Banoffee

Kaapissa oli yksi kohta vanhaksi menevä karamellisoitu kondensoitu maito (=kinuski), joten tulipa mieleen tehdä aina niin herkullinen banoffee 
Erona reseptiin tällä kertaa oli se, että tuo karamellisoitu kondensoitu maito on valmista kinuskia, joten sitä ei tarvinnut keittää tuntitolkulla kattilassa.
Varsin nopeasti siis valmistuu tämä huikaisevan hyvä piiras. 

banoffee

Tuo pohja vaan on kovin murenevaista . Eihän se omalle väelle mitään haittaa, mutta jos tätä tarjoaisi jollekin vierasjoukolle, niin voisi olla hieman kiusallista kun pohja murenee palaa ottaessa. 
Tässä kuvassa se näyttää kiinteälle, mutta ei ollut sitä. Ajattelin josko se seuraavana päivänä olisi kiinteytynyt ja olihan se jonkun verran. Mureni kuitenkin. Ehkä kokeilen seuraavalla kerralla jotain kikka kolmosta, jotta saan pohjasta hieman kiinteämmän.

 Banoffee8-10 annosta

Pohja:
260 g suklaa Digestive keksejä
70 g voita tai margariinia sulatettuna

Täyte:
1 prk makeutettua kondensoitua maitoa
2-3 banaania viipaleina
2 dl vispikermaa
2 tl vaniljasokeria
(ripaus sokeria)

Pinnalle:
muutama Digestive murustettuna, banaania

1. Ota muutama keksi sivuun koristelua varten.
2. Murusta keksit ja lisää joukkoon sulatettu margariini tai voi, sekoita tasaiseksi.
3. Leikkaa leivinpaperista halkaisijaltaan 24-26 cm ympyrä ja laita se irtopohjavuoan pohjalle.
    Painele keksiseos vuoan pohjalle.
4. Levitä päälle kondensoitu maito ja viipaloidut banaanit.
5. Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla ja halutessasi ripauksella sokeria.
     Levitä päälle kermavaahto.
6. Irroita banoffee veitsellä pyöräyttäen vuoasta ja vapauta vuoan reunat. Vedä torttu tarjoiluvadille.
7. Koristele hieman ennen tarjoilua murustetuilla kekseillä ja esimerkiksi banaaniviipaleilla

Tällainen oli se meidän kaapissa ollut karamellisoitu kondensoitu maito , Tallinnasta joskus ostettu :

Tätä suosin, koska sen maidon keittäminen kinuskiksi on melkoisen pitkä projekti. 

Tuo banoffee vaan on niin hyvää. Jotenkin tuo mureneva pohja sopii tähän, kovin tiiviiksi en sitä aio kokeilukerroilla jalostaa, mutta ehkä hieman kuitenkin. 
 

Vadelma-kermakakku

Sain kunnian tehdä 93-vuotiaan rouvan syntymäpäiväkahvitteluun kakun. Rouva ei välitä mistään massakakuista vaan kermakakkua pitää olla, kuten ennen vanhaan. 
Meillä on oman pihan vadelmia vielä pakastimessa, joten päätin tehdä vadelmatäytteen. 
Ihan pelkkää kermaa ja vadelmaa en siis käyttänyt vaan tein vadelmamousseen.

vadelma-kermakakku

Ruusut on tehty ihan sokerimassasta ja tuo rouhe on wienernougatrouhetta. Pohjana tässä on 8 kananmunan kakkupohja.
Mielestäni tällä kertaa riitti pelkistetty koristelu. Joskus vähemmän on enemmän, niinsanotusti. 

Voisilmäpullat

Ihan perusleivontaa välillä. Tuore pulla on vaan niin hyvää. Enpä muista milloin viimeksi olisin voisilmäpullia tehnyt, joten nyt oli korkea aika. 

