Hello Kitty kakku

Ihan ensimmäinen Hello Kitty kakkuni! Olipa hauskaa, että sain sellaisenkin tehdä. Tämä meni tuttavaperheen 3 vuotta täyttävälle neitokaiselle. 

Hello Kitty kakku

Täytteenä oli vanilja-mansikkamoussee tuoreista mansikoista, tosin ruotsalaisista. No, hyviltä nekin maistuivat. 
Oman maan mansikat eivät vielä ole kypsiä, mutta kyllä niitä sieltä näyttää tulevan! 

Hello Kittyn kädessä oleva kukka on tehty tällä muotilla. Kukan keskus on koristeltu Wiltonin koristelugeelillä , jota nyt käytinkin ensimmäistä kertaa. Se onkin tosi oivallinen tuote, ihanasti sai kukkaan kimallusta. Pieniin kukkiin käytin samanlaista keltaista koristelugeeliä.

Päiväkakkarat on taas tehty tällä yhdeksi suosikiksi muodostuneella päivänkakkara silikonimuotilla.

Tätä oli hauska tehdä, koristelu vei ihan mennessään! Juuri sellaista näpertelyä josta tykkään.

Vanilja-mansikkamoussee

Täyte 4-6 kananmunan pohjaan

n. 400 g mansikoita
200 g vaniljatuorejuustoa
2,5 dl kermaa
2 tl vaniljasokeria
0.5 dl sokeria 
4 liivatetta

1. Vaahdota kerma ja sekoita tuorejuuston kanssa
2. Lisää sokerit
3. Sulata mansikat jos käytät pakastemansikoita, sekoita kermaseokseen.
4. Sekoita liivatteet pieneen tilkaan kiehuvaa vettä, jäähdytä hetken.
5. Lisää liivateseos nauhana täytteeseen. 

Rippikakku

Parin viikon takaisen viikonlopun kolmas kakku oli rippikakku tytölle. Toiveena koristelun suhteen oli melko hillitty koristelu, risti sai olla ja turkoosin värisiä kukkia tytön mekon värin mukaan.

Rippikakku

Kakun täytteenä oli toiveen mukaan suklaamoussee ja vadelmamoussee - melkoisen suosittu yhdistelmä .
Isommat kukat on tehty tällä leikkokukka-muotilla . Kaksi erikoista kukkaa päällekkäin ja kuivatus foliokupissa - niin helppoa se on. Kukkien keskelle laitoin muutaman sinisen sokerihelmen.
Pienet kukat on tehty tällä päivänkakkara muotilla.
Risti on tehty tällä muotilla .
Suihkaus bling blingiä ja se oli siinä.

Valmistujaiskakku

Pari viikkoa sitten yksi tilatuista kakuista oli valmistujaiskakku tradenomille. Kakkuun ei haluttu massapäällystettä ollenkaan, pelkästään kermavaahtoa. Täytteeksi haluttiin mustikkamousseeta , virkistävän erilainen täyte kuin yleensä. 

Täytekakku mustikkamousseella

Koristeeksi pyydettin kirjaa, muuten oli vapaat kädet. Tein kaksi kirjaa päällekkäin.Pienemmät kukat on tehty tällä päivänkakkaramuotilla. Hierman isommat kukat taas tällä omenankukkamuotilla. 
Isompien kukkien keskelle laitoin näitä sokerihelmiä. 
Pursotukset on tehty lehtityllalla.
Isompi kakkupohja on 10 kananmunan  pohja ja päällä vielä 2 kananmunan pohja. 

Täyte oli tällainen , kaksinkertaisena tehty:

Mustikkamoussee:
2 dl vispikermaa
200 g vaniljan makuista tuorejuustoa
1 prk maitorahkaa
1 tl vaniljasokeria
250 g mustikoita
n 1-2 dl sokeria
4 liivatelehteä

1. Laita liivatelehdet likoamaan kyllmään veteen.
2. Vatkaa jääkaappikylmä vispikerma vaahdoksi, lisää tuorejuutos ja maitorahka sekä mustikat.
3. Lisää sokerit. Tarkista maku.
4. Kiehauta tilkka maitoa, lisää siihen liivatteet ja sekoita.
5. Anna hetken jäähtyä, kaada tasaisena nauhana täytteeseen. 

Hyvän makuinen täyte, tätä pitänee tehdä itsellekin joskus. 

