Piparkakun makuinen pelticookie

 Minun mielestä on ihanaa selata leivonta-aiheisia lehtiä. Netistäkin reseptejä löytyy, mutta lehden selaaminen on ihan oma lukunsa. Kaupoissa pysähdynkin melkeinpä aina lehtihyllylle. .Joka kerta en sentään leivontalehtiä osta, mutta nyt en voinut vastustaa .  Aiheena kun oli joulu! Lehti vaan jotenkin tarttui käsiin eikä enää irronnut :D . Kyseessä siis Leivotaan-lehden tekijöiltä ekstra-lehti "Hyvää joulua". 

Siinä oli vaikka kuinka monta reseptiä, jotka rastitin samantien "to do-listalle" . Vielä vaan löytyy uusia aiheita ja uusia reseptejä joululeivonnaisiinkin. Ensimmäisenä kokeiluun otin pelticookiet.

Nämä olivat sellaisia muhkeita ja meheviä "keksejä". Tuunasin reseptiä sen verran, että tein siitä maidottoman, jotta Ronjakin voi näitä syödä. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin valkosuklaata. Minä käytin maidotonta tummaa minttusuklaata ja lisäsin vähän pähkinöitäkin taikinaan.

Maukkaita ovat! Joulun makuisia. Taidanpa tehdä toistekin. Lisään tähän alle reseptin, jonka mukaan minä tein nämä. Tein puolikkaan alkuperäisestä eli puolikas uunipeltiä. 

PIPARKAKUN MAKUINEN PELTICOOKIE 

112 g maidotonta margariinia

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

1 rkl piparkakkumaustetta

2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

ripaus suolaa

100 g maidotonta suklaata 

pähkinöitä

1. Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa tasaiseksi.

2. Sekoita vehnäjauhoihin piparkakkumauste, sooda ja suola. Kääntele jauhoseos voivaahtoon.

3. Rouhi suklaa ja pähkinät paloiksi. Lisää taikinaan.

4. Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jonka olet rajannut puoliksi. Minulla on neliövuokareunus, jolla sen tekee helposti.  Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. 

Lisään tähän alle vielä alkuperäisen reseptin , joka lehdessä oli . Tämä riittää koko uunipellilliseen. 

225 g voita

2 dl sokeria

2 dl fariinisokeria

2 munaa

2 rkl piparkakkumaustetta

6 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1/2 tl suolaa

200 g valkosuklaata

Ja tehdään vaiheet samalla tavalla kuin yllä. Valkosuklaalla kiinnostaisi näitä vielä kokeilla. Pitänee joku kerta ostaa maidotonta valkosuklaata , jotta voidaan koko porukka syödä näitä. Maidotonta valkosuklaatakin googlen mukaan on. En ole sellaista koskaan testannut . Ja toinen asia on, että mistä sitä saa - ei ainakaan meidän lähikaupoissa ole. Täytyy olla silmät tarkkana kauppareissuilla. 

Ah ihana joululehti!

Maidoton suklaakakku

Syyskuun loppupuolella tein kahden vanhemman tyttären synttärikakuksi maidottoman suklaakakun. Tämä ei ole mitenkään kauneudella pilattu, koska oli tosiaan melko häthätää tehty. On siis helppotekoinen ja niin hyvää ! 

Pohjaksi varmasti sopisi joku supersuklainen pohja  , mutta tein tällä kertaa ihan tumman peruskakkupohjan , johon laitoin suklaahippuja sekaan. 

Tuo täyte sitten - helppo , nopea ja hyvää! Löysin ohjeen Pullahiiren blogista. Laitan vielä tähän alle sen ohjeen .

Maidoton suklaatäyte 

100 g maidotonta suklaata

200 g maidotonta margariinia

1/2 dl kaakaojauhetta

noin 1,5  dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

2 dl vaahtoutuvaa kaurakermaa

1. Sulata suklaa miedolla teholla  mikrossa tai vesihauteessa. 

2. Mittaa huoneenlämpöinen margariini, kaakao, tomusokeri ja vanilliinisokeri kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon sulatettu suklaa ja vatkaa vielä hetki.

