Kanelivoikreemillä täytetty kääretorttu

Sain vanhimmalta tyttäreltä joululahjaksi " Leivotaan"  - lehden tilattuna kotiin. Pienen vinkin annoin kyllä siinä vaiheessa, kun pohtivat joululahjoja. Pitkään olen miettinyt, että pitäisi kokeeksi tilata se lehti ja nyt sen sitten sain. 
Jo numerossa 1 on vaikka mitä ihanaa. Monta testattavaa reseptiä ! Jonoon vaan " to do-listalle" . 

Ensimmäisenä lähti testiin kanelivoikreemillä täytetty kääretorttu . 

kANELIVOIKREEMI KÄÄRETORTTU

Oijoi mitä herkkua! Kyllä vaan maistui meidän porukalle. 

Kanelivoikreemillä täytetty kääretorttu

Pohja:
3 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 dl huoneenlämpöistä maitoa

Täyte :
150 g huoneenlämpöistä voita
2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
1 - 1 1/2 rkl kanelia
1 keltuainen

1. Kuumenna uuni 250 asteeseen. Vuoraa leivinpaperilla 30 x 40 cm kokoinen uunipannu.
2. Vatkaa munat  ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sekoita leivinjauhe vehnäjauhoihin kulhossa. Siivilöi jauhoseos taikinaan vuoronperään maidon kanssa. 
4. Kääntele tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina uunipannuun ja levitä nuolijalla.
5. Paista uunin keskitasolla noin 5 minuuttia. Levitä työtasolle uusi leivinpaperi ja ripottele siihen vähän sokeria ja kanelia. Kumoa torttu paperille, vedä uunissa ollut paperi varovasti irti.
6. Kanelivoikreemi : vatkaa voi, tomu- ja vaniljasokeri sekä kaneli kulhossa. Lisää keltuainen ja vatkaa kreemi tasaiseksi. 
7. Levitä kreemi torttupohjalle ja kääri paperin avulla rullalle pitkittäin.  Laita kääre saumakohti alaspäin jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi ennekuin viipaloit tortun. 

Luin taas reseptin aluksi ylimalkaisesti ja paistoin kääretortun 225 asteessa. Se on minun "huono tapa" , lukaisen äkkiä ja osa asioista unohtuu. 
Hyvä pohja tästä  tuli silti. Alkuun myös unohdin taikinasta maidon ja olin jo pohjan laittanut uuniin , kun sen hoksasin. Otin pohjan pois, kaavin taikina takaisin kulhoon ja maito sekaan. Eipä tuo torttupohja siitä tuntunut kärsivän ollenkaan. 
En ole aiemmin tehnyt tällaista kääretorttuipohjaa, johon tulee maitoa. Mietinkin minkälainen tiivis kakku siitä mahtaa tulla. Varsin hyvä ja mehevä se kuitenkin oli, taidanpa käyttää tätä pohjaa toistekin.

Kanelivoikreemillä täytetty kääretorttu

Hevosaiheinen syntymäpäiväkakku

Tämä kakun tein kollegalle, joka täytti vuosia ja tarjosi meille muille kakkua töissä. Mies harrastaa raveja ja pyysi kakun päälle hevosen. 
Kiitän silikonimuotteja vuolaasti, pelastivat kiireisen kakuntekijän päivän. Olisi toki voinut väkertää hevosen itsekin, mutta töissä tulee tehtyä pitkää päivää ja illat jäävät näin ollen lyhyiksi. Otin suosiolla silikonimuotin käyttöön. 

Hevosaiheinen synttärikakku

En muutenkaan halunnut tehdä kakkuun mitään krumeluureja , se ei vaan sovi kyseisen kollegan tyyliin. Hevosen lisäksi tein reunoille massasta koristeet lumihiutale pikkuleipämuotilla . Ja vähän pienempi lumihiutale isomman päälle tällä muotilla. 