Raparperijäädyke

Juhannus oli ja meni. Olimme osan juhannuksesta kotona ja aattona Paraisilla meren äärellä keskikesää juhlistamassa.
Juhannuksen ruokapöydän oivallinen jälkiruoka on raikas raparperijäädyke. Arlan sivuilta löysin tämän mainion reseptin. Yksi raparperin käyttökohde siis lisää! Kellarissa on raparperisimakin tekeytymässä, siitä sitten myöhemmin kun päästään sitä noin viikon kuluttua maistelemaan.

Raparperijäädyke

Raparperijäädyke

• 300 g raparperia
• 1 ¹⁄₂ dl sokeria
• 2 dl Arla kuohukermaa
• 200 g Arla Keittiö maitorahkaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 dl tomusokeria
• 2 kananmunaa
• 3 dl mantelikeksejä

1. Paloittele raparperit pieniksi palasiksi ja laita kattilaan sokerin kanssa. Kiehauta ja anna hautua, kunnes raparperi pehmenee. Ota kattila pois liedeltä ja jäähdytä. 
2.Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vaahdota kerma ja sekoita sitten joukkoon rahka, tomusokeri ja keltuaiset. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. 
3.Kääntele valkuaisvaahto, raparperihilloke ja mantelikeksit varovasti kermavaahdon joukkoon. Kaada seos kelmulla vuorattuun vuokaan ja peitä tiiviisti kelmulla massan pintaa myöten.
4. Laita pakastimeen vähintään neljäksi tunniksi. Nosta jäädyke jääkaappiin tunti ennen tarjoilua.

Raikasta ja maukasta! Kuvassa näyttää joltain juustonpalalta, tein tämän jäädykkeen kulhoon :)

Raparperijäädyke

Kotipihalla on kaunis kukkaloisto. Tulppaanit kun lopettivat kukkimisen niin nyt on piha tulvillaan päivänkakkaroita.

Juhannusattoona oli iltapäivästä alkaen hyvä ilma. Keskiyöllä Paraisilla meren äärellä pääsimme siis polttamaan kokkoa. 

Juhannuskokko

 Juhannuspäivän satoikin koko päivän vettä ainakin täällä nurkilla.  Suomen kesä on arvaamaton! Erittäin mukavaa kesänjatkoa kaikille . Odotellaan - tai ainakin minä odotan -. niitä lämpimiä, ehkä jopa helteisiä päiviä.Ja uskon että niitäkin saadaan!

 

Raparperi-marenkipiirakka

Raparperin käyttökohteiden etsintä jatkuu. Doron kakkublogista löytyi tämä herkullisen näköinen raparperi-marenkitorttu.Kovasti yritän saada pihan raparpereista suurimman osan käytettyä. Osan toki pakastan, mutta tämänhetkinen pakastin on jo täynnä. Pitänee ostaa toinen pakastin, koska marjapensaatkin notkuvat marjojen alkuja.
Saattaapi olla, että meidän pihamaalla käyskentelee syksymmällä pulleita rastaita - ovat tuolla jo käyneet tutkimassa pensaita :)

Raparperi-marenkitorrtu

Mainio makuyhdistelmä - hieman kirpakka raparperitäyte ja samettisen pehmeä marenkipäällys. Tässä vielä Doron kakkublogin ohje tälle piirakalle :

Raparperi-marenkipiirakka

pohja:

140g voita viileänä

0.75 dl sokeria

3.5 dl vehnäjauhoja

1-3 rkl kylmää vettä

raparperitahna:

n. 600 g raparperia

2 dl sokeria

1 tl vaniljajauhetta

½  dl + ¼ dl vettä
3.5 rkl maizenaa

3 keltuaista

2 rkl voita

sveitsiläinen marenki:

3 valkuaista

1.25 dl sokeria

pohja:

Sekoita jauhot ja sokeri. Lisää voi kuutioina ja nypi se sokeri-jauhoseokseen. Seoksen tulee olla murumaista ja suhteellisen tasaista. Lisää kylmää vettä taikinaan ruokalusikallinen kerrallaan. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Tee taikinasta pallo ja kääri se kelmuun. Laita taikina jääkaappiin lepäämään väh. 30 minuutiksi.