3. Kun seos on hyvin sekaisin niin kaada joukkoon vaahtoutuva kaurakerma kylmänä suoraan purkista. Vatkaa sekaisin ja täyte on valmista. Kannattaa vielä maistaa täytettä ja tarpeen mukaan lisätä tomusokeria. 

Tein 5 munan kakkupohjan ja tämä riitti sekä täytteeksi että kuorrutteeksi. Tämä oli todella hyvää, ei liian makeaa vaan jotenkin pehmeän makuista . Vai kuinka sen nyt sanoisi. Kerrottakoon vielä, että tämän kakun jälkeen yritin toiseen kakkuun tehdä tätä tavallisesta kermasta. Joku meni pieleen, koska täyte muuttui rakeiseksi. Ei sitä voinut edes käyttää. Mikä sitten lienee se ilmiö tai mitä tein väärin, mutta tavallisella kermalla en onnistunut. Kaurakermaa voi ihan hyvin käyttää vaikka ei olisi tarvetta olla maidoton täyte. Se on nimittäin hyvänmakuista. 

Nuo porkkanasuikaleet päällä  löytyivät siis Perinneruokaa prkl blogista. Osan poltin mustiksi, ne palavat tosi äkkiä. Aika hauska koristeluidea. 

Tästä pitivät myös tyttäret ja Ronjan hyvä ystävä, joka oli myös kakkukahvilla. Joten tämä jäi omaan reseptiarkistoon vakituiseen käyttöön, Kaurakermalla. En tiedä viitsinkö enää edes yrittää tavallisella kermalla. 

Ristiäiskakku

 

Ristiäiskakkuja on niin ihana tehdä. Ovat niin hempeitä ♥  Sain tehdä tämän levykakun pienen tytön kastejuhlaan. 

Täytteiksi tuli vadelmamoussee ja vaniljamoussee. Vadelmatäytettä tuli kaksi kerrosta ja vaniljaa yksi.

Päällä on kaulintamassaa ja koristeetkin on tehty siitä.  Kiehkurat ovat sulattettua suklaata. Tuo reunakerma on suosikkiani  eli Knorrin laktoositon kuohu. Sillä saa runsaan ja kestävän vaahdon. Ja kun sen maustaa vaniljasokerilla ja sokerilla sopivasti niin maistuu melkein pehmikseltä. 

Isommissa kukkakoristeissa   käytin omenankukka muottia . Sitä käytän melko paljon. On yksi suosikeistani. 

Niin se aika rientää kohti joulua. Kohta saa alkaa suunnitella joululeipomisia. Tosin myyjäisiä tuskin tulee koronan takia. Harmi. Onkin outoa jos en pääse edes yksiin myyjäisiin. Pitkään perinteeseen tulee tauko, mutta onpahan sitten enemmän aikaa omille jouluvalmisteluille. 

Aikaa saisi muutenkin olla enemmän. Joka asiaan. Vuorokauteen enemmän tunteja kiitos :)

Motocrosskakku

Sain tehdä jo toisen motocross-aiheisen kakun tänä vuonna. Tässä annettiin tilaajan toimesta melko selvät speksit. Eli oranssi kakku, motocross-pyörä, ruutulippua ja KTM. Google käyttöön ja sieltähän niitä kuvia löytyi. Tähän tyyliin tilaaja ( pojan äiti) tykästyi . Alkuperäinen kakku ( josta siis otin mallia)  löytyi googlen kuvahaulla ja oli instagram-kuva  #tiiankakut . 

Hieman eri näköinen tuli minun tekemästä kakusta. Ei muuten suurta eroa, mutta laitoin tuon ruutulippunauhan tuohon ylemmäs. Tässä lopputulos :

Sen sanon, että on helpotuksesta huokaisin kun ei tarvinnut tehdä sellaista pystyssä olevaa motocrosspyörää. Niinkuin tässä kakussa.

