Piparkakkutalokausi on alkanut

Viime viikonloppuna tuli tehtyä vuoden ensimmäinen piparkakkutalo ihan valmiiksi saakka. Se meni lahjaksi, joten talon sisään laitoin vielä tonttusuklaapatukaita - niitä samanlaisia kuin pienet enkelisuklaat. En tiennytkään, että löytyy myös tonttusuklaata vai lieköhän se aivan uusi juttu. 
Minun tekemät talot ovat ns. tavistaloja - kolmea eri kokoa. Käyn niitä myyjäisissä myymässä, joten taloja pitää saada valmiiksi paljon lyhyessä ajassa. En siis tee mitään huikeita rakennelmia vaikka joskus tekisi mieli sellaisiakin kokeilla.

Piparkakkutalo

 
Joskus olen miettinyt, että pitäisikö tuo tomusokeri jättää pois -ainakin talon seinistä. Taidan sitä kokeilla kun seuraavan talon kokoan. Tämä on talosarjan suurin ja pihalle tulee vielä kuusi ja tikapuut. 
Laitan tähän vielä kaavat, jonka mukaan olen tämän tehnyt.

Piparkakkutalon kaavat

Kattoja tulee tietenkin kaksi kappaletta, päätyseinää kaksi ja sivuseinää kaksi erilaista. Olen leikannut ihan ikkunattoman palan sivuseinää ja siihen vapaalla kädellä leikannut kuvan mukaiset ikkunat. Toiseen seinään tulee ikkuna ja oviaukko.
Päätyseinäkin teen aluksi ilman ikkunaa ja vapaalla kädellä leikkaan ikkuna-aukot. Ne voi leikata vaikka palan ollessa pellillä, niin ei tarvitse sitä palaa enää siirtää.
Tikapuut teen vapaalla kädellä ja savupiippuun teen ilman kaavoja neljä pientä palaa.
Pihakuusta varten tulee tuollainen yksi isompi pala ja neljä pienempää. Tähän saakka olen kuusen tehnyt pahvisilla muoteilla, mutta kokeilin tehdä yhden tällä muotilla :

Yksi kokonainen pala ja neljä puolikasta - tuli ihan hyvä. Muotilla on huomattavasti nopeampi tehdä kuusen osia! Ja nopeus on valttia kun näitä taloja tekee useita kymmeniä.
Voisinpa vielä tuon kuusen kokoamisesta tehdä oman postauksen. Huomenna aamutuimaan alan koota taloja , viikon kuluttua on ensimmäiset myyjäiset.

Piparkakkutalo

Siinä niitä olisi, talon osia. Ja laatikoissa on lisääkin, kaikkia ei ole edes koristeltu vielä. Viikonlopun ohjelma on selvä, ei tarvitse miettiä mitä tekisi. :)
Hyvää pikkujoulua kaikille!

Kahvinmakuinen taatelikakku

Taatelikku on yksi minun jouluisista suosikkikakuista. Olen tehnyt sitä ihan ns. normaalina versiona ja joskus myös  sitruunalla maustettua taatelikakkua.
Löysin viime joulukuun Pirkka-lehdestä kahvilla maustetun taatelikakun ja koska pidän myös kahvista, niin päätin tätä kakku testata.

Kahvi-taatelikakku

Oli oikein hyvänmakuista tämäkin taatelikakku. Kahvi maistui ja mausteet taateleiden lisäksi, joten tuli ihan jouluinen olo. 

Kahvi-taatelikakku

3 dl vahvaa kahvia 
1 pss (200 g) taateleita  (itse käytin 250 g paketin taateleita)
2 dl sokeria
200 g margariinia tai voita
2 kananmunaa
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
1/2 tl kardemummaa

1. Voitele ja korppujauhota 1,8 l kakkuvuoka. Keitä vahva kahvi eli mitta 1 1/2 mittaa kahvijauhetta kuppia kohden.
2. Hienonna taatelit veitsellä. Laita taatelit kattilaa, lisää kahvi ja sokeri. Keitä, kunnes taatelit hieman pehmenevät eli noin 10-15 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella.
3. Paloittele rasva  taateleiden joukkoon. Sekoita, kunnes rasva on sulanut. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Lisää tämän jälkeen munat yksitellen vatkaten. 
4. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sooda, vanilliinisokeri, kaneli ja kardemumma keskenään. Lisää jauhoseos taikinaan. 
5. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 55 minuuttia.

Tuon kohdan 3 tein itse niin kuten teen taatelikakussa yleensäkin eli annoin taateliseoksen jäähtyä melkein kokonaan, lisäsin voin joukkoon ja vatkasin seoksen. Hyvää tuli niinkin, joten ei liene väliä kuinka sen tekee. 
Kivasti joulunmakuinen kakku, tykkäsin!