Voisilmäpulla

Tavallisen raesokerin sijaan käytin väriraesokeria. Tuo voisilmätäyte meni ihan arvion mukaan, en aineksia mitannut. Ehkä tuli vähän liikaa jauhoja laitettua siihen, kun täyte ei yhtään valunut sillä lailla herkullisen näköisesti.
 Tällaiset mittasuhteet minulla oli täytettä varten, mutta laitoin ihan arvion mukaan, koska tein pienemmän määrän pullia.

75 g voita , 1/2 dl sokeria , 1/2 dl vehnäjauhoja

Hyviä olivat, pulla on aina pulla.

Marianneleivos

Hyvää ystävänpäivän iltaa! Tänään ollaan käyty loskakelissä kävelyllä ja sen jälkeen  innostuin siivoamaan saunaa ja pesuhuonetta. Meillä on sellainen höyrypesuri ja sen kanssa hääräsin kaksi tuntia. Siihen jäi koukkuun, kun huomasi miten se puhdisti kaakeleiden välitkin.  Oivallinen väline ! Kohta menen puhtaaseen iltasaunaan.

Meille en leiponut mitään erityistä ystävänpäiväksi, mutta perjantaiksi tein eräälle tuttavalle 40 kpl ystävänpäiväleivoksia, meni lauantaisiin ystävänpäiväjuhliin tarjolle. 
Leivosten teko venyi torstain ja perjantain välisenä yönä klo 03.00 saakka ja aamulla oli herätys töihin. Buranaa aamiaiseksi ( hirveä päänsärky) ja eikun liikkeelle taas. Kyllä sitä yhden päivän jaksaa vaikka väkisin.

Marianneleivos

Tällä Yhteishyvän reseptillä nämä tein. Näistä tuli korkeita leivoksia, joten minä en ainakaan saanut näitä leikattua muotilla. Painoin ensin alun sydänmuotilla ja leikkasin sitten loput veitsellä. Hieman epätasinenhan tuo reuna on, mutta muotilla en millään saanut näitä tehtyä. Minulla ei ollut ilmeisesti tarpeeksi korkeareunaista muottia. 

MARIANNELEIVOS 7-8 kpl

Pohja:

4 munaa

1 dl sokeria

0,5 dl vehnäjauhoja

0,5 dl perunajauhoja

0,5 dl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

Täyte:

3 dl vispikermaa

1 dl tomusokeria

250 g mascarponejuustoa

120 g Marianne-rouhetta

5 liivatelehteä

1 dl kuumaa maitoa

Pinnalle:

30 g Marianne-rouhetta

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. 

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne munavaahtoon. 

3. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä 225 asteessa noin 8 minuuttia. 

4. Kumoa levy sokeroidulle leivinpaperille. Pane liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen.

5. Vaahdota kerma tomusokerin kanssa. Lisää rouhe ja mascarpone. Sekoita tasaiseksi. 

6. Puserra liivatteista vesi pois. Liuota liivatteet kuumaan maitoon. Lisää liuos täytteeseen sekoittaen.

7. Anna täytteen jähmettyä jonkin aikaa. 

8. Puolita torttupohja. Levitä täyte toiselle pohjalle, nosta päälle toinen pohja. 

9. Peitä kakku kelmulla ja pane päälle leikkuulauta. Anna jähmettyä viileässä.

10. Ota levystä joko korkealla sydänmuotilla leivoksia tai leikkaa levy neliöiksi. Koristele Marianne-rouheella. 

Tein itse aluksi pohjan tuplana, siis kaksi pellin kokoista levyä. Sen mukaan olisi pitänyt tulla 14-16 leivosta, mutta niitä tuli enemmän. Riippuu tietenkin leivoksen koostakin, ehkä nuo reseptin mukaiset ovat isompia leivoksia.

Toivottavasti olivat hyviä. Ainakin täyte oli hyvää. Lisäsin täytteeseen hieman vaaleanpunaista elintarvikeväriä, jotta sain siihen hennon pinkin sävyn. 