Voitele torttuvuoka. Kauli taikina jauhotetun leivinpaperin päällä irtopohjaista torttuvuokaa hieman suuremmaksi. Kumoa taikinalevy vuokaan leivinpaperia apuna käyttäen. Painele taikina vuokaan. Leikkaa ylimääräiset taikinat pois veitsellä vuoan reunaa seuraten. Pistele haarukalla reikiä taikinaan.

Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja kaada leivinpaperin päälle herneitä, riisiä ym. painoksi, jottei taikina nouse ja menetä muotoaan paiston aikana. Paista pohjaa 180 asteessa 18 minuuttia. Ota leivinpaperi herneineen ym. pois ja jatka paistoa vielä n. 7 minuuttia tai kunnes pohja on kauniin vaalean ruskea.

raparperitahna:

Pilko raparperit palasiksi ja laita kattilaan. Mittaa kattilaan myös sokeri, ¼ dl vettä  ja vaniljajauhe. Keitä raparpereja niin kauan kunnes ne ovat täysin pehmenneet ja menettäneet muotonsa. Mittaa ½ dl vettä ja lisää siihen maissitärkkelys. Sekoita tasaiseksi. Kaada seos nauhamaisesti raparpereiden joukkoon koko ajan sekoittaen. Keitä vielä noin minuutti.

Erottele kananmunista keltuaiset kuumuutta kestävään kulhoon. Lisää kuumaa raparperiseosta hiljalleen keltuaisten joukkoon koko ajan samalla sekoittaen. Lisää noin puolet raparperiseoksesta. Kaada keltuais-raparperiseos takaisin lopun raparperikiisselin joukkoon kattilaan ja keitä vielä minuutin ajan, jotta keltuaiset kypsyvät ja edelleen sakeuttavat seosta. Lisää lopuksi voi ja sekoita tasaiseksi.

Levitä raparperitahna kypsän pohjan päälle.

sveitsiläinen marenki:

Mittaa valkuaiset ja sokeri kuumuutta kestävään kulhoon. Lämmitä seosta vesihauteessa noin 65 asteiseksi (tuntuu käteen kuumalta). Sokerin tulee liueta valkuaisiin täydellisesti.

Ota kulho pois vesihauteesta ja vaahdota sähkövatkaimella tai monitoimikoneella valkuaiset ja sokeri kuohkeaksi marenkivaahdoksi. Vaahto on riittävän kuohkeaa, kun kulhon voi kääntää ympäri ilman, että marenkia putoaa kulhosta.

Levitä marenki raparperitahnan päälle.

Paista koko torttua vielä uunissa 180 asteessa n. 10-15 minuuttia. Marengin tulee saada hieman väriä, muttei kuitenkaan tummua liikaa, joten ole tarkkana paiston kanssa.

Valmistujaiskakku oikeustieteen opinnot suorittaneelle

Kakuntäyteinen viikonloppu takana. Juhlat tuntuvat samalle viikonlopulle kasaantuvan, nyt oli kahdet valmistujaiset ja yhdet rippijuhlat.
Toisiinkin rippijuhliin olisin saanut tehdä kakun, mutta ymmärsin tällä kertaa sanoa että en ehdi tehdä. Aika kun on rajallista, kyllä harmitti kun jouduin kíeltäytymään.
Ei ollut mahdollista edes pitää perjantaita vapaata töistä . Jos olisi ollut niin olisin ottanut sen toisenkin rippikakkutilauksen vastaan.

Tässä ensimmäinen kakuista . Ystäväni tytär valmistui oikeustieteellisestä tiedekunnasta pitkien opintojen jälkeen. Hän juhliin tein tämän kakun :

Valmistujaiskakku

Kakku on 45-50 henkilölle. Täytteenä vadelmamoussee ja suklamoussee . Molemmat siis ilman liivatetta, koska valmistunut tytär on kasvissyöjä.
Minusta tuohon suklaatäytteeseen saa kyllä laittaa hieman enemmän kermaa, jotta täytteestä tulee kuohkeampaa.Tai makuasia kaiketi, mutta itse laitan enemmän kermaa.

Koriste yrittää esittää oikeuden vaakaa. Päivänsankarin toiveena oli viininpunaiset kukat ja tein liljoja + päivänkakkaroita tällä muotilla .
Päällä on ihan vaahtokarkin makuista kaulintamassaa ja pursotukset ovat Knorrin Kuohu Visp Piskettä . Sitä suosin varsinkin kesäkeleillä, koska pursotukset ovat kestäviä ja pysyvät hyvin muodossaan.





