Piparkakun makuinen pelticookie

 Minun mielestä on ihanaa selata leivonta-aiheisia lehtiä. Netistäkin reseptejä löytyy, mutta lehden selaaminen on ihan oma lukunsa. Kaupoissa pysähdynkin melkeinpä aina lehtihyllylle. .Joka kerta en sentään leivontalehtiä osta, mutta nyt en voinut vastustaa .  Aiheena kun oli joulu! Lehti vaan jotenkin tarttui käsiin eikä enää irronnut :D . Kyseessä siis Leivotaan-lehden tekijöiltä ekstra-lehti "Hyvää joulua". 

Siinä oli vaikka kuinka monta reseptiä, jotka rastitin samantien "to do-listalle" . Vielä vaan löytyy uusia aiheita ja uusia reseptejä joululeivonnaisiinkin. Ensimmäisenä kokeiluun otin pelticookiet.

Nämä olivat sellaisia muhkeita ja meheviä "keksejä". Tuunasin reseptiä sen verran, että tein siitä maidottoman, jotta Ronjakin voi näitä syödä. Alkuperäisessä reseptissä käytettiin valkosuklaata. Minä käytin maidotonta tummaa minttusuklaata ja lisäsin vähän pähkinöitäkin taikinaan.

Maukkaita ovat! Joulun makuisia. Taidanpa tehdä toistekin. Lisään tähän alle reseptin, jonka mukaan minä tein nämä. Tein puolikkaan alkuperäisestä eli puolikas uunipeltiä. 

PIPARKAKUN MAKUINEN PELTICOOKIE 

112 g maidotonta margariinia

1 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 kananmuna

1 rkl piparkakkumaustetta

2 dl vehnäjauhoja

1/2 tl soodaa

ripaus suolaa

100 g maidotonta suklaata 

pähkinöitä

1. Vatkaa voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa tasaiseksi.

2. Sekoita vehnäjauhoihin piparkakkumauste, sooda ja suola. Kääntele jauhoseos voivaahtoon.

3. Rouhi suklaa ja pähkinät paloiksi. Lisää taikinaan.

4. Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, jonka olet rajannut puoliksi. Minulla on neliövuokareunus, jolla sen tekee helposti.  Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia. 

Lisään tähän alle vielä alkuperäisen reseptin , joka lehdessä oli . Tämä riittää koko uunipellilliseen. 

225 g voita

2 dl sokeria

2 dl fariinisokeria

2 munaa

2 rkl piparkakkumaustetta

6 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

1/2 tl suolaa

200 g valkosuklaata

Ja tehdään vaiheet samalla tavalla kuin yllä. Valkosuklaalla kiinnostaisi näitä vielä kokeilla. Pitänee joku kerta ostaa maidotonta valkosuklaata , jotta voidaan koko porukka syödä näitä. Maidotonta valkosuklaatakin googlen mukaan on. En ole sellaista koskaan testannut . Ja toinen asia on, että mistä sitä saa - ei ainakaan meidän lähikaupoissa ole. Täytyy olla silmät tarkkana kauppareissuilla. 

Ah ihana joululehti!

Maidoton suklaakakku

Syyskuun loppupuolella tein kahden vanhemman tyttären synttärikakuksi maidottoman suklaakakun. Tämä ei ole mitenkään kauneudella pilattu, koska oli tosiaan melko häthätää tehty. On siis helppotekoinen ja niin hyvää ! 

Pohjaksi varmasti sopisi joku supersuklainen pohja  , mutta tein tällä kertaa ihan tumman peruskakkupohjan , johon laitoin suklaahippuja sekaan. 

Tuo täyte sitten - helppo , nopea ja hyvää! Löysin ohjeen Pullahiiren blogista. Laitan vielä tähän alle sen ohjeen .

Maidoton suklaatäyte 

100 g maidotonta suklaata

200 g maidotonta margariinia

1/2 dl kaakaojauhetta

noin 1,5  dl tomusokeria

3 tl vaniljasokeria

2 dl vaahtoutuvaa kaurakermaa

1. Sulata suklaa miedolla teholla  mikrossa tai vesihauteessa. 

2. Mittaa huoneenlämpöinen margariini, kaakao, tomusokeri ja vanilliinisokeri kulhoon ja vatkaa tasaiseksi. Lisää joukkoon sulatettu suklaa ja vatkaa vielä hetki.

3. Kun seos on hyvin sekaisin niin kaada joukkoon vaahtoutuva kaurakerma kylmänä suoraan purkista. Vatkaa sekaisin ja täyte on valmista. Kannattaa vielä maistaa täytettä ja tarpeen mukaan lisätä tomusokeria. 

