasoita pinta.
6. Paista kakkua 140 asteessa uunin alatasolla noin 1 tunti 20 minuuttia. Mitä korkeampi kakku, sitä pidempi paistoaika. Jos teet kakun laakeampaan vuokaan, paistoaika on lyhyempi. Testaa sormella kakun pintaa, jos se on hyytynyt, katkaise uunista virta, mutta jätä kakku uuniin jälkilämmölle pariksi tunniksi. Nosta kakku jääkaappiin yöksi.

Mansikkakastike :

250 g mansikoita

1-2 rkl sokeria

2 rkl appelsiinimehua / vettä

1.Sekoita tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. 

Toisella kerralla en edes valuttanut soijajogurttia. Se ei varmastikaan ole välttämätöntä kun käyttää kananmunia. 

Maukasta kakkua ! 

Raparperivaniljajuustokakku

 Tämänkin kakun tein jo aikoja sitten. Aika se vaan rientää eikä sitä ole ikinä tarpeeksi. Voi kunpa saisi sen kuuluisan lottovoiton ja voisi jäädä palkkatyöstä pois. Tekemistä riittäisi silti ja paljon. 

Tämä ohje löytyi siis Valion sivuilta . 

Tämä vähän jakoi mielipiteitä maukkauden suhteen. Syötyä toki tuli , mutta jotenkin erikoinen maku tuli tuosta valmiista vaniljakreemistä. Kaikki meidän perheessä eivät siitä mausta pitäneet. 

Tässä vielä resepti :

Raperperivaniljajuustokakku

1 paketti (400 g) murotaikinaa ( tein taikinan itse)

Täyte:

400 g raparperia

1/2 dl sokeria

2 purkkia ( a 200 g) Valio vaniljakreemiä

2 rasiaa ( a 200 g) vaniljatuorejuustoa

3 kananmunaa

1. Keitä ensin raparperihilloke. Leikkaa raparperit n. 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi. Kuumenna hiljalleen kattilassa, kunnes raparperien neste irtoaa (,jos nestettä ei irtoa lisää kattilaan hiukan vettä). Lisää sokeri ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes seos on hilloutunut ja paksu.
2. Kauli sulanut piirakkapohja jauhotetulla pöydällä ohueksi levyksi ja nosta leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan (ø 23 cm). Painele taikina tiiviisti vuoan reunoille, siisti reunat.  (HUOM . Suosittelen esipaistamaan pohjaa jonkun aikaa. )
3. Lusikoi pohjalle raparperihilloke ja toinen purkki vaniljakreemiä.
4. Vatkaa sähkövatkaimella toinen vaniljakreemi, tuorejuustot ja munat kuohkeaksi. Kaada seos vuokaan.
5. Paista uunin keskiosassa 150 asteessa 1 h. Laita uuni pois päältä ja anna kakun jäähtyä uunissa luukku raollaan 1 h. Nosta sitten jääkaappiin peitettynä yön yli.

Pohjaa kannattaa esipaistaa ennen kuin lusikoi päälle hillokkeen ja vaniljakreemin. Meidän kakussa oli pohja hieman raaka, koska lusikoin ohjeen mukaan hillokkeen ja toisen kreemipurkillisen  suoraan pohjan päälle. 

Seuraavalla kerralla aion tehdä niin , että  lusikoin ainostaan raparperihillokkeen esipaistetun pohjan päälle. Molemmat krreemipurkit vatkaan kananmunien ja tuorejuuston kanssa yhteen. Kuten kuvasta näkyy, tuo hillokkeen päälle suoraan purkista lusikoitu kreemi jäi löysemmäksi. 

Ehkä tätä vielä kokeilen tehdä sillä tavalla, että esipaistan pohjaa. Jäi mietityttämään se . 

Ja toki meillä tämäkin syötyä tuli vaikka tästä eivät kaikki pitäneetkään :)

Oreo-juustokakku

Tämän bongasin Annin uunissa-blogista.   Helppo ja nopea - taikasanat, jotka herättivät kiinnostuksen heti. Ja voin sanoa, että piti paikkansakin. Ei liivatteilla pelaamista ollenkaan. 

Mielessä kävi, että niinköhän tämä pysyy koossa ilman liivatetta, mutta kun seuraavana päivänä poistin tämän vuoasta niin kasassa vaan pysyi. Ja kakku oli ihanan pehmeää ja NIIIIN hyvää. Tätä suosittelen jos haluaa tehdä juustokakkua ilman liivatetta. 