Kahvi-taatelikakku

Appelsiinikääretorttu Satin Ice massalla päällystettynä

Kuten aiemmin kerroinkin niin keskimmäinen tyttäremme saapui melkein kahden kuukauden matkalta kotiin. Jäädytetyn suklaajuustotortun lisäksi tein appelsiinikääretortun 
kotiin saapumisen kunniaksi.

 

Appelsiinikääretorttu

Usa:ssa kun olivat viimeiset neljä viikkoa, niin englanniksi toki piti tervetulleeksi kotiin toivottaa. 
Kääretorttu on siis päällystetty Satin Icen tummalla suklaamassalla . Kuvio massaan on tehty puunkuori- pintamuotilla - tosi kätevä ja kivan kuvion sillä saa tehtyä.
Kirjaimet on tehty vadelmanmakuisesta kaulintamassasta. 

Appelsiinikääretorttu

Kivasti tuo massa sopii kääretortunkin päälle. Satin Ice massaa on helppo kaulia ja tämä tumman suklaanmakuinen massa on hyvänmakuista.

Ja nyt taas piparkakkutalon osien pariin - se kausi on jo alkanut. Reilun kahden viikon kuluttua on jo ensimmäiset myyjäiset.

Jäädytetty suklaajuustotorttu

Keskimmäinen tytär tuli takaisin kotiin kahden kuukauden matkalta ja sitä toki piti jollain lailla juhlistaa. Halusin tehdä jotain juustokakun tapaista, mutta ilman liivatetta. Keksihyllyn sivuilla olin jo aiemmin katsellut tällaista jäädytettyä suklaajuustotorttua , joten sitä sitten testailemaan. 

Jäädytetty suklaajuustotorttu

Tämä oli melkein kuin jäätelöä! Ja hyvinkin helppo tehdä, joten tätä täytyy tehdä toistekin jälkiruuaksi.

Jäädytetty suklaajuustotorttu

Pohja:
14 kpl Café au Lu Bastogne -keksejä
40 g margariinia tai voita
Täyte:
200 g Marabou Premium Dark 70 % Suklaata tai Marabou Tummaa Suklaata
2 ½ dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
1 rs (200 g) Philadelphia Original Tuorejuustoa
½ dl sokeria


1. Pingota leivinpaperi, ø noin 26 cm irtopohjavuokaan.
2. Murskaa keksit monitoimikoneessa yhdessä pehmeän rasvan kanssa ja painele seos vuoan pohjalle tasaiseksi ja tiiviiksi kerrokseksi. Pane vuoka pakastimeen täytteen valmistuksen ajaksi.
3. Sulata paloiteltu suklaa kulhossa vesihauteessa tai mikroaaltouuninssa sulatusteholla. Vatkaa jääkaappikylmä vaniljakastike kovaksi vaahdoksi.
4. Vatkaa tuorejuusto ja sokeri sileäksi sähkövatkaimella toisessa kulhossa ja lisää vaniljakastikevaahto joukkoon hyvin vatkaten.
5. Levitä puolet vaahdosta pohjan päälle vuokaan ja valuta puolet suklaasulasta vaahdon päälle. Vetele suklaaraitoja haarukalla edestakaisin marmorikuvion aikaansaamiseksi. Levitä loput täytevaahdosta päälle ja valuta loput suklaasulasta päälle ja marmoroi pinta.  Peitä vuoka kelmulla ja työnnä kakku pakastimeen jäätymään.
6. Ota kakku huoneenlämpöön 10 minuutiksi. Pyöräytä terävällä veitsellä kierros vuoan renkaan ja kakun välissä, irrota kakku ja siirrä se tarjoiluvadille.

Minun marmorointi ei ollut kovinkaan hienon näköinen, mutta kelpasi omalle porukalle :) 
Jäätelökakku tästä tuli mieleen. Oikein näppärä ja maistuva tarjottava kahvipöytään tai jälkiruuaksi. 

Jäädytetty suklaajuustotorttu

Rahkapohjainen kana-aurajuustopizza

Olen jo jonkun aikaa miettinyt hieman erilaisen pizzapohjan tekoa kuin vain se peruspohja, jota yleensä tulee tehtyä. Googlettamalla "rahkapohjainen pizza" päädyin tänne  ja sieltä löytyi sen verran hyvältä kuulostava resepti, että se oli otettava työn alle.
Pieniä muutoksia tähän reseptiin tein, kuten kirsikkatomaattien vaihto tavallisiin (kun niitä sattui olemaan kotona) ja chilin + tulisen tomaattikastikkeen pois jättäminen, koska itse en pidä mistään tulisesta ruuasta.