Tein 5 munan kakkupohjan ja tämä riitti sekä täytteeksi että kuorrutteeksi. Tämä oli todella hyvää, ei liian makeaa vaan jotenkin pehmeän makuista . Vai kuinka sen nyt sanoisi. Kerrottakoon vielä, että tämän kakun jälkeen yritin toiseen kakkuun tehdä tätä tavallisesta kermasta. Joku meni pieleen, koska täyte muuttui rakeiseksi. Ei sitä voinut edes käyttää. Mikä sitten lienee se ilmiö tai mitä tein väärin, mutta tavallisella kermalla en onnistunut. Kaurakermaa voi ihan hyvin käyttää vaikka ei olisi tarvetta olla maidoton täyte. Se on nimittäin hyvänmakuista. 

Nuo porkkanasuikaleet päällä  löytyivät siis Perinneruokaa prkl blogista. Osan poltin mustiksi, ne palavat tosi äkkiä. Aika hauska koristeluidea. 

Tästä pitivät myös tyttäret ja Ronjan hyvä ystävä, joka oli myös kakkukahvilla. Joten tämä jäi omaan reseptiarkistoon vakituiseen käyttöön, Kaurakermalla. En tiedä viitsinkö enää edes yrittää tavallisella kermalla. 

Ristiäiskakku

 

Ristiäiskakkuja on niin ihana tehdä. Ovat niin hempeitä ♥  Sain tehdä tämän levykakun pienen tytön kastejuhlaan. 

Täytteiksi tuli vadelmamoussee ja vaniljamoussee. Vadelmatäytettä tuli kaksi kerrosta ja vaniljaa yksi.

Päällä on kaulintamassaa ja koristeetkin on tehty siitä.  Kiehkurat ovat sulattettua suklaata. Tuo reunakerma on suosikkiani  eli Knorrin laktoositon kuohu. Sillä saa runsaan ja kestävän vaahdon. Ja kun sen maustaa vaniljasokerilla ja sokerilla sopivasti niin maistuu melkein pehmikseltä. 

Isommissa kukkakoristeissa   käytin omenankukka muottia . Sitä käytän melko paljon. On yksi suosikeistani. 

Niin se aika rientää kohti joulua. Kohta saa alkaa suunnitella joululeipomisia. Tosin myyjäisiä tuskin tulee koronan takia. Harmi. Onkin outoa jos en pääse edes yksiin myyjäisiin. Pitkään perinteeseen tulee tauko, mutta onpahan sitten enemmän aikaa omille jouluvalmisteluille. 

Aikaa saisi muutenkin olla enemmän. Joka asiaan. Vuorokauteen enemmän tunteja kiitos :)

Motocrosskakku

Sain tehdä jo toisen motocross-aiheisen kakun tänä vuonna. Tässä annettiin tilaajan toimesta melko selvät speksit. Eli oranssi kakku, motocross-pyörä, ruutulippua ja KTM. Google käyttöön ja sieltähän niitä kuvia löytyi. Tähän tyyliin tilaaja ( pojan äiti) tykästyi . Alkuperäinen kakku ( josta siis otin mallia)  löytyi googlen kuvahaulla ja oli instagram-kuva  #tiiankakut . 

Hieman eri näköinen tuli minun tekemästä kakusta. Ei muuten suurta eroa, mutta laitoin tuon ruutulippunauhan tuohon ylemmäs. Tässä lopputulos :

Sen sanon, että on helpotuksesta huokaisin kun ei tarvinnut tehdä sellaista pystyssä olevaa motocrosspyörää. Niinkuin tässä kakussa.

Pyörän pystyssä kokoaminen ja pystyssä pysyminen oli varsinainen haaste ja sen parissa kesäyötä vietin tovin jos toisenkin. 

Tämä lappeellaan oleva oli paljon helpompi toteuttaa :) Koristeet ja päällinen ovat kaulintamassaa, jota olen värjännyt pastaväreillä. 

Kakkupohjan tein tällä Kinuskikissan ohjeella . Tosin tein vähän isomman kakun kuin viiden kananmunan.  Täytteiksi oli toivottu jotain sitruunaista/ lime - täytettä ja suklaatäytettä. 

Tässä käyttämäni täytteet :

Sitruuna/limemoussee :

200 g tuorejuustoa ( sitruuna)

3 dl vispikermaa

2 dl tomusokeria

2 rkl sitruuna / limemehua

1/ tl vaniljasokeria

2 liivatelehteä

1. Liota liivatteet kylmässä vedessä.
2. Kuumenna sitruunamehu kiehuvaksi ja sulata liivatelehdet mehuun. Jäähdytä.
3. Vatkaa tomusokeri ja vaniljasokeri tuorejuuston joukkoon.
4. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi toisessa kulhossa.
5. Sekoita jäähtynyt liivateliemi tuorejuuston sekaan ohuena nauhana.
6. Kääntele joukkoon kermavaahto.