Annin Uunissa siis resepti. Kirjoitan sen vielä tähän alle. 

OREO-JUUSTOKAKKU 

pohja:

200 g oreoita

50 g voita

täyte:

4 dl vispikermaa

300 g tuorejuustoa

150 g oreoita

2 tl vaniljasokeria

(0,5 dl tomusokeria)

1. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.

2. Lisää tuorejuusto ja jatka vatkaamista jonkun aikaa. 

3. Leikkaa oreot veitsellä muruksi ja lisää kermaseokseen.

4. Lisää vaniljasokeri ja tomusokeri jos haluat lisää makeutta. Vatkaa niin kauan kunnes täyte on paksua. 

5. Asettele reunakalvo vuoan reunoille.

6. Kaada seos vuokaan ja tasoita nuolijalla. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai mielellään yön yli. 

7. Koristele esimerkiksi kermavaahdolla ja oreokekseillä.

Minulla oli kovin minimalistinen koristelu, oreomuruja vaan kakun päälle, Tein kakun halkaisijaltaan 18 cm vuokaan ja siitä tuli näinkin korkea. 

Oijoi mitä herkkua! Sanomattakin on selvää, että tätä pitää tehdä pian uudelleen. Miten mahtaisi toimia maidottomana versiona , ehkä testaan joskus. 

Kinderkakku

Kesälomalla olen ja kiirusta riittää. Kaiken lisäksi olen lomalla "yksin", aviomiehellä on tänä vuonna vain kaksi viikkoa työpaikan vaihtamisen vuoksi. Silti on kiireistä. Olen yrittänyt pihapuuhia tehdä viime viikon helteistä huolimatta. Se olikin kovin verkkaista puuhaa. Vähän kuopsutin sieltä ja täältä ja sitten olikin pakko mennä varjoon vesipullon kera. Ei millään jaksanut olla siinä läkähdyttävässä paahteessa.  Muutenkin olen monenlaista askaretta jättänyt aikaan " siten kun olen lomalla". Saapi nähdä toteutuvatko kaikki. En ota stressiä. Tai ainakin yritän olla ottamatta. 

Vähän olen leipoakin ehtinyt. Tosin tämän kakun tein jo ennen loman alkua. Tein kiderkakun, ensimmäistä kertaa ikinä . Ronjan ystävän synttärikemuihin , päivänsankarin toiveesta. Kiireessä napattu kuva eikä koristelukaan ole mikään erikoinen, mutta maku oli kuulemma hyvä. Hyvä niin. 

Kinderkakku 

Päädyin tekemään kakun Kinuskikissan ohjeella. Siellä oleva vegaaninen kinderkakku kiinnostaa myös kovasti. Sitäkin pitää jossain vaiheessa testata. Tämä oli perusversio.
Kinuskikissan sivuilla on hyvä ohje vaihekuvineen. Laitan tähän kuitenkin vielä sen ohjeen.

Kinderkakku

pohja:
200 g oreo-keksejä
75 g margariinia tai voita

täytevaahto:
7 dl vispikermaa
300 g tuorejuustoa
1 vaniljatanko

tummempi suklaatäyte:
1/2 vaahdosta
250 g tummaa suklaata tai maitosuklaata

valkoinen suklaatäyte:
1/2 vaahdosta
240 g maitosuklaata

kuorrute :
1 dl kuohukermaa
200 g maitosuklaata 

1. Murskaa oreot tehosekoittimessa. Sulata voi / margariini ja yhdistä keksimurun kanssa. 
2. Vuoraa 24 cm kokoisen irtopohjavuona pohja leivinpaperilla. Vuoraa reunat halutessasi suojakalvolla saadaksesi kakun irtoamaan helpommin.  Painele keksiseos vuoan pohjalle.
3. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet vaahdon joukkoon. Jaa vaahto kahteen yhtä suureen osaan. 
4. Sulata tumma suklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Sekoita suklaasula vatkaimella sekoittaen toisen vaahtopuolikkaan joukkoon. Levitä / painele täyte vuokaan keksipohjan päälle. Painele tarkoin, jotta paksu täyte painuu joka kohtaan ( tässä tuli vähän lipsuttua, tunnustan). Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunnin. 
5. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Sekoita suklaasula jäljellä olevan vaahdon joukkoon. Levitä/painele vuokaan tumman suklaan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 3 tuntia tai seuraavaan päivään. 
6. Mittaa kuohukerma kattilaan. Kuumenna liedellä, mutta älä anna lämmetä kiehumispisteeseen. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut ja seos tasaista. Anna kuorrutteen jäähtyä hetken mikäli se vaikuttaa liian juoksevalta.  
7. Kaada kuorrute kakun keskelle. Anna levitä päällisosan päälle ja päästä hallitusti tippumaan reunoille. Nosta samantien jääkaappin jähmettymään.
8. Koristele ennen tarjoilua. 