Rahkapohjainen kana-aurajuustopizza

Tuo kuva ei mikään huippu ruokakuva ole, mutta pizza oli erinomaisen hyvää! Pohjasta pidimme kaikki kovasti ja täytteitähän voi oman maun mukaan muuttaa. Meillä tykätään aurajuustosta ja broilerin kanssa se on varsinkin erittäin hyvää.

Rahkapohjainen kana-aurajuustopizza
Pohja :
250g maitorahkaa
150g juustoraastetta
3 rkl ruisjauhoa
3 tl  leivinjauhetta
4 rkl vehnäleseitä
2 kananmunaa
1 tl mustapippuria ja suolaa  
Täyte:
kanasuikaleita   ( käytin 450 g yhteen pellilliseen)
kirsikkatomaatteja tai tavallisia tomaatteja
aurajuustoa
ananasta
tomaattimurskaa tai tomaattipyrettä
juustoraastetta


1. Sekoita pohjan ainekset keskenään ja levitä tasaisesti leivinpaperin päälle uunipellille. Taikina on melko löysää, joten käytin jauhoja apuna ja laitoin taikinaankin hieman durumjauhoja lisäksi. Ehkä noin 1-2 rkl vaan, en sen enempää.
2. Laita pizza 200 asteeseen uuniin noin 10 minuutiksi.
3. Ota pizza pois uunista  ja laita sen päälle tomaattimurska / tomaattipyre. Käytin tomaattipyrettä. Lisää myös muut aineet, viimeisenä juustoraaste. Itse laitoin heti tomaattimurskan päälle hieman justoraastetta ja loput pinnalle. 
4. Paista vielä 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Tuolla Essin blogissa oli rucolaakin päällä, mutta meiltä se jäi pois, koska ei sitä muistettu ostaa. Hyvää oli ilmankin. Tätä pohjaa käytän myös ensi kerralla. Jotain toista makuparia voisi kokeilla vaikka tämä broiler-aurajuusto on melko lyömätön yhdistelmä.

Laitetaanpa lähikuvaa vielä. Oli tosi mehevää tuo pohja. 

Arvonnasta saatua

Kakkumonsterin blogissa  oli jokin aika sitten arvonta, johon itsekin osallistuin. Ja kas kummaa, onni suosi tällä kertaa minua! Olipa oikein mukava yllätys! Joskus voi siis jotain arvonnoista voittaakin :)
Palkintona oli reilun kaupan kahvia kolme pakettia ja tänään lähetys saapui minulle.  Erittäin tervetullut palkinto, meillä juodaan kyllä kahvia. Reilun kaupan kahvia en ole vielä tähän mennessä maistanutkaan, joten ihan mielenkiintoista sitä on päästä testaamaan. 

Arvontapalkinto

 Kiitos Kakkumonsterille ja Blogiringille arvonnasta ! :)
 

Red Velvet kääretorttu

Namihiiren  kakkukisailusta oli seuraavan kääretortun testaamisen aika. Halusin isänpäivän kahvipöytään tehdä jonkun kääretortun ja kävinkin taas Namihiiren kisailun tuloksia katsomassa. 
Päädyin Suklaapossun Red velvet - kääretorttuun.  Minun kääretortusta ei tullut niin kaunista kuin Suklaapossun :) Tosin tässä kuvassa on leikattu vain ihan päätypala, voihan olla että keskellä kääretorttua on kauniimpia paloja. Reunaan kun yleensä tulee laitettua vähemmän täytettä.

Red velvet kääretorttu

Punaisuutta olisi saanut olla enemmän, laitoin näköjään turhan vähän punaista pastaväriä. Makuunhan sillä ei ollut vaikutusta, ulkonäköön vain. 
Mukavan mehevä tuo kääretorttupohja ja täytekin oikein hyvää. Tässä vielä Suklaapossun Red Velvet kääretortun ohje :

Red velvet kääretorttu:

Pohja:
4 munaa
1,75 dl sokeria
1 rkl öljyä
50 g ranskankermaa
2 tl valkoviinietikkaa
punaista pastaväriä
1,75 dl vehnäjauhoja ( laitoin osittain spelttijauhoja)
4 rkl kaakaojauhetta
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
Täyte:
50 g huoneenlämpöistä voita
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1,75 dl tomusokeria
0,25 tl vaniljajauhetta ( laitoin vanilliinisokeria)