Suklaamoussee : 

2 liivatetta

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta ( laitoin koko purkillisen eli 2 1/2 dl)

1 dl kuohukermaa

3 rkl sokeria

100 g tummaa suklaata

1 - 2 rkl vettä

1. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Anna vähän jäähtyä.

2. Vaahdota kerma. Vaahdota vaniljakastike erikseen. 

3. Yhdistä vaahdot, lisää maun mukaan sokeria. 

4. Lisää haalea sulatettu suklaa vaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. 

5. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet, joita olet liottanut noin 5 minuuttia kylmässä vedessä. 

6. Lisää liivate nauhana seokseen. 

Olihan tämä ihan hauska projekti. Näitä kakkuja on kiva tehdä. Aina sitä kuitenkin toivoo enemmän aikaa näiden tekoon. Kun on työt , kissajutut ( Slek ry) ja kakkujutut, niin kyllä siinä puuhaa riittää. Sanotaanko, että voisin vaikka töistä luopua ja tehdä vain kissa- ja kakkujuttuja :D 

Taitaa kylläkin edellyttää jonkun sortin lottovoittoa ennen kuin voin tämän toteuttaa.  Pitääkin taas laittaa kuponki vetämään. Jos kuitenkin joskus osuisi omalle kohdalle. 

Omenapiirakka kauramurupäällysteellä

Omenapiirakkaa tuli taas tehtyä. Tällä kertaa tein tällä reseptillä : Ja tein myös tuon kauramurupäällysteen tähän. Se oli kyllä viimeinen silaus piirakalla, sopi erinomaisesti tähän tasoittamaan omenien kirpakkuutta.

Kyllä on hyvää, ihanan mehevää ja tuo kauramuru tosiaan kruunaa kaiken. Talviomenaa riittää vielä. Sitä jakelen tuttaville ja sukulaisille. Taidanpa vielä mehuakin keittää itselle . Mehusta tehty kiisseli oli sen verran hyvää, että teen sitäkin uuden satsin. Ja varmaan kolmannenkin. Porkkanat kasvoivat tänä vuonna isoiksi ja perunasatokin oli iso. Tämä viljelijä on tyytyväinen. :) Porkkanat ovat päätyneet ihan syötäviksi noin vaan ja olen viikottain tehnyt myös porkkanasämpylöitä. Ne ovat vaan niin huikean hyviä! Tässä porkkanamaan erikoisimmat tuotokset :

Kakkuja olen saanut mukavasti tehdä ja pari seuraavaakin kakkutilausta on tiedossa. Niitä on kiva tehdä ja kun aiheetkin vaihtelevat niin sekin on mukavaa. Seuraavaksi on tiedossa ristiäiskakku ja sen jälkeen kakku vauvakutsuille.

Babyshower-kakku

Ihana tehdä tällaisia hempeitä kakkuja.Iloisen juhlan kakkuja. Ystäväni tytär saa vauvan ja tämän tyttären sisko tilasi minulta kakun.

Täytteeksi valitsin mariannemouseen . Koristeet ovat ihan kaulintamassaa. Pääsin testaamaan tossumuottia ensimmäistä kertaa. Niillä saikin sutjakkaasti tehtyä tossun osat.

Omenapiirakkaa olen leiponut muutamaan otteeseen. Omenaa ovat puut notkollaan. Olen tehnyt piirakkaa näillä ohjeilla : Omenapiirakka Omenapiirakka kakkonen Tuosta jälkimmäisestä linkistä siis tuolla Satu Koiviston reseptillä. Olen ohikulkijoille laittanut omenia tarjolle kävelytien varteen, mutta monet omenat ovat vain osittain hyviä. Niissä on joko madon reikiä tai huonoja kohtia, kun ovat pudonneet maahan. Niitä en kehtaa tarjolle laittaa ja ihmettelinkin mitä kummaa nille tekisin. Ajattelin sitten keittää niitä mehumaijassa mehuksi. Aikaa vievää puuhaa, mutta mehusta tuli hyvää!Tein siitä kiisseliäkin,kun minä mielelläni syön aamupuuron jonkun kiisselin kera. Voi mitä herkkua sekin on Pitää nuo loputkin omput keittää mehuksi . Sen jälkeen ihmettelen mitä tehdä talviomenien kanssa. Ehkä ne kelpaa jakoon jollekin. Ainakin niistä saa hyvää hilloa. Meillä hilloa menee niin vähän etten viitsi sitä alkaa keittämään.

Harry Potter kakku

 Aina välillä haluan tehdä kakun jollekin perheelle, jolla ei muuten ole mahdollista kakkuja tilata. Olen mukana useammassa facebook-ryhmässä, joissa etsitän vähävaraisille erilaista apua. 

Eräästä ryhmästä löysin perheen, jonka 15 v. tyttärellä oli synttärit tuloillaan. Yhdistys ( Slek ry) lahjoitti heille koiranruokaa ja minä tein tämän kakun.  Tyttö on Harry Potter - fani, joten aihe oli tietystikin se. Tämä olikin ihan ensimmäinen kakkuni siitä aiheesta. 