Marianneleivos

Sitruunakakku

Tuttava pyysi jotain kuivakakkua, mutta ei tarkentanut mitä sorttia. Minulla oli siis vapaa valinta ja lähestyvän kevään kunniaksi tein raikkaan sitruunakakun. Itsekin pidän sitruunakakusta.

Sitruunakakku

Kyseinen tuttava on vanhempi herra, jonka mielestä kakkujen , pullien ja leipien pitää olla kunnolla paistuneita. Paistoinkin tätä kakkua kunnolla, mutta en sentään ihan kuivaksi koppuraksi saakka. Se olisi varmasti tämänkin herran mielestä liikaa.

SITRUUNAKAKKU

200 g voita
2 dl sokeria
3 munaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
1 sitruunan kuori
2 rkl sitruunamehua

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat koko ajan vatkaten.
2. Yhdistä kuivat aineet ja lopuksi sitruunan kuori ja mehu.
3. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan ja paista 175 asteessa 50-60 minuuttia.

Olisipa tehnyt mieli tätä maistaa. Pitänee tehdä itsellekin tällainen tässä kevään aikana.

Asian vierestä hieman, mutta oli hauska huomio sitruunasta mehua puristaessa, että kissan mielestä sitruuna oli jotain ihan kammottavaa. Keskimmäisen tyttären kissa oli meillä kakkua tehdessä ja utelias kun on, niin tuli katsomaan mitä puuhastelen. Kun puristin mehua niin kissa tuijotti sitruunaa vähän matkan päästä ja sen jälkeen hitaasti nosti katseensa minuun ilmeellä " oletko tosissasi" :D
Ajattelin josko kisua kiinnostaisi haistaa sitruunaa ja ojensin sitä lähemmäksi, mutta kissapa nosti käpälänsä ja läppäisi sitruunaa.  Sen jälkeen häipyi paikalta.
Ovat ne kissat hauskoja otuksia :)

Laskiaispullat

Laskiaisunnuntai ainakin eteläisessä Suomessa meni vesisateen merkeissä. Eipä oikein tehnyt mieli ulkoilemaankaan, kun meidän pihakin näytti luistelukentältä.
Olinkin sisäpuuhissa koko päivän , täälläkin tekemistä riittää. Illan lähetyessä vasta muistin koko laskiaisen ja laitoin pullataikinan kohoamaan. 

Laskiaispullat

 Nyt ei oikein enää voi toivottaa hyvää laskiaisunnuntaita kun viimeinen vuorokauden tunti on meneillään, joten toivotankin hyvää alkavaa viikkoa kaikille. 
Kevättä kohti!

 

Suklaajuustokakku ilman liivatetta

Jääkaapissa oli tummaa suklaata, kermaa ja tuorejuustoa. Jotain teki mieli tehdä ja mieleen muistuikin Suklaapossun piparminttu-suklaajuustokakku. Piparminttuöljyä minulla ei ollut, mutta satuin kaappeja kaivellassa löytämään avaamattoman piparminttuliköörin. Ollaan se joskus Tallinnasta tuotu leipomista varten tai vaikka kuumaa minttukaakaota varten, mutta kaapin perukoille se oli jäänyt odottamaan aikaa parempaa.
Sitä lorautin öljyn sijaan tähän suklaamassaan.

Minttuinen suklaajuustokakku

Tein kolme tällaista pientä juustokakkua, vuoan halkaisija on 12 cm. Hauskoja pikku kakkuja, vaihtelua sekin. 
Tämä kakku  oli ihanan pehmeää ja samettista, varmaan sekin vaikutti asiaan kun ei ollut liivatetta. 
Pohjaksi tein Suklaapossun ohjeesta poiketen  keksipohjan, johon käytin digestivekeksejä. 
Tuo alkuperäisen reseptin päälletuleva "ylimääräinen" suklaa + kerma jäi myös pois, koska suklaa loppui kesken. Pitää joskus tehdä sellainenkin versio , johon se lisätään - kuulostaa niin hyvältä. Hyvää tämä oli silti näinkin. Tässä vielä minun tekemä versio kakusta: 