 

Kermainen raparperi-pitsikakku

Olen jo viime kesästä saakka haikaillut Annen raparperikakun perään  ja nyt päätin sen toteuttaa, kun omalla pihalla kasvaa todella paljon raparperia.
Tuo Annen kakku näyttää niin makoisalta ja voin sanoa, että maistuikin makoisalta! Erittäin raikas ja ihana täyte.

Raparperi-pitsikakku

Pursotukset nyt ovat mitä sattuu, kun tein kakun ihan omaan käyttöön. Kerma loppui hieman kesken, joten en saanut enää päälle pursotuksia.
Tein tämän kakun 6 kananmunan kakkupohjaan, 22 cm vuokaan.

Kakkupohja:
6 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Keitä ensin raparperihillo :
1 litra raparperin paloja ( 1/2 cm viipaleita)
3 dl hillosokeria
1 vaniljatanko
0.5 dl vettä + loraus sitruunamehua

1. Laita raparperin palat, hillosokeri, vesi ja sitruunamehu kattilaan.Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet sekaan. Laita myös tanko mukaan makua antamaan. Keitä hilloa 15 - 20 minuuttia. Riko raparperin paloja haarukalla loppuvaiheessa.
Hillo jähmettyy jäykemmäksi muutamassa tunnissa.

Pitsi kakun pinnalle:
3 rkl vehnäjauhoja (gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta) 0,5 tl leivinjauhetta 0,5 tl vaniljasokeria 0,5 dl sokeria 0,5 dl mantelirouhetta tai hasselpähkinärouhetta 1 rkl maitoa 1 rkl tummaa siirappia 0,5 dl voisulaa - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/annen-juhannuskakku-eli-raparperi.html#sthash.epdyZewY.dpuf

 Tuo pitsi kakun pinnalle olikin ihan uusi tuttavuus minulle, mutta se olikin todella hyvää, toffeenmakuista "pitsiä". Eikä ollut edes hankala toteuttaa, joten sitä aion käyttää toistekin.

3 rkl vehnäjauhoja

Pitsi :
3 rkl vehnäjauhoja
0,5 tl vanilliinisokeria
0,5 tl leivinjauhetta
0.5 dl sokeria
0,5 dl mantelirouhetta tai hasselpähkinärouhetta
1 rkl maitoa
1 rkl tummaa siirappia
0,5 dl voisulaa

1. Sekoita pitsin kuivat aineet ensin kulhossa sekaisin. Lisää maito, voisula ja siirappi ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
2. Levitä pitsin ainekset ohueksi kerrokseksi vuoan kokoiseksi ympyräksi.
3. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Vartioi kuuden minuutin jälkeen uunia tarkasti ettei pitsi pala. Sen pitäisi olla toffeenruskeaa ja siihen pitäisi muodostua pitsimäistä kuviota. Reunojen palaminen ei niinkään haittaa, koska pitsistä todennäköisesti tulee liian iso ja reunat voi poistaa. 

 Valmista pitsin teon jälkeen raparperimoussee . 

Raparperimoussee:
3 dl vispikermaa
1 tl vaniljasokeria
3 rkl vanillinikreemijauhetta
2 dl vanilja-raparperihilloa
1 prk mascarpone juustoa

Täytteeksi laitetaan myös raparperihilloa ja banaania, 

1. Vatkaa vispikerma ja vaniljasokeri vaahdoksi. Lisää vanilliinikreemijauhe ja vatkaa vielä hetki.
2. Lisää seokseen 2 dl raparperihilloa ja mascarpone, vatkaa vielä kunnolla sekaisin. 

Kakkua täytettäessä laitettiin kostutuksen jälkeen kakkupohjalle ensin raparperihilloa ja sen päälle viipaloitua banaania. Sen jälkeen levitettiin päälle raparperimousseeta. Toinen kerros tehtiin samalla tavalla.
Kakun päälle vielä levitettiin kerros mousseeta ja lopuksi päälle kakkupitsi. Se on ensin kova, mutta pehmenee jääkaapissa.
Seuraavana päivänä kakkupitisä voi muotoilla sopivan kokoiseksi ja lopuksi kermavaahtoa reunoille ja päälle.