Olisikin ollut vaikka mitä koristetta mitä olisi voinut kakun päälle tehdä. Täytyy tehdä toistekin tämän aiheen mukainen kakku. Tykkään muutenkin tuollaisista koristeiden näpertelystä. Valitsin tähän kakkuun kirjan, taikasauvan ja Harryn silmälasit. 

Täytteeksi kakkuun tein vadelmamousseen . Koristeet ovat satin ice massan ja sokerimassan sekoitusta. 

Oli kiva projekti. Ja tuli hyvä mieli, kun 15 vuotta täyttävä tyttö sai juhlapäiväänsä kakun. 

Valmistujaiskakku

 Elokuun alkupuolella juhlimme ihan kotona oman perheen kesken Ronjan valmistujaisia Robert Gordon universitystä ( Aberdeen , Skotlanti). Sää oli onneksi suotuisa niin pystyimme pihalla juomaan skumppaa ja syömään kakkua. 

Harmi ettemme päässeet Skotlantiin juhlimaan. Valmistujaiset on siirretty hamaan tulevaisuuteen. Ehkä sinnekin vielä pääsemme juhlimaan. Olisihan se hienoa.

Kakku oli tietysti aiheen mukainen. Päälle hattu, jonka Ronja olisi saanut Aberdeenissä päähänsä. Kun ei oikeaa hattua ainakaan nyt vielä saanut, niin oli ainakin kakun päällä hattu :D Tuo käärö on olevinaan todistuskäärö. Kuvien mukaan Robert Gordonin yliopistossa on käytössä tuollaiset .

Kakku on supersuklainen maidoton kakku. Tällä ohjeella tein kakun. Tein siis maidottomana eli voin sijaan käytin maidotonta margariinia ja suklaa oli myös maidotonta.  Puolitin tuon määrän , koska meitä oli niin vähän. Kakku on ihanan suklainen ,jopa överisuklainen. Se maistui seuraavana päivänä jopa paremmalta . Päällä on vaahtokarkin makuista kaulintamassaa. Koristeet ovat kaulintamassan ja sokerimassan sekoitusta. 

Kakkua ja skumppaa, siinä meidän juhlat . Ronja ja siskot lähtivät vielä illalla Naantalin rantaan juhlimaan Ronjan valmistujaisia. Me "vanhukset" emme jaksaneet ja olihan se mukavaa, kun saivat juhlia nuorten kesken ilman vanhempia. 

Yksisarvinen

En vaan käsitä mihin aika valuu. Tuntuu ettei mitään ehdi arkisin. Viikonloputkin hurahtavat ohi vauhdilla. Jos vaan voisin niin pitäisin vuorotteluvapaata enemmän kuin mielelläni. Firmassa, jossa olen töissä, se ei onnistu. Ei saada pitää. Joskus aiemmin sielläkin sai pitää ja ajattelinkin, että jossain kohtaa kyllä pidän vapaata- Se sitten jäi vaan ajatuksen asteelle. No, leivontajuttuihin sitten. Sain heinäkuussa tehdä ihan ensimmäistä kertaa yksisarviskakun. Pitkäänhän se on jo ollut "muodissa" , mutta minulle osui vasta nyt ensimmäistä kertaa. Ei ole omat lapsenlapsetkaan tätä (ainakaan vielä) toivoneet. Tuttava tilasi tällaisen lapsensa 7 v. synttäreille.

Olihan tämä ihan hauska projekti. Ihanaa kun sai hempeillä väreillä. Silmät menivät vähän väärään kohtaan korviin verrattuna, mutta huomasin sen vasta myöhemmin kuvista. Toivottavasti ei kovin paljon häirinnyt päivänsankaria. 

Sarvi on valkoista ja vaaleanpunaista sokerimassaa. Vaaleanpunaiset ja vaaleanruskeat pursotukset ovat  makutuorejuustoja ( vadelma ja kinuski) , vaaleanvihreä on voikreemiä, jonka värjäsin  pastavärillä.

Päällä on voikreemiä. Täytteenä tässä oli valkosuklaamoussee, jossa oli vadelmia joukossa. 

Seuraava kakkuprojekti on tulossa viikonloppuna . Mukavaa  kun kakkuja saa tehdä. Hienoa kun ihmiset niitä pyytävät. Ei tarvitse omaa perhettä koko ajan syöttää herkuilla :D

Mustikoita on tullut käytyä keräämässä muutaman kerran. Nyt niitä riittää! Kanttarelleja ollaan myös yritetty etsiä, huonolla menestyksellä. Ilmeisesti ei osata oikeista paikoista etsiä. 

Uunituore mustikkapiirakka ja vaniljakastike, voiko parempaa olla! 