Suklaajuustokakku ilman liivatetta

pohja:
180 g Digestive-keksejä
75 g voita tai margariinia

täyte:
2,5 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g suklaata 
piparminttulikööriä maun mukaan (tai 5 tippaa piparminttuöljyä Suklaapossun ohjeen mukaan)

1. Sulata pohjaa varten voi. Murskaa keksit ja yhdistä aineet.
2. Laita keksipohja leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.
3. Täytettä varten vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa joukkoon notkistettu tuorejuusto. 
4.Sulata 100 g suklaata mikrossa varovasti n. 20 sekuntia kerrallaan. Kaada muutama tippa piparminttuöljyä / likööriä sekä sula suklaa kerma-tuorejuustoseokseen ja vatkaa nopeasti kunnolla sekaisin. 
5.Kaada täyte pohjan päälle ja tasoita reunoja myöten.
6. Laita jääkaappiin jähmettymään n. 3 tunniksi tai yön yli. 

Oikein herkullista kakkua! Ja mukavan  yksinkertainen ohje ja helppo toteuttaa. Sellaiset ovat varsinkin arki-iltoina minun suosikkeja!

Suklaajuustokakku

 

Vauvakutsuille kakkua

Ihan ensimmäistä kertaa sain tehdä vauvakutsuille kakkua. Erityisen tästä tekee se, että kakku tuli minun vanhimman tyttären vauvakutsuille ♥ Kohta pitää opetella olemaan mummi ♥
Aluksi se tuntui niin hassulta - minäkö mummi? Mutta kyllä siihen on alkanut pikkuhiljaa tottua. Nyt jo malttamattomana odotellaan pikkuisen syntymää. 

Ajattelin ensin  masukakkua, mutta sitten näin silmissäni sen, kun kakkulapiolla kauhaistaan masusta pala.... en vaan voinut tehdä sellaista. 
Päädyin tällaiseen tavalliseen kakkuun. 

Vauvakutsuille kakkua

Sainpahan tehtyä tähän kaksi nallea! Itse kun olen nallefani, niin pitihän vauvan kakkuun nalle saada. Nuo vauvanvaatteet on tehty tällä muotilla . Sillä saikin yllättävän tarkat yksityiskohdat vaatteissa näkyviin, tykkäsin! 
Vauvanpeiton sydänkuviot on tehty tällä kaulimella.
 Peiton päällä makoileva pikkunalle on myös silikonimuotilla tehty. 

Pohjana kakussa on kaksi neljän kananmunan levykakkupohjaa. Kakussa on kaksi kerrosväliä täytettä eli jaoin nuo kaksi levykakkupohjaa kolmeen osaan. 
Täytteinä suklaatäyte ilman tuorejuustoa ja oman puutarhan vadelmia pakastimesta. 
Nyt en yhtään muista mistä tuon täytteen olen löytänyt. Tällainen se oli :

Suklaatäyte ilman tuorejuustoa 

2 keltuaista
1 dl sokeria
 2 tl vaniljasokeria
2 rkl sitruunamehua
4 rkl appelsiinimehua
400 g suklaata
200 g rahkaa
4 dl kuohukermaa

1.Laita kattilaan keltuainen, sokeri ja mehut ja kiehauta jatkuvasti sekoitellen
2.Sulata suklaa vesihauteessa
3.Siirrä kattila pois liedeltä ja lisää maitorahka sekoitellen joukkoon
3.Lisää sula suklaa keltuaisseoksen joukkoon
4. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoittele varovasti nostellen suklaaseokseen

 Oikein maukas täyte! 