1. Laita uuni lämpeämään 180 asteeseen. Laita leivinpaperi uunipellille ja voitele se kevyesti.
2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon öljy, ranskankerma, valkoviinietikka ja punainen väri.
3. Sekoita keskenään jauhot, vaniljasokeri, sooda ja suola. Siivilöi punaiseen munavaahtoon varovasti käännellen. Kaada taikina voidellun leivinpaperin päälle uunipellille. Paista n. 13-15 minuuttia, kunnes pohja tuntuu keskeltä kiinteältä. Varo ylipaistamista, jotta pohja ei kuivu ja repeä käärimisvaiheessa. 
4. Sillä aikaa kun pohja on uunissa, ripottele siro-sokeria ohut kerros leivinliinan päälle. Kippaa kypsä pohja heti sokerikerroksen päälle leivinliinalle. Irrota leivinpaperi pohjan päältä varovasti. Kääri kuuma pohja samantien kevyesti leivinliinan avulla rullalle ja jätä jäähtymään. Jäähdytä pohja kokonaan ennen täyttämistä.
5. Aloita täytteen tekeminen, kun pohja on (melkein) jäähtynyt. Vatkaa huoneenlämpöistä voita ja tuorejuustoa vatkaimella voimakkaasti, kunnes ne hieman vaahtoutuvat (n. 1-2 minuuttia). Vatkaa joukkoon tomusokeri muutamassa erässä voimakkaasti vatkaten sekä lopuksi vaniljajauhe. 
6. Kääri jäähtynyt pohja varovasti takaisin päin. Rullan sisin osa saattaa jäädä hieman rullalle. Älä kuitenkaan avaa sitä väkisin aivan loppuun asti, ettei pohja repeä. Kaada täyte kakkupohjan päälle ja tasoita. Laita täytettä myös rullalle jääneen reunan alle tasainen kerros.
7. Kääri rullalle. Aloita kääriminen napakasti, mutta anna loppu rullan kääriytyä leivinliinalla rullaten. Nosta varovasti tarjoiluvadille ja laita jääkaappiin tekeytymään ainakin tunniksi. Siisti vielä reunoja ennen tarjoilua.  

Kiitos Suklaapossulle reseptistä, oli erittäin hyvää! Reunapalasta jo maistoimme. Isänpäivän kahvipöytään iltapäiväksi pitää säästää loput.

Red Velvet kääretorttu

 

 

Suklaakiisseli

Nuorin tytär aloitti tänä syksynä yläkoulun ja sen mukana tuli oppiaineeksi kotitalous. Meidän Roosa onkin innostunut kokeilemaan kotitaloustunneilla oppimiaan reseptejä myös käytännössä. On heillä välillä myös läksynä tehdä jotain koulussa oppimaansa. Läksynä on ollut sämpylät ja jokin keitto. Tämän suklaakiisselin Roosa teki erään viikonlopun ruuan jälkiruuaksi.
Ja ihan pakko on julkaista täällä blogissa, kohta varmaan leivommekin yhdessä!

Suklaakiisseli

Ja olikin hyvää, tuli kyllä oma kouluaika mieleen! Jo silloin kotitaloustunnilla tehtiin suklaakiisseliä. Taitaa olla melko perinteinen kotitaloustuntien respti.
Tämä kiisseli on varmaan tuttu monelle, mutta laitetaanpa vielä resepti tähän näkyville .

Suklaakiisseli
5 dl maitoa
2 rkl kaakaojauhetta
1/2 dl sokeria
1/2 dl maissi- tai ohratärkkelystä
1 tl vanilliinisokeria

1. Mittaa kylmä maito, kaakaojauhe, sokeri ja tärkkelysjauhot pinnoitettuun kattilaan.
2. Sekoita hyvin puuhaarukalla.
3. Kuumenna kiehuvaksi, kunnes kiisseli sakenee. Sekoita koko ajan. Sammuta levy ja kypsennä kiissliä jälkilämmöllä 3 minuuttia. Sekoita koko ajan.
4. Nosta kattila pois levyltä. Jäähdytä. Lisää vanilliinisokeri.

Nostalgista!

Da-Capo suklaakakku

Liian hyvää - blogista  olin poiminut "to do-listallani" suklaisen da-capo kakun. Itse pidän kovinkin da-capo-suklaasta ja sen takia tämän kakun halusin tehdä. 
Nyt täytyy myöntää, että mikään kaunis tästä minun tekeleestä ei tullut (siksi ei ole koko kuvaa kakusta), mutta hyvän makuinen kylläkin. Kakku tarttui hieman vuokaan ja sen takia ulkonäkö kärsi. Ilmeisesti oli kakkuvuoan jauhottamisessa puutteita. Otin siis pelkästään kakkupaloista kuvan.

Da-Capo suklaakakku

 Kuten Anne blogissaan sanoo, oli tämä kakku pumpulimaisen mehevää. Varmaankin perunajauhojen ansiosta. Hyvin helppotekoinen kakku , Annella on blogisaan myös vaihekuvia kakun teosta. 