Jopa asuntoautossa olen mustikkapiirakkaa leiponut. Ostettiin lomareissun aikana autoon pieni uuni. Laajentaa mukavasti ruokalistaa reissun päällä, kun on uuni käytössä. Tämän tein kun olimme viikonloppureissulla Kristallirannassa Säkylässä. Kävimme pyöräilemässä ja poikkesimme metsään poimimaan mustikoita. Takaisin autolle ja uuni lämpimäksi. Nam. 

Rippikakku

Heinäkuun alkupuolella tein eräälle tuttavan pojan rippijuhliin pari mansikkakakkua. Poika ajaa motocrossia  ja toiveena oli koristelun suhteen " paljon mansikoita ja joku motocrosspyörän näköinen". 

Kuulostaa yksinkertaiselta .  Mutta ei ollut. 

Näitä isoja kakkuja tuli kaksi. Onneksi vain toisen päälle tuli tuo pyörä. Varmaan itse kukin sokerimassakoristeita tehnyt tietää sen tunteen, kun edessä on paketti massaa ja siitä pitäisi saada aikaan jotain. Mistä aloittaa, miten aloittaa. 

 Tein pyörää yötä myöden. Tein ja puhisin. Välillä teki mieli heittää hanskat tiskiin. Mansikat alkoivat kostuttaa massaa sen verran, että osat irtoilivat kerta toisensa jälkeen . Välillä tipahti ohjaustanko ja välillä bensatankki. Pyörä kaatuili. Ja kun toisen osan sai kiinni niin johan irtoi joku muu. 

Usko oli koetuksella useaan otteeseen, mutta lopulta jollain ihmeen konstilla pyörä pysyi pystyssä ja osatkin kiinni. Äkkiä jääkaappiin ja ovi kiinni. 

Aamulla varovasti kurkistin jääkaappiin ja pahoin pelkäsin pyörän olevan kumollaan kakun päällä. Ei ollut! Tuuletus! 

Täytetoiveina kakkuihin oli kahteen väliin mansikkaa ja kermavaahtoa ja yhteen väliin mangomousseeta. Sain ihan ohjeenkin, jonka mukaan toivoivat mangomousseen olevan tehty. Tällainen :

4 dl kuohukermaa

4 purkkia mangososetta

2 purkkia mangorahkaa

sokeria 

vaniljakastijauhetta

 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä mangorahka, sitruunamehu ja mangosose toisessa astiassa. Lisää tarvittaessa sokeria, sitruunamehua, vaniljakastikejauhetta oman maun mukaan. Kääntele kermavaahto varovasti seokseen. Anna tasaantua hetken jääkaapissa.

Hyvän makuista täytettä kun sitä maistoin arvioidessa makeutta. Pitääkin johonkin omaankin kakkuun tehdä tätä. 

No , valmista tuli vaikka suuresti epäilin koko asiaa. Ehjänä pääsi kakut ja koriste perillekin saakka, joten kaikki hyvin.  

Vadelmapiirakka

Vadelmat kypsyvät vauhdilla. Ihan ensimmäistä kertaa hoksasin, että meillä kasvaa puutarhassa myös keltaista vadelmaa. Ne kasvavat vähän eri paikassa kuin punaiset ja olenkin aiempina vuosina ihmetellyt, että onpa kummallista kun tämän kohdan marjat eivät ikinä kypsy.  En ole niitä sen tarkemmin tutkinut. Viisi vuotta ollaan tuossa nykyisessä kodissa asuttu.
Tänä vuonna tutkin niitä tarkemmin ja hoksasin, että ovat keltaisia vadelmia. Osa jo kypsiäkin eli tällä kertaa poimin talteen. Maistuvat yhtä hyville kuin punaiset vadelmat.

Vadelmapiirakka

Loma loppui ja siihen ketutukseen piti eilen väsätä vadelmapiirakka. Vähän mansikkaakin joukkoon laitoin. Tein tästä maidottoman, jotta Ronjakin voi tätä syödä. Samalla reseptillä toki tekee maidollisen version käyttämällä vaikka voita ja tavallista kermaviiliä.


Marjapiirakka


pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
ripaus vaniljasokeria
100 g maidotonta margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna


täyte:
noin 300 g vadelmia tai muita marjoja
200 g kermaviiliä  ( käytin Juustoportin kaurakeviä)
1/2 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna


1. Sekoita vehnäjauhot, vanilliinisokeri ja leivinjauhe keskenään.
2. Vatkaa pehmennyt margariini sokerin kanssa vaahdoksi. Lisää kananmuna ja vatkaa vielä hetki.
3. Lisää jauhoseos munasokeri-voivaahtoon. Sekoita tasaiseksi.
4. Painele taikina piirakkavuokaan ( laitoin 26 cm vuokaan).
5. Esipaista pohjaa noin 10 minuuttia 200 asteessa. Pohjasta tulee näin rapsakka eikä se vety marjojen takia.
6. Ripottele marjat esipaistetun pohjan päälle.
7. Sekoita sokerit, kermaviili ja muna kulhossa. Kaada marjojen päälle.
8. Paista uunin alatasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia.