Vähän tänne loppuun kotipihan tämän hetkisiä kukkia. Onneksi edellinen talon omistaja on luonut tuon pihan siten, että siellä  kukkii läpi kesän jotain. 

 Tämän yllä olevan lajia en edes tiedä. Kaunis se on.  Enkä tuon alla olevankaan. Se ei ole auringonkukka vaikka vähän siltä näyttääkin.  Pitänee googlettaa. Olen tämän itse istuttanut, kun sain sen tuttavalta. En vaan tiennyt mitä istutin :D 

Isopäivänkakkaraa kasvaa ihan joka puolella meidän tonttia. Vähän liikaakin jo. Se kun leviääkin melko tehokkaasti. 
Kauniisti se näiden nauhusten kanssa sopii yhteen. 

 Ruusujakin löytyy. Tämä alla oleva lienee joku pensasruusu, koska kasvaa pensasmaisesti. 
En kyllä vannomaan mene, mutta näin olen olettanut :)

Kaunis ja herkkä orvokki. On oikeasti enemmän lila kuin sininen. 

Cola-appelsiinijuustokakku

Kissapuuhien lomassa halusin myös jollekin  vähävaraiselle vaikka leipoa jotain juhliin tai muuten vaan. Seuraan säännöllisesti facebookin avustusryhmiä ja AKV:n ( Autetaan kun voidaan) kautta löytyi perhe, jonka nuorempi poika  täytti 7-vuotta. Pojan täti oli jo luvannut leipoa synttäreille täytekakun, mutta pojan toive oli myös cola-appelsiinijuustokakku. Sen lupasin tehdä. 

cola-appelsiinijuustokakku

 Kiirehän tämän kanssa tuli, kun on näitä Slek ry:n joulupuupuuhia meneillään . Sillä viikolla juuri piti kaikkiin Turun alueen Musti ja Mirri- myymälöihin saada puut pystyyn. En tietenkään niitä yksin laittanut, mutta minun vastuulla oli kolme Mustia ja Mirriä + Naantalin Rockwell´s lemmikkieläinkauppa. 
En tiedä mikä ajatuskatkos siinäkin tuli, kun otin kakun irtopohjavuoasta pois ja sen jälkeen laitoin kiilteen. Olisi tullut tasaisempi kiille jos olisi laittanut sen kakun päälle silloin, kun kakku oli vielä vuoassa. No, ehkä se ei kakun saajaa kovin paljon haitannut. Lapsia siellä juhlissa näkyi olevan , olivat kaverisynttärit. Heitä ehkä kiinnostivat enemmän nuo karkit kakun päällä :D. 
Tein tämän hieman eri tavalla kuin Valion ohjeessa, koska pojan äiti toivoi keksipohjaa kakkuun. 

Cola-appelsiinijuustokakku 

pohja :
150 g digestive-keksejä
75 g voita sulatettuna 

appelsiiniraita:
2 liivateta
3 dl appelsiinimehua

täyte :
4 liivatetta
2 rasiaa ( á 200 g ) appelsiinituorejuustoa
1 dl colan makuista virvoitusjuomatiivistettä
2 valkuaista
1/2 dl sokeria
2 rkl appelsiinitäysmehua

kiille:
1/2 liivatetta
1/2 dl coca-colaa

 

1. Kakkupohjaa varten murskaa keksit muruiksi. Täällä on hyviä ohjeita keksipohjan tekoon. Sulata margariini tai voi. Sekoita keksimurut ja margariini, painele vuokaa. Nosta vuoka täytteen teon ajaksi jääkaappiin. Vuoan koko 22 cm.