Tein juhliin myös pikkuleipiä :

Babyshower pikkuleivät

Pikeerinä käytin vain tomusokeria, vettä ja sitruunamehua. Se ei käyttäytynyt ihan niin kuin kananmunan valkuaisesta tehty pikeeri, mutta aloin pohtia sitäkin, että onko raaka kananmuna hyvä odottavalle äidille? Vähän googlettelin, ajattelin varmuudeksi jättää sen kananmunan pois. 

Koristeina kutsuilla oli mm. ilmapalloja, vaaleanpunaisella teemalla. Tyttö pitäisi olla tulossa, rakenneultran mukaan. ♥

Minä + tulevat kummitädit teimme yhdessä myös vaippakakun.

Yksi vanhimman tyttäreni neljästä kissasta tarkasti lahjat :)

 Lahjapöytä

Oli kyllä monenlaisia herkkuja tarjolla , tässä vain osa :

 

Ja tässä yksi prinsessa , Mauku. Oikeastaan pitäisi sanoa kuningatar :) Mauku on kissoista vanhin ja tuntee oman arvonsa :)

Kissakuningatar

Vili-kissa on ottanut tulevan vauvan syöttötuolin omakseen. Tässä maistellaan ilmapallon narua.  
Syöttötuoli oli esillä kutsuilla rekvisiittana, ihan hetihän se ei tule käyttöön :)

Ihanat oli juhlat ja nyt vaan odottelemaan pienen tytöntyllerön syntymää ♥

Mariannekääretorttu

Meillä on jääkaapissa sellainen isompi, tukusta ostettu tuorejuustopurkki. Se on ollut avattuna jo jonkun aikaa, joten olen yrittänyt keksiä sille käyttökohteita.
Juustokakkuakaan ei aina viitsi tehdä, joten tein vaihteeksi kääretortun tuorejuustotäytteellä. 

Kääretorttu tuorejuustotäytteellä

 Tästä tuli mukavan muheva kääretorttu! Pohjana on ihan tavallinen suklaakääretorttupohja. 

Kääretorttu tuorejuustotäytteellä
pohja :

4	munaa
1,5 dl	sokeria
1 dl	vehnäjauhoja
0,5 dl	perunajauhoja
1 tl	leivinjauhetta
2 rkl	tummaa kaakaojauhetta

täyte:

1-2 dl	vispikermaa
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
0,5 dl	sokeria

100 g marianne crushrouhetta 

1. Sekoita leivinjauhe ja kaakao jauhoihin.
2. Vatkaa munat ja sokeri valkoiseksi vaahdoksi ja lisää jauhot sekaan.
3. Kaada taikina uunipellille suorakaiteen muotoon.
4. Paista kypsäksi uunin keskitasolla 225 asteessa noin 6 minuuttia.
5. Kumoa sokeroidulle leivinpaperille ja vedä paperi pohjasta irti.

Täyte:
1. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää siihen sokeri ja tuorejuusto. Sekoita tasaiseksi.
2. Lisää Marianne-rouhe ja sekoita.
3. Levitä täyte kääretorttupohjalle ja kääri torttu rullalle.

Marianne-rouhetta ei ollut ihan 100 grammaa kaapissa, joten laitoin sen lisäksi wienernougat rouhetta. Oli oikein mukavan makuinen yhdistelmä.  
Tämähän menisi kuorrutettuna ihan kakun asemasta kahvipöydässä.
 

Lihapiirakka

Välillä jotain suolaista leivontaa! Kovasti pidän makeiden herkkujen teosta, mutta ehkä tällainen suolainen olisi käytännöllisempää. Teini-ikäinen tarvitsee välipalaa ja onhan tällainen parempi vaihtoehto kuin jokin makea herkku.
 Googlettelin eri reseptejä ja monenlaisia niitä löytyykin. Päädyin testaan Unelmaa leipomassa - blogin reseptiä.

Levylihapiirakka

Kylläpä tästä tulikin hyvää! Tämä valmistui sopivasti näin sunnuntain iltapalaksi saunan jälkeen. Palanen tuoretta lihapiirakkaa ja lasillinen appelsiini-mangotuoremehua -oli makoisaa! Maidonkin kanssa varmaan erittäin hyvää, mutta itse en juo maitoa niin se jäi testaamatta. 