Täytteinä kakussa on mustaherukkamoussee ja  vaniljamoussee.    
Mustaherukkamoussee tuo vähän kirpeyttä kakkuun, joten tämä kakku maistui myös sellaisille kollegoille, jotka eivät yleensä kakuista välitä. Muutenkin olen tykästynyt  vanilja- ja marjatäytteen liittoon. Se on vaan niin toimiva täytteiden yhdistelmä ettei paremmasta väliä. Vaniljamoussee sopii varsin hyvin myös suklaamousseen kanssa. 
Yleensä laitan vaniljamousseehen hieman enemmän kermaa kuin ohjeessa sanotaan. Tulee täyteläisempi maku sillä tavalla. Ja runsaampi täytekin. 

Mansikkarahkakakku

Parisen viikkoa sitten tein tällaisen mansikkarahkakakun ihan omaan käyttöön.

mansikkarahkakakku

Pahoittelut kuvan laadusta. Turhan paljon kellertää. Eiköhän tästä kuitenkin jonkinlaisen vision saa :)
Halusin tehdä hyydykekakun ilman tuorejuustoa, koska vanhin tytär odottaa toista lastaan. Jossain vaiheessa oli suositus ettei raskaana olevat syö tuorejuustoa. Mutta nyt onkin toista tietoa - tuorejuustohan on pastöroitua, joten sitä voi syödä. No mutta tein nyt kuitenkin ilman tuorejuustoa.
Mitähän kaikkea "kiellettyä" sitä aikoinaan tulikaan raskaana ollessaan syötyä... niin ne ajat muuttuu ja suositukset sen mukana.

Ihan hyvä kun tätä tuli testattua. Oli nimittäin erinomaisen hyvää kakkua!  Pehmeää, maukasta , ei liian makeaa. Tämä tulikin siltä istumalta syötyä kahvipöydässä, viiden aikuisen, yhden 16-vuotiaan ja yhden vajaan 2 vuotiaan voimin.
Reseptin poimin  Valion sivuilta.

Mansikkarahkakakku

Pohja:
1 pakettia ( 175 g ) dominokeksejä
50 g voita

Täyte:
4 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
2 purkkia mansikkarahkaa ( á 200 g )
1 rkl sokeria
1-2 tl vaniljasokeria
( 3 dl mansikoita lohkona)

1. Hienonna keksit monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi. Taputa seos leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan (Ø 22 cm).
2. Laita liivatelehdet runsaaseen kylmään veteen pehmenemään n. 5 min ajaksi.
3. Vaahdota kerma. Yhdistä rahka ja sokerit. Lisää halutessasi joukkoon pieniksi lohkoiksi leikattuja mansikoita
4. Purista vesi liivatelehdistä. Sulata ne pienessä kattilassa kiehuvan kuumaan veteen (1 rkl).
5. Lisää liivate rahkan joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää viimeisenä kermavaahto. Sekoita varoen. Kaada täyte vuokaan. Peitä kelmulla.
6. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 t tai seuraavaan päivään.

Tästä kakusta tuli kovin matala 22 cm vuokaan tehtynä. Seuraavalla kerralla teen ainakin 1,5 kertaisena tämän.
Laitoin joukkoon pakastemansikoita siivutettuina. Kun ei tuoreita tähän aikaan vuodesta saa. Ihan hyvää oli näin.


 

Valkosuklaa-mansikkatäytekakku

Tämän kakun tein ennen joulua työkaverin tyttären synttäreille. Vaaleanpunainen kakku oli toiveena ja päälle koira + koiranluut. 
Hieman tämä aiheutti tuskanhikeä, koska juuri tällöin minulla oli oikeassa kädessä jännetupentulehdus. Kenties liikaa pursottamista ( piparkakkutaloihin) ja liikaa päätetyötä?
Kakun lupasin joka tapauksessa tehdä. Koristeen teko ei ollut ihan niin sujuvaa kuin yleensä. Tuloksesta sen huomaa... no kai tuo etäisesti koiraa muistuttaa :D

Mansikka-valkosuklaakakku

Kuorrute on Satin ice kaulintamassaa  . Tykkään siitä, se ei repeile ja se on joustavaa + helposti käsiteltävää. Värjäsin massan vaaleanpunaiseksi pastavärillä.
Koiranluille on olemassa tämä kätevä muotti .
Täytteenä kakussa on valkosuklaa-mansikkamoussee  Valion ohjeen mukaan.