2.  Laita appelsiiniraitaa varten liivatteet likoamaan kylmään veteen. Laita toiseen 22 cm vuokaan pohjalle leivinpaperi kiiltävä pinta ylöspäin. Keitä appelsiinimehua muutama minuutti, kunnes osa mehusta on haihtunut. Purista liivatteet ja lisää ne kuumaan mehuun. Kaada mehu vuokaan ja laita pakastimeen jähmettymään.

3. Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto ja virvoitusjuomatiiviste keskenään.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri vähin erin vaahdotuksen aikana. Valmis vaahto on kiiltävää ja jämäkkää. 

4.Kuumenna appelsiinimehu mikrossa esim. kahvikupissa. Lisää liivatteet kuumaan nesteeseen ja sekoita. Sekoita liivateseos tuorejuuston joukkoon. Nostele lopuksi joukkoon marenkivaahto.Kaada cola-appelsiinimousse vuokaan reunoilta aloittaen. Varmista, että moussea on reunoilla kauttaaltaan napauttamalla vuokaa pöytään. Tasoita pinta.
Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia

.5.Laita 1/2 liivatelehti kylmään veteen pehmenemään. Kiehauta mikrossa 1 rkl colajuomaa. Sulata liivate siihen. Lisää vielä 2 rkl colajuomaa ja sekoita. Lusikoi seos hyytyneen kakun pinnalle. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 1 tunti.

Appelsiiniraita ei ehtinyt olla tarpeeksi kauan pakastimessa, joten en sitä ihan ehjänä saanut keksipohjan päälle. Kuvassa vähän näkyys sitä raitaa . Ei tämä mikään mallikelpoinen yksilö ole, mutta ideasta varmaankin saa kiinni .

Cola-appelsiinijuustokakku

 Kyllä tämän pojan ilme oli minulle se palkka tästä kakusta. Niin onnellisen näköinen kun näki tämän kakun. Tai karkit, ehkä ne olivat aihe iloon :)

Toistekin aion vähävaraisten lasten tai vaikka vanhusten tai ihan kenen vaan juhiin leipoa jotain. Tästä tuli hyvä mieli itsellekin. Ehkä kuitenkin odotan, että Slek ry:n kiireet ovat ohi ja piparkakkutalojakin pitäisi alkaa rakentelemaan pikkuhiljaa.

 

Piparkakkujuustokakku

Isänpäivän kahvipöytään tein piparkakun makuisen juustokakun. Ohjeen löysin K-ruoka lehdestä. Helppo tehdä ja maistuu kaikille - paitsi 3-vuotiaalle lapsenlapselle. 1,7 vuotias sen sijaan popsi hyvällä ruokahalulla. 

piparkakkujuustokakku

 Tässä vielä ohje :

150 g pipakakkuja
75 g voita

täyte:
2 liivatelehteä
1/2 rkl vettä
50 g piparkakkuja murskattuina
2 dl kuohukermaa
2 prk ( á 200 g) piparkakkurahkaa

1. Vuoraa 20 cm irtopohjavuoka leivinpaperilla. Murskaa piparkakut. Sulta voi ja sekoita se keksimurskan joukkoon.  Paiele seos irtopohjavuokaan. Nosta jääkaappiin.
2. Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma.
3. Kuumenna 1/2 rkl vettä kiuhuvaksi mikrossa tai pienessä kattilassa. Sekota joukkoon hyvin puristellut liivatelehdet. Lisää seos ohuena nauhana rahkojen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoita joukkoon lopuksi kermavaahto ja käsin murskatut piparkakut.
4. Kaada täyte vuokaan . Anna hyytyä 4 tuntia tai yön yli.
5. Koristele.

Ohjeessa kakun päälle valutettiin vielä kinuskikastiketta, mutta unohdin sen ostaa. Hyvää oli näinkin. Maukas joulunajan kakku! 

Kovin hektistä on ollut viime aikoina. Osasyynä on Slek ry:n ( Suomen löytöeläinten kummit ry) jouulupuukampanja, joka alkoi Turun alueen Musti ja Mirri myymälöissä ja Naantalin Rockwell´s lemmikkieläinkaupassa. Myös Someron K-marketissa on joulupuu.
Kampanjalla kerätään lahjoituksia vähävaraisten lemmikeille, yhdistyksen sijaiskodeissa oleville kotia etsiville kissoille, eläinten suojakoti Toivon koirille ( Kemiö) ja Alastaron pelastettujen koirien turvakodin koirille. Puuhun ollaan askarreltu kuvia koirista ja kissoista , tehty mainokset ja puut pystytetty + koristeltu jokaiseen myymälään.  Tämä kaikki työpäivän jälkeen. Edelleen vahvistuu ajatus, että työt haittaavat harrastuksia :D Harmi kun siellä palkkatyössä vaan on käytävä.