DA CAPO -KAKKU Kahden litran vuokaan

Da-Capo kakku

4 kananmunaa 
2,5 dl sokeria
200 g voita
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoja
2 dl perunajauhoja
6 kpl (120 g) Da-Capo patukoita rouhittuna

1. Mittaa kaikki aineet kulhoon ja vatkaa seitsemän minuuttia.
2. Voitele ja korppujauhota hyvin 2 litran kakkuvuoka. Kaada taikinaseos vuokaan ja paista 175 asteessa uunin toiseksi alimmalla tasolla 50-55 minuuttia. 

Hyvää kakkua, seuraavalla kerralla jauhotan vuoan hieman tarkemmin. :) 

DA CAPO -KAKKU
Kahden litran vuokaan

4 kananmunaa
2,5 dl hienoa sokeria
200 g pehmeää voita
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoa
2 dl perunajauhoa
6 kpl Da Capo -patukoita rouhittuna

1. Mittaa kaikki ainekset kulhoon yhtäaikaa ja vatkaa seitsemän minuuttia.

2. Voitele ja korppujauhoita noin 2 litran kakkuvuoka. Kaada taikinaseos vuokaan ja paista 175 asteessa ylä/alalämmöllä uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 50-55 minuuttia.
- See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/08/da-capo-kakku.html#sthash.k4Udo0Ew.dpuf

DA CAPO -KAKKU
Kahden litran vuokaan

DA CAPO -KAKKU
Kahden litran vuokaan

4 kananmunaa
2,5 dl hienoa sokeria
200 g pehmeää voita
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoa
2 dl perunajauhoa
6 kpl Da Capo -patukoita rouhittuna

1. Mittaa kaikki ainekset kulhoon yhtäaikaa ja vatkaa seitsemän minuuttia.

2. Voitele ja korppujauhoita noin 2 litran kakkuvuoka. Kaada taikinaseos vuokaan ja paista 175 asteessa ylä/alalämmöllä uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 50-55 minuuttia. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/08/da-capo-kakku.html#sthash.k4Udo0Ew.dpuf

DA CAPO -KAKKU
Kahden litran vuokaan

4 kananmunaa
2,5 dl hienoa sokeria
200 g pehmeää voita
1 tl vaniljasokeria
3 tl leivinjauhetta
1,5 dl vehnäjauhoa
2 dl perunajauhoa
6 kpl Da Capo -patukoita rouhittuna

1. Mittaa kaikki ainekset kulhoon yhtäaikaa ja vatkaa seitsemän minuuttia.

2. Voitele ja korppujauhoita noin 2 litran kakkuvuoka. Kaada taikinaseos vuokaan ja paista 175 asteessa ylä/alalämmöllä uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 50-55 minuuttia. - See more at: http://liianhyvaa.blogspot.fi/2014/08/da-capo-kakku.html#sthash.k4Udo0Ew.dpuf

Porkkana-rahkakakku

Jääkaapissa oli rahkaa, joka piti saada käytettyä. Siitä tuli mieleeni Birkkalan  sivuilla näkemäni porkkana-rahkakakku. Siellä se tosin on nimellä karpalo-porkkanakakku, koska siinä on myös karpaloita. Niitä minulla ei ollut, joten otin vapauden nimetä tämän hieman eri tavalla. Yhtä lailla tämä voisi olla ananas-rahkakakku, koska tähän meni myös ananaspaloja.

Porkkana-rahkakakku

Malttamattomana leikkasin tästä heti lämpimänä palan, joten ei ole siistein mahdollinen pala, mutta pääasia on, että maku oli loistava! Hennon kanelinen maku ja tuo porkkanaraaste ja ananaspalat sopivat tähän erittäin hyvin.

Porkkana-rahkakakku

Pohja:
100 g voita
1 dl sokeria
1 kananmuna
1 tl leivinjauhetta
1 1/2 dl Birkkalan puolikarkeita spelttijauhoja
1 dl Birkkalan ydinspelttijauhoja ( tai vehnäjauhoja)
Täyte: 
2 purkkia ( á 250 g) maitorahkaa
2 dl kermaa
3 kananmunaa
1 - 1 1/2 dl sokeria
3 rkl perunajauhoja
1 tl vanilliinisokeria
1 tl kanelia
2 dl porkkanaraastetta
1 dl pieniä ananaspaloja
( 1 dl karpaloita tai puolukoita)

1. Vatkaa pohjaa varten voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna voimakkaasti vatkaten.  Lisää lopuksi keskenään sekoitetut kuivat ainet.
2. Voitele 24 cm vuoka (käytin irtopohjavuokaa). Jos käytät umpinaista vuokaa, niin laita vuoan pohjalle leivinpaperista leveät suikaleet ristikkäin  , helpottamaan kakun irrottamista. 
3. Levitä taikina kakkuvuoan pohjalle ja reunoille noin 3 cm korkeuteen. Laita vuoka kylmään täytteen valmistramisen ajaksi.