Nopea tämä oli tehdä ja oikein hyvää on! Keltaisia vadelmia en tähän käyttänyt , ne menivät pakastimeen.
Pitäisi seuraavaksi päästä mustikkametsään, houkuttaa ajatus mustikkapiirakasta. Viime vuonna jäi mustikoiden kerääminen kokonaan, joten tänä vuonna on ihan pakko päästä täyttämään pakastinta. Melko täynnä se tai oikeastaan ne jo ovat , joten pitää lähipäivinä keittää vanhemmista marjoista vaikka mehua.
Tänä vuonna taittaa ainakin meidän pensaista tulla huonosti mustaherukkaa. Sen sijaan punaista ja valkoista näkyi olevan pensaat täynnä. Mistähän sekin johtuu. Hyvä asia on se, että vadelmat ovat erityisen isoja eikä niissä ole ollut vielä yhtään matoja. JEE!

Kinderkakku

Kesälomalla olen ja kiirusta riittää. Kaiken lisäksi olen lomalla "yksin", aviomiehellä on tänä vuonna vain kaksi viikkoa työpaikan vaihtamisen vuoksi. Silti on kiireistä. Olen yrittänyt pihapuuhia tehdä viime viikon helteistä huolimatta. Se olikin kovin verkkaista puuhaa. Vähän kuopsutin sieltä ja täältä ja sitten olikin pakko mennä varjoon vesipullon kera. Ei millään jaksanut olla siinä läkähdyttävässä paahteessa.  Muutenkin olen monenlaista askaretta jättänyt aikaan " siten kun olen lomalla". Saapi nähdä toteutuvatko kaikki. En ota stressiä. Tai ainakin yritän olla ottamatta. 

Vähän olen leipoakin ehtinyt. Tosin tämän kakun tein jo ennen loman alkua. Tein kiderkakun, ensimmäistä kertaa ikinä . Ronjan ystävän synttärikemuihin , päivänsankarin toiveesta. Kiireessä napattu kuva eikä koristelukaan ole mikään erikoinen, mutta maku oli kuulemma hyvä. Hyvä niin. 

Kinderkakku 

Päädyin tekemään kakun Kinuskikissan ohjeella. Siellä oleva vegaaninen kinderkakku kiinnostaa myös kovasti. Sitäkin pitää jossain vaiheessa testata. Tämä oli perusversio.
Kinuskikissan sivuilla on hyvä ohje vaihekuvineen. Laitan tähän kuitenkin vielä sen ohjeen.

Kinderkakku

pohja:
200 g oreo-keksejä
75 g margariinia tai voita

täytevaahto:
7 dl vispikermaa
300 g tuorejuustoa
1 vaniljatanko

tummempi suklaatäyte:
1/2 vaahdosta
250 g tummaa suklaata tai maitosuklaata

valkoinen suklaatäyte:
1/2 vaahdosta
240 g maitosuklaata

kuorrute :
1 dl kuohukermaa
200 g maitosuklaata 

1. Murskaa oreot tehosekoittimessa. Sulata voi / margariini ja yhdistä keksimurun kanssa. 
2. Vuoraa 24 cm kokoisen irtopohjavuona pohja leivinpaperilla. Vuoraa reunat halutessasi suojakalvolla saadaksesi kakun irtoamaan helpommin.  Painele keksiseos vuoan pohjalle.
3. Vatkaa vispikerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet vaahdon joukkoon. Jaa vaahto kahteen yhtä suureen osaan. 
4. Sulata tumma suklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Sekoita suklaasula vatkaimella sekoittaen toisen vaahtopuolikkaan joukkoon. Levitä / painele täyte vuokaan keksipohjan päälle. Painele tarkoin, jotta paksu täyte painuu joka kohtaan ( tässä tuli vähän lipsuttua, tunnustan). Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunnin. 
5. Sulata valkosuklaa mikrossa miedolla lämmöllä tai vesihauteessa. Sekoita suklaasula jäljellä olevan vaahdon joukkoon. Levitä/painele vuokaan tumman suklaan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin 3 tuntia tai seuraavaan päivään. 
6. Mittaa kuohukerma kattilaan. Kuumenna liedellä, mutta älä anna lämmetä kiehumispisteeseen. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoittele kunnes suklaa on sulanut ja seos tasaista. Anna kuorrutteen jäähtyä hetken mikäli se vaikuttaa liian juoksevalta.  
7. Kaada kuorrute kakun keskelle. Anna levitä päällisosan päälle ja päästä hallitusti tippumaan reunoille. Nosta samantien jääkaappin jähmettymään.
8. Koristele ennen tarjoilua. 

