SUKLAA-JUUSTOKAKKUPIPARIT

 Jostain olen saanut Kotilieden pienen lehtisen " Piparit ja pikkuleivät".  Siellä on monta kivaa reseptiä. Minulla sattui jääkaapissa olemaan vajaa purkki tuorejuustoa ja koska roskiin heittäminen tuntuu pahalta, niin tämä resepti tuli kuin tilauksesta. 

Tuo sana "juustokakkupiparit" on ehkä hieman harhaanjohtava. Eivät nämä oikeastaan  juustokakkumaisia olleet . Erittäin  hyviä kylläkin, eivät kauan vanhentuneet lautasella! Tuorejuuston ansiosta koostumukseltaan nämä olivat meheviä ja pehmeitä.

Suosittelen testaamaan ! Laitan tähän alle vielä reseptin.

Suklaa-juustokakkupiparit

75 g voita tai margariinia

75 g tuorejuustoa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

50 g tummaa suklaata

2 digestive keksiä

1. Vaahdota kulhossa voi ja tuorejuusto tasaiseksi. Lisää sokeri ja jatka vatkaamista, kunnes seos on ilmavaa. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään. Rouhi suklaa hienoksi ja kääntele taikinan joukkoon. 

3. Pyörittele taikinasta ruokalusikan kokoisia kuulia. Murusta digestivet hienoksi muruseokseksi. Kääntele jokainen taikinapallo keksimuruissa ja nosta leivinpaperoidulle pellille. Jätä leviämisvaraa.

4. Paista keksejä 200-asteisessa uunissa, keskitasossa 8 - 10 minuuttia tai kunnes niiden reunat saavat hieman väriä.

Siinä se . Simppeli ohje ja tuloksena makoisia pikkuleipiä. 

Alkuperäisessä ohjeessa oli määränä noin 35 kappaletta, mutta en millään saanut sitä määrää. En ihan tarkkaa määrää enää muista , mutta joku vajaa 20 tästä tuli. Tietysti jos haluaa minikeksejä tehdä, niin saa enemmän. 

Tämän näköinen "lehti " on kyseessä. Tuossa kannessa näkyykin, että on kirjaston peruja. Paikallisesta kirjastosta saa välillä halvalla vanhempia lehtiä ja välillä jopa ilmaiseksi.

Ja vaikka niitä reseptejä on netti pullollaan, niin tykkään siitä, että saan selailla joko lehteä tai kirjaa . Sen aikakauden ihmisiä olen :) 

Pellavainen paahtoleipä

Joka kerta kun Leivotaan-lehti tulee postilaatikkoon, niin istahdan mukavasti sohvalle ja varaan lehden selaamisen ihan oman ajan. Yllättävää miten joka numerossa on kerta toisensa jälkeen  kiinnostavia ja  " to do-listalle" päätyviä reseptejä. 1 / 2021 numerosta testiin lähti ensimmäisenä pellavainen paahtoleipä. Se näytti kuvassa niin maukkaalta ja kun leivällekin oli tarvetta niin tuumasta toimeen. 

Voi miten onkin hyvää leipää! Pellavansiemenet antoivat mukavasti purutuntumaa ja muutenkin ne sopivat tähän täydellisesti. Eikä leipien tekeminenkään mikään vaikea tai monimutkainen prosessi ollut. 

Pellavainen paahtoleipä / 2 kpl

50 g hiivaa

1 dl kädenlämpöistä vettä

1/2 dl rypsiöljyä

1/2 rkl suolaa  ( ohjeessa hienoa merisuolaa, käytin ihan tavallista suolaa)

2 dl kokonaisia pellavansiemeniä

1/2 rkl hunajaa

4 1/2 dl maustamatonta jogurttia  ( käytin piimää)

noin 11 dl vehnäjauhoja

koristeluun leseitä

1. Liuota murennettu hiiva kädenlämpöiseen veteen yleiskoneen kulhossa. Lisää öljy, suola, pellavansiemenet, hunaja ja jogurtti / piimä. 

2. Lisää vehnäjauhoja vähän kerrallaan. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia yleiskoneessa ( käsin 15 min) kunnes taikina on tasaista ja kimmoisaa. 

3. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi liinan alla noin tunnin ajan. Voitele kaksi suorakaiteen muotoista vuokaa. Vetoisuus 1 1/2 litraa. 

4. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle, Jaa kahtia. Muotoile pötkylöiksi ja laita ne vuokiin. Voitele limppujen pinnat vedellä. Ripottele pinnalle vehnäleseitä. (Käytin ruisleseitä, koska niitä sattui olemaan kaapissa).

5. Anna leipien kohta liinan alla noin 30 minuuttia. Kuumenna uuni 225 asteeseen. 

6. Paista leipiä uunin alatasolla noin 25 minuuttia. Kumoa leivät vuoistaan ja jäähdytä ritilällä  liinan alla. 

Kuten mainitsin niin käytin jogurtin sijaan piimää, koska sitä oli jääkaapissa ja se piti käyttää pois. Vehnäjauhojen lisäksi laitoin taikinaan hieman myös grahamjauhoja. Ehkä noin kaksi desilitraa. Jauhoja en laittanut ihan noin paljon ( 11 dl) vaan lisäilin jauhoja pikkuhiljaa ja katsoin milloin koostumus vaikutti sopivalta. Toki voihan olla, että 11 dl voisi ihan hyvin laittaa . Olen vaan tottunut tekemään  löysähkön leipätaikina, mutta tämä ei mielestäni edes ollut kovin löysä. Edes minulla vaikka en laittanut 11 desilitraa jauhoja. 

Saa varmaan kohta tehdä uuden satsin. Sen verran hyvää leipää tämä on! Huomenna testaan aamukahvin kera miltä maistuu paahdettuna. 

Pari palaa oli heti tuoreeltaan pakko syödä, koska tuore leipä vaan on parasta!

Kiirettä on riittänyt

 Aikaa on vierähtänyt kun viimeksi tänne kirjoitin. Se johtuu lähinnä siitä, kun yhdistyksellämme ( Slek ry) oli joulupuukeräys marraskuun puolivälistä jouluun saakka ja se työllisti meidät vapaa-ajalla täysin.

Keräys oli Turun alueen Musti ja Mirri myymälöissä ( 10 kpl) ja Naantalissa sijaitsevassa Rockwell´s eläintarvikemyymälässä. Keräys lähti verkkaisesti käyntiin , mutta yks kaks yllättäen se " räjähti". Lahjoituksia tuli hurjia määriä ja me "selkä vääränä" töiden jälkeen kannettiin niitä myymälöistä pois ja täytettiin puut uusilla kuvilla. Saimme Cityvarastolta varastotilan kahdeksi kuukaudeksi käyttöön ja se tuli todella tarpeeseen. Se tila tuli kattoa myöden täyteen. Lisäksi meillä aktiivijäsenillä oli ( ja on edelleen) omat nurkat täynnä lahjoituksia. 

Keräsimme yhdistyksen hoivissa oleville kodittomille kissoille ruokaa ja tarvikkeita, vähävaraisten lemmikeille, eläinten suojakoti Toivon koirille ja Pelastettujen turvakodin koirille ( Alastaro). Kaksi jälkimmäistä paikkaa ovat molemmat hakeneet meiltä kolme täyttä kuormaa. Ihan huikean paljon saimme apua jokaiselle taholle, joka tässä oli mukana. Nöyrän kiitollisia olemme jokaiselle lahjoittajalle. 

Keräykseen osallistui useita julkisuuden henkilöitä, jotka auttoivat meitä saamaan keräystä näkyvämmäksi. Osaltaan varmasti sekin vaikutti siihen, että keräys sai niin sanotusti tuulta alleen. 

Kovin paljon en siis ole ehtinyt leipoa joulukuussa, mutta tilauksesta tein muutaman piparkakkutyön. Omaan käyttöön olin ajatellut tehdä vaikka mitä, karusellia ja maatilaa - mutta en millään ehtinyt sen kaiken muun puuhan keskellä. Töissäkin kun pitää vielä käydä, vapaaehtoistyö ei elätä :)

Tässä vielä muutama joulupuukeräyskuva :

Antaisitko minulle hetken

Neon 2

Juhani Koskinen 

Kyösti Mäkimattila

Michael Monroe

Tässä osa julkisuuden henkilöistä, jotka olivat mukana keräyksessämme. Iso kiitos kaikille.

Nyt kun on taas normaali arki käynnissä niin toiveena olisi ehtiä leipoakin enemmän. To do- lista on vaan pidentynyt koko ajan. Sen pariin siis seuraavaksi :)  

Onnellista vuotta 2021!