4. Raasta täytettä varten porkkanat. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään. 
5. Kaada täyte pohjan päälle tasaisesti. Paista kakkua 175 asteessa noin 1 h 20 minuuttia, uunin alaosassa.

Nuorin tyttäreni auttoi minua tämän kakun teossa, koulun kotitaloustuntien innoittamana. Taidanpa saada siis apulaisen, sopii minulle!
Kyllä tästä hyvää tulikin, rahkakakku on aina niin herkkua ainakin meidän perheessä. 

Herkkuvaihto Mintun blogissa

Mintun blogissa oli taas hauska herkkuvaihto ja siihen tietysti osallistuin. Sainkin jo tänään oman pakettini. On se kivaa saada oikein postipaketti joskus, nykyään kun niitäkään ei oikein enää saa / tule lähetettyä.
Tällainen ihana paketti se oli :

Herkkuvaihto

Suklaata ja salmiakkia, minun herkkuja! Varsinkin tumma suklaa. Tuo kuvassa oleva tumma suklaa onkin ihan uusi tuttavuus minulle - sisältää omenaa ja pähkinää. Ihanan makuista! Salmiakki on aina yhtä hyvää ja paketissa oli myös tuollainen jännittävä "snap and crackle" herkku + pieni nallesuklaa. Ja ihana uusi kaveri minulle - nalle avaimenperässä! Olen suuri nallefani, niitä ostaisin kaupoista ja kirppareilta aina vain lisää - aviomies toppuuttelee välillä, koska itse jos saisin päättää, niin  ostaisin kaikki kirpparin nallet.
Nyt tyydyn ostamaan vai ne , jotka on "pakko ostaa".
Paketissa oli myös kirje - voi kuinka ihanaa! Ja harvinaista nykyaikana. Sain tämän mieluisan paketin Nooralta .

Pakko laittaa vielä kuva paketista, koska se oli niin mahtava :

Herkkuvaihto

 Ihanan kesäinen ja kaunis paketti! Kiitos Noora!

Kolmen sortin muropikkuleivät

Leivontafoorumin lokakuun haasteena oli tehdä yhdestä taikinasta kolmea eri pikkuleipää. Sai käyttää erilaisia raaka-aineita , jotta saadaan kolmea eri pikkuleipää - perustaikinan piti olla sama.
Päätin pitkästä aikaa osallistua haasteeseen.

Muropikkuleivät

Osallistuin muropikkuleivillä ; haarukkaleivät, kookostangot ja hillosilmät. Nämä on helppo valmistaa, joten senkin takia ovat suosikkipikkuleipiä minulle. Ei tarvitse edes kaulinta näiden teossa!

Murotaikina pikkuleiville:
200 g voita
1 dl sokeria
1 muna
4 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vanilliinisokeria

1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
2. Mausta taikina jollakin haluamallasi vaihtoehdolla.

Haarukkaleivät
1/3  murotaikinaa
1/4 dl siirappia
1/2 tl kanelia

1. Lisää taikinaan siirappi ja kaneli. Leivo taikinasta pieniä palloja ja litistä niitä vähän. Paina pikkuleipiin haarukalla kuvio.
2. Paista 175 asteessa 10-15 minuuttia.

Kookostangot
1/3 murotaikinaa
1/4 dl kookoshiutaleita
voiteluun : kananmunaa
pinnalle : fariinisokeria ja kookoshiutaleita

1. Lisää taikinaan kookoshiutaleet.
2. Leivo taikinasta sormen paksuisia tankoja. Voitele tangot kananmunalla, ripottele pinnalle fariinisokeria ja kookoshiutaleita.
3. Leikkaa tangot 6-7 cm pituisiksi paloiksi ja paista 175 asteessa 10-15 minuuttia.

Hillosilmät:
1/3 murotaikinaa
hilloa tai marmeladia (paistonkestävää)
voiteluun : kananmunaa

1. Leivo taikinasta pyöreitä pikkuleipiä, litistä niitä hieman. Paina peukalolla jokaiseen palloon syvennys.
2. Voitele reunat kananmunalla, laita nokare hilloa tai marmeladia syvennykseen.
3. Paista hillosilmiä 175 asteessa 10-15 minuuttia.

Näistä tuli kiva kokoelma erilaisia pikkuleipiä eivätkä olleet työläitä tehdä. Hauskaa oli tehdä pitkästä aikaa pikkuleipiä!