Vähän tänne loppuun kotipihan tämän hetkisiä kukkia. Onneksi edellinen talon omistaja on luonut tuon pihan siten, että siellä  kukkii läpi kesän jotain. 

 Tämän yllä olevan lajia en edes tiedä. Kaunis se on.  Enkä tuon alla olevankaan. Se ei ole auringonkukka vaikka vähän siltä näyttääkin.  Pitänee googlettaa. Olen tämän itse istuttanut, kun sain sen tuttavalta. En vaan tiennyt mitä istutin :D 

Isopäivänkakkaraa kasvaa ihan joka puolella meidän tonttia. Vähän liikaakin jo. Se kun leviääkin melko tehokkaasti. 
Kauniisti se näiden nauhusten kanssa sopii yhteen. 

 Ruusujakin löytyy. Tämä alla oleva lienee joku pensasruusu, koska kasvaa pensasmaisesti. 
En kyllä vannomaan mene, mutta näin olen olettanut :)

Kaunis ja herkkä orvokki. On oikeasti enemmän lila kuin sininen. 

Raparperibialy-piirakat

Uusimmassa Leivotaan-lehdessä oli tällainen mielenkiintoinen resepti. Riemusta hihkuen otan aina uusia raparperireseptejä vastaan , kun tuo raparperi kasvaa ihan valtavasti meidän pihalla. 
Näistä piiraista sanottiin, että ne ovat puolalaisia pieniä piirakoita, jotka täytetään suolaisella tai makealla täytteellä. Perinteinen bialy täytetään sipulilla , mutta tässä reseptissä käytettiin raparperia. 

Raparperibialy

Ai että, kun olikin herkkua! Näitä ei enää kohotettu , kun oli pyöritelty pulliksi, mutta silti näistä tuli pehmeitä ja meheviä. Täytteeksihän näihin voi laittaa melkein mitä vaan.  Mietin jotain marjatäytettä tai sitten sitä perinteistä sipulitäytettä. Testaan kyllä joskus!

Raparperibialy 

Taikina:
50 g tuorehiivaa
75 g voita
5 dl maitoa
1 dl ruokokidesokeria
1/2 tl suolaa
2 dl karkeita ruisjauhoja
n. 11 dl vehnäjauhoja
1 muna voiteluun 

Täyte:
500 g raparperiä
2 rkl vettä
2 1/2 dl hillosokeria

Tomusokerikuorrute:
1-2 rkl vettä
noin 1 1/2 dl tomusokeria

1. Sulata voi. Sekoita maito voisulaan. Anna jäähtyä 37 asteiseksi.
2. Kaada seos yleiskoneen kulhoon. Liota joukkoon hiiva. 
3. Lisää ruokosokeri, suola ja ruisjauhot. Vaivaa taikinana jauhoja vähän kerrallaan. Vaivaa taikinaa yleiskoneella noin 4-5 minuuttia. Voita vaivata taikinan myös käsin . ( minä vaivasin käsin)
4. Anna taikinan kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. 
5. Kuumenna uuni 210 asteeseen. 
6. Paloittele täytteen raparperit noin 1/2 cm paloiksi. Kiehauta raparperit ja vesi kattilassa.
Anna kiehua välillä sekoitellen , kunnes raparperit ovat pehmenneet. Eli noin 4-5 minuuttia.
7. Sekoita hillosokeri raparpereihin. Anna seoksen kiehahtaa ja sen jälkeen vielä poreilla hiljalleen pari minuuttia. Ota kattila liedeltä.  
8. Jäähdytä nopeasti kylmässä vesihauteessa.
9. Kumoa taikina jauhotetulle alustalle. Jaa taikina 24 palaan. Tämä siis Leivotaan-lehden ohjeen mukaan - minulla tästä tuli 16 palaa. Tein siis isompia. 
10. Muotoile palat pyöreiksi. Nosta ne leivinpaperin päälle pellille. Paina pyörylöitä hieman tasaisemmiksi. Tee keskelle pieni syvennys. 
11. Lusikoi täytettä syvennyksiin. Voitele reunat rikki vatkatulla munalla . Minä voitelin reunat ennen täytteen laittoa. Se on mielestäni helpompaa. 
12. Paista uunissa noin 10 minuuttia , kunnes bialyt ovat saaneet kauniin värin. Anna jäähtyä ritilällä. 
13. Kuorrute : Sekoita yhteen vesi ja tomusokeri. Valuta kuorrutetta bialyjen pinnalle. Anna jähmettyä.
14. Ripottele vielä tomusokeria pinnalle siivilän läpi. 

Olipa kiva resepti ja maukkaat piiraat / pullat. Pullamaisia ovat vaikkakin eri makuisia ruisjauhojen takia. 