Levylihapiirakka  (pellillinen)

Pohja:
800g lehtitaikinaa (2x400g levyä)

Täyte:

2dl tummaa puuroriisiä

paistamiseen öljyä ja voita

300g paistijauhelihaa

2kpl sipulia

suolaa

mustapippuria

paprikajauhetta

100g ruohosipulituorejuustoa

50-100g juustoraastetta (Emmental)

ruohosipulia

persiljaa

Pinnalle:

kananmuna voiteluun

unikonsiemeniä

korppujauhoja

Ota lehtitaikinalevyt ajoissa sulamaan.

1. Keitä riisi suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan.

2. Kuumennna paistinpannu ja lisää loraus öljyä ja nokare voita. Ruskista jauheliha.

3. Jauhelihan ruskistuessa pilko sipuli heinoksi. Lisää sipulit jauhelihan joukkoon ja jatka ruskistamista, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. 

4. Yhdistä jauhelihaseos ja keitetty riisi keskenään isossa kulhossa. Lisää tuorejuusto joukkoon ja sekoita. 

5. Kaulitse kaksi lehtitaikinalevyä erillisten leivinpaperien päällä ohueksi, noin pellin kokoisiksi levyiksi. 6. Levitä toiselle levylle riisi-jauhelihatäyte jättäen sentin joka reunalta vapaaksi. Ripottele juustoraastetta oman maun mukaan täytteen päälle. 

7. Pilko ruohosipuli ja persilja hienoksi ja ripottele juustoraasteen päälle. 

8.Voitele reunat täytteen ympäriltä kananmunalla. 

9.Nosta toinen levy kanneksi ja paina haarukalla reunat yhteen joka puolelta. Pistele haarukalla pieniä reikiä pintaan. Voitele vielä pinta kananmunalla ja ripottele unikonsiemeniä ja korppujauhoja. 

10.Paista 225 asteisen uunin alatasolla noin 20-30 minuuttia. Lihapiirakka on valmis, kun sen pinta ja pohja ovat kauniin ruskeita.

Itse käytin ihan vaaleaa puuroriisiä, kun sitä sattui kaapissa olemaan. Tuorejuustonakin oli maustamaton juusto, kun sitäkin oli valmiiksi jääkaapissa. Maustoin sitä itse. 
Unikonsiemenien tilalla käytin seesaminsiemeniä. Sama syy kuin edellisissä - koska niitä oli valmiiksi :)
Ehkä joskus kokeilen omatekoisella taikinallakin, mutta kyllä valmistaikinalla sai tämän helpolla valmiiksi.  Ne ovat ihan hyvä vara olemassa, säästää siinä jonkun verran aikaa ja vaivaa kuitenkin. 

Levylihapiirakka

 

Unelmatorttu

Kun yhtäkkiä tekee mieli jotain hyvää, niin kannattaa tehdä perinteinen unelmatorttu. Siinä ei kauan mene, kun on valmis herkku pöydässä. 

Unelmatorttu

UNELMATORTTU
 
Pohja
4 kananmunaa
1 dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
Täyte:    
150 g voita
 2 dl tomusokeria
2 kananmunan keltuaista
1 rkl vaniljasokeria
 
1. Vatkaa huoneenlämpöiset kananmunat ja sokeri napakaksi vaahdoksi. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet siivilän läpi varovasti sekoittaen.
2. Levitä massa leivinpaperilla vuoratun uunipellin päälle ja paista uunin keskitasolla +225 asteessa noin 8 minuuttia.
3. Kumoa pohja sokeroidun leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä.
4. Valmista täyte vaahdottamalla huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri keskenään. Vatkaa keltuaiset ja vaniljasokeri joukkoon.
5. Levitä täyte pohjan päälle ja kääri rulla leivinpaperin avulla napakaksi rullaksi, nosta jääkaappiin. 

