Omenamuffinsit kauramurupäällysteellä

Vielä vaan omenaisia reseptejä.  Pienet herkkusuut blogista löysin tällaiset kauramurupäällysteiset muffinsit. 

Omenamuffinsit kauramurupäällysteellä

Maukkaita ja meheviä näistä tuli! Ja nopeatekoisetkin vielä.  Tässä vielä resepti :

OMENAMUFFINSIT KAURAMURUPÄÄLLYSTEELLÄ
(16-18 kpl)

Taikina:
2 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl öljyä
2 dl omenasosetta/hilloa
3 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1-1,5 tl kanelia
Kauramurupäällinen:
50 g voita
0,75 dl sokeria
1,5 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja
0,5 tl kanelia
1 tl vaniljasokeria
 
1. Sekoita kaikki taikinan aineet sekaisin. 
2. Voitele/öljyä muffinssipelti ja jaa taikinaa muffinssipellin koloihin siten, että noin 3 osa kolosta täyttyy. Laita n. 1 tl omenasosetta jokaisen muffinin keskelle ja lisää loppu taikina päälle. 
3. Sulata kauramurupäälliseen tuleva voi ja sekoita muut päällisen aineet joukkoon. Ripottele kauramurua muffinien päälle. 
4. Paista 200 asteessa n. 18 min.
5. Anna jäähtyä ja tarjoile joko sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa.

Pienet herkkusuut blogissa oli myös kiva omenasoseen ohje. Tein sillä ohjeella sosetta näitä muffinseja varten ja vähän siitä jäi pakastimeenkin laitettavaksi. 


Omenasose

1 kg happamia kirpeitä omenoita
1,5 dl fariinisokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1,5 + 0,5 dl vettä

1. Kuori omenat, poista omenakodat ja paloittele omenat pieniksi kuutioiksi. 
2. Laita omenakuutiot, 1,5 dl vettä ja muut aineet kattilaan. 
3.  Keitä miedolla lämmöllä välillä sekoitellen noin 15 minuutin ajan, kunnes omenat soseutuvat. Lisää tarvittaessa keittämisen aikana loput 0,5 dl vettä (mikäli sose on kovin paksua). 
4. Anna jäähtyä.

Omenamuffins

Nopea vierasvara ja nopea tehdä jos itsellä alkaa herkkuhammasta kolottaa. Jos vaan sosetta löytyy valmiina.

Omena-marenkipiirakka

Vielä tulee tehtyä omenaisia leipomuksia, sesonki parhaimmillaan! Kotivinkistä löysin omena-marenkipiirakan ohjeen ja sehän kuulosti niin hyvältä, että testata piti. 

Omena-marenkipiirakka

Täytyy sanoa, että kyllä vaan maistui hyvälle!

OMENA-MARENKIPIIRAKKA 

Taikina:
150 g margariinia tai voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
2 dl kaurahiutaleita
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ tl leivinjauhetta
2 dl kermaa tai omenamehua 
Täyte:
10 dl omenakuutioita
½–1 dl vettä
2 rkl voita
2 rkl fariinisokeria
¾ tl kanelia tai maun mukaan
(rusinoita)
Marenki :
4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria

1. Kuumenna omenakuutioita vesitilkan kanssa kattilassa, kunnes ne pehmenevät hieman.
2. Lisää kattilaan voi, fariinisokeri ja kaneli. Lisää halutessasi kourallinen rusinoita. Sekoita ja anna maustua hetki. Siirrä kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä.
3. Valmista taikina. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Sekoita hiutaleisiin jauhot ja leivinjauhe. Lisää hiutaleseos ja neste taikinaan. Sekoita.
4. Laita piirasvuokaan leivinpaperi. Lusikoi taikina vuokaan ja levitä omenakuutiot päälle. Paista piirasta uunin keskiritilätasolla 175 asteessa noin 45 minuuttia.
5. Valmista marenki. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi yleiskoneessa, kuivassa teräskulhossa. Sekoita sokeri vaahtoon vähän kerrallaan koko ajan vatkaten, kunnes vaahto on napakkaa. Kun piiras on kypsä, levitä marenki sen päälle. Nosta uunin lämpö 220 asteeseen ja paista piirasta keskiritilätasolla kunnes marenki saa hieman väriä, noin 10 minuuttia.
6. Tarjoa piiras sellaisenaan tai kylmän vaniljakastikkeen kanssa.

Rusinoita en laittanut, kun emme niistä erityisemmin välitä. Eikä mielestäni ollut vaniljakastikkeelle tarvetta, koska tässä on tuo marenki päällä.
Hyvää kyllä oli!