Raparperibialyt

Joku sipuli-kanttarellitäyte voisi olla tosi herkkua näissä. Tai ihan pelkkä sipulikin. Kyllähän se jossain kohtaa pitää testata. 

Pikapulla ja pientä retkeilyä

Pikapulla ja retket / matkat liittyvät meillä vahvasti yhteen. Mikä ettei. Pikapulla tosiaan on pikapulla. Lähdimme lauantaina aamulla liikkeelle ja vähän sitä ennen paistoin retkievääksi pikapullaa.

Pikapulla

Pikapulla 

Tämä on todella hyvää. Nyt tein hieman eri tavalla kuin viimeksi , kun kiersimme saariston rengastien.
Tällä kerralla tein pullan Yhteishyvän reseptillä . Tämä on juuri sopiva 20 x 20 cm kokoiseen vuokaan.
Toisena kahvin kanssa nautittavana eväänä meillä oli taatelilla makeutettuja kaurakeksejä  ( Leena-muorin blogista bongattu).

Taateli-kaurakeksit

Olemme tehneet näitä keksejä jo monta kertaa. Ovat niin hyviä ! Eikä näihin tule yhtään sokeria. Voi siis hyvällä omatunnolla popsia vähän useammankin.
Olen vähän muokannut tätä reseptiä parilla viime kerralla. Lisäsin ripauksen leivinjauhetta ja hieman myös vehnäjauhoja. Ihan vaan vähän, en ole edes mitannut. Mielestäni pikkuleipiin tuli kivasti hieman kuohkeutta.
Näihin laitoin sekä maapähkinää että saksanpähkinää.

Kävimme retkellä ihan vain Hämeenlinnassa. Siellä on maaseudulla meidän isovanhempien pikku talo, jossa aika ajoin käymme. Muistoja täynnä se paikka.
Janakkalan kirkolla kävimme myös ja siellä katsastimme Laurin lähteen.

Laurin lähde

Tämän  lähellä on myös Hakoisten linnavuori, jossa olen joskus aikoja sitten käynyt. Päätimme aviomiehen ja tyttärien kanssa käydä siellä kesällä. Muistaisin, että sieltä on hienot maisemat. Näkyy hienosti Kernaalan järvellekin. Ja se on lapsuuteni järvi, sen rannalla oli syntymäkotini. 
Hämeenlinna on minulle tärkeä paikka. Siihen liittyy niin monia muistoja lapsuudesta .

Isovanhempieni talolla vietimme jonkun aikaa. Grillasimme eväitä ja nautimme hiljaisuudesta. Siellä on niin hiljaista ja rauhallista. 

Ja lopuksi joimme kahvit pikapullan ja taateli-kaurakeksien kera. 

Laitanpa vielä tähän pikapullan reseptin :

Pikapulla :

4 dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl kardemummaa
1 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
100 g voita 
2 dl maitoa / kauramaitoa
1 kananmuna
pinnalle raesokeria / mantelilastuja

1. Sulata voi. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää sulatettu voi, muna  ja maito. Sekoita, mutta älä vaivaa. 
2. Kaada taikina halkaisijaltaan  noin 20 cm kokoiseen voideltuun  vuokaan. Ripottele pinnalle raesokeria / mantelilastuja. Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia tai kunnes pulla on kypsää.

Hapankermakakku

Tämä ei välttämättä ihan hapankermakakku ollut, mutta kermaista kuitenkin. Minulla oli jääkaapissa vanhaksi mennyt kermapurkki. Millään en raaskinut pois heittää, joten päätin kokeilla tehdä tällaisen kakun.
Netissä oli hapankermakakkuun useampi ohjeita, jotka tehtiin vähän eri tavoilla. Päädyin tekemään kakun tämän reseptin mukaan. 
Tämä oli taas niin mukavan helppo ja nopea resepti!

Hapankermakakku

Johan oli maukasta! Jotenkin pumpulimaisen pehmeää. 
Liekö vaikutusta makuun sillä, että lorautin sekaan hieman Bailey´s cream -likööriä, kun sitä kaapissa oli eikä sitä oikein juotua tule. 

Hapankermakakku
4 dl vehnäjauahoja
2 rkl perunajauhoja
0,5 - 1 tl suolaa
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 dl voisulaa
2 dl hapanta kermaa
2 munaa 
(Bailey´s cream likööriä)

1. Siivilöi kuivat aineet kulhoon.
2. Lisää voisula ja kerma. Vatkaa kaksi minuuttia.
3. Lisää munat ja vatkaa taas kaksi minuuttia.
4. Kaada taikina voideltuun ja korpujauhotettuun vuokaan. 
Paista 180 - 200 asteessa 30 - 40 minuuttia. Kokeile kypsyyttä tikulla.

Erittäin hyvää . Teen toistekin jos kerma uhkaa mennä vanhaksi. Tai voinhan tehdä tätä muutenkin, todella helppo tehdä.