Erittäin kesäinen ja raikas kakku! Tykättiin tästä kovasti. ja kuten Annekin sanoo, niin ei olisi millään arvannut, että kakussa on raparperia. Keskimmäinen tyttäremme  ei tiennyt mitä täyte sisältää ja arvuutteli kaikkea mahdollista mangosta ananakseen. 
Erittäin hyvä juhannuskakuksi, kesän makuinen! 

Tein uuden satsin hilloa kellariinkin, niin voi vaikka talvella maistella kesän makuja kakun muodossa tai tämä hillo sopii varmaan hyvin myös lettujen ja kermavaahdon kanssa. 

Raparperihillo

6 munan pyöreä kakkupohja:
22 cm:n kakkuvuokaan

6 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta)
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/annen-juhannuskakku-eli-raparperi.html#sthash.epdyZewY.dpuf

6 munan pyöreä kakkupohja:
22 cm:n kakkuvuokaan

6 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta)
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/annen-juhannuskakku-eli-raparperi.html#sthash.epdyZewY.dpuf

6 munan pyöreä kakkupohja:
22 cm:n kakkuvuokaan

6 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta)
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/annen-juhannuskakku-eli-raparperi.html#sthash.epdyZewY.dpuf

6 munan pyöreä kakkupohja:
22 cm:n kakkuvuokaan

6 kananmunaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja (gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta)
0,5 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/06/annen-juhannuskakku-eli-raparperi.html#sthash.epdyZewY.dpuf

Kinuskikakku appelsiinivaniljamousseella

Ystävämme tytär valmistui lastenohjaajaksi ja minulta pyydettiin kakkua valmistujaisiin. Mieluisa tehtävä ja olenkin moniin heidän juhliin saanut tehdä kakun. 
Halusivat yksinkertaisen kinuskikermakakun eikä muita koristeita päälle kuin muutama mansikkasiivu. Ystäväni pyysi appelsiinivaniljamousseeta täytteeksi ja tämä olikin minulle uusi täyte. Mukava saada kokeiltavaksi välillä jotain uutta. 
Löysinkin Tiituskan  blogista mielenkiintoiselta kuulostavan täytteen. Vieläpä ilman liivatetta, joten tämän valikoin juhlakakun täytteeksi.

Kinuskikakku appelsiinivaniljamousseella

Kakku on ulkonäöltään kovin vaatimaton eikä kinuskikaan onnistunut ihan niinkuin olisin toivonut, mutta maku oli mitä parhain! Juhlaväki kehui kakkua kovasti ja itsekin sitä juhlissa maistoin ja täytyy myöntää, että oli vallan erinomainen täyte! 
Tätä käytän toistekin , sekin on plussaa ettei tarvitse liivatteen kanssa pelailla. Ehkä muotokakkua tehdessä pitää lisätä liivatetta, mutta tällaisessa tavallisessa meni ihan hyvin ilman. 
Sain ystävältäni luvan ripotella päälle värisokeria, tuo kinsukin kirjavuus ja epätasaisuus häiritsi.Värisokerilla vähän yritin sitä peittää :)
 Sellaisenkin ilmiön huomasin, että mansikoiden ympäriltä kinuskin väri vaaleni jääkaapissa.
Onneksi nämä pienet virheet eivät ystävääni häirinneet ja hyvä makuhan siinä se tärkein oli.

Tämän alla olevan ohjeen  tein kaksinkertaisena, kakun halkaisija 24-26 cm

Appelsiinivaniljamousse:
1 dl kuohukermaa
½ prk flora vispiä
1 prk appelsiinituorejuustoa
4 rkl appelsiinimarmeladia (paseeraa kuoret pois)
vaniljatanko

Mittaa kuohukerma kattilaan ja lisää vaniljatanko. (vaniljatangon sisältä kannattaa kaapia siemenet kerman sekaan) Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä. Sekoita kerman joukkoon appelsiinituorejuusto ja appelsiinimarmeladi. Vatkaa flora vispi vaahdoksi. Sekoita varovasti sekaisin.

http://titantupa.blogspot.com/2015/05/appelsiini-vaniljamoussee.html


 

Appelsiini-vaniljamoussee

Appelsiinivaniljamousse:
1 dl kuohukermaa
½ prk flora vispiä
1 prk appelsiinituorejuustoa
4 rkl appelsiinimarmeladia (paseeraa kuoret pois)
vaniljatanko

Mittaa kuohukerma kattilaan ja lisää vaniljatanko. (vaniljatangon sisältä kannattaa kaapia siemenet kerman sekaan) Kuumenna kiehuvaksi ja jäähdytä. Sekoita kerman joukkoon appelsiinituorejuusto ja appelsiinimarmeladi. Vatkaa flora vispi vaahdoksi. Sekoita varovasti sekaisin. 