Slek ry:n joulupuu

Kaiken tämän jaksaa, kun näkee vähävaraisten ilon lemmikin ruuista. Kun näkee miten tarpeeseen koirien ruoka menee Toivoon ja Alastaroon. Molemmissa paikoissa on useita koiria, jotka on otettu talteen huonoista oloista. Osa koirista jää pysyviksi asukkaiksi, koska koirat ovat jo kokeneet niin paljon tai ovat niin vanhoja , että katsovat koiralle parhaaksi ettei kodinvaihtoja enää tule.
Niin upeaa työtä tekevät molemmat , sekä Toivo että koirien turvakoti Alastarolla!
Pelastettujen koirien turvakoti
Eläinten suojakoti Toivo


On etuoikeus, että voimme olla  molempien apuna.

Mustikka-sitruunajuustokakku

Vanhin tytär täytti syyskuun lopulla vuosia ja pyysi minua tekemään hänen työpaikalle tarjottavaksi juustokakun. Toiveena oli tämä makoisa mustikka-sitruunajuustokakku.  

Mustikka-sitruunajuustokakku

 Tein tämän 26 cm kokoiseen irtopohjavuokaan. Tein muuten ihan samalla tavalla kuin resepti linkin takana on, mutta liköörin sijaan käytin sekä kakussa että kiilteessä mustikakkeittoa. Kakkumassaan tulevaa keittoa ohensin hieman vedellä. Toimi oikein hyvin niinkin. 

Vähän jälkeenpäin harmitti, kun en tätä sen kummemmin koristellut. Ihan näin vaan meni tarjottavaksi. 

Kakkua en siis päässyt itse maistamaan, mutta massaa maistoin tekovaiheessa kun arvioin sokerin määrää. Onhan tuo  tosi hyvän makuista. Sitruuna tekee tästä raikkaan makuisen ja mustikat sopivat ricottajuuston täyteläiseen makuun  paremmin kuin hyvin.

Mustikoista puheenollen, tänä vuonna en kerännyt niitä yhtään. Vähän kyllä harmittaa sekin, mutta kun ei vaan ehtinyt / saanut aikaan. 
Josko ensi vuonna, ainakin otan sen tavoitteeksi. Toteutuu sitten tai ei. 

Dominojuustokakku

Uudenvuoden aaton kunniaksi jälkiruuaksi meillä oli dominojuustokakkua. Sen resepti löytyi Fazerin sivuilta .
Tätä  sanottiin  helppotekoiseksi, se oli osasyy miksi tämän halusin tehdä. Sillon ei ollut aikaa alkaa väkertää mitään monimutkaista vaan mentiin helpoilla resepteillä.

Dominojuustokakku

 Tämä oli maultaan raikasta , maistui vähän kuin jäätelölle. Johtuu varmaan vaniljakastikkeesta.  Liian pienen kakun tein, olisi maistunut seuraavanakin päivänä tämä.
Pitää tehdä pikapuoliin uusi. Nuorin tytär ei saanut tätä ollenkaan, kun tuli vasta vuoden ensimmäisen päivän illalla kotiin. Kakku oli siihen mennessä jo tuhottu.

Dominojuustokakku  ( vuoka noin 20 cm)

pohja :
1 pötkö ( 175 g ) dominokeksejä
noin 35 g sulatettua voita 

täyte:
5 liivatelehteä
2 1/2   vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
200 g tuorejuustoa
1/2 dl sokeria  ( maun mukaan)
3 tl vaniljasokeria
2-3 rkl kiehuvaa vettä 


Murusta keksit kaulimella pienessä pussissa nuijien. Ota murusiat puolet erilleen ja kaada voi niiden sekaan. 
 Leikkaa irtopohjavuoan (Ç÷18-20 cm) pohjalle leivinpaperi. Laita keksimuru-voiseos vuokaan. 
 Vaahdota vaniljakastike, vatkaa joukkoon tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. 
Liota liivatelehtiä kylmässä vedesäs n. 5 min, purista vesi pois ja liuota liivatelehdet kiehautettuun veteen. Sekoita tasaiseksi ja lisää neste ohuena nauhana täytteeseen koko ajan sekoittaen. 
Maista täytettä ja lisää tarvittaessa sokeria. Kaada täyte vuokaan keksinmurupohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään n. 4 tunniksi tai yön yli.
Ripottele loput Domino- keksinmurut pinnalle. Irrota kakku varovasti vuoasta ja siirrä tarjoiluvadille.

