Vadelma-sitruunajäädyke

Kesä alkaa olla lopuillaan, mutta kesän makuja voi vielä maistella. Aviomies teki eräänä päivänä vadelmaisen jäädykkeen, kun meillä noita vadelmia pakastimessa riittää. Valion sivuilta löytyi helppo ohje. Nopeatekoinen  vaikka tosin jäädytys kestää aikansa. Tekovaihe on kyllä nopea.

Vadelma-sitruunajäädyke

 Tämä oli raikasta ja maistuvaa! Ei kauaa kestänyt, kun koko jäädyke oli syöty :)


VADELMA-SITRUUNAJÄÄDYKE  

2 dl vispikermaa
200 g sitruunatuorejuustoa
1/2 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
3 dl ( 150 g) vadelmia

Vaahdota kerma. Sekoita tuorejuuston joukkoon sokerit. Vatkaa tuorejuustoseos nopeasti kermavaahdon joukkoon. Lisää lopuksi vadelmat varovasti sekoittaen. Jos käytät pakastevadelmia, lisää ne jäisinä. Kaada massa jäädykevuokaan, silikonisiin annosvuokiin tai kelmulla vuorattuun kakkuvuokaan. Peitä kelmulla. Pakasta 4 t (kakkuvuoka) tai 2 t (annosvuoat). Temperoi jäädykettä 1/2 - 1 t jääkaapissa ennen tarjoamista.  Koristele. Valion sivuilla neuvottiin koristelemaan esimerkiksi paahdetuilla mantelilastuilla ja kinuskikastikkeella. Nam.... me koristelimme ainoastaan vadelmilla, mutta ehkä toisella kerralla kokeilemme myös kinuskikastiketta tämän kanssa. Hyvää oli , suosittelen testaamaan!

Raparperijäädyke

Juhannus oli ja meni. Olimme osan juhannuksesta kotona ja aattona Paraisilla meren äärellä keskikesää juhlistamassa.
Juhannuksen ruokapöydän oivallinen jälkiruoka on raikas raparperijäädyke. Arlan sivuilta löysin tämän mainion reseptin. Yksi raparperin käyttökohde siis lisää! Kellarissa on raparperisimakin tekeytymässä, siitä sitten myöhemmin kun päästään sitä noin viikon kuluttua maistelemaan.

Raparperijäädyke

Raparperijäädyke

• 300 g raparperia
• 1 ¹⁄₂ dl sokeria
• 2 dl Arla kuohukermaa
• 200 g Arla Keittiö maitorahkaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl tomusokeria
• 2 kananmunaa
• 3 dl mantelikeksejä

1. Paloittele raparperit pieniksi palasiksi ja laita kattilaan sokerin kanssa. Kiehauta ja anna hautua, kunnes raparperi pehmenee. Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä. 
2.Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota kerma ja sekoita sitten joukkoon rahka, tomusokeri ja keltuaiset. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. 
3.Kääntele valkuaisvaahto, raparperihilloke ja mantelikeksit varovasti kermavaahdon joukkoon. Kaada seos kelmulla vuorattuun vuokaan ja peitä tiiviisti kelmulla massan pintaa myöten.
4. Laita pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi. Nosta jäädyke jääkaappiin tunti ennen tarjoilua.

Raikasta ja maukasta! Kuvassa näyttää joltain juustonpalalta, tein tämän jäädykkeen kulhoon :)

Raparperijäädyke

Kotipihalla on kaunis kukkaloisto. Tulppaanit kun lopettivat kukkimisen niin nyt on piha tulvillaan päivänkakkaroita.

Juhannusattoona oli iltapäivästä alkaen hyvä ilma. Keskiyöllä Paraisilla meren äärellä pääsimme siis polttamaan kokkoa. 

Juhannuskokko

 Juhannuspäivän satoikin koko päivän vettä ainakin täällä nurkilla.  Suomen kesä on arvaamaton! Erittäin mukavaa kesänjatkoa kaikille . Odotellaan - tai ainakin minä odotan -. niitä lämpimiä, ehkä jopa helteisiä päiviä.Ja uskon että niitäkin saadaan!

 

Kesäinen jäädyke

Olen viettänyt kesälomaa ja on leipominen jäänyt sen takia vähemmälle. Luvassa on lähitulevaisuudessa kuitenkin postaus kotimaan matkailusta ja Puolan reissusta.
Nyt kuitenkin haluan jakaa tällaisen ihanan jäädykkeen reseptin. Aivan kuin jäätelöä, maistuvaa kesäherkkua!

Kesäinen jäädyke

Ihan ehdoton kesäherkku helteisellä säällä ja maistuu kyllä muulloinkin.

Jäädyke
1 dl siirappia (esim muscovadosiirappia)
5 dl kuohukermaa
0,5 dl (ruoko)tomusokeria
4 kananmunan  keltuaista
0.5 dl (ruoko)tomusokeria

1. Kuumenna siirappi liedellä tai mikrossa.
2. Vaahdota tomusokeri ja keltuaiset sekä tomusokeri ja kerma.
3. Lisää kuuma siirappi keltuaisvaahtoon. Vatkaa kunnes seos jäähtyy.
4. Lisää kermavaahto ja kaada seos annoskuppeihin tai vuokaan. Anna jäätyä pakastimessa seuraavaan päivään.

Muscovadosiirapilla sai tähän jäädykkeeseen ihanan kinuskisen maun. Käytin ihan kakkuvuokaa, jonka olin vuorannut tuorekelmulla.
Tein tämän kanssa nautittavaksi vielä makusiirappia mansikkamehusta. Keitin mehua ja sokeria (sokeria lisätään puolet mehun määrästä), kunnes seos hieman sakeni. Jäähdytys jääkaapissa teki seoksesta entistä siirappimaisempaa ja oli erinomaista tämän jäädykkeen kanssa.