Ihanan raikas täyte ja ilman liivatetta! Yksi suosikeistani!

Minttusuklaakakku

Välillä ehtii leipoakin vaikka uusi puutarhamme vetääkin kovasti puoleensa aina vapaa-ajalla. Kiva tutkia mitä siellä kasvaa ja onhan tässä jo perunatkin ehditty istuttaa ja porkkanat kylvää.
Kasvihuone ammottaa edelleen tyhjyyttään, ehtiiköhän sinne vielä laittaa jotain kasvamaan? Tehdään samaan aikaa pintaremonttia talossa, niin voin sanoa ettei vapaa-ajan ongelmia ole yhtään. :)

Tämän  minttusuklaisen kakun tilasi työkaveri tyttärelleen synttärikakuksi. He ovat ennenkin tilaneet kakua nimenomaan mariannemousseella ja tykänneet siitä, joten sellaisen kakun tein nytkin.

Minttusuklaakakku

Kakku tilattiin lyhyellä varoitusajalla ja arkena, joten thank god valmiiksi tehdyille koristeille ja mm. tälle perhosmuotille . Sillä saa onneksi nopeasti tehtyä kauniita koristeita. 
Jonkun eläimen halusin myös kakun päälle ja päädyin pupuun. Hetken mietin josko se on liian lapsellinen 10-vuotiaalle, mutta hyvin oli kelvannut sekin. Etukäteistoiveena oli ollut ainoastaan sokerimassakoristeita kakun päälle, joten sen puoleen oli vapaat kädet. Monimutkaisempaakin koristetta olisin halunnut väkertää, mutta aika vaan loppui kesken. 

Hyvää kuulemma oli ollut ja siitähän leipuri on iloinen. Onhan tuo mariannemoussee aina hyvää, pidän siitä itsekin kun suklaista täytettä haluaa. 

Suklaapiimäkakku

Jos haluaa leipoa jotain nopeaa, niin tämä suklaapiimäkakku on siihen oivallinen resepti. Mitään vatkaamista ei ole, ainekset vain sekaisin keskenään ja uuniin. 

Suklaapiimäkakku

Varsinaisesti suklaatahan tähän ei mene vaan suklaisuus tulee kaakaolla. Kakusta tuli oikein mehevä ja hyvänmakuinen.

Suklaapiimäkakku

5 dl vehnäjauhioja
3 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria
2 tl soodaa
0.5 dl kaakaojauhetta
150 g sulatettua margariinia tai voita
2 dl piimää
3 munaa

1. Sekoita jauhot ja sokeri keskenään kulhossa. Lisää sooda ja kaakaojauhe.
2. Sulata voi, sekoita kuivien aineiden joukkoon.
3. Lisää piimä ja kananmunat taikinaan.
4. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia. 

Suosittelen kokeilemaan, oli oikein hyvää!

suklaapiimäkakku

 

Gluteeniton leipä

Muutto suoritettu - mikä urakka! Jossain vaiheessa alkoi usko loppua kesken, kun sitä tavaraa riitti ja riitti. Paljon meni roskiin ja kierrätykseen, mutta silti tuntuu, että tavaraa on vielä liikaa. Ehkä vielä karsin niitä sitä mukaa kun saan laatikoita tyhjennettyä täällä uudessa kodissa. 
Nyt vaan innolla odottelen oman puutarhan anteja - raparperi kasvaa jo täyttä vauhtia. Mansikkamaa pitäisi huoltaa, jotta kesällä saisi oman maan mansikoita. Puuhaa riittää, mutta mukavaa puuhaa.

Kokeilin ihan tällaista nopeaa gluteenitonta leipää , jonka ohje on Finaxin karkea jauhoseos-laatikon kyljessä. 

Gluteeniton leipä

Tästä tuli oikein hyvää, jopa teini-ikäinen tyttäremme piti tästä. Ei ollut lainkaan kuivakkaa , kuten jostain syystä olin kuvitellut.