Minä ripottelin vähän täytteeseenkin domikokeksin muruja. Hyvälle maistui ja oli yksinkertainen tehdä . Suosittelen!

Dominojuustokakku

Baileys juustokakku

Viikonloppuna tuli ystäväpariskunta meille iltaa istumaan. Kahvin kera nautittavaksi olin tehnyt baileys juustokakun. Usein on ollut mielessä, että pitää tehdä sellainen. Aikuisten illanistujaisiin se sopii vallan mainiosti. 
Netissä oli monenlaisia versioita tästä kakusta. Päädyin tekemään sen Kinuskikissan reseptin mukaan.  

baileys juustokakku

Täytyy sanoa, että tämä oli ihan järjettömän hyvää! Samaa mieltä olivat ystävämme . Vähän kakkua kuitenkin jäi seuraavalle päivällä, joten tyttäretkin pääsivät maistamaan. Maistui heillekin erittäin hyvin.
Voisin sanoa, että tämä juustokakku taisi mennä samantien top 3 juustokakkujen joukkoon. 

Baileys juustokakku  ( 24 cm vuoka)

pohja:
185 g kaurakeksejä
75 g voita

täyte:
2 dl kuohukermaa
4 liivatelehteä
1 ¼ dl tomusokeria
2 prk (á 250 g) mascarpone-juustoa
3 valkuaista
1 dl Baileys-likööriä

1. Peitä halkaisijaltaan 24 cm kokoisen irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja sivele reunoille ruokaöljyä. 
2. Murskaa kaurakeksit kaulimella tai tehosekoittimessa. Sulata voi kattilassa ja sekoita joukkoon keksimurska. Painele seos vuoan pohjalle.
3. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
4. Vaahdota kerma. Lisää vaahdotuksen aikana joukkoon tomusokeri. 
5. Sekoita kermavaahtoon mascarpone-juusto. 
6. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi ja lisää kerma-mascarponevaahtoon.
7. Kiehauta likööri ja sulata joukkoon liivatelehdet. Sekoita likööri-liivateseos pienissä erissä ohuena nauhana hitaasti vatkaten täytevaahtoon.
8. Kaada vuokaan ja tasoita pinta nuolijalla. Heiluta vuokaa, jotta levitysjäljet tasoittuvat.
9. Hyydytä jääkaapissa 3 tuntia tai yön yli. 

Tein kakun päälle suklaapitisrullia. Tein nekin jo edellisenä päivänä, jotta ne ehtivät  kovettua tarpeeksi. Niiden teosta en muistanut mitään vaihekuvia ottaa, mutta täältä Kakkukioskin blogista katsoin mallia. 
Olivatkin kohtalaisen yksinkertaisia tehdä ja hienot koristeet niistä saa kakun päälle. 

baileysjuustokakkua

 Sulatettua suklaata jäi ylikin, joten tein siitä muutaman pikkukoristeen kakun  päälle laitettavaksi. 
Huikean hyvää kakkua, kannattaa testata! 
 
 

Raparperi-valkosuklaajuustokakku

Raparperien aika on taas meneillään. Meidän pihan raparperit taas kasvavat ihan hurjaa vauhtia. Mitäköhän niistä tänä vuonna tekisikään? Osan vien työkavereille . En vaan ehdi kaikkea käyttää itse.
Aloitin kuitenkin tällä Kakkuviikarin vispailuja - blogista löytyneellä juustokakun ohjeella. Kuulostikin jo niin vastustamattoman hyvältä yhdistelmältä - kirpeä raparperi ja makea valkosuklaa. 

Rapaerperi-valkosuklaajuustokakku

Ei pelkästään kuulostanut hyvältä vaan oli todella maukasta! Valkosuklaamoussee oli täyteläisen makuista ja sopi paremmin kuin hyvin tuon raparperikompotin kanssa yhteen. 
Tässä vielä resepti, joka siis löytyi Kaukkuviikarin vispailuja - blogista. 