Helppoa ja hyvää! Täytettä voi toki tehdä enemmän jos haluaa siitä runsaamman, mutta minun mielestä tuollainen ohut kerros on hyvä. Voikreemi on kuitenkin niin raskasta ettei sitä tarvita paksua kerrosta. 

 

Sitruunainen juustokakku ilman liivatetta

Minun on pitänyt jo yli vuoden testata tätä sitruunaista juustokakkua, jonka reseptin löysin Suklaapossun
blogista. 
Nyt upean talvipäivän kunniaksi, ulkoilun jälkeiseen kahvihetkeen, ajoitin tämän kakun. Eilen sen siis tein jääkaappiin ja tänään sitä söimme.
Suklaapossun ylistyssanat ovat kyllä ihan täyttä totta - tämä oli järisyttävän hyvää! Samettisen pehmeää, raikkaan sitruunaista! Suussa sulavan hyvää. 

Sitruunainen juustokakku

 Koska tässä ei ollut liivatetta, niin tuo täyte oli pehmeämpää. Kakku pysyi kyllä hyvin koossa. Vanhin tytär avopuolisonsa kanssa tuli sopivasti käymään ja syömään meidän kanssa tätä ihanaa herkkua. 

Sitruunainen juustokakku ( 20 cm irtopohjavuoka)

Pohja:
15 mariekeksiä tai digestivekeksiä (käytin kaurakeksejä kun niitä sattui olemaan)
75 g valkosuklaata
Täyte:
2.5 dl  Flora vispiä (tai kuohukermaa)
400 g maustamatonta tuorejuustoa
1 - 1.5 dl sokeria
1 sitruunan raastettu kuori
4 rkl sitruunan mehua

1. Rouhi keksit pienemmiksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa, sekoita keksirouhe ja suklaasula keskenään.
2. Painele pohja irtopohjavuokaan, jonka olet vuorannut leivinpaperilla. Tai vaihtoehtoiseti voitele vuoka.
3. Voitele irtopohjavuoan reunat tai vuoraa ne leivinpaperisuikaleilla . Suklaapossulla oli hyvä idea käyttää piirtoheitin- tai reunakalvoa. 
4. Pese sitruuna hyvin, raasta sen kuori pieneksi raasteeksi. Purista sitruunan mehu talteen. 
5. Vatkaa kerma vaahdoksi. Vatkaa siihen sen jälkeen notkistettu tuorejuusto ja hieman sokeria.
6. Lisää sitruunaraaste ja mehu. Lisää sokeria maun mukaan. 
7. Kaada täyte vuokaan pohjan päälle. Nosta jääkaappiin ainakin kuudeksi tunniksi, mielellään yön yli.
8. Ota kakku irtopohjavuoasta, poista reunakalvot ja koristele. 

Kyllä vaan kakku maistui! Ja teen kyllä toistekin. 

Sitruunainen juustokakku

Sitruunainen juustokakku

 
Laitetaanpa vielä yksi kuva tästä päivästä. 

Talvipäivä

Nyt kun kovia pakkasia on ollut jo jonkun aikaa, niin jäälle on taas aurattu ulkoilureitit. Liikkeellä oli todella paljon kävelijöitä ja luistelijoita. Oli upea ilma, 6.5 astetta pakkasta, aurinkoista eikä tuullut. Jäällä olisi aika kylmä kävellä tuulisella kelillä. Nyt oli aivan loistava ulkoiluilma. 
Toivottavasti nämä kelit pysyy pidempään. On se vaan kiva kun on kunnon talvi. Mitään 20 asteen pakkasia en kaipaa, saati siitä yli, mutta tällainen vajaa 10 astetta on ihan kiva. Ja kiva sekin, kun on lunta - on paljon valoisampaa ja kyllä se lumi vaan Suomen talveen kuuluu. Ainakin minun mielestä :)