Pyörän pystyssä kokoaminen ja pystyssä pysyminen oli varsinainen haaste ja sen parissa kesäyötä vietin tovin jos toisenkin. 

Tämä lappeellaan oleva oli paljon helpompi toteuttaa :) Koristeet ja päällinen ovat kaulintamassaa, jota olen värjännyt pastaväreillä. 

Kakkupohjan tein tällä Kinuskikissan ohjeella . Tosin tein vähän isomman kakun kuin viiden kananmunan.  Täytteiksi oli toivottu jotain sitruunaista/ lime - täytettä ja suklaatäytettä. 

Tässä käyttämäni täytteet :

Sitruuna/limemoussee :

200 g tuorejuustoa ( sitruuna)

3 dl vispikermaa

2 dl tomusokeria

2 rkl sitruuna / limemehua

1/ tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
2. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liivatelehdet mehuun. Jäähdytä.
3. Vatkaa tomusokeri ja vaniljasokeri tuorejuuston joukkoon.
4. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi toisessa kulhossa.
5. Sekoita jäähtynyt liivateliemi tuorejuuston sekaan ohuena nauhana.
6. Kääntele joukkoon kermavaahto.

Suklaamoussee : 

2 liivatetta

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ( laitoin koko purkillisen eli 2 1/2 dl)

1 dl kuohukermaa

3 rkl sokeria

100 g tummaa suklaata

1 - 2 rkl vettä

1. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna vähän jäähtyä.

2. Vaahdota kerma. Vaahdota vaniljakastike erikseen. 

3. Yhdistä vaahdot, lisää maun mukaan sokeria. 

4. Lisää haalea sulatettu suklaa vaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. 

5. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet, joita olet liottanut noin 5 minuuttia kylmässä vedessä. 

6. Lisää liivate nauhana seokseen. 

Olihan tämä ihan hauska projekti. Näitä kakkuja on kiva tehdä. Aina sitä kuitenkin toivoo enemmän aikaa näiden tekoon. Kun on työt , kissajutut ( Slek ry) ja kakkujutut, niin kyllä siinä puuhaa riittää. Sanotaanko, että voisin vaikka töistä luopua ja tehdä vain kissa- ja kakkujuttuja :D 

Taitaa kylläkin edellyttää jonkun sortin lottovoittoa ennen kuin voin tämän toteuttaa.  Pitääkin taas laittaa kuponki vetämään. Jos kuitenkin joskus osuisi omalle kohdalle. 

Omenapiirakka kauramurupäällysteellä

Omenapiirakkaa tuli taas tehtyä. Tällä kertaa tein tällä reseptillä : Ja tein myös tuon kauramurupäällysteen tähän. Se oli kyllä viimeinen silaus piirakalla, sopi erinomaisesti tähän tasoittamaan omenien kirpakkuutta.

Kyllä on hyvää, ihanan mehevää ja tuo kauramuru tosiaan kruunaa kaiken. Talviomenaa riittää vielä. Sitä jakelen tuttaville ja sukulaisille. Taidanpa vielä mehuakin keittää itselle . Mehusta tehty kiisseli oli sen verran hyvää, että teen sitäkin uuden satsin. Ja varmaan kolmannenkin. Porkkanat kasvoivat tänä vuonna isoiksi ja perunasatokin oli iso. Tämä viljelijä on tyytyväinen. :) Porkkanat ovat päätyneet ihan syötäviksi noin vaan ja olen viikottain tehnyt myös porkkanasämpylöitä. Ne ovat vaan niin huikean hyviä! Tässä porkkanamaan erikoisimmat tuotokset :

Kakkuja olen saanut mukavasti tehdä ja pari seuraavaakin kakkutilausta on tiedossa. Niitä on kiva tehdä ja kun aiheetkin vaihtelevat niin sekin on mukavaa. Seuraavaksi on tiedossa ristiäiskakku ja sen jälkeen kakku vauvakutsuille.