Gluteeniton vuokaleipä
25 g hiivaa
4 dl kädenlämpöistä vettä
25 g sulatettua margariinia tai 2 rkl öljyä
1,5 rkl siirappia
1 tl suolaa
450 g jauhoseosta ( noin 7 dl)

1. Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen.
2. Lisää margariini / öljy, suola ja siirappi.
3. Lisää jauhoseos.
4. Vaivaa taikinaa koneessa noin 4 minuuttia. (Vaivasin ihan käsivatkaimella,taikinakoukuilla)
5. Kaada taikina voideltuun, suorakaiteen muotoiseen vuokaan, jonka tilavuus on noin 1,5 l.
6. Anna leivän kohota leivinliinan alla noin 35 minuuttia.
7. Paista 200 asteessa uunin alaosasaa noin 35 minuuttia.

Lohikäärmekakku

Hieman hiljaiseloa ollut leivontarintamalla, kun tuo muutto vie kaiken liikenevän vapaa-ajan. Ensi viikko on lomaa ja ensi viikon aikana pitää muuttaa loputkin tavarat uuteen kotiin. Aikamoinen urakka, en muuta voi sanoa.
Sain muuta ajateltavaa hetkellisesti, kun tuttava tilasi poikansa syntymäpäiväjuhliin kakun. Juhlat olivat lohikäärmeteeman mukaan ja kakkukin toivottiin sen mukaisesti.

Lohikäärmekakku

Tällainen siitä tuli. Aikamoisen hauska projekti tämä oli vaikka aikaa olisin toivonut enemmän. Sattui tämä kakkutilaus sellaiselle viikonlopulle, kun oltiin sukulaismiehen hautajaisissa toisella paikkakunnalla ja sieltä kun tultiin niin vielä piti alkaa leikkimökin purkuun  - saimme se myytyä nykyiseltä pihalta pois ja uusi omistaja tuli sitä hakemaan.
Täytteiksi kakkuun toivottiin valkosuklaa-vaniljatäytettä ja vadelma-vaniljatäytettä.  Sellaiset löysin Kinuskikissan sivuilta, täältä  ja täältä .
Mukavat täytteet, kun liivatettakaan ei tarvita ja hyvältä ne maistuivatkin. Pitihän toki täytettä tekovaiheessa vähän maistaa.
Päällystin kakun Satin Icen Ivory - massalla , massan siis värjäsin Wiltonin vihreällä elintarvikevärillä.



  
 

Päärynän ja kinuskin makuinen rahkakakku

Pääsiäisen aikana kyllä leivoinkin, mutta muu aika meni taas aikalailla pakkaamisen merkeissä . Tein muunmuassa tällaisen Valion sivuilta löytyneen päärynä-kinuskirahkakakun .
Nuo maustetut rahkat ovat kyllä käteviä käyttää. 

Päärynä-kinuskirahkakakku

Minulla lipsahti tuohon pohjaan hieman liikaa kaakaojauhetta - luin reseptiä kännykän näytöltä ja laitoin sen verran kaakaojauhetta kuin piti laittaa vehnäjauhoja. Lopputulos oli kuitenkin ihan maukas, ei haitannut liika kaakao ainakaan meitä . 

Päärynä-kinuskirahkakakku

Pohja:
100 g	voita
1  dl	sokeria
1	muna
1 3/4  dl	vehnäjauhoja
3/4  dl	kaakaojauhetta
1  tl	leivinjauhetta

Täyte:

1 kypsä päärynä
3  prk  (à 200 g) maustettua päärynä-kinuskirahkaa
2 dl  kuohukermaa
1 kananmuna

• Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Vatkaa joukkoon muna. Lisää yhdistetyt kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi.
  

• Pingota leivinpaperi Ø 23 cm:n irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin. Taputtele taikina vuoan pohjalle ja reunoille n. 4 cm:n korkeuteen.
  

• Kuori päärynä. Poista siemenkota. Leikkaa päärynä lohkoiksi. Asettele lohkot pohjalle.
  

• Yhdistä kulhossa rahka, kerma ja muna. Vatkaa seosta sähkövatkaimella n. 1 min, kunnes se on kuohkeaa. Kaada täyte vuokaan.
  

• Paista kakku uunin alaosassa 175 asteessa 40 min. Anna kakun jäähtyä vuoassa jääkaapissa yön yli.
  

Oli oikein maukasta kakkua! Muitakin maustettuja rahkoja voisi kokeilla tämäntapaiseen kakkuun.