Raparperi-valkosuklaajuustokakku 

Pohja :
200g Digestivejä  ( käytin kaurakeksejä)
60g voita

 Raparperikompotti:
nokare voita
n.10 paksuhkoa raparperin vartta
0,5dl fariinisokeria
1dl hyytelösokeri-multia
1tl kanelia
Valkosuklaatäyte:
4dl vispikermaa
200g maustamatonta Philadelpia tuorejuustoa
200g valkosuklaata
1tl vaniljasokeria/ 10 kierrosta vaniljamyllystä
5 liivatetta
0,5dl appelsiinimehua

 1. Hienonna keksit hienoksi ja sulata voi. Yhdistä keksimuru ja voisula ja sekoita tasaiseksi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (halk.24cm) pohjalle tiiviisti. Laita vuoka jääkaappiin. 2. Kuori ja pilko raparperit. Laita kattilaan nokare voita, pilkotut raparperit, sokerit ja kaneli. Keitä jonkin aikaa niin, että raparperit pehmenevät, mutteivät kuitenkaan hajoa. Anna seoksen sitten jäähtyä täysin. Jos kompotti jää kovin "vetiseksi", siivilöi liika neste pois. Kaada jäähtynyt kompotti keksipohjan päälle. 3. Laita täytteen liivatteet likoamaan ja sulata valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto, vaniljasokeri, sekä sulatettu valkosuklaa. Sekoita. Kiehauta appelsiinimehu kattilassa ja lisää joukkoon liotetut, puristellut liivatteet. Kaada liivateseos täytteen joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Kaada täyte raparperikompotin päälle ja laita jääkaappiin hyytymään vähintään viideksi tunniksi. 4. Irroita kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla

Käytin karurakeksejä pohjaan ja sopivat makunsakin puoesta tähän vallan mainiosti. 

Raparperi-valkosuklaajuustokakku

Nyt on nin kiva kun voi ulkonakin ottaa kuvia ja varsinkin kun voi ulkona terassilla juoda myös kahvit. Kyllä tykkään näistä keleistä!

Raparperi-valkosuklaajuustokakku

 Ihana makuyhdistelmä ! Täydensivät täydellisesti toisiaan. Raparperikompotti ei ollut kakussa yhtään liian kirpeää vaikka aluksi niin ajattelinkin, kun maistoin sitä erikseen. Valkosuklaatäytteen kanssa juuri sopivaa. Sekään ei ollut liian makeaa. Sokeria siihen  ei lisätä yhttään, valkosuklaan oma makeus riittää. 

Tässä meidän raparperikasvustoa. Leikkasin tänään nuo kukinnot pois etteivät heikennä varsien kasvua. Vai minkähän takia ne yleensä leikataan pois? Olikohan se niin, että tulee myöhemmin kesällä uusi sato jos kukinnot leikkaa pois. Jos joku tietää niin kuulen mielelläni. Nyt en jaksa googlettaa, sieltäkin todennäköisesti löytyisi vastaus. 
Lehtikompostissakin kasvaa raparperi... ilmeisesti muiden muassa sinne on joku juuri / kukinto joutunut ja se on alkanut kasvaa. 

Tänään kylvin myös porkkanat, salaatit ja persiljan. Uudistin myös mansikkamaata. Kävin ostamassa muutaman uuden taimen Kukkatalosta Raisiosta. Siellä menikin niinsanotusti sormi suuhun kun lajikkeita oli useampia eikä minulla mitään käsitystä mitä mansikkamaassa nykyään kasvaa eikä myöskään siitä käsitystä mitä lajiketta kannattaisi ostaa. 
Polkaan päädyin , en tiedä oliko hyvä vai huono valinta. Aika näyttää. 

Niin ja laitoin perunoitakin vähän maahan . Kasvihuoneessa onkin jo ämpäriperunat hyvässä kasvussa :)  Niitä pääsee juhannuksena syömään!

Varsin työntäyteinen päivä, mutta tällaisesta puuhasta tykkään. En mikään puutarhuri ole, mutta jotain olen saanut kasvamaan ja kasvimaa on aiemmin sentään satoa tuottanut. Toivottavasti myös tänä vuonna.
Fiilispohjalta mennään - jos ei tule satoa niin sitten ei tule. Tämän pitää olla hauskaa niin sitten jaksaa ja viitsii.