Kinuskinen lakritsi-kaakaopiirakka

Tässä siis se eilen mainitsemani uusi tuttavuus - ainakin minulle. Löysin tämän recept.nu sivuilta ja lakritsin ystävänä kiinnostuin testaamaan reseptiä. Recept.nu sivuilla piirakan nimi on lakritsi-suklaapiirakka, mutta muutin sitä vähän, koska suklaata tähän ei tullut vaan kaakaota.

Nyt ei kyllä mennyt ihan niinkuin Strömsössä. Minun tekemä piirakka on ihan eri näköinenkin kuin tuo alkuperäinen. Alkuperäisen täyte on valuvaa, mutta minun tekemästä täytteestä tuli kinuskia. Se taitaa johtua siitä, että keitin sitä täytettä liian kauan.
Toinen ongelma on pohja. Ihan tein ohjeen mukaan, mutta siitä tuli sellaita kovahkoa , keksimäistä. Ja liian ohutkin mielestäni, ilmeisesti 26 cm piirakkavuoka on liian iso tähän piirakkaan. Täytettä tuli kyllä runsaanlaisesti, en laittanut edes kaikkea tuohon piirakkaan.

Kinuskinen lakritsi-kaakaopiirakka

Se hyöty tämän reseptin testaamisesta oli, että tuli tehtyä tuota kinuskia. Se oli valtavan hyvää! Ylimääräisestä täytteestä tein pieniin silikonimuotteihin kinuskikarkkeja ja ne vievät kielen mennessään! Makustelin jo mielessäni sitä, että laitan seuraavalla kerralla joukkoon vaikka pähkinöitä - ehkä pistaaseja. Voisivat olla vieläkin parempia!

lakritsi-kaakao toffee

Tuo kinuski olisi oivallinen myös täytekakkuun ja ajattelinkin sitä jossain vaiheessa testata. Tässä vielä tämän piirakan resepti :

Lakritsi-kaakaopiirakka:
Pohja:
100 g voita tai margariinia
2 dl tomusokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 maustemitta suolaa
1 tl vanilliinisokeria
1 kananmuna
Täyte:
225 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl siirappia
1 1/2 dl kermaa
1/2 dl kaakaota
1 tl vanilliinisokeria
1 1/2 pakettia esim. Lakrisalia

1. Sekoita taikinapohjaa varten ainekset keskenään ja sekoita ne käsin taikinaksi (kuten muropohja tehdään).
2. Painele taikina vuokaan (itse käytin 26 cm vuokaa, mutta taisi olla liian iso) ja laita se noin tunniksi jääkaappiin ennen paistamista.
3. Paista 200 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.
4. Täyte : Sulata voi kattilassa ja lisää sitten muut aineet. Lakrisal kannattaa pilkkoa, koska kokonaisten sulaminen kestää. Tosin jos meinaa keittää täytteen kinuskiksi saakka, kuten minä tein, niin sitten pitkä keittoaika ei haittaa.
5. Keitä täytettä kunnes se sakenee , sekoita koko ajan. Jäähdytä.
6. Kaada taikina piirakkapohjalle, jäähdytä.  ( Taas jäähdytetään, meni vähän yli ymmärryksen tämä...kun äsken jo jäähdytettiin)
7. Laita piirakka jääkaappiin, jotta täyte ehtii vähän jähmettyä ennen tarjoamista.

Tosiaan tuo kinuski ainakin oli todella hyvää, piirakka tässä muodossa erikoinen. Piirakkapohja, jonka päällä on kinuskia - ei varmaan ole alkuperäisen ohjeen tarkoitus :) Mieli tekee tätä vielä kokeilla siten, että laitan tämän pienempään vuokaan enkä keitä täytettä niin kauan. Ehkä sitten on lähempänä alkuperäistä reseptiä.
Ja tuota kinuskia teen aivan varmasti uudelleen, nuo kinuskikarkit olivat niin hyviä!  Kakkuakin pitää varmaan tehdä ihan vain sen takia, että saa testata tämän kinuskin toimivuutta kakun päällä. Jonkun raikkaan täytteen kera varmaan makoisaa! Tai jos tekee lakritsin ystävän unelman - lakritsi-kinuskipäällinen ja lakritsitäyte - pohdintaan :)

Lakritsi-kaakaotoffee

Korvapuustit ja muuta höpinää

Lokakuun alussa taisi olla joku pullapäivä  / korvapuustipäivä mutta missasin sellaisen ihan kokonaan. Meillä oli pullapäivä tänään, tässä päivän antimia :