Omena-marenkipiirakka

Piirakkavuoka on 26 cm halkaisijaltaan ja oli mielestäni juuri sopiva tähän. 

Britakakku omenatäytteellä

Omenoille edelleen yritän keksiä käyttöä. Tuli mieleen, että voisiko omenaista täytettä käyttää aina niin herkulliseen britakakkuun. Googlettamaan. Dansukkerin sivuilta löytyi mm. omenatarhurin britatorttu  ja sen päätin tehdä.
Vanhin tytär perheineen tuli sopivasti käymään , niin oli sitten kahvipöydässä tarjottavaa. 

Britakakku omenatäytteellä

Tämä oli suussasulavan hyvää, niinkuin britakakku aina! Voi sanoa ettei tämä kauan meidän kahvipöytää koristanut. 

BRITAKAKKU OMENATÄYTTEELLÄ 

Pohja
200 g voita
1½ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
1½ tl Dansukker Vaniljasokeria
3 keltuaista
3 tl leivinjauhetta
2½ dl vehnäjauhoja
1½ dl kermaa

Pinnalle
3 valkuaista
2¼ dl Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
½–1 dl mantelilastuja

Täyte
4–5 (n. 300 g) kotimaista omenaa
¼ tl kanelia
½ dl Dansukker Fariinisokeria
2 dl vispikermaa
200 g vaniljarahkaa

1. Säädä uuni 175 asteeseen, vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti ruokaöljyllä. 2. Vaahdota voi ja sokerit, lisää keltuaiset yksitellen hyvin vatkaten. 
3. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen kerman kanssa.
4. Levitä taikina leivinpaperin päälle nuolijan tai lastan avulla.
5. Vatkaa valkuaiset valkoiseksi vaahdoksi, lisää sokeri vähän kerrallaan koko ajan vatkaten. Levitä marenki taikinan pinnalle ilmavasti. Ripottele päälle mantelilastuja. Kypsennä 175 asteessa noin 20 minuuttia.
6. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Viipaloi tai kuutioi ne. Laita omenat, kaneli ja fariinisokeri kasariin. Kääntele kuumalla levyllä muutaman minuutin ajan, kunnes omenat hieman pehmenevät. Jäähdytä.
7. Vaahdota kerma, sekoita joukkoon vaniljarahka ja jäähtyneet omenat. 
8. Leikkaa pohjalevy kahtia. Levitä täyte alimman levyn pinnalle ja nosta päälle toinen levy. 
9. Koristele haluamallasi tavalla. 

Minä jätin mantelilastut pois tästä kokonaan . Oli erinomaisen hyvää ilmankin. 

 

Britakakku omenatäytteellä

Perunasämpylät

Perunamuusia jäi yli ja kun sitä ei poiskaan viitsi heittää niin se oli sitten sämpylöiden paikka. Perunasämpylät ovat niin hyviäkin, jotenkin niin pehmeän kuohkeita. 
Tein ne tällä Kodin kuvalehden ohjeella . 

Perunasämpylät

Niin maukkaita, niin maukkaita!

PERUNASÄMPYLÄ

noin 20 kpl
7½ dl kädenlämpöistä vettä
50 g hiivaa
3 tl suolaa
3 rkl juoksevaa hunajaa
3 dl perunamuusia
2 dl ohrajauhoja
18-19 dl vehnäjauhoja
¾ dl öljyä

1. Liuota hiiva, suola ja hunaja kädenlämpöiseen veteen. Sekoita perunamuusi vispilällä nesteeseen.
2. Alusta nesteeseen ensin ohrajauhot ja sitten vehnäjauhot vähän kerrallaan. Lisää lopuksi öljy. Taikina saa jäädä melko pehmeäksi. Tarkista jauhojen määrä, se riippuu siitä, kuinka löysää perunamuusia käytät taikinaan.
3. Kohota taikina liinan alla kaksinkertaiseksi. Jaa kohonnut taikina kahteen tai kolmeen osaan. Jaa taikinapalat pieniksi paloiksi ja pyörittele ne sämpylöiksi. Nosta leivinpaperin päälle uunipellille ja kohota 15 minuuttia.
4. Voitele sämpylät vedellä ja vedä sahalaitaisella veitsellä kevyet viillot sämpylöiden pintaan. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla kymmenisen minuuttia.

Ja vastapaistettu sämpylä, johon voi sulaa,on vaan niin hyvää!

Perunasämpylä