Vadelmamuffins

 Yksi kirpputorilöytöni on Ulla Svenskin "Pipareista pitsikakkuun" . Kivoja reseptejä siinä kirjassa! Nopean herkun kun haluaa, niin voi tehdä näitä muffinseja. Kirjassa nämä ovat nimellä "Mansikanmakuiset leivokset". Tein nämä silkonisiin muffinsvuokiin . Ja koska kaapissa oli vadelmamarmeladia, niin sillä mentiin. 

Vadelmamuffins 

Helppoa ja nopeaa, erinomainen arjen resepti. 

VADELMAMUFFINS :

200 g voita / magrariinia

3 kananmunaa

2 dl sokeria

3 1/4 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g vadelmamarmeladia 

1. Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi. Lisää kananmuna yksitellen vatkaten joukkoon . 

2. Lisää vehnäjauho/leivinjauheseos vähitellen varovasti sekoittaen. 

3. Pursota / lusikoi massaa muffinsvuokien pohjalle. Pursota jokaiseen vuokaan mardeladia. Lisää marmeladin päälle taikinaa siten että mardeladi jää piiloon. 

4. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa noin 25 minuuttia tai kunnes muffinsit näyttävät kypsiltä. 

5. Anna hieman jäähtyä, irrota vuoista.  Siivilöi pinnalle tomusokeria tai koristele haluamallasi tavalla. 

Hyviä olivat! Säilyivätkin hyvin ihan kuvun alla , eivät kuivuneet. Oikein mehevä muffins, vielä seuraavanakin päivänä.  Näiihin saa kivasti vaihtelua kun vaihtaa hilloa . Mansikkamuffins kuulostaa myös herkulliselta . 

Vadelmamuffins 

Minulla on pienehköjä silikonivuokia ja niitä käyttäessä näitä tuli melko paljon. En nyt hoksannut laskea, mutta olisiko ollut joku 14 kpl nurkilla. 

Vadelmamuffins

Tämä Ulla Svenskin kirja on koottu lukijoiden resepteistä eli omia reseptejä on saanut hänelle lähettää ja niistä hän teki kirjan. Näiden "mansikanmakuisten leivosten " reseptin on Ullalle lähettänyt Sirpa Makkonen Savonlinnasta. 

Pipareista pitsikakkuun