Korvapuustit

Kyllä ne puustit ovat aina niin hyviä ja niistä tulee lapsuus mieleen. Äidillä oli tapana joka perjantai leipoa iso satsi pullaa, pitkoja , puusteja ja pikkupullia - milloin mitäkin. Velipoika veteli pullaa oikein kahmalokaupalla , senköhän  avulla hänestä tuli parimetrinen aikuisena :)
Äidin tekemä pulla oli aina hyvää ja sitä lämmöllä muistelen. Toivottavasti minun lapset myös muistelevat kotoa pois muutettuaan (yksi tosin on jo muuttanut) äidin tekemää pullaa  tai jotain muuta herkkua ja tulevat niitä herkkuja usein maistelemaan.
Meillä voi se muistelun kohde olla piparkakkutalot, koska ne valtaavat keittiön ja mielen joka vuosi melkein pariksi kuukaudeksi. Kohtahan se myyjäisaika taas alkaa , taas olen kolme kertaa menossa VPK:n talolle Turkuun joulumyyjäisiin myymään piparkakkutaloja ja muita leipomuksia.
Pakkasiakin lupailtiin säätiedotuksessa, joten kyllä se talvi sieltä tulee ihan väkisin. Lienee aika kaivaa talvipalttoot kaapista esiin, ei taida kevyt nahkatakki enää riittää.
Tämä oli nyt tällainen erilainen postaus, mutta ensi kerralla taas joku resepti kuva kera. Nyt onkin ihan uusi resepti tulossa, leipomus on jääkaapissa parhaillaan jäähtymässä ja vähän hyytymässä. Huomenna laitan tänne kuvan kera tuloksen - en ole sitä leivonnaista koskaan ennen tehnyt enkä totta puhuen tiedä kuinka onnistui - vai onnistuiko ollenkaan. Huomenna se nähdään, tänään siitä ei voi vielä leikata palaa, koska laitoin sen ihan äsken jääkaappiin ja kello on jo 22.59.
Oikein mukavaa alkavaa viikkoa kaikille!

Appelsiinin makuinen gluteeniton suklaatäytekakku

Kollegalle sain tehdä pienen kahdeksan henkilön syntymäpäiväkakun. Toiveena oli suklaakakku ja sen piti olla gluteeniton.



Appelsiini-suklaakakku

Pohjan tein tällä Pirkan gluteenittoman jauhopussin kyljestä löytämälläni ohjeella.

Pohja :
4 kananmunaa
2 dl sokeria
1 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

1. Voitele vuoka ja jauhota esimerkiki kookoshiutaleilla tai gluteenittomilla korppujauhoilla. Itse voitelin vuokaa vähän ja laitoin sen jälkeen reunoille leivinpaperia.
2. Vaahdota huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sihdin läpi vaahtoon. Sekoita kevyesti pohjaa myöden.
4. Kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa alimmalla tasolla noin 40 minuuttia (itse paistoin 30 minuuttia ja ainakin minun uunissa se oli riittävä aika).

Täytteeksi tosiaan toivottiin suklaata ja halusin siihen hieman muutakin makua , joten päädyin lyömättömään suklaan ja appelsiinin yhdistelmään.

Täyte:
200 g suklaata
200 g appelsiinin makuista tuorejuustoa
2 dl kermaa

1. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa. Lisää hieman jäähtynyt suklaa tuorejuustoon.
2. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää se suklaa-tuorejuustoseokseen.

Tämä on helppo ja nopea kakuntäyte, kun liivatettakaan ei tarvita. Ja on ihan jämäkkää täytettä suklaan ansiosta.
Päälle tein vielä suklaaganachen ja ripottelin vähän kaakaojauhettakin vielä.

Suklaaganache:
130 g suklaata
1 dl kermaa
nokare voita

1. Sulata suklaa vesihauteessa. Lämmitä kerma kattilassa, älä kuitenkaan kiehauta.
2. Sekoita sula suklaa ja lämmennyt kerma keskenään. Kattilan voi hetkeksi nostaa takaisin hellalle ja sekoittaa seosta, kunnes siitä tulee sileää.
3. Voit lisätä nokareen voita kiiltoa antamaan. Jäähdytä hetki ja kaada sitten kakun päälle.

Voitelin kakun pinnan applelsiinimarmeladilla, jotta ganache ei imeytyisi kakkuun. Harmi kun en päässyt tätä itse maistamaan, täyte kyllä maistui oikein hyvälle.
Kukat ovat Satin ice gumpaste massaa   - huipputuote! Valkoiset kukat on tehty taas tällä omenankukka-muotilla , käytin kolmea eri kokoa. Kuivatin kukat kukkien muotoilukupeissa ja laitoin terälehtien väliin hieman foliopaloja, jotta ne terälehdet sai toisistaan erilleen.
Lehdet on tehty tällä ruusunlehti-muotilla . Ja kimalletta vielä päälle!
Pursotukset on tällä kertaa tehty Flora vispillä.